10
Kapittel 1 Atomer
Grunnstoffer Atomer med samme antall protoner kalles et grunnstoff. Grunnstoffene er med andre ord forskjellige typer atomer. Det betyr at alle atomer med to protoner kalles helium, mens alle atomer med ni protoner er grunnstoffet fluor. Her er helium og fluor to eksempler på grunnstoffer. Når vi snakker om grunnstoffer (og beskriver kjemiske forbindelser), bruker vi ofte forkortelser som består av en eller to bokstaver. Helium, for eksempel, benevnes som He, og fluor benevnes som F. Det er viktig å forstå de vanlige forkortelsene for ulike grunnstoffer, fordi de hele tiden brukes i kjemi og biokjemi. Hver gang vi snakker om et stoff eller et molekyl i kroppen, bruker vi disse forkortelsene. Tabell 1.1 viser en oversikt over noen av de vanligste grunnstoffene vi møter i denne boken. Tabell 1.1 Kjemisk symbol og navn på noen grunnstoffer Kjemisk symbol
Navn
Kjemisk symbol
Navn
H
Hydrogen
Na
Natrium
C
Karbon
K
Kalium
N
Nitrogen
Cl
Klor
O
Oksygen
Mg
Magnesium
P
Fosfor
Ca
Kalsium
S
Svovel
Fe
Jern
For et gitt grunnstoff er antall protoner og elektroner likt. Det betyr at det finnes like mange positive og negative ladninger i grunnstoffet. Det betyr at grunnstoffer ikke har noen elektrisk ladning. Vi sier at de er elektrisk nøytrale.
Periodesystemet Grunnstoffene er samlet og systematisert i periodesystemet. Periodesystemet er en tabell der hver rute viser et bestemt grunnstoff. Hver rute inneholder det kjemiske symbolet som viser hvilket grunnstoff det er snakk om. Noen periodesystemer viser i tillegg grunnstoffets navn. Periodesystemet er veldig nyttig fordi det er systematisk satt sammen. Det betyr at vi får informasjon om grunnstoffenes egenskaper basert på hvor de er plassert i periodesystemet. Et eksempel er litium (Li), natrium (Na) og kalium (K), som alle befinner seg under hydrogen helt til venstre i periodesystemet (se figur 1.2). Disse tre grunnstoffene reagerer nesten på samme måte med andre stoffer. De reagerer for eksempel veldig raskt med oksygengass i luften og reagerer kraftig med vann (H2 O). Periodesystemet er derfor både et system