Múltiples sabores
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alidoscopio es una asociación civil que trabaja hace más de veinte años por la inclusión de las personas con discapacidad en el barrio de Villa Luzuriaga, partido de La Matanza. La institución posee un centro de día que funciona de lunes a viernes de 9 a 16, donde quienes allí asisten participan de distintos talleres, guiados por un equipo técnico especializado para fomentar el desarrollo máximo de las capacidades de cada joven. En el lugar se brinda el desayuno, almuerzo y merienda diarios. Un grupo de jóvenes de la asociación es parte del programa Promover la Igualdad de Oportunidades con Empleo, del Ministerio de Trabajo de la Nación, desde el que llevan adelante diferentes emprendimientos laborales. Uno de ellos es el taller de cocina. Allí, los chicos hacen pizzas, empanadas, pastelería, conservas, entre otras cosas, que luego se venden por encargo o en ferias en plazas cercanas o como parte del servicio de catering.
Receta Pasta Frola
Ingredientes Masa: ✔ 350 gr de harina leudante ✔ 150 gr de azúcar ✔ 2 huevos ✔ 120 gr de manteca ✔ Esencia de vainilla Relleno ✔ 400 gr de dulce de membrillo Preparación: mezclar la manteca (a punto pomada) con los huevos hasta formar una emulsión. Agregar la esencia de vainilla, el azúcar y, por último, la harina. Formar la masa, reservar una pequeña parte y disponer el resto en el molde. Por otro lado, pisar el membrillo en una cacerolita al fuego, con un poquito de agua caliente para que se ablande. Distribuir el dulce por la masa y luego, con la masa que se había reservado, hacer algunas tiras para decorar. Llevar a horno moderado durante 35 minutos.
Calidoscopio también realiza tareas de difusión de la problemática de las personas con discapacidad. Con este objetivo realizan charlas y jornadas de cine debate para la promoción de los derechos de quienes forman ese colectivo, y que se desarrollan en escuelas, universidades, organizaciones sociales, centros culturales, de salud y empresas. Los contenidos se adaptan a las inquietudes que presenta cada grupo. Como disparador de los encuentros toman el documental Una vuelta por nuestras vidas, y el cortometraje de ficción Juntos a la par, ambos realizados por Calidoscopio■ PRODUCCIÓN ALEJANDRO CÁNEPA CÓMO CONECTARSE Asociación Civil Calidoscopio tecalidoscopio@hotmail.com Tel. (011): 4645-0683 / 15-44053890 / 15-5972-3684