ENSALADA DE CANÓNIGOS, RÚCULA Y
FRUTA DE VERANO
YOLANDA | COCIDO DE SOPA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS PARA LA ENSALADA: CANÓNIGOS RÚCULA 2 MELOCOTONES 125 GR DE ARÁNDANOS 100 GR DE QUESO FETA 2-3 CDAS DE ALMENDRA LAMINADA PARA LA VINAGRETA DE FRAMBUESA Y MOSTAZA: 3 CDAS DE MERMELADA DE FRAMBUESA 2 CDAS DE VINAGRE BALSÁMICO 5 CDAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1/2 CDTA DE MOSTAZA DIJON 1/4 CDTA DE PIMIENTA MOLIDA 1/2 CDTA DE SAL ELABORACIÓN EMPEZAMOS POR LA VINAGRETA. PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO Y LOS MEZCLAMOS BIEN. UN TRUCO MUY ÚTIL CONSISTE EN UTILIZAR UN BOTE DE CRISTAL PARA MEZCLARLOS Y UNA VEZ CERRADO, LO SACUDIMOS Y LISTO. EN UNA ENSALADERA PONEMOS LA CANTIDAD DE CANÓNIGOS Y DE RÚCULA QUE NOS APETEZCA POR CADA COMENSAL. LAVAMOS LOS MELOCOTONES MUY BIEN, Y HACEMOS LO PROPIO CON LOS ARÁNDANOS. CORTAMOS LOS MELOCOTONES EN LONCHAS FINAS DE ENTRE DOS Y TRES CENTÍMETROS DE GROSOR, LOS REPARTIMOS POR ENCIMA DE LA VERDURA. PROSEGUIMOS CON LOS ARÁNDANOS. DESMENUZAMOS EL QUESO EN MIGAS Y LO REPARTIMOS, Y TERMINAMOS CON LA ALMENDRA LAMINADA. LLEVAMOS A LA MESA Y CADA COMENSAL SE SIRVE VINAGRETA AL GUSTO.
SUGG-R AND SOME SALT
PON UNA ENSALADA EN TU VERANO
MAYO | JUNIO | JULIO 2015