Mai reprezintă listările germane în continuare standardul european?

Prețurile de bază pentru purcei și pentru porcii pentru îngrășat ar trebui să reflecte cât mai fidel posibil situația actuală a pieței, pe o bază săptămânală. În special pentru comerțul cu porci din Europa, conformitatea cu piața este, desigur, o cerință. „De aceea, listările germane sunt depă-

șite”, spune Gert Posthouwer de la VAEX.

Piața cărnii de porc și situația de pe piața europeană a cărnii de porc s-au schimbat considerabil. Lanțul german de producție a cărnii de porc a fost unul de frunte și orientat spre export. În aproape fiecare țară europeană, au fost luate în considerare cotațiile pentru purcei și pentru prețurile cărnii de porc din Germania. De asemenea, părțile la tranzacție au fost de acord să încheie acorduri pe baza cotațiilor germane.

Această poziție dominantă a Germaniei s-a diminuat considerabil în ultimii ani. Țara devine rapid autosuficientă în ceea ce privește carnea de porc. Cu toate acestea, cotațiile germane joacă în continuare un rol esențial în stabilirea prețurilor în Europa. Pentru Posthouwer, responsabil pentru vânzările internaționale la VAEX, acest lucru este foarte deranjant. „Cotațiile săptămânale pentru purcei și pentru porcii pentru îngrășat trebuie să corespundă cu evoluțiile actuale de pe piața cărnii de porc. În perioada trecută, prețurile porcinelor germane nu erau în conformitate cu piața europeană a cărnii de porc. Acestea reprezentau piața germană a cărnii de porc, care a dus la prețuri care s-au modificat aleatoriu. Uneori erau prea mari și uneori prea mici. O astfel de piață extrem de sensibilă la emoții frustrează nu numai comerțul, ci și crescătorii de porci, pentru că reacționează în operațiunile lor de afaceri la prețurile mari sau scăzute.”

Riscurile de preț au crescut

În plus, încheierea de acorduri cu furnizorii și cumpărătorii de purcei pe baza cotațiilor germane, cum ar fi Nord-Vest sau VEZG, implică tot mai multe riscuri. Posthouwer susține, prin urmare, o listare care este în conformitate cu piața și care presupune stabilitate și liniște. Potrivit Posthouwer, BestPigletPrice (BPP) din Țările de Jos este un bun exemplu. „Cotația BPP reflectă comercializarea purceilor și a porcilor pentru îngrășat pe piața liberă în săptămâna respectivă. Cu toate acestea, este dificil să se încheie acorduri cu privire la această cotație olandeză cu părți străine care achiziționează purcei.” Să urmeze listări spaniole, deoarece Spania este acum cel mai mare producător de carne de porc din Europa, nu este o opțiune, consideră Posthouwer.

„În Spania, integratorii domină piața și mențin cotațiile mai plate. Țara are o altfel de poziție.”

Cotații daneze pentru porci

Potrivit agentului de vânzări al VAEX, o alternativă bună ar putea fi cotațiile daneze pentru porci. Prețurile purceilor și ale porcilor pentru îngrășat sunt corelate și evoluează rapid odată cu piața. „Danezii sunt orientați spre export. În plus, aceștia fac distincție în cotațiile purceilor în ceea ce privește calitatea, ceea ce se reflectă în valoarea comercială.” Starea de sănătate a exploatațiilor de porcine daneze este cunoscută, iar danezii sunt transparenți în această privință. Pentru efectivele de purcei fără PRRS, APP și micoplasmă, se plătește un euro per animal mai mult decât pentru purceii cu o stare de sănătate inferioară. „Ar trebui să putem vedea ceva de genul acesta în Țările de Jos”, subliniază Posthouwer. „Creșterea în mod demonstrabil a nivelului de sănătate în ferme și scăderea atenției privind vânzării de purcei vaccinați. În ciuda a trei vaccinări, croații, de exemplu, plătesc mai puțin pentru purceii olandezi decât pentru purceii danezi.”

Potrivit Posthouwer, importanța geneticii în stabilirea prețurilor pentru purcei este, de asemenea, în schimbare. „În urmă cu câțiva ani, piața germană se caracteriza prin plata cea mai bună pentru porcii bogați în carne, cu o cotă mare de tip dublu A. Rasa Piétrain era mai mult sau mai puțin norma”, spune el. „În prezent, accentul este pus pe eficiență și costuri, porci robuști care cresc rapid și au o conversie redusă a hranei. Descendenții Duroc și TN Tempo sunt căutați în Germania, precum și în restul Europei.”

Mesajul Posthouwer este acela de a obține o cotație stabilă și fiabilă pentru piața europeană a cărnii de porc. „Toți cei care sunt activi în acest domeniu beneficiază de liniște și stabilitate. În orice caz, cotațiile germane nu mai oferă această previzibilitate.”

Robert Hoste - economist senior în producția de porci la Wageningen Economic Research.

DANEZII POT FI LUAȚI CA MODEL PENTRU PREȚUL DE REFERINȚĂ LA PURCEI

„Poziția Germaniei în cadrul fermelor europene de porcine s-a schimbat rapid, printre altele, din cauza pestei porcine africane și a restricțiilor comerciale. În medie, un milion de porci erau sacrificați în fiecare săptămână în vârful producției de carne. Aceasta a scăzut cu aproximativ un sfert și va scădea în continuare, ajungând la sacrificarea a 500.000 până la 600.000 de porci pentru îngrășat pe săptămână. Viitoarele reglementări în materie de bunăstare vor afecta în special creșterea scroafelor germane, ceea ce va menține nevoia de importuri de purcei. Danemarca și Țările de Jos vor furniza purceii respectivi. În căutarea unui nou preț de referință pentru purcei, danezii ar putea fi un exemplu de urmat. De cotațiile stabile și previzibile beneficiază toți cei din lanțul de producție a cărnii de porc. Dar și în cazul transparenței privind, de exemplu, starea de sănătate și genetica. Plata concretă în funcție de calitate ar face ca piața BestPigletPrice să fie conformă. Producția de carne de porc continuă să determine cât ar putea costa un purcel.”