A GYOMOR ÉS A GYOMORNEDVEK A gyomorban három fő mirigytı́pus található: nyelőcsövi, fundus és pylorus (gyomorkapu). A nyelőcsövi mirigyek nyálkát választanak ki, a fundus pepszint, rennint és sósavat, mı́ g a pylorus mirigyek nyálkát, gasztrint, ami a sósavkiválasztást szabályozza, és stimulálja a fundus mirigyek működését, valamint olyan elektrolitokat választ ki, amelyek megkezdik a pufferemésztést a duodenumba érkezés előtt, ı́ gy védve azt. Nyelő cső
Nyálkahártya
Cardia-mirigyek – nyák
Nyombél
Gyomorvég mirigyei – nyák, gasztrin
Epithelium gyomorredő kkel
Nyálkahártya
Ennek a területnek a nyálkahártyáját mirigy nélküli hám (ephitelium) borı́tja. Ennek a területnek az apró részecskék, stressz vagy egyéb környezeti tényezők által történő irritációja a sertéseknél fekély kialakulásához vezethet. A gyomornyálkahártya két fő hámszövetsejttı́pusa a parietális (fali) és a fősejtek. A parietális sejtek sósavat válsztanak ki, és belső (inherens) tényezők.
FUNKCIÓK pH-szabályozás: HCl, ami GYOMORNEDVEK véd a mikroorganizmusok elburjánzásától. Fehérje-denaturálás: HCl. GYOMOR Fehérje- és lipidemésztés: Fundus-mirigyek – HCl, pepszin pepszin-A és -B, gasztrin, kimozin, lipáz. Gyomorredők Nedvesítés és a nyálkahártya felületének védelme: mucin GYOMORFAL (nyálka). Tejalvasztás: pepszin-B. Gyomormirigyek GYOMORREDŐK
Nyálkahártya alatti kö tő szö vet
Fedősejtek
A gyomornedv fő funkciója: a pH szabályozása a sósav kiválasztása révén, ami gátolja a mikroorganizmusok elszaporodását, és felelős a fehérje denaturációért. Kimozin, lipáz Víz, HCl
Mucin (nyák) GYOMORNEDV Pepszin-A és -B Gasztrin
Fősejtek
A legfontosabbak a fundális mirigyek által kiválasztott pepszinogén-A és -D, melyekből – a szintén gyomorban előállı́tott sósav által – pepszin-A és -D lesz. A pepszin-D, a katepszin és a kitináz által történő fehérjehidrolı́zis erősen savas környezetben történik, a pH körülbelül 2. A gyomornedvek kiválasztása hasonló minden emlősnél, de a sertésben a nyálkahártya által termelt gasztrin jelentős szerepet játszik a hormonális szabályozásban is azáltal, hogy serkenti a sósav szekrécióját, melyet a fundális mirigyek fő sejtjei termelnek. A nyálka nedvesı́ti és védi a nyálkahártya felszı́nét, mı́g a pepszin-B felelős a tej alvadásáért. ÖSSZETÉTEL ÉS KIVÁLASZTÁS HCl – fedősejtek. Mucin (nyálka) – nyálkahártya sejtjei. Pepszin-A és -B, gasztrin, kimozin, lipáz – fősejtek.
LiveNutrition
19