SvartaBÖNBIFFAR
med rostade solroskärnor & chimichurridressing 20 port
Ingredienser:
Röd Lök hackad 4 st Svarta bönor Eko 2 kg (art. 107319) Solroskärnor Eko 3 dl (art. 103703) Pressad Vitlök 4 msk (art. 110089) Svart Vitlök 2 msk (art. 208694) Örtbuljong/grönsaksbuljong 4 msk Svartpeppar 2 msk Ströbröd 3 dl Ägg Krav 12 st Matolja 1,5 dl Vatten 1,5 dl
Bönbiffar gör så här:
Chimichurri dressing: Turkisk Köksyoghurt 6 dl (art. 201417) Köksostcreme 3 dl Flytande honung 2 tsk Chimichurri 4 msk (art. 201781) Salt och peppar efter smak
1. Ugnsrosta solroskärnorna i 190 °C tills gyllenbruna, låt svalna. 2. Finhacka rödlöken. 3. Öppna burken med de svarta bönorna, häll av spadet och skölj av bönorna i kallt vatten. 4. Knäck äggen. 5. Blanda sedan allt i en rymlig gastro bläck. 6. Mixa lätt med mixerstav samt mosa med händerna (givetvis med handskar på) 20 port Biffarna blir väldigt goda och fina med bönorna i olika form och konsistens. 7. Forma med blöta händer till biffar. 8. Stek i rapsolja på stekbordet, några minuter på var sida till gyllenbruna. 9. Sätt sedan in dem i ugnen på 180 °C i ca 10 minuter. 10. Servera biffarna tillsammans med Chimichurri dressingen, Ugnsrostade rotfrukter, ris, couscous el bulgur.