Il-kċina tiegħu kellha għadd kbir ta 'utensili ta' tip lavish. Bejn l-1664 u l-1759, kellha l-apparat meħtieġ biex jinżamm is-silġ u jiġi ippreparat l-ġelat. Sal-1798, l-inkwiżitur kellu diversi kontenituri tal-ġelat maħsuba biex jilqgħu għad-divertiment lill-mistednin tiegħu.
It-Taghmir tas-Sorbetiere uzat biex jigi ippreparat il-gelat l-Palazz il-Kbir
Il-konsum tal-ġelat offra lill-Maltin, speċjalment lin-nobbli, mument ta’ ħelsien mis-sħana tas-sajf.
Skont ir-riċerkatur tal-ikel Noel Buttigieg, hemm referenzi tas-seklu 17 u 18 għal barranin li kienu impressjonati bil-konsum komuni ta’ xorb kiesaħ u ġelat. Roland de la Platiere nnota fl-1776 li s-silġ jinxtorob is-sena kollha f’Malta.
Waqt spezzjoni tal-Ordni
flotta navali, il-Granmastru Manuel Pinto da Fonseca aggorna lilu nnifsu billi tiekol ġelat
Sorbetiere