Articole scurte

Gușă de porc fiartă ușor (obraji de porc) cu o cremă de topinambur (nap porcesc), ceapă caramelizată; sos și o plăcintă cu slănină și ceapă.

Numărul de persoane: 6 Timp de preparare: Saramură cu 24 de ore în avans!

Mod de preparare:

Gușa (obrajii de porc) Se face o baie de saramură pentru gușă. Se amestecă apă cu sarea de nitrit. Se amestecă bine și se lasă gușa în saramură timp de 24 de ore. Se clătește și se usucă prin tamponare. Acum se prăjește pentru scurt timp gușa într-o tigaie, astfel încât să se rumenească un pic. Apoi se adaugă vinul roșu, zeama de vițel și frunza de dafin. Se lasă acum la fiert la foc mic timp de 3,5 ore. Se amestecă din când în când. După aceea, se scoate gușa din tigaie și se adaugă zahărul brun pudră. Sosul mai poate fi încă fiert puțin (să fie mai gros, să se scurgă mai greu de pe lingură). Acest lucru se poate face la foc ușor mai mare, dar trebuie să stați lângă și să amestecați.

Crema din topinambur (nap porcesc) De decojește napul porcesc și se taie în bucăți. Se fierbe în zeama de vită până când este pătruns. Durează aproximativ 20 minute. Apoi se adună bucățile de nap într-un blender și se adaugă 50 ml de apă de gătit. Se amestecă până se formează o masă netedă. Apoi se toarnă într-o tigaie și se condimentează cu puțină sare și piper. Aveți grijă câtă sare puneți, pentru că ceapa și sosul sunt deja condimentate! Apoi se amestecă amidonul de porumb cu apa într-un bol și se adaugă la cremă.

Ceapă mică Se curăță ceapa și se taie în două. Se prăjește în ulei de măsline până se rumenește și se stinge cu Ponzu Yuzu Shibanuma.

Fărâme de slănină și ceapă Se prăjesc bucățelele de slănină până devin crocante. Apoi se pun pe un prosop de bucătărie din hârtie, astfel încât grăsimea să se poată scurge. După ce s-au răcit, se pun împreună cu ceapa prăjită în blender și, apăsând pe butonul impuls, se fărâmițează.

Servire Mâncarea se servește cel mai bine într-o farfurie adâncă sau într-un castron mai mare. Se începe cu crema de topinambur. Scoateți 2 polonice în mijlocul farfuriei. Apoi se întinde ceapa mică pe farfurii. Se pune cu polonicul peste topinambur. Se pun apoi bucățile de gușă. Apoi se pun 2 linguri de sos pe Farfurie și se ornează cu o linguriță de fărâmituri pe bucățile de gușă.

Ingrediente:

Gușă și sos • 6 bucăți de gușă (obraji de porc) • 53 de grame de sare de nitrit • 1,5 de litri apă • 500 ml zeamă de vițel • 1 sticlă de vin roșu • 1 frunză de dafin • 1 linguriță de zahăr brun pudră

Crema din topinambur (nap porcesc) • 400 de grame de sare de topinambur (nap porcesc) • 1 litru de supă de vită • Piper și sare • 1 linguriță de amidon de porumb • 1linguriță de apă

Ceapă mică • 250 de grame de ceapă mică • 15 ml Ponzu Yuzu Shibanuma • 1linguriță de ulei de măsline

Fărâme de slănină și ceapă • 60 de grame de slănină • 25 de grame de ceapă prăjită

Ságátim cu Tim

Poftá buná!

Vă prezentăm... Șoferii noștri

Șoferii noștri VAEX! Cei mai performanți șoferi care se asigură că animalele ajung în siguranță și în condiții de sănătate la fața locului în fiecare zi. Din Țările de Jos către multe alte locații din Europa.

Jelle

Îi place să joace rolul principal în prezentările de pe TikTok ale lui Martijn. Și este, de asemenea, un fanatic al canalului TikTok. Are mai multe tatuaje, îi lipsește doar un tatuaj VAEX. Poate mai are undeva un loc liber? Împreună cu Martijn în „autobuzul de purcei” merge în cele mai frumoase locuri. Și credeți sau nu, chiar și fiind copilot într-un camion în mișcare, se joacă pe consola sa de jocuri. Martijn

Un duo cu Jelle. E șofer, dar e și fotograful nostru. Și nu în ultimul rând, un fan TikTok. În fiecare săptămână ne furnizează imagini cu cele mai frumoase camioane din călătoriile sale internaționale. Pe lângă faptul că este fotograf și fan TikTok, este, de asemenea, foarte priceput ca actor pentru videoclipurile promoționale.

Lulian

Lucrează la VAEX de peste 4 ani și se simte ca acasă pe toate piețele. E și asul nostru din mânecă. Ne putem baza pe el oriunde, și conduce fiecare mașină când este necesar. Trebuie doar să-l suni, și e gata să se urce în camion pentru o plimbare. Și în timpul să liber e mult pe drum, dar atunci se plimbă cu motocicleta.

Job William

Face parte din familia VAEX de 10 ani. Și nu este singurul membru al familiei Wientjens care lucrează pentru VAEX. Au transportul animalelor în sânge. Ca un tată mândru de un fiu, el merge în cele mai frumoase plimbări cu camionul său VAEX. Și știați că... camionul lui este acum disponibil și ca model de camion. Încotro sau pentru cât timp, nu contează pentru el. Este șofer internațional și îi place să conducă. Crede că transportarea vitelor este cel mai frumos lucru care există. Iar frumoasele destinații sunt pentru el punctul culminant al acestei profesii! În fiecare an participă la concertul trupei sale preferate Normaal, fiind un mare fan. Dacă ar fi avut muzica asta în loc de claxon, ar fi claxonat tot timpul!

Melle

Singurul nostru șofer care conduce un Volvo. Dar, în curând, va conduce un Scania S530 V8 nou-nouț. Este șofer în branșă de peste 25 de ani. Vitele sunt pasiunea lui. Și se bucură de libertatea din camionul său în fiecare zi. În Țările de Jos, el se ocupă de călătoriile cu porci destinați sacrificării. Dar, în cazul în care activitatea de acasă permite, îi place să facă o plimbare în străinătate.