Hotell & Restaurang nr 4, 2022

NYHETER

Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se

EKOLOGISK CAVA

SOMMAR AKVAVIT Akvavit tillverkad av Tempel Brygghus i Uppsala. Klar färg med kryddig doft med inslag av dill, kummin och citrus. Kryddig smak med inslag av citrus, dill och kummin. Serveras kyld som snaps. www.tempelbrygghus.se

HARD SELTZER

Artisten Miss Li lanserar den ekologiska och veganska cavan Comp­licado de miss Li i samarbete med Solera. Att cavan är vegansk var viktigt för henne, eftersom hon själv varit det i sju år. Den är framställd av macabeo (75%) och chardonnay (25%). Doft: Friska citrustoner med inslag av äpplen och päron.

Smak: Torr, frisk och fruktig smak med inslag av äpplen, päron och citron. www.systembolaget.se

Under våren har Sleeq introducerats på den svenska marknaden. Sleeq finns i fyra smaker; Lime, Mango, Pear och Raspberry. Den 4,5 procentiga drycken tillverkas i Karlstad och är gjord på kolsyrat vatten med naturlig smaksättning. www.systembolaget.se

WHITE TEA KOMBUCHA Under våren lanserade Lazy Estate White Tea Kombucha. Karaktärsfull smak med inslag av vitt te, röda äpplen, fläder, halm och honung. Den är hantverksmässigt producerat i Älta av ett vitt Pu Mu Tan-té som fermenteras. Passar till; vit pizza och svamprisotto, ramen, fish tacos, meze eller syrliga sallader. www.lazyestate.se

Dryckesnyheter Bland säsongens dryckesnyheter kan vi se att flera av dem har ett tydligt ursprung och att många har smaker hämtade från naturen.

36

www.hotellorestaurang.se

Innocent Bystander Moscato är ett sött mousserande rosévin gjord på moscato. Det har en fruktig, söt smak med inslag av jordgubbar, hallon, aprikos, rosor honungsmelon och kryddor.

Serveras vid 6–8°C till frukt- och bärdesserter. www.systembolaget.se

NY SVENSK DRYCK

PALE ALE Kärlek 2022 Vår/Sommar är en juicy pale ale i New England-stil bryggd med stora mängder Mosaichumle. Fruktig, humlearomatisk smak med tydlig beska, inslag av färska örter, ananas, mango, ljust bröd, grapefrukt och tallbarr. Serveras vid 8-10°C till rätter av ljust kött eller som sällskapsdryck. Ingår i det tillfälliga sortimentet på Systembolaget. www.mikkeller.com

SOMRIGT DESSERTVIN

BOTANICALS 2022 Koskenkorva Vodka 7 från Koskenkorva i Finland är den tredje Botanical som lanseras. Den är en hyllning till Nordens ljusa och långa sommarnätter och inspirationen är hämtad från midsommarblomster. Årets variant är en kombination av rosor, fläderblom, bergamott och uppfriskande citrus. Serveras kall som den är eller i en drink. Säljs i begränsad upplaga. www.systembolaget.se

Mustly Sparkling Coldpress tilllverkas i Mjöhult av 55% Kullamust, kolsyrat vatten och smaker från naturen. Green apple passar till kryddig mat eller till dessert.

Lemon, rose, bergamot passar till fisk, kyckling eller chokladdesserter. Mango, passion fruit, orange till kryddig mat, grytor och desserter. Blackcurrant blueberry passar till kött eller smakrika vegetariska rätter. www.kullamust.se