La Sopa Tlaxcalteca en el H. Municipio de Zacatelco Mayrel Flores Bonilla
Resumen En el mundo existen muchos platillos típicos algunos más reconocidos que otros. Tlaxcala tiene diferentes platillos típicos de los cuales algunos ya no se preparan con frecuencia. Cada platillo tiene un origen, una historia, incluso una tradición, sin embargo, existen muchas versiones de estos platillos. Tal es el caso de la sopa Tlaxcalteca, el tema de investigación de este trabajo. Para poder obtener información acerca de este platillo típico se indagó solo en un municipio del estado tlaxcalteca llamado Zacatelco. Para la obtención de datos fue importante la consulta a los pobladores de este municipio. Para esto se realizaron preguntas aplicadas a la población. Es de gran importancia conocer o saber información acerca de los platillos típicos de las localidades. Es por ello que se recopiló esta información para obtener datos suficientes acerca de la sopa tlaxcalteca. Después de haber obtenido los datos necesarios de esta investigación se asentaron en un folleto el cual se proporcionará al municipio de Zacatelco para que la población de este lugar pueda conocer la Historia y Tradiciones de la Sopa Tlaxcalteca.
Introducción En este trabajo de investigación se realizó el estudio de la Sopa Tlaxcalteca; un platillo típico del estado de Tlaxcala el cual ha sido modificado con el paso del tiempo. En este trabajo se explica la historia y tradiciones de la sopa tlaxcalteca en el H. Municipio de Zacatelco. La gastronomía tlaxcalteca es parte de las riquezas del patrimonio cultural mexicano; esta gastronomía tiene como principales ingredientes el maíz y el maguey, Tlaxcala (2014). El trabajo de investigación aborda el platillo típico de la Sopa tlaxcalteca el cual contiene un ingrediente principal de la gastronomía tlaxcalteca que es el maíz.
Marco teórico Los Estados Unidos Mexicanos o México se ubica al inicio América del Norte. Si se usa como referencia el Ecuador, se localiza en el hemisferio Norte y de acuerdo con el meridiano de Greenwich, en el hemisferio Occidental, Martínez (2015).
14