Tremblant Express septembre 2022

09 2022 Mont-Tremblant Québec — Canada

Plein air – Outdoor

Farouche : plein air sauvage en mode glamping Wilderness glamping at Farouche Vélo de montagne – Mountain biking

Félix Burke revient dans ses sentiers Félix Burke: champion revisits childhood trails

Les oubliés The forgotten La famille Millette The Millette family tremblantexpress.com

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In the current climate, the reduction of real estate inventory and the demand for secondary homes in the region underpin the importance of entrusting your property sale with a professional. If you are curious about your home's current market price, let us assist you with a market valuation.

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Volume 29 no 9 – SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 PROCHAINE ÉDITION : OCTOBRE (28 SEPTEMBRE) Réservation publicité : 6 septembre • Matériel final : 13 septembre

NEXT ISSUE: OCTOBER (SEPTEMBER 28) Ad reservation: September 6 • Final ad supplied: September 13

Direction

David Coderre

Guillaume Vincent

DIRECTEUR GÉNÉRAL | GENERAL MANAGER, SALES & BUSINESS David Coderre – david@tremblantexpress.com DIRECTEUR DE LA PUBLICATION | EDITOR Guillaume Vincent – guillaume@tremblantexpress.com DIRECTRICE COMMERCIALE | COMMERCIAL DIRECTOR Dominique Langelier – dominique@tremblantexpress.com DIRECTRICE ADMINISTRATIVE | ADMINISTRATIVE DIRECTOR Myriam Delage – info@tremblantexpress.com

Notre équipe | Our team RÉDACTEURS | WRITERS Guillaume Vincent & Daniel Gauvreau TRADUCTION | TRANSLATION Anne Johnston, Lysanne Éthier & Dominique Bernard DIRECTION ARTISTIQUE | ART DIRECTION Martin Plouffe – atelierempreintenumerique.com DOCTEUR ORDI | DR. COMPUTER Pierre Goyette

Collaborateurs | Contributors Par ordre alphabétique | In alphabetical order

Cathy Bergman, Pierre Brisebois, Peter Duncan, Jessica Humphries & Bruno St-Hilaire, Franck Lizotte, Jacques Prescott, Robert Roy, Laura Scully, Julie Zyromski

Production GRAPHISME & INFOGRAPHIE | GRAPHIC DEPARTMENT Empreinte numérique & Isabelle David IMPRESSION | PRINTING Paragraph TIRAGE LIMITÉ | LIMITED PRINT RUN 22 500 exemplaires | 22,500 copies POINTS DE CHUTE | DROP-OFF POINTS Mont-Tremblant, Saint-Sauveur, Montréal, Laval, Boisbriand, Blainville, Gatineau, Ottawa, Toronto DISTRIBUTION Messageries Dynamiques (Québec) | FMP Distribution (Ottawa) | Roltek (Toronto) SITE INTERNET | WEBSITE Octantis

TREMBLANT EXPRESS C.P. 4444, Mont-Tremblant, QC J8E 1A1

819 425-7875 • tremblantexpress.com

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Publié par | published by Éditions Infomedia. Tous droits réservés. Le contenu du journal ne peut être reproduit sans l’autorisation écrite des Éditions Infomedia. Nous ne sommes pas responsables des erreurs dans les textes et publicités fournis. | We are not responsible for errors in texts and advertisements provided. Convention de la poste publication : 40696502. Dépôt légal : Bibliothèque nationale du Québec 1709-2388, Bibliothèque nationale du Canada 1492-4544.

nom masculin

1. Aliment obtenu par la coagulation du lait, suivie ou non de cuisson, de fermentation; masse moulée de cet aliment.

Farouche

Bœuf Tremblant

Plein air en mode glamping Wilderness glamping

Le wagyu a son meilleur Wagyu beef from Mont-Tremblant

© TREMBLANT EXPRESS

2. Situation, place aussi avantageuse que peu fatigante.

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© TREMBLANT EXPRESS

Sommaire | Content

fromage

SEPTEMBRE | SEPTEMBRE 2022 FROMAGERIE CHARCUTERIE PÂTISSERIE ACCESSOIRES cuisine et déco

CHEESE DELI – BAKERY PASTRIES ACCESSORIES kitchen & decor

Dans ce numéro | In this issue 6

Éditorial | Editorial

24 Flash 32 Flash Immobilier/Real Estate

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Plein air | Outdoor Farouche : plein air en mode glamping Wilderness glamping at Farouche

Art de vivre | Lifestyle 10 Une belle relève pour La Petite Cachée Wonderful transition for La Petite Cachée 14 Bernard Franke : passionné d’auto, de photo… et d’art visuel Passionate about cars, photography… and the visual arts 16 Bœuf Tremblant : le wagyu a son meilleur Wagyu beef from Mont-Tremblant 18 Maison Jacynthe à Mont-Tremblant New: Maison Jacynthe in Mont-Tremblant

764, de Saint-Jovite, Mont-Tremblant 819.717.3183 – lestamour.ca

Sport 12 Vélo de montagne / Mountain biking Félix Burke revient dans ses sentiers Félix Burke: champion revisits childhood trails

Chroniques | Columns 20 Cuisine des Laurentienne | Laurentian cuisine 28 Golf – Conseils du coach | Coach’s tips 30 Les oubliés | The forgotten 36 Vin | Wine 38 Hors zone | Outside the zone 40 Forme physique | Fitness 42 Santé & vitalité | Healthy lifestyle 46 Faune & flore | Wildlife and habitat 48 Pouce vert | Green thumb 50 Petites annonces | Classified Ads

SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

© ISABELLE MICHAUD

En couverture | On the cover

Cette photo de drone a été prise depuis le sommet de la montagne Verte à la fin septembre 2021, alors que les couleurs étaient à leur apogée. La photographe Isabelle Michaud aime particulièrement se rendre au sommet de cette montagne – à tout moment de l’année – pour son accessibilité et sa vue à 360 degrés. Ce soir-là, Isabelle était partie faire une petite randonnée avec sa fille pour aller admirer les couleurs au coucher du soleil. Elles ont pu voir simultanément l’astre qui disparaissait tranquillement à l’ouest tandis que des traînées verticales de pluie se répandaient au nord du lac Tremblant.

This drone shot was taken from the summit of Montagne Verte at the end of September 2021, when fall colour was at its peak. Photographer Isabelle Michaud particularly enjoys heading for the top of this mountain – at any time of year – because of its accessibility and its 360° view. On this evening, Isabelle went for a short hike with her daughter to admire the colours at sunset. They were able to see, simultaneously, our star as it quietly disappeared in the west just as vertical streaks of rain spread across the sky north of Lac Tremblant. isabellemichaudphotographe.com

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Éditorial

Chers lectrices, chers lecteurs

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SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

a fin de l’été est bien souvent annonciatrice de changement; nous le vivons actuellement avec notre imprimeur. Ce dernier nous contraint de réduire quelque peu la largeur de nos pages. Bien que ces bouleversements soient hors de notre contrôle, soyez assurés que nous travaillons étroitement avec les acteurs du milieu afin de continuer à vous offrir la meilleure publication possible.

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Ce mois-ci, dans nos pages.

Les imprimeurs nous mènent peut-être la vie dure, mais nous, nous tenons à vous l’adoucir.

Envie d’une escapade en pleine nature sauvage avec tout le luxe d’une virée dans un l’hôtel quatre

étoiles ? Rendez-vous en pages 8 et 9 pour découvrir la toute nouvelle destination plein air nommée Farouche. Ça vous dit une petite incursion dans le monde du vélo de montagne local avec le champion Felix Burke ? En pages 12 et 13.

Amateurs de bœuf d’une tendreté inégalée ? Plus besoin de vous rendre au Japon, Bœuf Tremblant s’occupe de tout avec passion et humanité. À lire, en pages 16 et 17.

Une recette pour profiter de septembre en beauté ?

En pages 20 et 21.

Décidément, vous êtes soignés aux petits oignons.

S’ajoutent à cela toutes les chroniques de nos

contributeurs locaux qui partagent avec vous leur expertise sur l’art de vivre tremblantois. Je les remercie au passage, sincèrement. À ce propos, Peter Duncan synthétise pour nous l’histoire de la grande famille Millette. Un texte très émouvant à dévorer, en pages 30 et 31.

Merci à toutes et à tous pour votre soutien indéfectible envers Tremblant Express qui demeurera une fenêtre grande ouverte sur la région et sa communauté. Parfois, bien que les temps changent, certaines choses demeurent, surtout lorsqu’elles sont faites avec le cœur.

Bonne lecture !

Dear Readers

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he end of summer often heralds change: we’re living some ourselves with our printer, who says that we have to make our pages a bit narrower and taller. While these changes are beyond our control, please rest assured that we are working closely with the major players so that we can continue to provide you with the best possible publication.

In this issue The printers may be making our life somewhat more challenging, but we’re making every effort to keep things comfortable for you.

Feel like having an adventure in the wilderness but with all the luxury of a four-star hotel? Head for

pages 8 and 9 to discover the new outdoor destination called Farouche.

Does a small foray into local mountain biking with champion Felix Burke appeal to you? Pages 12 and 13.

Love extraordinarily tender beef? No need to head off to Japan. Boeuf Tremblant will take care of everything with passion and humaneness. Read it on pages 16 and 17.

A recipe that will make September a joy? Pages 20 and 21.

Clearly, you’re being well cared for.

Add to that all the columns from our local contributors who share with you their expertise in terms of the Mont-Tremblant lifestyle. I thank them

most sincerely. Speaking of which, Peter Duncan has put together the history of the great Millette family.

It’s a moving chronicle: on pages 30 and 31.

Thanks go out to all of you for your staunch support of Tremblant Express, which continues to be a window onto this area and its community. Sometimes, even while times change, some things remain…particularly when they’re done with emotion and conviction.

Enjoy your reading!

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© TREMBLANT EXPRESS

© TREMBLANT EXPRESS

Plein air | Outdoor

Farouche : résolument sauvage et luxueux SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

GUILLAUME VINCENT

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ichés au cœur de la vallée de la Diable, aux portes du parc national du Mont-Tremblant, se trouvent quatre micro-chalets luxueux à quelques pas d’un bistro chaleureux. On y sert le fruit des récoltes de la ferme nordique ancrée aux pieds des montagnes environnantes. Mais ce n’est pas tout. Farouche propose aussi des excursions en planches à pagaies sur la sinueuse rivière du Diable bordée de plages et de forêts inexploitées. Nous avons tenté l’expérience.

Les refuges : bienvenue en mode glamping Petits cocons douillets sur pilotis, les micro-chalets invitent à la détente. Un lit king moelleux et une couette duveteuse y attendent les convives au moment du repos. Construits en cèdre blanc du Québec, ces refuges isolés quatre saisons offrent tout le confort d’une chambre d’hôtel quatre étoiles — l’espace en moins. L’idée n’est-elle pas avant tout de jouer dehors ? Une plage privée est d’ailleurs réservée à leurs occupants.

Ces mini-lofts écologiques — où l’on retrouve tout de même un canapé quatre places — sont munis d’un petit réfrigérateur et d’un poêle au gaz pour les nuits fraiches. Chaque refuge dispose en outre

de sa propre salle de bain complète et privée, située à quelques secondes de marche. Un luxe assez inédit en plein air.

Un café farouchement fermier Situé à une vingtaine de minutes de Mont-Tremblant, le café, ouvert à tous, est une destination en soi. Les campeurs du parc national semblent l’avoir compris depuis son ouverture, le 15 juillet dernier. On y déguste de délicieux cafés — concoctés de main de maître par le barista Philémon —, du vin du vignoble Zyromski ainsi que de succulents plats faits maison avec les récoltes de la ferme qui a tout de bio, sauf la certification. « Ça viendra », précise Geneviève Côté, copropriétaire des lieux. « L’obtention de cette certification est assez ardue et nous préférions mettre nos énergies sur le site. » Et ce dernier a de quoi plaire. Rien ne semble avoir été altéré et la vue sur la vallée où trônent au loin le versant Nord et le Edge de Tremblant est un véritable appel à la contemplation. Une fois confortablement installé, un chai doré à la main, dans le café ou en terrasse, il ne reste plus qu’à profiter du moment présent.

INVITATION – Cocktail de bienvenue

Aventures : SUP et ski Hok Farouche propose également la location de SUP (Stand Up Paddle), ou planches à pagaies. Encore une fois, l’offre est atypique. Grâce à une association avec la marque Taiga, il est possible — après avoir profité de conseils avisés du personnel — de faire l’essai de la planche qui nous conviendra le mieux.

En hiver, il sera possible d’opter pour des randonnées de ski-raquette (ski Hok) conçu pour la poudreuse — un hybride entre le ski de fond hors-piste et la raquette.

Un projet de cœur et de passion Ce type de projet récréotouristique, qui conjugue une ferme, un bistro, des refuges luxueux et des excursions est assez insolite au Québec. « L’idée de base était la ferme », expliquent de concert Geneviève Côté et son conjoint Jonathan Casaubon, propriétaires et créateurs des lieux. « Nous nous demandions où vendre nos légumes, car ils étaient produits en petite quantité. Nous nous sommes dit que ce serait super de pouvoir accueillir les gens ici et de leur proposer sur place. De là est venue l’idée du café. » « Le terrain nous a inspiré la suite et continue de le faire, poursuit Jonathan. Nous allons d’ailleurs construire trois autres refuges cet automne et nous verrons ensuite pour des chalets plus grands dans la portion de l’érablière en montagne. C’est vraiment un projet de cœur, souligne-t-il. Nous avons combiné nos passions pour l’agriculture, le plein air et l’envie de créer un endroit rassembleur où accueillir les gens. » « Et ce n’est pas fini. Nous avons encore beaucoup de projets », conclut Geneviève. farouche.ca

INVITATION – Welcome cocktail event

Nouveaux résidents

New residents

Le conseil municipal et l’équipe de direction vous invitent à une rencontre amicale le jeudi 22 septembre à compter de 16 h 30, à l’hôtel de ville (1145, rue de Saint-Jovite).

The city council and the management team would like to invite you to a friendly gathering on Thursday, September 22 from 4:30 p.m. at city hall (1145 rue de Saint-Jovite).

Réservation : villedemont-tremblant.qc.ca/accueil Venez en apprendre davantage sur votre nouveau milieu de vie et les services offerts par votre Ville.

Note : Sur réservation uniquement. Choisissez votre heure d’arrivée sur la plateforme de réservation. Places limitées.

INFORMATION 819 425-8614 | cblanchette@villedemont-tremblant.qc.ca

Reservation: villedemont-tremblant.qc.ca/welcome This is an excellent opportunity to learn more about your new living environment and the services provided by the City.

Note: By reservation only. Choose your arrival time on the online reservation platform. The number of attendees is limited.

GUILLAUME VINCENT

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ucked away in the heart of the Diable River valley, right at the gate of MontTremblant National Park, you’ll find four luxurious micro-chalets just steps from a friendly bistro. In the latter they serve the produce of a Nordic farm rooted at the base of the surrounding mountains. And that’s not all. Farouche* also provides excursions on standup paddle boards on the Diable River as it winds past beautiful beaches and virgin forest. We tried out the experience.

The shelters: welcome to glamping The micro-chalets, like cozy cocoons on pilings, are an invitation to relax. A soft king-size bed and a downy coverlet await the guests come bedtime. Built of Québec white cedar, the four-season insulated shelters provide all the comfort of a fourstar hotel room… minus the extra space.

Isn’t the whole idea to play outdoors, after all? For that matter, there’s a private beach reserved for the shelter occupants.

These ecological mini-lofts – in which there’s even a four-seater sofa – are equipped with a small refrigerator and a gas stove for cool nights. Each shelter has its own complete, private bathroom just seconds away. Pretty unusual luxury in the outdoors.

A wildly farm-based café Located about a twenty-minute drive from Mont-Tremblant, the café, open to all, is a destination in itself. Campers from the national park appear to have understood that message since it opened on July 15.

It serves excellent coffees – made with a master’s hand by barista Philémon – wine from the Zyromski vineyard, and delicious, homemade dishes made from the produce of the farm, where everything is organic except the certification.

“It’ll come,” notes Geneviève Côté, co-owner of the premises. “Getting that certification is a fairly long, tough process and we prefer to concentrate our energies on the site itself.”

And the site offers a lot. Nothing seems to have been altered and the view of the valley – and of Tremblant’s North Side and Edge – are a call to contemplation. Once

you’re comfortably installed, golden chai in hand, all you have to do is enjoy the present moment.

Adventures: standup paddle boards now, and Hokking in the snow later Farouche also offers rental of standup paddle boards. Again, it’s an unusual offering. Thanks to an association with the Taiga brand, you can – after taking advantage of advice from staff – try the board that will suit you best.

In winter you’ll be able to opt for skisnowshoe (Hok skis) outings. Hok skis are designed for powder snow and are a hybrid between snowshoes and off-piste crosscountry skis.

A project fueled by heart and passion This type of tourist project, which combines a farm, a bistro, luxury shelters and outdoor activities and excursions, is unusual in Québec.

“The basic idea was the farm,” explain owners and creators of Farouche, Geneviève Côté and her spouse Jonathan Casaubon.

“We asked ourselves where we could sell our vegetables, because we had no intention of producing large quantitiess. We told ourselves that it would be super to be able to accommodate people here and offer the produce on-site. That was behind the idea of the café.”

“The land inspired us and still does,” Jonathan continues. “We’re also going to build three other shelters this fall and then we’ll consider building larger chalets in the maple bush on the mountain. It’s really a project that came from our hearts,” he emphasizes. “We’ve combined our passions for agriculture, the outdoors and the wish to create a gathering place where we could accommodate people.”

“And it’s not finished. We still have a number of projects in mind,” Geneviève concludes. farouche.ca *Farouche means wild or fierce.

SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

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© TREMBLANT EXPRESS

Farouche: resolutely wild and luxurious

Art de vivre | Lifestyle

© TREMBLANT EXPRESS

Normand Chalifour, Manon Millette & Julie Zyromski

Une belle relève pour La Petite Cachée GUILLAUME VINCENT

SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

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e restaurant La Petite Cachée a changé de mains le mois dernier. Situé sur le chemin du Village, ce restaurant de fine cuisine méditerranéenne — jouissant d’une vue spectaculaire sur le mont Tremblant — est désormais piloté par Julie Zyromski, auteure de la chronique Cuisine des Laurentides dans cette publication.

Chef de formation et fondatrice d’Oatbox, Julie est détentrice d’un baccalauréat aux HEC, d’un diplôme de l’ITHQ en cuisine et d’une maitrise à l’université des sciences gastronomiques en Italie. Véritable passionnée d’art de la table, Julie a publié de nombreuses recettes ainsi qu’un livre de cuisine végane aux Éditions La Presse. « La réputation de La Petite Cachée est excellente, fait valoir Julie. Nous sommes des clients réguliers depuis de nombreuses années. Je trouve la bâtisse — érigée en 1996 par Manon et Normand — tout simplement magnifique », ajoute-t-elle. « Nous sommes tellement heureux que ce soit Julie qui prenne la relève, confient les anciens propriétaires, Manon Millette et Normand Chalifour. Elle est de la région et connait bien le milieu. »

Une histoire de famille Entourée d’une famille de passionnés, la pétillante chef laurentienne a grandi au sein du clan Zyromski, propriétaire éponyme des célèbres serres et d’un prestigieux vignoble. « Nous servons bien entendu les produits des serres, explique Julie, ainsi que le vin du vignoble de mon père. Mes deux frères m’aident également pour les grandes décisions et le financement. » Julie se lance dans cette aventure entrepreneuriale avec la ferme intention d’assurer la pérennité de cet établissement culinaire réputé. « Il y a un potentiel de développement, notamment à l’étage du bas qui pourrait devenir un bar à vin et nous aimerions proposer des plats à emporter... Nous avons tellement d’idées, mais nous verrons », conclut-elle.

Il est nécessaire de réserver. Le restaurant — ouvert de 17 h à 22 h — affiche complet tous les soirs. l apetitecachee.com

Wonderful transition for La Petite Cachée GUILLAUME VINCENT

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he restaurant La Petite Cachée changed hands last month.

Located on the chemin du Village, the restaurant – which features fine Mediterranean cuisine and has a spectacular view of Mont Tremblant – is now piloted by Julie Zyromski, author of the column Laurentian Cuisine in this publication.

Chef by training and founder of Oatbox, Julie has a bachelor’s degree from HEC, a diploma in cuisine from ITHQ and a master’s degree from the university of gastronomic sciences in Italy. She is passionate about the culinary arts and has published a number of recipes as well as a book of vegan cuisine from Éditions La Presse.

“La Petite Cachée has an excellent reputation,” says Julie. “We’ve been regular guests for a number of years. I consider the building – built in 1996 by Manon and Normand – to be simply magnificent,” she adds.

“We are just so happy that it will be Julie who is taking over,” say former owners, Manon Millette and Normand Chalifour. “She’s from this area and knows it well.”

A family affair Surrounded by a family of impassioned people, the sparkling chef grew up in clan Zyromski; her father owns the famous greenhouses of the same name as well as a prestigious vineyard.

“It’s a given that we serve the greenhouse products,” Julie explains, “as well as wine from my father’s vineyard. My two brothers also help with the big decisions and the financing.”

Julie is taking on the entrepreneurial adventure with the firm intention of ensuring that this renowned culinary establishment keeps going and growing.

“There’s development potential, particularly on the lower level which could become a wine bar, and we’d like to start offering dishes to go… We have so many ideas, but we’ll see,” she concludes.

It’s important to make a reservation. The restaurant – open from 5 p.m. to 10 p.m. – is full every night. l apetitecachee.com

Quoi faire What to do

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SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

Sport

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Félix Burke : l’enfant de la région revient dans ses sentiers DANIEL GAUVREAU

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élix Burke est un athlète de pointe en vélo de montagne qui a cumulé de nombreuses médailles dans sa discipline au plan national et international.

Il vit maintenant dans l’Ouest canadien où il profite des montagnes et poursuit des études en économie à l’Université de Victoria. Mais il conserve des liens forts avec la région où il a grandi jusqu’à l’âge de 13 ans.

En saison estivale, il revient aux sources pour fréquenter ses sentiers et participer aux compétitions de cross-country.

Tous les étés depuis 2014, Félix organise sur les sentiers de la région des camps de trois jours (Trail Trybe) pour les jeunes de 7 à 15 ans qui débutent ou les cyclistes avancés : « notre but est d’offrir une expérience enivrante et mémorable pour que les

participants acquièrent la passion du sport, de la découverte et du vélo de montagne », souligne Félix.

Comme il a roulé sur de nombreuses pistes à travers le monde, nous lui avons demandé quel regard il porte sur l’état de la discipline dans sa région natale. « Il est évident que des centres comme ceux du Vermont, du Colorado ou de l’Ouest ont davantage de kilomètres que nous, mais nos pistes sont variées et accessibles pour tous les niveaux. Les sentiers sont de haute qualité et la ville de Mont-Tremblant et ses collaborateurs ont visiblement fait un excellent travail. » Il applaudit d’ailleurs la création de nouvelles pistes bleues et noires dans le secteur de Deer Mountain qui devraient plaire aux vététistes avancés.

Guillaume Gissinger, coordonnateur des sentiers à la

ville, confirme l’ouverture de ces sentiers vers la fin de l’été : « il y aura une nouvelle montée et deux descentes. L’une d’elles, la piste Presto, de type enduro, devrait devenir un « sentier emblématique » avec une ligne de sauts et des modules progressifs ».

La présidente du club de vélo Mont-Tremblant, Katherine Verburg, précise que « les cyclistes avancés pourront aussi trouver leur bonheur sur les pistes du mont Tremblant qui s’ajoutent à celles du réseau municipal ».

Pour les débutants, Félix recommande la piste à vagues à proximité du complexe aquatique, un bon terrain pour s’initier aux changements de vitesse, au freinage et au positionnement sur le vélo. Au départ du Grand Lodge, la piste Pins Est et la Lynx sont aussi de bons choix pour débuter. Bien entendu, pour se

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Félix Burke: champion revisits childhood trails

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© RENÉ-PIERRE NORMANDEAU

élix Burke is a top athlete in mountainbiking with many medals to his credit both nationally and internationally. He now lives in the Canadian West where he enjoys the mountains and continues his studies in economics at the University of Victoria in BC. He maintains strong ties, however, with the region where he spent his childhood until the age of 13. In summertime, he comes back to his roots to visit its trails and participate in cross-country competitions.

lancer sur les pistes, il faut un vélo adapté au terrain, un casque, des gants et des vêtements appropriés.

Les boutiques de la région comme Cybercycle ou Expérience SK louent tout l’équipement requis et offrent de précieux conseils.

Félix partage aussi son expérience pour rouler en toute sécurité : « à moins d’indication contraire, les pistes sont à double sens et on laisse la priorité au cycliste qui monte ; donc, on contrôle la vitesse en descente. En montée, on reste à l’écoute et à la sortie d’un virage, on regarde loin devant plutôt que le sol pour anticiper une rencontre. Ne pas trop s’inquiéter si on roule lentement, c’est au cycliste plus rapide d’amorcer la manœuvre de dépassement avant de s’annoncer gentiment », conclut Félix.

Every summer since 2014, Félix has organized three-day camps (Trail Trybe) for young people aged seven to 15 who are just starting, or for advanced riders: “Our goal is to provide an exciting, memorable experience so that participants acquire a passion for sport, for discovery and for mountain biking,” Félix states.

Because he has ridden on numerous trails around the world, we asked him how he sees the state of the discipline in the area where he was born.

“It’s obvious that centres like those in Vermont, Colorado and the West have many more kilometres of trails than we do, but our tracks are varied and accessible for all levels. The trails are high quality and the City of Mont-Tremblant and those who partner with them have clearly done excellent work.”

He also applauds the creation of new blue and black trails in the Deer Mountain sector, which should please advanced riders. Guillaume Gissinger, the city’s trail coordinator, confirms that these trails will open towards the end

of summer: “There’ll be a new climb and two descents. One of them, the Presto trail, an enduro type, should become a ‘signature trail’ with a line of jumps and progressive modules.”

The president of Mont-Tremblant’s cycling club, Katherine Verburg, adds that: “Advanced cyclists will also be happy on the Mont Tremblant trails, which are in addition to the municipal network.”

For beginners, Félix recommends the wave track close to the aquatic complex, a good place to get used to gear changes, braking and your positioning on the bike. Starting from the Grand Lodge, the trails called Pins Est and the Lynx are also good choices for beginners. Of course, to ride on the trails you need a bike adapted to the terrain, a helmet, gloves and appropriate clothing. Local stores such as Cybercycle or Expérience SK rent out all the equipment needed and provide valuable advice.

Félix also shares some of his experience for riding safely: “Unless signage indicates the contrary, the trails are two-way and the rider going up has priority, so you control your speed on the descent. On the climb, you listen and as you come out of a turn, you look far ahead rather than at the ground to anticipate meeting someone.

Don’t worry too much about cycling slowly; it’s up to the faster cyclist to start the passing manoeuvre before nicely announcing his or her presence,” Félix concludes.

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DANIEL GAUVREAU

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L’été n’est pas terminé!

Summer is not over!

Pizza Margarita + Pichet de Sangria Nachos + Pichet de bière de 11 h 30 à 15 h

35 $ 2151, chemin du Village, Mont-Tremblant (Québec) J8E 1K4

Mercredi au dimanche - cuisine ouverte de 7 h 30 à 22 h Wednesday to Sunday - Kitchen open from 7:30 a.m. to 10 p.m.

2022-08-16 13:55

Passionné d’auto, de photo… et d’art visuel TREMBLANT EXPRESS

B

ernard Franke, propriétaire du concessionnaire Franke Mercedes Benz à Sainte-Agathe-des-Monts, a récemment confié à l’entreprise Funky Art Cartel le soin de peindre les conteneurs abritant les pneus de ses clients. Joignant l’utile à l’agréable, il a photographié la voiture vedette de sa publicité du mois de septembre. « Comme plusieurs entreprises de la région, nous possédons des conteneurs.

Même si les miens n’étaient pas visibles du public, je ne les trouvais pas beaux. Suite à un article, j’ai découvert le Funky Art Cartel, un trio de jeunes femmes talentueuses de Val-Morin dont le style d’art mural est doté d’une saveur laurentienne. Je me suis dit que

ça ferait une belle mise en scène pour mes pubs automobiles et un embellissement de ma cour », explique-t-il.

Bernard Franke a débuté la photographie en 1996. Au cours de sa carrière, il aura photographié 23 Grands Prix de Formule 1 ainsi que le sommet du Kala Patthar, au Népal. M. Franke utilise ce médium afin d’ajouter une couleur distinctive aux publicités de son entreprise. Il assure d’ailleurs lui-même le montage de ces dernières à l’aide de Photoshop et Indesign. funkyartcartel.ca mercedes-benz-franke.ca

Passionate about cars, photography…and the visual arts TREMBLANT EXPRESS

B

ernard Franke, owner of the Franke Mercedes Benz dealership in SainteAgathe-des-Monts, recently entrusted a business called Funky Art Cartel with the job of painting the containers holding his customers’ tires. Combining the pleasant and the useful, he photographed the car that starred in his September advertising.

“Like many companies in this area, we have containers. Even though mine weren’t visible to the public, I didn’t find them attractive. In reading an article, I discovered the Funky Art Cartel, a trio of talented young women from Val-Morin whose mural art style has a Laurentians flavour. I decided

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that it would make a nice backdrop for my car advertisements and add beauty to my premises,” he explains.

Bernard Franke started his photography in 1996. During his career, he has shot 23 Formula 1 Grands Prix as well as the summit of Kala Patthar, in Nepal. Mr. Franke is using this medium to add distinctive colour to his company’s advertisements.

And he’s also doing the montage of the ads himself, using Photoshop and Indesign. funkyartcartel.ca mercedes-benz-franke.ca

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Art de vivre | Lifestyle

Restos bistros Restaurants

L’incontournable depuis 1902 The favorite spot since 1902

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Art de vivre | Lifestyle

Le bœuf wagyu de Mont-Tremblant GUILLAUME VINCENT

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À

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cinq minutes à peine du centre-ville, quelque 300 têtes profitent gaiement des verts pâturages d’une vallée bordée par la rivière du Diable. Dirigé avec passion par Patrick Léonard, cet élevage à échelle humaine permet de proposer — de la ferme à l’assiette — un bœuf savoureux dont la viande est réputée être la meilleure au monde.

Bienvenue chez Bœuf Tremblant.

Issu du croisement entre des taureaux de pure race wagyu et des vaches Angus purs-sangs, le bœuf wagyu offre un produit d’une tendreté exceptionnelle dont le goût évoque la douceur du beurre.

Le persillé de la viande est une des causes principales de cette saveur sans égal. Le gras resterait en outre plus pauvre en cholestérol que celui d’autres races. Élevés de façon naturelle et artisanale, sans ajouts d’antibiotiques préventifs ni d’hormones de croissance, les animaux de Bœuf Tremblant sont nourris exclusivement d’herbe, de foin et de maïs cultivés localement. Les veaux viennent au monde à la ferme et profitent chaque jour d’une superficie de plusieurs centaines d’acres de grande nature. « Mes aïeux vivaient de la terre, il y a donc toujours eu des animaux sur la ferme, explique Patrick Léonard. Je ne voulais pas faire un élevage typiquement commercial. Je cherchais un produit niche et j’avais déjà entendu parler du bœuf de Kobe. Je voulais avoir une viande qui se démarquait tout en ayant la possibilité — et c’était très important pour moi — de pouvoir la proposer à un prix abordable pour tous. » La ferme ancestrale Construite dans les alentours de 1870, la maison de la ferme a donné le gîte à six générations de Léonard, véritable famille souche de la

région. Patrick est de la cinquième génération à s’occuper de la ferme.

Ses enfants, qui se joignent à l’aventure, représentent, pour leur part, la sixième génération de Léonard à y œuvrer. « Mon rêve était de reprendre la ferme familiale, concède Patrick.

J’avais 29 ans quand j’ai confié mon souhait à mon grand-père qui en était resté le propriétaire. Il me l’a promise ici, sur la terre, en forêt.

D’une poignée de main, c’était conclu, mais il m’a demandé d’attendre encore un peu, car il n’était pas prêt à la céder. J’ai dû patienter huit ans avant que ce soit officiel. Mon grand-père était alors âgé de 92 ans. » Points de vente Située au 5 chemin Paquette, au croisement de la 327, Bœuf Tremblant a ouvert ses portes au mois de mars 2021. Il est possible de se procurer ses produits surgelés sous vide directement à la ferme les vendredis soir, le samedi et le dimanche ainsi qu’un vendredi sur deux au marché de Sainte-Agathe-des-Monts. Notons également que quelques restaurants avisés – dont le P’tit Caribou – utilisent le délicieux bœuf haché de Bœuf Tremblant. « Ça marche au-delà de nos attentes, confie Patrick. Mais il faut être passionné d’agriculture, surtout sur une production à petite échelle comme la nôtre, affirme-t-il. J’ai la chance que ma conjointe et mes enfants m’appuient, que mon père me donne un sérieux coup de main et qu’un de mes fils travaille avec moi à temps plein. À terme, nous aimerions proposer nos produits à plus de restaurants de la région et également créer un marché fermier à la boutique », conclut-il. facebook.com/Boeuf-Tremblant

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Faites une agréable croisière sur le magnifique lac Tremblant.

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6 septembre au 16 octobre / September 6 to October 16 Départs quotidiens / Daily departures 13h30 et 15h30 / 1:30 p.m. and 3:30 p.m.

Les longs week-ends de la fête du Travail et de l’Action de grâces / Labor Day and Thanksgiving long weekends 11h30 - 13h30 - 15h30 - 17h30 / 11:30 a.m. - 1:30 p.m. - 3:30 p.m. - 5:30 p.m.

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Groups of 15 or more: $24 per person *Accompagnés d’un adulte / *Accompanied by an adult Permis d’alcool / Liquor license Durée de la croisière / Cruise time: 60 minutes Croisière privée / Private cruise 1 heure / hour = $650 Heure(s) additionnelle(s) / additional hour = $325 Sur réservation seulement. / Reservation required. 819 425-1045

2022-08-16 08:11

Wagyu beef from Mont-Tremblant

© TREMBLANT EXPRESS

Trois générations à l’œuvre / Three generations at work.

De gauche à droite / From left to right : Mario Léonard, Patrick Léonard, Mélanie Dubé, Marc-Antoine, Charles-Erik et Ann-Marie Léonard.

GUILLAUME VINCENT

B

arely five minutes from downtown, some 300 head of cattle graze happily in the green pastures of a valley bordered by the Diable River. Operated with passion

by Patrick Léonard, this human-scale breeding operation provides – from farm to table – a delicious beef whose meat is said to be the best in the world. Welcome to Boeuf Tremblant.

Wagyu beef, the result of breeding pure-blooded wagyu bulls with Angus cows, is exceptionally tender with a flavour reminiscent of the sweetness of butter. The marbling in the meat is one of the main reasons for this matchless flavour. The fat is also lower in cholesterol than that of other breeds.

Raised naturally and traditionally, without the addition of preventive antibiotics or growth hormones, the Boeuf Tremblant animals eat only grass, hay and locally grown corn. The calves are born at the farm and enjoy, every day, hundreds of acres of nature at its best.

“My forefathers lived off the land, so there have always been animals on the farm, Patrick Léonard explains. “I didn’t want to do a typical commercial operation. I was looking for a niche product and I’d heard talk of Kobe beef. I wanted an outstanding, different meat along with the possibility – which was really important to me – to offer it at a price that made it affordable for everyone.”

The ancestral farm Built around 1870, the farmhouse has sheltered six generations of Léonards, a true founding family of this area. Patrick is the fifth generation to live on the farm. His

children, who now take part in the adventure, represent the sixth generation of Léonards to work on this land.

“My dream was to take back the family farm,” Patrick admits. “I was 29 when I confided my wish to my grandfather, who was still the owner. He promised it to me here, on the land, in the forest. It was sealed with a handshake, but he asked me to wait for a little while as he wasn’t ready to turn it over. I had to wait for eight years before it became official. My grandfather was by then 92 years old.”

Points of sale Bœuf Tremblant, located at 5 chemin Paquette at the corner of Hwy 327, opened its doors in March 2021. Vacuum-packed frozen products can be obtained directly at the farm on Friday evenings, Saturdays and Sundays, as well as every second Friday at the Sainte-Agathe-des-Monts market. It’s worth noting, as well, that some smart restaurants – including the P’tit Caribou – use Boeuf Tremblant’s delicious ground beef.

“Things are going even better than we expected,” says Patrick. “But you have to be passionate about agriculture, particularly with a small-scale operation like ours,” he adds. “I’m lucky that my spouse and my children support me, that my father gives me a serious helping hand and that one of my sons works with me full-time. Longerterm, we would like to offer our products to more of the local restaurants and also to create a farmer’s market at the shop,” he concludes. facebook.com/Boeuf-Tremblant

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Votre Magasin haut de gamme s’agrandit pour mieux vous servir.

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Nouveautés - New arrivals

Golf

Station Mont-Tremblant – Rue des remparts

Art de vivre | Lifestyle

New: Maison Jacynthe in Mont-Tremblant Jacynthe René © COURTOISIE

DANIEL GAUVREAU

Maison Jacynthe s’installe à Mont-Tremblant SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

DANIEL GAUVREAU

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n 2017, la société Maison Jacynthe ouvrait une première boutique à Sainte-Thérèse.

Par la suite, elle a parsemé les autres à travers le Québec. Celle de Mont-Tremblant, inaugurée au mois d’août dans l’ancien restaurant de Patrick Bermand, est la treizième en date. Entrevue avec Jacynthe René, fondatrice et copropriétaire de l’entreprise avec son conjoint Sylvain Garon.

Tremblant Express : « Pouvez-vous nous décrire votre projet ? » Jacynthe René : « Nous voulons offrir un lieu où les gens se sentent chez eux, comme cette propriété en pièces sur pièce qui représente bien le chalet où on a envie d’aller. D’ailleurs, les gens se sentent à l’aise dans nos boutiques et ils déposent régulièrement sacs et manteaux, comme s’ils visitaient la famille. » T.E. : « Que trouve-t-on dans une Maison Jacynthe ? » J.R. : « Nos visiteurs trouverons des produits pour le rituel du visage ou du corps, des huiles essentielles pour soulager les petits bobos et les piqûres, des formules pour le ménage ou

le lavage avec ingrédients actifs ainsi que des suppléments et nos super aliments. Tous ces produits sont conçus et fabriqués dans nos laboratoires au Québec. » T.E. : « Quelles sont les caractéristiques de vos produits ?»

J.R. : « Nos produits sont 100 % actifs, c’est-àdire que chaque ingrédient a une utilité; il n’y a pas d’agent de remplissage. Nos cosmétiques sont à ce point naturels qu’on pourrait les manger, affirme-t-elle avec passion. Nous avons également une offre alimentaire qui réjouira les cyclistes et les sportifs de la région. Chaque boutique comporte un coin prêt-à-manger où tout est cuisiné sur place, comme des barres repas, des carrés de collation ou des salades pour le chalet. »

I

n 2017, Maison Jacynthe opened a first store in Sainte-Thérèse.

After that, the company opened other stores throughout Québec. The Mont-Tremblant shop, which opened in August in the former Patrick Bermand restaurant premises, is the thirteenth to date. What follows is an interview with Jacynthe René, founder and co-owner of the business with her spouse Sylvain Garon.

Tremblant Express: “Can you describe your project for us?”

Jacynthe René: “We want to provide a place where people feel at home, like this log building which has the pleasant feeling of a chalet you’d like to go to. Besides, people feel comfortable in our stores and often put down their bags and coats, as they would on a family visit.”

T.E.: “What would you find in a Maison Jacynthe?”

J.R.: “Our visitors find products for the body or facial ritual, essential oils to soothe little scratches and insect bites, formulas with active ingredients for housekeeping or laundry, as well as supplements and our superfoods. All these products have been developed and made in our laboratories in Québec.”

T.E.: “What are your product characteristics?”

J.R.: “Our products are 100% active, which means that every ingredient has a specific use: there are no fillers. Our cosmetics are so natural that you could eat them,” she states passionately. “We have a food line, as well, which will appeal to the area’s cyclists and sportspersons. Every shop has a corner for “ready-to-eat” items where everything has been cooked on-site, including our meal bars, snack squares or salads to enjoy at the chalet.”

« Nous visons une clientèle avertie qui examine les contenus, vérifie les ingrédients et qui est sensible à la qualité de vie et aux soins prestigieux, mais actifs », conclut Jacynthe.

“We are targeting the informed customer who examines the contents, checks the ingredients and is aware of quality of life and of prestige products, and is also active,” Jacynthe concludes.

2176, chemin du Village maisonjacynthe.ca

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Cuisine des Laurentides | Laurentian cuisine PRÉPARATION Pour les légumes

© COURTOISIE

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F);

Poitrine de canard, légumes grillés au carvi et salsa de pommes SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

PORTIONS : 4 À 6 | TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES

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INGRÉDIENTS Légumes • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de carvi; • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire; • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon; • Sel et poivre; • 500 g de choux de Bruxelles, tranchés en deux sur la longueur; • ½ chou-fleur, en fleurons; • 4 grosses carottes, en petits morceaux.

Canard • 4 pommes en petits cubes; • 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade dorée; • 4 poitrines de canard du lac Brome; • 5 ml (1 c. à thé) de sel; • 3 ml (½ c. à thé) de poivre moulu; • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de cidre.

Nous adorons la saison des pommes et bien que les Hautes-Laurentides soient dépourvues de vergers, les Basses-Laurentides en regorgent. Nous vous en recommandons trois offrant la possibilité d’autocueillette.

- Labonté de la Pomme, Verger et miellerie (Oka); - La Magie de la Pomme (Saint-Eustache); - Les Fromages du Lac (Saint-Joseph-Du-Lac).

Attention, téléphonez avant de vous y présenter !

2. Dans un grand bol, mélanger les graines de carvi avec la sauce Worcestershire, l’huile d’olive, le sirop d’érable, la moutarde, le sel et le poivre; 3. Ajouter les légumes et mélanger pour bien les enrober; 4. Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et assez tendres; 5. Pendant ce temps, préparer le steak de canard.

Pour le canard 1. Mélanger les pommes avec la cassonade. Réserver; 2. Éponger les poitrines de canard des deux côtés avec un papier absorbant; 3. À l’aide d’un couteau tranchant, faire des incisions en X d’environ 8 mm de profond sur la peau sans atteindre la chair; 4. Saler et poivrer les poitrines, côté chair seulement; 5. Dans une poêle préchauffée à feu mi-élevé, cuire les poitrines à feu moyen, côté gras en premier, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, soit environ 5 minutes — le gras doit se décoller facilement de la poêle; 6. Retourner sur le côté chair et cuire pendant 5 minutes; 7. Transférer les poitrines dans une assiette et les recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer au moins 5 minutes; 8. Enlever le gras de cuisson qui s’est accumulé dans la poêle et y ajouter les pommes sucrées; 9. Cuire environ 3 minutes et déglacer avec le vinaigre de cidre de pomme. Laisser le vinaigre s’évaporer complètement. Réserver; 10. Trancher les poitrines dans le sens de la longueur (en 2 morceaux) et les déposer sur les légumes rôtis.

Ajouter les pommes caramélisées.

Saler et poivrer généreusement les pommes et le canard.

© COURTOISIE

Duck Steaks and Caraway Roasted Vegetables PORTIONS: 4 TO 6 | PREPARATION TIME: 25 MINUTES COOKING TIME: 30 MINUTES

INGREDIENTS Vegetables • 1 tablespoon (15 ml) caraway seeds • 1 tablespoon (15 ml) Worcestershire sauce • 1/3 cup (80 ml) olive oil • 2 tablespoons (30 ml) maple syrup • 3 tablespoons (45 ml) Dijon mustard • Salt and pepper, in generous amounts • 500 g Brussels sprouts, sliced in half lengthwise • ½ cauliflower, in florets • 4 large carrots, cut into small pieces

Duck • 2 apples, in small cubes • 2 tablespoons (30 ml) golden brown sugar • 4 Brome Lake duck breasts • ½ teaspoon (3 ml) salt • ½ teaspoon (3 ml) ground pepper • 2 tablespoons (30 ml) apple cider vinegar

Programmation Mont-Tremblant

METHOD Vegetables 1. With the rack in the middle position, preheat the oven to 425 °F (220 °C).

2. In a large bowl, mix the caraway seeds with Worcestershire sauce, olive oil, maple syrup, mustard, salt, and pepper.

3. Add vegetables and toss to coat well.

4. Transfer to a parchment-lined baking sheet and roast for 20 to 30 minutes, until the vegetables are golden brown and fairly tender.

5. Meanwhile, prepare the duck steak.

Duck 1. Mix apples with brown sugar. Set aside.

2. Pat duck breasts dry on both sides with a paper towel.

3. With a sharp knife, make crisscross incisions into the skin, without cutting into the meat.

4. Season the meat side only with salt and pepper.

École In Vino Veritas

5. Preheat a frying pan to medium-high heat; cook the breasts with the skin side down until the skin is golden and crispy, about 5 minutes*.

Trois conférences / dégustations

6. Turn and cook flesh side down for 5 minutes.

2 - « Bordeaux, finesse et caractère » première partie

7. Transfer the duck breasts to a plate.

Let stand for at least 5 minutes, loosely covered with a piece of aluminum foil.

8. Remove the cooking fat that has accumulated in the pan and add the sweet apples.

9. Cook for about 3 minutes and deglaze with the apple cider vinegar. Allow the vinegar to evaporate completely.

Beware of splashes. Set aside.

10. Slice the breasts lengthwise (in two pieces) and place them on the roasted vegetables. Add the caramelized apples.

11. Generously salt and pepper both the apples and the duck breasts.

3 - « Discover the fine terroirs of Bordeaux » first part

Série découverte des cépages originaux

1 - « Italie, coffre aux trésors, le nebbiolo » L’école offre également des prestations de service de majordome.

As well, upon request, we offer butler services.

Plus de détails sur le site : ecoleinvinoveritas.ca kandahar.club vinstremblantwine.club

* The breast is sufficiently caramelized when fat can be easily removed from the pan.

If there is any resistance, it is not yet perfectly caramelized.

It’s easy to love the pick-your-own apple season and while there are no such orchards in the Upper Laurentians, there are many to discover in the Lower Laurentians this month.

As a family activity, with friends or as a couple, you’ll thoroughly enjoy the three Lower Laurentians orchards we recommend here, each one ready for you to “pick your own”.

Don’t forget to phone them before you head out.

- Labonté de la Pomme, Verger et miellerie (Oka); - La Magie de la Pomme (Saint-Eustache); - Les Fromages du Lac (Saint-Joseph-Du-Lac).

CHRONIQUE | COLUMN par | by Julie Zyromski Gastronome et productrice de vins à Rivière-Rouge, QC, elle est auteure de Saisons : La table végane ainsi que co-créatrice de Meadow & Land.

Gastronome and wine producer in Rivière-Rouge, QC. She is the author of Saisons: La table végane and co-creator of Meadow & Land.

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1 - « Les vins de montagne »

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Flash

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La Fête de la Musique de Tremblant est de retour !

Tremblant’s Fete de la Musique is back!

C’est au cœur du village piétonnier de Tremblant que les festivités se déroulent pendant le long week-end de la Fête du Travail, du 2 au 5 septembre. Pour cette 22e édition, le public pourra assister à plus de 35 concerts gratuits offerts par des artistes canadiens de renom. Du jazz à la musique classique, en passant par les musiques du monde, il y en aura pour tous les goûts ! Pour découvrir la programmation, rendez-vous à l’adresse fetedelamusiquetremblant.com.

The festivities will take place in the heart of Tremblant’s pedestrian village over the Labour Day weekend, from September 2 to 5. For this 22nd such event, spectators will be able to watch more than 35 free concerts given by famous Canadian artists. From jazz to classical via world music, there’ll be something for every taste. To see the full program, go to fetedelamusiquetremblant.com

Samuel Bourget & Jimmy Galbraith

© COURTOISIE

© ANDRÉ CHEVRIER

© LAURENCE LABAT

Angèle Dubeau

Jimmy Galbraith décroche l’or aux Jeux du Québec Jimmy Galbraith takes gold at Québec Games Le jeune golfeur tremblantois Jimmy Galbraith et son coéquipier de Saint-Sauveur, Samuel Bourget, ont remporté une victoire impressionnante lors des Jeux du Québec, le 27 juillet dernier. Les deux golfeurs laurentiens ont décroché la médaille d’or à l’épreuve des deux balles, meilleure balle chez les bantams (13-14 ans). Toutes nos félicitations !

Young Mont-Tremblant golfer Jimmy Galbraith and his Saint-Sauveur teammate Samuel Borget won an impressive victory during the Jeux du Québec on July 27. The two Laurentian golfers took the gold medal in the two-ball event, best ball among the bantams (13 – 14 years). Warmest congratulations!

Friperie Euphorie Friperie Euphorie (and “friperie” means used clothing) © GARY YEE

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De gauche à droite / From left to right: Dr. Alexander Weil, Dylan Odell, Kevin Odell, Shane Odell, Brianna Odell & Jennifer Dwyer.

Un tournoi de golf à la mémoire de Brayden A golf tournament in memory of Brayden La première édition du tournoi de golf Brayden Odell, destiné à sensibiliser les risques méconnus de la malformation artérioveineuse (MAV), a permis d’amasser 40 000 $ pour le Fonds Brayden Odell de la Fondation CHU Sainte-Justine, qui finance la recherche vasculaire et la sensibilisation à la MAV. Ce tournoi, qui s’est tenu au Golf Arundel le 6 août dernier, a été organisé en l’honneur de Brayden, décédé subitement le 27 janvier 2021 à la suite d’une rupture de malformation artérioveineuse dans son cervelet. Le jeune garçon, alors âgé de 11 ans, était en parfaite santé. Sa famille et sa communauté se sont mobilisées afin d’empêcher que cela n’arrive à quelqu’un d’autre. Brayden, comme beaucoup d’autres vivant avec ce tueur silencieux souvent non détecté, n’a eu aucun avis ni symptôme. Une simple IRM peut identifier une MAV. Une fois identifié, le traitement peut prévenir les lésions cérébrales ou les accidents vasculaires cérébraux.

The first Brayden Odell AVM Awareness Golf Tournament, created make people aware of the unrecognized risks of arteriovenous malformation (AVM), raised $40,000 for the Fonds Brayden Odell (fund) of the Fondation CHU Saint-Justine, which finances vascular research and awareness of AVM. The tournament, held at the Arundel Golf Course on August 6, was organized in honour of Brayden, who died suddenly on January 27, 2021, following rupture of an arteriovenous malformation in his cerebellum. The young boy, aged 11 at the time, was in perfect health. His family and community mobilized to avoid having this happen to someone else. Brayden, like many others who live with this silent, often undetected, killer, had no advance warnings or symptoms. A simple MRI can identify an AVM. Once identified, AVMs respond to treatment, which can prevent cerebral lesions or cerebrovascular accidents. teambrayden.org

Une toute nouvelle friperie a ouvert ses portes dans le centre-ville de Mont-Tremblant. Vêtements de seconde main, bijoux, accessoires de mode, articles locaux pour la maison, le visage, le corps, les enfants et les bébés garnissent le joli petit local situé au 1046, rue de Saint-Jovite (côté stationnement).

Audrey et Charlotte, toutes les deux enseignantes en adaptation scolaire et orthopédagogues, ont créé cette boutique dans le but de partager leur passion commune pour le seconde-main ainsi que pour les produits locaux. Conscientes des besoins des enfants, elles remettront chaque mois tous les profits de la section friperie au Centre de pédiatrie sociale au Cœur des Laurentides (CPSCL) lors de la journée « Je magasine avec mon CŒUR ».

An all-new friperie has opened in downtown Mont-Tremblant. Second-hand clothing, jewellery, fashion accessories, local items for the home, face, body, children and babies will decorate the pretty little store located at 1046 rue de Saint-Jovite (on the parking side). Audrey and Charlotte, both special needs and remedial teachers, have created this shop with the goal of sharing their joint passion for second-hand items and local products. Well aware of children’s needs, every month they will turn over all the friperie profits from the day called “I shop with my HEART” to the Centre de pédiatrie sociale au Cœur des Laurentides (CPSCL). friperieeuphorie.square.site

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Que la force soit avec toi ous voulons tous frapper plus loin et plus droit.

Pour y arriver, nous devrons produire un élan avec le minimum d’effort et le maximum d’énergie. Positionnez et balancez votre corps correctement pour produire les forces adéquates et aller chercher une puissance contenue insoupçonnée qui sera exprimée en temps opportun pour accomplir des tirs explosifs.

La bonne transition Lorsque vous êtes sur le point de terminer votre élan arrière et d’amorcer votre élan avant, vous êtes en mode transition. Cette étape aura lieu naturellement si vous n’interférez ni lors du backswing ni lors de l’amorce de la descente.

Vous êtes dans la zone où vous devez laisser aller. Relâchez toute forme de tensions physiques et mentales excessives — en particulier dans vos mains et vos bras — afin que la gravité amorce une descente lente et graduelle.

Ce faisant, la gravité remplira son rôle et durant l’élan, chaque partie du corps descendra et s’ancrera au sol. C’est pourquoi cette étape est appelée downswing.

La descente prendra place naturellement si vous vous permettez justement de descendre. C’est un mouvement fluide, adapté, séquencé et chronométré, où vous utiliserez le moins de force physique dans la partie supérieure du corps, mais produirez le maximum d’énergie à travers la zone d’impact avec la partie inférieure.

Lorsque vous aurez laissé la gravité prendre le dessus en vous relaxant, asseyezvous, accroupissez-vous et poussez contre le sol avec les jambes et les hanches pour abaisser votre centre de gravité. Ce mouvement aidera à la rotation des hanches et abaissera les mains, les bras et le bâton tout droit vers le bas avant que vous ne les accélériez lentement et progressivement lors de la traction à travers la balle.

May the force be with you

W

e all want to hit long and straight.

Positioning and moving the body properly will definitely create forces that can be contained and expressed at the proper time for explosive shots. External and hidden forces like ground reaction and gravity will help us accomplish the task as well.

The proper transition When you are about to finish your backswing and initiate your downswing you are in a transition mode. This transition will take place naturally if you don’t interfere with the nature of what a transition is, meaning you are now neither moving back (since you have completed your backswing) nor have you started the downswing. You are in a zone where there is not much to do but wait for something to happen by itself. In order to better feel your transition, I suggest you let

go of any form of excessive tension in the body (especially in your hands and arms) so gravity takes over. If you let go of any form of muscular tension, gravity will do its job and your whole body will move down toward the ground, thus your downswing will naturally take place. The proper downswing is a smooth, matched, sequenced and timed motion where you use the least amount of physical force but produce the maximum level of energy into and through the ball.

From the top Once you let gravity take over by relaxing, sit, squat and push against the ground with both legs and hips to lower your center of gravity. This initial move will help the hips rotate and lower the hands, arms and club straight down, accelerating them slowly and progressively through the ball.

CHRONIQUE / COLUMN par / by Pierre Brisebois Enseignant professionnel, National Post Top 25 Teachers in Canada / Golf Magazine Top Regional Teachers in America

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SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

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2022-08-22 10:13

Les oubliés | The Forgotten

SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

© COURTOISIE

Benoit, Luc & Monique Millette

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O

La famille Millette

n parle souvent du courage de nos ancêtres, mais il faut également y ajouter leur optimisme. Ils quittaient un endroit familier pour s’établir en territoire inconnu avec la conviction que tout irait mieux.

En 1877, Odilon Millette, sa femme et leurs douze enfants quittent Saint-Jérôme pour s’établir au nord de la montagne La Repousse qui deviendra plus tard Saint-Faustin.

Le quotidien est très occupé. Il leur faut défricher, couper du bois, construire une maison, élever des animaux, cultiver la terre — tous ces travaux dans le seul but d’être à l’abri, de nourrir la famille; de vivre en somme.

En 1922, Odilon junior et sa femme Amanda Doré prennent la relève et deviennent propriétaires de la terre située au cœur du village de Saint-Faustin. Cette terre se compose en grande partie d’une érablière et jusqu’ici, c’était la famille qui bénéficiait du produit de l’érable. Mais Odilon Jr. rêve du jour où sa famille exploiterait le potentiel commercial de l’érablière.

En 1945, il vend la terre à son fils Gérard qui s’y établit avec sa femme Jacqueline Levert et leurs six enfants : Gilles, Louise, Luc, Monique, Michel et Benoît.

Ce n’est qu’en 1955, que Gérard organise son premier party en plein air pour un groupe de raquetteurs de Sainte-Agathe qui viennent se sucrer le bec.

L’expérience est positive et en 1957, Gérard et sa femme Jacqueline décident de construire une cabane à sucre sur la route 11, où il n’y a ni eau courante ni toilettes. Mais qu’à cela ne tienne, ils décident que tous les membres de la famille contribueraient au travail. Ils quittent leur maison et s’établissent à la cabane le temps de la saison des sucres.

Luc Millette n’a que de bons souvenirs de cette première expérience, mais pour ses parents, il était impératif qu’une conduite d’eau se rende à la cabane. Ils en font la demande à la municipalité qui leur répond que pour un seul payeur de taxes, le coût est disproportionné.

Gérard donne donc un terrain à Gérard Ouimet de Sainte-Rose sous condition qu’il y construise immédiatement une maison. C’est ainsi que la cabane à sucre sera reliée au service d’aqueduc.

Ainsi, lorsque la famille s’y établit pour leur deuxième saison des sucres, la vie y sera plus agréable. Gérard tenait absolument à ce que l’exploitation de la cabane soit une affaire familiale. Tour à tour, les enfants ramassaient l’eau d’érable, travaillaient à l’accueil, au service aux tables, faisaient la vaisselle et le ménage. Pour moi, cette érablière faisait partie intégrante du paysage de Saint-Faustin. Nous connaissions bien les Millette et, à l’instar de mes parents, ils travaillaient fort au service de la clientèle touristique.

Au fil des saisons, Gérard constata une évolution du marché ; les attentes des touristes — en nombre croissant — se précisaient, mais les Millette surent s’adapter.

En 1979, Gérard et Jacqueline proposèrent aux enfants de faire l’acquisition du commerce.

Monique, Luc et Benoît répondirent à l’appel

et les trois nouveaux propriétaires décidèrent de suivre une formation à l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec. Chacun aura sa spécialité : Monique, la gestion de la cuisine, Benoît, la gestion du personnel, et Luc, la gestion du bar et du service à la clientèle. La cabane à sucre Millette devint alors l’endroit incontournable pour célébrer l’arrivée du printemps et profiter des produits de l’érable.

Avec l’appui de Tourisme Laurentides, la famille Millette développera le marché hors saison au Québec, mais aussi à l’international.

Alors que se développe une clientèle asiatique dans les Laurentides, ils créent un menu en Japonais. Ils offrent une visite guidée de l’érablière qui comprend une reproduction de la première cabane de leur ancêtre Odilon. Leur notoriété est telle qu’en 2002, ils accueilleront des représentants du G8. Ils remporteront également de nombreux prix touristiques.

Mais les temps changent et les aspirations des nouvelles générations ne sont pas toujours en accord avec celles qui les précèdent. Gérard, de son côté, affirme qu’il ne veut pas être là si l’entreprise passe dans d’autres mains. Un accord de vente est conclu le 15 mars 2013 et Gérard décède la nuit suivante. Depuis 2013, il en est passé de l’eau sous le pont et la propriété a fini par être revendue à un promoteur.

Le 13 juillet 2022, la cabane à sucre est rasée et Luc Millette assiste à ce dernier acte. De retour à la maison, il voit s’avancer dans la rue une grosse pelleteuse qui se dirige résolument dans sa direction. Le chauffeur en descend et lui dit en pointant la pelle « je pensais que vous aimeriez ça l’avoir » — il parlait de la pancarte «Cabane à sucre» qui, depuis les années soixante-dix, annonçait le commerce de toute une vie. La mère de Luc, Jacqueline, avait tracé les lettres et Luc en avait peint l’intérieur.

Quelle délicatesse de la part du chauffeur et quel doux souvenir.

In 1877, Odilon Millette, his wife and their twelve children, left Saint-Jérôme to settle north of La Repousse mountain, later Saint-Faustin (and now Mont-Blanc). Their daily life was very busy. They had to clear land, cut wood, build a house, raise animals, farm the earth – all this with the goal of being sheltered, feeding the family…in other words, living.

In 1922, Odilon junior and his wife Amanda Doré took over and became the owners of the land located in the heart of the village of Saint-Faustin. This land was mainly a maple forest and until then, it had been the family that enjoyed the maple products. But Odilon Jr. dreamed of the day when his family would exploit the commercial potential of the maple bush.

In 1945, he sold the land to his son Gérard who settled there with his wife Jacqueline Levert and their six children: Gilles, Louise, Luc, Monique, Michel and Benoît.

It was not until 1955 that Gérard organized his first outdoor party for a group of snowshoers from Sainte-Agathe who came to satisfy their sweet tooth.

The experience was positive and in 1957, Gérard and his wife Jacqueline decided to build a sugar shack on Hwy 11, where there was neither running water or toilets. Nonetheless, they decided that every member of the family would take part in the work. They left their home and settled in the cabin during the sugaring-off period.

Luc Millette has only good memories of this first experience, but for his parents, it was absolutely necessary that there be a water pipe to the cabin.

They asked the municipality, which responded that for just one taxpayer, the cost was disproportionate.

As a result, Gérard gave a piece of land to Gérard Ouimet of Sainte-Rose on condition that he build a house immediately. He did so, and the sugar shack was connected to the water main.

As a result, when the family settled in for their second sugar season, life was more pleasant.

Gérard was completely determined that running the

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sugar shack would be a family affair. Taking turns, the children collected the maple sap, worked at reception, provided table service, washed the dishes and did the cleaning. From my perspective, this sugar bush was an integral part of the Saint-Faustin landscape. We knew the Millettes well and, like my parents, they worked hard serving the tourist customers.

As the seasons passed, Gérard noticed that the market was evolving: the expectations of the tourists – whose numbers were increasing – were becoming clearer, but the Millettes were able to adapt.

In 1979, Gérard and Jacqueline suggested to their children that they buy the business. Monique, Luc and Benoît answered the call and the three new owners decided to take training at the Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec. Each would have their own specialty: Monique would manage the kitchen; Benoît, the staff; and Luc, the bar and customer service. The Millette sugar shack thus became “the place to go” to celebrate the arrival of spring and to enjoy maple products.

With the support of Tourisme Laurentides, the Millette family developed the off-season market in Québec, and also internationally. When an Asian clientele developed in the Laurentians, they created a menu in Japanese. They offered a guided tour of the sugar bush which included a reproduction of the first log cabin of their ancestor Odilon. They became so famous that in 2002, they hosted representatives of the G8. They also won many awards for tourism.

But times change and the aspirations of the new generation are not always those of the generation that preceded them. Gérard, for his part, stated that he no longer wished to be around if the business was sold out of the family. A sales agreement was signed on March 15, 2013, and Gérard died the following night. Since 2013, a lot of water has flowed under the bridge and the property ended up being sold to a developer.

On July 13, 2022, the sugar shack was demolished and Luc Millette was present for this final act. Back at his home, he spotted a huge earth mover coming resolutely down the road in his direction. The driver stepped down and said to him, pointing to the big shovel, “I thought you’d like to have that.” He was speaking of the “Cabane a sucre” sign which, since the ‘70s, had presented this lifelong business. Luc’s mother Jacqueline had traced out the letters and Luc himself had painted inside the lines.

What a thoughtful act on the driver’s part, and what a wonderful remembrance for Luc to have.

CHRONIQUE | COLUMN par | by Peter Duncan

SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

he courage of our forebears is often mentioned, but their optimism should be noted, as well. They left a familiar place, to settle in unknown territory, absolutely convinced that all would go better.

© COURTOISIE

T

The Millette family

Jacqueline & Gérard Millette

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Peter Duncan fut l’un des meilleurs skieurs du Canada dans les années 1960 et a participé aux Jeux olympiques d’Innsbruck, en 1964, ainsi qu’à ceux de Grenoble, en 1968.

Peter Duncan was a Canadian top-notch alpine skier who competed in the 1964 and the 1968 Winter Olympics.

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SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

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Between lake and mountain

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Vie de château Entre lac et montagne TREMBLANT EXPRESS

U

ne nouvelle inscription sur le lac Tremblant a surpris le monde de l’immobilier au courant du mois dernier.

Installée au cœur d’une forêt vierge de 52 acres avec 330 mètres de rive sur le lac, cette somptueuse demeure a été mise en vente au prix de 39,9 millions de dollars par Les Immeubles Mont-Tremblant. Il s’agit de la propriété la plus dispendieuse jamais inscrite sur Centris dans la province de Québec.

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2022-08-19 08:31

Vin | Wine

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Wines for winding down summer

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SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

Flacons de fin de saison

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Fruitière Vinicole de Pupillin Chardonnay 2017 1) SAQ 13471573 | 21,45 $ La Fruitière Vinicole de Pupillin a été créée en 1909 pour répondre à la conjoncture économique difficile de l’époque. La vigne était complémentaire aux autres cultures et élevages. Plus d’une centaine de millésimes plus tard, cette coopérative qui a traversé le temps se consacre dorénavant exclusivement à la culture de la vigne, et nous livre un chardonnay qui sort de l’ordinaire.

La couleur et le parfum de citron mûr surprennent agréablement l’œil et le nez.

Tout en fraicheur, il est ample, structuré et adroitement boisé. La bouche s’exprime sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel de tilleul.

Délicieux avec les rillettes de truite fumée sur crouton.

A. Christmann Pfalz Spatburgunder 2018 2) SAQ 14959941 | 32,50 $ Quelle jolie robe claire et chatoyante… je ne parle pas ici de la tenue de Romy Schneider dans « Max et les ferrailleurs (1971) », mais plutôt de l’apparence visuelle d’un Spatburgunder (pinot noir allemand).

Tout aussi charmeuse, la bouche fait dans la délicatesse, paradoxalement généreuse et retenue des arômes; comme un lot de fruits à petites baies, des tanins soyeux et une finale tout en fraicheur.

L’Allemagne, soit dit en passant, est le troisième pays producteur en importance de pinot noir. Faites vos provisions pour la cave, le prix des prochains millésimes risque d’augmenter.

Maison les Alexandrins Crozes-Hermitage 2020 3) SAQ 12661826 | 30,25 $ Co-propriétaire/fondateur d’une nouvelle aventure d’une vingtaine d’hectares avec la famille Perrin, Nicolas Jaboulet s’investit au Domaine Les Alexandrins à Tain-L’Hermitage, où il vinifie entre autres ses parcelles de syrah de Crozes-Hermitage.

Dans le verre, que du fruit à l’olfactif sur la groseille et la mûre. Ce fruité se poursuit en bouche accompagné de notes d’olives noires et de poivre sur une trame tanique bien fondue. À vos « mixettes » pour un burger de lentilles rouges à la menthe.

Fruitière Vinicole de Pupillin Chardonnay 2017 1) SAQ 13471573 | $21,45 La Fruitière Vinicole of Pupillin, a cooperative fruit-growing group, was created in 1909 to respond to the difficult economic times of that era. Grapevines were complementary to other fruiting vegetation.

More than one hundred years later, the cooperative now devotes itself solely to growing grapevines, thus providing us with an extraordinary chardonnay.

The colour and scent of ripe lemons are a happy surprise for both eyes and nose. The wine is very fresh, full, structured and nicely woody.

The mouth has flavours of citrus, white flowers and linden honey.

Delicious with potted smoked trout on croutons.

A. Christmann Pfalz Spatburgunder 2018 2) SAQ 14959941 | $32,50 What a beautiful, light, shimmering appearance. Sounds like I’m referring to the fabric of a beautiful gown, but it’s the visual appearance of a Spatburgunder (German pinot noir).

In the mouth, this charming wine is delicate, and paradoxically generous and yet subdued in terms of flavours: like a mixture of berries, with silky tannins and a lovely fresh finish.

It’s worth mentioning as an aside that Germany is the third largest producer of pinot noir. Buy now for your cellar, as the price of the next vintages may well increase.

Maison les Alexandrins Crozes-Hermitage 2020 3) SAQ 12661826 | $30,25 Co-owner/founder of a new adventure with the Perrin family involving twenty or so hectares, Nicolas Jaboulet has invested in the Domaine Les Alexandrins in Tain-L’Hermitage, where he makes, among other wines, his Crozes-Hermitage syrah.

In the glass, a fruity nose redolent of gooseberries and blackberries.

This fruitiness continues in the mouth accompanied by notes of black olives and pepper on a background of soft tannins.

Pairs well with a burger of red lentils with mint.

CHRONIQUE / COLUMN par / by Franck Lizotte Vulgarisateur vitivinicole Wine world simplifier

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Une randonnée dans la canopée

SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

iché dans la plus grande forêt mixte du Canada, le Sentier des cimes Laurentides est juste dans votre arrièrecour, à Mont-Blanc – c’est une visite incontournable.

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Rien de comparable Notre aventure dans les arbres – en compagnie de mes amies Wendy Allen et Jennifer Laframboise – a commencé par une marche de 1 250 mètres en pente douce sur un large sentier en bois. À chaque pas, nous grimpions au-dessus de la limite des arbres jusqu’à ce que nous atteignions une altitude d’environ 18 mètres de la terre ferme. Le sommet des plus grands pins était littéralement à un bras de distance.

La promenade dans les bois mène à une tour d’observation qui ascensionne en spirale nous emmenant 40 mètres plus haut.

Chaque niveau révèle davantage la vue à 360 degrés sur les majestueuses montagnes des Laurentides.

Au sommet, il y a mille nuances de vert à perte de vue. L’odeur du cèdre fraîchement coupé se mélange à celle de coupes plus anciennes.

Fabuleusement inspirante serait la seule façon de décrire cette randonnée à travers la nature dans la canopée. C’est à couper le souffle.

Mais il n’y a pas que le panorama qui soit surprenant. Grâce à l’incroyable prouesse des concepteurs, cette structure remarquable se fond dans la forêt.

L’aller-retour représente environ 3 km.

Quel que soit votre niveau de forme physique, c’est faisable. Allez-y à votre rythme. Vous n’en regretterez pas une minute.

Une journée parfaite dans la nature Communier avec la nature ne fut pas notre seul régal. Après notre promenade dans les arbres, nous nous sommes arrêtés au restaurant Chez Émile, un café situé dans le bâtiment principal restauré de l’endroit.

Du thé et un cookie pour Jen ; un brownie familial pour Wendy ; un muffin frais et un café latte pour moi, nous avons apprécié chaque bouchée sur une belle terrasse extérieure donnant sur ce site magnifique.

Ce cadre est un moyen idéal pour communier avec la nature. Placez-le sur votre liste des activités locales incontournables. sentierdescimes.ca

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A treetop trail trek

estled in Canada’s largest mixed forest, the Treetop Walk Laurentides in Mont-Blanc is right in our backyard, and is an absolute must-visit.

Nothing like it Wendy Allen and Jennifer Laframboise were with me as we began our treetop adventure with a 1,250-metre walk on a wide, gently-sloping wooden path. With every step, we advanced higher above the tree line until we hit an elevation of about 18 metres over the forest floor. The top tips of soaring pine trees were, quite literally, an arm’s length away.

The wooden boardwalk leads to an observation tower and winds round and round taking us 40 metres higher. Each level revealed more of the 360-degree view of the majestic Laurentian Mountains.

At the top, there are a thousand shades of green as far as the eye can see. The smell of fresh-cut cedar was mixed with old growth forest.

Awe-inspiring is the only way to describe it. The trek through nature, high above the forest floor, absolutely takes your breath away.

Just as amazing as the view is the incredible feat of engineering that makes this remarkable structure blend right into the forest.

Roundtrip, it’s about 3K. Regardless of your fitness level – it is doable. Take it at your own pace. You won’t regret a minute of it.

A perfect day in nature Communing with nature was not the only treat. After our treetop walk, we stopped at Chez Émile Restaurant, a café in the restored main building on the grounds.

A fresh muffin and coffee latte for me. Tea and a cookie for Jen. A family-sized brownie for Wendy. We enjoyed every bite on a beautiful outdoor terrace overlooking the magnificent grounds.

The setting is a perfect way to commune with nature. A local bucket-list must. sentierdescimes.ca

CHRONIQUE | COLUMN par | by Cathy Bergman Cathy Bergman est devenue athlète de façon inopinée à un âge relativement avancé. Elle nous montre qu’il n’est jamais trop tard pour retrouver la santé et la forme.

Cathy Bergman is an accidental athlete who found health and fitness late in life. She shows us that it’s never too late to change your life.

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Redoubler d’efforts pour améliorer sa santé

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Combien faut-il en faire?

On recommande habituellement de faire 150 minutes d’activité physique modérée, ou 75 minutes d’activité rigoureuse par semaine, mais ces normes ont récemment été remises en question. Les nouvelles recommandations, qui s’appuient sur des recherches publiées dans la revue Circulation de l’Association américaine des maladies du cœur en juillet, passent de 150 à 300 minutes d’activité modérée, ou de 75 à 150 minutes d’activité vigoureuse par semaine.

Parmi les activités modérées, on retrouve la marche rapide, la danse, l’aquagym, ou toute autre activité au cours de laquelle on est capable de parler. Les exercices intenses comprennent la course, le vélo, ou d’autres exercices pendant lesquels il devient difficile de maintenir une conversation.

Constats intéressants Suite à une étude menée à l’Université de Harvard avec plus de 100 000 participants sur une période de 30 ans, les chercheurs ont découvert que les adultes qui dépassaient de

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Intensifier l’activité physique Nous savions que faire régulièrement de l’exercice réduisait les risques de décès prématurés liés à une maladie cardiovasculaire. Nous savons maintenant qu’augmenter l’intensité des exercices, de modérés à vigoureux, ne peut pas nuire.

Push further for better health

xercise lowers the risk of early death.

That’s not news. What is news however, is that boosting activity higher can further reduce the risk.

How much is enough Current recommendations are 150 minutes of moderate physical activity, or 75 minutes per week of rigorous activity.

Those standards were challenged in July, with new recommendations for 150 to 300 minutes of moderate activity, or 75 to 150 minutes of vigorous activity per week, based on research published by the American Heart Association journal Circulation.

As a base of reference, moderate activity is defined as brisk walking, dancing, water aerobics or other activities during which you are able to talk while exercising. Vigorous exercise includes running, cycling or other exercises at a level where maintaining a conversation becomes difficult.

Interesting findings In the analysis at Harvard University of more than 100,000 participants over the course of thirty years, researchers found that adults

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deux à quatre fois le niveau normal d’activité recommandé présentaient un risque beaucoup moins élevé de développer une maladie cardiovasculaire ou tout autre problème cardiaque.

Les athlètes qui avaient pratiqué plus de quatre fois la quantité d’exercices recommandée par semaine ne constatèrent pas d’effets bénéfiques additionnels sur la santé.

Des études antérieures avaient démontré que pratiquer une activité aérobie à haute intensité sur une longue durée, comme un triathlon, un marathon et le cyclisme de longue distance, pouvait avoir des effets cardiovasculaires indésirables. D’après les nouvelles recherches, cela ne semble pas être le cas. Selon cette étude, faire 300 minutes d’activité modérée, ou 150 minutes d’exercices vigoureux par semaine, ou une combinaison des deux, offre plus d’avantages pour la santé.

who engaged in two to four times more than the standard recommended activity level had a significantly lower risk of cardiovascular disease or other heart-related problems.

Athletes who engaged in more than four times the recommended weekly amount of exercise did not see additional health benefits.

Previous studies have found that engaging in high intensity aerobic activity over a prolonged time, such as triathlon, marathon and long-distance cycling, might have adverse cardiovascular events. Based on this new research, that does not appear to be the case.

The study suggested that performing 300 minutes per week of moderate activity or 150 minutes per week of vigorous exercise, or a combination of both, provided the most benefits.

Ramp up activity We knew that consistent exercise lowers the risk of an early death from cardiovascular disease.

We now know that putting in the extra effort to ramp it up from moderate to vigorous exercise is not going to hurt.

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CHRONIQUE | COLUMN par | by Robert Roy

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oici cinq conseils qui vous aideront à vous rapprocher de vos objectifs et à vivre la prochaine saison avec un plus large sourire !

1. Commencez par quelque chose de spécifique et simple Exemple : allez marcher 10 minutes au lieu d’une heure ou buvez un verre d’eau au lieu d’un litre d’une traite. L’idée est de faciliter « le premier pas ».

2. Concentrez-vous sur de petites victoires L’une des erreurs qui réduit votre motivation et provoque votre procrastination est de mesurer votre succès en fonction de ce qu’il reste à parcourir pour atteindre votre objectif au lieu de ce que vous avez déjà parcouru.

3. Fixez-vous des objectifs mesurables Ce faisant, vous augmenterez votre motivation et entraînerez votre cerveau à constater vos progrès.

Exemple : « Je veux être en meilleure santé » (non mesurable) vs « Je veux un bon niveau d’énergie toute la journée » (mesurable).

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4. La constance est primordiale Au lieu de viser un objectif trop élevé, prenez un gros objectif et divisez-le en petites actions à faire quotidiennement. Ceci sera plus facile grâce à la loi de l’effet cumulatif – compound effect. Vos résultats obtenus après seulement quelques semaines vous impressionneront et votre motivation s’en trouvera augmentée.

5. Votre énergie est votre carburant à motivation On vous en a déjà parlé ; la façon de vous alimenter, votre qualité de sommeil, les personnes que vous côtoyez et ce que vous laissez «entrer» dans votre cerveau ont une influence fondamentale sur votre niveau et votre qualité d’énergie – essentiels à votre niveau de motivation.

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Autumn: what a great time to set your personal goals!

ere are five tips that will help you get closer to your goals and live a happy and motivated life this season!

1. Start taking action by doing something specific and simple.

Example: Go for a 10-minute walk instead of trying for an hour, or have a glass of water instead of a litre all of a sudden. The idea is to make the first step easy.

2. Focus on your small victories One of the things that lowers motivation and causes procrastination is measuring our success by how much remains to be done to reach our goal, instead of focusing on what we have already accomplished.

3. Set measurable goals By setting measurable goals, you’ll increase your motivation and train your brain to see progress.

Example: “I want to be healthier” (not measurable) vs. “I want good energy levels all day” (measurable).

4. Consistency is essential Instead of aiming for too high a goal, take a big goal and break it down into small actions to do daily. This will be easier and by the “law of compound effect” you will be impressed by the results after only a few weeks and your motivation will be increased.

5. Your energy is your motivational fuel We have already told you about it: the way you eat, your quality of sleep, the people you meet and what you let enter your brain have a fundamental influence on your level and quality of energy and make up the driving force for your motivation.

Is there anything you can improve in your lifestyle to increase your energy level and positively influence your motivation?

To your health!

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CHRONIQUE | COLUMN

par | by Jessica Humphries & Bruno Saint-Hilaire

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SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

Faune & flore | Wildlife and habitat

SEPTEMBRE | SEPTEMBER 2022 — TREMBLANT EXPRESS.COM

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Le craintif rat musqué

n confond souvent le rat musqué et le castor en raison du fait qu’ils partagent le même habitat et sont tous deux semi-aquatiques. Pesant moins de 1,5 kg, le rat musqué (Ondatra zibethicus) est beaucoup plus petit que le castor dont le poids varie entre 16 et 32 kg. La queue de ces deux rongeurs est couverte d’écailles, mais celle du rat musqué est longue, effilée et légèrement aplatie sur le plan vertical alors que celle du castor est plus large et aplatie horizontalement. Contrairement au castor, les pattes arrière du rat musqué ne sont pas palmées. En fait le rat musqué est un gros mulot adapté à la vie aquatique. Voilà qui est plus clair. Du moins, je l’espère.

Dans les zones marécageuses des cours d’eau et des lacs, le rat musqué se nourrit de plantes aquatiques, notamment les potamots et les quenouilles. En limitant la prolifération de ces plantes, le rongeur favorise la présence de la sauvagine. En région agricole, il se plaît dans les canaux d’irrigation et se déplace sur la terre ferme

pour ronger quelques plantations. Là où la végétation est plus rare, il peut déguster des petits poissons, des grenouilles ou des myes.

On voit parfois sur le bord des étangs des accumulations de coquilles vides résultats de ses festins.

Le rat musqué loge en toutes saisons dans un terrier creusé dans la berge d’un cours d’eau. À l’approche de l’hiver, il creuse des canaux et construit des huttes de végétation d’environ un mètre de hauteur appuyées sur une plateforme de boue. Une fois l’eau de l’étang gelée, ces huttes lui servent de relais dans ses périples sous la glace. Il se déplace en godillant de la queue et en pagayant de ses pattes arrière, peut rester sous l’eau près de 15 minutes sans respirer et ronger à son aise les plantes immergées.

Principal prédateur du rat musqué, l’être humain piège ce rongeur pour la qualité de sa fourrure. Mais la chair de ce prolifique animal est également appréciée par une foule de prédateurs ailés ou à quatre pattes.

Pas étonnant qu’il soit aussi craintif et plonge au moindre danger.

The timid muskrat

eople often confuse the muskrat and beaver because the two animals share the same habitat and both are semi-aquatic. But there are significant differences. Weighing less than 1.5 kg, the muskrat (Ondatra zibethicus) is much smaller than a beaver, which weighs between 16 and 31 kg. Both animals have a tail covered with scales, but the muskrat’s is long, tapering and slightly flattened vertically, while that of the beaver is bigger and horizontally flattened. In contrast to the beaver, the muskrat’s rear paws are not webbed. In fact, the muskrat is a large field mouse adapted to life in the water. That should clear up the confusion. At least, I hope so.

In the wetlands close to rivers, streams and lakes, the muskrat feeds on aquatic plants, particularly pondweed and cattails. By limiting the proliferation of these plants, the rodent supports the presence of waterfowl. In agricultural areas, it likes irrigation canals and may also come up onto solid ground to gnaw away at the crops. Where vegetation is sparse, it can turn to small fish, frogs or clams. You’ll sometimes see piles of empty shells beside ponds as a result of its feasting.

The muskrat lives year-round in a burrow dug into the bank of a stream or river. As winter approaches, it digs canals and builds shelters – out of vegetation and mud – on a mud platform. Once the pond water freezes these shelters serve as relay stations for its underwater expeditions. It propels itself by sculling with its tail and paddling with its back paws, and it can remain underwater for close to 15 minutes without breathing, calming gnawing on underwater plants.

The human is the principal predator of the muskrat, trapping it for its thick, glossy fur. But the flesh of this prolific animal is also enjoyed by many kinds of winged or four-footed predators. It’s not surprising that the muskrat is timid and shy, diving underwater at the slightest sign of danger.

CHRONIQUE | COLUMN par | by Jacques Prescott Jacques Prescott est biologiste, professeur associé à la Chaire en éco-conseil de l'Université du Québec à Chicoutimi. Il est l'auteur de nombreux livres et articles sur la faune et la conservation de la nature.

Jacques Prescott is a biologist, associate professor with the Chair in Eco-Counselling of the Université du Québec à Chicoutimi. He is the author of numerous books and articles about wildlife and nature conservation.

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Dix choses à savoir sur les chevreuils es chevreuils sont mignons, mais ils détruisent les écosystèmes.

1. La régénération naturelle des forêts comprend plusieurs strates : fleurs, fougères, vivaces, annuelles, arbustes, et arbres d’âges variés. Les chevreuils mangent tout ce qu’ils peuvent atteindre. Si vous pouvez voir à travers la forêt, c’est que le sous-bois a disparu.

2. Les éphémères du printemps — les belles fleurs sauvages des sous-bois (trilles et cypripèdes) — constituent la principale source de pollen des insectes et des abeilles au printemps. Les chevreuils les dévorent.

3. Les fleurs printanières deviennent des baies dont s’alimentent les oiseaux chanteurs. Les chevreuils bouffent les boutons floraux toute l’année. Résultat : pas d’oiseaux.

4. Quand les sous-bois sont détruits, les petits oiseaux et mammifères n’ont plus d’endroits où s’abriter. Résultat : déclin des populations.

5. Moins de petits mammifères et d’oiseaux, donc moins de rapaces.

6. Pas de jeunes arbres, donc… aucun arbre.

D

La densité de population des chevreuils n’est pas due à leur perte d’habitat. Il y a de vastes étendues sauvages juste à côté des secteurs où on les retrouve en très grand nombre (lacs Tremblant, Ouimet et Desmarais). Les chevreuils recherchent l’environnement idéal. Ils l’ont fait partout en Amérique du Nord. Si les chevreuils n’étaient pas mignons, nous ne supporterions pas une telle dévastation.

10 things you didn’t know about deer

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7. Les chevreuils adorent les prés herbeux.

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8. Toute végétation en bordure de lacs est broutée à la même hauteur. Résultat : plus de soleil sur l’eau, moins d’endroits frais et ombragés pour les jeunes poissons et les amphibiens, et répercussions sur toute la chaîne alimentaire.

9. Ils sont porteurs de tiques et de maladies.

10. Les fleurs d’automne (asters) sont essentielles pour certains pollinisateurs (bourdons). Les chevreuils les mangent avant qu’elles ne fleurissent. Pas de fleurs, pas de reproduction.

1. A natural regrowth forest has many strata of growth: flowers, ferns, perennials, annuals, shrubs, plus trees of all ages. Deer eat anything they can reach. If you can see through the woods, the understory is gone.

2. Spring ephemerals – the beautiful understory wildflowers (e.g., trilliums, and lady’s slipper orchids) – are a key pollen source for spring insects and bees. Deer eat that vegetation.

3. Spring flowers become berries, important for songbirds. Deer eat the flower buds year-round. Result: no birds.

4. Understory destruction leaves small birds and mammals with nowhere to hide. Result: population depletion.

5. Fewer small mammals and birds means fewer raptors.

6. No young trees will eventually mean... no trees.

7. Grassy meadows are their goal. The mixed planting that we do on the

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water’s edge, to slow down erosion and reduce flooding and water pollution?

Deer eat most of that vegetation.

8. All growth beside the lakes is browsed to the same height. Result: more sun on the water, fewer cool, shady spots for young fish and amphibians, and a knockon effect all along the food chain.

9. They carry ticks and disease (but you knew that).

10. Fall flowers, such as asters, are essential for specific pollinators, such as bumblebees. Deer eat them before they can flower. No flowers means no reproduction.

Deer population density is not from habitat loss: the areas with the highest density (Lacs Tremblant, Ouimet, and Desmarais) have vast tracts of wilderness right next door. Deer work to create the perfect environment for themselves. They have done so all over North America. If deer weren’t pretty, we wouldn’t stand for this terrible destruction. Worried about nature? Start with deer.

CHRONIQUE / COLUMN par / by Laura Scully Diplômée en horticulture, Université de Guelph Diploma in horticulture, Guelph University paysagistesnorthland.com

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