ENSALADA DE
PATATAS, GUISANTES Y PESTO 800 GRS. DE PATATAS NUEVAS 4 HUEVOS DE GALLINA 150 GRS. DE GUISANTES FRESCOS O CONGELADOS
PARA EL PESTO {HAY PESTOS DELICIOSOS EN EL MERCADO, SI OS APETECE PODÉIS EMPLEARLO EN LUGAR DE HACERLO} 60 GRS. DE PIÑONES Q 60 GRS. DE QUESO PARMESANO 2 DIENTES DE AJO 150 ML. DE ACEITE DE OLIVA 20 HOJAS DE ALBAHACA 20 HOJAS DE PEREJIL SAL PIMIENTA
CHELO – COGOLLOS DE AGUA www.cogollosdeagua.blogspot.com
COCEMOS LAS PATATAS ENTERAS Y CON PIEL EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO A LA QUE HABREMOS AÑADIDO 1 CUCHARADITA DE SAL. CUANDO ESTÉN TIERNAS {COMPROBAMOS PINCHÁNDOLAS CON UN TENEDOR O UNA BROCHETA}, LAS PELAMOS Y CORTAMOS EN RODAJAS DE 1 CM. MIENTRAS COCEMOS EN UN CAZO CON AGUA LOS HUEVOS DURANTE UNOS 8‐10 MINUTOS, LUEGO LOS REFRESCAMOS Y LOS PELAMOS. AHORA A POR LOS GUISANTES, SI SON FRESCOS LOS COCEMOS HASTA QUE ESTÉN TIERNOS EN AGUA HIRVIENDO, SI SON CONGELADOS NOS BASTARÁN UN PAR DE MINUTOS. DESPUÉS DE COCIDOS LOS REFRESCAMOS. PREPARAMOS EL PESTO PICANDO EN LA BATIDORA LOS PIÑONES, ALBAHACA Y PEREJIL, PARMESANO Y AJOS Y AGREGANDO POCO A POCO EL ACEITE SALPIMENTAMOS A NUESTRO GUSTO POCO A POCO EL ACEITE, SALPIMENTAMOS A NUESTRO GUSTO. MONTAMOS LA ENSALADA: OTTOLENGHI LO MEZCLA TODO EN UNA FUENTE, YO LO HE HECHO POR CAPAS, ABAJO LAS PATATAS, ENCIMA LOS GUISANTES Y LOS HUEVOS Y REGADO TODO CON EL PESTO. ¡ QUÉ APROVECHE!
PON UNA ENSALADA EN TU VERANO
SUGG‐R AND SOME SALT
JUNIO‐JULIO 2013