Aux sources du riesling

Le trajet en télécabine menant de Rüdesheim au Niederwalddenkmal est un véritable must.

Balade entre riesling, rosiers et… Sean Connery

Le Rheingau est une étroite bande de terre nichée entre le Main et le Rhin. Elle n’est pas seulement réputée pour ses vins, mais également pour ses charmants Bad Nauheim paysages. Une région qui se laisse facilement adopter et qui donne envie d’y Wiesbaden Bad Homburg revenir aussi rapidement que possible.

Hattenheim Eltville Rüdesheim Hochheim

Simon Schreiber est vigneron et technicien viticole de formation. Il s’est quelque peu inspiré de la Nouvelle-Zélande pour le domaine viticole et la fabrique de vins mousseux qu’il va reprendre un jour.

Telles les promenades «after- work» qu’il propose dans les vignes. Ou le bâtiment chic, au milieu du vignoble, où se déroulent les dégustations, et qui a également été créé en 2018 à son initiative. Ce jeune vigneron primé est en charge du marketing et de la viticulture, son père Uwe s’occupant, lui, du vin mousseux et du vignoble. Les nectars de leur cave de Hochlorsque Uwe Schreiber a commencé à convertir ses 15 hectares de vignoble à la viticulture biologique. Le domaine viticole des Schreiber est l’un des 570 répertoriés dans le Rheingau, la patrie du riesling. Ce cépage couvre 78% des 3200 hectares cultivés, alors que les raisins produisant du vin rouge n’en représentent qu’environ 12%. Le pinot noir de la région a également très bonne réputation.

heim am Main, certifiée bio, sont considérés comme excellents. «Une rangée sur deux est végétalisée avec trente plantes différentes qui fleuplantes différentes qui fleurissent et attirent les abeilles», rissent et attirent les abeilles», explique le jeune homme de explique le jeune homme de 27 ans. «Les résidus végé27 ans. «Les résidus végétaux restent sur place, puis taux restent sur place, puis se transforment en humus, se transforment en humus, ce qui a un effet positif sur la ce qui a un effet positif sur la fertilité des vignes.» Si fertilité des vignes.» Si la teneur en humus la teneur en humus du sol augmente du sol augmente d’un pour cent, on d’un pour cent, on économise autant de CO2 qu’un être humain en émet durant toute sa vie. Les vignes sont pulvérisées avec un mélange de soufre, de cuivre et de bicarbonate de soude. Cette méthode très tendance à l’heure actuelle était encore à l’heure actuelle était encore considérée comme inconsidérée comme in habituelle en 1990, habituelle en 1990,

Simon Schreiber, viticulteur plusieurs fois primé, foisonne d’idées.

Une bande de terre bénie des dieux

L’art viticole est une chose. Mais l’étroite bande située entre l’ouest du coude du

Hochheim est également connue pour ses belles maisons à colombages.

Le monastère d’Eberbach est niché dans une vallée entre forêt et vignoble.

Eltville, célèbre pour ses vins et ses roses.

Rhin et le Taunus septentrional, au climat méditerranéen, propose également des paysages de toute beauté, des châteaux, des monastères et des villes charmantes. La reine Victoria, qui tenait le riesling en haute estime, a visité Hochheim en 1845. On prétend que c’est elle qui aurait inventé le dicton «Un bon verre de vin éloigne le médecin». Les membres de la famille royale britannique semblent aujourd’hui encore apprécier, lors de grandes occasions, le riesling du vignoble de Hochheim.

A Eltville, la plus grande et ancienne cité du Rheingau, qui compte plus de 17 000 habitants, l’accent est mis non seulement sur le vin et le mousseux, mais également sur les roses. 22 000 rosiers de variétés diverses, parfois anciennes, fleurissent en été le long du Rhin et dans les douves du château du Palatinat électoral, près duquel sont alignées d’innombrables et splendides maisons de maîtres. Comme souvent dans le Rheingau, un stand de dégustation a été installé au bord du fleuve, où les vignerons se relaient pour servir du vin.

Depuis là, une très jolie piste cyclable nous mène, le long du fleuve, jusqu’à Rüdesheim. Avant la pandémie, les foules se pressaient dans la très animée Drosselgasse. Mais la ville vaut toujours la peine qu’on s’y attarde. Pour son «Rüdesheimer Kaffee», par exemple, qui demeure un must. Il est servi dans une tasse particulière, avec de l’eau-de-vie locale, l’Asbach Uralt, qui est chauffée avec du sucre, puis flambée. Une larme de crème est ajoutée en son sommet. C’est un délice, même par forte chaleur. Et la montée en télécabine jusqu’au monument de Niederwald est tout simplement incontournable. La vue sur les vignobles et le Rhin est littéralement à couper le souffle. La période de pandémie a tenu nombre de visiteurs étrangers à l’écart, mais les hôteliers et les commerçants créatifs réinventent cette bourgade et souhaitent en faire, à l’avenir, une destination prisée des touristes exigeants.

L’intérieur de l’abbaye

a servi de décor au film Le nom de la rose.

Un moine nommé Sean Connery

L’impressionnant monastère d’Eberbach rappelle quelques souvenirs aux cinéphiles. A raison, car c’est ici que, dans Le nom de la rose, Sean Connery, alias frère Guillaume de Baskerville, a enquêté sur une série de meurtres ayant impliqué des moines, au 14 siècle. Ce monastère a été choisi parmi 300 autres car l’abbaye cistercienne, habitée de 1136 à 1803, était en excellent état de conservation. Les visiteurs pourraient passer des jours entiers à explorer ce vaste en-

droit, sur les traces des moines. Une activité est proposée aux groupes de quinze personnes ou plus. Des guides très à la page vous conduisent à travers l’établissement. Six haltes sont au programme, par exemple dans le dortoir avec voûte à croisillons, qui servait de scriptorium dans le film. Chaque étape propose une dégustation d’un vin différent des domaines viticoles de l’Etat de Hesse, connus pour leurs crus de grande qualité. Chaque année, cette exploitation, la plus grande d’Allemagne, produit plus de 2 millions de bouteilles de vin et de mousseux.

Le domaine viticole Kaufmann, à Hattenheim, est beaucoup plus modeste, mais tout aussi réputé. Certains noms de vins, tels le «Tell Rheingau Riesling» et le rouge «Appenzellergürtel», trahissent d’emblée les origines suisses du propriétaire, Urban Kaufmann. Il a longtemps dirigé l’une des meilleures fromageries d’Appenzell, tout en nourrissant le rêve de produire un jour son propre vin. En 2013, après de longues recherches, il reprend un domaine de 20 hectares bien situé aux alentours de Hattenheim. Son credo: «Un bon vin doit être suffisamment stimulant pour que vous ne puissiez plus attendre la prochaine gorgée.» Pour y parvenir, lui et sa partenaire Eva Raps ont innové. En 2014, ils sortent leur premier millésime, et en 2017, ils passent à la culture biodynamique. Leurs vins ont obtenu le label Demeter. Urban Kaufmann est une personne plutôt réservée, mais ses ambitions sont grandes, y compris pour les raisins. Son riesling est déjà considéré comme un vin de premier plan. Mais il souhaite également tutoyer les sommets avec les rouges. Il semble être sur la bonne voie, car son Hassel Pinot Noir, millésimé 2016 et lancé en 2018, a été désigné cette année-là comme le «meilleur pinot noir du Rheingau» par le guide des vins Eichelmann. •

Urban Kaufmann Un fromager reconverti en viticulteur à succès. BON À SAVOIR

Se loger: Hotel Kloster Eberbach, Eltville Dégustations: Klostermühle, Kiedrich, vins fins et maison, très bonne cuisine, belle ambiance Weinhaus Zum Krug, Hattenheim, très bonne cuisine et vins maison, beaucoup de charme

Vignerons:

weingut-schreiber.de kloster-eberbach.de kaufmann-weingut.de Achats: Klosterladen, abbaye de St. Hildegard

Infos: rheingau.com