Urbanne Nantes #10 by Urbanne Magazine

urbanne MODE & STYLE • NANTES

Dossier

Nantes, la marque du futur

Marina Le Ray S’illustre

Le Tataki de Thon By My Resto Week-end iodé entre St Malo et Dinard

Des lunettes en algue

Une innovation signée Naoned

Total look déco

Une maison nantaise se réveille

#10

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SOMMAIRE

eDito « Même pas peur ». C’est la petite pancarte que l’on a vu fleurir à Nantes comme ailleurs au lendemain des massacres de Paris. Même pas peur, trois mots pour refuser l’horreur et refuser de plier. Pourtant, depuis des jours qui se transforment en semaines, le pays est comme sonné. Souﬄe coupé, choqué par la barbarie qui s’est installée en plein Paris. Ces images de violence aveugle tentent de nous ramener à une époque que peu de gens ont connue : celle où sortir dans la rue pouvait vous coûter la vie. Si l’on commence à croire cela, c’est que les barbares ont gagné. La meilleure réponse à ceux qui veulent nous empêcher de vivre, c’est de vivre encore plus fort. Il faut aller à un concert de rock maquillée comme une voiture volée et perchée sur des talons de 12 (oui, c’est pas pratique mais c’est pour la cause), après avoir été boire un vin chaud plus ou moins bon sur le marché de Noël. Il faut aller sur les terrasses du Bouffay regarder passer les gens et le temps avec quelques amis (mais sans les talons de 12, parce que vu les pavés, c’est inhumain). Il faut vivre. Le seul enseignement de ces attentats lâches, immondes et imbéciles, c’est que parfois la vie peut être plus courte que l’on ne le croit et qu’il faut en profiter. Malgré, ou à cause de tout ça, nous avons essayé de faire un magazine plein de ceux qui osent, qui innovent, qui créent, dans une ville qui, à en croire notre dossier, les inspire. On vous embrasse. Fort. L’équipe Urbanne.

Sommaire

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Tendance : le style Ippon Vintage Dossier : Nantes, la marque du futur Marina Le Ray s’illustre Des lunettes en algue by Naoned Le Tataki de Thon de My Resto Visite : une maison nantaise se réveille Week-end iodé entre St Malo et Dinard

Urbanne Mode & Style - Magazine gratuit. N°10 - Dépôt légal en cours Un magazine des éditions MGI (SAS) 176 route de Vannes, 44700 Orvault Crédit photo : P. Kyriazis, J. Moyon, D.R. Stylisme : Maite Riviere Impression : Union Européenne Tirage : 20 000 exemplaires Régie publicitaire : Prana’Com - spotin@pranacom.fr Chefs de publicité : Gaëtane Bonnet Rédaction : Pierre-Baptiste Vanzini - Julie Moyon - Yves Pouchard Illustrations de Marina Le Ray Directeur de Publication : Stéphane Potin - 06 16 28 33 67 Création : Achromac El Kouri - 06 75 20 66 91 La reproduction des textes et photos est interdite. Ne pas jeter sur la voie publique

contact@urbanne.fr

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Horaires d’ouverture : Le lundi : 14h - 19h • Du mardi au vendredi : 10h - 13h / 14h-19h • Le samedi : 10h - 19h ( journée continue)

interview

TENDANCES

INTERVIEW

Le stYLe ippon Vintage

Cela fait vingt ans que le Nantais Stéphane Raud crée des chaussures. Il y a quatre ans, avec son équipe, il lance la marque Ippon Vintage, qui en quelques années, réussit à imposer son identité. 80 000 paires imaginées dans le quartier des Olivettes sont aujourd’hui vendues chaque année. Créer des chaussures, c’est un travail sans fin dans un monde où les modes et les codes sont toujours mouvants et où il faut savoir humer et suivre l’air du temps. Rencontre.

Stéphane Raud, créateur d’Ippon Vintage

Comment définiriez-vous le style Ippon Vintage ? C’est une synthèse de l’évolution de notre travail de ces vingt dernières années. En créant cette marque, nous avons voulu opérer une transformation stylistique tout en conservant notre ADN : un côté résolument féminin. Nous nous inscrivons dans les codes du vintage, un style qui s’est imposé partout. On le voit par exemple avec la nouvelle Fiat 500 ou encore auparavant avec la Coccinelle. C’est une évolution sociétale : quand on n’a pas confiance en l’avenir, on se tourne vers le passé. Comment parvenez-vous à imposer votre griﬀe sur ce style bien particulier qu’est le vintage ? Le vintage, nous le transformons, nous le modernisons. Nous lui donnons une tonalité toute féminine. Nous essayons de trouver une symbolique très épurée. Le vintage, ce n’est pas les années 90 où la marque doit être « tatouée » en grand sur le produit. Nous ne voulons justement pas que la marque prime sur le produit. C’est très difficile à faire, c’est un vrai équilibre : nous voulons faire des chaussures, pas un produit marketing.

« Nous régénérons les collections tout au long de l’année »

Justement, qu’est-ce qui nourrit votre style ? Notre environnement est très important. Nous sommes installés dans le quartier des Olivettes, qui est bourré de talents. Nous travaillons en coworking, une démarche volontaire de notre part. Nous avons choisi de partager nos locaux avec des gens qui n’ont rien à voir avec notre milieu : paysagiste urbain, graffeur, styliste en décoration d’intérieur… Tout cela crée un univers propice à la réflexion et la création. Votre quartier vous inspire donc… Oui, mais pas seulement. On est curieux, on se déplace, nous voyageons beaucoup pour aller prendre l’air de la rue, voir les influences extérieures : les expositions, les villes qui nous intéressent. Nous nous nourrissons de tout ça. C’est ce qui nous permet d’avoir un produit qui peut paraître simple, mais avec des codes identitaires qui correspondent à l’essence de notre style. Quelle est la tendance de cette saison chez Ippon Vintage ? De la brillance, des tissus très éclairés avec des matières aux couleurs changeantes. Quelque chose qui est à la fois épuré et riche. Nous avons voulu que ce côté lumineux ne soit pas exagéré ni exubérant. Tout ce qui est urbain ou « street », on le pense féminin, en y apportant nos codes, nos matières comme dans la basket. C’est un produit très marketé : qui n’a pas sa Stan Smith, ou sa paire de Converse ou de New Balance ? Nous, ces produits, nous allons les prendre et les transformer pour nous les approprier. Et ce style qui vous est propre, est-ce qu’on le reconnaît d’un simple coup d’œil ? Les grands groupes nous connaissent et ne se gênent pas pour nous « emprunter » les modèles. C’est d’ailleurs pour ça que depuis deux saisons, nous protégeons ce que l’on fait. Est-ce que l’on peut encore parler de collections au sens classique du terme, chez Ippon Vintage ? Nous sommes toujours en réactivité. Nous avons des commerciaux qui sont intégrés à l’entreprise, qui tournent toute l’année et qui nous donnent des informations en permanence. Nous régénérons les collections, nous leur apportons une actualisation tout au long de l’année. Nous ne pouvons effectivement plus travailler en stratégie de collection, avec deux collections par an. Il faut davantage une stratégie de produit, toujours en réaction par rapport à la tendance. La durée de vie d’un produit, aujourd’hui, c’est trois mois. C’est donc un travail de tous les instants. Nous avons toujours fait produire nos chaussures en Espagne et en Italie. Cette volonté d’être proche des fabricants fait aujourd’hui notre force et notre réactivité. Pouvez-vous nous donner un aperçu de la collection printemps/été ? Nous travaillons beaucoup sur les sneakers avec des imprimés, de la fantaisie. Nous essayons d’amener de la couleur, qu’elle soit acidulée ou plus « fondue ». Nous sommes également fans de talons, avec une ligne qui prendra un peu de hauteur. Nous allons d’ailleurs créer une véritable alchimie entre les gammes de sneakers et de talons grâce à des matières que l’on va retrouver de part et d’autre. Cela va faire une collection très cohérente.

Les chaussures Ippon Vintage sont en vente chez La Maison de Prune (15 rue de Verdun - Nantes) Yellowstone (15 square La Pérouse - Nantes) Carré Pointu (Passage Pommeraye / CC Beaulieu - Nantes) Scott Premium (8 rue Scribe - Nantes / CC Atlantis Le Centre - St Herblain)

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Mode

HIVER

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MODE

Cet hiver, la mode fait la part belle à l’amplitude des formes et au naturel des matières. La laine vient nous recouvrir et la fourrure fait plus que jamais partie de notre garde-robe. Chapeau de feutre ou bonnet oversize (à pompon, of course), on n’hésite pas à se couvrir le chef ni à s’emmitoufler dans une écharpe gigantesque. Solution anti-froid garantie !

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Mode

HIVER

Chapeau feutre, caban et jean Garcia, ĂŠcharpe-poncho, pochette et bijoux chez GAWS (1 rue Lafayette, Nantes) Bottines montantes en cuir nubuck gris chez Les Chics Filles de Saint Paul (3 rue Aristide Briand, RezĂŠ)

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Mode

HIVER

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Mode

PORTRAIT DE VILLE

PORTRAIT

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Marina porte une blouse imprimée et un gilet de fourrure sans manches (chez Cotélac - 19 rue de la Fosse, Nantes). « Illustrer une campagne de vœux pour toute une ville, comme je le fais pour Nantes, c’est quelque chose de très excitant : ça touche énormément de monde. Il faut trouver le moyen de parler à la fois aux jeunes et aux personnes âgées. Le message doit toucher toute la population et mettre en avant à la fois le bilan de la Ville et ouvrir sur ce qui va arriver dans le futur. Pour moi, c’est une première, mais c’est ce que j’aime dans mon métier : je passe d’un livre pour enfants à la réalisation d’une fresque pour une boutique ou aux dessins d’illustration pour Urbanne. Tout change : les échelles, les supports. C’est à chaque fois un défi. Sortir et réaliser des fresques en extérieur comme je viens de le faire chez Carré Pointu ou Madame Rêve, ça me permet de rencontrer des gens en vrai plutôt que de rester devant ma table à dessin. D’ailleurs, j’adore observer les gens et en tirer des personnages. En revanche, la Urbanne Girl que je dessine depuis la création du magazine a un côté plus personnel : elle suit ma coupe de cheveux (rires). » 22

Marina Le Ray est une touche-àtout, un peu boulimique de travail. C’est non seulement l’illustratrice attitrée d’Urbanne, mais aussi une habituée des livres pour enfants : elle travaille en ce moment sur « Boucle d’or » à destination des États-Unis, et sur une version adaptée de « Hansel et Gretel ». Elle réalise aussi l’affiche et la pochette DVD d’un court métrage, des fresques dans des boutiques et surtout la campagne des vœux de fin d’année pour la mairie de Nantes. Bref, cet hiver, vous verrez son travail partout. Et c’est tant mieux.

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« C’est mon quartier. C’est un quartier mixte, à la fois «gentrifié» et populaire. Petite, je venais ici avec mon papa chercher des pièces de moteur dans les grands entrepôts dont beaucoup ont aujourd’hui disparu. Mais le côté industriel est resté au milieu de plein d’activités, de graffs et de super restos ! »

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PORTRAIT DE VILLE

PORTRAIT

stÉPhaNe PaJot

amoureux de nantes à perpétuité

Stéphane Pajot aime écrire. Rectification : il adore ça. À 49 ans, il vient de sortir son 42ème ouvrage, « Nantes est un Zoo », aux éditions d’Orbestier. Le journaliste de Presse Océan est un amoureux de Nantes, de sa grande et surtout de sa petite histoire. Qu’il soit auteur de polars (dont un Poulpe), de guide sur le parlé nantais ou sur la Nantes insolite, la ville est toujours là, en toile de fond. Cette fois-ci, il nous invite à voir la ville autrement, en découvrant le drôle de zoo urbain qui nous entoure.

Nouveau

Un magasin spacieux, un accueil sympa, des prix accessibles à tous

Pourquoi ici ? Stéphane porte un caban Palenzo (chez East River - 2 rue Piron, Nantes). « Mon plaisir, c’est de raconter des histoires. J’aime extirper des histoires tombées dans les oubliettes de la ville. Il existe des images et des cartes postales représentant les figures nantaises des siècles derniers. J’essaie de découvrir et de raconter qui étaient ces gens-là. C’est comme ça que j’ai écrit ma série sur Nantes, et parallèlement, je me nourris de ces histoires dans mes romans policiers. Même quand j’ai écrit le 187ème Poulpe, en 2012, Gabriel Lecouvreur - le Poulpe - était dans les vraies rues, les vrais bars et confronté aux vraies histoires nantaises. Je veux rendre à cette ville ces gens qui sont tombés dans l’imaginaire nantais. Ceux qui n’ont aucune plaque de rue ni aucune biographie officielle comme Gobe La Lune le clochard ou Willy Wolf, l’homme qui va mourir. Tous ces personnages sont représentés sur la fresque qui a été réalisée en 2011 par Royal de Luxe. L’idée du livre «Nantes est un Zoo» m’est venue grâce à mon gamin de 7 ans qui adore l’Éléphant, et aussi les lions de l’ancien palais de justice. J’ai décidé de revoir la ville avec ses yeux à lui. J’ai re-regardé les bâtiments, recherché dans les livres les anciennes histoires d’animaux, comme l’éléphant empoisonné qui a fini au muséum d’histoire naturelle. À la fin du livre, il y a une carte, on peut s’en servir pour s’amuser, même si tous les animaux que j’évoque ne sont plus visibles aujourd’hui. » 24

« Il y a cours Cambronne une fontaine Wallace, qui sert à se désaltérer. Elle est présente partout dans le monde, il y en a cinq à Nantes. Mais on a oublié qu’elle a été dessinée par un Nantais, Charles-Auguste Lebourg. Elle est notamment ornée d’un poisson, qui symbolise évidemment l’eau. Elle fait partie de ce bestiaire urbain, ces animaux qu’on ne voit pas ou plus, mais qui sont là depuis des années. »

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Mode

INNOVATION

C’EST NOUVEAU

NaoNeD iNveNte…

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les lunettes en plastique d’algue

se sentir belle après son opération

Ils ne sont vraiment pas fous, ces Bretons de Naoned. Ils ont osé franchir le cap et se lancer dans la « chimie bleue » en réalisant des montures de lunettes en plastique d’algue. La collection est pour l’instant constituée de quatre modèles. Elle a pour nom Dôn, en hommage aux déesses de la mer de la mythologie celte et bretonne. Dingues ? Plutôt totalement Nantais.

Naoned 3 rue Bertrand Geslin Nantes 02 51 83 51 19

On a tous (ou presque) la même réaction quand on a entre les mains un rectangle de plastique d’algue : on l’approche du nez pour le sentir. Ça fait bien marrer les patrons de Naoned. Évidemment que ce plastique ne sent pas la mer ! Et pourtant… « Ça a tout du plastique, à la différence qu’il y a des poissons qui ont vécu à l’intérieur avant, sourit Jean-Philippe Douis, le créateur de la marque Naoned, qui a ses ateliers dans le quartier de Chantenay. C’est un matériau qui est riche de sens, qui est noble et qui en plus, dans sa chaîne de production, est très peu énergivore, donc on est sur des propriétés mécaniques, techniques et environnementales qui sont rares », explique-t-il des étoiles (de mer) dans les yeux. Il a fallu plus d’un an de recherche et développement pour arriver à mettre au point ce produit qui est naturellement beige mais qui peut se teinter à volonté. À l’origine, il s’agit d’algues brunes récoltées au large de la Bretagne par Algopack, une entreprise spécialisée. Ensuite, la recette est secrète, ou presque. « Ce plastique est constitué d’algues à 90 % ainsi que de polypropylène naturel », précise Aristide Melou, l’autre patron de Naoned. Évidemment, cette première application industrielle et grand public du plastique d’algue ne passe pas inaperçue. À la grande criée qu’est le Salon International de la Lunetterie et de l’Optique, le créateur de lunettes nantais a fait sensation. « Des Américains, des Coréens, des Australiens sont venus nous voir et quand on leur a raconté que les montures étaient faites à base d’algues, ils étaient plutôt surpris, se rappelle Aristide. Grâce à ce salon, les petites montures bretonnes en algue vont se balader partout dans le monde dans les six prochains mois ». La première monture réalisée grâce à ce plastique on ne peut plus naturel devrait arriver sur le marché début janvier. Son prix est certes plus élevé que sa concurrente « chimique », mais ça ne devrait pas durer. Naoned ne veut surtout pas en faire un produit élitiste. « C’est un matériau local, renouvelable et pas cher. À terme, il devrait revenir au même prix que l’acétate de cellulose, le plastique utilisé aujourd’hui pour fabriquer les lunettes », veut croire Jean-Philippe Douis.

Concevoir un soutien-gorge à la fois confortable et joli pour toutes les femmes qui viennent de subir une opération, c’est le pari que s’est lancé la Nantaise Stéphanie Romanet il y a près de deux ans. Après des mois de recherche, cette ingénieure de formation arrive enfin au bout son idée. Les premières pièces de lingerie Embody sont sorties au mois d’octobre de la fabrique Macosa dans la Sarthe. Rencontre.

« L’idée m’est venue en discutant avec des amies. Certaines ont subi un cancer, d’autres avaient eu recours à la chirurgie esthétique et toutes m’ont confié qu’elles n’avaient jamais trouvé de lingerie confortable. J’ai moi-même porté les produits pour les tester et je me suis dit qu’il y avait quelque chose à faire », se souvient Stéphanie Romanet. Mais entre l’idée et le premier prototype, il a fallu élaborer un vrai cahier des charges et se poser les bonnes questions. « Il faut que le soutien-gorge apporte un vrai maintien, qu’il puisse s’ouvrir à l’avant, qu’il ait des coutures tellement discrètes qu’elles ne viennent pas eﬄeurer les cicatrices, détaille la conceptrice. Il y a beaucoup de choses à prendre en compte : les femmes perdent par exemple du volume de poitrine après l’opération, il a fallu trouver un système pour conserver le maintien en prévoyant des réglages dans les endroits stratégiques ». Résultat de ces études : une fermeture par aimant, en un seul clic, un vrai plus quand on a du mal à bouger les bras après une opération. Tout ce travail a été facilité par la société Macosa, basée au Mans. L’entreprise spécialisée depuis des années dans la lingerie haut de gamme s’est réellement impliquée dans l’histoire. « Nous avons pu développer nos produits grâce aux modélistes de leur bureau d’étude. Nous n’aurions jamais pu faire ça si nous avions fait fabriquer nos modèles à l’étranger. Ils ont vraiment un savoir-faire unique, souligne Stéphanie Romanet. C’est l’un des derniers corsetiers français, ce qui est vraiment un gage de qualité pour nous ». Grâce à l’implication de Jean-Louis Durand, chirurgien plastique au Mans, les modèles ont pu être testés par près d’une centaine de patientes. À côté des soutiensgorge, des pantys et des gaines de contention ont également été créées pour les femmes qui ont subi une abdominoplastie ou une liposuccion. À chaque fois, des détails très féminins ou carrément sexy, dessinés par la styliste Eva Rachline, viennent rehausser les tenues. « Nous avons travaillé les matières nobles, la dentelle de

Calais, la broderie lyonnaise. Nous proposons par exemple des dos en dentelle ou des bretelles galonnées de dentelles ». Il faudra attendre la prochaine collection pour voir arriver la couleur parmi les cinq modèles aujourd’hui proposés. « Dans un processus de reconstruction mammaire comme dans le cadre de la chirurgie esthétique, c’est important pour les femmes de sentir bien dans leurs corps, de porter quelque chose de joli. Ça fait du bien au moral », sourit Stéphanie Romanet.

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ACCESSOIRES

La Fourrure,

LE STYLE FEMME

l’ultime retour !

Douce, chaude, douillette et chicissime… Cet hiver, qui n’a pas de fourrure n’est pas Nantaise ! Un manteau, un gilet, juste un col, il y a en a forcément une faite pour vous ! À offrir ou à s’offrir sans modération !

Chauds les coups de cœur !

Manteau court émeraude et manteau long astrakan chez Renaldi (16 rue Crébillon, Nantes)

1 Bonnet beige a pompon fourrure, chez Coquerico, 1 rue Grétry à Nantes - 2 Turban Ocre chez Les Trésors Partagés, 10 rue des Trois Croissants à Nantes - 3 Bonnet Arsène chez Les Trésors Partagés, 10 rue des Trois Croissants à Nantes - 4 Gants longs en cuir souple avec ornements type bracelets chez High, 8 rue Fanny Pécot à Nantes - 5 Mitaines daim et fourrure avec strass chez Gaws, 1 rue Lafayette à Nantes - 6 Gants cuir et fourrure chez Coquerico, 1 rue Grétry à Nantes Gilet chez GAWS (1 rue Lafayette, Nantes)

Manteau chez TeO (14 rue Scribe, Nantes)

Les jolis cols et les grigris tout doux

« Les ptites babioles »

Col rouge ou marron chez 5th Avenue (Galerie Océane - Rezé)

Col bleu chez Renaldi (16 rue Crébillon, Nantes)

Et les porte-clés grigris en fourrure chez Les Chics Filles de Saint Paul (3 rue Aristide Briand, Rezé)

Col souris chez HIGH (3 rue Fanny Peccot, Nantes)

7 Porte-clés porte bonheur « touche du bois » chez Les Trésors Partagés, 10 rue des Trois Croissants à Nantes - 8 Collier « nœud-pap’ » chez Coquerico, 1 rue Grétry à Nantes - 9 Broches bijoux tissus brodés à la main chez Les Trésors Partagés, 10 rue des Trois Croissants à Nantes - 10 Manchette avec bracelet de fourrure chez 5th Avenue, galerie Océane 10 rd point de la corbinerie à Rezé .

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Beauté

C’EST NOUVEAU

BEAUTÉ

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ON A TESTÉ POUR VOUS

TEST

urBaNNe test le bar à sieste

En franchissant la porte du local de la butte SainteAnne sous la pluie d’un lundi de novembre, on comprend immédiatement qu’on nous a trompé : nous ne sommes absolument pas dans un bar. Il n’y a pas l’ombre d’un comptoir. En revanche, trois lits apparemment très confortables nous tendent les bras. Ça tombe bien, il est 13 heures et avant de continuer notre journée de boulot, on a davantage envie de piquer un petit somme que d’ingurgiter un énième café. « Eh oui, vous êtes dans un bar à sieste, pas dans un bar, sourit Martha, qui vient d’ouvrir ce lieu de pause méridienne. Ici, vous ne consommez pas de café, vous faites le plein d’énergie ». Pari tenu. L’ambiance est feutrée, on se déchausse, Martha tire les rideaux, la pénombre s’étend. Elle nous couvre d’une polaire légère, nous borde presque. C’est parti pour une sieste « dirigée ». « Inspirez en gonflant le ventre et souﬄez », lance celle qui est aussi prof de Qi Gong. Elle nous demande de prendre conscience de notre corps sur le lit, nous passe une première musique d’où émerge une respiration profonde pour faciliter la « cohérence cardiaque », avant de nous laisser tenter de trouver le sommeil. D’autres sons nous accompagnent. Martha nous dira après qu’ils servent à « rééquilibrer le cerveau droit et le cerveau gauche », l’hémisphère qui gère l’action et celui qui gère la création. On tente de se laisser aller, de se détendre. Pas évident quand on est habitué au silence et que trois autres personnes se trouvent dans la pièce. Mais au bout de quelques instants, les pensées vagabondent. On part ailleurs. On ne dort pas mais on laisse son esprit libre. Le temps s’efface un peu. La voix de

Martha résonne au bout d’un moment indéterminé. Elle nous demande de nous réveiller doucement, de bâiller profondément, de nous relever et frotter longuement nos reins. C’est fini. On peut retourner travailler comme si de rien n’était. Ou presque. « L’idée, en venant faire la sieste ici, c’est d’appuyer sur le bouton «reset», explique Martha. Tout le monde ne dort pas forcément, surtout lors des premières séances, mais rien que le fait de perdre la notion du temps en étant dans cet espace entre la veille et le sommeil, est bénéfique. Ce moment va avoir un impact sur le reste de la journée en permettant d’évacuer le trop-plein de stress. On se détend ainsi de manière naturelle, ça ne prend pas beaucoup de temps dans une journée et ça évite de se jeter sur les antidépresseurs ». La séance a duré une quarantaine de minutes, de l’instant où l’on a retiré ses chaussures à celui où on les a remises. C’est vrai qu’en remontant la pente vers le haut de la butte Sainte-Anne, on se dit que ce temps a été bien employé et que cette quasi-sieste, finalement, on ne l’a pas volée.

Pratique : Réservation obligatoire avant midi au 06 60 93 61 02. La séance coûte 6 euros après avoir adhéré à l’association (15 euros l’année). Jusqu’à la ﬁn de l’année, une séance est offerte plus une pour la personne de votre choix pour toute nouvelle adhésion.

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Peau ivoire ou femme sensible Un teint vite terne en cette saison si on n’y apporte pas la couleur nécessaire. Mais attention toutefois à ne pas « marquer » le visage. L’effet bonne mine doit être apporté en douceur. On adopte des roses ou des corails doux voire pétillants sur les lèvres et les pommettes. Sur les yeux, on souligne le regard façon smoky léger, que l’on adapte à la couleur de ses yeux. Votre parfum : des essences florales. Notre sélection Parfum : My Burberry - Burberry (n°1) Palette : La Petite Maison - Too Faced (n°2) Rouge à lèvres : KissKiss Roselip - Guerlain(n°3)

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Peau hâlée ou femme de caractère Le teint doré à bronzé toute l’année, que demander de plus ? Pour autant, certaines couleurs le révèle davantage que d’autres. C’est le teint avec lequel on peut oser des couleurs intenses sur les lèvres, comme les rouges éclatants ou les tons prune. Sur les yeux, le vert, le bronze et l’or redonnent de l’éclat au regard. Votre parfum : des essences légèrement fruitées sur fond de musc. Notre sélection Parfum : Soir de Lune - Sisley (n°4) Palette : 5 Couleurs Designer Khaki Design - Dior(n°5) Rouge à lèvres : Rouge Coco Etienne - Chanel (n°6)

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Spa Cinq Mondes 4 rue Anizon - Nantes 02 40 73 05 24 Pour les Fashionistas : Le Coﬀret Maquillage de The Body Shop Ce qu’elle souhaite, c’est attirer tous les regards. Des yeux hypnotiques, une bouche glamour et des mains habillées des couleurs les plus en vogue. Elle veut la perfection du look. Une féminité affirmée voire extravagante, telle est sa conception de la beauté. The Body Shop 12 rue Boileau - Nantes 02 51 86 15 02

Pour les Précieuses : Le Coﬀret Soin Régénérant du Dr Hauschka Parce que prendre soin d’elle, elle aime bien, ça se voit, mais elle n’apprécie pas n’importe quoi. Sa version de la beauté, ce sont des gestes précis, des produits ciblés de qualité, à l’allure sobre et soignée, qu’elle n’a pas envie d’étaler partout. C’est une beauté secrète. Terres Essentielles 9 rue Mercœur - Nantes 02 51 72 10 92

Pour les Miss Nature : Le Coﬀret Crème Merveilleuse de Sanoflore On pourrait croire que les produits de beauté, c’est « très peu pour elle »… Mais c’est justement à elle que vous ferez le plus plaisir en optant pour un coffret beauté ! Mais attention, elle est sensible au naturel et à l’utile… On évite donc les coffrets qui brillent trop.

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Un hiver doux comme le Miel

Source de plaisir, de réconfort et de douceur, le miel a tout bon partout. Rare, caramélisé, vanillé ou mélangé à l’amande et au lait, voici notre check-list « Honey » pour vous parer de tous ses bienfaits.

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Dossier

NANTES EST UNE MARQUE

DOSSIER

Nantes

La marque du futur Nantes est-elle une marque, un label qui résonne non seulement en France mais également au niveau européen, voire, soyons fou, mondial ? Derrière cette question où il ne faut voir nul chauvinisme ni esprit de clocher, une réalité : aujourd’hui, en France, dans le marasme économique ambiant, seules quelques métropoles tirent leur épingle du jeu et continuent de créer de l’emploi. Au fil des années, Nantes a su acquérir et développer une image positive et porteuse de valeurs fortes. Culture, création, innovation, capitale verte européenne, urbanisme, sont des mots qui viennent naturellement quand on évoque la ville. Des mots qui portent également un espoir pour notre futur. Tout cela n’est pas dû au hasard mais à un patient travail. Une stratégie dévoilée pour nous par ceux qui sont au cœur de ses rouages, Mathieu Baradeau, directeur de la communication de Nantes et Nantes Métropole, et Ludovic Grousset, directeur adjoint de Nantes Saint-Nazaire Développement, en charge de la promotion du territoire. Entretien.

Si j’affirme que Nantes est une marque, que répondez-vous ?

Mathieu Baradeau : Nantes fait partie de ces villes ou de ces territoires qui sont devenus des marques. Il se dégage quelque chose sur le plan visuel, on a une « impression » quand on évoque Nantes. C’est probablement parce que cette ville a fait parler d’elle assez régulièrement dans des registres différents comme la Folle Journée, le Voyage à Nantes, ou pourquoi pas Royal de Luxe. Mais pour autant, la ville n’est pas encore suffisamment identifiée au niveau international. Il reste encore beaucoup de travail, c’est LE challenge à venir, mais nous en avons les attributs. Le constat que vous faites n’était pas évident il y a quelques années…

M.B. : La perception qu’ont les gens de Nantes aujourd’hui, ce n’est pas qu’un travail de communicant, c’est un travail collectif. C’est le territoire qui produit ces repères grâce à un certain nombre d’acteurs et d’ingrédients. Dans les années 80, Nantes était sinistrée et a été réveillée par les initiatives qui ont été prises. Les potentiels repérés par le politique, en l’occurrence JeanMarc Ayrault, ont ensuite été cultivés, et de nombreux acteurs ont été fédérés.

Nantes est-elle vraiment devenue une métropole ?

Ludovic Grousset : L’enjeu pour Nantes à la fin des années 80 était de devenir une métropole attractive au niveau national. Il fallait pour cela réveiller la ville et faire en sorte que les gens prennent conscience de ses atouts. Ce travail collectif est acquis. Aujourd’hui, l’image de marque de Nantes, c’est la qualité de vie, l’effervescence culturelle, une ville proche de la mer et de Paris, c’est aussi la tolérance, notamment rattachée à l’Édit de Nantes, mais encore le dynamisme économique avec une ville créatrice d’emplois. Les gens savent qu’il se passe des choses à Nantes. Après, il ne faut pas se mentir : vu de l’extérieur, on ne sait pas exactement ce qu’il s’y passe. Il faut beaucoup d’humilité dans l’analyse : on n’est pas Barcelone, on n’est même pas Lyon. Nous somme une métropole de taille intermédiaire, comme l’essentiel des grandes villes en Europe.

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NANTES EST UNE MARQUE

Quelles sont les clés pour obtenir une reconnaissance internationale ?

L.G. : C’est la mobilisation de tous les acteurs qui va nous permettre d’être visibles. Il faut que Nantes soit identifiée et reconnue au niveau mondial comme une métropole innovante où il se passe des choses différentes. Il faut choisir des niches sur lesquelles travailler. La taille ne fait pas tout, on peut faire des choses intéressantes et être regardé avec attention. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si Johanna Rolland est reconduite à la tête d’Eurocities, qui regroupe les métropoles européennes et leurs 130 millions d’habitants. M.B. : Pour gagner demain, il faut marquer plus fortement nos domaines d’excellence. Nous sommes reconnus dans le domaine des transports publics, nous avons réinventé le tram, pour la culture, l’urbanisme avec l’île de Nantes comme fer de lance, ou le numérique : la Digital Week vient de rassembler 100 000 visiteurs. L.G. : Pour le développement économique, ce qui compte c’est de renforcer certains secteurs et de le faire savoir aux décideurs concernés dans le monde entier. Il s’agit du numérique, des industries créatives et culturelles, de l’industrie agroalimentaire ou du « manufacturing », qui regroupe l’aéronautique, la construction navale et les énergies marines renouvelables. Il faut que l’on sache que sur ce territoire, on construit le plus grand paquebot du monde, l’Harmony of the Seas, le plus grand avion, l’A380, la plus grande éolienne offshore du monde… et le plus grand éléphant mécanique du monde. C’est tout un travail pour que nous soyons mieux identifiés : il faut que le nom de Nantes Saint-Nazaire émerge très vite dès lors qu’il est question de ces secteurs-là. Ce que nous cherchons, ce sont des leviers de croissance avec derrière un objectif politique très simple : créer de l’emploi pour tous. Quel est le moteur de cette réussite ?

M.B. : Tout part des habitants. L’essence de la réussite nantaise, ce qui fait la reconnaissance du territoire à l’extérieur, c’est également ce qui fait son succès à l’intérieur de la ville. Lorsque je discute avec des gens qui réalisent des études, ils remarquent que dans beaucoup de villes, les habitants sont globalement satisfaits. À Nantes, ils sont non seulement satisfaits, mais fiers. C’est extrêmement important pour nous. Si l’on fabrique de la fierté et si cette fierté n’est pas arrogante, c’est un moteur qui va favoriser les initiatives. Ce sont les habitants qui vont se lancer, créer des choses que l’on va repérer, accompagner, et valoriser. Nantes doit rester une ville en mouvement et inventer des projets fous et inattendus, une ville qui invite à inventer et à innover. L.G. : C’est crucial, au niveau stratégique, que les habitants soient convaincus de la justesse de ce qui est fait, et que ce qui est fait leur bénéficie. Si 600 000 personnes disent la même chose et en parlent autour d’eux, cela a des conséquences directes : 50 % des entreprises qui viennent s’implanter ici le font parce que des Nantais leur en ont donné envie.

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Nantes a ouvert la chasse aux prix

L’A D R E S S E E M B L É M AT I Q U E D U C Œ U R D E N A N T E S

Quelle plus belle carte de visite que cette longue liste de prix, distinctions et labels que Nantes a su conquérir ? Cela permet de positionner la ville dans la compétition entre métropoles qui se joue au niveau français, européen voire mondial. Voici quelques morceaux choisis.

HABITER OU INVESTIR LE QUARTIER GRASLIN EST UN PRIVILÈGE RARE

Capitale verte de l’Europe 2013 : 1ère ville française à avoir reçu cette distinction décernée par la Commission européenne. Johanna Rolland, élue Présidente d’Eurocities (135 villes) en 2014, réélue en 2015. Nantes Tech dans le cadre de French Tech en 2014 : label décerné par l’État pour les villes numériques. THEA Award : le Carrousel des Mondes Marins élu attraction la plus originale de l’année en 2014. Transport Congrès mondial Velo-City en juin 2015 : 1ère ville française à accueillir ce congrès. Pass d’Or au palmarès « Ville, Rail et Transports » des Mobilités 2014, pour l’accélération du maillage du réseau de transports nantais. 7ème ville « Bicycle Friendly » du monde (The 2015 Copenhagenize Index) Emploi 1ère ville française pour la création d’emplois dans le numérique (Le Journal des Entreprises - 25/02/2015) 1ère métropole française pour la création d’emplois industriels (Nantes-St Nazaire) (Étude du cabinet Trendeo) 2ème métropole la plus dynamique de France (Challenges - 18/06/2015) 2ème ville préférée des cadres parisiens (Cadremploi - 01/09/2015) L’Université de Nantes entre dans le classement du Times Higher Education (La lettre API - 06/10/2015) 2ème ville française pour l’accessibilité des Personnes à Mobilité Réduite (Association des Paralysés de France) Nantes, ville la plus déjantée de France (Sunday Times - 03/08/2014) urbanne

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NANTES EST UNE MARQUE

OUVERTURE À NANTES Dossier

Docteur Paper Graphiste ambassadeur

pour vendre ou acheter en toute sérénité Le cas de Docteur Paper est doublement intéressant : il s’agit d’un graphiste qui a choisi délibérément de s’installer à Nantes et qui a ensuite centré une partie de son travail autour de représentations de la ville. Il fait donc partie de ce mouvement de créateurs qui se sert de Nantes comme toile de fond, et qui par là même définit la ville comme un territoire d’expression à part entière. Rencontre.

Docteur Paper fait partie de ces Parisiens que Nantes a su convaincre. Une séduction « à la nantaise », sans démagogie, qui s’est opérée il y a cinq ans sur la base de ce bouche à oreille qui fait de la ville un endroit où il « se passe des choses ». « Nantes m’a attiré pour tout ce qu’il se passait autour de la culture. C’est pour ça qu’avec ma compagne, nous avons choisi cette villelà, à un moment où nous voulions nous éloigner de Paris. Nous avons également visité Bordeaux et Lyon, mais c’est Nantes qui nous a le plus séduits : on se voyait mieux vivre et travailler ici ». Docteur Paper voit dans cette ville « une possibilité d’évoluer dans l’illustration ». « Il y a une osmose de création dans cette ville que je trouve intéressante. Je pense vraiment que le fait que nous ayons choisi Nantes m’a permis de développer mon travail et mes illustrations plus facilement que dans une autre ville ». Avec ses lignes claires et pures, il redessine l’architecture de la ville, rassemble les bâtiments et les met sur le même plan. « Il y a des bâtiments anciens, chargés d’histoire, et des bâtiments comme la Tour Lu ou l’usine Béghin-Say, qui sont un peu iconiques : ils ont une telle architecture qu’ils sont en eux-mêmes très visuels et très graphiques. Parallèlement, la ville continue de se construire et se peuple de bâtiments modernes. J’aime ce paradoxe ». C’est donc la ville en elle-même qui l’inspire. « C’est un projet personnel : je dessinais pour moi. Nantes a été la première de ma série sur les villes. Chaque fois que je voyage, j’essaie de retranscrire ma vision de la ville ». Aujourd’hui, quand on regarde une à une certaines de ses affiches, Nantes est sur le même plan que New York, Berlin ou Amsterdam. « Quelqu’un m’a demandé d’encadrer Nantes aux côtés de deux capitales. C’est ça qui est intéressant : beaucoup de Nantais achètent l’affiche de Nantes et la mettent en parallèle avec une autre ville dans laquelle ils se retrouvent : ils aiment leur ville et

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aiment avoir des choses sur elle ». A-t-il conscience de participer à la création de la légende moderne de la ville ? Pas vraiment. « Je vois plus ce travail comme une participation. Je donne mon point de vue sur la ville. Si ces thèmes rencontrent un écho, c’est lié à l’atmosphère de création dans cette cité qui attire créateurs et graphistes : il y a plein de choses à voir et plein de rencontres en permanence qui donnent envie de faire des choses ».

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La PhiLharMoNie Des DeuX MoNDes la musique partout, pour tous

Depuis deux ans, le chef d’orchestre Philippe Hui vit avec une quarantaine de musiciens une aventure extraordinaire : sortir la musique dite classique des salles où elle est souvent confinée. Tout au long de l’année, cet orchestre professionnel sillonne la Loire-Atlantique (et pas seulement) pour remplir la mission qu’il s’est donné : populariser le grand répertoire. Récit.

Cet orchestre, Philippe Hui l’a voulu dès sa création comme un pont entre deux mondes : celui des initiés à la musique classique et ceux qui n’ont pas encore eu l’opportunité ou la chance de la rencontrer. C’est pour cela que le chef d’orchestre a tenu à baptiser sa formation Philharmonie des Deux Mondes : pour les rapprocher. Quand naît l’orchestre, le 1er septembre 2013, c’est donc un acte militant que pose le Nazairien. « J’ai eu la chance de faire de très belles choses, j’ai dirigé à plusieurs reprises l’Opéra de Paris, mais je n’ai jamais quitté la «vraie vie». J’ai toujours trouvé dommage que la beauté du grand répertoire soit réservée à une petite frange de la population. Ma conviction, c’est que plus on proposera ce genre de choses, plus on élèvera vers le beau, moins il y aura de réactions débiles de toute nature. Je crois vraiment que les valeurs républicaines n’ont jamais autant eu besoin d’être embellies par toutes sortes de propositions qui amènent les gens vers le meilleur et vers le beau. Ce n’est pas par hasard si certains abrutis pensent que la musique devrait être interdite ». Cette ouverture vers le monde commence par casser les codes : la musique dite classique n’est pas réservée aux opéras, aux grandes salles ou aux églises. « Nous avons fait des concerts dans des gymnases, dans une entreprise de maçonnerie, se souvientil. Il ne faut pas que cette musique soit confinée dans des endroits réservés. Si l’on joue dans tous les lieux, les gens auront moins d’inhibition à aller au concert ». L’orchestre qui rayonne sur 52

toute la Loire-Atlantique construit ses actions sur le long terme. « Nous essayons d’avoir des rendez-vous très réguliers dans l’année, mais aussi de travailler en amont. Nous faisons des actions dans les écoles de musique, dans les écoles tout court ou dans des collèges. Il faut aller chercher le public par la main ». Cette année, l’orchestre a déjà joué treize concerts devant plus de 6 000 personnes. La formation est composée d’une quarantaine de musiciens. La moitié d’entre eux sont des professeurs de conservatoire ou d’écoles de musique et l’autre moitié de jeunes professionnels en devenir. L’orchestre propose plusieurs programmes, les symphonies de Beethoven, des œuvres de Mozart, Haydn, Schubert, des concertos avec de jeunes solistes… Il continue également à être une passerelle entre les mondes en s’alliant au groupe Digresk (celtique-électro-rock) pour former l’ensemble Alkeemia qui vient de se produire à Rennes dans le cadre du festival Yaouank. La Philharmonie des Deux Mondes joue non seulement pour des collectivités mais aussi pour des entreprises. « Nous avons construit un cercle d’entreprises autour de nous, souligne Catherine Rouil, chargée des relations entreprises et du mécénat au sein de Siticomitiz. Nous fédérons les entreprises pour faire en sorte qu’elles puissent se rencontrer et établir un contact privilégié entre elles, mais aussi entre leurs salariés et leurs clients ou leurs prestataires grâce à l’orchestre et autour de l’orchestre ». urbanne

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MiaM

ILS FONT SALIVER LA VILLE

MIAM

Les GourMaNDises de ludo

Urbanne a le plaisir de s’associer toute cette saison avec Saveurs Détonnantes pour vous faire découvrir cette jolie rubrique. Comme à chaque numéro, vous retrouvez un nouveau portrait de celles et ceux qui font saliver la ville ! Tous font partie des Saveurs Détonnantes, un label 100% Nantais qui défend le bien manger et le bien faire local. Ils mouillent tous le maillot pour défendre cette charte de qualité. Il était donc bien normal de les défendre à notre tour. Bon appétit ! www.saveurs-detonnantes.fr

Retrouvez les Gourmandises de Ludo chez Épicure Vous Salue (94 rue du Maréchal Joﬀre - Nantes), au Coin des Crêpes (2 rue Armand Brossard - Nantes), chez Cothé Déco (avenue de l’Europe - Sucé sur Erdre), 2 primeurs (12 rue de la Paix - Nort sur Erdre) et EB L’Épicerie Fine (92 rue de Bretagne, Sautron). Produits également disponibles via La Ruche qui dit Oui (https://laruchequiditoui.fr/fr).

Ludovic Guillot, qui a choisi, du haut de ses 23 ans, de se faire appeler Ludo se définit comme un « chocolatier biscuitier ». Un homme fondu de biscuits dans la ville des Petits LU, c’est rassurant. Enfin quelqu’un pour reprendre le flambeau de ces gourmandises craquantes. « C’est vrai que grâce au Petit Beurre, on trouve l’une des origines du biscuit à Nantes. Quand je me suis installé, je me suis tourné naturellement vers ce produit. Je voulais quelque chose qui puisse se conserver longtemps. Le biscuit, c’est parfait pour ça. Cela permet de toucher à la fois les particuliers et les épiceries fines ». Comme tous les membres des Saveurs Détonnantes, Ludo attache une importance particulière à la qualité des produits. « De bonnes matières premières sur des produits simples, ça change tout ! J’essaie de ne rien laisser au hasard, sourit-il. J’utilise de la farine bio de Saint Colomban pour réaliser mes biscuits, du beurre AOP de Montaigu, du sucre semoule produit à Mouzillon. C’est une dynamique locale ! Pour moi, ça ne sert à rien de faire venir des matières premières de Belgique ou d’Afrique alors qu’on peut faire travailler un collègue ou le meunier d’à côté. Je ne vois pas l’intérêt d’avoir un produit moins cher parce qu’il est réalisé avec des matières premières de moindre qualité venues de l’autre bout du monde ». Exemple typique, son best-seller :

l’onctueux noisette. Cette pâte à tartiner est réalisée sans huile de palme mais avec beaucoup de… noisettes. L’huile honnie a été ici remplacée avantageusement par du beurre de cacao et de l’huile de noisette. « Les gens ne s’y trompent pas, remarque le pâtissier. C’est l’un de mes produits les plus chers et c’est celui qui je vends le plus ». Il attache la même importance au choix de ses fèves de chocolat. « Je n’emploie que des fèves Criollo et Trinitario. Ce sont les fèves les plus recherchées, elles représentent respectivement 5 et 15 % de la production mondiale. Ce n’est pas parce qu’elles sont rares qu’elles m’intéressent, c’est parce qu’elles sont beaucoup plus aromatiques que les autres ». En cette fin d’année, il sort une nouvelle gamme de produits qui n’est pas sans rappeler les célèbres M&M’s. « Au lieu de proposer uniquement de la cacahuète, on va retrouver une noisette ou une amande. Ces gourmandises sont enrobées de chocolat au lait, de chocolat noir ou de Gianduja, un praliné noisette et chocolat au lait. L’idée est de faire découvrir encore une fois autre chose que des chocolats bourrés d’huile de palme et de colorants ». Dans le même esprit, il faut goûter d’urgence le pain d’épices, résolument moelleux et dont le miel provient d’un rucher situé à deux kilomètres de son laboratoire ! www.lesgourmandisesdeludo.fr urbanne

Diy

STOP À LA MALBOUFFE

DIY

stoP À La MaLBouFFe ! un ketchup épicé !

Toute la saison, Urbanne vous aide à réaliser à la maison toutes les petites gourmandises que l’on dévore en permanence mais qui sont aussi de vrais pièges pour la santé et pour la silhouette. Nous allons chasser calories, sel, huile de palme, exhausteurs de goût et conservateurs pour garder juste une chose : le plaisir de manger. Voici la recette réalisée toutes les semaines par Our, le kebab chic qui fait tout maison, même ses sauces. Ils ont accepté de la réaliser pour nous.

étapes

1. Dans un plat à four, mélanger soigneusement les ingrédients. 2. Faire confire la préparation environ 3 heures dans un four à 100°C. Ouvrir de temps en temps ou laisser la porte entrouverte en y glissant par exemple le dos d’une cuillère. 3. Mixer la préparation au robot ou au blender. 4. Laisser refroidir, c’est prêt ! Ingrédients 1 kg de tomates concassées (hors saison, on peut se rabattre sur les BONNES boîtes de conserve) 2 petites gousses d’ail 75 g d’oignon blanc 70 g de sucre 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc 5 g de sel Piment, paprika et ras el hanout : 2 g de chaque

À conserver de préférence au réfrigérateur. Le Ketchup (sans conservateurs) se garde environ dix jours, mais il se congèle aussi très bien !

Conseil du chef Matthieu Carré

« Si on trouve que le ketchup est encore un peu trop liquide après la cuisson, on peut rajouter, une fois l’étape du mixage passée, un peu de Maïzena dans une casserole. Cela permet d’épaissir la préparation sans rajouter d’épaississant artificiel ».

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C’EST DE SAISON

MIAM

L’huÎtre

À consommer sans modération Nous sommes enfin revenus dans les mois en « r » ! Certes, c’est une maigre consolation quand mai, juin, juillet et août sont encore si loin. Mais c’est en ce moment que l’huître est la meilleure. Elle a perdu sa laitance et elle est redevenue d’une jolie couleur translucide veinée de noir, de vert… Elle est partout et raisonnablement accessible : à moins de 5 euros le kilo sur les marchés de la région. Reste la délicate question de l’ouverture. Il y a trois écoles : par le côté, en enfonçant la lame entre les deux parties de la coquille au niveau du tiers supérieur droit ; par l’arrière, en cassant l’articulation avant de remonter le couteau le long de la coquille plate ; et par l’écailler, qui y arrive vite et sans se blesser. Quelle que soit la manière choisie, le travail est fini. Ou presque. On peut en effet l’avaler crue et nature, ou bien agrémentée de citron, ou encore de cette fameuse sauce échalote, en accompagnant le tout d’une belle tartine de pain-beurre salé. Le beurre compense l’huître : le coquillage est non seulement aphrodisiaque, mais aussi pauvre en graisse et sucre. On peut également, à l’image de Philippe Vételé, chef doublement étoilé du restaurant Anne de Bretagne à la Plaine-sur-Mer, se lancer dans des préparations à base d’huître. Il la décline en quatre façons et quatre températures : sorbet, chaude et froide, chaude et tiède. Il ose les épices ou le mélange avec le chou-fleur. Une idée de recette qui fait frémir les papilles, idéale pour les fêtes : l’huître en gelée. Il suffit d’ouvrir les huîtres, de conserver et de filtrer leur eau. Laissez-les refaire leur eau dans leur coquille avant de la récupérer à nouveau et de décoller la chair de la coquille. Mettre le jus à frémir, ajouter 2g d’agar-agar, laisser frémir deux minutes. Replacer la chair dans la coquille lavée avec un peu d’échalote et de persil, verser le jus dessus et placer au frigo au moins une heure. Magique : l’eau de l’huître s’est gélifiée et l’on « croque » toutes les saveurs en même temps.

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En Cuisine

CUISINE

Tataki de thon au sésame façon My Resto

Cela fait quelques mois que Mickaël Dubois a pris les commandes de la cuisine de My Resto. Le jeune chef vient tout droit de la Villa à La Baule, l’une des plus jolies brasseries de la ville. Il reprend les recettes qui ont fait le succès de cet établissement : une cuisine ouverte sur le monde, à la fois conviviale et recherchée. « Le Tataki de thon, c’est le plat signature de l’établissement : il représente notre esprit à la fois ouvert sur le monde et les saveurs asiatiques. Le secret, c’est de ne pas trop en faire, il faut aussi savoir rester classique, proche des saveurs que les gens connaissent si vous voulez les emmener ailleurs par petite touche », explique-t-il. Il a fait profiter Évelyne et Marie-Laure d’un cours de cuisine privé pour leur livrer – ainsi qu’à nous – tous ses petits secrets.

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En Cuisine

Le Truc en Plus « Cette recette peut aussi se servir froide, en entrée. Il faut alors cuire le poisson uniquement sur deux faces et le conserver au frais ».

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Il est comment, le Chef ?

Progression

Évelyne : « Il est à la fois agréable et calme : on sent qu’il est bienveillant avec son équipe, c’est un moment un peu hors du temps qui fait du bien avant de retourner travailler ! »

Sans les éplucher, couper les courgettes en deux puis en biseau en faisant des tranches de 3 mm environ. Éplucher les carottes et les oignons et faire des tranches d’1 mm en biseau (on peut utiliser une mandoline si on en a une). Couper les poivrons en quatre puis toujours en biseau d’un demi-centimètre. Faire chauffer le wok et ajouter de l’huile de tournesol. Placer tous les légumes d’un coup. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter le bouillon vinaigre/soja. Continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient juste croquants.

Ingrédients pour 4 personnes

Pendant ce temps : blanchir le pak choï dans l’eau frémissante 7 ou 8 minutes.

Pour le wok de légumes : 3 courgettes, 4 carottes, 2 pak choï (choux chinois), 2 oignons rouges, 2 poivrons jaune et rouge.

Rouler les morceaux de longe de thon dans le sésame. Huiler légèrement la plancha (ou la poêle) et les cuire sur les quatre côtés.

Pour le bouillon : 10 cl de Mirin (assaisonnement japonais vinaigré), 20 cl de sauce soja, 10 g de gingembre râpé Pour le tataki de thon : 4 longes de thon de 150/200 g découpées en rectangle Mélange de sésame noir et blanc Sauce Hoisin ou Teriyaki Huile de tournesol

Dressage Disposer le chou coupé en deux au centre de l’assiette, le thon coupé en tranches de 6 ou 7 mm à droite et le wok de légumes à gauche (en leur donnant du volume). Verser la sauce Teriyaki sur le chou ainsi que dans un petit ramequin. On peut ajouter un peu de gingembre confit et une noix de Wasabi.

Marie-Laure : « Je suis toute à fait d’accord avec Evelyne, et j’ajoute qu’il est très patient : on va quand même beaucoup moins vite à couper les légumes que lui... »

Conseil du Chef

« Il est important de bien «flasher» les légumes (mais pas de les brûler) en les plaçant dans un wok suffisamment chaud et de baisser le feu ensuite ». « Le bouillon est très important. Si on le souhaite, on peut rajouter quelques bâtons de citronnelle. Pour renforcer le goût pimenté, on peut ajouter de la sauce Teriyaki en fin de cuisson du wok ». « Pas besoin de rajouter quoi que ce soit quand on roule le thon dans le sésame. Les graines tiennent naturellement ». « La cuisson du thon est ce qu’il y a de plus délicat dans ce plat. Pour bien voir «monter» la cuisson dans le pavé de thon, on peut laisser un des petits côtés sans sésame. Dès que le poisson a changé de couleur sur 2 mm, on passe à un autre côté. Il faut être très attentif ». « La cuisson continue en dehors du feu : il faut servir le plat rapidement ». « Il est important d’utiliser de l’huile de tournesol plutôt que de l’huile d’olive : cette dernière viendrait masquer le goût du bouillon. » « On peut remplacer le wok de légumes par une purée de patates douces au lait de coco. »

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C’est bon comment ? Marie-Laure : « La couleur du poisson est magnifique avec sa jolie teinte rosée à l’intérieur. Il y a un côté à la fois croquant avec le sésame et fondant avec le poisson. Les légumes sont très parfumés et encore croquants. Je ne connaissais pas le chou pak choï, ça apporte un goût inédit et une jolie couleur verte ». Évelyne : « C’est croquant à souhait et on sent bien le goût du bouillon dans le wok de légumes. Les arômes sont subtils, ça fait un beau mélange en bouche avec le sésame qui donne un côté un peu noisette. Pour moi, ça aurait même pu être plus épicé ».

My Resto 15 rue Jean-Jacques Rousseau Nantes 02 51 84 15 15 www.mymynantes.com

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Fan d’intérieur

VISITE PRIVÉE

DÉCO

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Tout juste arrivé dans la région, le couple de propriétaires s’est décidé pour l’achat de cette maison « à la nantaise », où les pièces de vie sont installées à l’étage. Ce n’est pas vraiment le charme de la maison qui les a séduits, mais bien les 200 m² de cette demeure, qu’il a fallu entièrement repenser. Au bout du chemin, une belle réussite !

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Le sol de tout le séjour a été unifié grâce à un parquet stratifié aux larges lames.

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« Ce sont les volumes qui nous ont attirés, et uniquement eux. J’ai quand même pleuré le jour où nous sommes arrivés avec le camion de déménagement, se souvient aujourd’hui -tout sourire - la propriétaire. Quand on me demandait où j’habitais, je répondais «dans le gros cube jaune, près du centre-ville» ». Mais après ce petit coup de moins bien, le couple a su, malgré le marbre de l’escalier, la cheminée de trois tonnes du séjour et les sols dépareillés qui fleuraient bon les années 60, révéler le potentiel de cette maison. Ils ont d’abord aménagé les extérieurs et surtout une terrasse abritée - et chauffée - qui leur permet de jouir en toute intimité du jardin. C’est ensuite Stéphane Lapouble, architecte d’intérieur d’Un Amour de Maison, qui a été chargé de repenser et de redécorer entièrement les pièces de vie. Comme souvent, tout est ici parti d’un détail : un tableau qui devait rester accrocher au mur du salon. Les tons parme et jaune de l’œuvre allaient rayonner jusqu’à la porte d’entrée. « L’entrée a été faite à la fin, une fois le choix des couleurs tranché, se souvient Stéphane Lapouble. Pour remplacer l’immense armoire qui se trouvait là, nous avons essayé de trouver un revêtement mural qui soit un peu original. Nous avons dû faire pas mal d’essais ».

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Retour de hype pour le papier peint qui ose

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La pièce maîtresse de cette entrée, c’est l’escalier au dessin intéressant mais aux marches malheureusement taillées dans un marbre plus vraiment au goût du jour. L’architecte d’intérieur a su trouver une solution élégante et discrète : faire recouvrir par un artisan les marches d’une tôle fine. « Les marches en acier, que nous avons confiées à l’Atelier Fer et Vent de Tillières, sont ajustées au millimètre. Il s’agit de tôle thermo-laquée de 2 mm d’épaisseur. Cette matière est réellement résistante dans le temps, quasiment inusable ». L’escalier avec son métal sombre permet de donner le ton « industriel » repris ensuite par la verrière de la cuisine et sa porte coulissante, et par la console disposée dans le vaste couloir d’accueil du premier étage. « Il y a vraiment un effet «waouh» quand on arrive à l’étage qui est aujourd’hui baigné de lumière, sourit la propriétaire. Tout a entièrement changé ». Le regard est irrésistiblement attiré par le mur parme du salon. « Ce mur est très intéressant, souligne Stéphane Lapouble. Une fois que la cheminée de trois tonnes a été démontée, nous avons pu récupérer un pan de mur de 10 m linéaire. Il était trop long pour y créer un meuble sur toute la longueur. La question était de savoir comment l’habiller sans que ce soit trop monolithique. Nous avons fait réaliser des éléments sur-mesure qui permettent de jouer sur les profondeurs et les volumes. Même si la couleur du mur change dans l’avenir, les meubles pourront rester ». On trouve parmi les matières utilisées le chêne qui sert de lien dans toute la maison : des plateaux retaillés par les menuisiers, de la table basse à ceux des consoles, et même des plans de travail de la cuisine.

Le bow-window, très original et surtout très lumineux, a été également habillé de meubles de rangement réalisés sur-mesure. Une petite banquette apporte une touche cosy dans cet espace pas évident à intégrer au séjour.

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La cuisine est un mix entre l’esprit campagne chic et l’électroménager de pointe. Tout a été pensé pour faciliter la préparation des repas. Les meubles ont été réalisés par Sébastien Bouny, artisan à ChâteauThébaud. « Chaque module a été pensé en fonction de ce que l’on devait y mettre : range-bouteilles, casseroles... Tout est à portée de la main », indique l’architecte d’intérieur. « La verrière est une vraie réussite, sourit quant à elle la propriétaire. Au début, je voulais faire casser le mur, qui est porteur, pour ouvrir directement la cuisine vers le séjour, mais finalement, cette solution plus simple est tout aussi efficace ». La cuisine avec ses tons jaunes et son carrelage emprunté au métro a gagné une convivialité naturelle. Elle est d’ailleurs à l’image de toute la maison, qui peut désormais accueillir les quatre enfants du couple dans un confort douillet et intemporel.

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« Il existe des vide-dressing. Moi j’ai voulu inventer le «vide-déco». C’est un terme qui n’existe pas, mais que je compte bien faire connaître », sourit Lise Pichon. Attention, pas question de confondre le site Internet Collector Chic avec un vide-grenier. « Nous privilégions par exemple les objets design, signés, le style industriel ou scandinave, le vintage chic ou les meubles de métier », explique-t-elle. Si vous cherchez un buffet Henri II, passez votre chemin. Ce n’est pas tant une question de goût que de tendance : les meubles de style ne trouvent pas grâce aujourd’hui aux yeux des acheteurs. C’est pour cela que les objets mis en ligne sont sélectionnés et expertisés. La jeune chef d’entreprise s’est d’ailleurs associée pour se faire avec un commissaire-priseur nantais. « Quand un vendeur particulier ou professionnel met une annonce en ligne, nous regardons immédiatement si elle rentre dans nos critères de prix ou de qualité. Les produits doivent être haut de gamme ou refléter la tendance du moment. Le rôle du commissaire-priseur est déterminant : c’est lui qui définit si le prix demandé est dans la fourchette des prix du marché ». Le site joue donc le rôle de « tiers

et... hop... r o fi t e ! p n e ’ J

de confiance », à la fois sur la sélection, la qualité du produit et sur la transaction : l’argent est bloqué jusqu’à ce que l’acheteur ait reçu l’objet et que le délai de 14 jours de rétractation soit passé. « L’idée est de proposer un service premium sur le marché de la décoration d’occasion, souligne Lise Pichon. La mise en ligne est gratuite, comme le conseil sur le prix et la gestion des photos ». Le site se rémunère à la commission, 15% du prix d’achat pour un professionnel, 20 % pour un particulier. Les professionnels ont tout de suite vu l’intérêt du site mais chaque jour les particuliers sont de plus en plus nombreux à faire la démarche. « Nous espérons que les gens vont prendre conscience que grâce à ce site, ils peuvent faire un achat malin d’un produit de qualité », sourit Lise Pichon.

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meubléa (ZaC de la pancarte, nort-sur-erdre ) 01 Fauteuil Bizza en cuir pleine fleur vachette (rembourrage en plume d’oie) 02 Canapé trois places Conchiglia (rembourrage en plume d’oie) 03 Lampe Ovni en frêne massif naturel - 04 Table basse trois coule 05 Chevet esprit industriel - 06 Plat or 80

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2 rue des deux Ponts, Nantes – 02 40 20 45 58 – nantes@cinna.fr Route de Thouaré, Ste Luce sur Loire – 02 40 97 51 98 – ste-luce@cinna.fr

01 Table d’appoint en nickel - 02 Ambiance séjour (tapis laine et soie, banc assise en peau de vache) 03 Poisson ceramique - 04 Pomme en verre soufflé craquelé (modèle unique) - 05 Sapin en verre AP_URBANNE_NANTES_190X133.5.indd 1

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déconecté (15 rue de verdun, nantes)

01 Presse-papier sulfure 02 Chevet oie Junon (avec port USB intégré) 03 Assiettes « gold » (vendues par trois) 04 Coffret plume - design Loulou de la Falaise

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Pampilles à la Folie

4 rue Franklin, Nantes - 06 75 79 97 45 www.pampillesalafolie.com 02 - Boucles d’oreilles bleu nuit et or : 75€ 06 - Bracelet : 75€ - Bague : 65€ 04 - Pochette ethnique : 70€

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33 rue du Maréchal Foch, Pornic - 02 40 64 63 04 12 - Réglisses danoises Lakrids - Edition limitée Noël (trois saveurs : framboise, menthe, caramel) : 26,90€ 03 - Biscuits espagnols Paul&Pippa - bio, à l’huile et au beurre, salés et sucrés : 6,90€

LU.Net

9 rue Scribe, Nantes - 02 40 69 32 57 15 - Solaires : 221€ 16 - Monture optique : 214€

La Petite Académie

11 rue Kléber, Nantes - 06 84 21 49 85 Doudou Jellycat 07 - Lapin : 22,50€ 08 - Mouton : 16€ 09 - Pingouin : 12€

01 - Tableau format et impression au choix 20cm x 20cm : 27€ 33cm x 22cm : 3€ 46cm x 33cm : 45€

Mademoiselle Tong

9 rue du Maréchal Foch, Pornic - 02 51 74 51 70 05 - Bracelet Hipanema Modèle Goldamour : 70€ Modèle Bleu Texas : 49€

10 - Sac Nat & Nin Modèle Macy rouge Carmen en cuir véritable de vachette : 199€� Origin’Maison

5 rue du Traité de Paris, Pornic - 02 51 74 68 97 11 - Vases céramique Flam (existe en moutarde) : 42€ 14 - Vases Dome : de 79€ (55 cm) à 149€ (72 cm) 13 - Plaid Winter House (130cm x 177cm) : 380€

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Evasion

Saint-Malo et Dinard

Le Corsaire et la Lady

2 evasion

Évasion

Saint-Malo et Dinard

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1 Villa Les Roches Brunes - 2 cabines de plage à Dinard - 3 Café du Coin à Saint Malo - 4 marché de Dinard

Joyaux de la Côte d’Émeraude, Saint-Malo et Dinard se toisent depuis des lustres, chacune depuis son versant de l’estuaire de la Rance. À première vue, tout les sépare. Saint-Malo gonflée de testostérone avec ses remparts imprenables, ses capitaines corsaires, ses négriers de bonne conscience, ses marins du commerce cosmopolite et ses terre-neuvas à la voix qui portent haut... Dinard toute en sophistication avec ses somptueuses villas, ses cabines de plage colorées, ses élégantes fidèles depuis la Belle Époque, ses avenants couronnés de toutes les cours d’Europe et sa brillante bourgeoisie anglaise dès le XIXème siècle, cellelà même qu’un siècle plus tôt, les trois-mâts de Saint-Malo s’acharnaient à dépouiller en pourchassant ses navires marchands. Malgré toutes ces facettes divergentes, choisir entre Saint-Malo et Dinard, la Corsaire et la Lady, serait comme nier le yang pour ne reconnaître que le yin. Et vice-versa. Si différentes, les deux cités en sont devenues complémentaires et, surtout ne pas le répéter, ont chacune pris un peu de l’autre. Dinard en attirant une population de fortunés leaders dans l’économie comme le faisait Saint-Malo autrefois. Saint-Malo en inclinant ses mœurs vers un bienvivre, gastronomique entre autres, comme on a toujours su le faire à Dinard. Le pont routier lancé entre les deux par le barrage de la Rance et son exceptionnelle usine marémotrice au début des années 60 aura donc eu davantage de vertus que la simple circulation. Et plus rapide encore, la navette maritime qui les relie depuis des temps immémoriaux malgré les antagonismes est aujourd’hui devenue une des plus charmeuses, et courtes, croisières de découverte d’un horizon maritime commun peuplé d’îlots sauvages, forts de défense, voiles multicolores, oiseaux joueurs... Allez, on embarque pour cinq incontournables de chacune de ces perles ! Yves Pouchard

Villa Reine Hortense a Dinard urbanne

Evasion

Saint-Malo et Dinard

SAINT-MALO

Où prendre un verre ? C’est dans son monde loufoque de poupées et de décors de cirque qu’invite Jean-Jacques Samoy, patron (il préfère qu’on dise « dictateur ») du bar au nom le plus long du monde : Le Café du coin d’en bas de la rue du bout de la ville d’en face du port. Mais on peut se contenter de La Java. Ici les tabourets de bar sont des balançoires, les manettes de bière pression des bras de poupées et pour aller aux toilettes, il faut passer par une cabine téléphonique anglaise... À l’entrée, il est précisé : « Interdit aux cons ». 3 rue Sainte-Barbe Où manger ? La réputation du maître beurrier Jean-Yves Bordier a depuis longtemps passé les frontières de la Côte d’Émeraude. À Saint-Malo, son fief, il invite en sa boutique « fromagée » pour emporter et juste à côté au Bistro Autour du beurre, où se déguste une cuisine de produits de la mer et locaux de saison qui met en scène ses fameux beurres. 7 et 9 rue de l’Orme

À parcourir

DINARD Où séjourner ? L’hôtel Castelbrac est vraiment unique. Seul 5 étoiles de la Côte d’Émeraude, il était en 1872 une simple maison à flanc de colline, transformée ensuite en château néogothique par un Anglais. Il devint propriété du Muséum d’Histoire Naturelle en 1934, sous l’impulsion du commandant Charcot. Laboratoires et aquariums y mèneront la recherche océanographique durant 70 ans. Racheté et entièrement repensé, il offre, depuis juin 2015, vingt-cinq chambres et suites et une table prestigieuse dans un décor forcément inédit. 17 avenue George V Où lézarder ? Au cœur du centre-ville, la plage de l’Écluse est réputée depuis la deuxième moitié du XIXème siècle. On s’y montrait en belles tenues pour profiter des premiers bains de mer. Rien ou presque n’a changé. Le sable doré et les cabines bleues et blanches ont vu arriver le casino, le Grand Hôtel, les boutiques et restaurants dans une animation permanente et un cadre exceptionnel. Boulevard Wilson 88

Le marché de Dinard est le rendez-vous immanquable de la Côte d’Émeraude. Autour et dans les halles, c’est un foisonnement de couleurs et de senteurs qui attire toute l’année, avec une affluence exceptionnelle durant l’été. Il n’est pas rare alors d’y croiser des visages connus en détente, chefs d’entreprise, personnalités politiques, chanteurs ou comédiens. Place Crolard, les mardis, jeudis et samedis de 8h à 13h.

Où dormir ? Authentique « folie » Belle Époque, la Villa Reine Hortense fut construite en 1901 par le mystérieux prince russe Nicolas Vlassov en hommage à Hortense de Beauharnais, fille de Joséphine et reine de Hollande. Aujourd’hui, les sept chambres et la suite, décorées d’époque dont la baignoire argentée d’Hortense, ont pour horizon privilégié la rade et les remparts de Saint-Malo. Élégance et bon goût résument la maison, extérieur comme intérieur. 19 rue de la Malouine À découvrir Impossible de manquer la Villa Les Roches Brunes qui depuis 1893 surplombe la plage de l’Écluse. De style néo Louis XIII, elle compte une vingtaine de pièces et descend jusqu’à la mer par un escalier privé. Construite pour le couturier parisien Félix Poussineau, elle a été léguée en 2007 à la ville de Dinard qui l’ouvre à la visite lors d’expositions. 1 allée des Douaniers

Où prendre soin de soi ? Institution de la ville, les Thermes Marins de Saint-Malo, face à la mer sur la grande plage du Sillon, offrent 5000 m² de surface de soins, six piscines, quatre-vingts cabines de soins... pour remise en forme, beauté ou rééducation. C’est aussi un hôtel et une table réputés. 100 boulevard Hébert

À découvrir

Construit au XVIIème siècle par Vauban, le Fort du Petit Bé, à côté du Grand Bé où repose Châteaubriant, tombait en ruines en 2000 quand Alain-Etienne Marcel l’a pris en charge et restauré. Quinze ans après, sa visite, à pied, à marée basse, depuis la plage de Bon Secours, est une plongée dans l’histoire. Via AirBnB, on peut y dormir sur les lits de camp des soldats ou dans les chambres des officiers. Île du Petit Bé

À visiter Le Grand Aquarium mérite bien son adjectif. Conçu de manière très ludique, il permet d’apprendre en s’étonnant quel que soit l’âge. L’anneau des requins vaut à lui seul le détour. Et sur réservation, on peut même y dormir, les rêves emplis de squales tournant autour de vous en attendant un petit-déjeuner gourmand. Avenue du Général Patton

Sortir

CA VIENT D’OUVRIR / CA VIENT DE CHANGER

Les Mondes d’Elza By Elsa - depuis août 2015

Salon Dr Hauschka

By Marie - depuis septembre 2015

Institut de beauté

Institut de beauté La bonne idée : chaque cabine est une escale ! Arizona (UVA), pays maya (Manucure), Îles Marquises (épilation et soins), Bali (amincissement) et Zanzibar (soins corps et visage relaxant). Il y a aussi une cabine accessible pour les personnes à mobilité réduite, Tobago Cays. Dépositaire de la marque Payot. À découvrir : le bar à maquillage !

Mantra : « L’évasion beauté »

La bonne idée : un très bel endroit pour accueillir la marque de cosmétiques Dr Hauschka. Dans cette annexe complémentaire de Terres Essentielles, découvrez un nouvel espace de beauté paisible et relaxant avec ses trois cabines dont une cabine duo pour se ressourcer grâce aux soins corps et visage.

Se relaxer

Circuits détente, massages du monde, soins… à partir de 20 €

Cours de cuisine, repas gastronomiques… à partir de 54 €

Pour Noël

Mantra : « Un moment de plénitude » 9 rue Mercœur, Nantes 02 51 72 10 92 www.terres-essentielles.com Du mardi au samedi : 10h - 19h

Pensez aux coffrets cadeaux

11 rue du Maréchal Foch, Pornic - 02 51 74 16 33 Page Facebook : Institut Les Mondes d’Elza Du mardi au vendredi : 9h - 19h, samedi : 9h - 17h, le lundi uniquement sur rendez-vous

Dentelles et soi

Savourer

Le Petit Marché By Charlotte - depuis octobre 2015

By Sophie - depuis septembre 2015

S’évader

Week-ends thématiques ou à la carte à partir de 168 € pour 2 personnes Boutique de lingerie

Prêt-à-porter et accessoires pour femmes

La bonne idée : de la lingerie haut de gamme, des vêtements de nuit et accessoires pour la femme et une collection homme. Retrouvez les marques Desigual, Aubade, Marie Jo, Marie Jo L’Aventure, PrimaDonna, PrimaDonna Twist ou encore Oscalito. Son plus : la ligne de lingerie Amoena, créée pour les femmes opérées du sein.

La bonne idée : ultra chic et nature, cette boutique intimiste présente des marques françaises et danoises, auxquelles Charlotte ajoute sa griffe grâce à la création de quelques modèles d’une grande féminité. Retrouvez à partir de décembre des bijoux, sacs et luminaires de créateurs nantais !

Mantra : « Les dessous chics »

Mantra : « Allure, douceur et créativité »

12 rue Louise Michel, La Chapelle sur Erdre 02 40 37 52 06 Page Facebook : Dentelles et soi Du mardi au samedi : 9h30 - 12h30 / 14h30 - 19h

+ de 40 idées pour faire plaisir à vos proches !

7 rue Saint Pierre, Nantes - 09 81 08 58 74 Page Facebook : Le Petit Marché Nantes / lepetitmarche.bigcartel.com Du mardi au vendredi : 10h30 - 19h, samedi : 10h - 19h30

Nouveau Hôtel de charme

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Aux portes de Nantes

24 chemin des Marais du Cens 44700 Orvault/Nantes Tél. 02 40 76 84 02 contact@quintessia-resort.com blog.quintessia-resort.com

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CA VIENT D’OUVRIR / CA VIENT DE CHANGER

Viandas de salamanca By JUlien - depUis septemBre 2015

aux Pieds des anges

By séverine - depUis oCtoBre 2015

Chaussons pour toute la famille La bonne idée : une boutique pour trouver pantouﬂe à son pied. Retrouvez les marques Giesswein, Sheperd, Romika, La Pantouﬂe à Pépère ou encore La Maison de l’Espadrille, ainsi que la créatrice française La Cartablière pour la petite maroquinerie. On aime les chaussettes en lapin made in France !

Mantra : « Le paradis des pantouﬂards »

Charcuterie espagnole La bonne idée : de la charcuterie en provenance directe de Salamanque ! À déguster absolument : le jambon Pata Negra Bellota. Provenant de porcs élevés à l’état sauvage, il est réputé pour son goût unique et ses bienfaits pour la santé. Retrouvez aussi les chorizos, lomos et autres salaisons accompagnés de fromages du pays et du vin Ramon Bilbao. On aime les sandwichs et cornets à toute heure de la journée !

2 rue de Verdun, nantes 09 83 69 44 77 Page Facebook : aux pieds des anges Du mardi au samedi : 10h - 13h / 14h - 19h. ouvert le dimanche avant noël !

Mantra : « Les saveurs ibériques » 8 rue de la Barillerie, nantes - 02 51 82 23 56 Page Facebook : Viandas de salamanca nantes Du lundi au jeudi : 10h - 19h30, vendredi et samedi : 10h - 20h, dimanche : 10h - 13h

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Agence immobilière Prêt-à-porter Homme La bonne idée : un dressing qui a de l’allure ! Une boutique intimiste où l’homme se sent comme chez lui. Retrouvez des vêtements sport et chic, à travers les marques Karl Lagerfeld, Emmanuelle Khanh, Gaudi et les cuirs Giorgio, mais aussi des chaussures et accessoires. Magasin accessible pour les personnes à mobilité réduite.

Mantra : « Un cocon au masculin » 22 rue du Calvaire, nantes - 02 51 82 23 67 Du mardi au samedi : 10h - 12h30 / 14h - 19h

La bonne idée : bien plus qu’une agence, un concept novateur alliant écoute, conseils et home staging. Ici on prend le temps de vous rencontrer et d’étudier avec vous vos besoins et vos enjeux aﬁn de trouver votre futur cocon.

Mantra : « et maintenant si on parlait de vous? » 3 rue Jean-Jacques rousseau, nantes - 07 85 89 49 59 Page Facebook : stéphane Plaza immobilier nantes Centre Du lundi au samedi: 9h30 -12h30 / 14h - 19h et sur rendez-vous

By Night

NOS PLUS BELLES SOIRÉES

Jeudi

Octobre

NOS PLUS BELLES SOIRÉES

Cinna

COMME CHAQUE ANNEE CINNA ET SES PARTENAIRES ONT DONNE RENDEZ-VOUS A L’ENSEMBLE DE LEURS CLIENTS ET AMIS. PLUS DE 370 PERSONNES ETAIENT PRESENTES LE 8 OCTOBRE DANS LE MAGASIN CINNA 15 RUE DE L’ARCHE SECHE A NANTES Ce fût l’occasion pour Cinna de présenter le lancement de la collection « Les Essentiels ». Les partenaires de l’évènement : - Pays de Loire Automobiles St Herblain, 02 40 16 94 30, www.pays-de-loire-automobiles.com - Optique Chevalier Nantes, 02 40 48 50 57, www.optique-chevalier.com - Kuoni Nantes, 02 52 20 00 42, wwww.kuoni.fr - Jotul - Cheminées Nicolas Orvault 02 51 11 08 20, www.jotul.fr - Zilten Trellières, 02 40 94 64 64, www.zilten.com - Magazine Urbanne Mode&Style 06 16 28 33 67 - Life Fitness Wevelgem (Belgique), 01 82 88 30 50 , www.lifefitness.fr - H.D.N. Constructions Nantes, 02 51 89 08 08, www.hdn-constructions.fr - Arthur Bonnet - Cuisines Pascal Bonnet St Herblain, 02 40 54 83 29, wwww.arthur-bonnet.com - Castelanne : Nantes, 02 40 35 52 55, www.castelanne.com. Buffet organisé par le restaurant La Tour 120 Nantes, 02 40 35 48 15 Dégustation des champagnes * De Venoge tél. 06 07 11 93 93 et des vins * Cellier des Chartreux 04 90 26 30 77.

Thierry Garreau, Jérôme Tranchant, Eric Rennesson

Jeudi

Novembre

Soirée de lancement du nouveau MINI Clubman

Cécile Jolivet Life Fitness

Sandrine Baconnais et son équipe BMW

Eric Dulac et son équipe Optique Chevalier

Dario Del nevo HDN Constructions

Guillaume NICOLAS et sa collaboratrice Jotul

M. Castelanne et sa collaboratrice Chocolatier Castellanne

C’est dans son MINI STORE de Saint-Herblain, lors d’une soirée festive et conviviale, que PAYS DE LOIRE AUTOMOBILES a dévoilé le nouveau MINI clubman. Un design élégant et un caractère audacieux. Ses 6 portes s’ouvrent à vous et vous accueillent dans un habitacle spacieux où la finition haut de gamme se mêle à la technologie embarquée. La plus grande MINI jamais conçue !

Cinna 15, rue Arche Sèche Nantes Centre 02 40 20 45 58

Patrick Mathoul & Laure Malzieu Kuoni 94

Stéphane Potin et son équipe Urbanne

Eric, Rennesson Cinna, Vincent Caillard La Tour 120

Pays de Loire Automobiles Avenue des Lions – Porte de Sautron 44 800 ST HERBLAIN Tél : 02 40 16 94 34

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Yann Borgnic Zilten

MINI Clubman

urbanne

By night

NOS PLUS BELLES SOIRÉES

Samedi

Novembre

HIGH

the show must go on ! que la fête continue. C’est le message délivré au cours de cette soirée qui a vu la « passation de pouvoir » à la fois émouvante et souriante de Josette Jarnoux à Karine augan et aksana verlassen. À l’occasion de ce moment festif et plein de surprises, on a pu découvrir virtuellement la collection et l’animation photo réalisée par Bakasable, grâce à la complicité de Bang&olufsen avec leur nouvel écran Ultra Hd - 4K et leur nouveau système sonore haute définition sans fil. plaisir des sens gustatifs également avec une dégustation de produits Comtesse du Barry. HigH 3 rue fanny peccot - nantes 02 40 35 13 20

les

07 et 08 Novembre

Urbanne Spécial Mariage

Toute l’équipe d’Urbanne a été très fière de lancer son premier numéro spécial consacré au mariage dans le cadre du salon de la réception et du mariage de nantes. pendant trois jours, nous avons pu rencontrer à la fois les lectrices de nos magazines mais également recevoir tous les exposants du salon sur notre stand au cœur de l’action ! grâce à la complicité de Brison traiteur et du vigneron Jérôme Bretaudeau, nous avons pu mettre les petits plats dans les grands pour cette première. merci à tous !

retrouvez Urbanne mariage dans le grand ouest au mans, à angers, à nantes, à pornic, à la Baule, à redon et à vannes.

urbanne

ESSAI AUTO

ESSAI

MX-5 caBrioLet le plaisir accessible

On ne le dirait pas spontanément en la voyant, mais la Mazda MX-5 vient de fêter ses 26 ans. La marque a su une nouvelle fois se renouveler pour continuer de faire de cette voiture l’une des icônes du cabriolet populaire : il a déjà été écoulé à près d’un million d’exemplaires. Avec ses lignes fluides et élancées, ce strict deux places au look sportif sait aussi se faire féminin. Lucile l’a essayé pour nous !

Comment trouvez-vous les lignes de ce cabriolet ? Je trouve que les lignes sont plutôt féminines, toutes en courbes. Je suis impressionnée par la longueur du capot. Ça lui donne un côté sportif. C’est vraiment une voiture très originale. L’intérieur vaut-il l’extérieur ? J’ai vraiment trouvé l’intérieur magnifique. Il est recouvert de cuir. Les surpiqûres des sièges sont roses, ça donne à ce modèle un côté résolument féminin. Mais dans le même temps, ça ne fait pas « voiture de fille ». C’est très discret. Je trouve qu’ils ont su trouver la juste mesure. Pas trop impressionnée, une fois sur la route ? On sent qu’il y a une vraie puissance. L’intérêt de la conduite est d’ailleurs démultiplié par le fait que l’on est proche du sol. Il y a un côté ludique très agréable. D’ailleurs, la position de conduite renforce cet effet : j’étais plus allongée qu’assise. Le volant fait d’ailleurs beaucoup pour l’expérience de conduite, il est petit et gainé de cuir, un peu comme dans une voiture de course. Quel détail vous a particulièrement plu ? J’ai beaucoup apprécié l’écran tactile, il est à la fois de bonne taille et facile d’utilisation avec son GPS intégré. Où iriez-vous avec ? On a forcément envie de partir au bord de la mer. En ce moment, ça me dirait bien de rouler, cheveux aux vents, direction le sud de la France. En plus, il y a juste deux places : parfait pour partir en amoureux ! 98

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RTE DU PETIT LERIOUX - RD PT OCÉANIS SAINT-NAZAIRE - 02 40 11 30 40 LES PAVILLONS - 381, RTE DE VANNES SAINT-HERBLAIN - 02 51 77 85 85

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