Ensalada de
patatas con huevos de codorniz PEPI | SOPA DE SOPA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 600 GRAMOS DE PATATA COCIDA Y FRÍA 24 HUEVOS DE CODORNIZ 2 LATAS DE ATÚN 200 GRAMOS DE ZANAHORIA COCIDA Y FRÍA 1 LATA DE 280 GRAMOS DE GUISANTES 6 PEPINILLOS EN VINAGRE AGRIDULCE 25 GRAMOS DE PERLAS DE CEBOLLITAS ENCURTIDAS 3 C/S DE MAHONESA 2 C/S DE YOGUR NATURAL 1 C/S DE KETCHUP 1-2 C/S DE ACEITE DE OLIVA 1 C/S DE ZUMO DE LIMÓN CAVIAR PARA DECORAR SAL Y PIMIENTA
ELABORACIÓN COCER EN AGUA CON SAL LOS HUEVOS DURANTE 4 MINUTOS. CORTAR EN DADOS LAS PATATAS YA COCIDAS, LAS ZANAHORIAS TAMBIÉN COCIDAS, 18 HUEVOS Y EL ATÚN DESMENUZADO. PICAR FINAMENTE LOS PEPINILLOS Y LAS CEBOLLAS ENCURTIDAS. COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES INCLUÍDOS LOS GUISANTES EN UN CUENCO. MEZCLAR LA MAHONESA, EL YOGUR, KETCHUP, ACEITE, ZUMO DE LIMÓN Y MEZCLARLO TODO CON LAS PATATAS. SALPIMENTAR AL GUSTO. DEJAR TODA LA NOCHE REPOSAR EN LA NEVERA. AL DÍA SIGUIENTE COLOCAR EN LOS PLATOS DE SERVIR UN ARO DE 5-8 CENTÍMETROS. RELLENAR CON LA ENSALADA, APRETAR CON UNA CUCHARA Y SACAR EL ARO. CORTAR EL RESTO DE HUEVOS POR LA MITAD, COLOCAR SOBRE LA TORRE DE ENSALADA Y ENCIMA DE ESTE ALGO DE CAVIAR.
SUGG-R AND SOME SALT
PON UNA ENSALADA EN TU VERANO
MAYO | JUNIO | JULIO 2015