Stoom is een bepaalde toestand van water. Vaak noemen we waterdamp stoom: kleine zichtbare druppeltjes water boven bijvoorbeeld een pan met kokend water.
4
steam
5
natural Geisers
In een aantal vulkanische gebieden komen geisers voor. Natuurlijke bronnen die door de hitte in de aarde verwarmd worden en min of meer regelmatig een mengsel van heet water en stoom de lucht in spuiten. Het verschijnsel ontleent zijn naam aan Geysir, zoals de bekendste geiser in IJsland wordt genoemd. Een naam die op zijn beurt weer afgeleid is van het werkwoord að gjósa dat spuiten/spuwen betekent.
Yellowstone Op onze aardbol zijn maar zes grote geisergebieden.
In IJsland, Rusland, Nieuw-Zeeland, Chili, Alaska en Wyoming (USA). Het grootste en meest actieve geiserveld bevindt zich in het Yellowstone National Park in Wyoming. Daar zijn – in negen bassins – bijna 250 geisers, evenveel als in de rest van de wereld samen.
Old Faithful Dé publiekstrekker in Yellowstone is de Old Faithful in het Upper Geyser Bassin. Deze geiser heeft – heel betrouwbaar, vandaar de naam – iedere 60 tot 90 minuten een uitbarsting. Dan kan zo’n 32.000 liter kokend water tot 60 meter de lucht ingespoten worden. In anderhalf tot zes minuten. Schitterend om te zien!
6
7
wellness Thermale baden
Hongarije is waarschijnlijk het land met de meeste thermale baden. De Romeinen noemden Boedapest tweeduizend jaar geleden al Ak-luk, dat ‘overvloedige wateren’ betekent. Mensen gebruiken de baden om te relaxen, maar ook om bepaalde ziektes te genezen. In het bronwater zitten mineralen die een positieve invloed zouden hebben op de gezondheid. Een natuurlijk geneesmiddel dus...
Sauna
Eén of twee keer per week naar de sauna, voor de Finnen vormt dat onderdeel van het leven, net zoals eten en slapen. Binnen is het 60 tot 90°C, afhankelijk van wat je prettig vindt. Als je water op de stenen gooit, voelt het nog warmer aan. Door de vochtige hitte ga je zweten. Om de bloedsomloop te versnellen, slaan veel mensen zich zacht met berkentwijgjes op de huid. Zo’n 10 minuten in de sauna voldoet, dan een korte douche, buiten afkoelen en je voelt je weer topfit!
8
9
taste Bewuste keuze
Gestoomd eten… Licht, lekker én gezond. Er komt geen vet aan te pas. Smaak, kleur en knapperigheid blijven intact. Vitaminen en mineralen lossen niet op. Uitermate geschikt voor mensen die bewust met eten omgaan! Onderzoek bevestigt de gezondheidsclaim. Mensen die voor het eerst een gestoomd gerecht eten, zijn heel enthousiast. Zij willen vaak niets anders meer. Zowel thuis als onderweg…
Eenvoudig principe
Voedsel stomen is eenvoudig en gaat snel. Je doet de ingrediënten in een bamboe- of metalen mandje en plaatst dat boven een laagje kokend water in een wok of pan. Vervolgens hoef je alleen de tijd nog maar in de gaten te houden. Om je een idee te geven… Een visfilet is in ongeveer 5 minuten gaar, een dikke moot vis heeft zo’n 10 minuten nodig.
Helemaal van deze tijd… Stomen komt oorspronkelijk
uit Azië. In de Han-dynastie (206 v. Chr. – 220 na Chr.) wordt zo al voedsel bereid. Denis Papin, een Franse natuurkundige, vindt in 1681 de eerste stoomkookpot met veiligheidsklep uit, de papinaanse pot. Eind jaren ’60 ‘ontdekt’ de Nederlandse keuken de snelkookpan. Daarna wordt professionele stoomapparatuur ontwikkeld voor de horeca. Thuis kunnen we er nu – in aangepaste vorm – ook gebruik van maken. 10
11
Weinig natuurkrachten zijn zo veelzijdig als stoom. Je kunt er zowel een trein op laten rijden als een maaltijd mee bereiden. De stoomoven van B/E is één van de vele toepassingen van stoom. Ontdek in ‘Steaming Business’ het verhaal van B/E!
steaming business explore create fly sense
12
13
explore het verhaal begint in 1908...
14
15
create door innovatie wordt B/E groot
24
25
fly een stoomoven maakt het verschil
40
41
sense eten in een vliegtuig wordt een feest voor de zintuigen
54
55