Zomeraanbieding 2025 (spreads)

Page 1


ZOMERAANBIEDING 2025

Het vervolg op Persiana en Persiana elke dag

In Persiana Easy staat het gemak waarmee je kookt centraal -easy does it. Recepten die toegankelijk zijn, geen ingewikkelde technieken vereisen, en voor werkelijk iedereen maakbaar zijn. Het resultaat is Perzische (en Midden-Oosterse) gerechten bomvol smaak, zoals we van Sabrina Ghayour gewend zijn. Ongecompliceerd en met relatief weinig ingrediënten.

Persiana Easy biedt o.a. doordeweekse maaltijden zoals kuku (omelet) met halloumi, tomaat & spinazie of kabeljauw in muhammara: eenvoudig, smaakvol en snel klaar. Maak in het weekend het ultieme comfort food: polow van pittig rundvlees & tomaten of een spicy stoof van kip, ingelegde citroenen & wortels. Bij elk recept wordt verwezen naar de perfecte combinatie met een ander gerecht.

Met kleurrijke salades, groente- en bijgerechten zoals tuinbonensalade met sinaasappel & geitenkaas of courgettes met koriander-peterselieyoghurt & gepekelde rode pepers. Serveer heerlijke snacks en voorafjes: maak een dip van zoete aardappel, feta & basilicum en trakteer je gezelschap op kipvleugels met za’atar-citroensaus. En uiteraard geeft Persiana Easy zoete lekkernijen zoals een tarte tatin van ananas, gekruide karamel & tijm.

Opvolger van de succestitels Persiana en Persiana elke dag 8e kookboek van bestsellerauteur Sabrina Ghayour, The Golden Girl of Persian Cookery Gerechten bomvol smaak: makkelijk, geen ingewikkelde technieken, voor iedereen haalbaar Fraai vormgegeven kookboek: het perfecte cadeauboek

Persiana Easy

€ 29,95

240 blz

24,6 x 18,9 cm

Gebonden

978 94 6143 342 8 | NUR 442

Verschijnt in augustus

Sabrina Ghayour behoeft inmiddels geen introductie meer. Met Persiana brak ze in 2014 internationaal door en gaat sindsdien door het leven als the golden girl van de Perzische keuken. Ze is regelmatig te zien in diverse kookprogramma’s op de BBC en Chanel 4 geeft workshops en kookt in pop-up restaurants. Sabrina is geboren in Teheran en woont sinds haar jeugd in Groot-Brittannië. Persiana Easy is haar 8e kookboek.

Maak écht goede pizza’s met pizzamaster Tom Gozney

Leer perfecte pizza’s maken met Pizza Volume 01. Begin bij het begin en maak echt goed deeg. Proef het verschil tussen Napolitaans en Siciliaans pizzadeeg; maak voordeeg zoals poolish (voor een New York-style pizza) of maak een starter voor een luchtige zuurdesempizza. Kneed je deeg met de hand of machine en versta de kunst van het opbollen en uitrekken van deeg.

Gebruik kwaliteitsproducten om je pizza mee te beleggen: maak goede tomaten- en marinarasaus, besprenkel de pizza met homemade romige knoflook- of ansjovisdip en kies voor verse kruiden, goede vleeswaren en kaassoorten. Ga aan de slag met de receptuur van de beste pizzabakkers ter wereld: maak pizza cacio e pepe van Daniele Uditi of dé pizza bianca van Frank Pinello.

Last but not least: pizza bak je in een pizzaoven, het liefst in een buitenoven (maar een pizzaoven voor binnenshuis mag natuurlijk ook). De pizzaoven neemt in populariteit enorm toe: logisch want je kan er nog veel meer mee dan alleen pizza bakken.

Pizza Volume 01 geeft dan ook als toegift 20 outdoor cooking-recepten: van op houtvuur gebakken kip, zalm bereid op een cederhouten rookplank tot en met geroosterde groenten en fruit.

Handboek voor het maken van perfecte pizza’s

Met 75 recepten van de beste pizzabakkers ter wereld

Goede uitleg over deegsoorten, apparatuur, keukengerei en meer

Toegift van 20 outdoor cooking-recepten

256 blz 23,4 x 18,5 cm

Gebonden

978 94 6143 343 5 | NUR 441

Verschijnt in juni

Tom Gozney is oprichter en CEO van het pizzaovenmerk Gozney. Op zijn 21e bouwde hij een pizzaoven in z’n achtertuin en de rest is geschiedenis. Met ambassadeurs over de hele wereld, zoals kookboekenauteur Joshua Weissman, Great British Bake Off-winnares Candice Braun en de legendarische chef Matty Matheson, is Gozney toonaangevend.

DIP IN: BEYOND TAPENADE EN GUACEMOLE

Skordalia, de fluweelzachte Griekse spread: dip in. Romige pecorino-basilicum: dip in. Camembert uit de oven met dadels & sumac: dip in. Pesto van rucola, jalapeño & cashewnoten: dip in! Dip in biedt 80 internationale en verrassende spreads, dipsauzen & meer voor elke gelegenheid: bij de lunch, barbecue of feestje; als snack of bijgerecht en zelfs volledige maaltijden door meerdere dips samen te stellen.

Maak zaalouk, de Marokkaanse tomaten-auberginedip, of het Mexicaanse s’ikil pak van pompoenpitten, tomaten & limoensap. Serveer een romige paté van misopaddenstoelen met whisky of opgeklopte feta met geschroeide tomaatjes & bosuiendressing.

Dip met crackers, brood, crostini, rauwe of gegrilde groenten; vul een slablaadje of een witlofschuitje met een dip of gebruik nori, tacoschelpen en meer, afhankelijk van het type dip. Stel Midden-Oosterse, Spaanse of Indiase dips samen. Maak een tafel vol vegetarische of veganistische dips. Met de spreads en dips van Dip in zet je elke keer weer in een handomdraai iets verrassends en lekkers op tafel.

80 overheerlijke en internationale dips voor elke gelegenheid

Eenvoudig te maken en snel klaar

Inclusief vegan & vega dips en menuplanners

Dip in

80 heerlijke dips om makkelijk zelf te maken

€ 16,50

176 blz

21,0 x 14,9 cm

Gebonden

978 94 6143 341 1 | NUR 441 Verschijnt in juli

Sonali Shah is chef-kok, receptontwikkelaar en foodstylist. Ze kookt op filmsets voor Hollywoodacteurs, is in te huren als privé-kok, ontwikkelt receptuur voor diverse merken in de food industrie en is foodstyliste voor diverse tijdschriften en kookboeken.

Indiaas koken doe je óók met de airfryer

Ooit gedacht dat Indiase curry’s, tandoorigerechten en andere Indiase lekkernijen ook met de airfryer bereid kunnen worden? Dan Toombs, a.k.a. The Curry Guy, laat zien hoe je je favoriete Indiase gerechten met de airfryer maakt. Dus stof je airfryer maar af en schotel je tafelgenoten heerlijke Indiase gerechten voor.

Van snacks en voorgerechten zoals papadums met uienchutney en chapli kebabs tot en met saag paneer, kip tikka massala en tandoori zeebrasem. Met veel bijgerechten en basisrecepten -denk aan garam masala, kerriepoeder madras en andere specerijenmengsels. De laatste zijn makkelijker te roosteren in de airfryer dan in een pan en leveren een beter resultaat op. Dus waar wacht je op?

Of je nu lam seekh kebab, vis tikka, tandoori garnalen, masalafrites of Bombay-aardappel maakt: in een oogopslag zie je of het gerecht snel klaar, glutenvrij of vegetarisch is. Met een goede uitleg over de do’s en don’ts bij het gebruik van de airfryer, kun je meteen aan de slag met The Curry Guy Airfryer

‘THE

CURRY GUY IS EEN LEVENDE LEGENDE’ - ATUL KOCHHAR

Indiase maaltijden uit de Aifryer

Inclusief specerijenmengsels en andere basisrecepten

In de succesvolle reeks The Curry Guy

The Curry Guy Airfryer

50 favoriete Indiase gerechten uit de aifryer

€ 21,95

128 blz

22,5 x 17,5 cm Gebonden

978 94 6143 340 4 | NUR 442 Verschijnt in mei

De kookboeken van Dan Toombs, a.k.a. The Curry Guy, zijn wereldwijd succesvol en door grondige research van Toombs ter plaatse naar kooktradities in met name India en Zuidoost-Azië, is elke nieuwe titel weer een feestje. Volg Dan Toombs op Insta (@thecurryguy) of op YouTube (https://www.youtube.com/c/DanToombs), met elke woensdag een nieuwe video.

DE THAISE KEUKEN IN EEN HANDOMDRAAI

De in Bangkok geboren en getogen Yui Miles laat zien dat de Thaise keuken niet ingewikkeld hoeft te zijn en presenteert in Thai Made Easy recepten die iedereen makkelijk kan volgen. De meeste gerechten kun je binnen een half uur op tafel zetten: van streetfood, snacks en salades tot en met hoofdgerechten, bijgerechten, salades en zoete zaligheden.

Maak Som Tum Thai (pittige papayasalade), Pla Nueng See Ew (gestoomde kabeljauw met o.a. gember & soyasaus) of ‘huilende tijger’ (in het Thai Seua Rong Hai): gemarineerde steak met een pittige dipsaus. Sluit een Thais etentje af met pompoen in kokossiroop. Of serveer lekkere snacks zoals maïskoekjes met chilisaus, garnalentoast of Satay Gai (kipsaté).

Met menusuggesties voor eenvoudig doordeweeks of juist uitgebreid in het weekend, waarmee je je gasten imponeert, én een hoofdstuk geheel gewijd aan plantaardige gerechten, heb je met Thai Made Easy het ideale Thaise kookboek in handen. Bovendien geeft Yui Miles veel basisrecepten, zoals 9 verschillende currypasta’s en meer.

Toegankelijke Thaise recepten voor elke gelegenheid

Inclusief menuplanners en uitleg over de voorraadkast

Met handige tips over vervangende ingrediënten en vegan/vega varianten op een recept

Thai Made Easy

Makkelijke en moderne gerechten voor elke gelegenheid

€ 24,95

192 blz

24,8 x 18,7 cm

Gebonden

978 94 6143 344 2 | NUR 442

Verschijnt in juni

Yui Miles is geboren en getogen in Bangkok en leerde al vroeg van haar moeder en tante koken; haar tante was chefkok in de Thaise koninklijke keuken. In 2001 verhuisde ze naar Groot-Brittannië en werd bekend door MasterChef UK en was winnaar van Beat the Chef. Miles geeft Thaise kookdemonstraties, is kookdocent, privé-kok en receptontwikkelaar. Thai Made Easy is haar eerste kookboek.

TRAKTEER JE GASTEN OP VEGETARISCHE TAPAS!

Johan Björkman, chef-kok en inwoner van Barcelona, neemt je mee dwars door de stad en laat zien dat er meer is dan albóndigas en sardinas en escabeche.

Met groenten in de hoofdrol biedt Tapas de Verduras meer dan 90 vegetarische tapas: serveer een keur aan gerechtjes op een zwoele zomerse dag (of wanneer dan ook!) en je maakt iedereen blij.

Tapas de Verduras biedt klassiekers als patatas bravas en tortilla Española, maar ook minder bekende groentetapas: gebakken bloemkool in saffraanaioli en Moorse portobellospiesjes. Tapas die eenvoudig te bereiden en snel klaar zijn zoals piementos de padrón of pan con tomate, tot en met wat meer bewerkelijke tapas zoals croquetas de setas (kroketten van eekhoorntjesbrood) en panadons de lleida (pasteitjes van spinazie, rozijnen & pijnboompitten).

Van pica pica, kleine snacks die je tijdens het borreluur serveert, kleine salades tot en met tapas van de grill, uit de oven en gestoofd. En uiteraard mogen de postres (zoete hapjes) niet ontbreken. Met een adressenlijst waar je de lekkerste vegetarische tapas kan eten en mooie sfeerfotografie waan je je met dit kookboek direct in Barcelona.

Meer dan 90 tapas zonder vlees of vis

Met adressen waar je de lekkerste vegetarische tapas in Barcelona kan eten Mooie sfeerfotografie

Tapas de Verduras

meer dan 90 vegetarische recepten

€ 24,95

176 blz

24,0 x 18,0 cm

Gebonden

978 94 6143 339 8 | NUR 442

Verschijnt in mei

Johan Björkman was jarenlang chef-kok van het eensterrenrestaurant Koka, in Götborg. Johan woont afwisselend in Barcelona en Göteborg. Tapas de Verduras is zijn tweede kookboek; eerder verscheen bij Good Cook Olie, azijn, zout & zuur.

Bakken met een Indische twist

OVER ROOK

TINNED TOMATOES

100 recepten met het meest veelzijdige ingrediënt

CURRY GUY BBQ

100 Indiase klassiekers van de barbecue

ZOMERTOPPERS DE LEUKSTE ZONNIGE ZOMER TITELS VAN GOOD COOK

OF JE NU THUISBLIJFT OF JE VERHEUGT OP JE AANKOMENDE VAKANTIETRIP. DROOM WEG NAAR JE IDEALE VAKANTIEBESTEMMING OF MAAK HET JE JUIST

MAKKELIJK MET EEN SNEL TE BEREIDEN MAALTIJD NA EEN

WARME ZOMERSE DAG MET DE VOLGENDE TITELS VAN GOOD COOK.

‘Een fijn basisboek met leuke illustraties die de belangrijkste weetjes en feiten op een luchtige manier belichten. Zo kom je te weten welke wijn bij welk feestje past, hoe wijn gemaakt wordt, maar ook hoe je een rodewijnvlek verwijdert.’

– Allerhande

‘Met de toppings kun je naar eigen smaak variëren. Ramen geeft je daarvoor talloze recepten, afgewisseld met prachtige sfeerfoto’s om bij weg te dromen.’

– Foodies

‘Met dit prachtig vormgegeven kookboek laat Anderson zien dat de Japanse keuken heel geschikt is voor de (beginnende) veganist. Vervangers zijn namelijk niet nodig, er zijn genoeg plantaardige ingrediënten die zo rijk zijn aan umami dat je de dierlijke producten niet eens mist.’

– NBD Biblion

‘Eten op z’n Perzisch: smakelijk en toegankelijk met veel groenten, kruiden en specerijen,’

– De Telegraaf

FONDSLIJST

VERKOOP NEDERLAND

Good Cook

‘s-Gravelandseweg 8 1211 BR Hilversum

+31 (0)35 621 70 21 info@goodcook.nl www.goodcook.nl

Verkoop

Tanja van Nieuwenhoven

+31 (0)6 16 33 82 58 tanja.vannieuwenhoven@goodcook.nl verkoop@goodcook.nl

Pers & Publiciteit

Ellen Westerink

+31 (0)35 621 70 21 pr@goodcook.nl

VERKOOP BELGIË

Mythras Books BV

IJzerenpoortkaai 3

2000 Antwerpen

+32 3 361 29 93 info@mythrasbooks.be www.mythrasbooks.be

Verkoop binnendienst

Pieter Geelen

Ingrid Van de Vloet +32 3 361 29 93 bestellingen@mythrasbooks.be

Verkoop buitendienst

Joeri Dewallef +32 470 65 13 94 joeri.dewallef@mythrasbooks.be

PR & Marketing

Annelies Dyck +32 494 27 72 17 annelies.dyck@mythrasbooks.be

Prijzen, specificaties en verschijningsdata van de boeken zijn onder voorbehoud.

Prijzen, specificaties en verschijningsdata van de boeken zijn onder voorbehoud.

VERSCHIJNINGSKALENDER

MEI

Tapas de Verduras

The Curry Guy Airfryer

JUNI

Pizza Volume 01

Thai Made Easy

JULI

Dip in

AUGUSTUS

Persiana Easy

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
Zomeraanbieding 2025 (spreads) by Uitgeverij Good Cook - Issuu