LA DIVERSITÉ DU RHUM ESPAGNOL
FLOR DE CANA ET CIHUATÁN
SUCRE ET CANNELLE
SOUPLE ET ROND EN BOUCHE
TASTE OF JAMAICA
QUALITÉ PROTÉGÉE
LUCA GARGANO
EN INTERVIEW
AVEC RUM SUR LA MER
RUM DES ÎLES
Winston Reid
Distillation Supervisor de Hampden Estate en Jamaïqu
UNE CROISIÈRE À LA VOILE AVEC DES CONSÉQUENCES
En sept ans d’existence du magazine Liquid, nous n’avons jamais publié de supplément rhum. Et pourtant, je suis un inconditionnel du rhum! Il était donc grand temps.
J’ai appris à connaître et à aimer le rhum comme la boisson des mouillages de mes nombreuses croisières. En raison de ma passion pour la voile, j’ai été invité à participer à une croisière dans les Caraïbes. Cette croisière a marqué le début de 6 années au cours desquelles je suis revenu naviguer dans ces eaux, pour parcourir les Caraïbes de Cuba et de la Jamaïque à la Barbade et à SainteLucie. Un bon rhum ne pouvait bien évidemment pas manquer après l’amarrage. Et j’ai ainsi pu découvrir toute la diversité du rhum à bord du voilier et à terre.
Mais ce n’est pas tout: il y a une dizaine d’années, je suis retourné dans les Caraïbes pour rendre visite à des producteurs et faire immortaliser mes impressions par un photographe. Notre circuit nous a conduits entre autres en Martinique, à la Barbade, à Sainte-Lucie et à la Guadeloupe.
Si les Caraïbes ont ainsi éveillé ma fascination pour le rhum, d’autres régions proposent également des variantes passionnantes. Partez avec nous à leur découverte dans ce numéro spécial.
Urs Ullrich
Pour un conseil personnalisé, rendez-vous dans l’un de nos Liquid Stores:
Bâle Schneidergasse 27
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Zurich Talacker 30
Berne Kramgasse 45
Steinhölzli / Hohle Gasse 4
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Urs Ullrich en visite à la Barbade
La distillerie de Rhum J.M en Martinique
10 MISES EN BOUTEILLE EXCEPTIONNELLES
Single Estate Trinidad bottled by Adelphi CH Rum
22 Years 1998
Caroni
Bien que la distillerie Caroni ait fermé ses portes en 2002, on trouve encore aujourd'hui d'excellentes mises en bouteille. Les fûts restants se font de plus en plus rares et sont donc très recherchés, notamment par les amateurs de rhum*. Ce fût unique a été sélectionné par ULLRICH et est exclusivement disponible sur le marché suisse.
70 cl | 62.8 % | 480.–
HLCF Classic Overproof Pure Single Jamaican Rum
Hampden Estate Ce rhum a été distillé à la Hampden Estate Distillery dans des alambics en cuivre appelés pot stills. Il a ensuite mûri pendant environ quatre ans dans des fûts de chêne sous le climat tropical de la Jamaïque avant d'atteindre une forte teneur en alcool de 60%.
Malgré sa forte teneur en alcool, il se présente de manière complexe avec une note épicée et fruitée.
70 cl | 60 % | 109.–
Master Reserve Ron 21 Años
Zafra
Le Zafra Master Reserve du Panama a passé 21 ans en fûts de bourbon sélectionnés pour parfaire son goût avant d'être mis en bouteille. Au nez, des notes de chêne, de caramel, de vanille et de fruits secs. En bouche, doux, avec beaucoup de bois chaud, poires et rhum.
70 cl | 40 % | 89.–
Centenario 130th Anniversary Ron 20 Años Flor de Caña
L'héritage du rhum nicaraguayen Flor de Caña s'incarne dans une édition spéciale. « 130 Aniversario » est une bouteille en édition limitée qui commémore l'histoire de la marque et son engagement en faveur du développement durable au fil des ans.La société de rhum - certifiée Carbon Neutral et produite de manière durable - a dévoilé cette bouteille spéciale qui contient un rhum ultra-premium de 20 ans d'âge, corsé et vieilli naturellement.
70 cl | 45 % | 99.–
1. 2. 4. 5.
Black River Casks Single Estate Rum Jamaica
15 Years
Appleton Estate
L'Appleton Estate Black River Cask de caractère a reposé pendant 15 ans dans des fûts de chêne sous un climat tropical, ce qui a influencé son goût de plusieurs manières. Il s'agit d'un assemblage de rhum lourd en pot still et de rhum léger en column still, ce qui lui confère un caractère unique et incomparable.
70 cl | 43 % | 79.–
Cihuatán
6. 7. 9. 10. 3. 8.
Alux Limited Edition Ron 15 Años
Selon la légende maya, les gardiens du pays, appelés « Aluxo », célébraient le début de chaque saison des récoltes par une grande fête et de nombreux délices. Cette édition limitée aux arômes intenses de cacao et de maïs grillé ainsi que de caramel est un hommage à cette divinité.
70 cl | 43.2 % | 89.–
Millésimé Rhum Vieux Agricole 2007
Rhum J. M
Le rhum mis en bouteille chaque année est le reflet exact de son millésime. Cette tradition typique du Rhum J.M offre aux amateurs la possibilité de découvrir chaque année de nouveaux horizons gustatifs et aromatiques.
70 cl | 43.5 % | 225.–
109 Sinlge Estate Jamaica Rum Worthy Park Estate Créé pour faire ressortir les arômes de la Jamaïque dans les cocktails. Convient aux cocktails Tiki ou à d'autres créations nécessitant un arôme intense et puissant de rhum.
100 cl | 54.5 % | 59.–
Epices Créoles Rhum Agricole Rhum J. M
Les rhums de la gamme « Atelier des Rhums » sont le fruit d'une collaboration entre la maître de chai JM Karine Lassalle et Joseph Akhavan, fondateur du bar parisien Mabel, désormais fermé. Le « Epices Créoles » a été assemblé à partir de rhums particulièrement aromatiques et doit mettre en avant ces notes d'épices caribéennes.
70 cl | 46 % | 63.–
XO Triple Cask Blend Rum
Mount Gay Équilibre parfait entre la banane mûre et le pain grillé, suivi de la vanille, de la pâtisserie et des épices chaudes. En bouche, opulent, fruité et épicé.
70 cl | 43 % | 68.–
LUCA GARGANO
La rencontre de deux connaisseurs de rhum.
Urs Ullrich s’entretient avec Luca Gargano, propriétaire de La Maison & Velier et expert en rhum réputé dans le monde entier.
Qu’est-ce que le rhum a de plus que les autres boissons?
Le rhum a beaucoup de choses que les autres spiritueux n'ont pas : une énorme diversité géographique, une polyvalence totale dans les habitudes de consommation et d'immenses possibilités d'avenir en termes de découvertes et d'opportunités commerciales.
Étant donné que le rhum est produit à partir de canne à sucre qui pousse partout dans les régions tropicales du monde, il est le seul spiritueux véritablement « mondial ». Mis à part les Caraïbes, on trouve du rhum au Mexique, dans différents pays d'Amérique du Sud, dans différents pays d'Afrique et, bien sûr, en Asie du Sud-Est, d'où provient la canne à sucre, ainsi qu'en Australie, au Japon et certainement en Chine, où l'on commence à faire des recherches.
En ce qui concerne la polyvalence, le rhum a toujours été très populaire en mixologie, et bon nombre des cocktails les plus célèbres du monde sont préparés avec du rhum non vieilli ou vieilli. Et la diversité des rhums que l'on peut boire est incommensurable : différents styles, différents âges et pour tous les palais.
Aucun autre spiritueux ne couvre autant de types de consommation. De plus, nous sommes toujours en train de découvrir le rhum, ses traditions et son style. Ces dernières années, de nombreuses petites distilleries ouvrent leurs portes, si bien que l'avenir du rhum s'annonce radieux. Et ces dernières années, nous avons contribué à une explosion de la collecte de rhum, avec une augmentation extrême des valeurs : Les amateurs de spiritueux du monde entier comprennent la qualité et cette énorme opportunité commerciale va continuer à croître, ce qui était imprévisible il y a dix ans.
Qu’est-ce qui distingue un rhum authentique?
L'authenticité, c'est respecter la tradition et ne pas la trahir, même en cas d'innovation. Et cela signifie être transparent et fiable pour les consommateurs. Une grande matière première est synonyme d'authenticité et de traitement avec passion. Avec un processus de fermentation et de distillation artisanal, le rhum exprime l'authenticité d'un lieu. Le vieillissement sur le lieu d'origine est également nécessaire à l'authenticité d'un rhum. Et bien sûr, les édulcorants ne devraient pas être
Vous avez un rhum préféré ?
Question difficile : disons Clairin Sajous !
Qu'est-ce que la classification du Gargano ? Comment y avez-vous pensé et combien de temps vous a-t-il fallu pour la mettre au point ?
Il y a une dizaine d'années, j'ai réalisé que la classification géographique avec ses trois « styles » était dépassée. Il y avait trop d'exceptions dans les Caraïbes et, en outre, nous découvrions de nombreux producteurs de différents pays. J'ai compris que la seule classification fiable était basée sur le processus de production. Année après année, cela a aidé tous les amateurs de rhum à comprendre les liquides qu'ils achetaient et appréciaient, et les a éclairés sur les différences qui faisaient la différence ». Il n'a fallu qu'une journée pour le rédiger : Je me souviens d'avoir impliqué Daniele Biondi dans ce développement pour partager les définitions et l'exhaustivité du système. Cela a été rapide, nous avions des idées claires ! Et en peu de temps, de nombreux producteurs officiels ont adopté le schéma, et on peut maintenant voir notre définition sur de nombreuses bouteilles de rhum dans le monde entier.
Jusqu'à 20 grammes de sucre sont officiellement autorisés dans le rhum. Quelle est votre opinion à ce sujet ?
L'ajout de sucre dans les spiritueux en fait des liqueurs ! C'est très simple. Lorsque le règlement sur les 20 grammes a été adopté, j'ai pensé que c'était une nouvelle occasion manquée de faire du rhum un spiritueux fiable à 100%, c'était une honte ! 20gr/L, c'est énorme et ça altère complètement le goût du rhum : il suffit d'imaginer que 20gr/L, c'est 2kg/HL et pour un rhum à 40%abv, 5kg/HLAP. Les esters qui constituent le profil gustatif d'un rhum sont généralement - pour ces rhums légers avec sucre ajouté - 5->50gr/HLAP, si bien que le sucre influence 100 fois plus le liquide que ses arômes spécifiques ! Même dans un HLCF jamaïcain lourd (environ 500gr/HLPA ester), le sucre est toujours 10 fois plus élevé, ce qui est vraiment inacceptable.
Malheureusement, le rhum est perçu dans le monde entier comme une boisson spiritueuse sucrée. Cela est dû au fait qu'il est produit à partir de canne à sucre (un non-sens, le sucre de la matière première ne reste pas dans le spiritueux) et au fait que de nombreuses marques mondiales y ajoutent des édulcorants. C'est totalement trompeur et cela ne donnera jamais au rhum la place de leader qu'il mérite parmi les spiritueux. Le rhum doit s'émanciper du sucre : tous les rhums à 1 g devraient l'indiquer sur l'étiquette par la loi : nous travaillons tous les jours pour y parvenir.
Quelles sont, selon vous, les principales tendances actuelles dans l'industrie du rhum ?
J'en cite quatre : l'intérêt pour les nouvelles provenances, la concentration croissante sur les rhums artisanaux pot-still, les rhums blancs non vieillis, la collection. Si vous deviez émigrer, où iriez-vous ?
L'île à vache, Haïti. Ou bien Sao Tomé Principe.
On vous surnomme souvent le « pape du rhum ». Comment cela est-il arrivé ? Ce titre vous plaît-il ?
Je n'en ai jamais entendu parler ! On m'appelle l'Indiana Jones du rhum parce que j'aime passionnément explorer l'histoire du rhum comme un archéologue ! Ruruki, ça suffit !
Quelle est l'histoire de la série Habitation Velier ? Comment a-t-elle vu le jour ?
Habitation Velier est née il y a une dizaine d'années, en même temps que la classification du rhum, qui mettait en avant le processus de fabrication, éventuellement artisanal et en pot still. À cette époque, j'ai eu l'occasion de rencontrer Charles Gordon, le propriétaire de William Grants & Sons et fondateur de Glenfiddich, qui a créé la catégorie Single Malt Whisky dans les années 1960. Il m'est apparu clairement que le rhum avait besoin d'une sous-catégorie pour les rhums de type « pot still », comme pour les single malts. Et que cela aurait entraîné une premiumisation de toute la catégorie. Nous avons donc créé la classification Gargano et, dans la foulée, j'ai commencé à chercher les meilleures distilleries des Caraïbes qui travaillaient avec des rhums à repasse et avec lesquelles je pouvais établir des partenariats directs, et j'ai appelé cette catégorie Pure Single Rums. Habitation Velier est définitivement la série ultime des recherches de Velier sur les rhums et tous les rhums embouteillés sont des liquides uniques, élaborés en partenariat avec des producteurs officiels, mais jamais produits et embouteillés par eux, ce sont tous des premières mondiales ! À long terme, Habitation Velier deviendra la ligne de collection la plus importante au monde.
Comment le lien avec Hampden Estate s'est-il établi ?
Lors du développement de la première gamme Habitation Velier en 2015, Daniele Biondi, qui venait de visiter Hampden, nous a mis en contact avec les producteurs. Ce fut le coup de foudre. Hampden Estate était une distillerie mythique pour tous les amateurs de rhum, mais son histoire a récemment changé : Lorsque je l'ai visitée, j'ai immédiatement compris que Hamdpen était le patrimoine le plus incroyable des Caraïbes et l'un des meilleurs rhums du monde. Avec mon partenaire La Maison du Whisky, nous
avons fait le lien, créé la marque avec les propriétaires de la famille et développé cette incroyable histoire. Hampden est un liquide unique qui a traversé les siècles de modernisation et qui représente aujourd'hui l'héritage de la Jamaïque, l'histoire du rhum.
Quel est votre rhum Hampden Estate préféré ?
HLCF Classic 60%, très intense et très élégant, on dirait Mohammed Ali en costume-cravate ! Je dirais aussi PAGOS, le nouveau projet de vieillissement de Hamdpen en chêne de Xérès, un autre jalon innovant dans l'histoire du rhum !
Qu'est-ce qui distingue les rhums du Hampden Estate des autres ?
La réponse mériterait un livre à elle seule ! Le processus ancien, le mélange de différentes matières premières, les fermentations sauvages pour produire différentes notes et la distillation au pot unique. Personne ne produit du rhum comme le Hampden Estate ! Ce n'est même pas une marque de rhum, mais l'histoire du rhum lui-même !
HIGH ESTER RUMS
L’histoire du rhum est indissociable des Caraïbes et de la Jamaïque en particulier. Un style propre s’y est développé, avec des distillats authentiques sans ajout de sucre ni d’arômes. Les rhums produits traditionnellement dans un alambic pot still se caractérisent par une puissante complexité et des notes intenses de fruits tropicaux mûrs, dues à une forte teneur en esters. Les esters sont des molécules qui se forment après une fermentation prolongée de la mélasse de canne à sucre avec des levures en partie sauvages. Ils confèrent au rhum des arômes particulièrement riches et intenses, qui peuvent aller des fruits tropicaux aux épices, en passant par le caramel et la vanille. Seul le rhum réellement produit en Jamaïque peut porter l’appellation protégée «Jamaican Rum» qui en garantit la qualité et l’origine.
Les rhums d’Appleton Estate font partie des rares rhums de terroir au monde. Le mot magique est ici «karst», un phénomène qui produit les formations calcaires coniques et les grottes que l’on trouve sur cette île. Ce sol exceptionnel filtre l’eau et confère à la canne à sucre un profil de goût unique. Le Master Blender Joy Spence apporte avec passion et savoirfaire la touche finale à ce rhum élaboré à partir de matières premières locales. Appleton Estate est synonyme de profils gustatifs riches et d’arômes complexes, allant des fruits aux épices en passant par de douces notes boisées.
Hampden Estate est l’une des plus anciennes distilleries encore en activité au monde. Ses rhums se distinguent par leur méthode de production traditionnelle, avec des pot stills qui leur confèrent un profil gustatif plein de caractère et de complexité. À cela s’ajoute une teneur exceptionnellement élevée en esters, qui peut atteindre 1600 milligrammes par litre. Elle donne aux rhums de Hampden Estate un fruité intense et une belle complexité, avec des arômes de fruits exotiques et d’épices ainsi que des notes de chêne. La durée prolongée de la fermentation renforce encore cet effet. Au début, Hampden Estate produisait du rhum pour d’autres fournisseurs. Sa première mise en bouteille officielle a eu lieu en 2018. Depuis lors, les créations de Hampden Estate sont devenues incontournables dans le monde du rhum.
En 2005 était achevée l’une des installations de distillation les plus modernes de l’île: Worthy Park. Fondé en 1670 dans la vallée fertile de Lluidas, le domaine offre des conditions idéales pour la culture de la canne à sucre qu’il transforme directement sur place. L’entreprise n’est ainsi pas tributaire de la mélasse de tiers. La distillation traditionnelle a lieu dans un pot still en cuivre, qui a été commandé spécialement en Écosse. Le résultat est un rhum authentique et plein de caractère, qui illustre de manière impressionnante l’héritage de Worthy Park. Sa combinaison équilibrée de notes fruitées, épicées et boisées est soulignée par une nuance caractéristique de vanille et de caramel.
Les rhums de Monymusk se distinguent par leurs profils gustatifs complexes et riches, combinant des notes fruitées, épicées et suaves. La distillerie Claredon est l’une des plus anciennes distilleries de Jamaïque. Elle mise sur des méthodes de production traditionnelles, y compris sur une fermentation avec des levures naturelles. Par ailleurs, elle combine pot stills et column stills lors de la distillation. De nombreux rhums Monymusk sont élevés dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, ce qui leur confère une profondeur supplémentaire.
DU RUM
POUR PRENDRE LA MER
MAURITIUS
Gold of Mauritius a une longue tradition familiale qui remonte à 1800, lorsque les ancêtres du propriétaire, Frederic Bestel, ont émigré de France vers l'île Maurice. En tant que maîtreassembleur, Bestel combine des méthodes traditionnelles avec des techniques innovantes pour créer des profils de goût complexes qui comprennent des fruits tropicaux, des épices et de la vanille. Il utilise notamment des fûts de différentes distilleries de l'île, spécialement sélectionnés pour le stockage. Nous avons pu nous en rendre compte personnellement lors d'une visite en 2012.
SEYCHELLEN
En 2000, Bernard et son père Robert, inspirés par leur grand-père René Michel d'Offay qui a fait naître la passion pour la fabrication du rhum dans la famille, ont commencé à expérimenter la production de rhum. Avec un accès limité au matériel de distillation conventionnel, ils ont utilisé leur piscine comme système de refroidissement et ont acheté de la levure et du sucre au supermarché pour leurs premiers essais. Après plus d'un an de tests, les frères Richard et Bernard ont ouvert la distillerie Trois Frères aux Seychelles en février 2002 et ont lancé leur premier rhum noir Takamaka.
Emerald Edition Dark Rum 5 Years
Gold of Mauritius
Le Gold of Mauritius Emerald Edition représente la luxuriante île Maurice dans son ensemble et est un assemblage de rhums vieux de 5 ans provenant de différents fûts. Après le vieillissement, le rhum atteint son goût harmonieux et aromatique.
70 cl | 40 % | 59.–
Pour certains, le rhum est si précieux qu'il ressemble à de l'or liquide. Cet or de l'île Maurice vieillit pendant 5 ans dans des fûts usagés et neufs, puis encore 6 à 8 mois dans un fût de vin doux. Son goût est si riche et complexe qu'on pourrait le prendre pour un rhum nettement plus vieux.
70 cl | 40 % | 49.–
Un assemblage de rhums agrico
les et de rhums de mélasse.
pendant huit ans en fûts ex-bourbon. A reçu la médaille d'or et la mention 'Sensationnel' lors du concours TOP RUM en 2020. 70 cl | 40 % | 72.–
Dark Spiced Rum Takamaka
Bien que vous puissiez déguster ce riche rhum doré brièvement et pur - ou avec du coca pour un long classique -, il est meilleur à l'horizontale dans un hamac.
70 cl | 38 % | 29.90
Rum Zenn
Takamaka
Zenn de Takamaka - Un rhum des Seychelles, marqué par un éblouissement magistral et un vieillissement minutieux en fûts de chêne. Un mélange équilibré de chocolat noir, de vanille et de subtiles notes d'épices. Un savoir-faire de premier ordre et l'authenticité des arômes tropicaux.
70 cl | 40 % | 34.90
Extra Noir Rum
Takamaka
Le rhum extra noir Takamaka est produit avec précision et soin aux Seychelles. La base est constituée de mélasses sélectionnées et de jus de canne à sucre fraîchement pressé. Le rhum Extra Noir vieillit ensuite pendant une longue période dans des fûts de chêne sélectionnés. C'est pendant cette période de maturation que le rhum développe sa couleur profonde et sa palette aromatique complexe.
70 cl | 43 % | 45.–
Zepis Kreol Rum Takamaka
La série St. André du producteur de rhum Takamaka aux Seychelles séduit par sa diversité gustative, qui repose sur des processus de fabrication assez originaux. Le « Zepis Kreol » (base de rhum) est une combinaison de pot still et de colomn still à base de mélasse. La combinaison d'épices sélectionnées à la main, de fûts de merlot et de fûts d'ex-bourbon confère au rhum profondeur et diversité d'arômes.
70 cl | 43 % | 49.–
Dark Rum Gold of Mauritius
Solera Dark Rum 8 Years Gold of Mauritius
-
Vieilli
Quand on pense aux marins, on pense aussi rapidement au rhum. En effet, le rhum était un élément important de l'approvisionnement en mer, que ce soit comme boisson ou comme monnaie d'échange. C'est ainsi qu'une tradition vivante de production de rhum s'est développée sur de nombreuses îles, par exemple dans les Caraïbes ou dans l'océan Indien.
Vieux Rhum 5 Ans Isautier
Ce rhum est un assemblage de rhums agricoles et de rhums traditionnels élevés en fûts de chêne français durant cinq ans, ce qui le rend original et complexe à la fois.
70 cl | 40 % | 64.–
Vieux Rhum 7 Ans
Isautier
Le Rhum Vieux 7 Ans d'Isautier est un rhum aromatique de La Réunion dans l'océan Indien. Les 7 années de maturation sous un climat tropical lui ont conféré une complexité et une profondeur de goût particulières.
70 cl | 40 % | 72.–
Alfred Rhum Vieux
12 Ans
Isautier
Ce rhum traditionnel rend hommage à Alfred Isautier, créateur du flacon iconique triangulaire de la Maison Isautier qui a ouvré pour la modernisation de l'entreprise à travers l'innovation.Cette édition limitée a été sélectionnée par notre maître de chai pour son potentiel exceptionnel, et élevé en fûts de chêne à grains fins dans notre chai à SaintPierre de la Réunion.
70 cl | 45 % | 115.–
XO Très Vieux Rhum
Agricole
Rhum J. M
Une explosion d'épices, sans devenir amer ou fort, stimulant et plein de caractère.
Notes fruitées : mangue, fruit de la passion et agrumes. Tonalité herbacée de sauge. Les épices comme le poivre, la muscade et la cannelle en finale rendent le XO inoubliable.
70 cl | 45 % | 89.–
LA RÉUNION
Banane Flambée Rhum Arrangé Isautier
Le Rhum Isautier Flambée est une combinaison de bananes mûres et de notes gustatives caractéristiques du rhum. Fruité, doux avec un goût prononcé de bananes flambées.
50 cl | 40 % | 34.90
Gingembre Citron Rhum Arrangé
Isautier
Ce rhum arrangé d'Isautier exprime le paysage et le terroir de l'île en associant le citron indigène à l'extrait de gingembre de La Réunion. Des arômes doux et épicés sont associés à une note citrique et se prolongent longtemps en bouche.
50 cl | 40 % | 34.90
Vieux VSOP Rhum
Agricole
Rhum J. M
Complexe et sophistiqué. Notes de noix, de chocolat et d'épices. Le nougat est accompagné de clous de girofle et de cannelle et stimule les sens. Le toffee apporte une douceur beurrée. Finale douce et veloutée.
70 cl | 43 % | 62.90
Millésime Rhum Vieux
Agricole 2012
Rhum J. M
Ce Millésime 2012 de la maison Rhum J.M a été élevé pendant 10 ans en fûts de chêne neufs. Les arômes de fruits confits et d'épices reflètent la richesse du terroir martiniquais.
70 cl | 42.3 % | 108.–
Fumée Volcanique Rhum
Agricole
Rhum J. M
Le Rhum Agricole Fumée
Volcanique J.M., plein de caractère, porte très bien son nom. La comparaison avec un single malt écossais est donc plus que justifiée. La teneur en alcool relativement élevée fait le reste, mais le rhum n'est jamais trop fort.
70 cl | 49 % | 57.90
Le rhum Isautier est produit par la famille Isautier, qui est étroitement liée à la production de rhum depuis la création de la distillerie en 1845. Au fil des générations, la famille a transmis son savoir et son engagement pour la production de rhum. L'actuel directeur général, Jean-Pierre Isautier, est un descendant du fondateur et joue un rôle crucial dans la modernisation et la croissance d'Isautier, tout en préservant les méthodes de production traditionnelles.
MARTINIQUE
Rhum JM est une marque de rhum réputée en Martinique, si ce n'est LA marque de rhum agricole de qualité. La distillerie a été fondée en 1914 par la famille J.M. Cédric et Marie-Josée Montalvo et se trouve dans la région de Macouba. Le Rhum JM est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre et a reçu de nombreuses distinctions au fil des ans. La famille Montalvo reste aujourd'hui encore étroitement liée à la distillerie et s'engage à préserver les traditions et à promouvoir des pratiques durables dans la production de rhum.
UN RHUM CUBAIN AVEC DES TRADITIONS
RON LA PROGRESIVA
La Progresiva est un jeune rhum cubain produit par la prestigieuse Bodega Vigía. Il se distingue par son profil gustatif élégant et complexe. Ce rhum de fabrication traditionnelle est doté d’un caractère sec et doux, qui allie les notes d’épices typiques du bois de chêne à des nuances subtiles d’orange, d’ananas, de toffee et de caramel. Contrairement à de nombreux autres rhums modernes, La Progresiva renonce à tout ajout d’édulcorant ou de sirop et reste ainsi fidèle à la tradition cubaine.
Toujours ornées du sceau Vigía, les bouteilles de La Progresiva sont toutes produites sous la houlette de deux femmes Master Blender par la Bodega Vigía, située dans la province de Ciego de Ávila au centre de Cuba. Cette région a une longue tradition de production de rhum, qui remonte au XVIe siècle. C’est également ici que l’on cultive la canne à sucre qui servira plus tard à préparer la mélasse pour le rhum. La production respecte les méthodes cubaines traditionnelles, appliquées depuis des siècles par la Bodega Vigía. Le rhum vieillit ensuite dans les entrepôts historiques de la Bodega, qui offrent des conditions idéales pour son élevage.
Le mot Vigía signifie «vigie» ou «point de vue». C’est un hommage à la ferme d’Ernest Hemingway «La Vinca Vigía» située au sud de La Havane. C’est là qu’il a écrit quelques-unes de ses plus grandes œuvres. Sa situation centrale et son lien avec la tradition du rhum cubain font de la Bodega un lieu important pour la production de rhum insulaire. À l’origine, le rhum Vigía était un cadeau réservé aux chefs d’État en visite et son sceau reste un gage de qualité cubaine. Depuis 2019, la Bodega Vigía collabore avec l’Island Rum Company, dont l’objectif est de promouvoir les marques de rhum cubain au niveau international.
Cette collaboration a déjà donné naissance à deux variantes: La Progresiva 8 ans d’âge et La Progresiva 13 ans d’âge. S’ils sont tous deux issus de la Bodega Vigía, riche en traditions, ces deux rhums ont des durées d’élevage différentes. La Progresiva De Vigía Mezcla 13 se distingue par son élégance et sa complexité, avec des notes d’orange, de toffee à la pomme et de cannelle qui offrent une expérience gustative harmonieuse. Il convient particulièrement comme rhum à siroter. La Progresiva De Vigía Mezcla 8 peut tout d’abord sembler moins complexe, il révèle néanmoins un profil équilibré et peut être aussi bien consommé pur que dans des créations de cocktails.
De Vigia Mezcla 13 Ron La Progresiva Un rhum cubain classique qui se distingue par son caractère et son goût uniques. Fabriqué à la main par les maîtres rhumiers de Bodega Vigia. Le Ron Cubano Mezcla 13 est la première mise en bouteille de La Progresiva disponible en dehors de Cuba. Un rhum élégant et sec avec des notes d'orange, de toffee à la pomme et un parfum de cannelle.
70 cl | 41 % | 59.50
De Vigia Mezcla Ron 8 Años
La Progresiva
Un rhum cubain classique qui se distingue par son caractère et son goût uniques. Fabriqué à la main par les maîtres rhumiers de Bodega Vigia. Le Ron Cubano Mezcla 13 est la première mise en bouteille de La Progresiva disponible en dehors de Cuba. Un rhum élégant et sec avec des notes d'orange, de toffee à la pomme et un parfum de cannelle.
70 cl | 41 % | 64.–
LA DIVERSITÉ DU RHUM ESPAGNOL
L’Espagne a une longue tradition de production de rhum, qui remonte notamment à sa possession de nombreuses colonies dans les Caraïbes. Les rhums espagnols ont souvent tendance à présenter un profil gustatif plus doux, souligné par de notes de vanille, de caramel et de fruits secs. Ils ne sont pas forcément originaires d’Espagne – et l’influence de l’Amérique du Sud est particulièrement prégnante.
NICARAGUA EL SALVADOR
Gran Reserva Ron 7 Años
Flor de Caña
Entrée en bouche ronde, corps moyennement lourd avec du caramel et des noix grillées. Belle couleur ambrée. Rhum élégant, convient également pour les cocktails.
70 cl | 40 % | 38.50
Centenario Ron 12 Años
Flor de Caña Couleur ambrée rougeâtre. Odeur de bois et de noix. Rhum mûr et riche, légèrement sec, bon poids.
70 cl | 40 % | 45.90
Centenario Ron 18 Años
Flor de Caña
Flor de Caña est un rhum single estate du Nicaragua. L'entreprise
Dias a été fondée en 1890 par Francisco Alfredo Pellas. Depuis 1950, elle utilise la méthode dite « Slow Aged » pour la production de ses rhums.
70 cl | 40 % | 69.–
Centenario TERRA Ron 15 Años
Flor de Caña Flor de Cana 15 years est produit de manière durable au Nicaragua. Il a été produit de manière neutre en carbone et porte le label du commerce équitable. Corsé, avec un goût de chocolat noir, de caramel, de noix grillées et d'épices sombres.
70 cl | 40 % | 57.90
Indigo Ron 8 Años
Cihuatán
Rhum de 8 ans d'âge, vieilli en fûts de chêne blanc américains ex-bourbon, cultivé à El Paisnal, San Salvador, El Salvador.
70 cl | 40 % | 49.–
Cinabrio Ron 12 Años
Cihuatán « Cinnabar » s'inspire de la couleur rouge que les Mayas fabriquaient à partir du cinabre, un minéral sacré. Le rouge était le symbole de Kinich Ahau, le dieu du soleil. Maturation en fûts de chêne blanc américains ex-bourbon
70 cl | 40 % | 59.–
Limited
Edition 12 - 14 Años
Ron Cihuatán
Le Cihuatátan Ron
Sahumerio Limited
Centenario 130th Anniversary Ron 20 Años Flor de Caña L'héritage du rhum nicaraguayen Flor de Caña s'incarne dans une édition spéciale limitée. « 130 Aniversario » rappelle l'histoire de la marque et son engagement de longue date en faveur de la durabilité. La société de rhum a lancé cette bouteille spéciale contenant un rhum haut de gamme de 20 ans d'âge, corsé et mûri naturellement.
70 cl | 45 % | ACTUELLE 89.–
Cette distillerie est située à seulement 5 miles du volcan San Cristóbal, le plus haut volcan actif du Nicaragua, mais aussi de toute l’Amérique centrale. Les sols environnants sont fertilisés par les cendres que le volcan rejette en permanence et bénéficient de minéraux provenant de réservoirs souterrains. C’est dans ces conditions que pousse la canne à sucre destinée au Flor de Caña, un rhum produit de manière durable. L’ensoleillement tropical constant favorise également la maturation du rhum dans les fûts de chêne.
Suerte Limited Edition Ron 15 Años
Cihuatán
Cihuatán Suerte est un rhum en édition limitée, inspiré de la légende de Muwaan Mat, le dieu maya de la chance.
70 cl | 44.2 % | 89.–
Xaman XO Ron 16 Años
Cihuatán
Edition a été créé comme une ode à l'amour et élaboré à partir d'un mélange de différents rhums honduriens. Il a été vieilli entre 12 et 14 ans dans d'anciens fûts de bourbon.
70 cl | 45.2 % | 78.–
Cihuatán Xaman a été affectueusement baptisé du nom du dieu maya de l'étoile du nord et protecteur de la vallée de Cihuatán. Cette composition élégante est composée de rhums extra-anciens, vieillis dans d'anciens fûts de bourbon en chêne américain, puis affinés dans des fûts de ceiba maya.
70 cl | 40 % | 109.–
Le Salvador est un pays riche en couleurs et en culture, ce qui caractérise, entre autres, le rhum Cihuatán. Il s’agit du premier rhum du Salvador, produit de manière artisanale au cœur de la vallée de Cihuatán. Cette méthode permet de contrôler la totalité de la chaîne de production, depuis les graines de canne à sucre jusqu’à la mise en bouteille, en passant par la distillation, la maturation et l’assemblage. Les différences des températures au Salvador, qui peuvent atteindre 36°C le jour et 25°C la nuit, contribuent à l’obtention d’un rhum à la maturation parfaite.
Sahumerio
CANNELLE ET SUCRE
Des recettes historiques attestent que la pratique consistant à mélanger du rhum avec du sucre et de l’eau est une tradition de longue date et qu’elle a été déclinée sous différentes formes. De nos jours, il existe encore des rhums auxquels on ajoute du sucre après la distillation. Si un résultat évident est une suavité accrue, leur caractère change également. Ils deviennent plus souples et ronds en bouche, et des notes fruitées, comme la poire ou les agrumes, mais aussi d’épices, comme la cannelle, peuvent être plus prononcées.
PHILIPPINEN VENEZUELA
Small Batch Rum Based Spirit Drink 7 Years
Don Papa
Le nez est doux, avec des notes de vanille, de menthe et d'épices, suivies en bouche par des fruits confits, du caramel et des épices exotiques.
70 cl | 40 % | ACTUELLE 52.90
Masskara Rum Based Spirit Drink
Don Papa
Le rhum Don Papa Masskara des Philippines est une édition limitée. Il est fabriqué exclusivement à partir de canne à sucre provenant de l'île de Negros, une île philippine également appelée le 'sucrier' des Philippines. 70 cl | 40 % | ACTUELLE 49.50
Baroko Rum Based Spirit Drink
Don Papa L'exotique Don Papa Baroko est produit avec un grand souci du détail sur l'île de Negros. Elle fait partie de l'archipel des Philippines et est appelée Sugarlandia par les autochtones. Don Papa Baroko et ses frères sont à base de ce que l'on appelle « l'or noir », nom donné à la mélasse locale, particulièrement riche.
70 cl | 40 % | ACTUELLE 49.50
Reserva Exclusiva Ron Diplomático
Grâce à un long vieillissement dans des fûts de chêne blanc exclusifs, ce rhum a un corps très intense avec un équilibre parfait. Un rhum qui reflète l'expérience traditionnelle et le travail manuel de la distillerie sous toutes ses facettes.
70 cl | 40 % | ACTUELLE 44.90
Distillery Collection N°2 Batch Barbet Rum Diplomático Le Ron Diplomatico Distiller Collection N° 2 est produit à partir de mélasse et distillé avec le Barbet Column Still. Le Brabet Column Still a été importé de France au Venezuela en 1959.
70 cl | 47 % | ACTUELLE 69.–
Mantuano Ron Diplomático
Un mélange complexe et varié de rhums authentiques. Son goût raffiné s'inspire des « mantuanos », des nobles vénézuéliens du XIXe siècle, connus pour leur perspicacité et leur bon goût. 70 cl | 40 % | ACTUELLE 34.–
Distillery Collection N°3 Batch Pot Still Rum
Diplomático
La 'Distillery Collection' de Diplomatico permet de découvrir l'influence de différentes méthodes de distillation. Pour la 3e édition de la série, le rhum est distillé exclusivement dans des pot stills, puis vieilli pendant 8 ans en fûts d'American Virgin Oak.. 70 cl | 47 % | ACTUELLE 71.–
Le rhum Don Papa provient d’une distillerie située sur l’île de Negros aux Philippines. Le rhum est produit avec le jus de la canne à sucre cultivée localement, puis élevé dans des fûts de chêne qui contenaient auparavant du bourbon américain. Ce stockage lui confère ses arômes exceptionnels de vanille, de miel et de fruits secs. Le climat tropical et une fabrication artisanale donnent ainsi naissance à un rhum exotique et savoureux, connu et apprécié dans le monde entier.
Le rhum Diplomático provient du Venezuela, un pays qui a une longue tradition dans la production de rhum. Située au cœur de la vallée d’Aragua, la distillerie utilise la canne à sucre qui y est cultivée pour produire son rhum. Le rhum est distillé dans des cuves en cuivre, puis élevé dans des fûts de chêne qui contenaient auparavant du bourbon et du sherry. Le rhum Diplomático se distingue par ses arômes complexes de caramel, d’épices et de fruits.
VERY BRITISH
Le rhum britannique a une longue tradition, étroitement liée à la marine britannique et au commerce colonial. De nombreux rhums qualifiés de «british» proviennent à l’origine d’anciennes colonies britanniques dans les Caraïbes. Un rhum britannique ne doit donc pas nécessairement être produit en Grande-Bretagne.
British Navy Rum 15 Years 2003
Pusser's
Cette réédition du Pusser's 15 ans d'âge de 2018 diffère de son prédécesseur : auparavant, il était composé d'un assemblage de rhums de Trinidad et de Guyane, il est désormais élaboré avec 100% de rhum guyanais. La mise en bouteille à 40% exprime son caractère épicé, avec des notes de chocolat et de café torréfié..
70 cl | 40 % | 86.–
Original Admiralty Birtish Navy
Rum
Pusser's
Distillé selon la recette traditionnelle de la marine, le rhum
Pusser's Original Navy offre un goût authentique et inchangé tel qu'il est utilisé depuis des siècles.
70 cl | 40 % | 39.–
Select Aged 151 British Navy Rum
Pusser's
Le rhum Pusser's Select Aged 151 British Navy est produit selon le modèle historique de la marine britannique et mis en bouteille avec une teneur en alcool de 75,5%.
70 cl | 75.5 % | 59.–
ÎLES VIERGES BRITANNIQUES
Originaire des Caraïbes, le rhum Pusser’s est mis en bouteille dans les îles Vierges britanniques, où la tradition de la fabrication du rhum est respectée depuis des siècles. La distillerie utilise de la mélasse de canne à sucre et distille le rhum dans des alambics en cuivre selon d’anciennes recettes. Le rhum est élevé dans des fûts de chêne qui lui confèrent sa complexité aromatique et son goût caractéristique.
Demerara Rum 12 Years
El Dorado
El Dorado 12 ans est un rhum de Guyane de première qualité, vieilli en fûts de chêne pendant au moins 12 ans. Le rhum a un goût doux et rond avec des arômes de caramel, de vanille et d'épices douces.
70 cl | 40 % | 49.–
Demerara Rum 21 Years
El Dorado L'El Dorado 21 ans est un mélange de différentes distilleries de Guyane, qui réunit à la fois des distillats de pot et de coffey still. Ce rhum est produit en petites quantités limitées et se caractérise par une diversité de goûts exceptionnelle.
70 cl | 43 % | 109.–
Demerara Rum 15 Years
El Dorado
Couleur acajou. Arôme profond et complexe, sucre, café et fruits caramélisés. En bouche, goût de chêne, légères notes d'agrumes, beaucoup de structure et de complexité. Longue finale. Un classique.
70 cl | 43 % | 64.90
SAINTE-LUCIE
Produit sur l’île de Sainte-Lucie dans les Caraïbes, le rhum Admiral Rodney porte le nom du célèbre amiral britannique George Rodney. La distillerie utilise exclusivement du jus de canne à sucre issu de l’agriculture locale et distille le rhum dans des alambics traditionnels en cuivre. Le rhum est élevé dans des fûts de chêne qui contenaient auparavant du bourbon, où il développe ses arômes complexes, qui comprennent des notes d’épices et de fruits.
PACIFIC OCEAN
HMS Formidable Rum
INDIAN OCEAN
Admiral Rodney Stocké dans des fûts de chêne blanc américains usagés. Les distillats de base sont âgés de 9 à 12 ans, encore plus mûrs en raison de la chaleur tropicale du lieu de stockage. Doré foncé, avec du miel, des raisins secs, des épices et de la vanille.
70 cl | 40 % | 99.–
HMS Princessa Saint Lucia Rum
Admiral Rodney
Des rhums de mélasse distillés dans un Coffey Still ont mûri dans des fûts de bourbon américain pendant cinq à neuf ans avant d'être assemblés par le maître-assembleur. Finition très équilibrée et complexe avec des notes de torréfaction et d'épices tropicales.
70 cl | 40 % | 65.–
HMS Royal Oak Rum
Admiral Rodney Rhum Coffey-Still, vieilli 7 à 12 ans avant l'assemblage. Ambre rayonnant, au nez prunes et fruits secs, chêne, épices tropicales. En bouche, du tabac et du chocolat, en finale à nouveau des fruits doux et du caramel.
70 cl | 40 % | 79.–
Doorly's XO Rum
Foursquare
OCEANIA
Doorly's Barbados Rum 12 Years Foursquare
Le rhum a vieilli pendant douze ans dans du chêne blanc américain. Fines notes de vanille, fruits tropicaux et pommes caramélisées. Riche et doux.
70 cl | 43 % | 59.–
Parfum de noix, de miel et de mangue. Poids moyen, très élégant, plein, complexe et doux. Le vieillissement en vieux fûts de sherry lui confère des arômes de vanille, de banane, de compote et de noix. Un rhum doux et élégant avec une longue finale douce et parfumée à la mandarine.
75 cl | 40 % | 49.–GUYANA BARBADE
Réputé pour la diversité de ses arômes, le rhum El Dorado est produit en Amérique du Sud et plus précisément au Guyana. La distillerie utilise de la mélasse de canne à sucre et une distillation dans des alambics traditionnels apporte un profil de goût unique. Ensuite, le rhum vieillit dans des fûts de chêne qui l’enrichissent de notes complexes de fruits, d’épices et de bois.
Foursquare détient les plus anciennes plantation de canne à sucre et distillerie de rhum de la Barbade. Elle allie structure historique et technologie moderne, ce qui en fait l’une des plus efficaces au monde. Le rhum Doorly’s y est fabriqué à partir de mélasse. Il est ensuite stocké dans d’anciens fûts à bourbon en chêne qui lui confèrent de riches arômes de fruits et de vanille pendant sa maturation.
RARE RUMS
Providence Pure Single Rum 3 Ans 2019
Distillerie de Port au Prince Providence 3 ans est le premier rhum vieilli de la distillerie de Portau-Prince. Il se distingue par sa fabrication traditionnelle qui utilise comme base le sirop de l'ancienne variété de canne à sucre « Cristalline », cultivée sur les terres de Michel Sajous à Saint-Michel de l'Attalaye.
70 cl | 52 % | 99.–
Hearts Collection 100% Pot Still
Single Estate Jamaican Rum
21 Years 2002
Appleton Estate Fin mai 2023, Appleton Estate et Velie ont publié la Hearts Collection. Joy Spencer, maître-assembleur d'Appleton Estate et Luca Gargano, propriétaire de Velier, ont sélectionné 20 fûts d'ex-bourbon de 2002, qui ont vieilli pendant 20 ans sous un climat tropical. Les 5700 bouteilles ont été mises en bouteille en quantité limitée et à 63%.
70 cl | 63 % | 325.–
Pour ces raretés, nous prendrions la mer.
Rhapsody Jamaica Blended Rum
Samaroli
Le Barbados Rhapsody est un assemblage de rhums 2005 et 2007 de la Foursquare Distillery, connue pour sa sélection exceptionnelle de fûts. Ce rhum a été mis en bouteille par Samaroli en 2022 et est une édition limitée de 759 bouteilles.
70 cl | 45 % | 139.–
Samba Barzil Rum 11 Years 2011
Samaroli
Ce rhum de la distillerie Epris est composé de trois rhums agricoles. Distillé en 2011, il a mûri dans un fût de chêne américain avant d'être mis en bouteille en Écosse.
70 cl | 50 % | 149.–
Ex-Bourbon Fine Australian Single Blended Rum 10 Years 2013
Beenleigh
Le Beenleigh Ex-Bourbon 10 Years 2013 Fine Australian Single Blended Rum est un exemple exceptionnel de l'artisanat de la fabrication du rhum australien. Produit en 2013 et mis en bouteille après une période de vieillissement de 10 ans, ce rhum présente une combinaison fascinante d'arômes exquis et de riches profils gustatifs.
70 cl | 59 % | 109.–
Demerara Rum 40 Years 1975
Black Tot
Ce chef-d'œuvre a été distillé en 1975 en Guyane et a vieilli plus de 40 ans en fûts de chêne avant d'être embouteillé à 44,2%. Il est riche et fruité, avec des notes épicées et fumées. Un rhum typique de Demerara : des notes riches et lourdes conduisent à une explosion de saveurs et persistent très longtemps.
70 cl | 44.2 % | 1980.–
Capitulo I Port Cask Colombian Aged Rum 20 Years 2000
Dictador
Ce rhum Dictador a vieilli pendant 20 ans. Il a été distillé en 2000 et mis en bouteille en 2020. Il a été achevé dans un fût de porto portugais. La production a été limitée à 900 bouteilles.
70 cl | 43 % | 168.–
Capitulo I Sherry Cask Colombian Aged Rum 24 Years 1996
Dictador
Ce rhum Dictador a été vieilli pendant 24 ans en fûts de sherry espagnols. Distillé en 1996, il a été mis en bouteille en 2020 et limité à 900 bouteilles.
70 cl | 44 % | 199.–
Master Blender Collection #6 The PX Sherry Cask
Expression Rum
Mount Gay Il s'agit de la 6e édition de la Master Blender Collection. Un rhum small batch dans le style traditionnel de Mount Gay, vieilli pendant 20 ans dans des fûts de whisky ex-américain.
70 cl | 45 % | 319.–
Great House Distillery Edition 2023
Pure Single Jamaican Rum Hampden Estate
Le Hampden Estate Great House Edition 2023 est une mise en bouteille limitée, composée de différents rhums à haut degré d'ester du Hampden Estate en Jamaïque.
Grâce à des méthodes de production traditionnelles et à une fermentation ouverte, ce rhum se distingue par sa structure aromatique complexe et sa forte concentration en esters.
70 cl | 57 % | 124.–
Añejo Gran Reserva Rum 15 Años
Legendario
Distillé à partir de mélasse, le Legendario Gran Reserva 15 est un rhum cubain traditionnel. Il vieillit pendant 15 ans en système solera et est filtré selon la tradition sur un lit de silice et de charbon.
70 cl | 40 % | 265.–
XO Ediction Limitada No. 1
Dominican Rum
Kirk and Sweeney
La première mise en bouteille de 25 ans d'âge de Kirk & Sweeney en République dominicaine. Le XO, produit en édition limitée, est un rhum robuste et intense, aux arômes de fruits secs et de caramel épicé.
70 cl | 65.5 % | 325.–
Rest & Be Thankful Ex Port
Charlotte Cask Finish Jamaican
Pure Single Rum 22 Years 2001
Long Pond
Cette édition fait partie de l'Experimental Series. Le rhum single cask de la distillerie Long Pond a été stocké pendant 22 ans dans des fûts de chêne américain et affiné dans l'Ex-Res & Be
Thankful Port Charlotte Whisky Cask..
70 cl | 57.1 % | 365.–
Armada Rhum Vieux Agricole 1992
Neisson
Pour célébrer le 85e anniversaire de la distillerie Neisson en Martinique, la collection Armada a été présentée : elle réunit les rhums les plus anciens de la distillerie en Martinique. Chaque mise en bouteille vintage est embouteillée à la force naturelle du fût et présentée dans une magnifique carafe en cristal gravée à la main dans un précieux écrin en bois.
70 cl | 46.8 % | 2495.–
L'Elise Sinlge Cask Rhum Vieux Agricole 15 Ans 2006
Isautier
Ce rhum agricole porte le nom de l'un des derniers voiliers utilisés par Isautier pour le cabotage de marchandises, L'Élise. Le rhum a été mis en bouteille en édition limitée à seulement 580 bouteilles.
70 cl | 55 % | 148.–
L'Apollonie Single Cask Rhum
Vieux Traditionnel 16 Ans 2005
Isautier
Le rhum Isautier Single Cask 16 ans est une mise en bouteille exclusive et limitée de la prestigieuse distillerie Isautier sur l'île de la Réunion. Il a été soigneusement vieilli en fûts de chêne, ce qui lui a permis de développer sa complexité et ses arômes.
70 cl | 55 % | 148.–
Rest & Be Thankful Single Cask
AHJ Bruichladdich Finish Single Cask Jamaican Rum 24 Years 1998
Monymusk Ce rhum a été distillé en 1998 à la Monymusk Distillery et a reçu le label AHJ. Ce label garantit une méthode traditionnelle et est soumis à des directives strictes. Le vieillissement a eu lieu sous un climat tropical et continental. Le rhum a été stocké dans un fût de whisky Bruichladdich pendant les derniers mois avant la mise en bouteille.
70 cl | 52.8 % | 365.–
Vieux Sajous Rhum 5 Years 2018
Clairin
Michel Sajous a construit une distillerie au nord de Port-au-Prince, près de Saint-Michel de l'Attalaye, sur l'ancien site de l'entreprise familiale. Sur 30 hectares, il cultive plusieurs variétés de canne à sucre, dont la « Cristalline », et produit son Clairin à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé.
70 cl | 57.5 % | 128.–
COCKTAILS FACILES 3
MAI TAI
4 cl de rhum blanc
2 cl de rhum brun
1,5 cl de liqueur d'orange (par ex. Cointreau)
1,5 cl de sirop d'amande (Orgeat)
2 cl de jus de citron vert Glaçons
Préparation
Mélangez le tout : Mettez le rhum blanc, le rhum brun, la liqueur d'orange, le sirop d'amande et le jus de citron vert dans un shaker à cocktail avec une poignée de glaçons.
Secouez le tout : Secouez vigoureusement le mélange jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et refroidi.
Servez le cocktail : Remplissez un verre à cocktail de glaçons frais et versez le Mai Tai dans le verre.
Décorez le tout : Décorez la boisson avec une branche de menthe fraîche.
DARK AND STORMY
6 cl de rhum Gosling's Black Seal
10-15 cl de FEVER
TREE Ginger Beer
1 cl de jus de citron vert (facultatif) Glaçons
Préparation
Mélangez le tout : Versez le rhum et le jus de citron vert fraîchement pressé dans un verre à long drink avec une généreuse quantité de glaçons. Remplissez le verre : Versez lentement la ginger beer pétillante dans le verre jusqu'à ce qu'il soit parfaitement rempli.
Servez la boisson : Remuez doucement la boisson pour que les ingrédients se mélangent légèrement sans perdre la fraîcheur pétillante de la Ginger Beer. Décorez le tout : Décorez le cocktail avec une rondelle de citron vert sur le bord du verre ou sur la glace.
CUBA LIBRE
60 ml de rhum brun
120 ml de cola
10 ml de jus de citron vert Glaçons
Citrons verts pour la garniture
Préparation
Mélanger : Versez le rhum brun et le jus de citron vert dans un verre avec une poignée de glaçons.
Remplissez le verre : Versez lentement le coca et laissez le liquide pétillant remplir élégamment le verre. Servez la boisson : Remuez brièvement la boisson pour que tous les arômes se mélangent harmonieusement.
Décorez la boisson : Décorez la boisson avec une rondelle de citron vert pour un accent visuel frais.