ES LA LECHE
DAVID FERNÁNDEZ, DEPORTISTA PARALÍMPICO
En Vaca.tv
“Los lácteos de mi dieta son intocables los 365 días del año” El tinetense David Fernández se ha hecho un merecido hueco en la élite de los deportistas paralímpicos, aunque, quizás, dentro de nuestro sector siga siendo habitual asociarlo al nombre de la explotación familiar: Manolero. Sobre el papel de los lácteos en la base de su alimentación de atleta nos habló en esta charla.
C
uenta David que los dos valores fundamentales que tiene en su vida se los han transmitido sus padres. De su madre dice haber aprendido a ver el vaso siempre medio lleno, mientras que de su padre ha heredado la perseverancia y el espíritu de trabajo. Sus progenitores son los propietarios de la ganadería Manolero (Mirallo de Arriba, Tineo, Asturias), una explotación cuyo nombre es muy habitual en los concursos frisones. Pensando en estos certámenes a los que el protagonista de este reportaje no es ajeno, nos preguntamos si no habrá salido de ahí el afán competitivo que lo ha llevado hasta donde está hoy en día: “Mi padre empezó
con una ganadería muy pequeña, pero siempre ha sido muy competitivo y eso ayudó a que fuese creciendo poco a poco, buscando tener buenos animales y mejorar genéticamente, lo que ha hecho que hoy en día tenga una muy buena ganadería en el sector lechero”, relata. “Creo que eso, ese espíritu de superación, me lo transmitió a mí y es uno de los valores que se necesitan en el deporte, ya que siempre estás peleando contra unas marcas que tienes que superar para mejorar”, valora. Su vida ahora está enfocada al deporte de alto rendimiento –lleva diez años practicando lanzamiento de peso, en su historial deportivo destacan un cuarto puesto en un
europeo y una novena posición en un mundial y está trabajando para poder competir en los Juegos de Tokio– pero, no obstante, su vida continúa inevitablemente ligada a este sector: “Primero debido al accidente y, después, por el deporte, me aparté del mundo de los concursos de ganado y ya no estoy todo el tiempo que quisiera aquí, en el pueblo, ya que viajo mucho por los entrenamientos y las competiciones, pero siempre que puedo me gusta venir a casa a ver a mis padres y a mi hermana, que son los que están actualmente con la ganadería”, señala.
EL TRIÁNGULO PERFECTO “Cuando empecé a hacer deporte, yo solo pensaba en entrenar, entrenar y entrenar, pero cuanto más arriba llegas, las condiciones para ir a más cada vez son más difíciles, y ahí te das cuenta de que el triángulo de alimentación, descanso y entrenamiento tiene que ser perfecto porque, si no, no puedes progresar”, explica. “Nuestro cuerpo en teoría está continuamente creando nueva fibra, generando masa muscular para ganar
14 | Vaca Pinta n.º 24 | 05.2021
vp024_eslaleche_davifernandez_castelan_SABEok.indd 14
18/5/21 19:19