Eessõna Järjest enam räägitakse rafineeritud suhkru kahjulikkusest. Valget suhkrut, mida me kasutame iga päev ja mida leidub ka enamikus valmistoodetes, isegi lihatoodetes, seostatakse paljude raskete haigustega nagu vähk, diabeet ja südamehaigused. Me ei saa ega peagi loobuma magusatest lemmikutest, hülgama kooke ja magustoite, sest võime kasutada valge suhkru asemel teisi suhkruid, mis ei tekita organismis nii suurt kaost. Selles raamatus peatun põgusalt põhjustel, miks tasuks valget suhkrut vältida. Tutvustan tervislikumaid magustamise viise ning jagan nende magustajatega valmistatud küpsetiste retsepte, mis sobivad ka diabeetikutele ja toortoitlastele. Eelkõige leiavad siit hulga retsepte just need, kes tahavad teha tavalisi teada-tuntud küpsetisi, kuid soovivad neis valge suhkru asendada millegi tervislikumaga. Sille Varblane
7