VOORJAARSAANBIEDING 2025
PUUR AARDAPPEL: SENSATIONELE CREATIES VAN POPPY O’TOOLE
Potato Queen Poppy O’Toole lift de aardappel naar een hoger niveau en presenteert gerechten zoals je ze niet eerder hebt gezien. Of het nu om puree en geroosterde aardappels gaat of om Franse klassiekers zoals tartiflette en aligot. Puur aardappel biedt 101 recepten die niet alleen overheerlijk, maar ook een lust voor het oog zijn en die iedereen direct wil maken.
In negen hoofdstukken wordt de aardappel getransformeerd van een alledaagse knol in hét culinaire klapstuk op tafel. Maak fondantaardappels met gekaramelliseerde ui & gruyère of geplette aardappel met chimichurri. Serveer je tafelgenoten klassiekers als latkes, pommes Anna of het Libanese batata harra. Maak écht indruk met de 15 uurs-aardappel, het gerecht dat op TikTok viraal ging en zelfs Gwyneth Paltrow naar de keuken deed snellen.
Gepoft, gebakken, gepureerd, uit de frituur en meer: van Franse frites tot en met aardappelsalades en wereldklassiekers. Met de schitterende fotografie van Ellis Parinder is Puur aardappel het aardappelkookboek dat je moet hebben!
’Een ode aan de aardappel: niets zo veelzijdig als deze goudgele knol.’ – de Volkskrant (20-10-2022)
Breid je aardappelrepertoire uit met de recepten van Poppy O’Toole, a.k.a. Poppy Cooks 4,3 miljoen volgers op TikTok (@poppycooks); 1 miljoen op Instagram (@poppy_cooks) Schitterende fotografie van Ellis Parinder
Puur aardappel
101 sensationele & spectaculaire gerechten
€ 29,95
256 blz
24,6 x 19,0 cm
Gebonden
978 94 6143 337 4 | NUR 441 Verschijnt in februari
Poppy O’Toole heeft ruim tien jaar in de keukens van sterrenrestaurants gewerkt. Poppy werd beroemd op TikTok en is nu een internetsensatie met meer dan 4,3 miljoen volgers op het platform en meer dan 1 miljoen volgers op Instagram. Ze is naast kookboekenauteur en kok tevens presentator van Young MasterChef, jurylid bij Celebrity Cooking School en mentor bij Cooking with the Stars.
AZIATISCH GEÏNSPIREERD COMFORT FOOD
Écht goed Aziatisch geïnspireerd comfort food. Wie wordt er niet gelukkig van? In No Halfway Cooks krijg je een kijkje in de keuken van Don’s Noodle Shop, van Jody & Stan. Goed eten is genieten en creëert mooie herinneringen met vrienden en familie. Dat is comfort food op z’n best en daarmee hebben Jody & Stan de gasten van Don’s 4 jaar lang gelukkig gemaakt.
Maak kruidige noedelsoep, spicy Aziatische salade, eigengemaakte dumplings en alle iconische gerechten die bij Don’s Noodle Shop op de kaart hebben gestaan. Met stap-voor-stap uitleg van Jody krijg je de cooking essentials onder de knie: van chiliolie, sambals en kimchi tot vegan sriracha mayo. Vervolgens maak je de perfecte noedel- en rijstbowls, en is het in elkaar draaien van rice paper rolls een piece of cake.
Geniet van de geurige noedelsoep, In Love with the Coco. Maak indruk op vrienden als ze jouw pork belly buns proeven. Serveer kimchi pannenkoeken of bánh mì met rundvlees als lunch. Maak rijstnoedels met garnalen & inktvis, met edamame on the side en pickles van komkommer & wortel. Sluit af met zoet en proef het drankje cendol en yuzu-makronen als dessert. Doe geen concessies op kwaliteit en maak de maaltijd tot een onvergetelijke herinnering.
De gerechten van Don’s Noodle Shop vereeuwigd in No Halfway Cooks
Met veel aandacht voor vegan en vega recepten
Met stap-voor-stap uitleg in woord en beeld over technieken
No Halfway Cooks
Aziatisch geïnspireerd comfort food
€ 29,95
192 blz
24,0 x 19,0 cm Gebonden
978 94 6143 334 3 | NUR 442
Verschijnt in maart
Jody Franz & Stan Beaujan waren de eigenaren van Don’s Noodle Shop in Tilburg: een zeer succesvolle eetgelegenheid waar je noedelsoepen en nog veel meer kon eten: dagvers, duurzaam en lekker! Om diverse reden, zoals de maatregelen tijdens lockdown en de opvoeding van twee jonge kinderen, besloten Jody & Stan een andere weg in te slaan: No Halfway Cooks!
Moestuin- én kookboek ineen:
365 dagen eten uit eigen tuin
Op een perceel half zo groot als de gemiddelde volkstuin, kun je genoeg groenten verbouwen om zelfvoorzienend te zijn. Huw Richards wist met slechts 4 uur per week, 10 maanden lang, gemiddeld meer dan 1 kilo groenten, fruit en kruiden per dag te oogsten: ruim voldoende voor een jaar lang eten uit eigen tuin. In De zelfvoorzienende tuin deelt hij zijn plan van maand tot maand.
Het plan is haalbaar, flexibel en kan eenvoudig worden aangepast aan je tijd en ruimte: begin met slechts één verhoogd bed of start direct met het telen van gewassen in broeibedden, tunnelkassen en meer. Slechts één vierkante meter kweekruimte levert gemiddeld 100 porties op.
Wat doe je met de oogst? Sam Cooper laat zien hoe je de opbrengst kunt verwerken zodat je áltijd kunt eten uit eigen tuin. Van het eenvoudig bereiden en invriezen van soep, het maken van currysauzen tot en met het conserveren. Met zijn zero waste benadering geniet je 365 dagen van eten uit eigen tuin. Dus waar wacht je op? Transformeer je moestuin tot een duurzame, zelfvoorzienende tuin met het eenvoudige plan van Huw en Sam.
Heldere stap-voor-stap uitleg per maand; eenvoudig te realiseren
Het hoofdstuk In de keuken biedt vele recepten en conserveringstechnieken om 365 dagen per jaar uit eigen tuin te eten
Inclusief beplantingsschema’s, verticaal tuinieren, het zelf maken van bodemverbeteraars en meer
De zelfvoorzienende tuin
365 dagen eten uit eigen moestuin
€ 24,50
224 blz
22,4 x 17,9 cm
Gebonden
978 94 6143 336 7 | NUR 423, 441 Verschijnt in januari
Huw Richards is permaculturist en heeft meer dan 750.000 volgers op YouTube. Hij heeft als doel het verbouwen van je eigen voedsel zo toegankelijk mogelijk te maken voor zo veel mogelijk mensen. Sam Cooper werkte oorspronkelijk als chef-kok in diverse keukens. Hij heeft als @chef.sam.black meer dan 500.000 volgers op Instagram en laat zien hoe hij zelfgekweekte gebruikt. Hij legt zich vooral toe op fermenteren.
DE KEUKEN VAN HOKKAIDO: HET
MEEST CULINAIRE EILAND VAN JAPAN
Reis mee met Tim Anderson naar het noordelijkst gelegen eiland van Japan: Hokkaido. De combinatie van de inheemse Ainu-gastronomie, de landbouwcultuur (naar Europees model) en de traditionele keuken van Japan hebben ertoe geleid dat Hokkaido een aparte eetcultuur heeft ten opzichte van de rest van het land. Het staat bekend, en is geliefd, om zijn levendige culinaire scene.
Van pure eenvoud zoals zoete maïs met misoboter of sprotjes in tempura, tot wat meer bewerkelijke gerechten: yakisoba met coquilles & ui of pijlinktvis gevuld met mochi-rijst. Maak kennis met de Ainukeuken en bereid ohaw en rataskep (soep en gepureerde groenten met zee- & peulvruchten). Of maak kroketten, maar dan wel in Hokkaido-stijl: korokke op basis van aardappel met bijvoorbeeld krab of maïs. Proef heerlijke jelly van meloen of de Snowmelt cheesecake van bakkerij Shinya in Furano.
Hokkaido biedt niet alleen voor-, bij- en hoofdgerechten, desserts en snacks, maar geeft ook per regio of stad de lokale, culinaire hoogtepunten. Proef de curry ramen van restaurant Aji no Daiōuit in de stad Muroran of chāmen (noedels in een dikke saus) uit Wakkanai. Uiteraard mogen basisrecepten zoals het maken van bouillons en noedels niet ontbreken.
De keuken van Hokkaido, het meest culinaire eiland van Japan
In de succesreeks Vegan JapanEasy, Ramen Forever, Izakaya en JapanEasy Bowls & Bento Luxe uitgevoerd kookboek met blauw blokband, gouddruk en embossing
Hokkaido
Recepten uit Noord-Japan, van het land en uit de zee
€ 32,50
256 blz
24,8 x 19,0 cm
Gebonden
978 94 6143
335 0 | NUR 442
Verschijnt in april
Tim Anderson is de kenner van de Japanase keuken bij uitstek: hij studeerde af op de Japanse culinaire geschiedenis in de VS en heeft zich daarna in Japan gevestigd om zich verder te verdiepen in de Japanse keuken. Anderson is eigenaar van Nanban, Japans soulfoodrestaurant in Londen, en auteur van zeer succesvolle boeken.
Een ode aan salades van Alice Zaslavsky
De groentekoningin is terug met Een ode aan salades. Ingedeeld op warmere en koelere dagen geeft Alice onweerstaanbare salades voor elke gelegenheid: lunch, diner en barbecuefeest. Elke salade kun je combineren met andere salades zodat je een tafel vol lekkers hebt (maar dat hoeft natuurlijk niet!). Met de maar liefst 80 dressings, is het eindeloos combineren en variëren.
Bereid ‘twinkelende tomaten’ met kefirdressing en combineer met geblakerde romainesla & ansjovisaioli. Maak de salade het middelpunt van een barbecuefeestje en serveer lentesalade met parmezaandressing, samen met aardbeien-rucolasalade én Japanse sneeuwsla met wasabimayo. In de herfst en winter kies je bijvoorbeeld voor hot pink perensalade met citroenpalmkool & ricotta, een salade die uitstekend past bij geroosterde radijs in pistou met linzen. Of wat denk je van warme winterkoolsla met honingjeneverbessendressing?
Met de onmisbare ‘wat-kun-je-maken-met-lijst’ en een dressingindex om elke keer op terug te grijpen, heb je een boek in handen met recepten die nooit gaan vervelen. Met Ode aan salades maak je geweldige gerechten, elke dag weer.
Van de auteur van het succesvolle Ode aan groenten
Bij elke salade krijg je combinatiemogelijkheden
80 dressings, ingedeeld op kruidig & geurig, scherp & citrus, vol & romig, fris & licht, knapperig
Een ode aan salades
€ 29,95
224 blz
26,0 x 20,0 cm
Flexibound
978 94 6143 331 2 | NUR 441
Verschijnt in maart
Alice Zaslavsky is inmiddels geen onbekende. Met Een ode aan groenten leverde ze wereldwijd haar visitekaartje af. Alice is all time favorite MasterChef-winnaar in Australië, culinair correspondent van ABC News Breakfast en ABC Radio en bedenker van Phenomenon; een gratis digitale toolbox voor scholen om dagelijks gezonde maaltijden te ontwikkelen voor leerlingen. Ook verscheen bij Good Cook Het plezier van écht goed koken.
snufje zeezoutvlokken toevoegen. De ingemaakte regenboogsnijbiet kun je een maand in de koelkast bewaren: gebruik hem net als augurken, als zuur accent.
Wortel-wilderijstsalade met marmeladedressing
Breng een grote pan water aan de kook met de laurierblaadjes en knoflooktenen, voeg de wilde rijst toe, breng weer aan de kook, draai het vuur laag en laat 45 minuten heel zacht koken, of tot de rijst gaar is.
Halveer intussen de bospenen in de lengte, schep er 2 eetlepels olijfolie, het karwijzaad en wat zout en peper door. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif in de oven. Stel die in op 180 °C en bak de wortels in 25 minuten gaar; schep halverwege om (de wortels garen beter als ze in een koude oven beginnen).
Maak het inmaakvocht voor de snijbietenstengels: breng de azijn, 125 ml water, de suiker en het zout in een pannetje op matig tot laag vuur aan de kook. Draai het vuur laag en laat een paar minuten zacht koken.
Snijd de snijbietenstengels in halve maantjes van 1 cm; halveer dikkere stengels eerst. Doe de snijbietstengels, specerijen en sinaasappelschil in een schoon glazen potje of hittebestendige kom, schenk het hete inmaakvocht erover en laat afkoelen. Giet de rijst als hij gaar is af, laat uitlekken en gooi de laurierblaadjes weg maar bewaar de knoflook. Doe de knoflook, rijst en snijbietbladeren terug in de pan met een snuf zeezoutvlokken en een scheutje olijfolie. Roer met een vork luchtig door elkaar; breek hierbij de zachte knoflook in heel kleine stukjes. Leg het deksel op de pan en laat 10 minuten stomen. Maak de marmeladedressing door de ingrediënten in een pannetje op te warmen en zonder deksel minuten zachtjes te laten koken. Haal van het vuur en zet opzij. Schenk de dressing over de wortels zodra die uit de oven komen en roer het vocht uit de bakplaat er ook door. Schep het wilde-rijstmengsel op een platte schaal, leg de zonneschijnwortels met de dressing erop en al het vocht uit de bakplaat. Garneer met de ingemaakte snijbietstengels, bladpeterselie en ricotta salata
2-3 laurierblaadjes
2-3 tenen knoflook, gekneusd en gepeld
200 g wilde rijst, gewassen
2 bosjes bospeen, geschrobd 60 ml extra vergine olijfolie, plus wat extra voor eroverheen
1 karwijzaad,
Iedereen houdt van maaltijdsoep!
Met 101 recepten, variërend van een hartige ribolita in de koude wintermaanden of een verkoelende komkommersoep op een warme zomerdag, volgt Maaltijdsoep de seizoenen. Langzaam of snel, voor jezelf of voor een grotere groep, voor elk seizoen en elke gelegenheid.
Vier de lente met frisse soepen en delicate smaken zoals waterkers-stiltonsoep; maak voor een groep een zomerse Italiaanse vissoep of een tuinbonensoep met pancetta & munt. Omarm de herfst en bereid knolselderijsoep met hazelnoot & salie of kook voor je tafelgenoten een prei-aardappelsoep met roggecroutonkruimels op een winterse dag.
Met Maaltijdsoep kook je met betaalbare seizoensproducten en krijg je bonusrecepten voor toppings, geurige oliën, brood, basisbouillons en meer. Bovendien krijg je waar mogelijk de vegan variant en bewaartips mee. Met Maaltijdsoep kook je niet alleen duurzaam maar eet je elke dag gevarieerd.
‘Dit boek staat vol met Emily’s ongeëvenaarde recepten, ze zijn prachtig en bovenal heerlijk. Ik wil ze allemaal maken.’ – Anna Jones
Smakelijke maaltijdsoepen ingedeeld op de seizoenen
Bij elk recept vegan opties en/of bewaartips
Koken met betaalbare seizoensproducten
Maaltijdsoep
Smakelijke soepen in 4 seizoenen
€ 25,95
208 blz
24,0 x 19,0 cm
Gebonden
978 94 6143 333 6 | NUR 441
Verschijnt in februari
Emily Ezekiel is meer dan 15 jaar actief als foodstylist en art director in Londen. Ze werkt onder meer voor The Guardian, het magazine Homes & Gardens en sodamerk Fever-Tree Ze verzorgde de foodstyling van grootheden als Jamie Oliver, Nigella Lawson en Anna Jones. Eerder verschenen bij Good Cook de titels Basisboek Aziatisch, Koreaans en Maaltijdsalades.
Garnalengumbo
Kweek het juiste gewas op de juiste plek met Lucy Chamberlain
Lucy Chamberlain, de auteur van het succesvolle
Een jaar in de moestuin (6e druk!), laat zien hoe je meer dan 150 soorten groenten, fruit en kruiden het jaar door succesvol kan kweken door de moestuin in 7 groeizones op te delen. Van zonnig en beschut tot schaduwrijk en droog of juist nat en winderig. Ontdek hoe je de zones van je kweekgrond kunt herkennen, in kaart brengt en daardoor optimaal profiteert van de natuurlijke omstandigheden.
Is een gedeelte van je tuin schaduwrijk en nat? Niet getreurd, maar kweek rabarber, (knol)selderij en geniet van zwarte bessen, peterselie, kervel en nog veel meer. Schaduwrijk, maar een erg droge grond? Aalbessen, kruisbessen, hazelaars, mierikswortel en daslook kunnen alle voedingsstoffen die ze nodig hebben uit deze ogenschijnlijk verarmde grond halen. Door deze zone-indeling creëer je de juiste plek voor het juiste gewas.
Alle gewassen zijn ingedeeld op de 7 zones, per gewas zie je wanneer je moet zaaien, of je tijdens de kweek eventueel moet verplanten en hoeveel tijd het kost tot de oogst. Wat zijn de succesfactoren per gewas en wat zijn de eventuele probleemoplossers? Met Grow Food Anywhere is elke tuinder in staat optimaal te oogsten op welke plek dan ook.
Haal meer uit je moestuin door de indeling op 7 groeizones
Rijk geïllustreerd howto moestuinboek onder auspiciën van de Royal Horticultural Society
Voor zowel de beginnende als de gevorderde moestuinier en van een lap grond tot het balkon
Grow Food Anywhere
Moestuinkompas: kweek het juiste gewas op de juiste plek
€ 29,95
224 blz
23,3 x 19,5 cm
Gebonden
978 94 6143 338 1 | NUR 423
Verschijnt in maart
Lucy Chamberlain moestuiniert als sinds haar tienerjaren. Ze startte haar professionele carrière in een van de vijf tuinen van de Royal Horticultural Society in Wisley, en was vervolgens hoofdredacteur van het tijdschrift Grow Your Own. Chamberlain geeft lezingen voor de RHS, is hoofdtuinier van het landgoed East Donyland Hall en werkt regelmatig voor de BBC Radio. Eerder verscheen bij Good Cook Een jaar in de moestuin (6e druk).
MAAK DE LENTETAFEL GEREED EN PROFITEER VAN TIJDELIJKE AFPRIJZINGEN OP ONZE TUINBOEKEN.
‘‘Dit boek bevat de essentie van de Indonesische keuken. Prachtig uitgevoerd door de getalenteerde en gepassioneerde Francis.’ - Norman Musa, bekroond chef-kok.’
‘Dan Toombs heeft aan alles gedacht bij het samenstellen van dit smakelijke boek. Rijk aan ideeën, geuren, smaken, tijdbesparing. Je wordt beloond met hemelse gerechten die doen vermoeden dat je echt uit eten bent in je eigen huis. The Curry Guy is een welkome gast in iedere keuken en aan iedere tafel.’
– Boeken-cast.nl
‘Met de authentieke recepten uit Comida Mexicana haal je dan ook de echte Mexicaanse eetcultuur in huis. Voor de lekkerste vis-, vlees- en groentegerechten draai je je hand vervolgens niet om.’
– VIVA
‘Milou verstaat de kunst om klassiekers zo lekker en aantrekkelijk te maken dat haar vegan-versie hoog boven de nietvegan variant uitstijgt.’
– Vega Foodspecial
Comida Mexicana
FONDSLIJST
Tinned Tomatoes
Nistisima
VERKOOP NEDERLAND
Good Cook
‘s-Gravelandseweg 8 1211 BR Hilversum
+31 (0)35 621 70 21 info@goodcook.nl www.goodcook.nl
Verkoop
Tanja van Nieuwenhoven
+31 (0)6 16 33 82 58 tanja.vannieuwenhoven@goodcook.nl verkoop@goodcook.nl
Pers & Publiciteit
Ellen Westerink
+31 (0)35 621 70 21 pr@goodcook.nl
VERKOOP BELGIË
Mythras Books BV
IJzerenpoortkaai 3
2000 Antwerpen
+32 3 361 29 93 info@mythrasbooks.be www.mythrasbooks.be
Verkoop binnendienst
Pieter Geelen
Ingrid Van de Vloet +32 3 361 29 93 bestellingen@mythrasbooks.be
Verkoop buitendienst
Joeri Dewallef +32 470 65 13 94 joeri.dewallef@mythrasbooks.be
PR & Marketing
Annelies Dyck +32 494 27 72 17 annelies.dyck@mythrasbooks.be
Prijzen, specificaties en verschijningsdata van de boeken zijn onder voorbehoud.
Prijzen, specificaties en verschijningsdata van de boeken zijn onder voorbehoud.
VERSCHIJNINGSKALENDER
januari De zelfvoorzienende tuin
februari
Maaltijdsoep Puur aardappel
maart Een ode aan salades
Grow Food Anywhere No Halfway Cooks april Hokkaido