Summa cum laude

Met CTX heeft Scanpan alle pluspunten van materiaal en techniek gecombineerd. Pannen die zijn opgebouwd uit vijf lagen en daarmee niet alleen het summum in antiaanbak bieden maar ook in warmteverdeling en hittebestendigheid. CTX pannen zijn bedoeld voor de kok die de hoogste eisen stelt aan zichzelf en dus ook aan de instrumenten waarmee hij werkt. De juiste mix van materialen in de juiste constructie, zo zou men de vijflaagse CTX pan kunnen definiëren. Scanpan staat bekend om zijn niet aflatende zoektocht naar de perfectie. Uiteraard is die niet bereikbaar (er ontstaat altijd wel iets dat nét iets beter is), maar vooralsnog is de CTX lijn het best mogelijke. CTX is ontworpen voor de professional of de consument die deze mentaliteit deelt, die de lat in zijn of haar keuken altijd net een tikje hoger wil leggen.

Een beslissende stap verder

Met de ontwikkeling van de eigen antiaanbaklaag Stratanium heeft Scanpan drie jaar geleden een coating op de markt gebracht die een beslissende stap verder gaat dan andere. Ze is vrij van PFOA en PFOS en dus van giftige stoffen en ze stelt de kok in staat het gebruik van vet of olie achterwege te laten. Ook zonder deze cholesterolverhogende toevoegingen wordt het gerecht dankzij Stratanium

lekker bruin en knapperig. En er is nog een voordeel: de coating is krasvrij en verdraagt met gemak het gebruik van metalen kookgerei. Zo hoeft de kok nergens anders op te letten dan op de taak van het bakken zelf, wat de kwaliteit van het gerecht natuurlijk alleen maar ten goede komt. En nadien is het schoonmaken een fluitje van de spreekwoordelijke cent.

Extreem hittebestendig

Ook de drie metaallagen hebben hun specifieke nut. Roestvrij staal en hoogwaardig staal zijn bedoeld om de levensduur van de pan te optimaliseren, puur en gelegeerd aluminium om hetzelfde te doen met de warmtegeleiding. De combinatie zorgt er bovendien voor dat de CTX pan extreem hittebestendig is, tot wel 260 graden Celsius. Dit geldt óók voor het deksel. In een CTX pan kunnen dus zonder probleem ook gerechten worden bereid die een hoge temperatuur nodig hebben, zoals brood of pizza. De hittebestendigheid garandeert met andere woorden niet alleen een langere levensduur maar ook meer functionaliteit. Een pan met zo’n incasserings- en verdelingsvermogen als het op warmte aan komt, is vanzelfsprekend ook geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.

Tal van maten en uitvoeringen

Kwaliteit heeft weinig waarde zonder keuzevrijheid en dus zonder een breed aanbod. Scanpan brengt de CTX serie daarom op de markt in tal van maten en uitvoeringen. Er zijn verschillende koekenpannen en hapjespannen, een sauteer pan, wok en hapjespan en een kookpan, op de wok na alle voorzien van een glazen, hittebestendig, deksel. Scanpan heeft de voorbije zes decennia wereldwijd een reputatie verworven als voortrekker op het gebied van innovatie en design. Het merk is bijna synoniem geworden met een keurmerk. Noblesse oblige, ofwel, het bedrijf was het aan deze reputatie verplicht om na de ontwikkeling van Stratanium opnieuw met een grensverleggende product op de markt te komen. Dat werd CTX. De ware perfectie bestaat niet, blijft altijd een streefdoel, een punt aan de horizon, maar met CTX kan elke getalenteerde kok zichzelf weer een stuk dichter bij die horizon brengen.