26
test OLAIS VIR
ET
Kirsikkakakku kiilasi voittoon
TBG TEST KA
AA
TBG testasi perinteisiä virolaisia kakkuja suomalaisessa ympäristössä.
KUT
TEKSTI SILJA HURSKAINEN, KUVAT ANDREI CHERTKOV
S
uomen Viron-suurlähetystön juhlava residenssi toimi komeana ympäristönä The Baltic Guiden tämänkertaiselle testille. Viron ja Suomen -vuotisjuhlien kunniaksi lähetystön historiaa huokuvissa tiloissa maisteltiin perinteisiä virolaisia kakkuja.
Suomalaiselle kenties erikoisimman näköinen “kakku” on Kass
Arturi kook, suomeksi Artur-kissan kakku. Kakku tehdään upottamalla maissinaksuja toffeeseen. Kakku on tavallinen näky esimerkiksi lasten syntymäpäiväkutsuilla. Testiryhmän virolaisjäsenet kertoivat, että kakku oli neuvostoaikana harvoja saatavilla olevia makeita herkkuja, ja se maistui aina samalta: kaupasta sai vain
Kannattaa testailla eri valmistajien kakkuja ja etsiä oma suosikki. yhtä laatua maissinaksuja, joista kakku kotona tehtiin. Kaikista kahviloista löytyy rummikook-pyörylöitä, eli rom-
mipalloja. Ne ovat yleensä vähän tennispalloa pienempiä pallosia ja todella tuhtia tavaraa. Rommipallot tehdään sekoittamalla murusiksi pilkottua kuivaakakkua voihin, kaakaoon ja rommiesanssiin. Lopputuloksena on paksu massa, josta pyöritellään palloja. Testin voittajaksi noussut kirsikka-
päällysteinen kräsupea kook on hauskan pehmeä, monenlaisista
Testikakkuja maisteltiin lähetystöresidenssin suurimmassa huoneessa, ruokasalissa.
ainesosista tehty kakku, jossa on aina mukavan kotoinen tunne. Eriväriset taikinakerrokset, kermapäällys sekä suklaakastike tekevät kräsupeasta kakkumaailman “sillisalaatin”. Niin kuin leivontaan kuuluu, jokaisella syöjällä on oma käsityksensä, millainen on kunkin kakun “oikea” maku. Testiin valittiin otanta erilaisten virolaisleipomojen tuotteita ja toisella tavoin valiten tulos olisi voinut erilainen. Pisteiden tuijottamisen sijaan kannattaa siis testailla eri valmistajien kakkuja ja etsiä omat suosikkinsa. Parasta on tietenkin päästä virolaiskotiin nauttimaan kotona tehtyjä leivonnaisia. TESTATTUJEN KAKKUJEN NIMET SUOMEKSI Suomi
Viro
Takkutukan Kräsupea kook kakku kirsikoilla kirssidega Hunajakakku
Meekook
Rahkakakku
Kohupiimakook
Keksikakku
Küpsisekook
Vadelmarahkakakku
Vaarikakohupiimakook
Artur-kissan kakku
Kass Arturi kook
Kirjava koira
Kirju koer
Rommikakku
Rummikook
2018 The Baltic Guide -testi: VIROLAISET KAKUT KRÄSUPEAKOOK KIRSSIDEGA
MEEKOOK
KOHUPIIMAKOOK
KÜPSISEKOOK
Selver AS
Hiiumaa Köök & Pagar
Eesti Pagar
Eesti Pagar
HINTA
3,65 e
2,70 e
2,59 e
3,49 e
PAINO
550 g
280 g
300 g
550 g
122
117
109
108
Herkku sisältä ja ulkoa.
Kostea ja tosi hyvä maku.
Kaikkea sopivasti, juustokakkumainen.
Voisin tarjota vieraille.
A!
TTAJ I O V I T ES
T
VALMISTAJA
PISTEET KOMMENTTEJA