Podręcznik dla pszczelarzy. Przewodnik dobrego pszczelarza bezpieczeństwo biologiczne... To ryzyko nie może być całkowicie wyeliminowane. Należy także zwrócić uwagę na odpowiednią higienę, zarówno personelu, jak i infrastruktury, sposoby czyszczenia uli i wyposażenia, a także sposoby eliminowania drobnoustrojów chorobotwórczych. Ewentualna obecność zanieczyszczeń chemicznych oraz czy ich ilość nie przekracza dozwolonych limitów. Należy zwrócić uwagę na rozwój chorób, aby unikać stosowania produktów leczniczych. Do leczenia chorób stosuje wiele legalnych środków sanitarnych. Zagrożenia fizyczne są bardzo niewielkie i związane są głównie z interakcją zbiorów i pakowania miodu. Szczegółowa analiza zagrożeń i ryzyka, znajduje się na końcu przewodnika.
Jak używać przewodnika? Przewodnik ten, to przede wszystkim narzędzie pracy, który analizuje krok po kroku łańcuch produkcyjny miodu. Z higienicznego punktu widzenia, punkty kontrolne oznaczone logo niebezpieczeństwa, należy stosować systematycznie. Wymagają one rejestracji, wskazania ołówkiem. Oprócz głównych punktów, przewodnik zawiera serię porad i sugerowanych środków ostrożności, które mają zmniejszyć ryzyko utraty miodu, wskazane za pomocą symbolu dłoni oraz poziom zagrożenia. Poprzez zwracamy uwagę na niebezpieczeństwa, które powinny być kontrolowane przez pszczelarza, odbywa się to w połączeniu z poziomem ryzyka, oznaczonym poprzez . Poprzez użycie zwracamy uwagę na niebezpieczeństwa, które są kontrolowane przez pszczelarza. Niebezpieczeństwa niemożliwe do wykrycia, oznacza się za pomocą. Jeśli niebezpieczeństwo zostaje wykryte, działania naprawcze muszą zostać podjęte, symbol wskazujący te działania to . Po analizie procesu produkcji miodu, w rejestrze produkcji wszystkie informacje podawane są rocznie: . Środki bezpieczeństwa I punkty kontrolne: Poziom ryzyka kontrolowanego (1=niskie, 3 =wysokie) Punkty kontrolne: Kontrolowane przez pszczelarza Nie zauważane przez pszczelarza Działania naprawcze Do zarejestrowania:
Wybór materiału Ule wykonane z drewna: • do ochrony drewna używaj tylko nietoksycznych produktów • Zabrania się stosowania produktów zawierających ołów, insektycydów, fungicydów lub karboksylu (informacje dostępne u dystrybutorów) • Można zanurzać komponenty ula w wosku mikrokrystalicznym (10 minut w temperaturze 1500C.) • Nie jest konieczna ochrona wnętrza ula; • Zawsze należy pracować z silnymi rodzinami, które same tworzą sobie wewnętrzną ochronę z propolisu (naturalna ochrona). w przypadku obecności toksycznych produktów w ulu wymienić warstwę ochronną poprzez produkt nadający się do produktów spożywczych
Ule wykonane ze słomy: takie ule nie są zalecane, gdyż nie mogą podlegać dezynfekcji
Ule produkcyjne z tworzyw sztucznych: wszystkie części stykające się z pszczołami powinny być wykonane z materiału, o jakości żywieniowej: należy zapytać dostawcę o stosowny certyfikat, jeśli brakuje logo. jeśli plastik nie jest odpowiedni dla środków spożywczych, nie powinien być stosowany w ulu.
125