UNIVERSIDAD REGIONEL AUTONOMA DE LOS ANDES ´´UNIANDES´´
Seguridad Alimentaria
Ing. Diego Freire
Realizar una investigación sobre intoxicación e infección y anexar dos ejemplos
Intoxicación: Es una reacción causado por un veneno o por una sustancia tóxica atreves de los pulmones o piel. Ejemplo1: Estafilococos : Se encuentra en alimentos recalentados, jamón, aves, y productos que contiene proteínas como los huevos. Ejemplo2: Botulismo: Se encuentra en alimentos no procesados bien, alimentos que han sufrido abuso de temperatura, alimentos enlatados de baja acidez, productos de ajo y aceites sin procesar
Infección: Es cuando se encuentra en un organismo invasión de agentes patógenos. Ejemplo1: Listeriosis: Se le encuentra en los lácteos, vegetales crudos, carnes y mariscos. Ejemplo2: Clostridium perfringens: Se lo encuentra en carnes cocidas, en carnes , en aves, guisados, y salsa gravy.
Tannia Taipe