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Ernährung Besessen von gesundem Essen Im Coop oder Migros sind sie bei den laktosefreien Milchprodukten oder beim Bio-Gemüse zu finden, aber eigentlich bevorzugen sie Reformhäuser: Health Food Junkies sind besessen von gesunder Ernährung. Diese kann jedoch einsam und sogar krank machen. VON ANNA WEGELIN
Gabriele Hemmeter (48) hat eine Praxis für spirituelle Heilarbeit in Basel. Ihr Erststudium war Innenarchitektur. Mit 19 begann sie, sich intensiv mit gesunder Ernährung auseinanderzusetzen. Ihre Mutter litt an Darmbeschwerden, die Kinder ihrer Tante hatten Lebensmittelallergien. Hemmeter und ihre Mutter stellten auf biologische und ökologische Nahrungsmittel um. Sie assen weniger Fleisch und kein Schwein, keinen raffinierten Zucker, Brot mit Sauerteig statt mit Hefe. Eingekauft wurde im Reformhaus. «Für uns ging eine neue faszinierende Welt auf», meint Gabriele Hemmeter rückblickend über jene «erste Phase der Suche», die ein Jahr dauerte. Mit 20 begann ihre «Hardcore-Phase», die sie auch als «Selbstfindungsphase» bezeichnet. Sie dauerte etwa vier Jahre und veränderte vorübergehend ihr Leben. Hemmeter war gerade von zu Hause ausgezogen und begann, «gesunde» Kalorien zu zählen: «Ich wollte schlanker werden, meine Mutter war sehr füllig.» Zum Frühstück ass sie WeizenSURPRISE 213/09
körner, aufgesetzt am Tag davor, mit Rosinen und verschiedenen Gewürzen angereichert. Zum Zmittag gab es gegartes Gemüse und als Beilage ein Getreide. Das Dessert oder das Zvieri bestand aus Vollkorngebäck mit Ahornsirup, und abends ass sie selbst gebackenes Brot mit vegetarischem Tartex-Aufstrich, Tomaten und Fruchtsaft. Ihre Ernährungsregeln wurden immer strenger und die «sündigen Ausrutscher» immer seltener. Zur rigorosen Diät gehörten für Hemmeter auch die passenden, unmodischen Kleider aus Naturfasern: «Ich sah wie ein Birchermüesli aus.» Als am 26. April 1986 in Tschernobyl ein Atomreaktor explodierte, habe es ihr völlig abgelöscht: «Da schaust du auf die Qualität des Essens und dann kannst du so vieles nicht mehr essen, weil du dir diese ganze radioaktive Geschichte bildhaft vorstellst und glaubst, alles sei verseucht.» Eigentlich müssten wir es alle wissen: Ausgewogene Ernährung und ausreichende Bewegung halten uns fit und gesund. Doch schon an der Definition von «ausgewogen» scheiden sich die Geister: Zwar ist die klassische Ernährungspyramide immer noch der Ausgangspunkt in der
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