• A PIE DE PISTA: CONCURSO DE GANADO FRISÓN DE LA MOEXMU, CAMPLLONG Y REGIONAL DE CATALUÑA
• EN LA GRANJA: GANADERÍA BOURIO (ASTURIAS)
• VACA PINTA ORGANIZÓ, JUNTO CON FERIA DE ZARAGOZA, EL PRIMER FORO LÁCTEO EN FIGAN 2025
• ENTREVISTAS: BELÉN POMBO Y JOSÉ PÉREZ “PEPE TAPIA”
• ESPECIALES: MAMITIS Y ESTRÉS POR CALOR
DIRECTOR EJECUTIVO
José Manuel Gegúndez DISEÑO Y MAQUETACIÓN
DIRECTOR EJECUTIVO
DIRECTOR EJECUTIVO
José Manuel Gegúndez
José Manuel Gegúndez
Nerea Castiñeira, Silvia Gayoso EDICIÓN Y REDACCIÓN
DIRECTOR DE ARTE
DIRECTOR DE ARTE
Marcos Sánchez
Marcos Sánchez
DISEÑO Y MAQUETACIÓN
DISEÑO Y MAQUETACIÓN
Nerea Castiñeira, Sabela Díaz, Silvia Marcos Sánchez, Martín Sánchez
Nerea Castiñeira, Sabela Díaz, Silvia Gayoso, Marcos Sánchez, Martín Sánchez
Alexandra Cabaleiro, Iván Calaza, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Karenna Ramírez, Eva Sarmiento COLABORAN EN ESTE NÚMERO
EDICIÓN Y REDACCIÓN
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Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios
FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV
Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios Y REALIZACIÓN EN VACA TV
Raquel Anido, Eva Sarmiento
COLABORAN EN ESTE NÚMERO
Raquel Anido, Eva Sarmiento EN ESTE NÚMERO
Antón Camarero, Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Manuel Gómez Barrera, Noelia Mourazos García, Marcos Inácio Marcondes, Marcello Guadagnini, Guillermo Lorenzo, Elena Niceas Martínez Díez, Cristina Castillo Rodríguez, Rodrigo Muiño Otero, Pedro García Herradón, Alberte Rico Fernández, José Luis Benedito Castellote, Joaquín Hernández Bermúdez, I. Flamenbaum, M. Malekkhahi, A. de Vries, Christian Gortázar, Gregorio Salcedo, Daniel Salcedo-Rodríguez, Athanasia Varsaki DIRECCIÓN
Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Antón Camarero, José Manuel Ledesma, Sergio Ibáñez Porqueras, técnicos de las Africores, Juan Manuel Loste Montoya, José Ignacio Martí Jiménez, Araceli Loste Manuel V. Morales, Carlos Carbonell, Laura Elvira, M.I. García Pomar, D. Báez Bernal, J. Castro Insua, María Hermida, Israel Flamenbaum
Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Antón Camarero, José Manuel Ledesma, Sergio Ibáñez Porqueras, técnicos de las Africores, Juan Manuel Loste Montoya, José Ignacio Martí Jiménez, Araceli Loste Montoya, Manuel V. Morales, Carlos Carbonell, Laura Elvira, M.I. García Pomar, D. Báez Bernal, J. Castro Insua, María Hermida, Israel Flamenbaum
Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO
DIRECCIÓN
DIRECCIÓN
Conocemos La Peruyeira, la granja protagonista, junto a Ibai Llanos, de la última campaña publicitaria de Central Lechera
Asturiana OPINIÓN
Análisis del RD 666/2023, el cual suscita tanto recelo por parte de nuestro colectivo. José Antonio Fernández García y M.ª del Camino Ferrero Otero ................................... 8
Antiguamente no era mejor. Carlos Neves .......... 10 ES LA LECHE
GENÉTICA
Antiguamente no era mejor. Carlos Neves .......... 10 ES LA LECHE
Unos protagonistas… ¡que son la leche! ........... 22
Unos protagonistas… ¡que son la leche! ........... 22
Toros 2.ª Campaña de Semen Galicia 2025 ...... 16
Con motivo de su participación en las XX Jornadas de Seragro, entrevistamos a Mónica Martínez (Ausum Asesores y Abogados), quien nos habla de los aspectos fiscales que deben en cuenta las ganaderías de vacuno de leche
EN LA GRANJA
entrevistamos a Mónica Martínez (Ausum Asesores y Abogados), quien nos habla de los aspectos fiscales que deben tener en cuenta las ganaderías de vacuno de leche
Ganadería Bourio. Castropol (Asturias) ............ 68
SALUD PODAL
CRÓNICAS VAQUERAS
Secuelas de la enfermedad hemorrágica epizoótica: dos casos clínicos ............................. 90
SALUD PODAL de la enfermedad hemorrágica dos casos clínicos ............................. 90
Un cóctel de inmunidad (II): el caso de las terneras peladas ........................................... 80
ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN
ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN
SALUD PODAL
Las herramientas genéticas han invertido el declive de la fertilidad de las vacas .............. 96
Las herramientas genéticas han invertido declive de la fertilidad de las vacas .............. 96
Dermatitis: control y prevención ....................... 84
Ronda das Fontiñas, 272 A. 27002 LUGO
Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO
Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es
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Depósito Legal: LU 28-2018
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ISSN: 2603-8080
Depósito Legal: LU 28-2018
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ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-72974-6
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ISBN: 978-84-09-57553-4
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Tirada del número actual: 16.300 ejemplares
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El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible
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Auditada por:
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CRÓNICAS VAQUERAS
ACTUALIDAD
CRÓNICAS VAQUERAS
Viaje al interior de una vaca: ver y oír con el tacto ....................................................... 30
Viaje al interior de una vaca: ver y oír con el tacto ....................................................... 30
La valorización de la leche y la e ciencia productiva, ejes del primer Foro Lácteo de Figan ........................................................... 18
ENTREVISTA
ENTREVISTA
Carolina Tejero, asesora en recría en el Técnico de MSD Animal Health ........ 34
Carolina Tejero, asesora en recría en el Servicio Técnico de MSD Animal Health ........ 34
El Premio Syva consolida su prestigio con una edición récord y la exposición de estudios de alto impacto ............................................... 26
Diego Moya, veterinario investigador de la Universidad de Saskatchewan (Canadá) ....... 40 Mónica Martínez, economista y asesora scal en Ausum Asesores y Abogados ............... 44
Diego Moya, veterinario investigador de la Universidad de Saskatchewan (Canadá) ....... 40 Mónica Martínez, economista y asesora scal en Ausum Asesores y Abogados ............... 44
Ramaderia Anibal, Can Thió de Baix y Can Barrina, en el podio de las 20 mejores ganaderías de Cataluña .................................... 28
ES LA LECHE
ACTUALIDAD
ACTUALIDAD
Francisco Javier Fontecha Alonso, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)-CSIC ............................. 32
ENTREVISTA
Aforo completo para celebrar el vigésimo aniversario de las técnicas de Seragro ... 50 Cambios en la selección genética las vacas para una mayor e ciencia en sistemas de ordeño robotizados ........................................... 60
Aforo completo para celebrar el vigésimo aniversario de las jornadas técnicas de Seragro ... 50 Cambios en la selección genética de las vacas para una mayor e ciencia en sistemas de ordeño robotizados ........................................... 60
Belén Pombo, Ligal ............................................. 38 José Pérez, veterinario ..................................... 44
A PIE DE
A PIE DE PISTA
A PIE DE PISTA
Concurso de Otoño de Azores ........................... 64
Concurso de Otoño de Azores ........................... 64
Concurso de Ganado Frisón de la Moexmu ....... 52
La mejora genética en las ganaderías ............ 102
La mejora genética en las ganaderías ............ 102
ESPECIAL: MAMITIS
¿Puede ser el crossbreeding una estrategia útil para la mejora de los índices reproductivos, productivos y económicos en rebaños lecheros comerciales? .................................................... 106
¿Puede ser el crossbreeding estrategia útil para la mejora los índices reproductivos, productivos y económicos en rebaños lecheros comerciales? .................................................... 106
Salud de ubre: de las células a la conductividad .................................................... 92
Entendiendo la mastitis en vacas lecheras y su impacto en la producción de leche ........... 108
SALUD ANIMAL
SALUD ANIMAL
MANEJO
Vacas más fuertes en el posparto: bene cios de la suplementación mineral inyectable ........... 116
Enfoque en el rebaño de la EHE: de lo banal a lo grave, de lo individual a lo colectivo ........... 120
Enfoque en el de la EHE: de lo banal a lo grave, de lo individual a lo colectivo ........... 120
CALIDAD DE LA LECHE
ESPECIAL: ESTRÉS POR CALOR
CALIDAD DE LA LECHE
Cada uno recoge lo que siembra: salud de ubre del preparto al posparto .......................... 134
Cada uno recoge lo que siembra: salud de ubre del preparto al posparto .......................... 134
El impacto del estrés por calor en el ganado de leche en Galicia: adaptándonos al cambio climático ............................................ 122
Distribución media durante el año 2024: 15.507 ejemplares/número
Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares
Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares
Transmedia pertenece a: Si quieres recibir la revista en tu casa o negocio, ponte en contacto con nosotros a través de:
www.vacapinta.com
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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS
ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS
El bene cio económico del enfriamiento intensivo de las vacas en explotaciones lecheras de alto rendimiento ............................. 130
Recomendaciones de fertilización anual de praderas con la aplicación web “RAX” de recomendación de abonado con purines ........... 140
SALUD ANIMAL
Tres razones para analizar el purín de forma práctica .................................................... 156
Recomendaciones fertilización anual praderas con la aplicación “RAX” de recomendación de con ........... 140 razones para analizar el purín de forma práctica .................................................... 156
Epidemiología y control de la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) …….…….......... 138
MANEJO
MANEJO
INVESTIGACIÓN
Feria Internacional de Cremona ....................... 70
Feria Internacional de Cremona ....................... 70
Subasta de Mazaricos .................................... 72
Subasta de Mazaricos .................................... 72
Subasta de Ganado de Raza Frisona. Sarria (Lugo) .................................................... 62
Subasta de La Marina de Retortillo .................. 72
Subasta de La Marina de Retortillo .................. 72
Concurso Morfológico Intercomarcal de Raza Frisona. Campllong (Girona) .................... 62
La Federación Internacional para la Leche (FIL-IDF) actúa para ayudar a los productores de leche del mundo a mitigar el estrés por calor ........................................... 160
La Federación Internacional para la Leche (FIL-IDF) actúa para ayudar a los productores de leche del mundo a mitigar el estrés por ...........................................
EN LA GRANJA
EN LA GRANJA
Concurso Regional de Cataluña ......................... 64
Intensi cación sostenible de explotaciones lecheras en clima atlántico templado; efectos sobre aspectos productivos, nutricionales y medioambientales (I) .................................. 144
La Peruyeira. Castropol (Asturias) .................... 76
La Peruyeira. Castropol (Asturias) .................... 76
Revista Vaca Pinta
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Durán Maquinaria amplía su catálogo de maquinaria de la mano de la marca Euromilk con la llegada de Falcon, su nuevo carro mezclador autónomo, autocargador y eléctrico.
La empresa polaca, especialista en equipos para ganadería, ha hecho una apuesta importante e innovadora para cubrir esta necesidad del mercado y Durán Maquinaria, importador de sus equipos en exclusiva para España y Portugal, ofrece esta nueva posibilidad para todos sus clientes. Tras un primer año de pruebas y primeras instalaciones en Polonia, llegará al mercado español para su venta en la segunda mitad de este año.
Falcon es un carro mezclador totalmente autónomo, funciona con la misma tecnología de bucle de inducción, probada y confiable, que el robot arrimador Lizard. Tiene la capacidad de trabajar al aire libre y un sistema de seguridad triple con sensores ultrasónicos, parachoques de seguridad y paradas de emergencia.
Con 3,5 m de largo y 1,5 m de ancho, el robot Falcon tiene una tolva de alimentación con una impresionante capacidad de 4 m3. En la parte frontal del dispositivo, la fresa se mueve directamente en el borde de la tolva y permite el autocargado de todo tipo de comida, desde pacas redondas con fibras largas de 30 cm y bloques de silo hasta materiales sueltos.
Además, el nuevo Falcon, de Euromilk, es totalmente eléctrico, gracias a la electrónica propia creada por el equipo de ingenieros de la marca, y puede presumir de contar con un dispositivo único en el mercado, la tecnología FiberCut, la primera de su tipo en el mundo y para la cual hay varias patentes.
Seis brazos en forma de L
Proceso de mezclado muy eficiente y homogéneo
La tecnología FiberCut se caracteriza por tener seis brazos en forma de L, un innovador sistema de seis palas que ponen en movimiento el alimento, haciéndolo más esponjoso y aireado. Esta disposición también permite mezclar un mínimo de 50 kg de pienso sin afectar negativamente a la calidad de la ración total, lo que no era posible con los carros de sinfín verticales. El proceso de mezclado es muy eficiente, ya que los brazos hacen girar el alimento de un lado al otro de la tolva para que quede bien mezclado y la mezcla final sea homogénea.
FiberCut no es solo un sistema de mezcla único, sino también una tecnología de corte de precisión. Sus ocho cuchillas en forma de V ofrecen un picado eficiente y uniforme del forraje. Las palas guían el forraje, que no se amasa ni se daña, y su estructura se conserva inalterada y natural.
PREPARACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL ALIMENTO
Falcon funciona con alimentación por batería. Después del proceso de recolección de alimento, se conecta a una estación de acoplamiento, donde se recargan las baterías y se mezclan los alimentos.
Ocho cuchillas en forma de V para un picado eficaz y uniforme
Corte del alimento a la longitud especificada
Con la tecnología de preparación más avanzada del mundo
Una vez preparado el alimento, el robot se desplaza al establo para suministrarlo a los animales. La distribución de la ración es posible tanto a la izquierda como a la derecha gracias a una cinta transversal instalada a una altura de 90 cm, lo que permite dosificar incluso grandes cantidades de alimento.
Con el sistema FiberCut, el tiempo de mezcla es muy corto, especialmente si los ingredientes del alimento están precortados mediante un remolque de forraje o una picadora de forraje.
A mayores de su autonomía, el trabajo de Falcon podrá estar controlado completamente por el ganadero en remoto a través de una aplicación intuitiva y descargable para teléfono y ordenadores.
Cuando se habla de la transformación del sector, es inevitable percibir que hay una serie de conceptos que surgen habitualmente. Se alude a la modernización, a la e ciencia, a la sostenibilidad, al relevo generacional... Tanto se repiten que corren el riesgo de convertirse en palabras vacías, pero esperamos que siempre cobren sentido en el contexto de las historias que os contamos.
En esta ocasión, visitamos en Castropol la Ganadería Bourio. Allí conocemos a un joven ganadero que ha decidido quedarse en la granja familiar y lo ha hecho incorporando tecnologías de ordeño robotizado y nuevas herramientas de gestión, así como aportando una visión muy clara sobre el bienestar animal y la calidad alimentaria.
Sabemos que para alcanzar el nivel de tecni cación del que goza el lácteo hoy en día, han sido imprescindibles quienes han ido abriendo camino. Por ello, dedicamos en esta edición un espacio destacado a José Pérez, más conocido en el sector como “Pepe Tapia”, quien repasa en una entrevista abierta y honesta su trayectoria como veterinario de campo y defensor de una manera de trabajar que, empujado por circunstancias personales adversas, lo llevó a repensar su vida y su forma de entender la profesión.
Precisamente en relación con la veterinaria, abrimos este número con la re exión crítica de José Antonio Fernández y M.ª del Camino Ferrero sobre el polémico RD 666/2023, por el que se regula la distribución, prescripción, dispensación y uso de medicamentos veterinarios. Cuando el sector duda, conviene al menos escucharlo…
En esta Vaca Pinta conversamos además con Belén Pombo, del Ligal, sobre el papel que desempeña esta entidad en los controles de leche y la certi cación de los productos lácteos. Por otra parte, en nuestro “Es la leche” hablamos con Javier Fontecha, investigador del CSIC, sobre la grasa láctea, su valor nutricional y los falsos mitos que aún arrastra. Frente a quienes siguen asociándola con el riesgo cardiovascular o el aumento de peso, la evidencia cientí ca apunta que la leche y sus derivados pueden resultar bene ciosos, especialmente si se consumen en lugar de productos ultraprocesados.
En otro orden de cosas, cabe señalar que el reconocimiento al trabajo bien hecho ha estado muy presente en las últimas semanas. Desde los galardones Vaca d’Or, que celebran dos décadas destacando las mejores ganaderías catalanas por su genética y producción, hasta los Premios Syva, que continúan poniendo en valor el papel de la investigación veterinaria.
En esa misma línea se enmarca el Foro Lácteo celebrado en Figan, que describimos en el apartado de “Actualidad” y en donde se puso el foco en dos retos clave para el sector: la valorización real de la leche y la mejora de la e ciencia productiva. Mientras tanto, el calendario ganadero ha seguido marcando el pulso del sector con subastas y concursos que, como los celebrados en Lugo, Girona o Lleida, demuestran que la raza frisona mantiene intacto su peso especí co dentro del ámbito ganadero.
Por supuesto, el bloque técnico vuelve a ofrecer una panorámica completa de los retos y avances que marcan el día a día de las ganaderías. Este número incluye dos especiales monográ cos: el primero, dedicado a la mamitis, recorre desde los indicadores celulares hasta las implicaciones directas en la producción; el segundo, centrado en el estrés por calor, analiza sus efectos en Galicia y explora los bene cios del enfriamiento intensivo en vacas de alto rendimiento.
Además, seguimos profundizando en la inmunidad de las terneras, abordamos nuevas estrategias de control y prevención de la dermatitis podal, hablamos del refuerzo posparto a través de suplementación mineral inyectable, analizamos la evolución y el control de la EHE y enunciamos las posibilidades de una intensi cación sostenible en zonas atlánticas.
Con cada Vaca Pinta, esperamos dejar de mani esto que el sector lácteo está a la altura de los retos que se le plantean, que no son pocos. Y lo está gracias al trabajo de quienes hoy apuestan por innovar, mejorar y avanzar desde las granjas, los laboratorios, las universidades o las asociaciones, pero también porque antes ha habido quienes han abierto camino, marcaron la forma de hacer bien las cosas y sentaron las bases sobre las que ahora se construye. Os reconocemos a todas y a todos: a quienes sembrasteis en su día y a quienes seguís aquí para recoger los frutos y continuar avanzando.
José Antonio Fernández García1, M.ª del Camino Ferrero
Otero2
1Doctor en Veterinaria y vocal del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Lugo
2Veterinaria y vicepresidenta del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Lugo
ES PRECISO UNA CIERTA FLEXIBILIZACIÓN EN EL EMPLEO DE LOS ANTIMICROBIANOS, RESPETANDO LA CATEGORIZACIÓN ESTABLECIDA EN LO POSIBLE, PERO SIEMPRE PRIORIZANDO LA EXPERIENCIA Y EL CRITERIO CLÍNICO DEL PROFESIONAL
Vamos a analizar algunos artículos del Real Decreto 666/2023, por el que se regulan la distribución, prescripción, dispensación y uso de medicamentos veterinarios en la actividad veterinaria, que están creando controversia o, al menos, disparidad de opiniones entre los profesionales veterinarios:
• Artículo 5, apartado 2 : “La prescripción, dispensación y el uso de antimicrobianos estarán restringidos, en función del riesgo que supone para la salud pública en relación con la aparición de resistencias antimicrobianas relacionadas con su uso en animales y, sin perjuicio de las limitaciones establecidas en la autorización de comercialización de estos, conforme a las condiciones de prescripción, dispensación y uso que prevén para categoría en el anexo I. Estas restricciones no se traducen en una guía de tratamiento, por lo que se deberá acoger a la información recogida en la ficha técnica del producto”.
• Artículo 32, apartado 4 : “Los medicamentos se prescribirán y utilizarán según los términos de la autorización de comercialización y registro”.
Es cierto que la categorización en la prescripción de los antibióticos se ha hecho con la intención de minimizar la presencia de multirresistencias bacterianas, así como para preservar los antibióticos de las categorías A y B para el ser humano, debido a que, en un futuro, corremos el riesgo de no disponer de antibióticos eficaces para combatir enfermedades de esta etiología. Pero, aun así, tenemos que remarcar que muchas fichas técnicas de los medicamentos auto-
rizados no están actualizadas y, en muchos casos, no permiten su empleo en patologías que no vienen indicadas en ellas; es más, incluso la dosificación no está adaptada a los tratamientos que precisan determinadas enfermedades, determinadas situaciones patológicas, así como el reto del amplio grupo de especies que tratamos, con pesos que pueden oscilar desde apenas unos gramos hasta cientos de kilogramos. Por ello, es preciso una cierta flexibilización en el empleo de los antimicrobianos, respetando la categorización establecida en lo posible, pero siempre priorizando la experiencia y el criterio clínico del profesional
El veterinario, como profesional sanitario que es, trabaja teniendo en cuenta su código ético, respetando su código deontológico de buena praxis, así como sus conocimientos científicos, lo cual le proporciona la capacidad de aplicar los tratamientos más adecuados para sus pacientes con la seguridad jurídica necesaria y siempre dando prioridad a los criterios clínicos, científicos y de bienestar animal
Los veterinarios poseen la formación necesaria para utilizar los medicamentos que hay disponibles en el mercado ajustándolos y adaptándolos a las necesidades particulares de sus pacientes.
Se debería autorizar la prescripción off-label use (uso fuera de etiqueta ). El uso de la prescripción excepcional por vacío terapéutico según el RD 666/2023 ha creado problemas a la profesión veterinaria para el tratamiento de enfermedades infecciosas en algunas especies animales cuando se prescriben antibióticos siguiendo la categorización A, B, C, D, debido a que no
hay suficiente abanico de fármacos de la categoría D en el mercado para evitar el uso de los de las categorías C o B.
Uno de los objetivos de este RD es reducir, en lo posible, el problema de resistencia a los antibióticos, estableciendo nuevos requisitos tanto en la distribución como en la prescripción y dispensación. Su aplicación ha tenido diferente impacto en las explotaciones ganaderas que en las clínicas de pequeños animales
Las ganaderías arrastran un sinfín de regulaciones en su uso, con lo cual esta normativa se adapta mejor a las prácticas existentes, lo que facilita su implementación. A ello podemos añadir que el tratamiento de colectividades hace más fácil la adaptación, y, además, el uso cada vez mayor de plataformas de receta electrónica hace más factible a nivel burocrático la notificación electrónica a la autoridad competente de los tratamientos. En las clínicas de pequeños animales sucede lo contrario, ya que no tuvieron regulaciones en el uso de antibióticos, tratan casos individuales y no está extendido el uso de sistemas de receta electrónica.
Podemos afirmar que el modelo de receta electrónica está mejor adaptado a las ganaderías que a las clínicas de pequeños animales, con lo cual precisan más tiempo para su implantación.
• Artículo 39: “Notificación electrónica de prescripciones de antimicrobianos por veterinarios: los veterinarios tienen la obligación de comunicar los medicamentos que tengan antibióticos a la base de datos establecida por la autoridad competente, con una periodicidad al menos quincenal, sea la prescripción ordinaria o excepcional. Para ello se crea la base de datos de prescripciones de medicamentos veterinarios y piensos medicamentosos que incluyan antibióticos, destinados a animales de producción y animales de compañía, con la denominación de PRESVET, gestionada por la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación”.
La implantación de PRESVET debería proporcionar un margen de tiempo prudencial para aquellos
sectores de la profesión veterinaria, que, por sus características peculiares como hemos comentado anteriormente así lo precisen, al mismo tiempo que fomentar la creación de nuevas plataformas de receta electrónica mejor adaptadas a los diferentes sectores y cuya competitividad abarate los costes.
Régimen sancionador
En el artículo 44 del RD 666/2023 se establece que el incumplimiento de lo dispuesto en este RD será de aplicación el régimen de infracciones y sanciones previsto en la Ley 8/2003 de Sanidad Animal y en la Ley 33/2011 General de Salud Pública
En la Ley 8/2003 y, más concretamente, en los artículos 83, 84 y 85, se califican las infracciones en leves, graves y muy graves, estableciéndose en el artículo 88 las sanciones que pueden aplicarse por las infracciones anteriores:
• Infracciones leves de 600 a 3.000 euros o apercibimiento
• Infracciones graves de 3.001 a 60.000 euros
• Infracciones muy graves de 60.001 a 1.200.000 euros
Con respecto a las implicaciones que tienen estas infracciones en el ámbito de PRESVET, tenemos lo siguiente en la Ley 8/2003 y con las modificaciones establecidas según el proyecto de ley con fecha del 13 de enero de 2025 del Boletín Oficial de las Cortes Generales:
• Infracciones leves:
Artículo 83, apartado 15: la falta de notificación, sin causa justificada, de prescripciones veterinarias a la base de datos PRESVET en los plazos establecidos en la normativa, por parte del veterinario prescriptor o la comunicación de datos erróneos a tales bases de datos por parte del veterinario prescriptor.
• Infracciones graves:
Artículo 84, apartado 28: la segunda o ulterior infracción leve que suponga reincidencia con otra infracción leve cometida en el plazo de 2 años, contados desde la sanción por resolución firme en vía administrativa de la primera de ellas.
• Infracciones muy graves:
Artículo 85, apartado 17: la segunda o ulterior infracción grave que suponga reincidencia con
EN TODO LO CONCERNIENTE A LAS NOTIFICACIONES PRESVET, CONSIDERAMOS QUE LAS SANCIONES DEBERÍAN CIRCUNSCRIBIRSE AL APARTADO DE INFRACCIONES LEVES Y, EN EL CASO DE REINCIDENCIAS […], LAS SANCIONES PODRÍAN TENER UN MARGEN DE ESCALADA DESDE LOS 600 HASTA LOS 3.000 EUROS
otra infracción grave cometida en el plazo de 2 años, contados desde la sanción por resolución firme en vía administrativa de la primera de ellas.
Consideramos en todo lo concerniente a las notificaciones PRESVET que las sanciones deberían circunscribirse al apartado de infracciones leves y, en el caso de reincidencias, que en la mayoría de los casos serían involuntarias y debidas más a olvidos o a errores que a actuaciones de mala fe, las sanciones podrían tener un margen de escalada desde los 600 hasta los 3.000 euros, lo cual es más que suficiente como medida disuasoria para corregir esa situación, sin llegar al extremo de desequilibrar gravemente una economía familiar con sanciones tan altas aplicadas a las infracciones graves o muy graves, y más aun teniendo en cuenta que, en estos casos, no se pone en grave riesgo la salud pública.
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Zaragoza se convirtió del 25 al 29 de marzo en el epicentro de la ganadería nacional con la celebración de Figan 2025, y Vaca TV no faltó a la cita. En esta edición, el canal especializado en el sector agroganadero apostó por una cobertura en profundidad, con la preparación de un programa especial que reunió entrevistas a una veintena de expositores e hizo un repaso por las principales tendencias del certamen.
La emisión, grabada íntegramente en el recinto ferial de Zaragoza, ofreció a los espectadores una completa panorámica del evento. El programa arrancó con las declaraciones de Fernando Cidraque, director de Figan, quien subrayó la importancia de la feria como punto de encuentro para profesionales, escaparate de innovación y foro de intercambio internacional. De hecho, la presencia de ferias extran-
jeras como Space (Francia) reforzó el carácter global de la cita.
A lo largo del programa, se recorrieron los pabellones para mostrar las principales novedades tecnológicas. En el apartado de robotización del ordeño, intervinieron los portavoces de Lely y, en el de maquinaria de precisión, se contó con las declaraciones de miembros de Schaffer Ibérica, Etxe Holz y Kuhn, esta última premiada en Figan por
su nuevo sistema de empacado automatizado.
Otro bloque importante estuvo dedicado a la recría, fase clave en la vida de los animales. Comercial Boimil, Serval y Holm & Laue (también galardonada) ofrecieron su visión sobre el papel de la tecni cación en la recría de terneras. La sostenibilidad fue otro eje del recorrido, con entrevistas a Nanta,
Trow Nutrition y Phileo, que compartieron sus estrategias para reducir la huella ambiental sin comprometer la e ciencia productiva. Se habló de nutrición y prevención con rmas como Barentz, Norel, CTH y Valorex; de vacunación e identicación con Zoetis, Datamars y MSD Animal Health; y de genética y reproducción con Albaitaritza y Humeco. No faltaron tampoco soluciones
en podología y veterinaria general, de la mano de Cardil y Schippers. El especial incluyó entrevistas a Nutricor y Lallemand sobre conservantes y técnicas de ensilado, y con Lucart y Quimunsa, cuyos portavoces presentaron productos clave para la higiene y el bienestar animal.
Uno de los momentos más signicativos del programa fue la cobertura del Foro Lácteo, una iniciativa inédita promovida por Transmedia-Vaca TV en colaboración con Figan. La jornada reunió a expertos del ámbito cientí co, empresarial y político para debatir sobre cuestiones fundamentales como la gestión de datos, la e ciencia en las explotaciones, los avances en mejora genética o las nuevas demandas del consumidor.
Con este despliegue informativo y técnico, Vaca TV no solo acercó las principales novedades de la feria a los profesionales que no pudieron desplazarse, sino que también volvió a demostrar su compromiso con la divulgación y el acompañamiento del sector ganadero.
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Víctor Manuel Moreno Cobo gestiona, junto a su hermano, la explotación El Coto, una granja familiar que fundaron sus padres y que hoy ordeña 125 vacas con una producción media de 38 litros por animal y día. Desde su incorporación como joven agricultor en 2015, Víctor ha apostado por reformas pensadas para mejorar el bienestar de los animales. La última, la sustitución de la cama caliente por cubículos de arena con estructura flexible, distribuidos por Dismagan.
“Las vacas han notado una mejoría extraordinaria”, explica. Los nuevos cubículos, adquiridos en noviembre e instalados con rapidez, han traído consigo cambios notables. “Estamos probando con 24 cubículos. Las vacas se han adaptado bastante bien. Como estos son flexibles, no se hacen tanto daño como con los de hierro; estamos contentos”.
La diferencia se nota sobre todo en animales que antes rechazaban el uso del cubículo. “Teníamos dos vacas que íbamos a quitar de la explotación. Llevábamos meses intentando que entrasen en ellos. Fue ponerlas en estos y empezaron a acostarse sin problema”.
“CUANDO
VACAS
VAN A TUMBAR, NO SE ROZAN TANTO Y, COMO LOS CUBÍCULOS CEDEN, ESTÁN MÁS CÓMODAS”
Víctor cree que la clave está en la comodidad: “Cuando se van a tumbar, no se rozan tanto y, como los cubículos ceden, están más cómodas”. También observa una mayor ocupación en la zona con los nue-
vos cubículos: “Normalmente se llena antes la parte de los flexibles que la de los de hierro”. Por eso no duda en recomendar la inversión: “Nuestros animales están a gusto y se han adaptado a la perfección”.
Gomas para pasillos
Estabulaciones libres
Arrobaderas y cepillos Sistemas de limpieza
BOXES DE INTERIOR
SEME
NOMBRE GICO KC BC
SEME
SEME SEXADO
GICO: índice genético
KC: kappa-caseína
BC: beta-caseína
kl: valor para leche
% Gr: valor para porcentaje de grasa
kg Gr: valor para kilogramos de grasa
% Pt: valor para porcentaje de proteína
kg Pt: valor para kilogramos de proteína
IGT: índice general de tipo
ICAP: índice de capacidad
IPP: índice combinado de patas y pies
ICU: índice combinado de ubre
RCS: valor para recuento celular
LONG: valor para longevidad
DA: días abiertos
VOR: velocidad de ordeño
BCS: condición corporal
DCE: facilidad de parto
ISP: índice de salud podal
IM€T: índice de mérito económico ([L] leche; [Q] queso; [P] pasto; [E] ecológico)
Para cruzamiento industrial con las razas Angus Americano, Blanco Azul Belga o Limusina Negra
Cada dosis contiene semen de tres toros de carne de la misma raza
Facilidad de parto, corta duración de gestación y buena conformación
Con 4M (4 millones) de espermatozoides
80 % de pureza-sexado macho (Y)
La Feria Internacional para la Producción Animal (Figan), celebrada en la ciudad de Zaragoza, acogió dentro de su extenso programa una destacada jornada sobre el sector lácteo español, organizada por Figan y Vaca Pinta, en la que se reunieron expertos y representantes de la industria para analizar sus principales desafíos y oportunidades.
El primer Foro Lácteo de Figan dio comienzo con el acto de inauguración, que corrió a cargo de la conselleira del Medio Rural de la Xunta de Galicia, María José Gómez, quien estuvo acompañada de Rogelio Cuairán, director general de Feria de Zaragoza, y de José Manuel Gegúndez, director ejecutivo de la revista Vaca Pinta, editada por la empresa Transmedia Comunicación.
El director de Feria de Zaragoza resaltó el Foro Lácteo como una nueva iniciativa con la que se “pretende reforzar el compromiso de Figan con el sector pecuario, en general, y con el lácteo en particular, pues este tipo de jornadas son el complemento perfecto a cualquier exposición de las que hacemos, punto de encuentro y de intercambio de conocimientos”.
Por su parte, el director de Transmedia Comunicación reconoció que el objetivo de haber puesto en marcha esta cita había sido “fortalecer y proyectar el futuro de la producción láctea en nuestro país, justo en una feria de relevancia como Figan” y agradeció a todos los ponentes,
colaboradores y asistentes su participación, porque “su implicación es clave para el éxito de este evento y para la construcción de un futuro más sostenible y competitivo para la industria láctea”.
Finalmente, María José Gómez cerró el turno de intervenciones de
JUAN JOSÉ CERVIÑO:
“ACTUALMENTE NOS ENCONTRAMOS
UN SECTOR LÁCTEO MUY COMPETITIVO, RESILIENTE Y, SOBRE TODO, MADURO”
la inauguración señalando la importancia de este tipo de eventos, de gran utilidad para “intercambiar conocimientos y dialogar” sobre el presente y el futuro de un sector “vital” para la economía gallega y española en un escenario como Figan, “el mayor escaparate ganadero del sur de Europa”.
A continuación, Juan José Cerviño, director general de la PAC y de la cadena alimentaria de la Xunta de Galicia, ofreció una ponencia titulada “Situación del sector lácteo español”, en la que realizó un recorrido por la evolución del sector en los últimos años y abordó sus perspectivas de futuro.
“Nos encontramos un sector lácteo muy competitivo, resiliente y, sobre todo, maduro, porque se ha tenido que enfrentar a diferentes circunstancias que lo han ido amoldando a como es actualmente”, inició su conferencia.
Tras realizar un profundo repaso por sus diferentes etapas, Cerviño enumeró que el futuro debe pasar por “pactar contrataciones a largo plazo indexando los precios a índices de mercado, adaptar los volúmenes a la demanda, dar potencialidad a las organizaciones de productores y apostar por la I+D+i para la elaboración de productos con valor añadido”.
La jornada continuó con seis mesas de debate en las que se abordaron distintos aspectos clave de la producción de leche. La primera de ellas, moderada por el veterinario Guillermo Lorenzo (Gando), se cen-
tró en el futuro de la gestión de datos en el ordeño, con la participación de expertos de Lely, Delaval y Gea. En este espacio, se analizaron las innovaciones tecnológicas y su impacto en la eficiencia de las explotaciones ganaderas. “La inteligencia artificial se está incorporando a nuestras vidas, algo que no es restrictivo para las ganaderías y se está incorporando a nuestro software para analizar los datos y tomar decisiones”, afirmó Alberto Sánchez, de Lely. “Contamos con nuevas máquinas, nuevos sensores, y la gestión de datos integral desde las diferentes fuentes de información será el futuro”, advirtió Héctor Salas, de Gea.
Por su parte, Luis Castro, de Delaval, reafirmó las ideas compartidas por sus compañeros y resaltó la “importancia de cotejar los datos para encontrar patrones y tendencias que a simple vista no somos capaces de detectar”.
En cuanto a la calidad de leche, los tres expertos coincidieron en la idea de que los softwares ofrecen una gran cantidad de información, pero “es necesario un feedback constante entre ganaderos, técnicos y casas comerciales para estar al día de todo lo que aportan estas herramientas y ponerlo en práctica con el fin de sacar el mejor y mayor rendimiento”, resumió Salas.
A mayores, tanto Alberto Sánchez como Luis Castro y Héctor Salas han reconocido en el debate que todos los desarrollos que se vayan incorporando para integrar los datos recogidos serán bienvenidos. “El ganadero es libre de escoger la plataforma de gestión que le sea más cómoda y nosotros estamos abiertos a ello”, afirmó Sánchez. A lo que añadió Castro: “Tratamos en la medida de lo posible de adaptarnos y de verlo como una alianza y no una competencia”.
LIGA
Seguidamente, tuvo lugar la segunda mesa redonda, en la que se discutieron los principales avances en genética. Moderada por Sofía Alday, directora de la Confederación de Asociaciones de Frisona Española (Conafe), contó con la participación de Alejandro Fernández (Xenética Fontao), Juan Carlos Conde (Ascol Genetics), Carlos Ugarte (Aberekin) y José Antonio Jiménez (Conafe), quienes expusieron las últimas investigaciones y desarrollos en mejora genética para el sector lácteo.
Sobre lo que ha supuesto la genómica en el desarrollo de la genética de la raza frisona, Carlos Ugarte destacó que “sin ella, ahora, no podríamos hacer nada; estaríamos muy atrasados, pues estamos jugando en una liga en la que podemos hablar de un 70 % de fiabilidad, cuando antes nos movíamos en el 30 %. La genómica ha permitido dar un gran salto en el progreso genético”.
En este mismo sentido, Alejandro Fernández subrayó que ese aumento de fiabilidad hasta el 70 % permite
utilizar animales jóvenes como padres de las siguientes generaciones y acortar así intervalos generacionales, para acelerar el progreso genético. “Analizamos cuantos más machos, mejor, en Fontao ponemos en testaje 40 toros al año y, para seleccionarlos, revisamos los datos de 1.400. El nivel de exigencia en nuestro centro es tan elevado que para escoger a uno estamos rechazando 35”, expuso.
Por su parte, Juan Carlos Conde describió la genómica como una gran revolución y como “algo económicamente importante para los ganaderos en los diez últimos años”. Otro de los avances que destacó el asturiano fue el semen sexado. A mayores, enumeró tres novedades que podrían marcar el futuro: “La producción de embriones sexados, genotipados y biopsiados; los nuevos caracteres dirigidos a eficiencia alimentaria, y el gen slick, un gen do-
minante y que produce ejemplares con el pelo más corto y liso y, en consecuencia, más resistentes al estrés por calor”.
José Antonio Jiménez calificó el trabajo que se vino haciendo en genética a lo largo de los años como base primordial para poder situar España en la situación que se encuentra hoy en día y, con respecto a la incorporación de Conafe y de los centros de inseminación en EuroGenomics, indicó que “permitió multiplicar por cinco la información que teníamos. Ahora mismo accedemos a las cifras de 40.000 toros, más o menos la mitad de los datos que se han generado en la raza frisona en todo el mundo a lo largo de toda la historia”.
Al final del debate, se analizó el porvenir del semen convencional sobre el sexado y el papel del control lechero en la genética del futuro.
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ALIMENTACIÓN Y EFICIENCIA MEDIOAMBIENTAL
El tercer debate trató la importancia de obtener un buen forraje en la alimentación del ganado. Rafael Olloqui (Alfalfas Olloqui, Navarra), Aitor Bometón (Ganadería Agripurza, Huesca) y Gustavo José Romero (agricultor, Zaragoza), bajo la moderación de Senén González (Kuhn), debatieron sobre las estrategias de optimización de la alimentación y su impacto en la calidad de la leche.
Senén González comenzó advirtiendo que “la nutrición es el combustible de la producción láctea y que todos los silos han de tener una buena calidad higiénica y nutricional y una correcta conservación”.
Compartieron un estudio sobre la conservación del silo en función del empacado con malla o con plástico, valoraron la importancia del picado de las bolas o la altura de corte y charlaron sobre las consecuencias que pueden provocar cada uno de los procesos a la hora de conseguir unas u otras calidades.
Tras una pausa para el almuerzo, la jornada se reanudó con una cuarta mesa sobre eficiencia productiva y medioambiental. Gregorio Salcedo (CIFP La Granja, Cantabria), Rodrigo Muíño (Facultad de Veterinaria de Lugo-USC), José María Bello (Nutreco Iberia) y Matilde Moro (Asoprovac) participaron en esta sesión moderada por María Cedrón (La Voz
GREGORIO SALCEDO: “EL 48 % DE LAS EXPLOTACIONES DE LA CORNISA CANTÁBRICA ESTÁN CONSIDERADAS COMO BUENAS Y EXCELENTES DESDE TODOS LOS INDICADORES AMBIENTALES; EN GENERAL, LA GENTE ESTÁ PRODUCIENDO MUY BIEN”
de Galicia), en la que se discutieron medidas para optimizar la producción lechera minimizando el impacto ambiental.
“El 48 % de las explotaciones de la cornisa cantábrica están consideradas como buenas y excelentes desde
todos los indicadores ambientales, hay un 22 % de regulares, y el resto necesita mejorar en algún tipo de indicador; en general, la gente está produciendo muy bien”, destacó Gregorio Salcedo.
En este mismo sentido, Matilde Moro compartió su experiencia y conclusiones tras su participación en diferentes proyectos europeos: “Vemos que las granjas españolas no tienen nada que envidiar a otras de otros países europeos en cuanto a este tipo de registros”.
Desde el punto de vista ruminal, Rodrigo Muíño afirmó que sus investigaciones están dirigidas a “ir un poco más allá para ver qué alimentos son más eficientes para mejorar la digestibilidad y que los animales sean menos emisores de metano”. Bello compartió el trabajo que están haciendo desde su compañía con el modelo Granja Circular y el decálogo de buenas prácticas disponibles que recomiendan a muchos de sus ganaderos, y enumeró los factores que influyen en los cálculos de la huella de carbono y de las emisiones de nitrógeno y de fósforo.
Los siguientes protagonistas se enfocaron en las demandas de los consumidores en el futuro. Joaquín Lorenzo (Leche Pascual), Antonio Larrea (Covap), Sergio Vargas (Entrepinares) y Nuria Arribas (Inlac), bajo la moderación de Xabier Iraola (ENBAGipuzkoa), compartieron su visión sobre las tendencias de consumo y los retos que enfrenta la industria para adaptarse a las nuevas exigencias del mercado.
“Las leches clásicas seguirán teniendo el mismo mercado y se sumarán las leches enriquecidas, orientadas a cuidar de la salud de los consumidores”, definió Joaquín Lorenzo.
A la misma idea, Antonio Larrea añadió que “los dos pilares básicos que nos demandará el consumidor serán la sostenibilidad y la transparencia del producto. Además, estamos viviendo ya un giro importante en la demanda de grasa láctea y caminaremos hacia envases más unitarios, dirigidos a familias más reducidas”.
En el mundo del queso, Sergio Vargas remarcó que será imprescindible la innovación en sabores y en formatos: “El consumidor va más veces al supermercado y necesitamos sorprenderlo. En España tenemos unas leches de oveja, de cabra y de vaca de mucha calidad y tenemos que seguir innovando”.
Nuria Arribas incidió, por último, en la importancia de campañas informativas sobre la necesidad de relevo generacional o de consumir tres lácteos al día. “Aunque el consumo de leche líquida está consolidado, creemos que debemos seguir trabajando en la promoción de productos de mayor valor añadido, como es el queso”.
Para concluir el encuentro, tuvo lugar una mesa de debate centrada en la valorización de la leche y la importancia de la materia prima de calidad. Francisco Javier Fontecha (CSIC-CIAL), Ana Álvarez (APLTAUSC) y Andrés Planillo (Planillo Holstein, Navarra), con la moderación de Gemma Martínez (Vaca Pinta), analizaron el papel de la calidad de la leche en la competitividad del sector.
Fontecha puso sobre la mesa que la sociedad exige cada vez más “alimentos de calidad, pero sobre todo que mejoren nuestra salud”. Ante ello, afirmó que “la leche es quizá el alimento más completo que podemos
encontrar en cuanto a nutrición, por sus macronutrientes, como la proteína, la grasa y el carbohidrato, que, además, están muy equilibrados, y por todos sus micronutrientes, como los minerales o las vitaminas”. Confirmó también que los estudios científicos que se han hecho a lo largo de los últimos quince o veinte años “han demostrado los beneficios de la leche frente a enfermedades cardiovasculares o a la diabetes”.
La investigadora Ana Álvarez insistió en que “la leche es un alimento que se ha maltratado desde la perspectiva del marketing y, de hecho, todos sus análogos lo que buscan es parecerse a ella”. Durante su intervención hizo hincapié en “la riqueza de la matriz láctea, que hace posible la elaboración de productos derivados excelentes”.
Durante la charla, Andrés Planillo destacó el papel del ganadero como primer eslabón de la cadena y reclamó que “todas las exigencias que debemos cumplir deben primarse por parte de las industrias”. También compartió como primordial la necesidad de “trasladar al consumidor todo lo que hay detrás de los lácteos para que la gente se lo crea”. Para clausurar la jornada, los asistentes disfrutaron de una cata de quesos, en la que se pudieron degustar distintos productos elaborados con leche de alta calidad.
El Foro Lácteo de Figan se consolidó de esta forma como un espacio de referencia para el intercambio de conocimientos, el análisis de tendencias y la generación de sinergias entre los actores clave del sector lácteo español
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La 28.ª edición del Premio Syva Internacional ha marcado un hito en su historia con 32 trabajos presentados –la cifra más elevada hasta la fecha– y una creciente internacionalización. La tesis ganadora fue la titulada “Microepidemiología de la infección por el virus PRRS en granjas endémicas vacunadas”, de la doctora Hepzibar Clilverd, de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB).
El Parque Tecnológico de León, sede central de Syva, acogió el acto de entrega del Premio Syva 2025 el 25 de abril. Tras un riguroso proceso de evaluación, el tribunal otorgó el primer premio, dotado con 18.000 euros, a la doctora Clilverd, por su estudio sobre el virus del PRRS en explotaciones porcinas endémicas y vacunadas.
El Premio Valentín Pérez Pérez, accésit dotado con 3.500 euros, fue concedido al doctor Luis Monzón, de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, por su investigación sobre la aplicabilidad de un probiótico en acuicultura. Por último, el Premio Agnès Sjöberg, accésit también dotado con 3.500 euros, recayó en la doctora Sara Tomaiuolo, de la Universidad de Gante, por su trabajo sobre la bacteria intracelular Coxiella burnetii, causante de la fiebre Q.
En el evento intervino, en primer lugar, el doctor César Carnicer, director general de Syva, que dio la bienvenida a los asistentes y felicitó a los premiados. A continuación, tomó la palabra la doctora Luisa de Arriba,
secretaria del tribunal, que afirmó que hubo consenso sobre cuáles fueron las mejores tesis de la edición.
Posteriormente, cada uno de los tres premiados expuso un resumen de su trabajo. La rectora de la Universidad de León, Nuria González, habló en último lugar y clausuró el acto: “Gracias a la investigación, somos capaces –y lo hemos visto en estos ejemplos– de comprender mejor el mundo que nos rodea, anticipar desafíos y desarrollar soluciones”, concluyó.
El tribunal estuvo compuesto por Juan Francisco García, exrector de la Universidad de León y experto en anatomía patológica veterinaria; Francisco Javier Salguero, experto en patología veterinaria y enfermedades infecciosas; Xavier Laurent, experto en patología de la reproducción y profesorinvestigador en la Escuela Nacional de Veterinaria de Toulouse (ENVT); Margarita Martín, catedrática de Sanidad Animal en la UAB, y María Luisa de Arriba, doctora en Veterinaria y figura clave del Premio Syva. El jurado valoró la claridad metodológica y el impacto de los estudios seleccionados.
Con esta edición, el Premio Syva, que abrió por primera vez sus candidaturas a nivel internacional el año pasado, refuerza su papel como referente en la promoción de la investigación en sanidad animal, el cual destaca por la interdisciplinariedad, la innovación y la relevancia global de los temas tratados.
Thió de Baix
en el podio de las 20 mejores ganaderías de Cataluña
La Federación Frisona de Cataluña (Fefric) celebró el 8 de mayo el acto de entrega de los premios Vaca d´Or con los que lleva reconociendo durante los últimos veinte años a las ganaderías catalanas con los mejores índices genéticos y de producción.
Los premios Vaca d’Or, que tienen su origen en la asamblea general de la Federación Frisona de Cataluña (Fefric) de 2005, han cumplido su vigésima edición. En aquella primera asamblea se acordó establecer unos premios anuales de reconocimiento a las ganaderías con los mejores índices genéticos y de producción, elaborados a partir del Libro Genealógico y el Control Lechero, que servirían también para difundir el trabajo que lleva a cabo esta asociación en la gestión del Libro Genealógico y del Control Lechero Oficial de la Raza Frisona. En 2018, en la decimotercera edición, respondiendo a la voluntad de introducir una clasificación única de los premios, se estableció una nueva fórmula de cálculo que englobaba tres indicadores: producción, genética y morfología, y, en 2022, se aprobó la inclusión de un nuevo índice en la clasificación de los premios Vaca d’Or: la eficiencia vitalicia.
El índice de producción se basa en un índice técnico-económico (IF), que tiene en cuenta la cantidad y calidad de la leche producida por vaca presente en la ganadería.
El índice de genética se fundamenta en el índice genético de mérito total (ICO), que elabora Conafe a nivel del Estado español. Es una combinación de los índices genéticos compuestos de producción (49 %), morfología (20 %) y funcionalidad (31 %).
El índice de morfología recuenta la puntuación morfológica media de las vacas vivas de las ganaderías, que combina 16 caracteres descriptivos primarios agrupados en cuatro regiones: estructura y capacidad (25 %), estructura lechera (15 %), ubre (40 %), y patas y pies (20 %).
Por último, el índice de eficiencia vitalicia calcula la eficiencia vitalicia media de las vacas que han finalizado su vida productiva en la ganadería, según los datos del Control Lechero del último año. Relaciona la producción del animal con los días
de vida. Se toma la producción vitalicia, la leche corregida por energía (grasa y proteína), y se vincula con los días de vida del animal.
En la vigésima edición de los premios Vaca d´Or continúan manteniendo esta clasificación única a partir de estos cuatro indicadores y premiaron así a las 20 mejores ganaderías de Cataluña. Tras la asamblea de Fefric, aprovecharon la ocasión para presentar el proyecto de digitalización Unicat, a través del que se pretende conseguir una gestión mucho más eficiente de las ganaderías catalanas.
F. JAVIER FONTECHA, INVESTIGADOR DEL CSIC-CIAL
“El consumo de lácteos evita la ingesta de otros alimentos menos saludables”
El investigador Francisco Javier Fontecha es un especialista de las propiedades de la grasa láctea. Tras años de estudio, constata que su consumo no impulsa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares ni aumenta el peso corporal como se pensaba. Su grupo de investigación analiza ahora si sus componentes pueden frenar el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento de la población.
“A
mí me gusta decir que la leche es uno de los alimentos más completos de nuestra dieta. Un vaso de leche al día está entre los comestibles que contienen más gama de nutrientes esenciales, como proteína, carbohidratos, grasa, vitaminas y minerales”, a rma Francisco Javier Fontecha Alonso, experto del Instituto de Investigación en
Ciencias de la Alimentación (CIAL), dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Cientí cas (CSIC). En este centro de referencia en España, situado en Madrid, Fontecha lidera el Grupo de Investigación Biomarcadores Lipídicos en Alimentación y Salud (BLAS). “La leche ha llamado mucho la atención desde siempre porque los bebés recién na-
cidos son capaces de nutrirse exclusivamente con ella y duplicar o triplicar su peso en pocos meses. A lo largo de la historia se le ha prestado atención a sus componentes y, a día de hoy, se siguen encontrando elementos en los lácteos con nuevas actividades y funciones. Su investigación tiene una repercusión muy importante en la comunidad cientí ca”, destaca.
“LAS PERSONAS ALTAMENTE CONSUMIDORAS DE LÁCTEOS ENTEROS NO TIENEN MAYOR RIESGO DE SUFRIR UNA ENFERMEDAD CORONARIA”
La mayoría de las indagaciones que dirige tratan sobre la grasa láctea y los efectos que esta pueda tener directamente en los alimentos. Determinan qué biomarcadores varían, en qué medida y como afectan a nuestro organismo cuando comemos. “Este tema ha sido siempre muy con ictivo. En la segunda mitad del siglo pasado, se empezaron a regular las recomendaciones nutricionales y se indicaba que la grasa animal era perjudicial para la salud, sobre todo en relación a problemas cardiovasculares. Debido a su procedencia animal, la láctea tiene bastantes ácidos grasos saturados, en torno a un 60-65 %. Entonces, se aconsejaba reducir el consumo de la leche entera y de quesos”, relata.
Con todo, pone de mani esto “los estudios epidemiológicos realizados en los últimos años”, en los que “se comprobó que las personas consumidoras de lácteos enteros no tienen mayor riesgo de sufrir una enfermedad coronaria con respecto a las que los consumen desnatados o, directamente, ya no los ingieren”.
El investigador añade que “se ha descubierto que la absorción de todos estos componentes de la leche va más allá de la actividad que tiene cada uno de manera individual, se absorben mucho mejor en grupo. Es lo que se ha llamado ‘el efecto de la matriz láctea’. Cuando ingerimos
ácidos grasos saturados aislados en cantidades elevadas, como con el aceite de palma o de coco, provocan un efecto muy negativo para la salud. Cuando bebes una leche entera, que contiene aproximadamente un 3,2 % de grasa en el total del producto y con su matriz, no causan un aumento del riesgo de enfermedad”.
Javier Fontecha reivindica el valor de los lácteos en la infancia y en la adolescencia. “La evidencia cientíca nos dice que la leche es uno de los alimentos más recomendados, no solo por sus propiedades, sino que su ausencia se sustituye por alimentos que son mucho menos saludables. Consumir lácteos quita de en medio muchos otros comestibles, como bebidas azucaradas, que pueden ser un problema y conllevan a la pérdida nutricional en la infancia y en la adolescencia”.
Desde el BLAS también están indagando en posibles bene cios que pueda tener la grasa láctea en edades avanzadas. “Estamos separando componentes de la membrana del glóbulo graso lácteo. La grasa en la leche está formando glóbulos, por eso es tan fácil desnatarla. Esas membranas del glóbulo graso tienen unos componentes esenciales que se llaman fosfolípidos y es ngolípidos, que están muy relaciona-
dos con el desarrollo cognitivo del cerebro en las primeras etapas del bebé. Ahora investigamos si esos elementos, cuando se incorporan en la dieta de las personas mayores, pueden frenar el deterioro cognitivo que está asociado al envejecimiento de la población. Hemos hecho varios estudios clínicos con resultados muy interesantes”, explica.
“Existe un consenso entre todos los investigadores, nutricionistas y médicos acerca de los bene cios del consumo de leche y productos lácteos”, recalca Fontecha. “Mejora, por ejemplo, el efecto del calcio en la densidad de la masa ósea o de las proteínas, que se incorporan en nuestro metabolismo y que son capaces de integrarse en nuestros músculos”.
Este experto insiste en que “se ha visto que los lácteos enteros tampoco aumentan el peso corporal como se pensaba. En muchos casos, cuando se baja el consumo de grasa con alimentos denominados light, se aumenta la ingesta porque no se produce saciedad en el organismo. De esa manera, incorporamos más energía que si consumiéramos un alimento entero, con toda la grasa, que obtendríamos una saciedad mucho mayor”.
Con todo, los datos señalan un descenso signi cativo de la ingesta de productos lácteos enteros. “En el 2010 se consumían en España prácticamente 10 litros por persona y año más que ahora, es decir, ha disminuido en torno a un 20 % el consumo, sobre todo de leche entera, y se ha incrementado la ingesta de leche semidesnatada o desnatada. Esta tendencia ocurre en los países industrializados”.
“A NUESTRAS CASAS LLEGAN LOS PRODUCTOS LÁCTEOS CON UNA CALIDAD QUE NUNCA HABÍA EXISTIDO ANTES”
Este especialista no es ajeno a la desinformación existente en algunos medios de comunicación o emitida a través de las redes sociales por parte de personajes públicos, que tienen influencia en la sociedad. “Existe mucha confusión alrededor del consumo de leche. Medios de divulgación muy sensacionalistas emiten mensajes negativos, sin ningún respaldo científico. En general, solamente alrededor de un 1 % o 2 % de la población, en especial por aspectos relacionados con la alergia a la proteína láctea, no podría consumir lácteos. Incluso personas que puedan tener intolerancia a la lactosa podrían ingerir algún tipo, como son los quesos madurados, en los que apenas está presente”, argumenta.
Fontecha contextualiza que “en Europa existe mucha menos intolerancia a la lactosa que en otros países de África, Sudamérica o Asia. Hace miles de años, hubo una mutación, que nos permitió seguir consumiendo lácteos durante toda nuestra vida, lo cual ha sido un beneficio para la evolución de la especie humana en muchos casos”.
Además, puntualiza que “la intolerancia a la lactosa no es en todos los casos al 100 %, existen distintos grados. Hay personas a las que puede sentarle mal si la consume en un nivel alto de concentración, pero si la reduce, por ejemplo, al tomar solo un vaso de leche o un yogur, la cantidad es más baja si lo comparamos con un dulce comercial que esté hecho con lactosa”.
En abril, el Gobierno impulsó el Real Decreto 315/2025, por el que se establecen normas de desarrollo de la Ley 17/2011, del 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos. En el artículo 5 se recogen las prohibiciones sobre alimentos y bebidas con alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares.
El límite aplicado a la ingesta de grasas no tiene efecto sobre la leche entera ni los yogures. “Creo que se ha entendido el mensaje de que la leche entera realmente en los niños y en los adolescentes no tiene un efecto negativo para la salud”, manifiesta Fontecha.
“Es importante reducir lo máximo posible el consumo de azúcar en la edad infantil e ir acostumbrando a los niños a que no coman productos tan dulces. Las recomendaciones establecidas son coherentes porque en la leche y en los productos lácteos no se le pone un límite al azúcar natural”, matiza.
Para finalizar, Javier Fontecha alaba el trabajo de los profesionales del sector primario. “Todo el esfuerzo llevado a cabo por los ganaderos para obtener un producto cada vez de mejor calidad y con más higiene es algo que tiene que quedar reflejado. Son los más interesados en que sus animales estén bien tratados y en las mejores condiciones”.
“Es un sector con un gran nivel de innovación, que ha llegado a cotas muy importantes. Tenemos que estar muy tranquilos con el producto que llega a nuestras casas, es de la mejor calidad que nunca había existido antes. En etapas recientes de nuestra vida, hemos visto como la ganadería y la agricultura nos sacan adelante cuando hay problemas”, concluye.
En agosto de 2024 los propietarios de esta granja empezaron las obras para instalar tres Lely Astronaut A5, con los que comenzaron a ordeñar en el mes de octubre. Tras un corto periodo de adaptación, los resultados se apreciaron muy rápidamente.
Leonardo Cornes Landeira y María del Carmen Miramontes Gómez son los socios de Gandeiría L. Cornes, situada en la parroquia de Buxán, en el municipio de Val do Dubra (A Coruña). Sus hijos, Leonardo y Gonzalo Cornes Miramontes, ayudan a sus padres en la gestión de este negocio familiar.
“Los inicios de esta ganadería vienen de mis abuelos. En torno a los años 90 se empezó a profesionalizar más con la incorporación de mi padre a la empresa. La sociedad se constituyó entre el 2005 y el 2006, a la que pertenecen mi padre y mi madre”, narra Leonardo Cornes.
Disponen de 165 animales en total, de los cuales tienen 137 en ordeño, con una media de producción de 43,3 kg/vaca/día y 3,6 ordeños diarios. Con respecto a calidades, anotan un 4,05 % de grasa y un 3,49 % de proteína. El recuento celular se mueve entre 120.000 y 140.000 céls./ml.
PRIMERA FASE: LA COLOCACIÓN DE LOS ROBOTS
Las obras para instalar los robots comenzaron en agosto de 2024. Los Astronaut los situaron en la zona en la que previamente estaba la sala de espera de la sala de ordeño.
Iván Brea, responsable comercial de Lely para la provincia de A Coruña, explica por qué ubicaron los robots en medio de la nave: “Como ya había una instalación previa, entre el equipo técnico, los supervisores técnicos y los socios de la granja decidimos cuál sería la implementación más correcta. En este caso, optamos por el área donde había más luz, volumen y circulación de vacas, que era justo en el centro del establo, donde tenían la sala de espera”.
El proceso no fue fácil, debido a la complejidad de instalarlos en una zona donde se realizaban tres ordeños diarios. “Sin embargo, siempre se llegó al consenso de que lo ideal era priorizar el buen manejo de los animales, una circulación óptima y, sobre todo, un trabajo futuro excelente”, asevera Brea. Uno de los robots, el tercero, lleva asociado una enfermería, donde se separan los ejemplares que necesitan tratamientos o cuidados especiales.
El 16 de octubre de 2024 comenzaron a ordeñar con los robots, pasando primero por una fase de amoldamiento. “Los dos primeros días fueron un poco duros, pero a la semana ya casi habíamos recuperado la producción que teníamos en la sala y, a los 15 días, prácticamente todos los animales estaban en ordeño, con cifras de 40 litros de leche al día por cabeza. En ese momento ya se empezó a normalizar todo”, relata Leonardo Cornes Miramontes.
Desde la granja cuentan que tenían ganas de empezar con los robots: “Nosotros ya habíamos tenido un robot en el 2006 durante unos cuantos años y la diferencia con este es abismal. El Astronaut funciona muy bien y coloca muy bien; también tiene una capacidad de aprendizaje muy grande”.
“Los animales asociaron rápidamente que a partir de ahora la sala no iba a ser el lugar donde se ordeñaran, sino que sería aquí, con la ventaja de tener el pienso”, comenta Cornes Miramontes.
Iván Brea también subraya la buena adaptación de Gandeiría L. Cornes al ordeño automatizado: “Tienen unas vacas muy buenas y su manejo es excelente”.
EFICIENCIA
El ganadero afirma que no volvería a la sala, en parte por la falta de mano de obra: “Nosotros necesitábamos a dos personas en cada ordeño: dos por la mañana, dos a mediodía y dos por la noche. Ahora, al ordeñarse los animales libremente, con una persona por la mañana y otra por la tarde hacemos todo el trabajo”.
Con respecto al sistema de tráfico libre, notan que las vacas están tranquilas: “Nuestra gran sorpresa a los pocos días de empezar fue precisamente eso. Una vez que se acostumbraron a venir aquí, no se movían y soltaban la leche. Iba todo perfecto”, confiesa Leonardo.
En este sentido, destaca en positivo de los Astronaut su entrada recta y que los ejemplares puedan ver el exterior desde la parte izquierda.
Brea resalta de los A5 su fiabilidad, rapidez y comodidad en el manejo: “Aquí ya hacían tres ordeños en sala con producciones altas, con lo cual había que empezar con un buen nivel y creo que los A5 lo han logrado con unos resultados excelentes”. Además, las vacas de Gandeiría L. Cornes tienen un potencial genético muy alto, con un flujo de ordeño elevado, “así que el funcionamiento de la máquina tiene que ser al 100 %”, añade Iván Brea.
Con los collares de identificación, que también poseen en esta ganadería, obtienen datos de celo, rumia, ingesta y estrés en tiempo real: “Esto ayuda en el manejo de los animales y a saber siempre qué ocurre en la granja. Podemos anteponernos a muchos problemas, sa-
ber el momento óptimo para inseminar una vaca… En una granja siempre va a haber contratiempos, con lo cual tenemos que tratar de anticiparnos. Con la información que proporcionan los collares, evitamos problemas en el futuro”, expresa Brea.
Asimismo, en esta ganadería disponen de una estación de pienso, donde hacen el punteo para las vacas, sobre todo las secas o las que iniciarán pronto el ordeño. La estación se utiliza para que creen un hábito antes de entrar en el robot. Cada animal tiene un collar donde se le asigna una identificación y, al entrar en la estación de pienso, se le marca cuántos kg tiene que comer. Iván Brea aclara que “esto lo que crea es una rutina, un aprendizaje, que ellas después asocian cuando entran al robot y facilita mucho el manejo. Es una herramienta a la que se le saca mucho partido”.
Su Lely Center local le dará más información sobre este hito en el ordeño.
“Además de procesar muestras de mamitis, el Ligal ha ido ampliando sus servicios en respuesta a las necesidades del sector”
Con motivo de su participación en la última edición de la Jornada Técnica Africor Lugo-Vaca Pinta, entrevistamos a la veterinaria del Ligal Belén Pombo. En esta conversación, explica el trabajo de este laboratorio relativo tanto al análisis de la leche como a la certificación de productos lácteos, así como los avances del centro en cuanto a detección de mastitis y su impacto en la sanidad animal.
¿Cuál es su rol específico dentro del Ligal y qué tipo de actividades desarrolla?
El puesto de veterinaria en el Ligal se creó para establecer un punto de conexión entre el sector, especialmente los técnicos de calidad de leche, y el laboratorio, ya que se detectaba una falta de comunicación. Mi función principal es servir como enlace entre
ambos. Trabajo fundamentalmente en el laboratorio de microbiología, donde realizamos análisis de muestras de mamitis, identificamos microorganismos patógenos, hacemos recuento de células somáticas y antibiogramas. Además, soy inspectora en el Departamento de Certificación de Producto, donde gestionamos la marca de garantía Galega 100%.
Aparte del análisis de leche, ¿qué otros servicios ofrece el Ligal a los ganaderos y a la industria láctea? Además de procesar muestras de mamitis, el Ligal ha ido ampliando sus servicios en respuesta a las necesidades del sector. Por ejemplo, analizamos agua utilizada en las instalaciones de ordeño, tanto en parámetros físico-químicos como
“NUESTRA LABOR
ES PROPORCIONAR A LOS GANADEROS UNA HERRAMIENTA MÁS PARA EL CONTROL DE LA MAMITIS”
microbiológicos, y recibimos muestras de aguas de consumo y de limpieza de equipos.
En cuanto a alimentación animal, hacemos análisis mediante el método NIR, que es económico y fiable, así como por método oficial. También llevamos a cabo analíticas microbiológicas de alimentos para animales. En productos lácteos y leche, realizamos estudios microbiológicos y físico-químicos y pruebas de residuos. Entre estas últimas, evaluamos la presencia de antibióticos, aflatoxina M1, glicomacropéptidos, cloratos e hipercloratos en leche y productos lácteos, y micotoxinas en alimentación animal. Todo esto complementa la actividad principal del Ligal, que es el pago por calidad en control lechero.
¿Cómo surgen estos servicios adicionales dentro del Ligal?
Todos ellos han surgido como respuesta a necesidades específicas del sector, tanto de los ganaderos como de la industria láctea. Por ejemplo, con el análisis de agua se comenzó debido a una normativa que exigía su control. En alimentación animal, nuestros análisis sirven a los nutrólogos para formular las mezclas que consumen los animales. En cuanto a los residuos, es un servicio impulsado principalmente por la industria láctea, que
busca garantizar que la leche y los productos derivados estén libres de cualquier residuo.
¿Qué tipo de análisis lleva a cabo el Ligal para detectar y controlar la mastitis en el ganado?
Desde el laboratorio, nos enfocamos en la frecuencia de aislamiento de microorganismos. Recibimos alrededor de 40.000 muestras anuales en el departamento de mamitis, lo que nos permite elaborar estadísticas sobre los patógenos más comunes. Desde 2017, publicamos estos datos en nuestra página web, mostrando la evolución de los microorganismos más frecuentes. Actualmente, el más aislado es el Streptococcus uberis , seguido del Staphylococcus no aureus . Nuestro análisis se centra en la causa microbiológica de la mastitis, ya que otras posibles causas requieren un enfoque de campo.
¿Cómo pueden los ganaderos utilizar los resultados de los análisis del Ligal para mejorar la salud de su rebaño?
Nuestra labor es proporcionar a los ganaderos una herramienta más para el control de la mamitis. Identificamos el microorganismo patógeno causante de la infección y ofrecemos datos sobre recuento de células
somáticas y recuento diferencial de células somáticas, un parámetro que incorporamos en 2019 a nuestro informe. También realizamos antibiogramas, donde proporcionamos los valores de concentración mínima inhibitoria (CMI) y categorizamos los antibióticos en sensibles, intermedios o resistentes. Esto, junto con otros datos a los que tiene acceso el ganadero, ayuda a tomar decisiones informadas en granja para mejorar la sanidad del rebaño.
¿Cuáles son las técnicas más avanzadas con las que cuenta el laboratorio para la detección precoz de la mastitis?
En el Ligal siempre intentamos mantenernos a la vanguardia en equipamiento. Anteriormente, utilizábamos tarjetas de pruebas bioquímicas para identificar microorganismos, un método fiable pero costoso. Con la llegada de la espectrometría de masas, fuimos de los primeros en adoptarla, ya que, aunque la inversión inicial fue alta debido al precio de los equipos, el coste a nivel fungible es mucho menor. Esto ha permitido reducir significativamente el precio de la identificación del microorganismo para el ganadero; además, tiene una precisión altísima.
Esta técnica tiene múltiples ventajas: es rápida, económica y fiable.
“CON LA LLEGADA DE LA ESPECTROMETRÍA DE MASAS, FUIMOS DE LOS PRIMEROS EN ADOPTARLA, YA QUE, AUNQUE LA INVERSIÓN INICIAL FUE ALTA DEBIDO AL PRECIO DE LOS EQUIPOS, EL COSTE A NIVEL FUNGIBLE ES MUCHO MENOR”
Normalmente, el resultado no se entrega hasta pasadas 48 horas, porque debemos esperar al crecimiento del microorganismo y realizar el antibiograma, que requiere unas 12 horas. Sin embargo, una vez que el microorganismo ha crecido, la identificación por espectrometría de masas se realiza en apenas 30 minutos.
¿Qué herramientas ha incorporado recientemente el Ligal para mejorar el control de la mastitis? Como decía antes, en 2019 incorporamos el recuento diferencial de células somáticas, que complementa al recuento tradicional. Aunque por sí sola no supone un avance revolucionario, combinada con el recuento total aporta más información sobre el estado de la mamitis. Permite distinguir si la infección está en fase inicial, aguda o crónica, lo que puede ayudar en la toma de decisiones sobre el tratamiento. Además, esta técnica posibilita detectar la mamitis de forma más precoz, ya que se ha observado que la concentración de neutrófilos comienza a aumentar antes de que el recuento total de células somáticas esté alto.
¿Qué importancia tienen la higiene en la sala de ordeño y el manejo de los animales para la prevención de la mastitis?
Aunque no es un aspecto que gestionemos directamente en el laboratorio, siempre cabe recordar que la higiene y el manejo de los animales son pilares fundamentales en
CERTIFICACIÓN DE LA MARCA DE GARANTÍA GALEGA 100%
Entre las funciones de Pombo dentro del Ligal se incluye la de inspectora en el Departamento de Certificación de Producto, ya que este laboratorio es el encargado de llevar la marca de garantía Galega 100%.
Esta certificación distingue a operadores lácteos que están en Galicia y transforman leche exclusivamente en esta comunidad. “El requisito fundamental para obtenerla es que la materia prima utilizada proceda de granjas inscritas en el Registro Gallego de Explotaciones de Calidad Diferenciada (Recaldi). Son los operadores lácteos los que se certifican con la marca, no directamente la explotación, salvo en los casos en que la ganadería sea también transformadora y elabore producto final, como ocurre con algunas que cuentan con pasteurizadora u obrador”.
El proceso de certificación llevado a cabo por el Ligal se basa en la trazabilidad de la materia prima. “Realizamos una auditoría para comprobar documentalmente que toda la leche utilizada en un producto con el sello Galega 100% proviene de explotaciones registradas en el Recaldi. No puede haber parte de una marca certificada y parte sin certificar. Se sigue la trazabilidad desde la ganadería de origen, pasando por la cisterna, la recepción en el centro lácteo, la transformación y el envasado, y se verifica que no haya mezcla con otro tipo de leches”.
No obstante, más allá de la garantía de origen, la marca certifica la calidad. “Las granjas inscritas deben cumplir parámetros específicos en bacteriología, recuento celular, inhibidores y carta verde de saneamiento ganadero. No es solo una cuestión de procedencia, sino de diferenciación frente a otras leches del mercado”, ya que Galega 100% es un sello que refuerza la identidad y el valor de la producción láctea gallega.
la prevención de la mastitis. Ocurre que, cuando los problemas provienen del manejo, las mejoras son difíciles de implantar. Es mucho más sencillo tratar a un animal enfermo que modificar los hábitos de ordeño, ya que esto requiere esfuerzo, tiempo y la cooperación de los ganaderos. No obstante, es un aspecto clave que debe introducirse de manera progresiva en las explotaciones.
¿Qué avances recientes en la investigación de la mastitis considera más prometedores para el futuro del sector?
El avance más reciente en nuestro trabajo es el recuento diferencial de células somáticas. Aunque ya lleva-
mos tiempo utilizándolo en mamitis, últimamente hemos empezado a aplicarlo también en el control lechero. Creemos que este parámetro aún no se está explotando en toda su capacidad, ya que seguimos en una fase inicial de interpretación. En las muestras de control lechero llevamos poco tiempo trabajando con él y aún no hemos recibido suficiente retroalimentación del sector. No obstante, es una herramienta con gran potencial y mucho recorrido por delante.
La experiencia de la granja Brime Dueñas SC con Novalac® Start Impulse de Nanta confirma los beneficios del suplemento durante el periodo de transición de las vacas de leche. Destaca por su mezcla única de aditivos denominada ‘Impulse’, la cual tiene la capacidad de “impulsar” tanto la salud como la producción lechera de las vacas al inicio de la lactación.
■ Ubicación: Burganes de Valverde (Zamora)
■ Animales totales: 120
■ Vacas en ordeño: 59
■ Superficie agrícola: 20 ha de regadío y 15 ha de secano
Abel Brime Dueñas, propietario de la granja Brime Dueñas SC, lleva dos décadas gestionando el negocio.
“Empecé con mis padres hace 20 años. Es una granja familiar, ahora supuestamente pequeña, y nos queremos mantener de momento. Cuando se jubiló mi padre, nos pusimos mi mujer y yo al frente, y seguimos adelante con ella, prosperando poco a poco. ‘Sin prisa de nada, pero con ganas de mucho’, como decimos nosotros”, resume.
NOVALAC® START IMPULSE: UNA SOLUCIÓN EFICAZ
La decisión de implementar el suplemento Novalac® Start Impulse de Nanta llegó como respuesta a un problema recurrente en la granja: “Tenemos producciones bastante altas y, cuando llegaban los picos de lactación, las vacas sufrían bastante de hipoglucemia. Hablé con el veterinario y el nutrólogo para atajarlo, porque estábamos tratando bastantes casos. Cuando me presentaron el Novalac® Start Impulse, me animé a probarlo y la verdad es que me ha venido bien para mejorar en este sentido”, afirma. Desde entonces, los tratamientos se han reducido drásticamente y planea mantenerlo para evitar problemas: “Ahora mismo merece la pena seguir utilizándolo. Llevo medio año con él y voy a continuar”.
La inclusión del producto en la ración diaria de las vacas resultó sencilla. “El proceso de adaptación fue bastante bueno, te diría que el 90 % lo aceptó muy bien, y lo han seguido co-
■ Volumen de producción: 40 litros/vaca/día
■ Porcentaje de grasa: 3,66 %
■ Porcentaje de proteína: 3,59 %
■ Recuento celular: 139.000 cél./ml
miendo. Con alguna que lo comía peor al inicio, se lo empezamos a dar mezclándolo con otros productos y al final no ha habido ningún problema”, explica. Su conclusión es clara: “En nuestro caso, mejor imposible; yo se lo recomiendo a todo el mundo”.
UN ENFOQUE INTEGRAL PARA EL PERIODO DE TRANSICIÓN
Desde el punto de vista experto, José María Álvarez, del servicio técnico comercial de Nanta en la zona noroeste, contextualiza el papel del Novalac® Start Impulse dentro del programa Dairy Start. “En Nanta nos hemos centrado a fondo en una fase de la vaca que está muy abandonada en la ganadería, la de la vaca seca. Hemos creado una gama, la Start, que incluye una serie de piensos para el periodo seco y, concretamente, el Impulse se administra 21 días antes de la fecha prevista de parto y 21 días después”, señala.
El objetivo del programa es integral: “Hasta ahora solo nos metíamos en temas de alimentación; aquí tratamos también manejo y sanidad para conseguir los mejores resultados. Queremos abarcarlo todo porque creemos que de otra manera no vamos a poder tener mejoras reales”, indica.
El manejo del suplemento está pensado para facilitar su aplicación en cualquier tipo de granja. “La inclusión es muy sencilla: el ganadero solo tiene que cambiar un kilogramo de pienso de vacas secas o de lactación por un kilogramo de Impulse durante los 21 días antes y después del parto. Sin complicar el manejo”, apunta Álvarez.
MEJOR SALUD Y PRODUCCIÓN ESTABLE
En el caso concreto de la granja Brime Dueñas SC, los efectos sobre la producción y la salud de las vacas han sido evidentes. “La producción de leche es bastante estable, llegan al pico y no bajan tan rápido como antes. Aguantan más”, explica Abel. A nivel sanitario también se notan las mejoras: “Tienen mejor pelaje, no ha habido ninguna retención de placenta y se mantienen muy bien de carnes, no como antes, que se notaba más el costillar, estaban más delgadas”.
Uno de los principales objetivos del suplemento es reducir la incidencia de enfermedades metabólicas en el periparto. “Lo que queremos conseguir es un aumento en la producción de leche, una mayor ingesta de materia seca y aminorar el balance energético negativo tras el parto”, enuncia el técnico de Nanta. “También queremos una menor incidencia de enfermedades metabólicas y conseguir un calostro de calidad, porque se ha comprobado que, cuando hay una alimentación óptima en el periodo seco, se obtiene más calostro y de mayor calidad”.
En Brime Dueñas, el impacto ha sido claro: “La mejoría derivada es evidente. Dedicamos menos tiempo a tratar animales, gastamos menos dinero y contribuimos a la salud y al bienestar de las vacas”, afirma Abel.
RESULTADOS MEDIBLES Y RENTABILIDAD ASEGURADA
Para evaluar de forma objetiva los resultados tras la implementación de Novalac® Start Impulse, el equipo técnico de la granja realizó analíticas de sangre a vacas que no habían recibido el suplemento y, posteriormente, a animales que lo habían consumido 21 días antes del parto y 21 días después. Manuel Francisco Santos, veterinario de Brime Dueñas, explica que llevan años haciendo análisis de gasometría, equilibrio ácido-base, calcio ionizado y glucosa en vacas de alta producción. “En estos análisis se refleja que la glucosa se mantiene estable desde el parto, sin los picos habituales de las grandes productoras”, señala, al tiempo que destaca la ausencia de retenciones de placenta en las vacas tratadas.
De 30 animales monitorizados, solo cuatro necesitaron apoyo con precursores de glucosa. Además, “la necesidad de tratamientos hipoglucémicos ha disminuido, lo que reduce los gastos en medicamentos”.
Aunque aún es pronto para valorar su efecto sobre la fertilidad, el bienestar general es evidente para este veterinario: “Yo veo bien a las vacas. Pero quien tiene que valorar los resultados es el ganadero, que es quien cobra la leche”.
Brime, por su parte, remarca el valor práctico del suplemento: “Te quitas trabajo y las vacas están mucho mejor. Además, se gasta menos con el Impulse que con el tratamiento de la hipoglucemia. El dinero que estoy destinando a este producto al final lo recupero, porque a las vacas no las molesto y la producción se mantiene mucho más”.
Novalac® Start Impulse es un pienso complementario desarrollado por Nanta para vacas y novillas preñadas durante el periodo de transición (21 días antes y después del parto). Su fórmula única, denominada “Impulse”, combina aditivos específicos que mejoran la salud y aumentan la producción de leche, así como su contenido en proteína y grasa. Enriquecido con magnesio, vitamina E, selenio orgánico, levaduras vivas, vitaminas del grupo B protegidas y colina protegida, este suplemento fortalece el sistema inmunológico y reduce el riesgo de enfermedades metabólicas. Además, favorece un mejor desarrollo de las terneras al mejorar la calidad del calostro.
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Por todo ello, este ganadero afirma que “el Novalac® Start Impulse se lo recomiendo ahora mismo a todo el mundo, tenga o no problemas. Si no tienes, es lo que ganas en prevención. Es una inversión económica al 100 %”. Y añade: “Mientras me funcione, yo lo voy a seguir utilizando. Eso lo tengo muy claro”.
JOSÉ PÉREZ, VETERINARIO
“A pesar de tener propuestas en la Universidad, siempre tuve claro que no quería ser funcionario y que mi futuro pasaría por quedarme en el campo y por trabajar donde había nacido”
Conocido en su pueblo como Pepe Barcella, por la casa familiar, y entre la profesión como Pepe Tapia, José Pérez es uno de los veterinarios más reconocidos en el sector a nivel nacional. Ya jubilado, con tres hijos, Eduardo, Carolina y Pablo, se sienta con nosotros para hacer repaso de su gran trayectoria profesional y de los cambios que ha vivido la veterinaria rural en todo este tiempo. Con tan solo 52 años, una grave enfermedad dio un gran vuelco a su vida y ahora parte de su tiempo lo dedica a ayudar y, como él mismo dice, a crear esperanzas.
Comencemos por su juventud. ¿En qué momento decidió que quería ser veterinario?
Esta historia es muy larga, porque tengo muchos años –comenta entre risas. Cuando llegaba del colegio, yo ordeñaba algunas de las vacas que tenían mis padres, se entregaba la leche en bidones y se llevaba a desnatar. Además, mi padre era el curioso del pueblo y lo llamaban para los partos. Yo siempre iba con él.
Por aquel entonces, estaba encariñado con una de las vacas y en uno de los partos, tuvo un problema y se murió. Yo tendría unos 12 años y la verdad es que ese día juré que ha-
ría lo posible para que no volviera a ocurrir un suceso similar.
Pasaron los años y más vocaciones pasaron por mi cabeza, pero, en los últimos años del bachiller, me encontré con un compañero, Fernando Vijande, que sí que tenía claro que se iba a estudiar Veterinaria a León y, en ese momento, renació en mí la vocación.
¿Cómo fue orientando su especialización?
Estudié en León cinco años y, cuando estaba terminando tercero, vino el veterinario que estaba en Tapia en aquel momento a preguntarles a mis padres si le haría la sustitución de sus vacaciones en verano.
Yo tenía un libro, que era el Libro de Noticias Neosan, y con aquello me atreví a salir por ahí de curandero, porque no tenía título ni nada. Trabajé aquel verano 15 días y me valió muchísimo, porque entonces sí que me aficioné a la veterinaria de campo. Le cubrí las vacaciones ese año y el siguiente, y después ya empecé por mi cuenta.
A pesar de tener propuestas en la Universidad para quedarme, siempre tuve claro que no quería ser funcionario y que mi futuro pasaría por quedarme en el campo y por trabajar donde había nacido.
SE MANTUVO SIEMPRE A LA VANGUARDIA, FORMÁNDOSE DE LA MANO DE LOS MEJORES Y COMPARTIENDO SU EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTO CON SUS COMPAÑEROS Y SUS GANADEROS
¿Cómo recuerda los inicios?
Los inicios fueron aquí. Recuerdo que en una de esas sustituciones que hice, iba a una zona de montaña y la gente venía con sus vacas en un remolque para inseminar. A mí, por un lado, me daba mucha pena y, por otro, me parecía un peligro inseminar de aquella forma. Por eso, le dije al ganadero: “Para la próxima, no te preocupes, que voy yo a tu casa”. Así surgió la idea de empezar a trabajar a domicilio.
Aquel ganadero reunió un montón de firmas de otros ganaderos y consiguió lo que era imprescindible en aquel momento para poder inseminar: el circuito de inseminación. Empecé a trabajar en aquella zona, en la montaña entre Tapia y Castropol y, luego, me asenté más en lo que es puramente Tapia y sus zonas limítrofes.
¿Cómo fue la evolución de su trabajo como veterinario?
Fueron 45 años de profesión y la trayectoria da para todo.
Empecé luchando contra la brucelosis, porque había un montón de abortos por esta causa. De hecho, yo, al poco de empezar, estuve muy fastidiado de brucelosis, porque no había guantes ni nada... En el año 1979 no había guantes, no se puede creer, pero no los había.
Luego, en 1982 llegó el saneamiento y, aquí en Tapia, tuvimos la suerte de tener un centro de formación profesional agraria. Recuerdo a dos chicos, Ramón y Juan, que empezaron a ver cómo era el trabajo conmigo y venían casi todas las tardes. Por aquel entonces, yo ya tenía bastante trabajo, y no mucho tiempo, y ellos empezaron a “comerme el tarro”, porque había que ir más allá en el campo.
Justo en esa época realicé el Curso de Nutrición de Bienvenido Martín Vaquero y, según llegué, me dijeron: “Ahora hay que enseñar a los
formación para ganaderos en la que juntamos a 150 o más. Aquello era increíble, pero tuvo un gran recibimiento y, a partir de ahí, organizamos cursos de mejora genética, escuelas de jueces locales, preparamos una especie de concurso local y con aquello ofrecimos mucha formación.
Recuerdo también cómo surgió la idea de crear un grupo de ganaderos cuyo último fin era conseguir servicios en común. Se llamó Asociación La Esperanza. ¿Qué servicios creamos en ese momento? El servicio de reproducción. Teníamos 1.800 animales en 180 granjas, imagínate el tamaño de las ganaderías. Después, iniciamos los servicios de calidad de leche y, en el año 1987, ya incorporamos un servicio de gestión técnico-económica, que se mantiene hasta hoy.
En medio de todo esto, vino a hacer prácticas de grandes animales conmigo Alfonso Llano, un compañero que había estado centrado en la mili en Ceuta en los pequeños animales, y me inculcó la idea de que los perros y los gatos tenían mucho interés.
Más tarde, conocí a Gumersindo de la Riera, que no paraba de viajar,
(Canadá), al Royal y a una práctica mixta de Jhon Draper, y allí vimos a unos veterinarios que desarrollaban práctica mixta, hacían pequeños y grandes, lo que me gustó mucho. Desde esa, me quedó en la cabeza la idea de poner en marcha algo así.
¿Y en cuanto a las condiciones de trabajo?
Cuando empiezas, solo existe una cosa: la profesión. No lo notaba solo en mí, me acuerdo de Portela y de Butragueño, que venían conmigo de prácticas, y ellos también salían todos los días conmigo, incluso de noche, no tenían ningún inconveniente, no había vida familiar. Al principio, nos dedicábamos solo a la profesión, pero, al pasar el tiempo, la idea de no dedicarse solo a trabajar siempre rondó mi cabeza y luché siempre contra ello. Creamos un grupo para diluir las guardias, para ser más gente, repartirnos y poder faltar un día. Esto fue cambiando, porque tenía que cambiar y aún se pueden mejorar mucho las condiciones laborales. La calidad de vida pasa por hacer jornada continua y pocas guardias.
A lo largo de todos estos años, ¿quiénes fueron referentes o grandes apoyos?
El primero de todos, y muy importante, fue un veterinario de un grupo de Navia, Manuel Jaquete, el primero con el que salí a hacer prácticas. Me enseñó mucho, pero, sobre todo, lo que era el diagnóstico diferencial, el trato con la gente, la honradez, la importancia de estar formado… y hasta a comer bien.
Después, Alfonso Llano; Pico, que estudió conmigo, y Cotarelo, a quien le debo haber tenido dónde dormir en León. El primer día, llegué a una pensión que tenía reservada, me dijeron que no había sitio y me vi a las 11 de la noche, sin haber salido mucho de casa, solo en la calle Ordoño. Me encontré a Cotarelo y me dijo: “Vente conmigo”. Llevaba un año ya allí y estuve con él toda la carrera.
Un punto de inflexión muy significativo para mí fue conocer a Gumer. Él viajaba mucho, tenía mucha información, hablaba muy bien inglés y se convirtió en mi ampliación internacional. Fue un apoyo muy grande.
Después, entré en Anembe y allí conocí a mucha gente. Me quedo con Allen Russell, con Quim Baucells, Joan Collell... Y sobre todo, como amigo, debo nombrar a José Luis Juaristi.
¿Qué retos profesionales destacaría de entre aquellos a los que se ha enfrentado?
Uno de los primeros retos, después de enfrentarme a la brucelosis y al saneamiento, fue hacer cirugía de campo, de pie. Empezamos los que llegamos jóvenes, con poca gente y poca ayuda.
El segundo gran reto consistió en enfrentarse, sin tener tiempo, a hacer servicios más especializados, como el de reproducción o el de calidad de leche, y formarme para ello. En el año 1982 o 1983, revisé cientos de ordeños. Si se lo digo ahora a los chavales, no lo entienden. Nadie me hacía caso, porque, como no se pagaba por calidad, era predicar en el desierto.
Otro cambio importante llegó con la presencia de los móviles, en este caso para bien, porque era muy duro trabajar sin móvil. Y, luego, vinieron la informática y el ecógrafo.
“CUANDO EMPIEZAS SOLO EXISTE LA PROFESIÓN, PERO LA IDEA DE NO DEDICARSE SOLO A TRABAJAR SIEMPRE RONDÓ MI CABEZA. LA CALIDAD DE VIDA PASA POR HACER JORNADA CONTINUA Y POCAS GUARDIAS”
La informática nos trajo programas, sobre todo de gestión de la reproducción, que eran lo máximo. Fue un gran reto adaptarnos a esos sistemas, a recoger y a manejar datos. Tras todo esto, llegó un momento en el que dejamos de ser bomberos. No abandonamos el individuo, pero sí pasamos a pensar más en la colectividad y, con ello, todos los programas de bioseguridad y de prevención de enfermedades. Con la enorme cantidad de datos que se manejan hoy en día, estamos en un momento en el que hay que aprender una nueva profesión.
Fue uno de los pilares para Anembe... La verdad es que yo no me considero pilar de Anembe. Yo llegué a la asociación un día en una feria de Barcelona, porque creo que Gumer me dijo: “Oye, en Anembe parece que no hay quien siga y está un poco delicado el tema”. Me llevó a una reunión
y allí me di cuenta de que era más interesante el asunto. Ya se estaba organizando el congreso en Santander y, a partir de ahí, se vislumbraba un parón. Yo, entonces, dije que, si me dejaban, intentaba hacer un congreso en Asturias y montar una estructura. La estructura era tener una secretaria, tener una sede y tener un gerente que llevase aquello.
Seleccioné un gerente, que fue José Manuel Benito, muy bueno para Anembe, y a una secretaria, Alicia González, la base de formar todo eso. Con voluntarios, preparamos el congreso de Gijón y empezamos a cobrar a las empresas, que fue muy duro, porque antes ponían su estand y nadie les pedía nada. Eso nos permitió lograr la salud económica que existe ahora, sin depender tanto de las cuotas, tener una buena revista y traer a los ponentes que se nos antojaba. Creo que fue un trabajo muy interesante.
¿De qué manera cree que Anembe ayuda a los veterinarios de vacuno a seguir formándose?
Ahora mismo hay acceso a mucha formación, hubo un gran cambio en ese aspecto, pero en aquel momento la formación que ofrecía Anembe era mucho mejor, más futurista, al máximo nivel y con los mejores ponentes internacionales. Los mejores en su especialidad formaban parte de la junta directiva y ponían toda la carne en el asador para presentar un buen congreso. Todo ese conocimiento se extendía a los ganaderos, a los asesores, a los empleados…
Otro punto importante en su carrera fue la creación del hospital veterinario de Tapia, un referente en la zona.
Siempre estuvo en mi cabeza la idea de compatibilizar la veterinaria de grandes animales con la de pequeños. Cuando quieres entrar en temas nuevos, tienes que ampliar el equipo y fuimos creando un grupo con vistas a diluir el trabajo, a poder descansar más y a poder tener unas vacaciones medio decentes. Surgieron unas subvenciones, un plan de mejora, un solar y todo se fue uniendo. Yo estaba saliendo de un problema grave y me di cuenta de que un proyecto así me haría muy bien. Así, nos embarcamos en ello. Ahora estamos muy contentos, porque fue una muy buena idea.
La creación de equipos es uno de los problemas que se encuentran muchos veterinarios hoy en día. ¿Qué hándicaps cree que está habiendo?
Por un lado, la facultad debía estar más especializada. Por lo menos, los dos o los tres últimos años debía haber una opción de especializarse en grandes animales y estar enfocados a un montón de prácticas.
Por otro, los grupos veterinarios tenemos que aportar más y ofrecer calidad de vida a la gente. La vida del veterinario rural es dura y está muy mal pagado. Es algo que pasa también en otras profesiones.
¿Como buscador de trabajadores, cómo vivió este tema?
Al principio era mucho mejor, porque venía la gente de prácticas mucho tiempo y te ibas quedando con los que te parecía. La incorporación
“LOS MEJORES EN SU ESPECIALIDAD FORMABAN PARTE DE LA JUNTA DIRECTIVA DE ANEMBE Y PONÍAN TODA LA CARNE EN EL ASADOR PARA PRESENTAR UN BUEN CONGRESO”
de un buen veterinario te hacía crecer y generar servicios nuevos. Sí que es verdad que ahora no vienen tantos veterinarios de prácticas como antes. Por ello, debemos continuar con la idea de mejorar las condiciones laborales dentro de lo que se pueda.
La formación es fundamental para el futuro, pero no solo para los veterinarios sino también para los ganaderos.
Sí. Debemos tener nuestra formación y transmitirla. Ahora mismo, el ganadero recibe información de muchas fuentes y lo que necesita es tener claros sus objetivos y los puntos críticos de su granja. Yo veo todavía mucho estrés por calor, sobrepoblación en las granjas, problemas con el purín y con la gestión y formación de los empleados.
¿Qué importancia tiene el sector lechero en su zona y cómo ve el futuro? Aquí pasamos de manejar 1.500 vacas a 10.000, en una zona similar o un poco mayor. Las granjas crecen, la situación económica es muy buena y los servicios que se pueden ofrecer son innumerables; lo único que hay que hacer es pararse a diseñarlos y a venderlos. No me atrevo a decir que mañana la situación siga siendo buena, porque hay mucha inestabilidad, pero este es un buen momento para dedicarle mucha ilusión.
El ganadero de hoy en día se está enfrentando a un problema de tamaño, porque es pequeño para ser grande y grande para pequeño. El ganadero ideal será aquel que pueda supervisar mucho y no necesite trabajar demasiado. No sirve estar echando el purín, deberá tener a alguien que lo eche; eso está claro.
Una enfermedad dio un giro importante a su vida, a su forma de vivirla y de entenderla.
Nunca piensas que va a llegar algo así. Es como si el mundo se parara en ese momento y dices: “No aguanto más, me acabé”. Yo había hecho un viaje a Estambul, con un laboratorio, y, viniendo en el avión, pensé que me ahogaba. Tenía 52 años, salía en bicicleta, estaba muy bien, fuerte, y me di cuenta de que no podía viajar más, de que no resistía el viaje.
Empecé a tener unos dolores raros y un día decidí que tenía que mirarme. Me fui al hospital y en el momento ya me diagnosticaron la enfermedad. Era un linfoma de célula grande, de crecimiento muy rápido, muy agresivo.
En un primer momento, tienes que llamar a tu familia y contarles mentiras –recuerda con la voz entrecortada. Después, debes reunir a todo el mundo y contar la verdad.
Cuando vi la resonancia, me di cuenta de que tenía pocas posibilidades, porque yo controlaba. Fue muy complicado.
Ahora, si te digo la verdad, me alegro mucho de haberlo pasado. Es una experiencia extremadamente dura, pero todo se puso a favor: la gente que me rodeaba, los amigos, los compañeros... De casualidad, recordé a un amigo que tenía de unas vacaciones, que era médico en Madrid. Lo llamé y me dijo: “Estás en el sitio adecuado, yo soy el que hago trasplantes de médula”.
Tuve mucha suerte, porque en aquel momento aparecieron los primeros tratamientos con anticuerpos monoclonales, que fue lo que me salvó.
Todavía no me dieron el alta, sigo en revisión cada seis meses, pero estoy muy bien. Algo así te cambia la vida, te das cuenta de un montón de cosas que no veías. Lo que pasa es que, desgraciadamente, van pasando los años, ya pasaron 17, y vuelves otra vez a preocuparte por tonterías, por cosas de las que no debes preocuparte. Fueron dos años muy interesantes.
¿A qué tonterías se refiere?
De todo lo que uno se preocupa, el 99 % no sucede nunca. Eso es lo primero de lo que hay que darse cuenta.
¿Volvió a trabajar?
Nunca volví a trabajar igual. Entraron cuatro personas a hacer lo que yo hacía. Volví a gerenciar, pero nunca volví a trabajar como antes, nunca.
“LA EXPERIENCIA CON LA ENFERMEDAD FUE MUY DURA Y ALGO ASÍ TE CAMBIA LA VIDA. TE DAS CUENTA DE UN MONTÓN DE COSAS QUE NO VEÍAS”
Y después de la enfermedad volvió a ser padre...
Sí. Tenía 57 años. Después de los tratamientos era difícil conseguirlo, pero ahora considero que fue una decisión buenísima que tomamos mi mujer y yo. Crecen demasiado rápido y ahora tengo un hombre a mi lado. Es difícil imaginarme en la jubilación sin él.
Tras esta experiencia, lleva a cabo un proyecto de ayuda a otras personas que pasan por lo mismo. En el Hospital de La Paz nos visitaba todos los días un señorín de pelo blanco, de la Asociación Española Contra el Cáncer, que nos traía el periódico y unos caramelos. Aquella visita me ayudaba mucho. Se paraba poco, porque había muchos enfermos, pero sí que te animaba. Es una buena misión, lo que pasa es que hay que estar preparado para ello.
Aquí sí que hay Asociación Española Contra el Cáncer, pero, sin quererlo, coincides con gente que tiene alguna enfermedad y muchos me hablan para saber qué hice yo para curarme.
En una etapa coincidimos unas cuatro o cinco personas y se me ocurrió la idea de crear un grupo de WhatsApp en el que ir compartiendo experiencias, dudas, debilidades… Fue una idea buena mientras todos estábamos bien, pero el problema llegó cuando cae uno del grupo. Supuso un bajón para todos y, por ello, ahora prefiero hacerlo cara a cara, por teléfono o por WhatsApp, pero de manera individual.
¿Qué necesita la gente? Primero, si tiene alguna prueba, necesita que
le interpretes los resultados. Luego, que le cuentes cómo va a ser el proceso, los posibles efectos secundarios, su futuro... Intento darles tranquilidad y, sobre todo, les enseño mi primera resonancia y les digo: “Mira cómo estaba yo, mucho peor que tú...”. Con ello y viéndome curado, se animan mucho.
Creas esperanza, aunque la esperanza más grande que hay es la investigación.
Lo peor de la enfermedad son los tiempos de espera, las noches se hacen interminables, y ahí sí que pediría más humanidad en la gente que maneja este tema.
Me siento muy bien con esta labor. Me ayudan también a mí, porque voy a revisión cada seis meses y ese momento te revuelve mucho.
¿Cómo es su vida ahora? Como decía la canción, ¿a qué dedica el tiempo libre?
Sigo en contacto con mi trabajo anterior, porque mi mujer sigue trabajando. Lo que más me gusta es levantarme temprano, caminar, leer la prensa de verdad, en papel, y hablar en una tertulia a la que voy por la mañana. Las tardes las suelo pasar un poco en el despacho y, luego, voy con Pablo siempre a algún sitio. Juega a baloncesto y nos ocupa bastante tiempo. Tenemos un grupo de amigos ahí muy interesante y nos entretiene muchísimo. Se me pasa el día muy fácil.
También me gusta el golf, aunque llevo una temporada sin poder jugar porque me operé de la espalda. Espero volver a jugar pronto. Además, viajar me encanta.
La granja Las Rozuelas, situada en Torrecampo (Valle de los Pedroches, Córdoba), ocupa una finca de 1.400 hectáreas donde conviven vacuno de leche, ovino de carne y porcino ibérico. La ganadería lechera abarca unas 50 hectáreas y cuenta con alrededor de 550 vacas y 380 terneras. En 1984, la familia decidió iniciarse con vacas frisonas, importadas en parte desde Alemania, momento en el que comenzó a trabajar con ellos quien todavía hoy es el responsable de la finca, Rafael Romero. Sin experiencia previa, Romero destaca que apostaron por gené�ca y manejo innovador, apoyándose desde el inicio en el asesoramiento especializado.
¿Cuáles consideras que son los principales retos actuales y futuros de esta granja?
Uno de los retos importantes en nuestra zona es la poca pluviometría. La sequía nos pasa factura. Aunque en la granja tenemos un par de pantanos, esas aguas vienen de arroyos de una zona bastante poblada y, en algunos casos, traen aguas residuales de pueblos cercanos. Por eso tenemos que ser muy eficientes en el uso del agua: para bebida, limpieza y refrigeración de los animales, pero siempre con mucho cuidado, porque no siempre tenemos toda la que necesitamos. Este año, por suerte, hemos llenado casi todo, pero no es lo habitual. Otro reto es la disponibilidad de comida. Dependemos de regiones productoras de alfalfa, maíz y otros cul�vos para lle-
En Las Rozuelas cuentan con técnicos que los asesoran en nutrición, manejo y protocolos, para minimizar así el impacto en su rebaño de cualquier enfermedad
nar los silos y dar a nuestras vacas la can�dad y calidad de comida necesarias.
También está el problema del relevo generacional. Es di�cil encontrar mano de obra, no ya cualificada, sino de cualquier �po. Por eso intentamos mejorar las áreas de trabajo para depender menos de personal especializado y poder contar con peones que contribuyan al desarrollo del negocio.
¿Estáis haciendo una apuesta importante por la monitorización?
Desde luego. Es fundamental, tanto en vacas como en la recría. Ahora estamos implementando mejoras con un par de nodrizas que nos van a permi�r amamantar entre 60 y 90
Con la alimentación adecuada y monitorizando mediante crotales y nodrizas, aseguran salud, buen crecimiento y mayor eficiencia para sus animales
terneras seguidas, dependiendo de la afluencia de partos. Tenemos una estacionalidad fuerte: en abril, mayo y junio hay pocos partos; en julio suben muchísimo, hasta cuatro veces más. Por eso hay que prepararse para ese pico de nacimientos. Con la alimentación adecuada y monitorizando mediante crotales y nodrizas, garan�zamos salud, buen crecimiento y mayor eficiencia.
¿Qué importancia �ene la recría para vosotros?
La recría es el futuro. Usamos gené�ca y genómica para desechar animales y mejorar la descendencia. Con la inversión en nodrizas y nuevas instalaciones, buscamos garan�zar una salud y un desarrollo óp�mos para tener buenas vacas en el futuro.
¿Cómo de importantes son los costes relacionados con la recría?
No sabría decir exactamente qué peso �ene la recría en el coste total. Lo que sí es cierto es que tenemos un programa de vacunación, protocolos y alimentación, y damos a los animales todo lo que necesitan para su buen desarrollo. No tengo cuan�ficado su peso económico, pero, siendo el futuro de la granja, no me parece un gasto descabellado.
¿Qué nos puedes decir sobre los retos sanitarios en estas primeras edades?
Estamos muy pendientes de las enfermedades emergentes. Por nuestra cercanía con África, donde por desgracia hay poco control sanitario y escasa información, tenemos que ser muy cautos. En 2023 sufrimos la enfermedad hemorrágica epizoó�ca (EHE), que nos afectó mucho. También nos preocupa la lengua azul. De hecho, esta semana, aunque ya no es obligatorio, hemos vacunado todo el rebaño de ovino. Preferimos estar protegidos ante lo que pueda venir. Por eso tenemos un técnico en la granja y dos más que nos asesoran en nutrición, manejo y protocolos, para estar lo más preparados posible y minimizar así el impacto de cualquier enfermedad.
¿Qué decisiones habéis tomado para mejorar en el área de la recría?
Estamos rediseñando los tres módulos actuales, que funcionan con alimentación manual, para pasar a un sistema con dos nodrizas y ocho pa�os. También des�naremos parte de esa zona a los terneros de venta, cruzados o frisones, para garan�zarles mayor viabilidad. Además, instalaremos un tanque para conservar la leche y poder ofrecérsela a los animales más jóvenes. Y si no conseguimos garan�zar una buena calidad del agua en la granja, instalaremos una pequeña planta de depuración para asegurar que el agua des�nada a las terneras de hasta tres meses sea completamente segura.
www.msd-animal-health.es/bovilis-cryp�um/
JAVIER LOZA Veterinario de Las Rozuelas
“Con el nuevo programa vacunal se han reducido la mortalidad y la morbilidad, y los animales enfermos se recuperan más rápido”
¿Qué cambios y mejoras habéis hecho en el programa de recría?
Lo primero fue iden�ficar los puntos crí�cos. Detectamos un problema importante de diarreas en fases tempranas, que reducían la ganancia media diaria, aumentaban el uso de medicamentos —especialmente an�bió�cos y sueros intravenosos— y suponían una carga de trabajo excesiva para el personal. Realizamos analí�cas de agua, que mostraron una calidad insuficiente, y también se analizaron diarreas y heces en terneras de hasta un mes. En todos los casos, el agente principal era Cryptosporidium parvum, incluso en animales aparentemente sanos. La estrategia fue añadir la vacunación frente a criptosporidiosis, con la nueva vacuna BOVILIS® Cryp�um®, a las ya existentes para rotavirus, coronavirus y E. coli, además de reforzar el manejo, la higiene y el protocolo para recién nacidos.
¿Cómo habéis implementado la alimentación con leche de transición?
La leche de transición ya se u�lizaba, pero tras incorporar BOVILIS® Cryp�um® se aumentaron los días de administración. Todas las vacas recién paridas se ordeñan individualmente durante los tres primeros ordeños. Esa leche se iden�fica, se enfría y se e�queta correctamente para su uso posterior. Antes se ofrecía durante tres días; ahora, durante cuatro o cinco, según la disponibilidad. En los tres primeros días se suministran dos litros por toma, y, desde el cuarto día, dos litros y medio.
¿Qué cambios habéis observado tras la implementación de estas mejoras?
Se han reducido la mortalidad y la morbilidad, y los animales enfermos se recuperan más rápido. El uso de medicamentos, incluidos an�bió�cos y sueros, ha disminuido considerablemente, lo que también ha reducido la carga de trabajo del personal.
¿Crees que estos cambios van a tener efectos posi�vos a medio y largo plazo?
Sí. De hecho, ya se observan mayores ganancias medias diarias y menos casos de enfermedad respiratoria. A medio plazo, se espera que los animales lleguen a la primera inseminación con mayor tamaño y menor edad. A largo plazo, se prevé una mejora en el rendimiento durante la primera lactación. Además, vamos a empezar a trabajar con dos amamantadoras que podrían potenciar aún más los resultados.
Este animal, perteneciente a la ganadería A Lagoa Serabel, de Xermade (Lugo), se alzó con la victoria en la gran final del certamen. Por su parte, SAT Rey de Miñotelo, de A Pastoriza (Lugo), destacó en todas las secciones matutinas y ganó el galardón de novilla gran campeona con Rey 1273 Haxl Bambi.
La Muestra Exposición de Muimenta (Moexmu) celebró su 41.ª edición en el recinto ferial Manuel Vila de la localidad. El juez Francisco Javier Freije valoró a los animales y ganaderías del XXXIX Concurso de Ganado Frisón de la Moexmu. SAT Rey de Miñotelo fue la protagonista de la primera mitad del concurso. Rey 1303 Fitters Yuvi consiguió el título de ternera campeona, mientras que los premios de novilla campeona y novilla gran campeona se los llevó Rey 1273 Haxl Bambi. El reconocimiento a mejor criador de novillas lo recogió también esta explotación. Durante la tarde salieron a pista las vacas. El galardón de vaca joven campeona recayó en un ejemplar de O Rubio, de Santa Comba (A Coruña): O Rubio Thunder Mascastorm ET.
Por su parte, a Rey 1066
Chief Bruna, de SAT Rey de Miñotelo, se la designó vaca intermedia campeona.
La ganadora de la Moexmu 2025 fue Kergo Ozalid 6818, de A Lagoa Serabel, que también consiguió los galardones de vaca adulta campeona y mejor ubre.
A mayores, el título de mejor criador de vacas lo ganó la granja Ponderosa Holstein (Lleida), y el de mayor producción fue para Gaigo Torrel Cobiña, de la explotación Gaigo, en Meira (Lugo).
UNA CONCURRIDA SUBASTA DE GANADO
El sábado también tuvo lugar la XXIX Subasta de Ganado Selecto. Se vendieron los 11 animales que salieron a pista, con un precio medio de 3.322 euros y un volumen total de 36.550 euros.
El ejemplar mejor valorado fue Marey Coach 4506 Fochiña, de la Ganadería
Marey Castro (Pol, Lugo), que fue adquirido por Casa Grande de Fente (Monterroso, Lugo) por 4.000 euros.
LOS MEJORES
PREPARADORES Y MANEJADORES
El viernes se desarrolló el Concurso de Jóvenes Preparadores de Ganado de la Moexmu 2025, que finalizó con el triunfo de Simón Blanco, de la Ganadería Queirugueira (Val do Dubra, A Coruña). En segundo lugar, quedó María Otero,
de la ganadería Fontixón (Castro de Rei, Lugo) y, en tercera posición, Iker García, de O Rubio.
La mañana del domingo estuvo dedicada a los jóvenes manejadores. El juez escogió a Andrea Otero, de Fontixón, como mejor manejadora del XXIV Concurso de Jóvenes Manejadores de la Moexmu. El segundo premio se lo llevó Xabier Montes, de Casa do Rei (Rodeiro, Pontevedra) y, el tercero, María Otero, de Fontixón.
CATEGORÍA
TERNERAS HASTA 8 MESES
TERNERAS DE 8 A 10 MESES
TERNERAS DE 11 A 14 MESES Y TERNERA CAMPEONA
NOVILLAS DE 15 A 18 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y NOVILLA
GRAN CAMPEONA
NOVILLAS DE 19 A 26 MESES
Rey 1346 Dani Negariel SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo)
Rey 1332 Haniko Sony SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo)
Rey 1303 Fitters Yuvi SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo)
Rey 1273 Haxl Bambi SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo)
Rey 1246 Dani Brahina SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo)
MEJOR CRIADOR DE NOVILLAS SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo)
VACA JOVEN HASTA 28 MESES
Casa-Nova Diana Fitters 1716
Carro (Mesía, A Coruña)
VACA JOVEN DE 29 A 35 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA O Rubio Thunder Mascastorm ET O Rubio (Santa Comba, A Coruña)
VACA INTERMEDIA DE 3 AÑOS Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA Rey 1066 Chief Bruna SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo)
VACA INTERMEDIA DE 4 AÑOS
VACA ADULTA DE 5 AÑOS
VACA ADULTA DE 6 AÑOS O MÁS, VACA ADULTA CAMPEONA, MEJOR UBRE Y VACA GRAN CAMPEONA
MEJOR CRIADOR DE VACAS
MAYOR PRODUCCIÓN
Los perfiles de plástico 100% reciclado de Equisost son una opción excelente cuando se desea una solución sostenible y duradera
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Resistente a aceites, agua salada y al clima
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JOBSYNCH es un conjunto de algoritmos de gestión que permiten la organización de servicios y tareas de todo el sector vacuno.
Múltiples alternativas.
Fácil de adaptar a las circunstancias de cada cliente
*Distribución de las actuaciones veterinarias (diagnósticos de gestación e inseminaciones) en nº por día de la semana en una explotación de 200 vacas entre 2014 y 2023. Jobsynch se implantó en marzo de 2019.
EFICIENCIA
Entre los resultados destacan los siguientes:
· Actualiza y optimiza los estándares de gestión
· Mejora la eficiencia de los recursos humanos
· Mejora la salud y el bienestar de los animales
ORGANIZACIÓN
· Optimiza y distribuye las tareas de la granja
· Distribuye eficientemente los servicios externos
· Homogeniza los lotes de la granja
SIMPLE Y FÁCIL DE CUMPLIR
FLEXIBLE A LAS CIRCUNSTANCIAS
BASADO EN EXPERIENCIA
Desde 2019 está evolucionando
BOVITRACK EXTRA PEP’S 6
BOVITRACK AF
BOVITRACKVACAS SECAS
BOVITRACK MIX E MIX TOP
Pensos complementarios para arranque de tenreiros/as, elaborado con materias primas de alta de alta calidade e con moi boa dixestibilidade que proporcionan un destete precoz e seguro, favorece un bo desenrolo das novillas proporcionando ganancias medias diarias de 700 a 900 gr/día. Presentación en multipartícula e copos para unha maior apetencia.
BOVITRACK STARTER K1
Penso complementario fabricado con materias primas de alta calidade coa incorporación de produtos lácteos que asegura a asimilación dos nutrintes en animais lactantes. Suministrar ata os 3-4 meses de vida.
Incorpora cereais e fontes de proteína extrusionados o que nos permiten asegurar a máxima dixestibilidade dos almidóns e a proteína. Moi apetecible e palatable. Óptimo nivel de vitaminas e oligoelementos. Contén levaduras Levucell SC, estabilizadores da flora intestinal e Kcox (cocidiostático 100%natural para o control de cocidios).
BOVITRACK TENREIRAS K2 GRANULADO
Penso complementario granulado fabricado con materias primas de alta calidade para suministrar dende o terceiro mes de vida.
BOVI-DRY
Penso complementario para vacas en período seco que nos permite unha óptima transición secado-parto. Con un aporte de 2 kg/vaca e día consiga minimizar os problemas metabólicos (retencións de placenta, cetosis, hipocalcemias).
Máxima calidade en correctoresvitamínico-minerais
Composición equilibrada
Alta palatabilidade
Necesidades vitamínicas de alta produción cubertas nun 140%
Mellora a fertilidade e os problemas de patas
Tecnoloxía Pep’s. Aporte máis enerxía as súasvacas
Presentacións en semolilla e gránulo
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Penso complementario mineral a base de aceites esenciales que actúa como modulador do medio ambiente ruminal e como promotor das melloras no rendimento da produción de leite.
CUNHA DOSE DE 12 GRAMOS VACA/DÍA PODERÁ OBTER OS SEGUINTES RESULTADOS:
· Equilibrio total do pH do rumen, combatindo eficazmente a acidose.
· Aumento da persistencia na produción de leite.
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· Aumenta o efecto de absorción de selenio e vitamina E provocando un aumento da tasa da fertilidade e unha diminución das células somáticas.
· Aumenta a dixestibilidade dos almidóns.
Produto antimicotoxinas con acción de absorbente, secuestrante e biotransformador de micotoxinas e toxinas.
Composición: paredes de levadura (glucomananos) con moi boa acción absorbente sobre (zearalenona, fumonisina, ocratoxina); aluminosilicato hidratado HSCAS con acción secuestrante por polaridade (aflatoxinas); enzimas epoxidasas con acción de biotransformación e inactivación das micotoxinas de maior tamaño do tipo tricotecenos (DON-vomitoxina, T-2).
¿Qué es el
¿Qué es el Active Tag?
El Active Tag es un aparato electrónico de última generación que se coloca en los animales, recogiendo datos esenciales sobre su salud y comportamiento.
El Active Tag es un aparato electrónico de última generación que se coloca en los animales, recogiendo datos esenciales sobre su salud y comportamiento.
Equipado con sensores de alta precisión, este dispositivo rastrea parámetros clave como la actividad física, la rumia y la temperatura corporal. La información recopilada permite a los ganaderos tener una visión detallada del estado de sus animales, facilitando decisiones informadas que mejoran la gestión de la explotación.
Equipado con sensores de alta precisión, este dispositivo rastrea parámetros clave como la actividad física, la rumia y la temperatura corporal. La información recopilada permite a los ganaderos tener una visión detallada del estado de sus animales, facilitando decisiones informadas que mejoran la gestión de la explotación.
Funcionamiento del Active Tag
Funcionamiento del Active Tag
Actividad física: Monitoriza los movimientos del animal, detectando cambios que podrían indicar problemas de salud o bienestar.
Actividad física: Monitoriza los movimientos del animal, detectando cambios que podrían indicar problemas de salud o bienestar.
Rumias y consumo de alimento: Controla los patrones de alimentación, proporcionando indicadores clave sobre la salud digestiva.
Rumias y consumo de alimento: Controla los patrones de alimentación, proporcionando indicadores clave sobre la salud digestiva.
Detección temprana de enfermedades Mejora de la eficiencia productiva
Detección temprana de enfermedades
Mejora de la eficiencia productiva
A orro en costes operativos Mejora del bienestar animal Toma decisiones basadas en datos reales
A orro en costes operativos
Mejora del bienestar animal
Toma decisiones basadas en datos reales
www.livestock.datamars.es
La ganadería Mas Gelats Vell, del municipio de Riudarenes (Girona), se coronó en la 41.ª edición del Concurso Morfológico Intercomarcal
de Raza Frisona, celebrado en Campllong, en el marco de la Fira de Primavera. Esta granja es la propietaria de 821 Duran Sailing Cardinals, ejemplar
El segundo fin de semana de mayo, el mercado ganadero del municipio lucense de Sarria acogió una nueva edición de la subasta de ganado frisón. La vaca mejor pagada fue Grilo Genuine 4219, ejemplar de la ganadería Grilo, de Bóveda (Lugo), adquirida por Pena Guisande, de O Páramo (Lugo).
Marey Coach 4517 Iris, presentada por la granja Marey Castro, de Pol (Lugo), fue la novilla que alcanzó el precio más alto y fue comprada por la ganadería Serra, de Sarria (Lugo). Se vendieron los doce animales presentados y el volumen total de negocio del evento llegó a los 39.850 euros, con una cotización media de 3.320
ganador del certamen, que llegó a la final tras ser designada vaca campeona mayor de cinco años. Este animal también recibió el premio a la mejor ubre.
Por su parte, Ponderosa Penrose Prisa fue galardonada como la novilla gran campeona. El ejemplar, menor de 15 meses, es propiedad de Can Thió de Baix, situada en Franciac (Caldes, Girona).
Las granjas Can Soca y Can Pol fueron acreditados como mejores criadoras. Además, en el marco del
programa, también se desarrolló la sección infantil de manejadores. Jan Ardèvol, de la ganadería Cal Puig, en Pi de Cerdanya (Lleida), finalizó en primera posición. El lucense Alberto Iglesia, de la Ganadería Rey de Miñotelo (A Pastoriza), fue el juez del concurso, el cual contó con la participación de casi sesenta animales procedentes de doce ganaderías de las comarcas de Selva, Baix Empordá, Alt Empordá, Maresme, La Cerdanya, Noguera y Osona.
euros. La organización de la puja corrió a cargo de Africor Lugo, en colaboración con la Consellería del Medio Rural, Xenética Fontao, Caixa Rural, el Ayuntamiento de Sarria y la Cooperativa Aira.
En los últimos años, el sistema de sanidad pública ha experimentado una creciente saturación que ha generado preocupación entre los ciudadanos. Las listas de espera, tanto para consultas médicas como para pruebas diagnósticas o intervenciones quirúrgicas, se han alargado de forma significativa. Esta realidad afecta a todos, pero especialmente a aquellos profesionales que no pueden permitirse pausas prolongadas en su actividad diaria.
Uno de los colectivos más vulnerables ante esta situación es el de los ganaderos. Su trabajo no admite demoras: los animales deben ser atendidos cada día, llueva o truene, sin saber de fines de semana ni de festivos. Además, el entorno rural en el que desempeñan su labor dificulta a menudo el acceso rápido a servicios médicos especializados. A esto se suman los riesgos inherentes a su profesión: lesiones musculares, accidentes laborales, largas jornadas físicas y una exposición constante a factores que pueden afectar a la salud a medio y a largo plazo. Ante esta situación, contar con un seguro de salud privado adaptado al estilo de vida ganadero se convierte en una necesidad real, no solo para acceder de forma rápida a la atención médica, sino también para ga-
rantizar el bienestar integral de toda la familia.
En Ucoga, conscientes de esta realidad, hemos creado un producto exclusivo: el seguro de salud para ganaderos, un plan que no encontrarás en el mercado general y que está diseñado para proteger a quienes trabajan cada día por alimentar al mundo.
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En un contexto de creciente saturación del sistema sanitario público, en el que las demoras médicas se han convertido en una constante, los ganaderos, pilar esencial del sector primario, se enfrentan a un desafío doble: cuidar de su salud sin poder descuidar ni un solo día su labor. Consciente de esta realidad, Ucoga lanza un seguro de salud adaptado a sus necesidades reales y a su estilo de vida único.
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Organizado por la Federación Frisona de Cataluña (Fefric) y juzgado por el italiano Guiuseppe Beltramino, en esta edición del concurso participaron cerca de ochenta animales.
El sábado 5 de abril, la localidad de Vallfogona de Balaguer (Lleida) fue el escenario de la 25.ª edición del Concurso Catalán de Raza Frisona. En la categoría de terneras, la campeona fue Marquet Alyson Dynasty, de la ganadería Cal Marquet, mientras que en la de novillas el título fue para
Campgran Kop Thunderstorm, de El Campgran. Marquet Alyson Dynasty también se alzó con el título de gran campeona de Cataluña de terneras y novillas. Así mismo, el premio al mejor rebaño de terneras y novillas fue otorgado a El Campgran, que, a mayores, recibió el reconocimiento como mejor criador.
En las secciones de vacas, Campgran Loannina Boom ET, de El Campgran, fue nombrada vaca joven campeona, en tanto que Comas Novas Princes Thunde, de la misma ganadería, se llevó el título de vaca adulta campeona y fue coronada vaca gran campeona de la comunidad.
El Campgran destacó nuevamente al obtener los premios al mejor rebaño y al mejor criador de vacas. Por otra parte, el nombramiento vitalicio fue para JM Jett Air Windbrook, propiedad de la ganadería Allué (Lleida). Además, Aida Moll fue reconocida como la mejor manejadora del certamen.
ObjetivO s cumplid O s cO n
Francisco Castro dirige actualmente la ganadería familiar proveniente de sus padres y sus abuelos y acaba de dar el salto al ordeño robotizado a principios de este año.
Su meta principal era llegar a los tres ordeños para poder así conseguir más producción por vaca y día y ya la ha logrado en tan solo tres meses. Suma una media de 3,3 ordeños y sus vacas están alcanzando los 41 litros por día.
Además de todo ello, nota a sus animales mucho más tranquilos y reconoce que el trabajo diario se hace mucho más llevadero, sin horarios estrictos ni exigencias de mucho personal.
En cuanto al diseño de sus nuevas instalaciones se dejó asesorar por los técnicos de GEA y del distribuidor en la zona, Agrícola Acevedo, quienes, tras estudiar su caso concreto y visitar varias explotaciones similares, se decantaron por un sistema de dos robots en cabecera con un único foso y en tráfico libre.
Para más información: GEA.com/es en vÍdeO
Localización: Ribadeo (Lugo)
Número total de animales: 129
Vacas en ordeño: 109
Número de robots: 2
Media de ordeños: 3,3
Media de producción: 41 l/vaca/día
Porcentaje de grasa: 3,90 %
Porcentaje de proteína: 3,45 %
RCS: 200.000-250.000 céls./ml
“Llevamos solo tres meses y ya conseguimos una media de 3,3 ordeños”
¿Cuáles fueron los principales motivos para dar el salto al ordeño robotizado?
Los animales tenían potencial de producción y con dos ordeños no podíamos conseguir más. Intentar lograr más litros por vaca y un mejor bienestar para los animales fueron los principales motivos.
El tercer ordeño nos parecía esencial, pero la dificultad de encontrar mano de obra también nos pesaba.
Teníamos una sala 2×5, en la que ordeñábamos dos veces al día. Las vacas necesitaban un tercer ordeño, pero para ello teníamos que irnos a los robots.
¿Cuándo empezaron a ordeñar con el robot GEA?
Arrancamos los robots a mediados de enero. Hace ahora tres meses nada más.
¿De qué manera diseñaron el proyecto?
El diseño fue algo que trabajaron los técnicos de GEA. Yo no pensaba en esta distribución. Me llevaron a ver otra explotación que tenía algo similar, me gustó mucho y ya no pensé más.
Carlos Salgado Delegado de Ventas de GEA en Galicia
Los dos robots ordeñan un único lote y no tenemos puertas selectoras ni nada. Es tráfico libre y uno de los robots sí que tiene acceso a una zona para los retrasos. Cualquier animal puede entrar en los dos robots.
¿Cómo fue la adaptación?
A pesar de que los primeros quince días son más complicados, la adaptación fue muy rápida. Los animales se acostumbran incluso más rápido que nosotros.
Llevamos solo tres meses y ya conseguimos una media de 3,3 ordeños.
¿Cuántas vacas ordeñan y cuál es su media de producción?
Ahora mismo se están ordeñando unas 109 vacas y tenemos una media de 41 litros por vaca y día.
En la sala estábamos teniendo una media de 37 litros y no podíamos subirla más porque era necesario el tercer ordeño.
Estamos empezando con el robot y ya aumentamos unos 3 o 4 litros por vaca.
¿Por qué eligieron los robots GEA?
Por su diseño, por el foso, que para mí es algo muy importante, y por la separación por cuartos.
“Nos hemos adaptado a las necesidades del cliente, que se ha decantado por un sistema en tráfico libre con dos robots”
En esta granja, como en todas, nos hemos adaptado a las necesidades del ganadero. Después de haber visitado varias explotaciones con diferentes diseños, el cliente, junto con nuestro asesoramiento y el de nuestro distribuidor en la zona, Agrícola Acevedo, se ha decantado por este sistema en tráfico libre, donde los dos robots se han situado en la fila doble de cubículos, compartiendo foso para facilitar el trabajo del día a día y minimizar un poco la obra en la nave existente. Los dos robots atienden a cada uno de los patios y las vacas salen todas hacia la cornadiza.
“Ahora mismo se están ordeñando unas 109 vacas y tenemos una media de 41 litros por vaca y día, 3 o 4 litros más por animal que con la sala”
Además, también me gustó la opción de la colocación manual, para aquellas vacas que tengan dificultades en un principio.
¿Qué beneficios están logrando?
Lo primero de todo es que las vacas están muchísimo más tranquilas, pero muchísimo más. Luego, el trabajo nuestro es diferente y mucho más fácil. Tienes que estar y venir a controlarlos todos los días, pero en una hora acabas.
Antes, ordeñar nos llevaba dos horas y media por la mañana y otras dos horas y media por la tarde, más el tiempo de lavar la sala y demás. Éramos necesarias dos o tres personas para hacerlo en ese tiempo. Ahora, ade-
“Los dos robots ordeñan un único lote y no tenemos puertas selectoras ni nada. Es tráfico libre”
más, de ser mucho más rápido, no tienes un horario tan estricto, puedes venir a las 7, a las 8 o a las 9, que no hay problema. Una persona sola puede gestionar todo el rebaño.
¿Tienen algún equipamiento más de GEA? Instalamos los collares con medición de rumia, ingesta y detección de celos. Logro tener a las vacas mucho más controladas y es mucho más fácil. Me anticipo mucho a un problema, porque, si baja la rumia, hay que mirar qué pasa.
Hemos confiado en GEA también para incorporar el arrimador de comida, que llegará en las próximas semanas.
“El arrimador de comida de GEA llegará en las próximas semanas”
“La adaptación fue muy rápida. Los animales se acostumbran incluso más rápido que nosotros”
La Ganadería Bourio encarna uno de los modelos de granjas lecheras del futuro: una empresa familiar dirigida por un joven ganadero que ha sabido conservar la tradición con la implementación de las últimas tecnologías, como la robotización del ordeño o la gestión de datos, para lograr un mayor bienestar animal y una producción más eficiente.
Localización: Castropol (Asturias)
Propietarios: Javier Fernández, Ludi
Fernández y David Fernández
N.º total de animales: 210
Vacas en ordeño: 120
Media de producción: 38,5 l/vaca/día
Porcentaje de grasa: 4,00 %
Porcentaje de proteína: 3,50 %
RCS: 190.000 cél./ml
Venta de la leche: Campoastur
Precio de la leche: 0,47 €/l
Justo en la frontera entre Galicia y Asturias, dos regiones ganaderas por excelencia y muy dedicadas al vacuno de leche, concretamente en el municipio asturiano de Castropol, a orillas del mar Cantábrico, se encuentra la Ganadería Bourio, un negocio familiar con años de trayectoria y crecimiento que a día de hoy dirige David Fernández, junto a sus padres Javier y Ludi.
Al llegar, apreciamos el cuidado de las nuevas instalaciones de la granja y nos recibe el joven ganadero, que, con tan solo 27 años, lleva ya al mando del rebaño unos seis años. “Yo tuve claro desde siempre que a mí me gustaban las vacas y que me quería quedar aquí”, aclara. Cursó el
Ciclo Superior de Ganadería y Asistencia en Sanidad Animal en el Centro de Promoción Rural-EFA Fonteboa, de Coristanco (A Coruña) y, tras finalizar estos estudios, se incorporó a la ganadería en 2019.
En aquel momento, la nave actual ya estaba construida desde 2002 y lo que hicieron con su incorporación fueron la zona de almacén, la de secas y preparto y la instalación de los robots de ordeño.
La historia de la granja se remonta a los años 60, cuando los abuelos de David comenzaron con una sola vaca para autoconsumo. Con el tiempo, la venta de leche fue ganando protagonismo y en los años 80 su padre decidió profesionalizar la explota-
“YO TUVE CLARO DESDE SIEMPRE QUE A MÍ
ME GUSTABAN LAS VACAS Y QUE ME QUERÍA QUEDAR AQUÍ”
ción. “Él ya empezó a comprar vacas tras un vacío sanitario y levantó una primera nave para 40 cubículos”, recuerda David. Pasados unos años, llevó a cabo una ampliación para 70 animales y la última mejora fue la del 2002, para dejarla tal y como es hoy en día.
LOS SECRETOS PARA EL CONFORT DE SUS VACAS
Actualmente, la ganadería cuenta con 210 animales, de los cuales 140 son vacas madres y 120 están en lactación. “La cifra de producción media está en 38,5 litros por vaca y día, con unas calidades de un 4 % de grasa y un 3,50 % de proteína”, explica David, que trabaja con datos en tiempo real gracias al sistema informatizado de los robots y a los collares de monitorización.
En la nave principal, divide al rebaño en dos partes. A un lado, descansan las vacas secas y el preparto en cama caliente con serrín y, al otro, están las vacas en lactación con acceso a 120 cubículos con camas de carbonato y serrín.
“Decidimos apostar por la cama caliente porque creímos que a la hora del parto las vacas están mucho más tranquilas y con menos estrés; por el contrario, las camas de las productoras aportan de la otra manera mayor limpieza y comodidad”, diferencia David.
Por una parte, rellenan la cama caliente cada dos meses y con el tránsito de los animales se va mezclando sola y haciendo un colchón grueso y seco; por otra, encaman los cubículos cada 15 días y los limpian a diario.
“QUERÍAMOS
CONSEGUIR UN TERCER ORDEÑO Y, EN CONSECUENCIA, AUMENTAR LA PRODUCCIÓN”
Las productoras se encuentran con los bebederos salpicados por los pasillos para favorecer así la circulación de los animales a los robots de ordeño y la limpieza es automática, con arrobaderas de cable, que pasan cada cuatro horas. El estiércol se dirige a una fosa única y cubierta de 1.200.000 litros de capacidad.
Para un mayor bienestar animal, instalaron tres cepillos rascadores, “que las mantienen muy limpias, además de rascarlas”, y un sistema de ventiladores para dar solución al estrés por calor que sufrían en verano. “Estamos muy cerca de la costa y, aunque aquí los veranos no son demasiado calurosos, sí que sufrimos mucho la humedad”, reconoce el asturiano. Tanto es así que veían a los animales bastante fatigados y las cifras de producción y de fertilidad se resentían bastante. “Tras su instalación, notamos mucho el confort y esos problemas desaparecieron”, destaca David.
El cow confort es uno de los puntos principales que definen a la Ganadería Bourio, junto a la buena genética y a la alimentación de calidad.
Precisamente, pensando en el bienestar de sus vacas dieron el paso al ordeño robotizado. “Queríamos conse-
guir un tercer ordeño y, en consecuencia, aumentar la producción”, explica. Antes trabajaban con una sala de ordeño antigua, con medidores volumétricos y 20 puntos de ordeño, pero en febrero de 2022 comenzaron a ordeñar con dos robots. “El robot nos permite más flexibilidad, mejor manejo y un tercer ordeño que repercute directamente en la producción y en la salud de la ubre”, detalla David.
Las vacas se ordeñan una media de 2,9 veces al día, lo que les permite “estar menos tiempo con leche en la ubre”. Además, el registro exhaustivo de datos sobre los animales les aporta un mayor control de su actividad y de los celos, sobre todo cuando no están en la granja, son capaces de anticiparse a muchos problemas y de detectar celos que no verían.
Para optimizar el espacio y los recursos, externalizaron la recría hace muchos años, “desde que comenzó a trabajar el Rancho Las Nieves”. A los 15 días de vida, las terneras se mar-
chan de Castropol a Zaragoza y vuelven unos dos meses antes del parto. “No tenemos espacio suficiente, base territorial ni mano de obra extra para hacerlo nosotros. Externalizar es más cómodo, nos garantiza un buen manejo y nos ofrece una solución a esa problemática”, detalla David.
Cuando nace un nuevo ternero lo mantienen 15 días en un box individual. Le suministran calostro de la madre los tres primeros días y, después, lo alimentan con leche compuesta.
En cuanto a reproducción, están logrando una media de 1,2 inseminaciones por preñez en novillas y de 1,9 en vacas, con un intervalo entre partos muy controlado de 365 días: “Usamos los collares para la detección de celos, aunque también tiramos de sincronización cuando hace falta”.
Las novillas están siendo inseminadas a los 13 meses de media, “dependiendo de su condición corporal” y están logrando un promedio de 22,9 meses al primer parto. La media de número de partos del rebaño es de 2,5 por vaca.
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El progreso genético en Ganadería Bourio ha sido siempre un factor fundamental para conseguir, como dice David, “animales sanos, fuertes y cada vez más longevos”, sin perder nunca de vista las altas producciones, tanto en litros de leche como en calidades, ni la morfología.
A todo ello, desde que robotizaron el ordeño, han añadido varios criterios más, los cuales les permiten ser más eficientes y optimizar mejor su rebaño y sus rendimientos. “Ponemos mucho énfasis –indica– en tener animales con buenas ubres, velocidad de ordeño y morfología adaptada al robot”.
Entre sementales genómicos y probados no hacen apenas diferenciación, más bien se fijan en si cumplen con los rasgos que buscan. Si un toro concreto les funciona bien y sigue estando a disposición, no lo descartan por ser probado.
Usan semen sexado para la primera inseminación de todas las novillas, convencional para el segundo intento y cruce con carne a partir de la tercera inseminación. En las vacas ponen convencional las tres primeras veces y, si no hay preñez, repiten con carne. “Para el cruce nos decantamos por azul belga, porque sale más económico, o angus, porque aporta bastante fertilidad”, afirma.
Todos los cruces y los terneros se venden y el resto de la recría se queda en la ganadería, porque “estamos descartando aquellos animales que se adaptan peor al ordeño robotizado y, en el proceso de esa limpieza, absorbemos a toda nuestra recría”.
A día de hoy, tienen una media morfológica de 80,2 puntos.
BASE TERRITORIAL Y ALIMENTACIÓN KM0
Ganadería Bourio gestiona unas 60 hectáreas de terreno alrededor de la nave, lo que les permite obtener sus propios forrajes con costes mínimos y grandes rendimientos. Destinan unas 40 ha a la rotación de cultivos de maíz y mezclas de cereales, avena y leguminosas o raigrás.
Su costumbre había sido desde siempre el cultivo de raigrás, porque “hacíamos un corte y nos daba grandes cantidades de alimento”, pero las exigencias de la Política Agraria Común les ha hecho dar el paso a la alternancia con cultivos de cereales mezclados con leguminosas y avena.
“BUSCAMOS
“Probamos un año y comprobamos que podíamos conseguir altas producciones con importantes calidades y decidimos reservar más terreno para mejorar nuestras raciones”, aclara David, quien confirma que continúan haciendo un solo corte para el raigrás y para este tipo de mezcla, cultivos que ensilan en conjunto.
Para el maíz tienen que jugar mucho con la altitud de sus fincas: “En las zonas de menor altitud estamos sembrando un ciclo 500 y en las más altas, un 400 un poco largo, para así poder cosecharlo en los mismos días”.
Gracias a esta estrategia, logran unos rendimientos medios de 50 toneladas por hectárea en maíz y 25 t/ha en hierba. Además, aprovechan el purín
como fertilizante, lo que les permite vaciar las fosas y cerrar el ciclo sin necesidad de otras gestiones. Según David, “echamos purín en las fincas cuando se va a sembrar el maíz o la hierba y, en invierno, hacemos otro pase a mayores para reducir la cantidad de químicos”.
Para las tareas de las campañas, echan mano de empresas externas, ellos mismos solo tienen la maquinaria básica para las labores diarias de la granja.
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“ESTAMOS
CENTRÁNDONOS EN AUMENTAR LA PRODUCCIÓN POR HECTÁREA Y MEJORAR EL VALOR NUTRITIVO DE LOS FORRAJES, PONIENDO EL PUNTO DE MIRA EN SU DIGESTIBILIDAD”
¿Desde cuándo trabaja en esta ganadería?
El Departamento de Alimentación de CLUN lleva trabajando con Ganadería Bourio desde 2010. Antes, lo gestionaba mi compañero Ángel Miranda y, cuando él dejó de hacer las labores de alimentación, empecé yo a trabajar con Javier y con David, en el año 2020.
¿En qué consiste su asesoramiento?
Tenemos pautadas visitas con una periodicidad mensual, en las cuales revisamos y analizamos los datos, sacamos muestras de frentes y de unifeed y realizamos un repaso visual de los animales: condición corporal, salud podal… Nos solemos fijar mucho también en el llenado ruminal de las vacas secas.
¿Qué raciones están administrando?
En la ración de lactación estamos con una base forrajera grande, utilizando en la mayor parte el silo de maíz. En función de la analítica trabajamos con una horquilla de entre 28 y 32 kilos de silo de maíz. Luego, como segundo ingrediente utilizamos el silo de hierba, en torno a 8 o 12 kilos y, por último, el concentrado, entre 7,5 y 8 kilos. Puntualmente, cuando se da un año de sequía y de baja producción o la calidad del silo de hierba no acompaña, recurrimos a utilizar algo de alfalfa, entre uno y dos kilos.
En la ración de secas y novillas preparto, evitamos utilizar el silo de hierba y utilizamos una cantidad aproximada de 12 kilos de silo de maíz, 6 kilos de paja de cebada y en torno a 3,5 kg de concentrado específico de vacas secas.
Son forrajes propios de la explotación, porque consiguen muy buena calidad y en cantidad.
¿Cómo fue la adaptación al robot? ¿Qué estrategias siguieron?
Aquí se empezó de una forma un poco diferente a las demás granjas, porque justo coincidió el arranque y el periodo de entrenamiento en navidades, y Javier y David no querían empezar a ordeñar con los robots justo en esas fechas. Entonces, el periodo de entrenamiento duró más de lo normal. Estuvieron en torno a un mes o mes y medio comiendo solo pienso, lo que hizo que, cuando empezaron, las vacas asistieran muy fácil al robot.
Usamos curvas de alimentación diferentes en primerizas y en adultas. Tenemos una primera curva que trabaja con una cantidad fija en función de los días en leche y, en el momento en que los animales alcanzan el pico, damos pienso en función de la producción.
¿Están intentando mejorar algún aspecto?
Estamos centrándonos en dos asuntos: aumentar la producción por hectárea y mejorar el valor nutritivo de los forrajes, poniendo el punto de mira en su digestibilidad.
¿Qué importancia tiene la calidad de los forrajes?
Como decía, por un lado, estamos intentando maximizar la producción por hectárea, para tener un menor coste de forraje en la ración, por kilo o por tonelada; por otro, mejorar la digestibilidad y el valor nutricional nos va a proporcionar una mayor productividad en los animales. Por lo tanto, todo ello aportará un menor coste de producción por litro.
¿Por qué cree necesario este tipo de asesoramiento? ¿Cómo puede mejorar la rentabilidad?
En definitiva, maximizar la producción, mejorar la digestibilidad, aumentar la producción por hectárea y centrarnos también en el manejo para tener una mayor producción vitalicia facilitará conseguir un mayor beneficio y un mayor margen. Al final, las ganaderías son empresas y lo que buscamos es rentabilidad.
“AUNQUE AHORA ESTAMOS EN UN MOMENTO DE PRECIOS BASTANTE ESTABLE Y CÓMODO PARA NOSOTROS, TENEMOS QUE ESTAR PENDIENTES DE LO QUE PUEDA VENIR”
La base de la alimentación de las vacas productoras de Bourio es una ración unifeed que mezcla forrajes y concentrado, y que se complementa con el pienso suministrado en el robot. En el momento de nuestra visita, esta ración estaba compuesta por 30 kg de silo de maíz, 12 kg de silo de hierba y 8 kg de concentrado. La media de pienso proporcionado en las entradas al robot era de 4 kg diarios.
Por su parte, las vacas secas comen otro preparado con 12 kg de silo de maíz, 6 kg de paja y 3 kg de pienso.
Ambas raciones son elaboradas por el carro de la cooperativa CLUN, a la pertenecen. La de producción se realiza y se reparte todos los días y la de secas, cada dos.
Además de ser socios de CLUN, también lo son de la cooperativa asturiana Campoastur, a la que venden toda su producción. “Ahora mismo nos están pagando 47 céntimos por litro más las primas por calidades y por producción”, indica David.
Campoastur es un primer comprador que vende a otras empresas, como Lactiber, en León, y a varias queserías asturianas.
“Aunque ahora estamos en un momento de precios bastante estable y cómodo para nosotros, tenemos que estar pendientes de lo que pueda venir”, alerta el ganadero. “Es cierto que cada día cierran más explotaciones, pero yo creo que este es un sector con futuro a largo plazo”.
A pesar del crecimiento y la modernización, David no planea ampliar a corto plazo. “Nuestro objetivo ahora no es crecer más, sino consolidar lo que tenemos, mejorar el manejo, el bienestar animal, y mantener la rentabilidad y vivir con calidad de vida. Crecer por crecer –añade– no siempre es la mejor opción”.
Lo que sí tiene en mente son dos posibles cambios: los equipos de frío, “porque los que tenemos se nos están quedando pequeños”, y los cubículos flexibles, “para seguir premiando el confort de nuestros animales”.
La de ganadero es una profesión que le ha gustado a David desde siempre, por lo que ver que el trabajo bien hecho da resultados lo motiva a confiar en un futuro con grandes éxitos.
Así, Ganadería Bourio es el reflejo de una nueva generación de ganaderos jóvenes, formados y comprometidos, que apuestan por un modelo productivo eficiente, responsable y sostenible.
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PRODUCCIÓN
Animales en total: 210
Vacas en ordeño: 120
L/vaca/día: 38,5
Grasa: 4,00 %
Proteína: 3,50 %
INSTALACIONES
Ordeño: 2 robots
Media de número de ordeños: 2,9
Camas de productoras: carbonato y serrín
Camas de secas y próximas al parto: cama caliente
Fosas: una cubierta
Capacidad: 1.200.000 litros
REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA
Recría externalizada: Rancho Las Nieves
Media de edad en la 1.ª inseminación: 13 meses
Media de inseminaciones por preñez: 1,2 en novillas y 1,9 en vacas
Media de número de partos: 2,5
Parámetros con prioridad: producción, salud, ubres y velocidad de ordeño
60 ha
Tres cultivos:
- Maíz
- Raigrás
- Mezcla de cereales, avena y leguminosas
Raciones:
- Vacas de producción: 30 kg de silo de maíz, 12 kg de silo de hierba y 8 kg de concentrado. El robot les proporciona a mayores una media de 4 kg de pienso
- Vacas secas: 12 kg de silo de maíz, 6 kg de paja y 3 kg de concentrado
VENTA DE LA LECHE
Campoastur
Precio de la leche: 0,47 cts./l más primas por calidades y producción
En el número anterior de Vaca Pinta publiqué el artículo titulado “Un cóctel de anticuerpos”. En esta segunda entrega seguiré hablando de cócteles pero, en este caso, de inmunidad.
Antón Camarero Veterinario de Adial
Ya sabéis que la cantidad de anticuerpos durante los primeros días de vida son “habas contadas” y también que la inmunidad de los terneros depende del número de anticuerpos que pasan por vía digestiva al torrente circulatorio en las primeras horas de vida.
Estos anticuerpos dependen, a su vez, de la calidad y cantidad de calostro ingerido y de que su suministro sea precoz (para aprovechar la permeabilidad transitoria del epitelio del intestino).
Cuando la higiene es de ciente, enfrentamos los anticuerpos a gran cantidad de gérmenes, las defensas se agotan y esto permite que se produzca una infección. Mantener secas y limpias las camas, las tetinas, los cubos de agua y de comida reduce la multiplicación de bacterias y así se ahorra en anticuerpos.
Si el manejo del calostro, la higiene y la alimentación se hacen bien, la ventana será más estrecha y, por tanto, las terneras más sanas. Por el contrario, si no se cumplen estas medidas, tendremos menos anticuerpos, más microbios y más terneras enfermas. Otro factor importante es que los recién nacidos son muy sensibles al frío y hay que impedir las corrientes de aire y dotarlos de una buena cama de paja que impida la hipotermia.
En las grá cas superiores, vemos cómo va apareciendo la inmunidad activa propia del ternero. Mientras, la inmunidad pasiva (obtenida del calostro) desaparece y se van agotando los anticuerpos calostrales. Hay un espacio de tiempo en el que la inmunidad pasiva está desapareciendo y la activa no está aún consolidada. A este espacio se denomina ‘ventana de riesgo’.
La pérdida del calor corporal es el resultado no solo de las bajas temperaturas sino también de la in uencia de una humedad relativa alta y de las corrientes de aire. Un buen nido de paja seca, además de dotar de comodidad a las terneritas, impide la pérdida de calor y la aparición del estrés (el estrés atrasa la aparición de la inmunidad activa). Este ambiente seco reduce la multiplicación de bacterias, con lo que disminuye la contaminación.
MANTENER SECAS Y LIMPIAS
LAS CAMAS, LAS TETINAS, LOS CUBOS DE AGUA Y DE COMIDA REDUCE LA MULTIPLICACIÓN DE BACTERIAS, Y ASÍ SE AHORRA EN ANTICUERPOS
¿Y qué síntomas observamos en el ternero? Pues que sus ojos se hunden en las cuencas y la piel pierde elasticidad (tras un pellizco en la zona de las costillas, la piel tarda mucho en volver a su estado inicial). Para conocer el nivel de deshidratación que sufre una ternera, existen escalas que valoran ambos síntomas y cali can el grado de deshidratación que está sufriendo el animal.
Otro síntoma patognomónico (los que por sí solos son su cientes para diagnosticar una enfermedad) es la “depilación” de las nalgas debido a la acidez de las heces. Cuando visito una granja y observo muchas terneras “peladas”, lo relaciono directamente con un problema grave de diarreas.
Neumonía
Hay una escala para evaluar la calidad de la cama: aquella con mayor puntuación es la que no se le ven las patas a la ternera, como si estuviera en un nido.
El uso de prendas de abrigo (como las mantillas) en los meses invernales es también una buena ayuda para evitar las pérdidas de calor.
Diarrea
El mayor riesgo para un recién nacido es sufrir una diarrea, ya que le puede provocar deshidratación y, si es muy severa, incluso la muerte. Cuando esto ocurre, el aporte de agua a los órganos periféricos (como la piel y los ojos) queda restringido para que el cerebro o el corazón sigan funcionando.
Así como las diarreas se presentan en los primeros días del nacimiento, las neumonías suelen tardar más en aparecer. Aunque el contagio de las neumonías también es en los primeros días, estas quedan latentes, sin sintomatología.
Los buenos niveles de anticuerpos aportados por el calostro en los primeros días contienen esta amenaza. Colabora con este atraso de las manifestaciones respiratorias el que los rumiantes reprimen la tos. Este
rasgo se considera como un instinto atávico para no manifestar debilidad frente a los depredadores y convertirse en presas fáciles.
El destete provoca una nueva situación de estrés donde bajan las defensas y se multiplican los microbios. Aparecen entonces la tos y otros síntomas respiratorios que ya no son capaces de reprimir. Los rumiantes y otros animales presas habituales de los depredadores reprimen la tos para disimular y no dar pistas de que son presas fáciles. Como curiosidad os cuento que, para evaluar el estado de las enfermedades respiratorias en los gallineros, los veterinarios dan unas palmadas fuertes y las gallinas se asustan y se callan. Si hay un problema respiratorio, las enfermas interrumpen el silencio, pues no pueden reprimir más tiempo la tos. El número de golpes de tos les da una idea del estado de sus pulmones.
Quiero agradecer a Cristina Pilar Pousada, veterinaria de Coren (https:// www.coren.es/conocenos/grupo-coren/) y especialista en pediatría de vacuno, las aclaraciones que me ayudaron a confeccionar este artículo.
Roberto Barili, Especialista de Servicios Genéticos de ABS España desentraña las claves sobre el reciente cambio de base en EE.UU; ¿qué es el cambio de base?, ¿qué implicaciones tiene para tu negocio?, ¿qué cambios observarás? así como la forma correcta de interpretar los resultados de dicho cambio.
Roberto Barili, Especialista de Servicios Genéticos de ABS España desentraña las claves sobre el reciente cambio de base en EE.UU; ¿qué es el cambio de base?, ¿qué implicaciones tiene para tu negocio?, ¿qué cambios observarás? así como la forma correcta de interpretar los resultados de dicho cambio.
¿QUÉ ES EL CAMBIO DE BASE?
¿QUÉ ES EL CAMBIO DE BASE?
Roberto Barili, Especialista de Servicios Genéticos de ABS España desentraña las claves sobre el reciente cambio de base en EE.UU; ¿qué es el cambio de base?, ¿qué implicaciones tiene para tu negocio?, ¿qué cambios observarás? así como la forma correcta de interpretar los resultados de dicho cambio.
¿QUÉ ES EL CAMBIO DE BASE?
» Un cambio de base es como un boletín de notas sobre los progresos genéticos realizados.Es una recalibración de la media de la población de la raza para que se ajuste más a la población actual y tenga en cuenta el progreso genético.
» Un cambio de base es como un boletín de notas sobre los progresos genéticos realizados.Es una recalibración de la media de la población de la raza para que se ajuste más a la población actual y tenga en cuenta el progreso genético.
» Un cambio de base es como un boletín de notas sobre los progresos genéticos realizados.Es una recalibración de la media de la población de la raza para que se ajuste más a la población actual y tenga en cuenta el progreso genético.
» En Estados Unidos, la base PTA actual incluye las vacas lecheras nacidas en 2015, ya que la anterior revisión de la base se realizó en 2020. El cambio de base de abril de 2025 afectará a las vacas lecheras nacidas en 2020.
» En Estados Unidos, la base PTA actual incluye las vacas lecheras nacidas en 2015, ya que la anterior revisión de la base se realizó en 2020. El cambio de base de abril de 2025 afectará a las vacas lecheras nacidas en 2020.
» En Estados Unidos, la base PTA actual incluye las vacas lecheras nacidas en 2015, ya que la anterior revisión de la base se realizó en 2020. El cambio de base de abril de 2025 afectará a las vacas lecheras nacidas en 2020.
» En el Reino Unido, el cambio de base tiene en cuenta la media de los méritos genéticos de las vacas nacidas a lo largo de un periodo de cuatro años, con el fin de ajustarse a la media de la raza. La base actualizada de abril de 2025 reflejará la media de las vacas nacidas entre 2017 y 2020.
» En el Reino Unido, el cambio de base tiene en cuenta la media de los méritos genéticos de las vacas nacidas a lo largo de un periodo de cuatro años, con el fin de ajustarse a la media de la raza. La base actualizada de abril de 2025 reflejará la media de las vacas nacidas entre 2017 y 2020.
» En el Reino Unido, el cambio de base tiene en cuenta la media de los méritos genéticos de las vacas nacidas a lo largo de un periodo de cuatro años, con el fin de ajustarse a la media de la raza. La base actualizada de abril de 2025 reflejará la media de las vacas nacidas entre 2017 y 2020.
» Los ajustes del cambio de base son importantes para garantizar que las evaluaciones genéticas sigan siendo coherentes, comparando los animales actuales con una referencia más reciente en lugar de con medias históricas.
» Los ajustes del cambio de base son importantes para garantizar que las evaluaciones genéticas sigan siendo coherentes, comparando los animales actuales con una referencia más reciente en lugar de con medias históricas.
» Los ajustes del cambio de base son importantes para garantizar que las evaluaciones genéticas sigan siendo coherentes, comparando los animales actuales con una referencia más reciente en lugar de con medias históricas.
¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE UN CAMBIO DE BASE QUE SE PRODUCE CADA CINCO AÑOS FRENTE A UNO ANUAL?
¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE UN CAMBIO DE BASE QUE SE PRODUCE CADA CINCO AÑOS FRENTE A UNO ANUAL?
¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE UN CAMBIO DE BASE QUE SE PRODUCE CADA CINCO AÑOS FRENTE A UNO ANUAL?
» Actualizar la base cada cinco años proporciona una comparación constante y te permite ver el progreso genético que se está haciendo. Sin embargo, a medida que nos alejamos del año base, es importante recordar que se están estimando animales basándose en una media que está por detrás genéticamente de lo que es el rebaño actual. En consecuencia, un cambio de base anual proporciona una base relevante actualizada, pero puede que no sientas, veas o aprecies el progreso a lo largo del tiempo como resultado de una actualización anual.
» Actualizar la base cada cinco años proporciona una comparación constante y te permite ver el progreso genético que se está haciendo. Sin embargo, a medida que nos alejamos del año base, es importante recordar que se están estimando animales basándose en una media que está por detrás genéticamente de lo que es el rebaño actual. En consecuencia, un cambio de base anual proporciona una base relevante actualizada, pero puede que no sientas, veas o aprecies el progreso a lo largo del tiempo como resultado de una actualización anual.
¿QUÉ REPERCUSIONES TIENE EL CAMBIO DE BASE?
» Actualizar la base cada cinco años proporciona una comparación constante y te permite ver el progreso genético que se está haciendo. Sin embargo, a medida que nos alejamos del año base, es importante recordar que se están estimando animales basándose en una media que está por detrás genéticamente de lo que es el rebaño actual. En consecuencia, un cambio de base anual proporciona una base relevante actualizada, pero puede que no sientas, veas o aprecies el progreso a lo largo del tiempo como resultado de una actualización anual.
¿QUÉ REPERCUSIONES TIENE EL CAMBIO DE BASE?
¿QUÉ REPERCUSIONES TIENE EL CAMBIO DE BASE?
» Con este cambio de base, es posible que se note más el impacto debido a la enorme cantidad de avances genéticos que ha logrado la industria. ¡El progreso es realmente digno de celebración!
» Con este cambio de base, es posible que se note más el impacto debido a la enorme cantidad de avances genéticos que ha logrado la industria. ¡El progreso es realmente digno de celebración!
» Como recordatorio, este cambio de base afecta a todos los animales, no sólo a los sementales ABS.
» Con este cambio de base, es posible que se note más el impacto debido a la enorme cantidad de avances genéticos que ha logrado la industria. ¡El progreso es realmente digno de celebración!
» Como recordatorio, este cambio de base afecta a todos los animales, no sólo a los sementales ABS.
» Como recordatorio, este cambio de base afecta a todos los animales, no sólo a los sementales ABS.
» Debido a la cantidad de cambios realizados, es posible que desees volver a evaluar los niveles necesarios para ciertos rasgos después del cambio de base de EE.UU., como el Recuento de Células Somáticas, la Tasa de Preñez de las Hijas, la Tasa de Concepción de las Vacas, la Estatura, la Angulosidad, la Colocación de los Pezones Traseros y la Anchura de la Ubre Posterior.
» Debido a la cantidad de cambios realizados, es posible que desees volver a evaluar los niveles necesarios para ciertos rasgos después del cambio de base de EE.UU., como el Recuento de Células Somáticas, la Tasa de Preñez de las Hijas, la Tasa de Concepción de las Vacas, la Estatura, la Angulosidad, la Colocación de los Pezones Traseros y la Anchura de la Ubre Posterior.
¿QUÉ ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA TRAS ESTE CAMBIO DE BASE?
» Debido a la cantidad de cambios realizados, es posible que desees volver a evaluar los niveles necesarios para ciertos rasgos después del cambio de base de EE.UU., como el Recuento de Células Somáticas, la Tasa de Preñez de las Hijas, la Tasa de Concepción de las Vacas, la Estatura, la Angulosidad, la Colocación de los Pezones Traseros y la Anchura de la Ubre Posterior.
¿QUÉ ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA TRAS ESTE CAMBIO DE BASE?
¿QUÉ ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA TRAS ESTE CAMBIO DE BASE?
» La genética no ha cambiado; los animales en sí no han cambiado. Lo que ha cambiado es cómo vemos la superioridad genética de un animal en relación con la nueva base.
» La genética no ha cambiado; los animales en sí no han cambiado. Lo que ha cambiado es cómo vemos la superioridad genética de un animal en relación con la nueva base.
» Para aquellos que utilicen Rasgos de Tipo Holstein, la forma lineal seguirá siendo la misma.
» La genética no ha cambiado; los animales en sí no han cambiado. Lo que ha cambiado es cómo vemos la superioridad genética de un animal en relación con la nueva base.
» Para aquellos que utilicen Rasgos de Tipo Holstein, la forma lineal seguirá siendo la misma.
» El cambio de base pone de manifiesto que se sigue progresando genéticamente, ya que se trata del mayor progreso entre un cambio de base y otro que ha habido nunca.
» Para aquellos que utilicen Rasgos de Tipo Holstein, la forma lineal seguirá siendo la misma.
» El cambio de base pone de manifiesto que se sigue progresando genéticamente, ya que se trata del mayor progreso entre un cambio de base y otro que ha habido nunca.
» El cambio de base pone de manifiesto que se sigue progresando genéticamente, ya que se trata del mayor progreso entre un cambio de base y otro que ha habido nunca.
» Tus decisiones de selección genética deben centrarse en tu mercado lácteo, tus instalaciones, tu sistema de manejo, y tus objetivos operativos.
» Tus decisiones de selección genética deben centrarse en tu mercado lácteo, tus instalaciones, tu sistema de manejo, y tus objetivos operativos.
» Tus decisiones de selección genética deben centrarse en tu mercado lácteo, tus instalaciones, tu sistema de manejo, y tus objetivos operativos.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE QUE LOS CRITERIOS DE LOS USUARIOS ESTÉN AL TANTO DEL CAMBIO DE BASE?
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE QUE LOS CRITERIOS DE LOS USUARIOS ESTÉN AL TANTO DEL CAMBIO DE BASE?
» Debido al cambio de base, es fundamental que los productores que seleccionen en función de criterios ajusten sus umbrales. ¿Por qué? Con los cambios en algunos rasgos, la no actualización podría resultar en que no haya suficientes de los mejores toros para la selección. Para los productores que utilizan datos y pruebas de EE.UU., este cambio de base tendrá un gran impacto en las explotaciones lecheras que utilizan criterios para su selección genética.
» Debido al cambio de base, es fundamental que los productores que seleccionen en función de criterios ajusten sus umbrales. ¿Por qué? Con los cambios en algunos rasgos, la no actualización podría resultar en que no haya suficientes de los mejores toros para la selección. Para los productores que utilizan datos y pruebas de EE.UU., este cambio de base tendrá un gran impacto en las explotaciones lecheras que utilizan criterios para su selección genética.
» Debido al cambio de base, es fundamental que los productores que seleccionen en función de criterios ajusten sus umbrales. ¿Por qué? Con los cambios en algunos rasgos, la no actualización podría resultar en que no haya suficientes de los mejores toros para la selección. Para los productores que utilizan datos y pruebas de EE.UU., este cambio de base tendrá un gran impacto en las explotaciones lecheras que utilizan criterios para su selección genética.
¿EN CUÁNTO DEBEN AJUSTAR SUS CRITERIOS LOS GANADEROS?
» Debido al cambio de base, es fundamental que los productores que seleccionen en función de criterios ajusten sus umbrales. ¿Por qué? Con los cambios en algunos rasgos, la no actualización podría resultar en que no haya suficientes de los mejores toros para la selección. Para los productores que utilizan datos y pruebas de EE.UU., este cambio de base tendrá un gran impacto en las explotaciones lecheras que utilizan criterios para su selección genética.
¿EN CUÁNTO DEBEN AJUSTAR SUS CRITERIOS LOS GANADEROS?
¿EN CUÁNTO DEBEN AJUSTAR SUS CRITERIOS LOS GANADEROS?
¿EN CUÁNTO DEBEN AJUSTAR SUS CRITERIOS LOS GANADEROS?
» Cuando ajustes tus criterios, te sugerimos que alinees tus umbrales con el cambio de base. Por ejemplo, si estabas seleccionando un semental de +1.000 lbs. en leche basado en la evaluación genética de EE.UU. antes del cambio de base, ahora puedes seleccionar un toro de +250 lbs. en leche y aún así obtener el mismo valor genético.
» Cuando ajustes tus criterios, te sugerimos que alinees tus umbrales con el cambio de base. Por ejemplo, si estabas seleccionando un semental de +1.000 lbs. en leche basado en la evaluación genética de EE.UU. antes del cambio de base, ahora puedes seleccionar un toro de +250 lbs. en leche y aún así obtener el mismo valor genético.
» Cuando ajustes tus criterios, te sugerimos que alinees tus umbrales con el cambio de base. Por ejemplo, si estabas seleccionando un semental de +1.000 lbs. en leche basado en la evaluación genética de EE.UU. antes del cambio de base, ahora puedes seleccionar un toro de +250 lbs. en leche y aún así obtener el mismo valor genético.
¿CÓMO MINIMIZA UN ÍNDICE PERSONALIZADO U OTRO ÍNDICE DE LA INDUSTRIA EL EFECTO DE UN CAMBIO DE BASE?
» Cuando ajustes tus criterios, te sugerimos que alinees tus umbrales con el cambio de base. Por ejemplo, si estabas seleccionando un semental de +1.000 lbs. en leche basado en la evaluación genética de EE.UU. antes del cambio de base, ahora puedes seleccionar un toro de +250 lbs. en leche y aún así obtener el mismo valor genético.
¿CÓMO MINIMIZA UN ÍNDICE PERSONALIZADO U OTRO ÍNDICE DE LA INDUSTRIA EL EFECTO DE UN CAMBIO DE BASE?
¿CÓMO MINIMIZA UN ÍNDICE PERSONALIZADO U OTRO ÍNDICE DE LA INDUSTRIA EL EFECTO DE UN CAMBIO DE BASE?
¿CÓMO MINIMIZA UN ÍNDICE PERSONALIZADO U OTRO ÍNDICE DE LA INDUSTRIA EL EFECTO DE UN CAMBIO DE BASE?
» El diseño de un índice ayuda a minimizar el efecto de un cambio de base porque no se basa en criterios específicos y tiene en cuenta el cambio automáticamente. El ranking de un toro no cambiará en un índice, y los clientes dispondrán de una genética más rentable.
» El diseño de un índice ayuda a minimizar el efecto de un cambio de base porque no se basa en criterios específicos y tiene en cuenta el cambio automáticamente. El ranking de un toro no cambiará en un índice, y los clientes dispondrán de una genética más rentable.
» El diseño de un índice ayuda a minimizar el efecto de un cambio de base porque no se basa en criterios específicos y tiene en cuenta el cambio automáticamente. El ranking de un toro no cambiará en un índice, y los clientes dispondrán de una genética más rentable.
» El diseño de un índice ayuda a minimizar el efecto de un cambio de base porque no se basa en criterios específicos y tiene en cuenta el cambio automáticamente. El ranking de un toro no cambiará en un índice, y los clientes dispondrán de una genética más rentable.
» Además, se ha demostrado que la selección genética basada en un índice conduce a un progreso genético más rápido en comparación con la selección por criterios.
» Además, se ha demostrado que la selección genética basada en un índice conduce a un progreso genético más rápido en comparación con la selección por criterios.
» Además, se ha demostrado que la selección genética basada en un índice conduce a un progreso genético más rápido en comparación con la selección por criterios.
¿CÓMO ES EL CAMBIO DE FORMULACIÓN PARA EL MÉRITO NETO NM$?
» Además, se ha demostrado que la selección genética basada en un índice conduce a un progreso genético más rápido en comparación con la selección por criterios.
¿CÓMO ES EL CAMBIO DE FORMULACIÓN PARA EL MÉRITO NETO NM$?
¿CÓMO ES EL CAMBIO DE FORMULACIÓN PARA EL MÉRITO NETO NM$?
¿CÓMO ES EL CAMBIO DE FORMULACIÓN PARA EL MÉRITO NETO NM$?
» Se estima que el NM$ bajará unos 450 puntos y volverá a tener tres dígitos y comenzará con seis, siete u ocho.
» Se estima que el NM$ bajará unos 450 puntos y volverá a tener tres dígitos y comenzará con seis, siete u ocho.
» Se estima que el NM$ bajará unos 450 puntos y volverá a tener tres dígitos y comenzará con seis, siete u ocho.
» Se estima que el NM$ bajará unos 450 puntos y volverá a tener tres dígitos y comenzará con seis, siete u ocho.
» No se han añadido nuevos rasgos, pero se han realizado varias actualizaciones de rasgos ya existentes. La nueva formulación incluye:
» No se han añadido nuevos rasgos, pero se han realizado varias actualizaciones de rasgos ya existentes. La nueva formulación incluye:
» No se han añadido nuevos rasgos, pero se han realizado varias actualizaciones de rasgos ya existentes. La nueva formulación incluye:
» No se han añadido nuevos rasgos, pero se han realizado varias actualizaciones de rasgos ya existentes. La nueva formulación incluye:
• Aumento de peso en Leche y Grasa
• Aumento de peso en Leche y Grasa
• Aumento de peso en Leche y Grasa
• Aumento de peso en Leche y Grasa
• Reducción en Proteínas
• Reducción en Proteínas
• Reducción en Proteínas
• Reducción en Proteínas
• Más énfasis en las vacas de menor peso, lo que repercute en la Estructura
• Más énfasis en las vacas de menor peso, lo que repercute en la Estructura
• Más énfasis en las vacas de menor peso, lo que repercute en la Estructura
• Más énfasis en las vacas de menor peso, lo que repercute en la Estructura
• Menor peso total de los rasgos de Fertilidad como la Tasa de Preñez de las Hijas
• Menor peso total de los rasgos de Fertilidad como la Tasa de Preñez de las Hijas
• Menor peso total de los rasgos de Fertilidad como la Tasa de Preñez de las Hijas
• Mayor énfasis en la Tasa de Preñez de las Vacas
• Menor peso total de los rasgos de Fertilidad como la Tasa de Preñez de las Hijas
• Mayor énfasis en la Tasa de Preñez de las Vacas
• Mayor énfasis en la Tasa de Preñez de las Vacas
• Mayor énfasis en la Tasa de Preñez de las Vacas
» Para los clientes con un mercado de leche más centrado en la Proteína, esta actualización en el Mérito Neto
» Para los clientes con un mercado de leche más centrado en la Proteína, esta actualización en el Mérito Neto $
» Para los clientes con un mercado de leche más centrado en la Proteína, esta actualización en el Mérito Neto $
» Para los clientes con un mercado de leche más centrado en la Proteína, esta actualización en el Mérito Neto
obligarles a seleccionar animales que no ayuden a alcanzar sus objetivos. El uso de una herramienta como el Mérito Quesero o un Índice Personalizado podría ser una mejor alternativa para su selección genética.
obligarles a seleccionar animales que no ayuden a alcanzar sus objetivos. El uso de una herramienta como el Mérito Quesero o un Índice Personalizado podría ser una mejor alternativa para su selección genética.
obligarles a seleccionar animales que no ayuden a alcanzar sus objetivos. El uso de una herramienta como el Mérito Quesero o un Índice Personalizado podría ser una mejor alternativa para su selección genética.
Puntuación Final 0,58
Estatura 0,34
Altura Ubre Posterior 1,05
obligarles a seleccionar animales que no ayuden a alcanzar sus objetivos. El uso de una herramienta como el Mérito Quesero o un Índice Personalizado podría ser una mejor alternativa para su selección genética.
Capacidad 0,00
Fortaleza 0,03
Altura Ubre Posterior 1,05
Anchura Ubre Posterior 0,95
Altura Ubre Posterior 1,05
Anchura Ubre Posterior 0,95
Profundidad de la Ubre 0,70 Ligamento 0,33
Anchura Ubre Posterior 0,95 Profundidad de la Ubre
Profundidad de la Ubre 0,70
Anchura Ubre Posterior 0,95 Profundidad de la Ubre 0,70 Ligamento 0,33
Longitud Pezones (TL) -0,28
Capacidad
Capacidad 0,00
Patas Vista Lateral -0,01
Angulosidad 0,44
Patas Vista Lateral -0,01
Patas Vista Posterior 0,20
Capacidad 0,00
Patas Vista Posterior 0,20
Ángulo de Grupa -0,02
Patas Vista Lateral -0,01
Ángulo de Grupa -0,02
Ancho de Grupa 0,25
Patas Vista Posterior 0,20 Ángulo de Grupa -0,02
Ancho de Grupa
Ancho de Grupa 0,25
Inserción Ubre Anterior 0,92
Ancho de Grupa 0,25
Inserción Ubre Anterior 0,92
Inserción Ubre Anterior 0,92
Inserción Ubre Anterior 0,92
Longitud Pezones (TL) -0,28
Colocación Pezones Del. 0,36
Ligamento 0,33
Longitud Pezones (TL) -0,28
Colocación Pezones Del. 0,36
Colocación Pezones Tras. (RTP) 0,39
Colocación Pezones Del. 0,36
Colocación Pezones Tras. (RTP) 0,39
Compuesto de Ubre 0,81
Pezones (TL) -0,28 Colocación Pezones Del. 0,36 Colocación Pezones Tras. (RTP)
Colocación Pezones Tras. (RTP) 0,39
Compuesto de Ubre 0,81
Compuesto de Patas y Pies 0,12
Estatura (STA) 0,34
Compuesto de Ubre 0,81
Compuesto de Patas y Pies 0,12
Compuesto de Patas y Pies 0,12
Estatura (STA) 0,34
Estatura (STA) 0,34
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Diagnosticada por Morterallo en Italia en 1974 –de ahí que también se la conozca como ‘enfermedad de Morterallo’–, la dermatitis afecta a más de un 80 % de las explotaciones. En este nuevo capítulo de nuestra sección, analizamos los principales factores que causan esta dolencia y ofrecemos algunas medidas para prevenir y controlar su aparición en el rebaño.
INTRODUCCIÓN
La dermatitis (DD) es una enfermedad de origen infeccioso que afecta a la epidermis y, en casos graves, puede afectar a la dermis. Aparece como una lesión típica en forma de fresa de color rojizo o negro de aspecto granuloso e inflamación de la piel por encima de los bulbos del talón con pelos largos en la periferia. Está compuesta por treponemas y otras bacterias y es de causa multifactorial (traumatismos en la piel, falta de higiene…).
Esta lesión contagiosa es la causante de muchas cojeras, con la consecuente bajada de producción, disminución de fertilidad y un au-
mento de costes en tratamientos, lo que representa un problema económico importante en nuestras granjas. Tenemos que prestar especial atención a las novillas y vacas secas, ya que este tipo de enfermedad va a afectar a su periodo de lactación.
Una vez que se introduce en el rebaño, se reproduce con gran facilidad, por eso es importante identificarla lo antes posible y saber el tanto por ciento de incidencia que tenemos.
La dermatitis se clasifica en cinco fases siguiendo la escala M: M0: La piel digital sana sin signos de dermatitis.
M1: Pequeña alteración de la piel circunscrita en su estado inicial de dermatitis, de color rojo o gris con menos de 2 cm de diámetro.
M2: Alteración de la piel digital o lesión cutánea granulomatosa de
ESTA LESIÓN CONTAGIOSA ES LA CAUSANTE DE MUCHAS COJERAS, CON LA CONSECUENTE BAJADA DE PRODUCCIÓN, DISMINUCIÓN DE FERTILIDAD Y UN AUMENTO DE COSTES EN TRATAMIENTOS
color rojo o gris (úlcera dolorosa/aguda), con un diámetro superior a 2 cm situado normalmente a lo largo de la banda coronaria.
M3: Período de curación entre uno o dos días después del tratamiento tópico, sin dolor cubierto con un material de costra negra o marrón.
M4: Lesiones crónicas de varios tamaños circunscriptas en forma de hiperqueratosis o proliferaciones.
M4. 1: Es una lesión M4 con una dermatitis M1 en su interior.
La dermatitis sigue un ciclo de transmisión de los estados M, por lo
Disponemos de enganche para cualquier tipo de manipuladora telescópica, pala o tercer punto a tractor.
QUE TENGAMOS UN BUEN NIVEL DE LIMPIEZA EN NUESTRAS INSTALACIONES, NO QUIERE DECIR QUE NO TENGAMOS PUNTOS CRÍTICOS COMO HUMEDADES ALREDEDOR DE BEBEDEROS Y COMEDEROS, PEDILUVIOS O CAMAS SUCIAS
que es importante identificar las DD lo antes posible para así poder prevenirlas y evitar que cronifiquen. Si la tratamos en los estados iniciales, es más fácil controlarla y las pérdidas económicas serán menores.
Las dermatitis M2 y M4.1 son las que nos van a dar más problemas, pues son DD activadas con dolor, que necesitarán de tratamiento tópico para su curación, que las curemos no significa que no puedan volver a activarse si no seguimos unos programas de prevención adecuados.
1. Mejora de los factores de riesgo
2. Optimización de minerales antes del parto en secas y novillas
3. Mejora de pediluvios e higiene
1. Factores de riesgo
• Introducción de nuevos animales en el rebaño
• Falta de higiene, patios o corrales sucios, pediluvios inadecuados
• Traumatismos cutáneos físicos/químicos
• Vacas al inicio de lactación y animales jóvenes
• Temperatura y humedad
• Estrés por calor, que afecta al desarrollo metabólico y mecánico de enfermedades de la pezuña
• Suelos agresivos y superficies imperfectas pueden dañar el estrato córneo de la pezuña
Cuando introducimos animales nuevos en el rebaño o hacemos cambios de lotes, es importante comprobar que no tengan dermatitis para así evitar que nos contagien al resto de los animales.
Si tenemos dermatitis, hay que desactivarlas y poner el baño de pezuñas en esos lotes.
La higiene es otro factor clave para el control de la dermatitis; que tengamos un buen nivel de limpieza en nuestras instalaciones, no quiere de-
Zinc
Ayuda a la producción de queratina (extracto córneo de buena calidad). Favorece la cicatrización de las heridas, reparación de los tejidos y es importante para la función inmunitaria.
Cobre
Es necesario para la composición y mantenimiento de tendones, cartílagos y ligamentos.
Magnesio
Es necesario para conservar la estructura de las articulaciones, densidad ósea y para el desarrollo y fuerza del cartílago.
Selenio
Es un excelente antioxidante. En exceso, puede dar casco de mala calidad y tejido córneo blando.
cir que no tengamos puntos críticos, como pueden ser humedades alrededor de bebederos y comederos, pediluvios sucios cuando no se usan o camas calientes, húmedas y sucias.
2. Nutrición: oligoelementos Todos los oligoelementos son importantes, por eso nuestros animales
deben estar cubiertos en unos niveles óptimos de estos minerales, los cuales favorecen la formación de una buena estructura ósea, un extracto córneo de buena calidad, una buena cicatrización, nos va a servir para fortalecer la piel, la pezuña, promover la curación y reparación de tejidos.
La dieta debe de ser equilibrada (ver cuadro de minerales, pág. ant.); así, los animales serán más resistentes a las bacterias causantes de la dermatitis.
3. Mejora de pediluvios e higiene
El baño de pezuñas no es una medida curativa sino preventiva. Si tenemos dermatitis, debemos desactivarlas (uso de tratamiento tópico) y luego utilizar el baño como prevención.
Objetivos de un pediluvio
• Bajar el porcentaje de cojeras infecciosas.
• Facilitar la calidad de casco.
• Controlar nuevas infecciones.
• Evitar que se activen lesiones crónicas.
• Desinfectar.
El pediluvio debe ser lo suficientemente largo para que los animales sean capaces de dar cuatro pasos por su interior, con paredes inclinadas para favorecer que el líquido no salga del baño y los animales pasen mejor, con un sistema de vaciado para facilitar su limpieza. Se deben colocar en un lugar de paso obligado por donde pasen todos los animales, con mención especial para las vacas secas y a las novillas.
Factores que influyen en la frecuencia del pediluvio
• Tasa de nuevas infecciones: si la incidencia de dermatitis aumenta, tenemos que ponerlo más veces a la semana.
• Nivel de higiene de la explotación: las camas y los pasillos deben estar limpios y secos.
• Número de animales: en explotaciones con muchos animales en ordeño es aconsejable vaciar el pediluvio en la mitad del ordeño y poner uno nuevo.
La evaluación de la prevalencia se debe hacer en las explotaciones para saber cuánta dermatitis tenemos. Las medidas de control las implementaremos en las siguientes etapas:
• Recría y vacas secas: estos animales deben estar sin ningún signo de DD, para que no se vea afectada su producción durante la lactación.
• Vacas en lactación: la evaluación la haremos en la sala de ordeño, ya que es fácil de visualizar; nos coincide a la altura de la vista.
CARACTERÍSTICAS ADECUADAS DE UN PEDILUVIO
Largo de 3,5 a 4 metros (mínimo, tres pasos por el baño)
Ancho de 0,5 a 0,7 m
Profundidad de 25 cm (mínimo, 10 cm de agua)
Laterales sólidos e inclinados (70 %), para facilitar el confort de los animales y pérdida de líquido
Todos deberían tener un sistema de vaciado
Patologías por estado en la
• Trabadizas o pasillos
• En el potro: cuando realizamos un recorte preventivo general, vamos a evaluar el estado de todos los animales, identificando el tipo de dermatitis y así la prevalencia que tenemos.
• Programa informático: cada vez es más importante el registro de datos, ya que nos va a facilitar un mejor manejo del rebaño. Podremos analizar información de cada ani-
mal y de todo el rebaño, lo que nos permite evaluar la situación del momento y poder tomar decisiones acertadas: podernos anticipar, prevenir situaciones de riesgo y crear un programa de prevención.
ESTUDIO SOBRE LA INCIDENCIA DE LA DD EN GRANJA
La investigación fue llevada a cabo por el Servicio de Podología de Seragro (J. Sánchez), con un total de
CADA VEZ ES MÁS IMPORTANTE EL REGISTRO DE DATOS, YA QUE NOS VA A FACILITAR UN MEJOR MANEJO DEL REBAÑO
20.410 animales en 29 granjas, de los cuales 7.845 tenían alguna patología. De todos estos animales con alguna lesión, la dermatitis se encuentra en tercer lugar.
Gesgando 29 granjas: 1 de enero de 2019-31 de junio de 2021
20.410 entradas al potro
12.554 > 61,56 % Bien
7.845 > 38,44 % Con patología
Fuente: J. Sánchez López, Servicio de Podología de Seragro
Si analizamos los datos solo de las novillas, primerizas y vacas secas, vemos que la dermatitis pasa a ser la patología que más afecta. Todas las novillas que tuvieron un caso o más de dermatitis antes de parir y conseguimos curarlos repiten a lo largo de la primera lactación, de ahí
La DD es la enfermedad que se debe tener más en cuenta en la recría, ya que muchas de las otras dolencias pueden venir derivadas o estar relacionadas con ella
Fuente: J. Sánchez López, Servicio de Podología de Seragro
la importancia que debemos darles a las novillas y vacas secas
Las novillas sin parir son las que más porcentaje de DD tienen y siguen arrastrando la enfermedad a
lo largo del primer parto, tanto en los primeros 60 DEL como en los siguientes; por ello es tan importante la prevención en las fases iniciales del animal.
En esta ganadería, situada en el municipio gerundense de Santa Cristina D’Aro, instalaron hace casi un año dos Lely Astronaut A5. Tras observar unos resultados muy positivos, adquirieron una tercera unidad. Actualmente, esta granja, que sobresale por el alto nivel de bienestar de su rebaño, ordeña a todos sus ejemplares con robot.
Los inicios de SAT Solius se remontan a los años 60. Con el paso del tiempo, esta granja familiar ha ido creciendo y especializándose en la producción de leche. En 1996 se constituyeron como SAT y hoy en día está conformada por cuatro socios: Joan Pijoan; su esposa, Rosa Comas; su hija, Eva Pijoan, y su yerno, Ricard Lloveras. Ordeñan a 190 animales y registran una producción de 36 litros/vaca/día, con una media de 2,9 ordeños diarios y un recuento celular de 100.000 céls./ml.
En primer lugar, implementaron dos Lely Astronaut A5. Una vez acostumbrados a ellos, se sumó otro robot y eliminaron la sala de ordeño: “En este robot tenemos a todas las vacas recién paridas. Aquí está el preparto y, cuando paren, las trasladamos al área de separación del robot”, detalla Joan Pijoan.
Las camas están compuestas de serrín y compost. Pijoan explica que “para las lactantes usamos serrín. Para las no lactantes, en las épocas en las que tenemos paja, combinamos paja y serrín”.
“Los robots de ordeño existen desde hace más de veinte años y los primeros que se instalaron en esta zona fueron de Lely, en explotaciones que conocemos bien, con lo cual sabemos que es un sistema fiable”, cuenta Pijoan sobre su decisión de apostar por el ordeño automatizado.
Según describe, con la sala dedicaban unas seis horas diarias al ordeño
–tres por la mañana y tres por la tarde–. “Nunca nos habíamos atrevido a realizar tres ordeños diarios por la gestión del personal, aunque sabíamos que era importante para la productividad. Con la robotización, sí que lo vimos claro”, expresa el ganadero. Esta forma de trabajar les ha supuesto una mayor flexibilidad horaria, tranquilidad, estabilidad y seguridad.
Ahora las vacas pueden ordeñarse las 24 horas del día y no tienen que ha-
cerlo cuando los ganaderos lo decidan. De igual modo, ellas eligen cuándo comer, descansar o beber agua. “Es lo mejor para ellas: la libre elección”, afirma Alberto Sánchez, responsable de ventas y marketing en Lely Center Los Corrales.
“Cuando he llegado a esta granja hoy, lo que más me ha gustado y lo primero que he visto es que las vacas brillan, están limpias, tienen una buena mirada y se las ve sanas. Esto es importante porque ellas son las protagonistas y hay que cuidarlas”, menciona Sánchez.
Los dos primeros A5 que adquirieron están ubicados en una nave larga, con lo cual fueron colocados en el lateral y centrados, una decisión clave para no perder muchos cubículos y mejorar la circulación de las vacas, lo que incrementa el confort y favorece el tráfico libre. Además, en cada patio disponen de un área de separación sin retorno, por si es necesario utilizarla para alguno de los ejemplares.
Ricard Lloveras, uno de los socios de la empresa, relata que la adaptación al ordeño automatizado fue rápida, ya que en tan solo dos semanas los ejemplares se habían acostumbrado: “En los primeros 15 días, la producción de leche aumentó notablemente”. Camilo Gutiérrez, delegado de ventas de Lely en Cataluña, añade al respecto que “las vacas siguen siendo vacas y se comportan como tal, por eso el tráfico libre funciona”.
Esta ganadería también ha incorporado los collares que monitorizan el celo, la rumia, el estrés y la ingesta de los animales: “Fue una mejora importante, so-
bre todo en lo relacionado con la rumia, porque, cuando ves que empieza a bajar, enseguida actúas y la vaca se recupera en uno o dos días. Antes no lo detectábamos tan rápido”, manifiesta Lloveras. Esto es fundamental para anticiparse a los problemas y tomar medidas antes de que lleguen, tal y como apunta Gutiérrez.
UN FACTOR CLAVE EN SAT
SOLIUS: EL BIENESTAR ANIMAL
Tras robotizar el ordeño, el bienestar animal se ha incrementado considerablemente: “Aquí vemos unas vacas muy tranquilas, dóciles y limpias, que interactúan con nosotros”, señala Camilo Gutiérrez. Por su parte, Lloveras declara que desde que tienen el robot pueden inseminarlas y tratarlas sin necesidad de sujetarlas: “Se han adaptado y ahora son más mansas”. El bienestar animal es un aspecto clave para la rentabilidad del negocio: “Cuanto mejor estén las vacas, mayor beneficio percibirá el ganadero, al dedicarse los animales a lo que deben hacer, que es producir leche”, anota el delegado de ventas. Con el ordeño automatiza-
do y el tráfico libre también se logra una mayor longevidad de los ejemplares. De hecho, el tráfico libre evita el bullying animal, tal y como asegura Sánchez. En esta ganadería hay pasillos grandes para que el ganado circule tanto en un sentido hacia el robot como en el otro hacia el comedero o los cubículos. De este modo, han conseguido que vacas con producciones poco elevadas lleguen ahora a 4,5 ordeños diarios. También lograron reducir las mastitis, ya que las vacas no llevan las ubres tan llenas al ordeñarse cuando quieren.
A mayores, han disminuido significativamente el uso de antibióticos y se focalizan más en la prevención mediante vacunas, alimentación adecuada, higiene y cuidado podal. Cuentan también con ventiladores, lo que ayuda a evitar el estrés por calor en verano. Asimismo, el ganadero valora de manera positiva el soporte técnico de Lely, que contribuye a que todo funcione a la perfección.
Finalmente, Alberto Sánchez hace hincapié en la importancia de que las granjas sean sostenibles. Un ejemplo de ello es SAT Solius, que se sitúa en una zona turística de Girona, donde se produce leche local y de calidad con un alto nivel de bienestar animal.
Pijoan se muestra satisfecho con los resultados: “Ha sido un proceso complejo, pero ahora que hemos terminado y que todo el rebaño se ordeña en el robot, recogemos los frutos de meses de trabajo. Disfrutamos de la tranquilidad y del bienestar”.
También disponen del arrimador de comida Lely Juno
Su Lely Center local le dará más información sobre este hito en el ordeño.
En este estudio pretendo abordar, con una visión amplia, el papel que les debemos dar a la conductividad y a la interpretación de los índices combinados y alarmas de los sistemas de ordeño automatizados.
Noelia Mourazos García
Servicio de Calidad de la Leche Seragro SCG noeliamourazos@seragro.es
INTRODUCCIÓN
Desde hace ya unos años, los que trabajamos en el sector vacuno lechero venimos oyendo el término ‘conductividad’ en el contexto de salud de ubre y con la puesta en marcha cada vez más numerosa de sistemas de ordeño automatizados. Este dato, junto con los índices combinados y alarmas que proporciona, debe ser integrado en nuestra rutina de trabajo de calidad de leche.
Para entender esto, es necesario conocer los fundamentos del abordaje clásico y vigente sobre la mamitis y células somáticas, y los fundamentos de este abordaje moderno para poder entender su validez y encaje
en un sistema de control de mamitis y toma de decisiones.
ABORDAJE CLÁSICO: MAMITIS Y CÉLULAS SOMÁTICAS
Mamitis y salud de ubre
Todos sabemos que la mamitis es una inflamación (-itis) de la mama/ubre. Lo que en ocasiones no queda tan claro es que la inflamación no siempre implica infección, entendiendo por infección intramamaria la presencia o colonización exagerada de un microorganismo o lo que conocemos como cultivo con crecimiento positivo en una muestra de leche.
En realidad, la respuesta inflamatoria es inmunitaria y está encaminada a eliminar el agente patógeno
causal (en el caso de que si exista infección intramamaria) o la fuente de agresión (golpe, daño mecánico etc.) y reparar el daño en los tejidos, en este caso en la mama, aunque no siempre se consigue.
La inflamación de la ubre o mamitis (aún sin aislamiento bacteriano o situación clínica con leche anormal u afectación del animal) merma el potencial productivo, entre otras cosas, por el mecanismo de la “sustitución celular”, por el cual las células productoras de leche o lactocitos son sustituidas por células inflamatorias (ver gráfico 1, pág. sig.).
Cuando preguntamos a un ganadero o ganadera cómo valora su nivel de salud de ubre, mayormente
LA RESPUESTA INFLAMATORIA ES INMUNITARIA Y ESTÁ ENCAMINADA A ELIMINAR EL AGENTE PATÓGENO CAUSAL […] O LA FUENTE DE AGRESIÓN (GOLPE, DAÑO MECÁNICO, ETC.) Y REPARAR EL DAÑO EN LOS TEJIDOS, EN ESTE CASO EN LA MAMA, AUNQUE NO SIEMPRE SE CONSIGUE Gráfico 1
la valorará en base a lo que ve, lo que trata o descarta y lo que la industria valora.
En cuanto a la visualización de signos clínicos de mamitis, podrá ver:
• Alteraciones locales por la inflamación: calor, hinchazón o aumento del volumen del cuarterón.
• Alteraciones en la leche: grumos, cambios de coloración, disociaciones de componentes.
• Alteraciones generales con afectación del animal: vacas caídas, bajada drástica de producción, fiebre, etc.
Como parece lógico, el análisis de salud de ubre que un ganadero pueda hacer por los casos que ve varía en función de la habilidad y el conocimiento de las vacas y las ubres.
Por otro lado, la contabilización de casos clínicos en base a trata -
mientos sea con antiinflamatorio y/o antibióticos con descarte de leche es confusa, porque el umbral al que el ganadero trata no siempre es el mismo.
Por lo tanto, como no siempre se ve todo y no siempre se trata todo lo que se ve, un buen parámetro para valorar la salud de ubre en una explotación es el conteo de células somáticas en leche de tanque,
COMO NO SIEMPRE SE VE TODO Y NO SIEMPRE SE TRATA TODO LO QUE SE VE, UN BUEN PARÁMETRO PARA VALORAR LA SALUD DE UBRE EN UNA EXPLOTACIÓN ES EL CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN LECHE DE TANQUE
ya que permite incorporar animales que no desarrollan mamitis con signos clínicos (incorpora mamitis subclínica) y, a la vez, es una manera objetiva y cuantificable que permite comparar explotaciones. Es importante no perder de vista que el conteo de células somáticas en tanque a día de hoy sigue siendo nuestra prueba referencia o gold standart, ya que la industria paga al ganadero las primas de calidad en base a este parámetro.
CÉLULAS SOMÁTICAS
El análisis de células somáticas en leche de tanque para muestras de industria de pago por calidad, así como también el Control Lechero Oficial de muestras individuales de vacas se realiza en el Ligal, usando un método cuantitativo de alta precisión basado en la técnica de citometría de flujo (FOSSOMATIC).
El principio de la citometría de flujo se basa en que las células suspendidas en un líquido son pasadas individualmente al frente de una fuente de luz intensa (láser) y los datos bien de la luz reflejada o de su fluorescencia, son recogidos y organizados e interpretados en un archivo, obteniéndose valores de células somáticas/ml leche.
FUNDAMENTO E INTERPRETACIÓN DE LAS
En una ubre sana la concentración de células somáticas, entre las que incluimos las células inflamatorias/ leucocitos y también, en menor medida, las células epiteliales de descamación del tejido, es baja.
El tipo predominante de leucocito o célula inflamatoria presente es el macrófago.
Cuando se produce una mamitis, a través del torrente sanguíneo, llegan sustancias inflamatorias para resolver la infección (en caso de haberla) o como respuesta a la agresión
Gráfico 2. Análisis del Ligal mediante métodos basados en técnicas de citometría
y para la posterior reparación del daño. Fundamentalmente, la ubre se llena de neutrófilos y, después, de más linfocitos y macrófagos. Son estas células inflamatorias defensivas, con una presencia anormalmente elevada en la ubre, las que subyacen detrás de un recuento alto en células somáticas.
El límite numérico que tradicionalmente se da para considerar una ubre sana/ubre con mamitis son las 200.000 céls./ml leche en el control individual del animal, pero debemos considerar que hay puntos de indeterminación y no se ajusta siempre a la realidad, como veremos más adelante.
En leche de tanque, las exigencias de la industria también son variables para el pago de primas u otros
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EL LÍMITE NUMÉRICO QUE TRADICIONALMENTE SE DA PARA CONSIDERAR UNA UBRE SANA/UBRE CON MAMITIS SON LAS 200.000 CÉLS./ML LECHE EN EL CONTROL INDIVIDUAL DEL ANIMAL, PERO DEBEMOS CONSIDERAR QUE HAY PUNTOS DE INDETERMINACIÓN Y NO SE AJUSTA SIEMPRE A LA REALIDAD
Gráfico 4. Esquema comparativo ubre sana vs. ubre con mamitis
sistemas de certificación, pero primar una leche con menor RCS se explica porque esta tiene una mejor calidad que se traduce en una estabilidad mayor de los productos lácteos.
Lo que legalmente rige el contenido máximo de células somáticas en leche cruda y la toma de muestras es el Real Decreto 989/2022, que establece que la media geométrica móvil ha de ser inferior a 400.000 céls./ml en un periodo de tres meses.
En un abordaje tradicional ante un recuento elevado de células somáticas en el tanque, a mayores de trabajar en la identificación y corrección de las situaciones de manejo que están provocando esta elevación, comenzaríamos por:
- Identificar las vacas que más están perjudicando a la calidad de la leche comercializada usando el Control Lechero si disponemos de él.
- Identificar los cuarterones mediante el uso del Test de California.
- Tomar las decisiones oportunas sobre los animales implicados: tratamiento antibiótico y/o antibioterapia de secado en cultivos positivos, agilizar descartes, etc.
TEST DE CALIFORNIA: UNA HERRAMIENTA ESTIMATIVA
• El Test de California [CMT por sus siglas en inglés] es un reactivo compuesto de un detergente (aquil-aril sulfonato de sodio) con colorante (púrpura de bromocresol) que cambia de color con el pH.
• Cuando la leche y el reactivo se mezclan, el reactivo de CMT disuelve o rompe las paredes celulares externas y las nucleares
de cualquier leucocito (célula inflamatoria), constituidas principalmente de grasa, liberando el ADN desde el núcleo.
• El reactivo gelifica el ADN formando una masa fibrosa; el grado de formación de gel se puede utilizar para estimar la cantidad de células inflamatorias /somáticas en la muestra de leche.
Tal y como se muestra en la tabla 1, la sensibilidad, es decir, la detección de mamitis por este método con respecto a nuestra prueba referencia que es el conteo de células somáticas mediante citometría de flujo (FSCC) varía en función del rango de células del que hablemos. Podemos considerar, de forma genérica, que en cuarterones con menos de 400.000 células somáticas habrá
animales que no sean detectados positivamente en la prueba. No obstante, gran parte del valor de esta prueba radica en que la especificidad es muy buena y se puede asegurar que, ante un resultado positivo del cuarterón, el conteo de células de este es alto.
Tanto en la interpretación de las células somáticas como en el propio
Dosis: 4 ml
Primovacunación: Dos dosis (separadas 3 semanas)
Presentaciones: 100 ml y 252 ml
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Composición por dosis (1 ml): Virus inactivado de la enfermedad hemorrágica epizoótica (VEHE), serotipo 8, 105.5 DICC50 Indicaciones y especies de destino: Para la inmunización activa de bovino para prevenir la viremia causada por el serotipo 8 del virus de la enfermedad hemorrágica epizoótica. Vía de administración: Subcutánea. Posología: Dosis: 4 ml. Pauta de vacunación: Primovacunación: A partir de 2 meses de edad. Administrar dos dosis de 4 ml por vía subcutánea con un intervalo de 3 semanas. Revacunación: No establecida. Contraindicaciones: Ninguna. Precauciones: Conservar y transportar refrigerado (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Proteger de la luz. Tiempo de espera: Cero días. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Titular de la autorización: CZ Vaccines S.A.U. A Relva s/n-Torneiros. 36410 O Porriño. Pontevedra. Reg. Nº: EU/2/25/341/001-003
En caso de duda consulte a su veterinario
CMT (Test de California) debemos considerar que:
• La valoración con ambos métodos tiende a tener una puntuación alta en vacas recién paridas (calostro) y en vacas al final de la lactancia, justo antes del secado; en ambos casos no debe sobreinterpretarse como indicativo de mastitis subclínica, en especial si se ven implicados los cuatro cuarterones.
• El CMT y las células somáticas también se elevan de manera anormal en las secreciones de vacas cuya producción de leche ha disminuido precipitadamente debido a una enfermedad. Por ejemplo, las vacas en pico de leche con un empacho o una neumonía grave con una caída aguda de la producción de leche (vaca sin leche) por el efecto concentración.
Conductividad
La conductividad eléctrica (CE) es la capacidad de transmisión de la corriente eléctrica en un medio líquido. Suele expresarse en miliSiemens/cm (mS/cm) y está relacionada con la concentración de sales disueltas (iones). Como la disociación de sales aumenta con la temperatura, la conductividad también será referenciada a una temperatura determinada, ya que, cuanta mayor temperatura, mayor conductividad. Si hablamos de leche (fluido biológico que varía a lo largo de las etapas productivas del animal), podemos decir que su valor en leche está entre 4,0 y 5,0 mS/cm a 25 °C. Los iones que mayormente determinan el valor de conductividad de la leche son el sodio (Na), el potasio (K) y el calcio (Ca).
También hay que considerar que los nutrientes que constituyen la leche (grasa, proteína o lactosa) y la acidez de la misma interfieren en dicho valor.
Cuando vemos un valor de conductividad de la leche estable y cercana entre los valores obtenidos para cada cuarterón, podemos saber que estamos ante una ubre sana y funcional (sin indicios de mamitis) y que conserva la capacidad productiva en su totalidad.
Cuando hablamos a nivel de rebaño o sobre la conductividad a lo largo de las etapas productivas, tenemos que considerar que la conductividad de la leche tiene un
VENTAJAS
INCONVENIENTES
Es barato, fácil de realizar para ganaderos y técnicos. Subjetividad
Se obtienen resultados inmediatos.
Necesidad de estandarizar cantidad leche/reactivo (igual cantidad 3 ml) y tiempo de contacto (10 segundos). Puede analizarse la leche de cada cuarterón independientemente. Identificación del afectado en vacas ya señaladas con recuentos celulares altos.
Para los rebaños que no están en Control Lechero, especialmente valioso para identificar vacas con cuartos infectados subclínicamente que contribuyen con células somáticas al tanque.
Análisis de las curaciones de los cuarterones tratados, cada día de tratamiento, al final o pasado el periodo de supresión farmacológica, antes de reincorporar la vaca al ordeño.
Gráfico
Relación baja sensibilidad con recuento celular individual. >400.000 céls. en recuento para reacciones positivas.
Difícil identificar mastitis subclínicas con recuento celular no muy elevado, ya que no gelificará perceptiblemente (falsos negativos).
Según el momento productivo, hay más células de lo normal.
Gráfico 6. Conductividad media a lo largo de la lactación agrupada en función del número de lactación
1 Lactación 2 Lactación 3
patrón definido a lo largo de la lactancia y el patrón es similar para la mayoría de las granjas.
La conductividad normal en la leche tiende a incrementarse con el número de partos; en general, es mayor en vacas adultas. Así mismo, al inicio de la lactación y, sobre todo, con el aumento de los días en leche, también tiende a elevarse.
Mecanismo de alteración de la conductividad en leche
La validez de la conductividad eléctrica como detector de la mamitis se
debe a que la inflamación rompe el equilibrio existente en la mama y el patrón normal de conductividad de ese animal se ve alterado.
En una ubre sana, existe una barrera hematomamaria que impide que sustancias sanguíneas pasen a leche, estando las uniones entre las células productoras de leche o lactocitos bien definidas imposibilitando el paso de estas. Existen, además, “bombas de iones” que mantienen las concentraciones de sodio, potasio y cloruro en las con-
Gráfico 8. La alteración de la conductividad es un avisador precoz de la mamitis
REACCIÓN INFLAMATORIA
INFECCIÓN
Daño estructural
Disminución de signos inflamatorios
REPARACIÓN DEL DAÑO
Alteraciones en la permeabilidad
Células defensivas Restos celulares “Debris”
Afluencia celular para reparación
Gráfico 9. Relación entre la conductividad y los niveles de DOM-RCC en muestras de leche cruda a 20 °C
centraciones fisiológicas de funcionamiento.
Cuando se activa el mecanismo inflamatorio en la ubre, suceden varios cambios (gráfico 7):
- Destrucción de las uniones entre lactocitos o células productoras.
- Destrucción de la bomba de iones.
- Incremento de la permeabilidad de los capilares para el paso de células defensivas a la ubre.
Con todo ello, el equilibrio normal de funcionamiento se rompe y en el nivel de la conductividad ocurre lo siguiente:
- Aumentan los iones Na+ y Cl- en la leche (dejan de funcionar las bombas).
- Disminuye el K+ en leche como intento de compensación.
Estos cambios en la concentración de iones de la leche permiten afirmar que la inflamación de la ubre provoca una elevación de la conductividad rápida.
La comparación de la conductividad con el recuento de células
somáticas mostró que hay un tiempo de desfase entre el momento en que se produce el daño/agresión en el que ya se produce un aumento de la conductividad en la leche y el momento en que la vaca reacciona inmunitariamente a ese daño con la elevación de las células defensivas. Por lo tanto, la alteración de la conductividad es un avisador precoz de la mamitis.
Por otro lado, el conteo de células somáticas, aunque se produzca la corrección de la mastitis, es más persistente; la conductividad vuelve a valores normales antes si la mamitis se corrige.
Para trabajar con la conductividad como herramienta en el abordaje de salud de ubre, debemos tener en cuenta varias consideraciones:
La primera de ellas es que el valor de la conductividad radica en gran parte en la consistencia de la
ESTOS CAMBIOS EN LA CONCENTRACIÓN DE IONES DE LA LECHE
PERMITEN AFIRMAR QUE LA INFLAMACIÓN DE LA UBRE
PROVOCA UNA ELEVACIÓN DE LA CONDUCTIVIDAD RÁPIDA
medida, tenemos en los sistemas de ordeño mediciones de esa vaca en cada ordeño, trazando sus propios patrones de normalidad, y nosotros trabajaremos esa conductividad en desviaciones o alarmas.
El valor absoluto o punto de corte a un determinado valor de conductividad es engañoso o aporta poco. Podemos tener vacas con mamitis con un valor de 5,5 ms/cm y otras que ese valor entra en su normalidad; por lo tanto, la relación con los conteos de células somáticas no es proporcional, lo que quiere decir que tener un valor de conductividad más elevado no significa tener más células inflamatorias (ver gráfico 9). La segunda consideración es que evaluar la CE de leche proveniente de los cuatro cuartos en forma conjunta (salas de ordeño) reduce la eficacia de detección y, en general, se descarta como método que pueda
Gráfico 7. Alteración de la conductividad
Fluido extracelular
Leche
estrecha
EQUILIBRIO NORMALIDAD
INFLAMACIÓN
Unión estrecha
Unión rota
rota
competir con el recuento global de células somáticas de la vaca.
Solo se ha sugerido que el análisis de datos de CE conjunto provenientes de ordeños consecutivos podría superar este inconveniente si la alteración en uno de los cuarterones es suficientemente grande (por ejemplo, inicio de mamitis colibacilar), lo que está reduciendo mucho su utilidad diagnóstica, más aún si consideramos que, en sala, implementando una rutina que incluya despunte y una observación activa de la ubre, la detección es muy visual.
De este modo, la conductividad debiera ser usada en el análisis individual para cada cuarterón, como ocurre en los sistemas de ordeños robotizados.
La tercera consideración es que existen cambios irreversibles en la conductividad en ubres que dejaron de ser funcionales en el momento en que la mamitis dañó el tejido de forma irreversible; pensemos en cuarterones sin apenas tejido productor, mermados, acompañados en ocasiones de ganglios linfáticos inflamados como criterio de cronicidad. Independientemente de que de vez en cuando la desviación de ese valor provoque una alarma, no es una urgencia ni es un avisador precoz de salud de ubre.
La cuarta consideración es que existen cambios o desviaciones temporales en la ubre que no se deben a una afectación de la salud de esta sino a una afectación de la salud del animal. Esto es debido a que, como comentamos, el porcentaje de grasa en leche afecta a la conductividad, de forma que, en vacas enfermas, inapetentes, con acidosis ruminal, hígado graso y cetosis, los valores de conductividad suben. Afecta normalmente a todos los cuarterones y en este caso siempre se acompaña de un descenso brusco de la producción.
INTERPRETACIÓN DE LOS AVISOS DE SALUD DE UBRE Y CONDUCTIVIDAD EN ORDEÑOS ROBOTIZADOS
Funcionamiento normal de la medición en ordeño de la conductividad
• Cada cierta cantidad de leche se controla mientras esta fluye por el sensor de leche y el valor más alto de cada sesión de ordeño se registra en la base de datos de la
vaca/establo, conjunta (salas de ordeño) o individual por cuarterón.
• El sistema calcula la conductividad promedio de cada fracción de leche durante un número de días y la compara con la conductividad actual.
• Se sospechará que las vacas cuya conductividad de la leche se desvía de lo normal tienen una IMI y una alarma de sala/informe reporte indicará la vaca que se debe examinar.
El valor absoluto de conductividad no genera la alarma sino la desviación.
1. Información registrada
Los sistemas de ordeños automatizados, además de registrar las entradas al ordeño y medir la producción
(total por ordeño e incluso individual por cuarterón) cuentan con una serie de sensores de medición de leche para cada cuarterón que dan los valores de conductividad y la colorimetría
El valor de conductividad no siempre es expresado en mS/cm, pero, en cualquier caso, el software del propio robot siempre contará con un sistema de alarmas que nos marque las desviaciones de esta con respecto a ordeños previos.
La colorimetría permite detectar leche sanguinolenta (color rosado), calostro o leche alterada (color amarillento, acuoso).
A mayores, todos los robots ofrecen algún sistema opcional de conteo de células somáticas, sea mediante
1
2
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el uso de reactivos tipo Test de California o sea por otro tipo de tecnología, cuyo valor ofrecido pasa a ser incorporado en los informes de salud con sistemas de alarma de ubre. Es importante señalar que, si bien se aproximará este dato al recuento que dispongamos de Control Lechero, no es lo mismo, porque no está empleando la técnica referencia de citometría de flujo (FOSSOMATIC).
Todas las marcas comerciales de robots trabajan, también opcionalmente en algunos casos, con monitoreo de salud global de animal, collares que miden rumia y actividad, que, además de servirnos en un sistema de control de celos, nos aportan una información muy valiosa combinada con los datos de salud de ubre.
Pensemos que la urgencia de una mamitis es mayor si el dato de salud global del animal se ve afectado. Sirva de ejemplo una mamitis coliforme con la caída de rumia a veces ya previa a la afectación de la conductividad, caída de actividad (vaca en decúbito con horas de ausencia en el robot), con cuarterón disparado en conductividad por una mamitis coliforme.
2.Software/sistema de interpretación
En base a los datos registrados en cada ordeño, a través de los sensores y la medición, cada software del robot establece:
- Patrones de normalidad para la vaca: sus valores normales medios.
- Datos combinados: siendo quizá el más destacable la producción esperada/vaca/hora.
Independientemente de la marca del robot, el software sabe qué “esperar de la vaca” si en ese momento asiste al robot, incluso algunos afinan a la producción de cada cuarterón estableciendo como “ordeños incompletos” aquellos en los que no hubo la leche esperada (no por fallos en colocación sino porque la vaca dio menos de lo que el software estima con base en los datos del animal).
Por tanto, las ausencias, o esos ordeños incompletos deben considerarse a la hora de determinar que la vaca pueda tener mastitis sea por el dolor (no quiere ir al ordeño) o porque la inflamación está imposibilitando que dé la leche que corresponde.
Ese mismo software, según como esté programado, en lo que respecta a la salud de ubre estará estableciendo su patrón de normalidad para la
EXISTEN CAMBIOS O DESVIACIONES TEMPORALES EN LA UBRE QUE NO SE DEBEN A UNA AFECTACIÓN DE LA SALUD DE ESTA SINO A UNA AFECTACIÓN DE LA SALUD DEL ANIMAL
conductividad normal de ese animal, de modo que solo generará alarma cuando la desviación sea reciente, con respecto a ordeños previos.
3. Análisis de informes
Es fundamental entender qué informes de salud de ubre y qué información ver y en qué se basan las alarmas (los criterios muchas veces son ajustables) de los avisos para poder interpretarlos correctamente.
Conociendo dónde ver esta información y de dónde se sale, estableceremos una serie de informes que consultaremos a diario con el fin de estipular nuestras vacas para revisar a efectos de salud de la ubre.
La cantidad de datos que podemos obtener de un robot es enorme, pero siempre deben acabar en la observación de las vacas que nos está seleccionando; en caso contrario, no será mejor que lo que los ojos ven en una sala de ordeño.
En la interpretación de los informes debemos tener en cuenta varias consideraciones:
- Fijarse en las vacas que además de avisos de salud de ubre tienen afectación general. El orden de prioridad: afectación general con caída de rumia> bajada de producción> conductividad.
- Fijarse en las que “nunca” salieron con elevación repentina de la conductividad.
- Conocer las vacas que llevan tiempo saliendo en lista o de vez en cuando aparecen, porque su desviación en conductividad aumentó, sin otro dato relevante. Como ganaderos y técnicos de calidad de la leche, debemos tenerlas identificadas; a veces son vacas descarte de las que se aprovecha la leche, con cuarterones improductivos con
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conductividades de cuarterones ya permanentemente desviadas que trataremos de revertir en el secado, etc.
Son vacas que en Control Lechero suelen estar siempre por encima de las 200.000 céls./ml, con meses por encima del millón, y debemos tener en cuenta que el hecho de que salga un aviso de conductividad de ese animal, si no hay, por ejemplo, caída de producción, no es motivo de urgencia ni de volver a revisarla ni quiere decir que esté peor.
Otra consideración de enorme valor para el técnico de calidad de leche es el hecho de que todos los softwares almacenan datos consultivos de historial de animal que se remonta a lactaciones completas o más con registros diarios.
A través de los gráficos de conductividades obtenidas podemos:
- Valorar curaciones: sean espontáneas, con uso de tratamiento antiinflamatorio u antibiótico, vemos la elevación con el caso y la caída hasta la línea de retorno basal.
- Entender cómo llega al secado ese animal en lo que respecta a la ubre: una elevación de todos los cuarterones en animales de baja producción no será significativo de nada, pero un cuarterón que lleva arrastrando problemas toda la lactación será el momento de tratarla.
- Valorar evolución del secado a efectos de salud de ubre: cómo era la conductividad previa al secado y cómo es después.
- Valorar cuarterones improductivos, donde la línea basal de dicho cuarterón va en un rango completamente distinto a los demás cuarterones. En algunos robots, además, tenemos la producción del cuarterón que ya nos lo identifica.
- Identificar el momento de la posible infección intramamaria, si tenemos un momento de mayor riesgo a nivel rebaño, por ejemplo.
• La consistencia en la monitorización de la conductividad, ayudada por otros sistemas de salud general (rumia, actividad...), permite establecer líneas de normalidad y detectar rápidamente desviaciones en la sa-
Gráfico 13
Gráfico 14
Gráfico 15
lud de ubre de los animales de manera eficaz.
• Los cambios en la conductividad son rápidos, antes de que las células somáticas se eleven. Valores absolutos tienen poca validez.
• El historial que para cada animal se presenta en el software sirve para valorar curaciones, eficiencias de tratamiento, actuaciones a tomar en el secado y su efectividad, así como para identificar los momentos de compromiso para la salud de ubre de una manera precisa.
• Nuestra prueba estándar por la que la industria nos mide sigue estando relacionada con el valor de células somáticas, por lo que el Control Lechero y el CMT continúan estando vigentes en un ámbito más integral de la salud de ubre.
• Debemos entender cómo funciona nuestro software para establecer nuestra sistemática de animales que se han de revisar Conocer los problemáticos, y supervisarlos a todos los niveles (reproductivo, productivo,
conformación de ubre, urgencia clínica).
• Establecer tratamientos/actuaciones por niveles de conductividad o alarmas sin la observación/ análisis del animal no se adecúa en la mayoría de los casos.
• La supervisión de informes ha de ser diaria, exige al ganadero y al técnico formación en el software y cambiar tiempo invertido en el trabajo de calidad de leche.
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Quality-the Quest for the Perfect Alert Henningsson, Marcus and Östergren, Karin y Dejmek, 2007. The Electrical Conductivity of Milk-The Effect of Dilution and Temperature, volume 8: 15-25. International Journal of Food Properties
El programa Gando impulsa una gestión ganadera más eficiente, conectada y basada en datos
Cada vez más ganaderos y veterinarios apuestan por la digitalización y, en esta área, Gando se ha consolidado como una de las soluciones más completas y accesibles del sector. Su facilidad de uso, la posibilidad de consultar cifras desde cualquier dispositivo y el sencillo análisis de la información que ofrece han convertido esta plataforma en una aliada imprescindible para quienes buscan tomar decisiones apoyadas en datos fiables, ahorrar tiempo y mejorar la eficiencia de su granja.
David Sánchez Díaz Socio de Dehesa de Valbuena
¿Qué os llevó a comenzar a trabajar con Gando?
Empezamos hace dos años. Primero, nos lo recomendó el veterinario que tenemos en la granja y, más tarde, asistimos a una charla que organizaron en esta zona. Nos gustó mucho el programa y ya empezamos a funcionar con ellos. Escogimos Gando para tener controlados todos los datos, sobre todo el tema reproductivo: inseminaciones, partos, etc.; te facilita mucho el trabajo.
¿Cuánto ha mejorado vuestra estrategia de control diario desde que empezasteis a utilizar este programa?
Con Gando hemos mejorado muchísimo, porque es muy práctico, sencillo e intuitivo. Tienes el programa en el móvil y lo llevas todo el día contigo, con lo cual puedes gestionar algún dato y consultar dudas en todo momento.
¿Qué áreas manejáis en la plataforma?
Tanto el veterinario de reproducción como el nutrólogo tienen acceso cuando ellos quieran desde su ordenador y pueden revisar nuestra información. A mayores, como todos
“Con Gando hemos mejorado muchísimo, porque es muy práctico, sencillo e intuitivo”
los meses viene el control de calidad de leche, esos datos también se descargan luego en el programa, además de las calificaciones y otros aspectos. De este modo, disponemos de índices reproductivos, de producción y de genética.
¿Con qué frecuencia usáis la aplicación?
Yo la utilizo prácticamente a diario. Accedo a los eventos que tengo por si hay que hacer algún tratamiento, secar alguna vaca, consultar cualquier duda de algún celo…
¿Qué es lo que más te gusta de Gando?
Lo sencilla y práctica que es de entender y manejar la aplicación, se trabaja muy bien con ella. Las cifras son muy claras; te saca una gráfica y te resume toda la información.
¿Qué importancia crees que tendrá la gestión de datos de las ganaderías en un futuro?
La gestión de datos ya es clave para tomar decisiones, sobre todo en genética y en alimentación. Si contamos con esa información, lo que es primordial hoy en día, podremos tomar medidas y soluciones acertadas.
Localización: Dos Torres (Córdoba)
Vacas en producción: 95
Media de producción: 40 litros/vaca/día
Porcentaje de grasa: 4,00 %
Porcentaje de proteína: 3,40 %
Juan Francisco Sánchez Madueño Veterinario y socio fundador de SamaVet
¿Desde cuándo usas Gando y por qué?
En SamaVet empezamos a utilizarlo desde sus orígenes, ya que participé de su creación. Se quedó un vacío tras la desaparición del anterior programa, el Repro GTV, y decidimos apostar por Gando. Nos dimos cuenta de que facilitaba mucho la introducción de los datos y de que tenía muchos reportes reproductivos; por lo tanto, fue una opción muy atractiva ya desde un primer momento.
¿Cómo ha cambiado tu trabajo desde que usas este sistema de gestión?
Fue un cambio bastante importante, porque ya en aquel momento trabajábamos mi hermano y yo en la empresa, y al ser una plataforma a la que podíamos acceder desde diferentes dispositivos, ambos teníamos la información de todas las granjas a las que íbamos, independientemente de quién de los dos hubiera ido.
¿Qué es lo que más valoras de la plataforma?
En primer lugar, el hecho de poder acceder desde diferentes dispositivos. Luego, como es tan flexible, nos permite trabajar con la posibilidad de tener diferentes usuarios: el veterinario reproductivo, el de recría, el propio ganadero... Cualquiera de nosotros puede introducir los datos. Se adapta a todo tipo de formatos y relaciones entre ganaderos y veterinarios.
¿Qué valores se pueden llegar a predecir en materia de reproducción gracias a Gando?
Podemos estimar la previsión a futuro de la reproducción, calcular los días en leche, la paridera… Esto último es interesante porque estamos en una zona de estrés por calor, donde hay épocas en las que tenemos bastante paridera y otras en las que nos quedamos sin ella, sobre todo en ganaderías donde no existen medidas contra el estrés por calor. De este modo, podemos ir preparando la granja en cuanto a producción y parques, o ir variando el lote de preparto, de posparto…
“El programa Gando se adapta a todo tipo de perfiles”
¿Qué otros índices son importantes para vosotros?
Gando también proporciona el servicio de calidad de leche, el de registro de enfermedades, el de recría… y en un futuro entiendo que ofrecerá el servicio de gestión de la condición corporal. Todos estos datos deben integrarse en un mismo sitio e interconectarse entre ellos.
¿Cómo se debe emplear Gando?
El programa se adapta a todo tipo de perfiles; sin embargo, lo ideal es que el ganadero posea su propio Gando, porque de esta manera puede obtener los listados de forma individual, desde el móvil, y no tiene que recurrir a nosotros para ello. Así, los veterinarios nos centramos en el control y la reproducción.
¿Cómo se toman decisiones con la información que ofrece la plataforma?
Se analiza la situación junto con el ganadero, se decide qué hacer a corto o medio plazo y luego se lleva a cabo el seguimiento. Gando nos permite tener una visión clara de lo que ocurre y valorar si las decisiones están dando los resultados esperados.
¿Cómo es el contacto con los desarrolladores de la aplicación?
Mi relación con los desarrolladores es muy buena. Siempre manejamos dos tipos de propuestas: unas a corto plazo, más fáciles de implementar, y otras a medio o largo plazo, que esperamos con ganas porque facilitarían todavía un poco más nuestro trabajo. A medida que usas la plataforma, surgen ideas y necesidades que les trasladamos, y ellos las van priorizando. Confiamos en que la evolución futura de la herramienta cubra cada vez mejor nuestras demandas.
En este artículo exploramos cómo afecta la mastitis a la producción de leche, cuándo puede empeorar y cuánto tiempo lleva la recuperación de las vacas afectadas, y ofrecemos algunas recomendaciones para poder hacer frente a esta enfermedad, reducir su incidencia y mitigar sus efectos.
Científico en Investigación Lechera, Miner Institute (Nueva York)
La mastitis es uno de los problemas más comunes y costosos en la producción lechera, que afecta tanto a la productividad de las vacas como al bienestar del rebaño. Esta enfermedad, que se caracteriza por la inflamación de la glándula mamaria, puede reducir drásticamente la producción de leche y tiene repercusiones económicas y de salud para las vacas.
¿QUÉ ES LA MASTITIS Y POR QUÉ IMPORTA?
La mastitis es una infección que afecta a la ubre de las vacas y causa inflamación.
Esta infección puede ser leve, con algunos coágulos o cambios en la leche, o severa, con fiebre, inflamación visible y malestar en el animal. En ambos casos, la mastitis influye negativamente en la cantidad de leche producida y en la calidad del producto. Los productores saben bien que la mastitis representa una carga financiera importante. Por cada caso de mastitis, no solo se pierde leche, sino que aumentan los costes de tratamiento y el riesgo de tener que descartar a la vaca. En algunos estudios, los casos graves de mastitis han
mostrado pérdidas de hasta 1.137 kg de leche durante una lactancia.
¿CUÁNDO
La mastitis no solo afecta a la vaca en el momento en que se presenta la infección, sino que puede impactar su producción antes, durante y después de su aparición. Los estudios indican que la mastitis puede empezar a perjudicar la producción de leche hasta 14 días antes de que se note un caso clínico. Esto significa que una vaca puede estar produciendo menos
leche días antes de que se detecten los signos visibles de mastitis, incluso sin que el productor o los trabajadores de la nca hayan identi cado algún síntoma claro en la vaca. Esto se debe a que la in amación y el proceso infeccioso ya comienzan a alterar el sistema de la vaca, menoscabando la salud de la glándula mamaria y, por ende, la cantidad de leche producida.
Cuando la mastitis se mani esta, la disminución en la producción de leche suele ser más pronunciada. Una vaca afectada por mastitis puede perder entre 5 y 8 kg de leche en un solo día, dependiendo de su etapa de lactancia y de la gravedad de la infección. Esto se traduce en pérdidas diarias importantes, lo que implica un impacto económico directo para el productor.
Además, la producción no se recupera de inmediato una vez que la vaca es tratada. Después de diagnosticada la mastitis, la recuperación completa puede tardar entre 15 y 25 días, dependiendo de factores como la respuesta al tratamiento, la severidad del caso y el manejo general en la nca. Esto signi ca que la vaca necesita tiempo para que su glándula mamaria vuelva a producir leche en niveles similares a los previos a la infección. Incluso con un manejo adecuado y un tratamiento rápido, la recuperación puede no ser completa, y, en algunos casos, la producción de leche puede verse afectada durante el resto de la lactancia.
Durante el primer tercio de la lactancia (alrededor de los primeros 80 días), la producción de leche alcanza su punto máximo. Si una vaca tiene mastitis en esta etapa, las pérdidas de leche son más signi cativas debido a la alta producción.
•Prevención de la mastitis garantizada •Visibilidad y cuidado en cada sellado •Protección postordeño para ubres sanas
Descubre cómo prevenir la mastitis
AL FINAL DE LA LACTANCIA, LA PRODUCCIÓN YA ES MÁS BAJA DE MANERA NATURAL, PERO LA MASTITIS SIGUE SIENDO PERJUDICIAL PORQUE AFECTA
A LA PERSISTENCIA DE LA PRODUCCIÓN Y AL ESTADO DE SALUD GENERAL DE LA VACA
Figura 1. Disminución y recuperación previstas de la producción de leche [±intervalos de confianza; sombras azules] en vacas holstein diagnosticadas con mastitis clínica de nivel 1 (RMSE = 8,66 kg/d y R² = 0,14), en tres momentos diferentes de la lactancia (A-80, B-170 y C-260 días en leche)
Por ejemplo, en casos leves, una vaca puede perder hasta 158 litros de leche ( gura 1), mientras que, en casos graves, la pérdida puede llegar a 288 litros ( gura 2). La producción alta en esta fase hace que cualquier disminución tenga un impacto proporcionalmente mayor en el rendimiento y en los ingresos del productor.
A medida que la lactancia avanza y la producción baja naturalmente, el impacto de la mastitis también disminuye, pero aún es signi cativo. En el segundo tercio de la lactancia (alrededor de 170 días), un caso leve puede hacer que la vaca pierda unos 126 kg de leche ( gura 1), mientras que un caso grave podría resultar en una pérdida de alrededor de 237 kg ( gura 2). Al nal de la lactancia, las pérdidas también se reducen, pero aún pueden sumar una cantidad considerable. En esta última fase, la producción ya es más baja de manera natural, pero la mastitis sigue siendo perjudicial porque afecta a la persistencia de la producción y al estado de salud general de la vaca.
Figura 2. Disminución y recuperación previstas de la producción de leche [±intervalos de confianza; sombras azules] en vacas holstein diagnosticadas con mastitis clínica de nivel 2 (RMSE = 10,03 kg/d y R² = 0,15), en tres días diferentes de lactancia (A-80, B-170 y C-260 días en leche)
DISCUSIÓN COMPARATIVA CON ESTUDIOS ANTERIORES
Los resultados de este estudio (Sguizzato et al., 2024) muestran un impacto en la producción de leche debido a la mastitis que es, en muchos casos, mayor que el observado en investigaciones previas. Por ejemplo, según los datos obtenidos en nuestro análisis, los casos graves de mastitis pueden resultar en una pérdida total de producción de hasta 288 litros en el primer tercio de la lactancia.
Esto es considerablemente superior a algunas de las estimaciones anteriores en la literatura, como las observaciones de Østergaard y Gröhn (1999), quienes reportaron pérdidas de aproximadamente 117 kg para vacas multíparas, aunque estos datos excluyen las pérdidas posteriores a las cinco semanas desde el inicio de la mastitis. Este estudio también destaca que los efectos de la mastitis pueden comenzar hasta dos semanas antes de la detección clínica y
persistir hasta 25 días después, mientras que otros estudios sugieren que la reducción en la producción suele durar menos de dos semanas (RajalaSchultz et al., 1999; Nielsen, 2009).
Además, en el contexto de pérdidas acumulativas a lo largo de una lactancia, nuestros resultados son comparables a lo reportado por Puerto et al. (2021), quienes documentaron pérdidas de hasta 1.137 kg durante la fase tardía de la lactancia. Sin embargo, nuestro enfoque más detallado, que modela la pérdida de leche diaria, revela que el impacto de la mastitis no es lineal y que las pérdidas pueden ser más intensas de lo que algunos estudios anteriores han registrado. Esta variabilidad puede atribuirse a las diferencias en el enfoque metodológico, como la modelación de curvas individuales y el uso de análisis detallados que nos permiten observar patrones no lineales en la pérdida y recuperación de la producción.
Otro aspecto importante es que las pérdidas máximas de leche debido a las mastitis encontradas en este estudio son más altas en comparación con el rango de 1,4 a 3,5 kg de pérdida diaria documentado por Heikkilä et al. (2018) en estudios con patógenos especí cos.
Esto sugiere que, en contextos más amplios de producción, la mastitis puede tener efectos más severos y persistentes en la producción lechera de lo que se pensaba. Estos hallazgos son particularmente importantes para los productores, ya que resaltan la necesidad de estrategias de prevención y manejo más rigurosas para minimizar el impacto de la mastitis en la rentabilidad de la explotación.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La mastitis representa un reto continuo para la producción lechera. Sin embargo, mediante buenas prácticas de manejo, técnicas de ordeño adecuadas y un monitoreo constante,
LOS PRODUCTORES QUE INVIERTEN EN LA PREVENCIÓN Y EN EL MANEJO ADECUADO DE LA MASTITIS ESTÁN CONSTRUYENDO UN FUTURO MÁS SÓLIDO PARA SUS OPERACIONES Y PARA EL BIENESTAR DE SU REBAÑO
los productores pueden reducir su incidencia y mitigar sus efectos. Las pérdidas de leche debido a la mastitis pueden ser signi cativas, pero la adopción de estrategias preventivas y el tratamiento oportuno ayudarán a minimizar el impacto.
La mastitis seguirá siendo un desafío, pero con una buena plani cación se pueden mantener la salud de las vacas y la rentabilidad de la producción. Los productores que invierten en la prevención y en el manejo adecuado de la mastitis están construyendo un futuro más sólido para sus operaciones y para el bienestar de su rebaño.
NOTA DEL AUTOR
Este texto está basado en el estudio publicado en Journal of Dairy Science, que puede consultarse en el siguiente enlace: https://doi.org/10.3168/jdsc.2024-0579.
Jornada de puertas
Jueves 5 de junio, de 11:00 a 18:00 horas
SAT As Pandas 27840 Vilalba (Lugo)
Ordinario.
Ese espacio conocido, habitual, corriente. Donde habita lo usual.
Sin embargo, cuando vamos más allá de lo común, descubrimos nuevas formas de dibujar el futuro, y potenciar aquello que realmente importa.
La diferencia es ese extra.
Ese extra que transforma lo ordinario en extraordinario.
Ese EXTRA EXTRA que transforma lo ORDINARIO en ORDINARIO
Esta herramienta de diagnóstico, desarrollada por Vetoquinol, permite obtener los resultados de una analítica de leche en menos de 24 horas, proporciona información detallada de cada vaca y facilita una toma de decisiones justificada. De la mano de los veterinarios Carlos Noya y David Reyero conocemos sus altas capacidades, que son de gran ayuda para la veterinaria, en un contexto de grandes exigencias para la reducción de antibióticos.
La empresa farmacéutica especializada en veterinaria Vetoquinol impulsa Mastatest, una herramienta de diagnóstico para la gestión de la mastitis clínica desde las propias granjas. Esta tecnología optimiza la detección y el tratamiento de la mamitis en un animal, además de promover la cooperación entre veterinarios y ganaderos.
En un escenario restrictivo al uso de antibióticos, disponer de la información adecuada para decidir cuándo es necesaria su aplicación resulta un aspecto clave. Además, si este proceso garantiza la rigurosidad y se realiza en un corto período de tiempo, agiliza el trabajo en las ganaderías y ayuda a mejorar la salud de las vacas, lo que se transforma en un mayor rendimiento económico.
FUNCIONALIDADES DE LA HERRAMIENTA
David Reyero, veterinario y responsable de marketing en la línea de ganadería en Vetoquinol, relata que Mastatest “permite saber qué patógenos están causando las mastitis y a qué antibióticos son sensibles en un plazo de 24 horas. Los resultados se reciben de forma totalmente automática a través del correo electrónico y acreditan si es necesario tratar a la vaca para curarla”.
Carlos Noya: “Las tasas de curación son muy elevadas porque nos dirige al problema”
De la mano del director técnico de Uddervet y experto en calidad de leche, Carlos Noya, examinamos las bondades de Mastatest en su día a día. Según sus propias palabras, “es una prueba muy fácil de preparar, diferente a otros test del mercado, que requieren de cultivos e incubación de muestras. Con esta herramienta disponemos del resultado en menos de 24 horas, toda la información permanece integrada en una plataforma accesible en cualquier dispositivo electrónico y la interpretación de los resultados no es subjetiva, el propio algoritmo del programa saca sus conclusiones”.
PROCESO DE DETECCIÓN
Reyero explica las tres partes fundamentales de este instrumento: “Contiene un analizador, los cartuchos y la plataforma web, donde van a quedar almacenados todos los datos de los análisis realizados, lo que posibilita el seguimiento epidemiológico de la granja”.
“Vas a saber cómo evoluciona la sensibilidad antibiótica y te va a permitir protocolizar tus sistemas de trabajo”, destaca, a la par que considera que “este sistema mejora la comunicación entre los ganaderos y los veterinarios para que la medicación de las mastitis sea menos gravosa, más automatizada y eficiente”.
“En la operativa tenemos que descartar las mamitis de gravedad, en ese caso las vacas necesitan ser tratadas por las posibles consecuencias que puedan tener en su salud”, relata Noya, quien advierte de que “si vemos a un animal con posible mamitis leve o moderada, la actuación consiste en sacar una analítica lo más rápido posible”.
La muestra de leche se deposita sobre los cartuchos para iniciar la prueba
David Reyero: “Mastatest permite saber qué patógenos causan la mastitis en 24 horas”
En este momento es cuando entra en funcionamiento Mastatest. “Realizamos todo el proceso de incubación en la herramienta, mientras que a ese animal le ponemos un AINE (medicamento antiinflamatorio no esteroideo). Al día siguiente, disponemos del resultado de la prueba y, con el aval del veterinario, decidimos si seguimos con un AINE o si nos cambiamos a un antibiótico con sensibilidad adecuada”, concreta.
Los resultados de Mastatest abarcan diferentes parámetros y ofrecen “prácticamente todas las familias bacterianas que intervienen en mamitis”, recalca el director técnico de Uddervet, quien continúa resumiendo los beneficios de esta tecnología: “Nos da una identificación de la bacteria y un test de sensibilidad, con puntos de corte de cada aislamiento basados en la concentración mínima inhibitoria, no en un antibiograma, que no deja de ser una herramienta cualitativa, sujeta a más variación de interpretación”.
“Además, nos indica si una bacteria crece o se estanca. Si se paraliza, ya optamos por no usar tratamiento porque no es necesario. En cambio, si tenemos desarrollo de otro tipo de bacterias, nos dice a qué antibiótico es sensible y en qué concentración. Las tasas de curación son muy elevadas porque nos dirige al problema”, recalca.
TOMA DE DECISIONES JUSTIFICADA
Las pruebas que proporciona Mastatest permiten clarificar las necesidades de los animales. Por ejemplo, “hay bacterias que provocan mamitis que son autolimitantes, tienen una cantidad de autocuraciones muy elevadas, como la Escherichia coli, que presenta entre un 85 % y un 90 % de curaciones por sí misma. Aquí el uso de un antibiótico no está justificado”.
Aparte de este caso mencionado, también puede ocurrir que la analítica diagnostique “ausencia de crecimiento. En los datos que yo dispongo en mi trabajo diario, aproximadamente entre el 20 % y 25 % de todos los aislamientos que
La herramienta se compone de un analizador, los cartuchos y la plataforma de control
se practican son sin crecimiento. En estas circunstancias tampoco está respaldado el uso de antibióticos. Vamos a tener el mismo éxito de curación con ellos que simplemente con un AINE”.
Carlos Noya pone de manifiesto que, con respecto a las tasas de curación, no existen diferencias entre un tratamiento selectivo o el empleo de antibióticos en sábana. No obstante, “provoca una influencia muy positiva a nivel de granja, ya que usamos menos medicamentos, descartamos menos leche, mejoramos en rendibilidad y garantizamos una salud de ubre óptima”.
REDUCCIÓN DEL USO DE ANTIBIÓTICOS
Para David Reyero, este dispositivo de Vetoquinol “ha llegado en un momento crítico para la labor de los veterinarios. En la actualidad, se deben tomar decisiones justificadas sobre la cura en granja y Mastatest permite implementar esa acción de manera acreditada. Comprueba si la vaca necesita o no un antibiótico y, si lo precisa, escoge el más adecuado para ese animal”.
Noya coincide en que Mastatest ha llegado en el período oportuno. “Estamos en un contexto de reducción de antibióticos, los que usamos deben estar avalados por algún diagnóstico. Auguro un futuro muy positivo. El test es muy rápido y recogemos todos los datos justificados y archivados para tomar las decisiones más convenientes y que la granja funcione lo mejor posible en calidad de leche”.
En 24 horas, Mastatest envía los resultados de la analítica a la dirección de correo electrónica establecida
En las siguientes páginas analizamos cuáles son y para qué sirven los oligoelementos inyectables, y mostramos los resultados obtenidos a partir de la investigación llevada a cabo en una granja de la provincia de A Coruña, a través de la cual se observó que la administración estratégica de este tipo de suplementos logra reducir el número de animales con patologías uterinas y mamarias.
Marcello Guadagnini1, Guillermo Lorenzo2
1International Technical Manager 2Gando Nuevas Tecnologías +39 3 481 838 683 | marcello.guadagnini@multimin.eu
Los oligoelementos minerales, aunque necesarios en cantidades muy pequeñas, tienen gran importancia en la salud y la productividad de los animales. Para hacer frente al aumento repentino de la demanda en determinados momentos clave del ciclo productivo de las vacas adultas y las novillas de reposición, y para satisfacer las necesidades del sistema inmunitario, es posible combinar la suplementación oral con una inyección estratégica
de oligoelementos para conseguir un rebaño más sano y rentable. Dentro del grupo de los oligoelementos, se encuentran el zinc, el cobre, el selenio, el manganeso, el cromo, el yodo, el hierro, el cobalto y el molibdeno. En cuanto a los cuatro primeros, hay muchísimos estudios científicos que demuestran su importancia. Además, conocemos bien sus necesidades en el organismo y que se pueden almacenar en el cuerpo para los momentos de mayor exigencia.
¿PARA QUÉ SIRVEN ESTOS OLIGOELEMENTOS?
En primer lugar, son componentes estructurales del organismo, pero también son responsables de muchas funciones biológicas. Basta decir que el zinc es, a la vez, un elemento clave en la formación del tapón de queratina que cierra el esfínter del pezón y un componente de más de 300 enzimas que realizan funciones biológicas en el organismo. El selenio es un elemento importante para la resistencia a las enfermedades, el cobre regula la inflamación y el manganeso es clave para la reproducción y la resistencia al estrés térmico.
Zinc, cobre, manganeso y selenio forman parte del sistema antioxidante, es decir, del sistema que contrarresta la presencia de radicales libres producidos en grandes cantidades durante periodos de estrés (Palomares, 2022) como, por ejemplo, el posparto en vacas o las primeras etapas de la vida y el destete de los terneros.
Cuando hablamos de oligoelementos, a menudo pensamos en deficiencias clínicas. En realidad, estas son más frecuentes en pastoreo, mientras que en los animales estabulados es difícil llegar a fenómenos de esta magnitud. Sin embargo, un estado subóptimo de oligoelementos puede afectar negativamente a la inmunidad de los animales y pasar desapercibido a primera vista.
En los animales estabulados, la mayoría de estos oligoelementos suelen incluirse en la suplementación oral de las vacas lecheras y de recría. Los requerimientos, dependiendo de la categoría, se han actualizado recientemente y han experimentado un aumento, en especial durante el secado, lo que subraya su importancia en las producciones modernas durante este período sensible.
Es oportuno tener en cuenta que no siempre es tan sencillo lograr niveles óptimos de oligoelementos en las fases críticas. Estudios recientes han demostrado que existe una variabilidad individual en la ingesta de materia seca, incluso mayor al 20 %, en las vacas y novillas durante el preparto y que en los animales que comen menos su capacidad de hacer frente al estrés oxidativo posparto es
menor (Santos M et al., 2024). A esto se suma el fenómeno del antagonismo mineral, es decir, que, cuando en la dieta o en el agua de bebida hay niveles relevantes de azufre, molibdeno o hierro, esto puede impactar la absorción gastrointestinal de los oligoelementos que suplementamos por vía oral.
De esta forma, para una verdadera nutrición de precisión en cuanto a oligoelementos, se necesitaría proporcionar
a los programas de formulación una gran información acerca el contenido de oligoelementos que se desea suplementar y de sus antagonistas procedentes de cada ingrediente de la dieta. Desafortunadamente, este tipo de información requiere mucha analítica de laboratorio y no siempre está disponible.
Al mismo tiempo, se reconoce que no todas las fases del ciclo de la vaca lechera tienen las mismas necesidades y, de hecho, hay ciertos momentos de mayor necesidad de oligoelementos, como por ejemplo en caso de infecciones, vacunaciones, estrés, secado, posparto, etc.
De forma más general, conviene recordar que, cada vez que se activa el sistema inmunitario, este consume oligoelementos y que disponer de una cantidad su ciente le permite funcionar correctamente. Además, las situaciones de estrés aumentan la eliminación de oligoelementos con la orina, lo que crea un desequilibrio.
El empleo de inyecciones estratégicas de oligoelementos durante el secado ha demostrado en diferentes áreas geográ cas del mundo poder disminuir la prevalencia de patologías uterinas y de mamitis en la primera fase de lactación (Machado et al., 2013), incluso en granjas con secado selectivo (Guadagnini et al., 2023).
¿EXISTEN DATOS LOCALES QUE CORROBORAN ESTOS ESTUDIOS CIENTÍFICOS REALIZADOS A LO LARGO DEL MUNDO?
Recientemente, se ha intentado medir el éxito de este tipo de suplementación en As Travesas Agropecuaria SLU, una explotación de alta producción de la provincia de A Coruña que, desde hace años, invierte en prevención para potenciar el sistema inmune, reducir las patologías del periparto y mejorar la salud de las vacas recién paridas.
As Travesas es un rebaño con 393 vacas totales de raza frisona que, como muchas otras explotaciones, proporciona a los animales en secado y en lactación una suplementación mineral de acuerdo con los requerimientos. Gracias a la presencia del programa de gestión Gando, fue posible recuperar toda la información necesaria para crear dos grupos de tratamientos asignados de forma aleatoria con características parecidas antes del parto. Las novillas se parearon por edad prevista a primer parto, mientras que las vacas fueron pareadas por recuento de células so-
Figura 2. Uso de los oligoelementos en la experiencia de campo
máticas, producción de leche a 305 días y días abiertos. Los animales se trataron con una solución de oligoelementos inyectables al momento del secado y entre 20 y 30 días antes del parto (24±8d).
Un total de 231 animales con fecha de parto prevista entre mayo y noviembre 2024 fueron enrolados en esta evaluación. Tras el parto había 83 primíparas, 56 secundíparas y 92 vacas con tres o más partos. De estas, 119 siguieron el protocolo de tratamiento antes descrito (grupo tratado) y 112 no fueron tratadas y se utilizaron como grupo control. No hubo diferencias entre los dos grupos de tratamiento por paridad, edad a primer parto para las primerizas (757±86 días), la duración de la gestación (275±7 días), la duración del secado (57±10 días) y la producción a 305 días de la lactación previa (13.185±1.904 kg).
En la gura 3 está representada la incidencia de las patologías posparto relacionadas con la función del sistema inmune por grupo de tratamiento. Estas diferencias se detectaron tanto en las vacas primíparas como multíparas.
Sin embargo, en las primíparas, como consecuencia de un mejor estado de salud la producción, a primer control fue de 2,6 kg mayor para los animales tratados comparados con el grupo control. No se observó la misma diferencia en vacas multíparas.
Estos datos, de acuerdo con varios estudios cientí cos publicados anteriormente, demuestran la importancia de los oligoelementos en el ganado vacuno lechero. La administración estratégica de oligoelementos inyectables generó una reducción de animales con patologías uterinas y mamarias.
Aunque necesarios en cantidades muy pequeñas, estos minerales tienen una gran in uencia en la e cacia del sistema inmunitario y, por tanto, en la salud de los animales. Garantizar unos niveles óptimos de oligoelementos por vía inyectable en las fases más críticas, como el periodo del secado, puede ser una herramienta útil para mejorar la salud y la rentabilidad del rebaño.
Con la inyección de oligoelementos en momentos clave, puedes mejorar la INMUNIDAD y la REPRODUCCIÓN de los animales.
Con la inyección de oligoelementos en momentos clave, puedes mejorar la INMUNIDAD y la REPRODUCCIÓN de los animales.
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Selenio
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Manganeso
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Ecuphar te ayuda en los momentos que importan
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El
comprometidos y apasionados por el mundo
En un momento en el que atraer nuevas generaciones al campo resulta clave para garantizar la continuidad de los oficios ligados al rural, cinco jóvenes de Valle de los Pedroches protagonizan este #YoSoyCampo y nos demuestran que apostar por la ganadería es apostar por dar cuerda a una vocación que merece ser conocida, apoyada y reconocida.
A punto de terminar el bachillerato, Carmen Moreno (18 años) nos habla de que, debido a su pasión por el mundo rural, espera poder dedicarse a algo que la mantenga ligada a él, aunque todavía no ha definido exactamente en qué se centrará: “Desde pequeña me ha gustado esto. Puede que hoy esté más normalizado irse a la ciudad, pero en los pueblos hay muchas oportunidades. Además, gracias a la labor que se hace aquí, comemos todos”. Para Carmen, la formación es esencial, ya que “te permite dedicarte profesionalmente a algo que te gusta y conseguir un buen futuro”, y defiende que vivir del medio rural no debe ser visto en ningún caso como una opción menor.
Acompañar de pequeño a su abuelo le ayudó a Pedro Manso (16 años) a descubrir su amor por la ganadería. Aunque de niño los animales le daban miedo, pronto descubrió que allí encontraba su lugar: “El campo me da vida. Yo no digo que voy a trabajar, digo que voy a disfrutar”. Con la vista puesta en estudiar Veterinaria, alerta sobre el riesgo de la falta de relevo generacional: “Es algo preocupante; si las ganaderías no encuentran quién las continúe, muchos pueblos desaparecerán”. Remarca que este es un sector lleno de posibilidades reales y necesarias: “Invitaría a los jóvenes a venir, a que viesen con sus propios ojos lo que esto ofrece”.
Miguel Moreno (17 años) creció entre animales en la ganadería familiar. Estudia primero de bachillerato y quiere ser veterinario, siguiendo los pasos de su padre y de su bisabuelo: “Desde pequeño he tenido muy claro que quería dedicarme a este mundo”, afirma. Miguel no concibe un futuro sin campo: “Dicen que el Amazonas es el pulmón del mundo, pues el otro pulmón creo que es este”. Además, critica que desde las ciudades se infravalore el ámbito de la producción ganadera: “La gente
debería conocer la calidad humana y el esfuerzo que hay detrás de quienes vivimos y trabajamos aquí”.
Gonzalo Ballesteros (17 años) quiere estudiar Ingeniería Agrónoma para seguir vinculado a su tierra y centrarse especialmente en nutrición y producción animal. Procedente de una familia muy ligada a los orígenes de Covap, reconoce el valor de ese legado: “Nos toca a nosotros recoger el testigo y tirar de este sector”. Este joven, que de pequeño soñaba con ser profesor o fisioterapeuta, descubrió hace tiempo que su lugar está en el campo: “Trabajar en lo que disfrutas es lo más importante”, afirma, y cuenta que, para él, el rural no es solo una opción laboral, sino una forma de vida que debe ser defendida y reforzada con más formación y compromiso.
Realizar unas prácticas que le permitieron crear un vínculo especial con los animales fue lo que hizo que Rosario Galvis (18 años) decidiese dedicarse a la veterinaria: “Me llamaba la atención desde pequeña, pero fue convivir con el oficio veterinario lo que me ayudó a decidirme”. Aunque reconoce que muchas personas de su edad ven este mundo como algo anticuado, ella defiende su valor imprescindible: “Al igual que necesitamos médicos, también hace falta gente que cuide del campo y de los animales, porque de ellos depende nuestra alimentación”. Su aspiración es convertirse en una veterinaria que dedique su vida a mejorar la salud animal y el futuro rural.
Historias como las de Carmen, Pedro, Miguel, Gonzalo y Rosario son la prueba de que el sector productor tiene futuro si se transmiten las oportunidades reales que ofrece. Apostar por formar y animar a jóvenes como estos es invertir en el motor que sostiene nuestras vidas y nuestras comunidades. Ellos ya lo tienen claro; ahora es responsabilidad de todos poner en valor su elección.
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El impacto del estrés por calor en el ganado
¿Cómo podemos detectar si nuestro ganado presenta índices de estrés por calor?, ¿cómo podemos evitarlo o reducirlo? En las siguientes líneas exploramos las estrategias que los ganaderos pueden implementar para la detección y mitigación del impacto del calor en sus rebaños y cómo, entre todos, podemos adaptarnos a esta nueva realidad climática.
Elena Niceas Martínez Díez1, Cristina Castillo Rodríguez1, Rodrigo Muiño Otero1, Pedro García Herradón1, Alberte Rico Fernández2, José Luis Benedito Castellote1, Joaquín Hernández Bermúdez1
1Departamento de Patología Animal, Universidad de Santiago de Compostela, Campus Terra, 27002, Lugo
2Centro Veterinario Meira SLP, 27240 Meira, Lugo
El cambio climático ya no es un fenómeno lejano que solo afecta a otras regiones del mundo. En Galicia, concretamente en Lugo, los efectos del aumento de las temperaturas empiezan a sentirse en sectores tan vitales como la ganadería lechera. Las vacas, animales adaptados a climas templados, ahora enfrentan episodios de estrés térmico que comprometen su producción, su fertilidad e incluso su bienestar. El estrés térmico, que se desencadena cuando el índice temperatura-humedad (ITH) supera el valor de 68-72, ya es una realidad en esta comarca (tabla 1). Aunque las noches frescas de Lugo aún permiten
Tabla 1. THI máximos, mínimos y media diarios de los meses en los que se realiza el estudio durante 2023
Estas variaciones en el clima pueden causar un gran impacto tanto en el sector agrario como en el ganadero. El incremento de días cálidos facilita la proliferación de plagas y enfermedades en los cultivos; por ejemplo, si aumentan en exceso las lluvias, crecerá la proliferación de hongos, mientras que, con climas más secos, todos aquellos insectos que estén adaptados a este tipo de climas van a proliferar y dañarán cultivos como los del maíz o del arroz.
cierto alivio, el aumento de días con ITH elevado pone de mani esto que el cambio climático ha llegado para quedarse.
Galicia es conocida habitualmente como una comunidad fría y húmeda, y no lejos de la realidad, así es; el problema es que cada vez es menos fría y menos húmeda. En un pequeño estudio que hemos realizado, analizamos los datos recogidos por Meteogalicia de los años 2021, 2022 y 2023, intentando observar la existencia de alguna evidencia
de estos cambios en las temperaturas y humedades al igual que en las precipitaciones, y aunque no es excesivamente llamativo (ya que el tiempo de observación del clima es corto), en la ciudad de Lugo ya se han registrado temperaturas medias récord no alcanzadas anteriormente en la historia (14,9 ºC) en el año 2023. Además, en tan solo estos tres años, ya se observó una gran variabilidad entre las precipitaciones, alternando periodos muy húmedos con extremadamente secos.
Además de afectar a los cultivos, también afecta a la ganadería, aunque en este artículo vamos a centrarnos en comentar el impacto que presenta concretamente sobre las vacas holstein. En los animales de producción, en vez de hablar sobre “el cambio climático” hablamos más especí camente del “estrés por calor”, el cual es calculado en base a un índice, denominado índice de temperatura y humedad (ITH), el cual
LAS VACAS HOLSTEIN SON LAS MENOS TOLERANTES AL ESTRÉS TÉRMICO A CAUSA DE SU ALTA PRODUCCIÓN, PORQUE, CUANTA MÁS LECHE
PRODUCE ESTE ANIMAL, MÁS CALOR LIBERA SU CUERPO COMO RESIDUO DEBIDO A LAS REACCIONES METABÓLICAS
QUE ESTO CONLLEVA
En el recuadro rojo se representa el lugar de ubicación del dispositivo
de medición de la
y
puede calcularse mediante varias fórmulas, siendo una de ellas ITH=0,81×T.ª+ HR ÷ 100× (T.ª14,4)+46,4 (Mader et al., 2006), y, mediante la cual varios autores establecen que, a partir de un ITH de 72, estos animales se encuentran bajo estrés térmico.
No obstante, recientemente se ha propuesto reducir el umbral del ITH de 72 a 68. Los autores que apoyan esta modi cación argumentan que, desde que se estableció el valor de referencia de 72 en 1959, la productividad de los animales ha aumentado de manera signi cativa. Como consecuencia, los animales actuales son más sensibles al estrés térmico, lo que justi ca la necesidad de un límite más estricto (Zimbelman et al., 2009). Esto tiene sentido, ya que las vacas holstein son las menos tolerantes al estrés térmico a causa de su alta producción, porque, cuanta más leche produce este animal, más calor libera su cuerpo como residuo debido a las reacciones metabólicas que esto conlleva (Johnson, 1989).
El estrés térmico (cuando el ITH supera 68-72) provoca múltiples alteraciones siológicas en vacas lecheras, lo que afecta a su salud y a su productividad. Una temperatura corporal óptima (38-39 °C) es esencial, pero bajo estrés térmico puede superar los 41 °C, lo que pone en riesgo la vida del animal. Además, la frecuencia respiratoria, normalmente de 10-30 respiraciones por minuto, puede aumentar hasta 150 rpm, una señal clara de estrés severo.
La frecuencia cardiaca, correlacionada con la respiratoria, también se eleva signi cativamente. A nivel metabólico, se observan cambios en hormonas clave como el cortisol, cuya elevación afecta la producción y la fertilidad, disminuyéndolas. Otras hormonas, como la somatotropina y las hormonas tiroideas (T3 y T4), disminuyen, redirigiendo energía hacia la termorregulación para intentar disminuir la temperatura corporal y reduciendo la producción láctea. El estrés térmico también altera parámetros como insulina, glucosa y ácidos grasos no esteri cados (NEFA), lo que genera desequilibrios que afectan el metabolismo energético (De Rensis et al., 2015). La calidad de la leche se ve comprometida, con menores niveles de grasa y proteína debido a una menor ingesta de materia seca y alteraciones en la fermentación ruminal (Baumgard et al., 2006). Conductas adaptativas, como mayor tiempo de pie y menor actividad física, agravan los problemas metabólicos, por lo que destaca la importancia de implementar estrategias efectivas para reducir el impacto del calor en vacas lecheras.
En un estudio que realizamos en Galicia durante 2023, se evaluaron los efectos del estrés térmico en vacas lecheras holstein bajo las condiciones climáticas de esta comunidad ( guras 1, 2 y 3).
Se investigaron tres aspectos principales: los niveles del índice de temperatura y humedad (ITH) y su impacto en la fertilidad, las diferencias entre vacas sometidas a protocolos hormonales de sincronización de la ovulación y las no sincronizadas, y cómo el estrés térmico afecta variables reproductivas como la progesterona sérica (hormona del ciclo estral del animal), el grosor endometrial ( gura 4, pág. sig.) (la capa muscular interna del útero) y el desarrollo folicular ( gura 5, pág. sig.) (que contiene el ovocito que, posteriormente, se va a fecundar con el espermatozoide formando el embrión).
El análisis mostró que durante los meses cálidos (julio-septiembre), los valores de ITH superaron los umbrales de estrés leve (≥72) en varios días, con mayor intensidad en agosto (tabla 2, pág. sig.).
Las vacas sincronizadas mediante el protocolo doble-ovsynch (figura 6) presentaron mayores tasas de gestación (48,5 %) en comparación con las no sincronizadas (29,5 %) durante el verano, aunque estas diferencias no fueron estadísticamente significativas. Este protocolo resultó eficaz para estabilizar la fertilidad incluso bajo condiciones de estrés térmico.
En el ámbito fisiológico, se observó que los niveles de progesterona eran más altos en verano, posiblemente como mecanismo de adaptación, pero sin un impacto significativo en las tasas de gestación. También se identificó una relación entre el tamaño del folículo dominante y la probabilidad de ausencia de gestación, lo que resalta la influencia del estrés térmico en la dinámica folicular. Sin embargo, no se detectaron cambios significativos en el grosor endometrial ni en otras variables uterinas.
En conclusión, el estudio confirmó que en Galicia el estrés térmico afecta negativamente a la fertilidad en vacas lecheras, pero el uso de protocolos hormonales puede mitigar estos efectos y mantener tasas reproductivas aceptables, y destaca su importancia como estrategia en regiones con climas cada vez más cálidos.
ESTRATEGIAS PARA COMBATIR LOS EFECTOS DEL ESTRÉS TÉRMICO
Para mitigar los efectos del estrés térmico en vacas lecheras, es fundamental implementar estrategias integrales que combinen mejoras en el manejo ambiental, la nutrición, la genética y la reproducción.
Manejo ambiental
El uso de sistemas de ventilación natural y mecánica, combinados con aspersores o nebulizadores, resulta clave para reducir la carga térmica en los animales. Estas medidas ayudan a mantener temperaturas más bajas en los establos, lo que permite a las vacas disipar el calor acumulado. Además, optimizar la orientación de las instalaciones y proporcionar sombra constante son prácticas esenciales, especialmente en regiones con veranos cada vez más calurosos (Á. Bach et al., 2004) (figuras 7 y 8, pág. sig.).
Tabla 2. Se registraron el número de días y la media de horas diarias con estrés leve (ITH 72 ≤ x ≤ 78) y estrés moderado (ITH 79 ≤ x ≤ 88) durante los meses cálidos (julio, agosto y septiembre) en los que se realizó el estudio
5. Imágenes ecográficas de las mediciones (largo y ancho) del folículo dominante
6. Esquema de protocolo de sincronización de celo “doble-ovsynch” modificado
LEVUCELL SC, levadura viva específica para el rumen, favorece la resistencia de sus animales frente al estrés por calor, ya que optimiza la salud del rumen y mejora la eficiencia alimentaria hasta un 7%. La ciencia lo demuestra.
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Ámbito nutricional
En este ámbito, ajustar las dietas para reducir el calor generado durante la digestión es importante. Una menor proporción de fibra fermentable, com pensada con fuentes de fibra de alta calidad y digestibilidad, puede mini mizar el impacto negativo del estrés térmico (Enrique Fraile Pernaute, 2024). Asimismo, la suplementación con aminoácidos funcionales, como metionina y lisina, y minerales anti oxidantes, como selenio y zinc, mejo ra la capacidad de los animales para afrontar el calor. Además, incorporar grasas protegidas también contribuye a suplir las necesidades energéticas sin generar calor metabólico adicional (Kotsampasi et al., 2024; Pate et al 2020; Sun et al., 2016).
Punto de vista genético
La selección de animales con mayor tolerancia al calor es una solución prometedora. El uso de índices ge nómicos específicos y herramientas como CRISPR para modificar genes asociados a la termorregulación po dría garantizar animales más adap tados a condiciones climáticas adver sas sin comprometer la productividad (Jabbar et al., 2021; Velayudhan et al., 2023).
Manejo reproductivo
Por último, en el manejo reproductivo, estrategias como la inseminación a tiempo fijo, la transferencia de embriones y tratamientos hormonales específicos han demostrado ser eficaces para contrarrestar los efectos del calor en la fertilidad (Dirandeh et al., 2015; Li et al., 2023). Estas intervenciones permiten mantener tasas de concepción adecuadas incluso en condiciones de estrés térmico severo. En conjunto, estas estrategias no solo mejoran el bienestar de las vacas lecheras, sino que también aseguran la sostenibilidad de las explotaciones ganaderas frente al cambio climático.
BIBLIOGRAFÍA
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De Rensis, F., Garcia-Ispierto, I., & López-Gatius, F. (2015). Seasonal heat
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Enrique Fraile Pernaute. (2024). Estrategias frente al estrés térmico | Revista Vaca Pinta. https://vacapinta.com/es/articulos/estrategias-frente-al-estres-termico. html
Jabbar, A., Zulfiqar, F., Mahnoor, M., Mushtaq, N., Zaman, M. H., Din, A. S. U., Khan, M. A., & Ahmad, H. I. (2021). Advances and Perspectives in the Application of CRISPR-Cas9 in Livestock. Molecular Biotechnology, 63(9), 757-767. https://doi. org/10.1007/s12033-021-00347-2
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Kotsampasi, B., Karatzia, M. A., Tsiokos, D., & Chadio, S. (2024). Nutritional Strategies to Alleviate Stress and Improve Welfare in Dairy Ruminants. Animals, 14(17), Article 17. https://doi.org/10.3390/ ani14172573
Li, H., Sun, N., Xiao, Y., Yang, H., Guo, Z., Lin, Y., Wang, X., Wu, Q., Zhou, Y., Yang, L., & Hua, G. (2023). Benefits of using Double-Ovsynch versus presynch-ovsynch
are affected by environmental heat in primiparous holstein lactating cows. Animal Reproduction Science, 251, 107224. https://doi.org/10.1016/j.anireprosci.2023.107224
Mader, T. L., Davis, M. S., & BrownBrandl, T. (2006). Environmental factors influencing heat stress in feedlot cattle1,2. Journal of Animal Science, 84(3), 712-719. https://doi.org/10.2527/2006.843712x
Pate, R. T., Luchini, D., Murphy, M. R., & Cardoso, F. C. (2020). Effects of rumen-protected methionine on lactation performance and physiological variables during a heat stress challenge in lactating Holstein cows. Journal of Dairy Science, 103(3), 2800-2813. https://doi. org/10.3168/jds.2019-17305
Sun, F., Cao, Y., Cai, C., Li, S., Yu, C., & Yao, J. (2016). Regulation of Nutritional Metabolism in Transition Dairy Cows: Energy Homeostasis and Health in Response to Post-Ruminal Choline and Methionine. PloS One, 11(8), e0160659. https://doi.org/10.1371/journal. pone.0160659
Velayudhan, S. M., Yin, T., Alam, S., Brügemann, K., Sejian, V., Bhatta, R., Schlecht, E., & König, S. (2023). Unraveling the Genomic Association for Milk Production Traits and Signatures of Selection of Cattle in a Harsh Tropical Environment. Biology, 12(12), Article 12. https://doi. org/10.3390/biology12121483
Zimbelman, R., Rhoads, R., Rhoads, M., Duff, G., Baumgard, L., & Collier, R. (2009). A Re-evaluation of the Impact of Temperature Humidity Index (THI) and Black Globe Humidity Index (BGHI) on Milk Production in High Producing Dairy Cows. Proc 24th Annual Southwest Nutrition and Management Conference
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En este artículo analizamos algunos datos extraídos del capítulo del Boletín de la Federación Internacional para la Leche (FIL), que se publicará próximamente, en el que se describen los beneficios económicos que pueden derivarse de la correcta aplicación de medidas intensivas de mitigación del calor de las vacas.
I. Flamenbaum1, M. Malekkhahi2, A. de Vries2
1Cow Cooling Solutions Ltd.
2Departamento de Ciencias Animales, Universidad de Florida, Gainesville, FL 32611, EE. UU.
El estrés por calor (EC) tiene efectos perjudiciales en todas las etapas de la vida del ganado lechero. Las vacas que lo sufren reducen el consumo de materia seca, la producción de leche y su composición. Además, el estrés térmico tiene efectos importantes sobre la salud y la fertilidad de las vacas, y repercute negativamente en su bienestar. La disminución de la eficiencia de la producción de leche en tales condiciones aumenta la contribución negativa del sector lácteo mundial al medio ambiente y acarrea grandes pérdidas económicas a los ganaderos y a toda la industria láctea mundial.
Hace casi tres años, la Federación Internacional para la Leche (FIL) decidió abordar el problema creando un comité profesional en el que participé como miembro y coordinador, y en el que trabajo para centralizar todos los conocimientos existentes sobre el tema. El objetivo de este comité era ayudar a los productores lecheros, proporcionándoles directrices sobre cómo afrontar el estrés por calor, mejorar el bienestar de las vacas, reducir el alcance de las emisiones de gases de efecto invernadero de las vacas a la atmósfera y el coste de producción de la leche. La disminución del coste de producción
de leche mejoraría la rentabilidad de los productores y reduciría el precio de la leche para los consumidores.
Próximamente saldrá a la luz el nuevo boletín de la FIL y suponemos que poner la información contenida al servicio del conocimiento de los productores lácteos y las organizaciones de ganaderos los animará a invertir en la instalación y en el correcto funcionamiento de medidas de mitigación del calor adaptadas a las condiciones y necesidades específicas de sus explotaciones. En los últimos años se ha avanzado mucho en la mejora de la eficacia de los tratamientos de enfriamiento,
SE HA SUGERIDO QUE, MEDIANTE UNA GESTIÓN INTENSIVA DEL ENFRIAMIENTO […] LA PRODUCCIÓN DE LECHE PUEDE ACERCARSE HASTA EL 96 % DEL NIVEL DE PRODUCCIÓN EN INVIERNO Y CASI DUPLICAR LA TASA DE CONCEPCIÓN EN VERANO
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lo que in uye en el bene cio económico que se espera de su aplicación. La e cacia de la estrategia de mitigación del enfriamiento basada en la combinación de humectación y ventilación forzada se ve inuida por las horas al día en que funciona el sistema de enfriamiento. Un experimento realizado en Israel (Honig et al., 2012) demostró que, al aumentar la frecuencia de las sesiones de enfriamiento (45 minutos por sesión) de cinco (3,5 horas acumuladas por día) a ocho veces (seis horas acumuladas por día), aumentó la ingesta de materia seca y la producción de leche en un 9,3 % y 9,6 %, respectivamente.
Además, se ha sugerido que, mediante una gestión intensiva del enfriamiento, utilizando ventiladores y aspersores durante un total de seis horas acumuladas al día durante el caluroso verano, la producción de leche puede acercarse hasta el 96 % del nivel de producción en invierno fresco (Flamenbaum y Ezra, 2007) y casi duplicar la tasa de concepción en verano (Flamenbaum y Galon, 2010).
Para evaluar los impactos de estas intensidades de enfriamiento se estudió su rentabilidad, basándose en un modelo publicado hace más de veinteaños (St. Pierre et al., 2003).
Un artículo reciente, publicado por Espinoza-Sandoval y Calsamiglia (2023) utilizó también el modelo St. Pierre para evaluar la rentabilidad de diferentes
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COMO ERA DE ESPERAR, EL EFECTO DEL ESTRÉS POR CALOR CUANDO NO SE APLICÓ ENFRIAMIENTO FUE MAYOR EN EL CLIMA HÚMEDO
SUBTROPICAL Y MENOR EN EL CLIMA TEMPLADO CONTINENTAL
intensidades de enfriamiento en diferentes regiones del mar Mediterráneo con una carga térmica anual que oscila entre 6.000 y 31.000 unidades encontró, como era de esperar, que el beneficio económico era mayor en las regiones más cálidas.
A diferencia de St. Pierre, nuestro estudio considera las mejoras en el rendimiento lácteo, pero también el rendimiento de grasa y proteína en la leche, la ingesta de materia seca y la reproducción para diferentes zonas climáticas y cifras económicas de las explotaciones estadounidenses en 2024.
EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE ENFRIAMIENTO EN DIFERENTES ESCENARIOS
Para ilustrar la eficacia del sistema de enfriamiento, se evaluó un escenario de enfriamiento intensivo y se comparó con escenarios sin estrés por calor y sin enfriamiento.
El tratamiento de enfriamiento intensivo fue suministrado en línea del comedero y consistió en ciclos repetidos de 0,5 minutos de aspersión para empapar la piel de la vaca, y 4,5 minutos de ventilación forzada, proporcionando velocidades de viento de al menos 3 m/s sobre todas las vacas (sin aspersión), para evaporar el agua y enfriar la vaca.
Este sistema consistió, además, en que las vacas recibieran 6 horas acumuladas de enfriamiento al día, lo que implica un tratamiento de enfriamiento casi cada 3-4 horas. La mejora esperada en la producción de leche (litros/día) en los diferentes escenarios se presenta en la tabla 1. El beneficio económico debido a la mejora esperada en la producción de leche derivada de la aplicación del enfriamiento intensivo se calculó
Tabla 1. Efectividad del sistema de enfriamiento en los tres escenarios en diferentes tipos de clima, caracterizados por los días del año en que el ITH promedio es superior a 68
al año sobre el ITH umbral de 68
Tabla 2. Impacto de la efectividad del tratamiento de enfriamiento intensivo sobre la producción de leche, grasa y proteína láctea, el consumo de materia seca y la reproducción, en diferentes condiciones climáticas en EE. UU.
como la mayor cantidad de grasa y proteína lácteas (kg), multiplicada por los precios de la grasa y la proteína lácteas en EE. UU. en 2024. El beneficio económico relacionado con la mejora de la fertilidad se calculó como la reducción esperada de días abiertos por vaca, multiplicada por un coste de 3 dólares por cada día menos.
Los costes de enfriamiento de las vacas lecheras se calcularon sobre la base de costes fijos y variables. Los costes fijos consistían en la inversión en ventiladores y aspersores, y rondaban los 20 $/vaca al año. El coste de funcionamiento de un sistema de enfriamiento intensivo consistía sobre todo en el coste de la energía eléctrica para hacer funcionar los ventiladores durante 6 horas acumuladas en la zona de enfriamiento y 18 horas acumuladas en la zona de descanso. El coste del agua era insignificante.
Tres zonas climáticas: Florida, California y Wisconsin
En el estudio se comparan tres zonas climáticas distintas de EE.UU.:
Florida (clima subtropical húmedo), California (mediterráneo cálido) y Wisconsin (clima templado continental). También se supuso una cuarta zona climática, sin estrés por calor nunca.
Los análisis económicos incluyeron las pérdidas económicas anuales debidas al estrés por calor en cada zona climática, cuando las vacas no se enfrían, y se compararon con las pérdidas económicas cuando se proporciona enfriamiento intensivo, teniendo en cuenta su coste. Los resultados se expresan por vaca y año, así como el rendimiento de la inversión en sistemas de enfriamiento (ganancia financiera neta del enfriamiento dividida por el coste del enfriamiento) y el tiempo de recuperación de la inversión en ventiladores y aspersores.
En la tabla 2 se muestra el efecto del enfriamiento intensivo sobre el rendimiento de las vacas. Como era de esperar, el efecto del estrés por calor cuando no se aplicó enfriamiento fue mayor en el clima húmedo subtropical y menor en el clima templado continental.
LA INVERSIÓN EN ENFRIAMIENTO DE LAS VACAS ES, POR TANTO, PROBABLEMENTE UNA DE LAS QUE MÁS MERECEN LA PENA EN LA INDUSTRIA LÁCTEA MUNDIAL
Tabla 3. Impacto de la efectividad del tratamiento de enfriamiento en la pérdida económica y la ventaja del tratamiento de enfriamiento en diferentes partes de EE. UU. Estado
Sin estrés
El tratamiento intensivo (6 horas acumuladas/día) redujo los efectos negativos del EC casi por completo en todas las zonas estudiadas.
En la tabla 3 se muestran los resultados económicos del enfriamiento intensivo de las vacas, en comparación con la ausencia de este.
De los resultados presentados en la tabla 3 se desprende que las pérdidas económicas que se producen cuando las vacas no se enfrían en verano son superiores a 800 dólares por vaca y año en Florida y cercanas a 100 dólares por vaca en Wisconsin. El enfriamiento intensivo reduce significativamente las pérdidas, en comparación con las vacas sin ningún tipo de enfriamiento, aunque este tiene un coste de unos 70 $/vaca y año.
La ventaja del tratamiento de enfriamiento intensivo es de 652 $/vaca al año en Florida y de 46 $/vaca en Wisconsin, mientras que el rendimiento de la inversión (beneficio neto en $ por $ invertido) es de casi el 1.000 %, en Florida, y del 120 %, en Wisconsin.
El tiempo de recuperación de la inversión es inferior a un año en Florida y California, y a 2 años en Wisconsin. Estos resultados de recupe-
ración de la inversión se consideran muy buenos y rápidos.
CONCLUSIONES
Los resultados de esta investigación coinciden con los de St.Pierre et al. (2003), que descubrieron que un tratamiento intensivo de enfriamiento (aunque definido de forma diferente a la de nuestro estudio) es altamente rentable en casi todos los estados de EE. UU. Estos resultados muestran y confirman (como era de esperar) que el beneficio económico del enfriamiento de las vacas lecheras es grande en climas cálidos, con muchos días de estrés al año, pero también está justificado en los climas templados, donde se espera un período más corto de estrés por calor.
La inversión en enfriamiento de las vacas es, por tanto, probablemente una de las que más merecen la pena en la industria láctea mundial.
Espinoza-Sandoval, O.R. & Calsamiglia, S. (2023). Modeling the profitability of investing in cooling systems in dairy farms under several intensities of heat stress in the Mediterranean. J. Dairy. Sci. 106: 5485–5500.
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St-Pierre, N.R., Cobanov, B. & Schnitkey, G. (2003). Economic losses from heat stress by US livestock industries. J. Dairy Sci. 86(Suppl.):E52–E77.
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La automatización sigue ganando terreno en las explotaciones ganaderas y ofreciendo soluciones cada vez más precisas, eficientes y adaptadas a las necesidades del sector. En este contexto, Lely vuelve a marcar el rumbo con el lanzamiento de su último robot de alimentación. El renovado Vector es más potente y versátil y, además, está mejor conectado gracias a la nueva aplicación Lely Control+.
La multinacional holandesa Lely ha presentado su nuevo robot de alimentación, el Vector Next, una solución avanzada que optimiza la estrategia de alimentación en explotaciones ganaderas, de manera que se reducen costes laborales y se mejora la salud del rebaño.
Este nuevo modelo, denominado Vector MFR (Mixing and Feeding Robot) M2 Next, está equipado con una batería de litio de última generación, que ofrece un 10 % más de capacidad de trabajo en comparación con el modelo anterior. Gracias a su novedoso supercargador, esta batería permite realizar más ciclos de carga sin interrupción, lo que reduce sensiblemente los tiempos de carga. El MFR M2 Next es de acero inoxidable y, junto con su nuevo sinfín, del mismo material, está diseñado para resistir los forrajes más ácidos y garantizar una óptima durabilidad. El sinfín permite una distribución homogénea de las raciones de alimento y asegura que cada animal reciba la cantidad de comida que necesita. Se trata de una solución robusta y precisa para una alimentación de calidad para el ganado.
El Vector Next cuenta con una nueva aplicación, Lely Control+, que ofrece un manejo mucho más intuitivo y eficaz del robot de alimentación. Su interfaz, simplificada, presenta una navegación mucho más fluida. Todo esto está pensado para facilitar el día a día de los ganaderos y permitirles controlar la alimentación de su rebaño de una manera que jamás se ha visto.
El robot incorpora conectividad avanzada mediante una transmisión de datos en tiempo real a través de una conexión Wi-Fi optimizada. Gracias a las aplicaciones Lely Control+ y Lely Horizon, los ganaderos pueden supervisar y controlar la alimentación de su rebaño en todo momento desde su smartphone. Este Vector destaca por su robusto eje de transmisión y un bastidor con
capacidad para hasta 800 kg de alimento, lo que supone un 35 % más de aumento que su predecesor. Gracias a sus novedosas ruedas motrices, el robot se desplaza con suavidad, incluso en pendientes de hasta un 8 %.
La flexibilidad del Vector Next lo hace apto para prácticamente cualquier tipo de explotación, ya sea con pasillos estrechos, múltiples establos o terrenos irregulares. Una de las características de esta evolución es que la máquina es capaz de arrimar la comida tanto hacia la derecha como hacia la izquierda, lo que aumenta aún más su capacidad en los recorridos.
El diseño del nuevo Vector también ha sido mejorado en términos de seguridad y funcionalidad, ya que incluye sensores de proximidad y una mayor iluminación.
El Vector Next permite que las vacas tengan acceso a alimento fresco las 24 horas del día los 365 días del año, lo que fomenta una ingesta natural acorde con su ritmo biológico, favorece la digestión y aumenta potencialmente la producción de leche. Además, su sistema de alimentación de precisión asegura la dosificación adecuada de la comida por grupos de edad o tipo de ganado; de esta manera, se reducen los desperdicios y se maximiza la eficiencia alimentaria.
La estrategia de alimentación es una parte importante en las explotaciones ganaderas. Una alimentación óptima suele traducirse en un incremento de la producción de leche o de carne. Esto es más fácil de conseguir con la alimentación automatizada que ofrece el Lely Vector Next. El láser del Vector medirá siempre la altura de comida restante en la cornadiza para saber si las vacas necesitan más, por lo que los animales siempre comerán lo que demandan.
La disponibilidad del nuevo Vector Next es inmediata; de hecho, ya hay varios MFR que se instalarán en los próximos meses en Cantabria, Asturias y Galicia, en los cuales se podrán comprobar las ventajas que ofrece este nuevo robot de alimentación de la firma holandesa.
Tras la presentación del Lely Vector Next, Lely da un paso más en su visión de la explotación del futuro. Las soluciones de esta multinacional para las ganaderías lácteas se centran en cinco áreas de impacto, que se basan tanto en las necesidades de los ganaderos como en las de los consumidores. De este modo, desde Lely pretenden convertir los retos de hoy en las oportunidades del mañana.
Si quiere más información sobre el Lely Vector Next, no dude en contactar con su Lely Center más cercano. Los profesionales de Lely le harán un estudio sin compromiso y le contarán los beneficios que esta máquina puede tener dentro de su explotación.
La enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE), causada por un orbivirus y transmitida por dípteros, se diagnosticó en bovinos en España por primera vez en 2022, procedente del norte de África. En este artículo revisamos su epidemiología e impacto, así como las herramientas disponibles para el control de esta enfermedad que afecta al ganado bovino y a ciervos.
Christian Gortázar Schmidt DVM Profesor de Salud Animal en el Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC), Ciudad Real
ETIOLOGÍA Y RELEVANCIA
La EHE es una enfermedad vírica no contagiosa, transmitida por dípteros del género Culicoides, que afecta a rumiantes silvestres y domésticos. Dependiendo del serotipo, se estima una R0 entre 0,7 y 2,5 en bovinos y entre 1,3 y 4,3 en cérvidos (Gubbins, 2024). Esta enfermedad se encuentra en la lista de dolencias es de declaración obligatoria de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). El virus que causa la EHE (VEHE) es un arbovirus (arthorpod borne virus) perteneciente al género Orbivirus, al que también pertenece el virus de la lengua azul. Hasta la fecha se reconocen al menos siete serotipos denominados EHEV-1, 2, 4, 5, 6, 7 y 8,
respectivamente. Incluso es posible la recombinación de serotipos durante infecciones mixtas.
Los bovinos afectados pueden mostrar signos de enfermedad similares a los causados por algunos serotipos del virus de la lengua azul, estrechamente emparentado con el VEHE. El impacto depende del serotipo implicado y de factores relacionados con el hospedador. Algunos serotipos causan una mortalidad insignificante y una morbilidad baja en el ganado bovino. Sin embargo, las excepciones a esta regla incluyen al serotipo 2 (Ibaraki) y, justamente, al serotipo 8 presente en España. Los serotipos más patógenos para el ganado bovino pueden dar lugar a importantes pérdidas económicas en
ganadería debido a mortalidad directa, reducción de la producción de leche, infertilidad y aborto (González-Recio et al., 2025), pero también por las restricciones al movimiento de animales vivos.
En cérvidos norteamericanos, especialmente el ciervo de cola blanca o de Virginia (Odocoileus virginianus, un pariente lejano del corzo), la EHE puede causar mortalidades importantes cuando alcanza regiones no endémicas. Incluso en regiones endémicas, la EHE supone una causa de mortalidad considerable. En Europa, donde llevamos poco tiempo conviviendo con el VEHE, se observan mortalidades moderadas en ciervos, aunque no en otras especies como gamos o corzos.
LOS BOVINOS AFECTADOS PUEDEN MOSTRAR SIGNOS DE ENFERMEDAD SIMILARES A LOS CAUSADOS POR ALGUNOS SEROTIPOS DEL VIRUS DE LA LENGUA AZUL, ESTRECHAMENTE EMPARENTADO CON EL VEHE
parece lógico pensar que la EHE también pueda expandirse hasta latitudes similares.
HOSPEDADORES Y VECTORES
DISTRIBUCIÓN E HISTORIA RECIENTE EN EUROPA
La EHE tiene una amplia distribución mundial y se encuentra en expansión a consecuencia de factores climáticos y de la acción del hombre, fundamentalmente por el traslado de rumiantes virémicos, pero también por vectores arrastrados por el viento. El serotipo 8, por ejemplo, se identificó originalmente en Australia en 1982 y nunca se había detectado fuera de ese país hasta que Túnez detectó casos clínicos en ganado bovino (lecherías y nodrizas) a finales de 2021. El otro serotipo de VEHE que circula por el norte de África es el serotipo 6, que lleva más tiempo en la región. Era cuestión de tiempo que alguno de estos serotipos saltase al sur de Europa. Para ello no es imprescindible importar animales virémicos. Basta que el viento arrastre Culicoides infectados.
Seguramente como consecuencia de estos desplazamientos de vectores, entre octubre y noviembre de 2022 se declaró el serotipo 8 del VEHE casi de forma simultánea en Cádiz y Sevilla, en España, y en Italia, en concreto en Cerdeña y Sicilia.
A partir de la introducción del serotipo 8 en 2022 se produjo una expansión por la península y en octubre de 2023 se declararon los primeros brotes de EHE en Portugal y Francia. Actualmente (febrero de 2025), la EHE ha alcanzado la Bretaña, en el tercio norte de Francia. Es probable que el VEHE se siga expandiendo a otros países europeos todavía libres de este virus. Sabiendo que la lengua azul, causada por otro orbivirus transmitido por Culicoides, alcanzó Reino Unido y Suecia,
Los dos hospedadores principales del VEHE en Europa son el ganado bovino y el ciervo (Cervus elaphus). Algunas ovejas pueden infectarse y contribuir, durante su fase virémica, a la circulación del virus. Las cabras no parecen susceptibles. Igualmente, los otros cérvidos ibéricos, corzo y gamo, no parecen susceptibles y no participan en el mantenimiento del VEHE. No obstante, hay indicaciones de susceptibilidad en cérvidos de distribución boreal, como el alce y el reno. Además, es importante recordar que todos los ungulados, tanto domésticos como silvestres, contribuyen al mantenimiento de las poblaciones de vectores de VEHE al proporcionar sangre a las hembras adultas y materia orgánica a las larvas.
Los vectores de VEHE son dípteros del género Culicoides. Las especies de Culicoides que transmiten VEHE varían entre regiones y los hábitats larvarios pueden diferir ampliamente entre las especies vectoras. Las hembras de Culicoides depositan sus huevos en lugares húmedos, pero no necesariamente en charcas o abrevaderos, sino también en zonas de suelo húmedo en el bosque, o en charcos o lugares embarrados y ricos en materia orgánica. Esta diversidad de lugares de cría es un reflejo de la diversidad de especies. La ecología y distribución de las principales especies de Culicoides determinan la distribución y estacionalidad de los brotes de EHE.
La EHE tiende a seguir un patrón de estabilidad enzoótica en el sur, que se
transforma en brotes de mortalidad epizoótica conforme se va expandiendo hacia el norte. A medida que el clima continúa cambiando, las poblaciones de vectores y las interacciones vector-virus, así como la morbilidad y mortalidad por EHE en los rumiantes domésticos y silvestres también cambian y ocurren cada vez más al norte (Kring et al., 2024).
En buena parte del sur y centro de Europa, las temperaturas son adecuadas para el VEHE y sus vectores, y las densidades de ganado y de ungulados silvestres generan abundantes recursos para los vectores, por lo que facilitan la circulación del virus. Para expandir la infección a nuevas regiones donde las temperaturas y demás características resulten apropiadas, basta el viento, que puede arrastrar a los Culicoides varios cientos de kilómetros, de África a Europa, del continente a las Islas Británicas, o incluso de Córcega a Pirineos (Jacquet et al., 2016).
A estos mecanismos naturales de expansión hay que sumarles otro no menos importante: la difusión mediada por el hombre a través del traslado de animales virémicos o de semen y embriones contaminados. Los traslados de animales virémicos pueden ocurrir a pie (incluyendo movimientos transfronterizos en África, por ejemplo), a lomos de camión e incluso utilizando medios aéreos para el traslado de ganado o de animales de zoo susceptibles de infectarse. Otra hipótesis alternativa, también sin contrastar, es que se puedan importar accidentalmente Culicoides infectados (adultos, larvas o huevos), junto con o independientemente de la importación de animales, por ejemplo, con el suelo de plantas u otros materiales (Mintiens et al., 2008). Estas últimas hipótesis, por ahora sin confirmación, tal vez podrían contribuir a explicar la repetida
aparición de nuevos serotipos de lengua azul cerca de importantes nudos de comunicación como el que representa el aeropuerto de Shiphol, en los Países Bajos.
Erradicar una enfermedad transmitida por vectores resulta extremadamente improbable cuando esta se encuentra bien asentada, en hábitats adecuados y con poblaciones numerosas de hospedadores y de vectores. La pieza más importante del control de enfermedades es el diagnóstico y la vigilancia epidemiológica. Esta vigilancia informa, en el caso de las enfermedades vectoriales, no solo sobre la distribución y circulación del patógeno, sino también sobre la abundancia, distribución y estacionalidad de sus principales vectores. En el caso de EHE parece sensato vigilarla de igual forma que se hace con la lengua azul, aprovechando la existencia de herramientas para la detección y caracterización simultánea de ambos virus (Portanti et al., 2025). Los vectores, por su parte, se monitorizan mediante trampas. Las capturas informan de la composición y abundancia de las especies de Culicoides y generan material que puede analizarse en busca del virus.
Más allá de la vigilancia sanitaria, las herramientas de control se reducen a bioseguridad, control de vectores, control de hospedadores y vacunación. Desafortunadamente, el pequeño tamaño y la ubicuidad de los vectores del género Culicoides hacen improbable que la dinámica de transmisión del VEHE pueda reducirse significativamente con medidas de bioseguridad (mallas antiinsectos, actuaciones sobre zonas encharcadas...) o con tratamientos insecticidas (pour-on o fumigaciones). Algunas de estas medidas, además de resultar poco eficaces, entran en conflicto con la conservación de la biodiversidad.
Debido a la expansión del VEHE, la patogenicidad de algunos serotipos, y la insuficiencia de los tratamientos terapéuticos, las vacunas constituyen herramientas de control de máxima importancia. Existen vacunas vivas atenuadas, vacunas inactivadas y vacunas de subunidades. Las vacunas atenuadas presentan varias desventajas, incluyendo una atenuación insuficiente, el riesgo de reversión a la virulencia, su posible paso a vectores
EN BUENA PARTE DEL SUR Y CENTRO DE EUROPA, LAS TEMPERATURAS SON ADECUADAS PARA EL VEHE Y SUS VECTORES, Y LAS DENSIDADES DE GANADO Y DE UNGULADOS SILVESTRES GENERAN ABUNDANTES RECURSOS PARA LOS VECTORES, POR LO QUE FACILITAN LA CIRCULACIÓN DEL VIRUS
o la posible recombinación genética entre virus campo y cepas vacunales. Las vacunas inactivadas y las de subunidades son seguras y, en algunos casos, facilitan, además, su seguimiento mediante la diferenciación de infectados y vacunados (DIVA). A cambio, son algo menos inmunogénicas y suelen requerir dosis de refuerzo. Dado que en Europa ya se dispone de vacunas con autorización de uso temporal, parece sensato integrar esta herramienta de control en los planes sanitarios de bovino y en granjas de ciervo.
El caso de la entrada, mantenimiento y difusión de EHE en Europa es un claro ejemplo de que necesitamos entender mejor las comunidades de hospedadores y dejar de fijarnos solo en una o dos especies principales. Aunque las víctimas de EHE sean los bovinos y los ciervos, algunas otras especies, como la ovina, pueden contribuir a la circulación del virus y muchas especies, tanto domésticas como silvestres, sirven de alimento y generan la materia orgánica que facilita el ciclo reproductor de los Culicoides que actúan como vectores.
Por tanto, la diversidad y abundancia de hospedadores de cada comunidad, así como diversas características del hábitat y el clima (el sistema epidemiológico), afectan a la distribución de EHEV.
Para comprender la complejidad de las enfermedades transmitidas por vectores como EHE, que involucran a hospedadores rumiantes domésticos y silvestres y distintas especies de vectores, las futuras investigaciones y esfuerzos de vigilancia y control deben considerar el sistema en su conjunto. En ganadería bovina y granjas de ciervos, no habrá más remedio que vigilar la incidencia anual, evitar los traslados de animales virémicos
y vacunar a los animales susceptibles (todos en zonas no expuestas y reposición en las ya endémicas).
BIBLIOGRAFÍA
González-Recio et al. (2025). Epidemiological and genetic factors affecting severe epizootic hemorrhagic disease in Spanish Holstein cattle during the Southern Europe outbreak of 2023. J Dairy Sci. S00220302(24)01454-1. doi: 10.3168/jds.202425520.
Gubbins S. (2024). Using the basic reproduction ratio to quantify transmission and identify data gaps for epizootic haemorrhagic disease virus. R Soc Open Sci. 11: 241217. doi: 10.1098/rsos.241217.
Jacquet et al. (2016). Range expansion of the Bluetongue vector, Culicoides imicola, in continental France likely due to rare wind-transport events. Scientific Reports 66: 27247. doi: 10.1038/srep27247
Jiménez-Cabello et al. (2024). Vaccine candidates based on MVA viral vectors expressing VP2 or VP7 confer full protection against Epizootic hemorrhagic disease virus in IFNAR(−/−) mice. J. Virol. 98: e01687-24. doi 10.1128/jvi.01687-24
Kring et al. (2024). Patterns of Hemorrhagic Disease in White-Tailed Deer (Odocoileus virginianus) in the Great Plains of the USA, 1982-2020. J Wildl Dis. 60: 670-682. doi: 10.7589/JWD-D-23-00021.
Mintiens et al. (2008). Possible routes of introduction of bluetongue virus serotype 8 into the epicentre of the 2006 epidemic in north-western Europe. Preventive Veterinary Medicine 87: 131 – 144. doi: 10.1016/j. prevetmed.2008.06.011
Portanti et al. (2025). Validation of a molecular multiplex assay for the simultaneous detection and differentiation of bluetongue virus and epizootic haemorrhagic disease virus in biological samples. Journal of Virological Methods 332. doi: 11506410.1016/j. jviromet.2024.115064
Este artículo forma parte de una serie organizada por SYVA con el fin de contribuir a la difusión de los conocimientos sobre las enfermedades emergentes como la lengua azul y la enfermedad hemorrágica epizoótica, que están afectando a las explotaciones ganaderas. Esta serie se difunde en el marco de la campaña “Hablemos”, cuyo objetivo es sensibilizar a la vacunación como medio más eficaz para controlar y prevenir estas enfermedades. Todos los ponentes expresan sus propias opiniones y sus discursos se recogen íntegramente.
Seminario abierto
de la
vectoriales
“Lengua Azul y Enfermedad Hemorrágica Epizoótica: claves epidemiológicas en rumiantes domésticos y silvestres en España”. Ignacio García Bocanegra
“Bluetongue and Epizootic Hemorrhagic Disease: Reproductive and Clinical Consequences”. Léonard Théron
“Equipo I+D de Laboratorios Syva”
Sede Central: Parque Tecnológico de León Calle Nicostrato Vela M 20 • 24009 León - España Tel.: 987 800 800 • e-mail: mail@syva.es • www.syva.es
Rubén González, key account para Lugo en De Heus; Marcos Gómez, propietario de Ganadería Casana SC, y Alejandro Rodríguez, gerente de zona de Lugo en De Heus
Situada en Outeiro de Rei (Lugo), Ganadería Casana lleva más de diez años apostando por De Heus para la alimentación de sus animales. Actualmente, utilizan casi todos los productos de la compañía, con unos resultados muy satisfactorios.
Marcos Gómez es el propietario de Casana, que cuenta con 120 cabezas en total: 60 en producción, 8 vacas secas y el resto, recría. Ordeñan a sus animales con robot, logrando una producción de 52 litros/vaca/día y una media de 3,3 ordeños diarios. En cuanto a calidades, registran un 3,75 % de grasa y un 3,20 % de proteína, mientras que el recuento celular es de 150.000 céls./ml.
En la actualidad llevan más de una década trabajando con De Heus para la alimentación de su ganado. Antes eran clientes de una pequeña fábrica, pero dieron el cambio debido al nivel técnico de De Heus.
“Aplicamos prácticamente todos sus productos. En recría apostamos por Kaliber y en vacas secas, por Prelacto. Para la lactación, el programa que más nos ayuda –tanto a nosotros como al técnico– es Robot Expert®, porque permite anticiparse a problemas que puedan surgir”, narra Gómez.
Alejandro Rodríguez, gerente de zona de Lugo en De Heus, explica que la experiencia de asesorar de forma íntegra a esta granja en todos los as-
pectos de la alimentación está siendo muy satisfactoria, porque creen que están alcanzando los objetivos que se habían marcado en un primer momento. “También es una experiencia exigente, porque trabajar con este nivel de producción es complicado, pero te lleva a estar en continua mejora”, señala el técnico.
Asimismo, Rodríguez pone en valor el trabajo de Marcos Gómez y su familia en todos los aspectos: recría, instalaciones, confort, nutrición, manejo… Gracias a ello, y a la labor de De Heus, Casana ha evolucionado positivamente con el tiempo.
EL CAMBIO AL ROBOT DE ORDEÑO
“Es cierto que, en los últimos años, con la incorporación del robot de ordeño, el aumento de la producción ha sido exponencial. También hemos mejorado en fertilidad y longevidad”, menciona Gómez.
El robot lo implementaron hace algo más de tres años. La adaptación desde el punto de vista de la alimentación fue sencilla, tal y como cuenta Marcos Gómez: “Decidimos seguir confian-
do en De Heus, porque ya sabíamos cómo trabajaban y que tenían experiencia en granjas con robot, con lo cual iban a estar pendientes. Al final, todo salió bien”.
“Para De Heus el ordeño robotizado es una línea estratégica. Creemos que es un mercado que está en continuo crecimiento y tenemos que estar preparados para asesorar a todas las granjas que nos escogen a nosotros y nos dan la oportunidad de trabajar con ellas. Para ello, tenemos que ser los mejores”, afirma Alejandro Rodríguez. El técnico apunta que es un sistema diferente y que siempre hay un periodo de adaptación, pero los animales acaban estando más tranquilos y se reducen los picos de estrés.
En estas granjas con robot la nutrición se basa en una ración parcialmente mezclada (PMR), donde una parte del concentrado va en el carro mezclador y otra en el robot: “Debemos preparar un carro que sea digestible, que no nos cause ningún problema metabólico en los ejemplares y que fomente los ordeños. Cuantos más ordeños, más leche; para ello, el carro tiene que estar perfectamente equilibrado”, aclara Rodríguez.
Con respecto al asesoramiento técnico de la compañía, la experiencia en Ganadería Casana SC ha sido positiva. Marcos Gómez valora que siempre estén pendientes de que todo funcione bien y que sean bastante flexibles con las visitas: “Si en un momento puntual es necesario que se intensifiquen, se adaptan y no hay ningún tipo de problema”.
Alejandro Rodríguez considera que en De Heus tienen un equipo técnico cercano que está a pie de granja y que intenta siempre mejorar. “Estamos en continua formación porque estos sistemas generan muchos datos. Te obligan a manejarlos, a analizarlos y debemos estar a la altura de los objetivos de cada explotación, que no son siempre los mismos. En las fábricas tratamos de mejorar los procesos para conseguir un buen grano para el robot –teniendo en cuenta la granulación y la palatabilidad– y una formulación óptima, de modo que sea apetecible para las vacas y vayan al robot. Así pues, buscamos trabajar con la mejor materia prima posible”, asevera el técnico. Sobre el futuro de este tipo de granjas, el ganadero opina que la gestión de datos debe ir ligada al asesoramiento técnico, ya que estos expertos son los que poseen una mayor formación para interpretar los datos y compararlos con otras explotaciones, para así analizar si todo está bien o si hay algo mejorable.
“Recomendaría De Heus a otros ganaderos porque a mí me va bien con ellos. Son competitivos en cuanto a precio, los técnicos están formados, se actualizan de manera constante y, si surge cualquier problema, sabemos que detrás hay una gran empresa que va a responder”, concluye el propietario.
En Ganadería Casana SC se gestiona la alimentación
KALIBER, PRELACTO Y OTRAS SOLUCIONES INTELIGENTES
“El objetivo del Plan Kaliber es conseguir que los animales tengan el primer parto a los 23-24 meses. Para ello, es clave maximizar su crecimiento”, relata Rubén González, key account para Lugo en De Heus. Este plan abarca soluciones nutricionales adaptadas a las tres fases del desarrollo de una ternera: lactante, pubertad y gestación.
Por su parte, el Plan Prelacto, pensado para las secas, busca minimizar las patologías postparto en los ejemplares, preparar la siguiente lactación consiguiendo altos picos de producción de leche y, a medio plazo, mejorar la reproducción. De este modo, se equilibran las raciones de tal manera que se maximiza el consumo de materia seca y se balancea el contenido proteico, energético y mineral de la ración.
De Heus ofrece otras soluciones inteligentes a los ganaderos que disponen de robots. GoalFeed® son piensos de robot en los que el proceso de producción es el más cuidadoso de toda la fábrica. “A mayores, tenemos Robot Expert®, que en los últimos ocho años nos ha ayudado mucho en la gestión de datos de los robots de ordeño”, añade González. Finalmente, en este último año han dado un salto con otro programa, Dairy Compass, herramienta que ayuda a entender y a buscar soluciones a partir de los datos que generan los robots, pero de una manera aún más eficiente.
Intensificación sostenible de explotaciones lecheras en clima atlántico templado. Efectos sobre aspectos productivos, nutricionales y medioambientales (I)
Las páginas que vienen a continuación recogen la primera parte de nuestro trabajo de investigación, llevado a cabo con el fin de explorar la influencia de las sucesiones de cultivos en varios indicadores medioambientales en consonancia con los objetivos de la Política Agrícola Común (PAC) de reducir las emisiones de N 2O y las emisiones de gases de efecto invernadero.
Gregorio Salcedo1, Daniel Salcedo-Rodríguez2, Athanasia Varsaki3 1CIFP La Granja, 39892 Heras, Cantabria, España 2INDRA, Departamento Sistemas de Información, Madrid, España 3Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA) Cantabria, España
INTRODUCCIÓN
La intensificación de la agricultura es una respuesta a la creciente demanda de alimentos para satisfacer la demanda a una población mundial en aumento. Por lo general, este planteamiento implica potenciar la utilización de los recursos y aumentar la producción agrícola por unidad de tierra. Sin embargo, aunque la intensificación pretende aumentar la productividad, también puede tener efectos complejos y, a veces, contradictorios sobre los pilares de la sostenibilidad: el
medioambiente, el económico y el social (Pretty, 2018; Pretty et al., 2018; Rasmussen et al., 2018). Por ejemplo, la intensificación puede mejorar los beneficios económicos y aumentar la producción de alimentos (beneficios económicos y sociales), pero también podría conducir a la degradación medioambiental si no se gestiona de forma sostenible (impacto medioambiental). Por otro lado, los debates en torno a la sostenibilidad agrícola, la dimensión medioambiental (baja huella medioambiental) o la dimensión económica (alto beneficio
económico), mientras que el componente social (seguridad alimentaria, bienestar animal, bienestar humano...) suele pasarse por alto (Struik y Kuyper, 2017).
Por lo tanto, es esencial que la intensificación agrícola deba equilibrarse cuidadosamente con los principios de sostenibilidad y aumentar la productividad minimizando los daños medioambientales y maximizando los beneficios sociales.
Para entender aquellas complejidades, es importante reconocer
EQUILIBRARSE CUIDADOSAMENTE CON LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD Y AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD MINIMIZANDO LOS DAÑOS MEDIOAMBIENTALES Y MAXIMIZANDO LOS BENEFICIOS SOCIALES
que tanto “sostenibilidad” como “intensi cación” son conceptos equívocos. No es sorprendente, por tanto, que la combinación del sustantivo “intensi cación” con el adjetivo “sostenible” pueda resultar aún más desconcertante. No obstante, la idea de “intensi cación sostenible” ya se ha de nido como la mejora de la eciencia de los insumos externos y la optimización de la combinación de prácticas y tecnologías dentro del sistema de producción de cultivos (Xie et al., 2019). Cuando se aplica
a la producción ganadera, la intensi cación sostenible puede lograrse reduciendo los impactos ambientales mediante la mejora de la conversión de alimento en leche (Bava et al., 2014), o aumentando la producción de forraje por unidad de supercie (Gislon et al., 2020), basándose en la reducción de los costes (pilar medioambiental), el aumento de la e ciencia de la producción (pilar económico) y el mantenimiento de un bienestar animal y humano (pilar social) (Balaine et al., 2020).
Un aspecto signi cativo en el que la intensi cación sostenible es particularmente relevante ocurre en la ganadería lechera, ya que se considera que genera importantes emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). La huella de carbono (HC) se ha introducido como métrica para rastrear y gestionar estas emisiones, normalmente expresadas en kg de CO2 equivalente (Persson et al., 2015).
Para evaluar la sostenibilidad y orientar los esfuerzos del desarrollo sostenible, se tienen en cuenta otras claves medioambientales, como el concepto relativamente nuevo de la huella de nitrógeno (HN) (Cucek et al., 2015). La HN incluye la huella de nitrógeno total (HNt) y la huella de nitrógeno reactivo (HNr). La primera es la suma de todas las entradas de nitrógeno a la explotación (piensos comprados, fertilizantes, jación biológica, deposición atmosférica...); la segunda es la suma de amoníaco (NH3), nitrógeno (N2), óxido nitroso (N2O), óxido nítrico (NO) y nitrato (NO3-), (Sutton et al., 2011).
Complemento energético líquido que mejora la digestibilidad de las raciones
Mejora la apetencia e incrementa la ingesta
Estabiliza el pH ruminal evitando enfermedades metabólicas
A diferencia de la huella de carbono, la huella de nitrógeno no solo se centra en los gases de efecto invernadero, sino que rastrea el nitrógeno reactivo (Nr) y sirve como herramienta para cuantificar el impacto de las actividades humanas en la contaminación por nitrógeno. Esto incluye la lixiviación por nitratos, un importante problema medioambiental que afecta a la calidad del agua en muchas zonas del mundo (Cameron et al., 2013). En la ganadería lechera, la gestión eficiente del nitrógeno (N) es crucial. El N principalmente importado a las explotaciones lecheras a través de los piensos y los fertilizantes (Reinsch et al., 2021; Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022). Los dos indicadores de N utilizados para caracterizar el rendimiento de las explotaciones son la eficiencia en el uso del N (NUE) y el excedente de N (Quemada et al., 2020). La NUE compara las prácticas de gestión del N e indica el riesgo de pérdidas de este en el medio ambiente (Powell et al., 2010). Se expresa como la relación porcentual entre la producción de N respecto a las entradas, representando así el porcentaje de absorción de N. Por el contrario, el excedente de N se define como la diferencia entre la entradas y salidas de N. Indica la cantidad de nitrógeno que se absorbe y por diferencia la cantidad de nitrógeno que se pierde en el medio ambiente en lugar de ser utilizado eficazmente dentro del sistema (de Klein et al., 2017). La NUE es también un indicador de eficiencia, ya que evalúa la proporción del N importado anualmente a la explotación que se asimila e incorpora efectivamente en la biomasa vegetal o en la producción de leche. Existen diferentes escalas a las que puede medirse la NUE, cada una de las cuales proporciona perspectivas únicas. A escala de explotación (NUEexplotación) mide la eficiencia del uso del nitrógeno en toda la explotación. Tiene en cuenta todas las entradas de nitrógeno, como los fertilizantes y los piensos, y las salidas de nitrógeno como el rendimiento de los cultivos y la producción de leche (Quemada et al., 2020). Esta perspectiva ayuda a identificar áreas en las que puede mejorarse la gestión del nitrógeno para reducir las pérdidas.
La situación en el norte de España ilustra estos principios en la práctica, ya que las explotaciones lecheras de esta región no son una excepción a la tendencia de la intensificación, que ha ido unida al desarrollo del ensilado de maíz, a los forrajes fertilizados de forma intensiva, y a un aumento tanto de las cargas ganaderas como de la suplementación con concentrado de las vacas lecheras. Existen cinco tipologías distintas de producción lechera en la costa atlántica de España (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022), definidas por el tipo de alimentación del rebaño:
i) Sistemas lecheros ecológicos (ECO), con dietas basadas en el pastoreo y el 100 % de la base territorial dedicada a praderas
ii) Sistemas lecheros convencionales con pastos (C-P), similares a los ECO en cuanto a términos de tipo de dieta y uso territorial iii) Sistemas lecheros de ensilado de hierba (EHb) con dietas basadas en ensilado de hierba, dedicando el 71,4 % de la base territorial al ensilado de hierba y solo el 28,5 % al pastoreo
iv) Sistemas lecheros intensivos con dietas a base de ensilado de maíz (EMz), con maíz como principal cultivo de la explotación y las vacas alojadas en el interior durante todo el año
v) Sistemas lecheros intensivos con dietas a base de ensilado de hierba y maíz (EHb-EMz), con las vacas estabuladas al igual que en los sistemas EMz
Debido a las tendencias de intensificación, el número de las explotaciones
lecheras extensivas (ECO y C-P) están disminuyendo, mientras las intensivas están aumentando. La sucesión de maíz y raigrás italiano representa el 56,1 ± 26 % de la superficie total de las explotaciones lecheras del norte de España. Mientras tanto, las compras de piensos suponen el 50,1 ± 10,8 % de la dieta, correspondiendo el 84,6 ± 9,5 % a concentrados (Salcedo y SalcedoRodríguez, 2022).
La compra de piensos es elevada, lo que indica la necesidad de minimizar los insumos externos para aumentar los beneficios. La intensificación forrajera y la optimización de la producción de forraje podrían ser estrategias interesantes de cara a la sostenibilidad económica y medioambiental (Gislon et al., 2020), con el objetivo de aumentar la producción de leche por vaca mediante la optimización de la producción y la minimización de los insumos externos del sistema ganadero (Xie et al., 2019).
Para profundizar en ello, en este trabajo se simula el efecto productivo, nutricional y ambiental tras la intensificación sostenible del forraje en las dos tipologías de sistemas lácteos intensivos descritas para la costa norte atlántico de España, utilizando el modelo DairyCant (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022). Numerosas explotaciones de la zona realizan una sucesión de cultivos de
Transporte a cualquier punto de España y Portugal
maíz con raigrás italiano, principalmente las situadas en zonas bajas con fácil acceso a la mecanización. En este estudio se analizó el resultado de la incorporación de leguminosas en las sucesiones de maíz y cultivos forrajeros de invierno (CFI), reduciendo al mismo tiempo el consumo de concentrado.
Este enfoque pretende determinar la eficacia de la intensificación forrajera para minimizar la dependencia de las importaciones de piensos y como estrategia para reducir las pérdidas de nitrógeno y las emisiones de gases de efecto invernadero. Hasta donde sabemos este es el primer estudio sobre la intensificación forrajera sostenible de explotaciones lecheras en el norte de España.
2.1. Explotaciones y localización de los casos de estudio
Las explotaciones de vacuno de leche aquí analizadas están situadas en la costa atlántica norte de España y abarcan dos tipos de sistemas intensivos de la zona: i) sistemas intensivos de vacuno de leche que aplican una dieta basada en ensilado de maíz (EMz, n = 11), siendo este el principal cultivo de la explotación y ii) sistemas lecheros intensivos que aplican una dieta basada en ensilado de hierba y ensilado de maíz (EHb-EMz, n = 12).
La clasificación se basa en los datos obtenidos en los estudios de campo descritos anteriormente (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022). Brevemente, en la fase inicial del estudio, los agricultores fueron entrevistados in situ sobre una serie de preguntas relacionadas con los siguientes temas: i) la ubicación de la explotación, ii) la base territorial y la producción forrajera, iii) la fertilización, iv) la composición y gestión del rebaño, v) alimentación de los animales, vi) producción de leche y su composición química, vii) consumo de energía y viii) información complementaria como el análisis químico de los piensos, los purines y del suelo.
La segunda parte del estudio consistió en la tipificación de los sistemas de alimentación de las explotaciones de la cornisa cantábrica mediante técnicas de análisis multivariante (análisis de componentes principales, ACP) (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022).
Se analizaron los datos de las encuestas de un total de 54 explotaciones,
Vacas lecheras en producción
Dieta del rebaño
Hierba verde, %
Ensilado de hierba, %
Ensilado de maíz, %
Heno, %
Concentrados, %
kg día
Maíz-Raigrás, has
Hierba, t MS ha-1
Otros forrajes, t MS ha-1
Compra concentrados, t ha-1
Compra forrajes, t ha-1
Compra fertilizantes, kg N ha-1
Compra fertilizantes, kg P ha-1
Compra fertilizantes, kg K ha-1
Producción de leche corregida por grasa y proteína (t año-1) 1764 1260 CFI: cultivos forrajeros de invierno
con 23 granjas seleccionadas como las más intensivas: 11 seleccionadas como las de maíz ensilado (EMz, n = 11) y 12 seleccionadas como las de hierba ensilada-maíz (EHb-EMz, n = 12).
2.2. Modelo de simulación y escenarios
Las explotaciones se simularon utilizando el modelo DairyCant (Salcedo, 2020; Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022). Cada tipología se representó en el DairyCant como una explotación modelo media con las principales características descritas anteriormente (Salcedo y SalcedoRodríguez, 2022) y brevemente en la tabla 1.
Se mantuvieron las mismas características para los escenarios, cambiando únicamente la superficie de cultivo de maíz en sucesión con CFI
Tabla 1. Características técnico-productivas de las explotaciones usadas para modelar y la dieta del rebaño en función del forraje producido en la explotación. Los escenarios (ESC) de maíz en sucesión con CFI consistió en reemplazar la superficie de praderas por pratenses de invierno (raigrás italiano y trébol en siembra pura o trébol) y cereales de invierno asociados o no a leguminosas (siete escenarios, ESC1ESC7). En cada escenario, el número de vacas lecheras fue modificado según la producción forrajera de cada sucesión y la cantidad de animales que podían alimentarse en la explotación, dando siete (7) escenarios más (ESC8-ESC14). Cuando se sustituye parcialmente el concentrado por forraje, se utilizaron las mismas sucesiones, dando 14 escenarios más: reducir concentrado un 15 % las sucesiones anteriores (ESC15-ESC21)
TODAS LAS SIMULACIONES SE EJECUTAN A LO LARGO DE UN AÑO Y UNA SUCESIÓN DE CULTIVOS, EVALUÁNDOSE INDICADORES PRODUCTIVOS, NUTRICIONALES Y MEDIOAMBIENTALES
MÓDULO EXPLOTACIÓN
y cuando se redujo el 30 %, las sucesiones anteriores se presentan como escenarios ESC22-ESC28.
Todas las simulaciones se ejecutan a lo largo de un año y una sucesión de cultivos, evaluándose indicadores productivos, nutricionales y medioambientales. Cada indicador viene expresado en base a un kilogramo de leche corregida en grasa y proteína (FPCM), estandarizada por un 4 % de grasa y un 3 % de proteína, utilizando la ecuación 1 [Ec. 1] (IDF, 2022) y un kilogramo de materia seca de forraje producido.
Las características productivas y reproductivas de las vacas lecheras utilizadas en los distintos escenarios dentro de cada tipología fue la misma que la línea de base u origen (650 kg de peso vivo, en la 24.ª semana de lactación, 2,5 lactaciones con parto continuo, 362 días de lactación y 431 días de intervalo entre de parto).
2.3. Configuración del modelo y límites del sistema
El DairyCant es un modelo empírico que simula la gestión de la producción y aspectos medioambientales de las explotaciones de vacuno de leche (figura 1).
El modelo se compone de los siguientes módulos: (i) el módulo de granja, el cual simula el potencial forrajero de la explotación y su destino (heno, ensilado o pastoreo); (ii) el módulo de alimentación simula las necesidades nutricionales, estimación del consumo de pastos y valoración potencial de la producción de leche a partir de la dieta establecida; (iii) el módulo de balance de la explotación y el estiércol simula la producción de estiércol, la excreción de nitrógeno (N) y fósforo (P) y sus eficiencias; (iv) el módulo de emisiones animales, (v)
Rebaño
Vacas
Alimentación Producción Muertes Ventas Compra
MÓDULO BALANCE, EXPLOTACIÓN Y ESTIÉRCOL 1 2 3 4 5 6
SAU Inputs
EMISIONES ANIMAL
Forrajes Emisiones intermedias
Producción forrajes
Operaciones cultivo Fertilización Energía
MÓDULO ALIMENTACIÓN
Necesidades nutritivas Consumo nutrientes Ingesta de materia seca Composición ración Potencial de leche
NUE-PUE dieta
Valor nutritivo alimentos
CH4 entérico-estiércol CO2 pienso y forrajes C suelo (secuestro)
NUE-PUE suelo
Agua Clima
Utilización N-P N perdido
Balance explotación N-P-K Estiércol
NUE-PUE explotación
Inputs
Cálculos
MÓDULO EMISIONES SUELO
Pastoreo Restos vegetales Lixiviados Volatilización
Balance N-P suelo
MÓDULO VALORACIÓN
CO2eq Energía Agua, AP, EP Ocupación territorio Exceso N y P iLUC Eficiencias
Estiércol
el módulo de emisiones al suelo y (vi) el módulo de evaluación (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022).
Los datos necesarios para la modelización se obtuvieron a partir de estudios de campo de explotaciones lecheras individuales que disponían de información del uso del suelo, las instalaciones de ordeño, la composición del rebaño producción de leche, gestión del estiércol y dieta del rebaño (Salcedo y SalcedoRodríguez, 2022). Las operaciones agrícolas utilizadas para la modelización se muestran en la tabla 2 (pág. sig.). Brevemente, un laboreo profundo con vertedera y dos laboreos superficiales con vertedera para todos los cultivos.
Se asumió una fertilización nitrogenada de 135 kg/ha para el
maíz y de 30 kg/ha para CFI, excepto para el trébol incarnatum, que no lo recibe.
La fertilización orgánica se estimó mediante DairyCant (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022), aplicando el 31 % de los purines producidos al CFI y el 69 % al maíz, equivalente a 535-32-343 kg de NP-K por hectárea y año en toda la sucesión de cultivos. Esta cantidad se obtuvo durante las simulaciones de la línea de base para alcanzar los rendimientos forrajeros indicados en las encuestas a los ganaderos. La misma cantidad se mantuvo para los escenarios. Se consideraron dos aprovechamientos en las praderas y una en los cereales de invierno, segadas en ambos casos al inicio del espigado y en la fase
reproductiva R5 en maíz (grano en línea de leche a 1/3 hacia la punta del grano). Todos los forrajes fueron fermentados en silos de zanja, utilizando una doble capa de plástico y el empleo de bacterias lácticas como conservantes excepto el maíz. A efectos de modelización, se eligió Santander como localidad representativa de la región, con las condiciones climáticas que se muestran en la figura 2 (AEMET, 2015). Los purines son aplicados al campo de la misma manera en todos los escenarios y en la línea de base, sin cambios en la gestión.
2.4. Dieta de referencia y modificación de la dieta en cada escenario
Las dietas de las vacas lecheras (kg MS vaca y día) para cada tipología (línea de base y escenarios) figuran en la tabla 3. Las dietas de referencia se basaron en la información facilitada por los ganaderos. Las dietas de cada escenario se determinaron sustituyendo el heno de hierba y la paja de cereales de la dieta de referencia por ensilado de CFI y ensilado de maíz en cantidades iguales. Los escenarios donde se redujo el pienso un 15 % y 30 % se incrementó la misma cantidad en materia seca a partes iguales entre los ensilados de maíz y cultivos forrajeros de invierno.
Las necesidades de forraje de los CFI y maíz (kg de MS) con fines de alimentación (FR: necesidades de alimentación) en la explotación se calcularon mediante la ecuación 2 [Ec. 2].
La ingesta potencial de forraje para las vacas lecheras se calculó en base a su contenido de fibra detergente neutro (FND), considerando 1 kg de FND forraje por 100 kg de peso vivo (NRC, 2021) y el tiempo necesario para ingerir 1 kg de FNDforraje según la ecuación 3 [Ec. 3] (Mertens, 1997).
2.5. Estimación de la producción de forraje
Se asumieron unas pérdidas de MS del 7 % debidas a la fermentación para el CFI y el maíz (Salcedo et al., 2009) [Ec. 4].
Tabla 2. Operaciones agrícolas de los cultivos forrajeros
N.º plantas ha-1
Semillas, kg
Herbicida, l ha-1
Recolección
Mz: maíz; Ri: raigrás italiano; Trb: trébol rojo; Tri: triticale; Hab: habines; Vz: veza y Av: avena. A: S-metolacloro + terbutilazina + sulcotriona
Figura 2. Temperaturas y precipitaciones
3. Producción de materia seca, composición química de los alimentos1
1: Valores del DairyCant (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022); Of: oferta; Nf: neta PB: proteína bruta; FND: fibra neutro detergente; MOD: materia orgánica digestible; ENL: energía neta leche; P: fósforo; 2: concentrado vacas lecheras tipologías EHBa-EMz y EMz; 3: concentrado vacas secas tipologías EHBa-EMz y EMz; 4: concentrado novillas menores y mayores de un año tipologías EHBa-EMz y EMz.
La producción de biomasa de la base y de los escenarios se estimó mediante DairyCant (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022), utilizando la ecuación 5 (Salcedo, 2020); CFI (kg DM ha) [ecuaciones 6, 7 y 8]. Minutos (kg FNDforraje) = 1,5 + 2,37 (% FNDforraje) 3
LA PRODUCCIÓN MEDIA TEÓRICA DE LECHE POR VACA Y DÍA PARA CADA ESCENARIO
SE ESTIMÓ MEDIANTE
EL MODELO DAIRYCANT TENIENDO EN CUENTA EL CONSUMO DE PIENSO, LA ENERGÍA NETA DIARIA DE LA LECHE Y LA PROTEÍNA BRUTA INGERIDA
Maíz (kg MS ha): 21.701 - (155,2 x días de cultivo) + (15,6 x kg N mineral) + (449 x Tª media) + (3,13 x exceso de agua)
a) 4139 + (38,4 x días cultivo) + (194,1 x Tª media); ±405, r2 = 0,94, para el raigrás
b) 8695 + (76,5 x días cultivo) + (60,9 x Tª media) + (11,6 x kg N mineral ha) para los CFI
c) 3545 + (15,3 x días cultivo) + (4,7 x horas de calor acumuladas) para el trébol
NUEexplotación (%) = [(N salidas, kg N ha) / (N entradas, kg N ha)] x 100
PUEexplotación (%) = [(P salidas, kg P ha) / (P entradas, kg P ha)] x 100
NUEdieta (%) = [N excretado en leche / (N ingerido por las vacas en lactación)] x100
PUEdieta (%) = [P excretado en leche / (P ingerido por las vacas lactantes)]
2.6. Ecuaciones utilizadas para calcular la NUE y la PUE
La eficiencia de utilización del N (NUEexplotación) y la del fósforo (PUEexplotación) se estimaron con el modelo DairyCant utilizando las ecuaciones 9 y 10.
La eficiencia de utilización del N de la dieta (NUEdieta) y del fósforo ingerido (PUEdieta) se estimaron mediante las ecuaciones 11 y 12.
Se asumió una concentración de fósforo para la leche del 0,09 % (NRC, 2021). La producción media teórica de leche por vaca y día para cada escenario se estimó mediante el modelo DairyCant teniendo en cuenta el consumo de pienso, la energía neta diaria de la leche y la proteína bruta ingerida.
2.7. Estadística
Se utilizó el modelo lineal generalizado (GLM) para comparar las variables productivas nutritivas y medioambientales por tipología (T), escenario (ES) y concentrado (C) según el modelo:
• Yjklm = m +Ti + ESj + Cj + ejklm
• Yijkm: variable dependiente; m: media global; Tj: efecto de la tipología; ESj: efecto del cultivo forrajero; Cj: efecto de la reducción del concentrado; eijklm: error residual
Los efectos lineales o cuadráticos de cada escenario (forraje x concentrado) se analizaron mediante la prueba de contrastes ortogonales. Las diferencias entre los valores medios se analizaron mediante la prueba de Tukey. Todos los análisis estadísticos se realizaron con datos simulados.
3. RESULTADOS
Los resultados evalúan los aspectos productivos, nutricionales y
medioambientales de los escenarios estudiados y se expresan como la variación porcentual de los valores estimados en cada escenario respecto a los de la situación de partida de cada tipología. Los resultados se muestran en las figuras 4 y 5 para las tipologías EHb-EMz y EMz, respectivamente.
3.1. Aspectos de la producción en la explotación
3.1.1. Producción de forraje y aspectos nutricionales
Los valores in vitro de materia orgánica digestible (MOD), proteína bruta (PB), energía neta de lactación (ENL) y fibra neutro detergente del forraje (FDNf) de los diferentes forrajes en ambas tipologías (base y escenarios) se estimaron mediante el modelo DairyCant (tabla 2). Las estimaciones se basaron en la información incorporada en la base de datos de DairyCant relativa a la composición química y bromatológica de los forrajes producidos en la región de Cantabria. La materia orgánica digestible in vitro y la proteína bruta más elevadas se encontraron en la sucesión de maíz con trébol incarnatum (tabla 3). Mientras tanto, los cereales de invierno en siembra pura o asociados a leguminosas mostraron similar valor nutritivo con respecto al ensilado de hierba de la línea de base (tabla 3).
Los escenarios forrajeros simulados mostraron un aumento del 85,7 % y del 61,6 % de materia seca forrajera por hectárea con respecto a la base para la tipología EHb-EMz y EMz, respectivamente (figura 3). La mayor disponibilidad de biomasa y su valor nutritivo estimado respecto a la base en ambas tipologías podría permitir sustituir parcialmente el concentrado
por forraje producido en la explotación y reducir parte de la compra de otros forrajes.
La sustitución de concentrado por forraje supuso 578 kg de materia seca por vaca y año menos en los escenarios ESC15-ESC21 y 1131 kg en los escenarios ESC22-ESC28 (tabla 4). El rendimiento de materia seca forrajera fue mayor en el escenario maíz con avena en ambas tipologías, con valores de 22.474 kg/ha de MS para la tipología EHb-EMz y 22.271 kg/ha de MS para la tipología EMz (escenario ESC4, figura 3). El escenario maíz con raigrás italiano en siembra pura mostró el menor rendimiento de materia seca por hectárea, con valores de 19.246 kg/ha de MS para la tipología EHb-EMz y 19.044 kg/ha de MS para la tipología EMz (escenario ESC1, figura 3).
La menor ingesta de concentrado en los escenarios ESC15-ESC28 junto con una mayor DMO, PB, ENL y una menor FDNf en los ensilados de forrajes de invierno en comparación con los ensilados de hierba (tabla 3), similar ingesta de materia seca por vaca y día en comparación con la base de las tipologías EHbEMz y EMz. En general, la ingesta de materia seca por vaca y día disminuiría ligeramente en una media del 0,1% para la tipología EHb-EMz y un 0,3 % para la tipología EMz, sin diferencias entre tipologías y escenarios (figuras 4 y 5). La ingesta de FND del forraje por 100 kg de peso vivo se vería aumentaría linealmente (P < 0,001) una media del 15,1 % para la tipología EHbEMz 3,7 % para la tipología EMz, con diferencias estadísticamente significativas entre tipologías y escenarios (figuras 4 y 5).
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GANADERÍA MÁS SOSTENIBLE
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La metionina y la lisina son los dos aminoácidos esenciales más limitantes para la producción lechera en los rumiantes.
Los beneficios de la metionina y la lisina son bien conocidos pero, cuando se utilizan de forma concertada, proporcionan beneficios adicionales más allá de la suplementación con el aminoácido individual. Sin su inclusión nunca podremos llegar a maximizar ni optimizar nuestra producción.
KEMIN, como único proveedor de metionina y lisina ampliamente contrastadas, pone a su disposición KESSENT y LYSIGEM.
Figura 4. Aspectos productivos, nutricionales y medioambientales de los escenarios estudiados, expresados como la variación porcentual de los valores estimados en cada escenario respecto a los estimados en la situación de partida para la tipología EHb-EMz
Surplus P (g/kg leche)
Surplus P (g/kg forraje)
Surplus N (g/kg leche)
Surplus N (g/kg forraje)
HNr (g/kg forraje)
leche)
iLUC (kg CO2 /kg leche)
iLUC (kg CO2/kg forraje)
FNDf (kg/100 kg PV)
MS
(kg/vaca y día)
de leche (n.º)
(kg/kg leche)
forraje)
leche)
leche)
Los escenarios ESC1-ESC7: sucesión de maíz con: ESC1: raigrás italiano; ESC2: trébol incarnatum, ESC3: raigrás italiano + trébol incarnatum; ESC4: avena; ESC5: avena + veza; ESC: triticale; ESC7: triticale + habines; SCE8-SC14: mismas sucesiones que ESC1-ESC7, con igual número de vacas e igual consumo de pienso a la base u origen; ESC15-ESC21: igual que ESC8-ESC14, con una reducción 15 % de concentrado; ESC22-ESC28: igual que SCE8-SCE14, con una reducción del 30 % de concentrado
Doble
Figura 5. Aspectos productivos, nutricionales y medioambientales de los escenarios estudiados, expresados como la variación porcentual de los valores estimados en cada escenario respecto a los estimados en la situación de partida para la tipología EMz
Surplus P (g/kg leche)
Surplus P (g/kg forraje)
Surplus N (g/kg leche)
Surplus N (g/kg forraje)
HNt (g/kg forraje)
(g/kg leche)
HNr (g/kg forraje)
(g/kg leche)
Leche vaca (kg/d)
iLUC (kg
CO2 /kg leche)
iLUC (kg CO2/kg forraje)
FNDf (kg/100 kg PV)
(kg/kg forraje)
leche)
leche)
Los escenarios ESC1-ESC7: sucesión de maíz con: ESC1: raigrás italiano; ESC2: trébol incarnatum, ESC3: raigrás italiano + trébol incarnatum; ESC4: avena; ESC5: avena + veza; ESC: triticale; ESC7: triticale + habines; SCE8-SC14: mismas sucesiones que ESC1-ESC7, con igual número de vacas e igual consumo de pienso a la base u origen; ESC15-ESC21: igual que ESC8-ESC14, con una reducción 15 % de concentrado; ESC22-ESC28: igual que SCE8-SCE14, con una reducción del 30 % de concentrado
Una vez más, los escenarios que implican sucesión de maíz con trébol incarnatum en ambas tipologías (escenarios ESC9-ESC16-ESC23) registraron el contenido más bajo de FDNf (301 g kg MS, tabla 3).
3.1.2. Rendimiento lechero
Se estimó el impacto en la producción de leche, como resultado de los cambios en la dieta del rebaño en cada escenario. La sucesión de maíz con trébol incarnatum (escenarios ESC9-ESC16-ESC23) daría la mayor producción de leche (figuras 4 y 5). El resto de las sucesiones disminuirían la producción de leche en una media del 7,9 % y 6,3 % para la tipología EHb-EMz y EMz. Sin embargo, la mayor producción de forraje podría permitir el aumento del número de vacas lecheras, que se estimó para cada escenario como el número máximo de animales que podrían alimentarse utilizando el forraje producido en la explotación, calculado a partir de la ecuación 2. El número de vacas lecheras podría incrementarse en un 15,9 % y un 20,1 % de media para las tipologías EHb-EMz y EMz, respectivamente (figuras 4 y 5).
Figura 3. Forraje en kg MS por hectárea producido en A) tipología EHb-EMz y B) tipología EMz
Novillas > 1 año
Del mismo modo, la producción de leche de leche expresada en toneladas al año podría aumentar un 8,1 % y un 18,6 % de media para las tipologías EHb-EMz y EMz. El rendimiento máximo de la tipología EHbEMz se obtuvo en los escenarios de maíz con trébol incarnatum (escenarios ESC9-ESC16-ESC23), seguidos de los escenarios de maíz con avena (escenarios ESC11-ESC18-ESC25) e independientemente de la cantidad de concentrado presente en la dieta de las vacas lecheras. Para la tipología EMz la máxima producción se puede obtener en los escenarios que implican maíz en sucesión de sucesión avena-veza ESC11-ESC18-ESC25) y los escenarios de maíz con trébol incarnatum (escenarios SCE9-SCE16-SCE23) (figura 5).
EHBa-EMz: tipología ensilado de hierba-ensilado maíz; EMz: tipología ensilado de maíz; CFI/Mz+conc. base: Cultivos forrajeros invierno/Mz+concentrado base
3.2.1. Excedente de N-P; eficiencia de utilización de N-P; huellas de N
El excedente de N y P expresado en gramos por kilogramo de leche y gramos por kilogramo de materia seca de forraje disminuirían linealmente (P<0,001) en todos los escenarios al reducir el concentrado respecto a la situación de partida de las tipologías. En concreto, el excedente de N, en g kg de leche disminuiría una media del 34,6 % y del 25,5 % para la tipología EHb-EMz y EMz respectivamente, con respecto a la situación de partida de cada tipología. Cuando se expresa en g kg de materia seca de forraje, el excedente de N disminuiría una media del 53,3 % y del 45,8 % para la tipología EHb-EMz y EMz, respectivamente, con respecto a la situación de partida de cada tipología.
En todos los casos, la mayor reducción del excedente de N se encontró en los escenarios integrados por maíz y avena (escenarios ESC11-ESC18-ESC25), seguidos de los escenarios integrados por maíz y trébol incarnatum (escenarios ESC9ESC16-ESC3, figuras 4 y 5).
El excedente de P disminuiría una media del 93,4 % y 44,9 % cuando se expresa en g kg de leche y del 93,7 % al 59,8 % en g por kilo de materia seca para la tipología EHb-EMz y EMz, respectivamente.
La mayor reducción del excedente de P se encontró en los escenarios que implican maíz con avena (escenarios ESC11-ESC18-ESC25), seguido de los escenarios de maíz con avena y veza (escenarios ESC12-ESC19-ESC26, figuras 4 y 5).
La NUEdieta en la leche disminuyó una media del 1,1 % para la tipología EHb-EMz y aumentó una media del 2,9 % en la tipología EMz, con diferencias estadísticamente significativas
entre tipologías y escenarios (P<0,001) (figuras 4 y 5).
La NUEexplotación aumentaría una media del 2,2±0,4 % y 3,8±1,0 % para la tipología EHb-EMz y EMz, respectivamente, con diferencias estadísticamente significativas entre tipologías y escenarios (P<0,001) (figuras 4 y 5).
La misma tendencia de los indicadores NUE se observó para los indicadores PUE. La PUEdieta disminuiría una media del 3,4 % para la tipología EHb-EMz y subiría del 3,1 % para la tipología EMz con diferencias estadísticamente significativas entre tipologías (P<0,01) pero no entre escenarios (P<0,05) y sin efecto lineal o cuadrático (figuras 4 y 5).
La PUEexplotación alcanzaría una media del 15,5±0,8 % y del 8,9±1,2 % respectivamente, con diferencias estadísticamente significativas entre tipologías y escenarios (P<0,001) (figuras 4 y 5).
Las huellas de N total (HNt) y reactivo (HNr) de la base y en escenarios de cada tipología fueron estimadas por el modelo DairyCant teniendo en cuenta la compra de piensos, la reposición de animales, el uso de fertilizantes minerales, la fijación biológica y la deposición atmosférica.
La HNt se estimó como la suma del N en la explotación, mientras que HNr representa la suma de la fijación biológica, la deposición atmosférica y la suma de NH3, N2O, NO2 y el NO3 (Sutton et al., 2011). HNt se reduciría entre los escenarios y HNr aumentaría (figuras 4 y 5), cuando las huellas se expresadas en gramos por kilogramo de leche producida. Cuando la HNt y la HNr se expresan en gramos por kilogramo de materia seca forrajera producida, ambas huellas disminuían linealmente (P< 0,001) a medida que el concentrado se reduce en los escenarios, con diferencias estadísticamente significativas (P<0,05) con respecto a la situación de partida de las tipologías. Factores como la cantidad de fertilizante químico en los cultivos forrajeros de invierno y el menor aporte de concentrado podrían explicar la reducción de ambas huellas de N. Por ejemplo, los escenarios formados por maíz y trébol incarnatum en ambas tipologías (escenarios SCE9-SCE16-SCE23), que se considera que no recibe fertilización química, mostraron las huellas de N más bajas (figuras 4 y 5).
3.2.2. Emisiones de gases de efecto invernadero y captura de carbono Las emisiones de dióxido de carbono (CO2) de las tipologías EHb-EMz y EMz en la situación de referencia, expresadas en kilogramos de CO2 por kilogramo de leche producida, serían de 0,261 y 0,239, respectivamente, disminuyendo en un 7,6 % y un 4,6 %, respectivamente, a medida que se redujera la ingesta de concentrado (tablas S5 y S6, material suplementario). Las emisiones de N2O de las tipologías EHb-EMz y EMz (líneas de base), expresadas en g por kilo de leche, serían de 0,138 y 0,116 g, respectivamente, disminuyendo en el caso de EHb-EMz en una media de 8,8% a medida que se reduce la ingesta de concentrado. El mayor descenso de CO2 y N2O se observó en los escenarios que implicaban maíz con trébol incarnatum en ambas tipologías (escenarios SCE9SCE16-SCE23, figuras 4 y 5).
Por otro lado, las emisiones de metano (CH4), expresadas en kilogramos por kilogramo de leche producida ascenderían linealmente una media del 5,9 % y del 7,1 % en la tipología EHb-EMz y EMz, respectivamente, al sustituir el concentrado por forraje. El mayor incremento porcentual medio de CH4 se observó en los escenarios de maíz y raigrás italiano más trébol incarnatum (escenarios SCE10-SCE17-SCE24) y el más bajo en los escenarios de maíz con trébol incarnatum en ambas tipologías (escenarios SCE9-SCE16SCE23, figuras 4 y 5).
El secuestro de carbono (SOC) sería de 13,6 y 31,4 g por kilo de leche producida en la situación de referencia para las tipologías EHb-EMz y EMz respectivamente, aumentando linealmente entre escenarios (P<0,05) cuando se sustituyó el concentrado por forraje. Los escenarios con el mayor porcentaje de incremento de SOC fueron el maíz con avena (escenarios ESC11-ESC18-ESC25, figuras 4 y 5), en ambas tipologías.
En las simulaciones aquí presentadas, los cambios en SOC estuvieron dominados por cambios en el consumo de carbono, bien directamente a través de la reducción de concentrado o indirectamente a través de la reducción de fertilizantes. Las fuentes de C consideradas e incorporadas al suelo fueron los restos vegetales y los purines. El contenido de materia seca de
La base territorial de muchas explotaciones del norte de España es limitada y la superficie ocupada de fuera de la explotación por vaca y año en ellas es de 1,14 y 1,28 hectáreas, respectivamente
los purines fue asumido de 106 g/kg, con una relación C/N de 11,9 (Salcedo, 2011). Además, se admitió que el 10 % del C aportado puede ser secuestrado en un horizonte de 100 años (Petersen et al., 2013).
Los restos vegetales se estimaron como: kg materia seca de biomasa x 45 % C x 10 %, donde 45 es el porcentaje de C contenido en la materia seca incorporada (IPCC, 2006).
En conjunto, las emisiones de un litro de leche aumentarían una media del de 0,36 % y 2,9 % en las tipologías EHb-EMz y EMz, respectivamente, con diferencias estadísticamente significativas entre tipologías y escenarios (P<0,001). Las menores emisiones se observaron en los escenarios de maíz y trébol incarnatum en ambas tipologías (escenarios SCE9-SCE16SCE23), mientras que las más elevadas se observaron en los escenarios de maíz con raigrás italiano más trébol incarnatum (escenarios SCE10SCE17-SCE24, figuras 4 y 5). Por otro lado, las emisiones de un kilo de materia seca de forraje disminuirían en una media de 26,7 y 22,7 en las tipologías EHb-EMz y EMz, respectivamente, con diferencias estadísticamente significativas entre tipologías y escenarios (P<0,001). De nuevo, las emisiones más bajas se observaron en los escenarios a base maíz y trébol incarnatum en ambas tipologías (escenarios SCE9-SCE16-SCE23, figuras 4 y 5). Para estos escenarios se consideró una menor aplicación de fertilizante nitrogenado, lo que podría explicar parte de la reducción de la huella de carbono.
3.2.3. Superficie ocupada por piensos fuera de la explotación
La base territorial de muchas explotaciones del norte de España es
limitada y la superficie ocupada de fuera de la explotación por vaca lechera y año en estas explotaciones es de 1,14 y 1,28 hectáreas, respectivamente, equivalente a 0,84 y 0,77 ha por unidad de ganado mayor (UGM), para las tipologías EMz y EHb-EMz, respectivamente. Esto representa el 49,8 % del total de la materia seca ingerida (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022).
En este estudio, la superficie de fuera de la explotación fue estimada por DairyCant en 1,24 y 0,91 m2 kg de leche producida para la línea base de la tipología EHb-EMz y EMz, respectivamente, disminuyendo de forma lineal a medida que se reduce el consumo de concentrado, en una media de 24,4 % y 6,5 % en las tipologías EHb-EMz y EMz, respectivamente (P<0,001) (figuras 4 y 5).
El CO2 atribuido al cambio indirecto del uso de la tierra (iLUC) se estimó en 17,7 g kg de leche y 47,3 g kg de materia seca de forraje producido en la situación de referencia para ambas tipologías, disminuyendo linealmente a medida que se reducía el concentrado (figuras 4 y 5).
Este trabajo ha sido financiado por el proyecto de investigación RTA2015-00058-C06 del Ministerio de Economía y Competitividad de España. Los autores agradecen la colaboración de los ganaderos implicados en este trabajo.
NOTA DE LOS AUTORES
Los datos complementarios de este artículo pueden consultarse en línea en Agricultural Systems 222 (2025) | 104184
https://doi.org/10.1016/j.agsy.2024.104184
OBJETIVO DEL CUR SO
Formación de profesionales especializados con un enfoque práctico y aplicado, que permita cubrir la demandade expertosen servicios técnicos y de asesoría que demanda el sector de la producción lechera engeneral y las explotaciones lecheras en particular
REQUISISTOS DE ACCESO
Graduados, máster, diplomados,licenciados e ingenieros técnicos y superiores Podrán ser admitidosalumnos a los que lesfalte superar el TFG y, como máximo, 9 créditos ECTS para obtener latitulación de acceso requerida
CRITERIOS DE SELECCIÓN
• Expediente académico (hasta 5 puntos)
• Experiencia profesional (hasta 3 puntos)
• Orde n de inscri p ción (hasta 2 puntos)
Nº de plazas limitadas: 12
PROGRAMA (60 Créditos ECTS)
El desarrollo del curso es fundamentalmentepráctico y consta de los siguientes módulos :
1- Morfología,fisiología y manejosanitario de la vaca de leche
2- Calidad del producto
3- Instalacionesganaderas
4- Producción de forrajes
5- Alimentación en la producción de leche
6- Economía y gestión de la producción de leche
7- Prácticas de campo
El 20 % de lasclases en losmódulos 1-6 podrán ser seguidas online
Prácticas enempresa
Trabajofin de máster
LUGAR DE CELEBRACIÓN DE LASCLASESPRESENCIALES :
Escuela Politécnica Superior de Ingeniería
Facultad de Veterinaria
Campus Universitario de Lugo
GranjaExperimental de Leche de laDiputación de Lugo
Castro de Ribeiras de Lea (Lugo )
Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de Leche (LIGAL)
Mabegondo ( Abegondo -A Coruña )
PATROCINADORES
Instalaciones modernas y ordeño robotizado han transformado totalmente la ganadería Casa Mario de la mano de su nueva generación. El proceso de adaptación de los animales ha sorprendido a los propietarios, que constatan su mayor comodidad y el incremento de eficiencia en el negocio. El ganadero Jairo Pérez nos relata los puntos clave de su nueva granja.
La relación de Casa Mario con las vacas parte casi desde tan lejos como su denominación. Varios de los antepasados de Ángela y Jairo Pérez, la nueva generación de propietarios, llevaban por nombre el de Mario y tenían animales. En la década de 1960, su abuelo comenzó a trabajar con las vacas de leche, continuaron sus padres y, desde hace unos cinco años, ellos se han incorporado a la gerencia.
La robotización supone de por sí una gran modificación en las ganaderías, pero en esta granja ha venido acompañada de una nueva nave, para pasar de un establo de plaza fija con ordeño por puntos a la estabulación libre con una unidad del robot DeLaval VMS™ V300.
GRAN RESPUESTA DE LOS ANIMALES AL CAMBIO
El 8 de octubre de 2024 es una fecha que ya forma parte de la historia personal de esta ganadería situada en el municipio asturiano de Valdés. Ese día entraron y se ordeñaron en las nuevas instalaciones las primeras quince vacas procedentes del anterior establo. “Estábamos en otra nave en el centro del pue-
Localización: Busto, Canero (Valdés, Asturias)
Propietarios: Ángela y Jairo Pérez
González y Moisés Pérez García
Vacas en ordeño: 50
Media de producción: 39 litros/vaca/día
Porcentaje de grasa: 3,90 %
Porcentaje de proteína: 3,75 %
Recuento celular: <180.000 céls./ml
blo de Busto. Mi hermana y yo queríamos ampliarla, pero allí no nos dejaban. Por eso, decidimos separar la ganadería de la casa, poner estabulación libre y comprar el robot”, comenta Jairo Pérez, uno de los responsables de Casa Mario. Jairo cuenta cómo el proceso se desarrolló a la perfección, ante la incredulidad de los que los advertían de posibles problemas. “No pudimos llevar a cabo la típica fase de adaptación. Trasladamos
a los animales en un camión y pasaron de ordeñarse en plaza fija al robot. De entrada, desplazamos solo a quince. Todo el mundo nos decía que iba a funcionar tan mal que queríamos mantener una parte de nuestro ganado en la granja de siempre”.
“Al comprobar el buen funcionamiento, ya nos animamos a trasladarlas a todas y, en dos semanas, estaban instaladas. El cambio ha sido brutal, pero se adaptó ¡En vídeo!
el 100 % del rebaño en ordeño. Al principio, estuvimos muy pendientes, pero no nos han exigido demasiados esfuerzos. Al tercer día, ya pasaban solas al robot y comenzaron a aumentar su producción”, recalca.
MEJORAS SIGNIFICATIVAS EN MANEJO Y SALUD
Para el ganadero la ventaja más evidente es “la calidad de vida”, aunque “el establo anterior no era incómodo, el ordeño nos ocupaba cinco horas”.
A mayores, han notado aspectos muy positivos como “la mejora en la salud de las vacas, ya que aquí están en camas de arena y se mueven, por lo que tienen mucho mejor las patas y las pezuñas. Además, ha aumentado la salud de la ubre con una reducción de células somáticas al incrementar el número de ordeños”.
LA PUERTA
“Estuve observando muchos robots y me decanté por el robot DeLaval VMS™ V300 por la puerta para el tráfico guiado. Me parece una herramienta muy útil para jugar con los permisos. Sin duda, lo volvería hacer así.”, valora Jairo.
La robotización ha sido llevada a cabo por los técnicos de Hermanos Fernández. “Tienen un trato muy personal y familiar. Al principio, te surgen muchas dudas, que ahora resuelves solo, pero disponen de un equipo muy bueno. A cualquier hora te cogen el teléfono y están ahí para solucionar cualquier problema”, destaca.
A FUTURO, MANTENER VACAS PRODUCTIVAS
En Casa Mario atienden a 102 animales, 50 de ellos en ordeño. “Son los mismos que teníamos en plaza fija, no hemos sufrido pérdidas en este medio año. Por el momento, no quisimos aumentar para que se adaptaran bien”, matiza Jairo Pérez, que echa mano de la funcionalidad del robot para colocar las pezoneras a uno de sus ejemplares. Pretenden aumentar ligeramente el número de cabezas, pero sin llegar a instalar una segunda máquina. “Pienso que, en un robot, con 65 vacas bien seleccionadas, produces más que en dos con ejemplares que no sirven. Invertimos también mucho en semen y en genómica. A lo mejor, sí opto por criar ganado de carne para compaginar, ya que recolectamos bastante forraje”, finaliza el ganadero.
sitivos móviles, además de disponer de ella en el ordenador de su oficina. A través de la plataforma siguen todos los datos relacionados con salud, nutrición y reproducción.
JAX x HAVE IT ALL
ESPM9205652491
· 9 generaciones de vacas MB o EX (Familia “EBA”)
· Supertipo con ubres y patas excelentes
· Angulosidad y grupas perfectas en anchura (+2,42) y colocación (+0,57)
· Producción positiva con muy altas calidades (+0,28 % G. +0,20 % P.)
