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Idéal pour les flexitariens
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Recettes pour toutes les occasions
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40 % des Belges veulent manger moins de viande
Il y a 25 ans, Paul Florizoone – autrefois carnivore invétéré – a été contraint de manger végétarien lors d’un voyage en Inde. Il est revenu plein de nouvelles idées : le régime végétarien n’était ni difficile ni ennuyeux ! C’est ainsi qu’il a eu l’idée de créer Greenway, un restaurant accessible qui invite à se familiariser avec la cuisine végétarienne. 20 ans plus tard, Greenway est devenu un incontournable de la gamme végétarienne en Belgique, avec ses restaurants, sa restauration de festival, ses produits de supermarchés à base de plantes, etc. Dans ce livre de cuisine, Paul partage l’inspiration végétarienne du quotidien et des recettes végétales.
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Aujourd’hui, Paul Florizoone est connu pour sa marque végétarienne et végane Greenway. C’est lors de voyages à travers l’Asie durant ses études qu’il a découvert la cuisine végétarienne. Il a alors remarqué que la viande ne lui manquait pas du tout car la cuisine végétarienne est étonnamment savoureuse. À son retour en Belgique, Paul a décidé de continuer son régime sans viande. Passionné par la cuisine végétarienne, il a voulu la faire connaître aux Belges : le début d’une belle histoire…
Gastronomie
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