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Machinery & Development
Processo di produzione di nuova concezione Tarpan presenta la sua linea automatica per taralli, progettata e costruita per un processo di produzione di nuova concezione
Linea automatica per taralli, Mod. Torello 600 Automatic line for bagel, Mod. Torello 600
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’aziendaTarpan Srl, con sede ad Alberobello, Bari, presenta la sua linea automatica per taralli, una macchina che consente un processo di produzione continuo per mezzo di un estrusore che trafila la pasta e di un formatore che forma i taralli. La trafilatura è ottenuta mediante l’estrusione a pressione della pasta. I cordoni così trafilati vengono poi adagiati su un nastro trasportatore continuo e tagliati da un gruppo di taglio a ghigliottina. La formazione dei taralli o di altri prodotti aventi forma a ciambella è ottenuta per mezzo del formatore che, mediate pressione radiale delle estremità dei cordoni di pasta, permette un’ottima chiusura a forma tiroidale. La linea è progettata e costruita per un processo di produzione di nuova concezione che consente di utilizzare la pasta con un consistenza fino al 65% di umidità in funzione del tipo di farina. Il prodotto così ottenuto risulta più fragrante e gustoso conservando le caratteristiche del prodotto artigianale. Per completare la linea di produzione l’azienda Tarpan Srl costruisce una serie di accessori e di componenti atti a soddisfare tutte le esigenze delle clientela, quali: • impadellamenti automatici • nastri di collegamento • bollitori per taralli • impilatori per teglie • estrusori per pasta • automazione industriale
A new-concept production process Tarpan presents its automatic line for taralli, designed and built for a new-concept production process
T Linea automatica per taralli, Mod. Torello 400 Automatic line for bagel, Mod. Torello 400
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Luglio 2013
he company Tarpan Srl, located in Alberobello, Bari, presents its automatic line for taralli, a machine which allows a non-stop progress of production, by means of an extruder drawing the dough and of a moulder making the taralli. The drawing is the result of a pressure extrusion of the dough. These strings are then laid on an unbroken conveyor belt and cut by a guillotine-shaped cutting set. This making of the taralli or of other ringshaped products is due to the moulder, which allows an excellent toroidal closing by a radial pressure on the ends of the dough strings.
This line is designed and built for a new process of production which allows the use of a dough with a consistency up to 65% of humidity, according to the flour type. The final product is therefore tastier and more fragrant, and it keeps the characteristic of a hand-made product. Tarpan crowns the production line by manufacturing a series of accessories and components, in order to satisfy all their customers’ demands, such as: • Automatic setting of a given amount of taralli into pots • Joining belts • Boilers for taralli • Stackers for baking pans • Extruders for pasta • Industrial automatism
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