„Feel&taste“ - Poticaj razvoju ruralnih područja kroz turistički proizvod

prof. dr. sc. Lorena Bašan, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Razvoj ruralnih područja potrebno je temeljiti na održivom razvoju, odnosno realizaciji onih gospodarskih aktivnosti kojima će se obogatiti i očuvati resursi zaleđa, te koje će u isto vrijeme doprinijeti njegovom ekonomskom jačanju osiguravajući bolju kvalitetu života lokalnom stanovništvu ruralnih područja. Razvoj ruralnog turizma, poštujući principe održivosti i održivog razvoja, može biti značajan poticaj razvoju ruralnih sredina smještenih u zaleđima priobalnih turističkih destinacija.

Stanje i perspektive razvoja ruralnog turizma

UNWTO definira ruralni turizam kao vrstu turističke aktivnosti kod koje je doživljaj posjetitelja povezan sa širokim rasponom proizvoda općenito vezanih uz aktivnosti u prirodi, poljoprivredu, ruralni način života, kulturu, ribolov i razgledavanje atraktivnosti. Aktivnosti ruralnog turizma odvijaju se u neurbanim (ruralnim) područjima koje karakterizira slabija naseljenost, krajolik i korištenje zemljišta u svrhu bavljenja poljoprivredom, te tradicionalna društve - na struktura i životni stil (European Parliament, 2023:3). Prepoznavanjem potencijala koje Hrvatska ima upravo u navedenim specifičnostima ruralnog turizma, u okviru Strategije održivog razvoja turizma do 2030. godine, ističe se da je u procesu razvoja turističkih proizvoda posebno važno valorizirati kulturnu i prirodnu baštinu te tradicijske vrijednosti koji uz inovativan pristup i primjenu tehnoloških rješenja doprinose teritorijalnoj i socijalnoj koheziji te zelenoj i digitalnoj tranziciji (Hrvatski sabor, 2023).

Prema Europskoj komisiji, aktivnosti ruralnog turizma postaju sve atraktivnije, što je trend koji prevladava u cijelom svijetu (European Committee of the Regions, 2024:13). Navedeno potvrđuje i istraživanje koje je proveo UNWTO od listopada 2022. do siječnja 2023. godine među svojim članicama, u kojem je sudjelovalo 79 članica. Njih čak 59% (47 država) izjavilo je da je ruralni turizam njihov direktni prioritet, za 37% (29 država) ruralni turizam predstavlja neizravni prioritet budući da je ruralni turizam dio ostalih segmenata turizma, kao što je turizam temeljen na zajednici (eng. Commu -

Nedeljko Pinezić, Quanarius d.o.o. Krk

Stručni članak o turizmu UDK 338.48-44(1-22)(497.5:497.4) nity-Based Tourism, CBT) ili ekoturizam, a samo 4% članica (3 države) ne smatraju ruralni turizam svojim prioritetom (World Tourism Organization, 2023:15).

Zemlje sudionice istraživanja imaju zajedničke elemente vezane za politike ruralnog turizma, koje su sastavni dio njihovih nacionalnih planova i politika, a odnose se na (World Tourism Organization, 2023: 18-19):

• razvoj i diverzifikaciju turističkih proizvoda i usluga;

• unaprjeđenje infrastrukture i podržavajućih usluga;

• obrazovanje, osposobljavanje i jačanje kapaciteta;

• održivost;

• uključivanje i osnaživanje lokalnih zajednica i

• lokalnu upravu.

Važnost ruralnog turizma proizlazi iz brojnih koristi koje ruralni turizam može donijeti lokalnim zajednicama. Ruralni turizam doprinosi jačanju lokalnog gospodarstva stvarajući nove mogućnosti zapošljavanja te može imati važnu ulogu u pružanju usluga, unaprjeđenju uvjeta života, osiguravanju generacijske obnove i smanjenju de - populacije. Dodatno, ruralni turizam, temeljem na održivim principima, doprinosi očuvanju prirodne i kulturne baštine te održavanju posebnog karaktera ruralnog područja, kao što su tradicionalni način života, zanati i vještine koje se inače mogu zaboraviti (European Parliament, 2013: preuzeto iz: European Parliament, 2023:3).

Rastućoj važnosti ruralnog turizma doprinose i promjene u ponašanju turista, gdje je održivost postala jedan od ključnih kriterija prilikom donošenja odluka turista. Istraživanjem Eurobarometra, provedenom u listopadu 2021. godine, utvrđeno je da je čak 82% ispitanika spremno promijeniti neke navike vezane za putovanje i turizam uvažavajući održivost, 55% ispitanika spremno je kupovati lokalne proizvode na putovanju te njih 41% žele posjetiti slabije posjećene destinacije (European Commission, 2021).

Iz tog razloga razvoj novih, održivih turističkih proizvoda u ruralnom turizmu predstavlja dodanu vrijednost cjelovitom turističkom proizvodu destinacije, te poticaj razvoju ruralnog područja. Kombiniranjem primarnih gospodarskih i turističkih aktivnosti, moguće je dostići standard koji su nekada imala isključivo gradska središta. Ostvarivanje boljih turističkih rezultata u ruralnim područjima omogućiti će JLS-ima i veća ulaganja u podizanje komunalnog standarda ruralnog područja, te poboljšanje životnih uvjeta i kvalitete života lokalnog stanovništva tih područja, kao preduvjeta zadržavanja lokalnog stanovništva u ruralnom području.

U Hrvatskoj je ruralni turizam nisko percipiran i nedovoljno profiliran te dominantno vezan za kontinentalnu Hrvatsku i zaleđe u primorskim županijama, a turistička ponuda je slabo razvijena. Primjeri dobre prakse pojedinih destinacija u Republici Hrvatskoj mogu poslu - žiti kao mjerilo za podizanje prosječne razvijenosti ovog proizvoda koji može značajno doprinijeti razvoju blagostanja ruralnih predjela (Hrvatski sabor, 2023). Upravo turistički proizvod „Feel&Taste“ predstavlja primjer dobre prakse u kreiranju održivih turističkih proizvoda na ruralnom području.

Turistički proizvod „Feel&Taste“ – razvoj i značajke

Turistički proizvod „Feel&Taste“ rezultat je realizacije projekta „Riviera4Seasons2“ pod nazivom „Zajednička baština za zajedničku međunarodnu promociju 365 dana zelenog turizma na Opatijskoj i Portoroškoj rivijeri,“ a koji je realiziran nastavno na prijavu u okviru projekta Interreg V-A Slovenija Hrvatska 2014. – 2020.

Projekt je temeljen na potrebi nadogradnje turističke ponude Opatije i Portoroške rivijere za održivi razvoj kroz veću iskorištenost prirodne i kulturne baštine zaleđa u turističke svrhe. Koristeći se tržišnom pozicijom Opatije i Portoroža usmjeren je na veću valorizaciju baštine zaleđa i njezinu prepoznatljivost, kao i prepoznatljivost tih ruralnih područja kroz održivi razvoj turizma, a ujedno i s ciljem smanjenja opterećenosti obalnog područja koje je posebno osjetljivo u kontekstu održivog razvoja (Interreg V-A projekt Slovenija – Hrvatska 2014. – 2020., 2017:19).

Polazna osnova za kreiranje integriranog, prekograničnog turističkog proizvoda „Feel&Taste“ bile su posjete članova timova projektnih partnera dobrim praksama u Austriji i Italiji, te provedena analiza prirodne i kulturne baštine zaleđa i analiza turističke ponude i ciljnih tržišta zaleđa, temeljem kojih je izrađeno više stručnih elaborata. Vrednovanje prirodne i kulturne baštine zaleđa provedeno je zajedno s interdisciplinarnom ekspertnom skupinom, temeljem čega su kreirani prijedlozi itinerara kako na hrvatskoj strani za zaleđe Opatije (realizirao Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu) tako i na slovenskoj strani za zaleđe Portoroža (realizirala Turistica – Fakulteta turističkih studija). Prijedlozi koncepata itinerara predloženi su u tri različita segmenta, temeljena na prethodno utvrđenim zajedničkim osnovnim motivima posjeta turista Opatiji i Portorožu (Bašan, L. i dr., 2018:19): aktivni boravak u prirodi, zdravlje te kultura i gastronomija.

Polazeći od utvrđenih zajedničkih motiva posjeta rivijerama, kreiran je prijedlog spajanja itinerara i zajednički prekogranični turistički proizvod „Feel&Taste.“ Za turiste motivirane aktivnim odmorom kroz boravak u prirodi kreiran je turistički proizvod koji objedinjuje „Feel&Taste&Ride Opatija“ i „Ride&Meditate Portorož“. Za turiste koji brinu o svom zdravlju predložen je turistički proizvod povezujući itinerare „Health&Nature“ Opatija i „Feel&Taste the Salt“ Portorož.

Za zaljubljenike u kulturu i gastronomiju, turistički proizvod predstavlja spoj itinerara „Taste the Wines“ Portorož i „Taste the Hidden Hinterland“ Opatija (Quanarius d.o.o., A – 2018). Evaluacija predloženih itinerara provedena je primjenom jedinstvenog upitnika za hrvatsku i slovensku stranu koji su se upotrijebili za ispitivanje turista i ponuđača. Rezultati provedenog istraživanja potvrdili su atraktivnost itinerara, a time i turističkog proizvoda „Feel&Taste“ kako za nositelje ponude u Opatiji i zaleđu tako i za turiste koji dolaze u Opatiju. U svrhu promocije integriranog prekograničnog turističkog proizvoda „Feel&Taste“ Turistička zajednica grada Opatije izradila je brošuru „Feel&Taste“.

S ciljem dodatne promocije i dočaravanja „Feel&Taste“ doživljaja kroz lokalne običaje, autohtonu gastronomsku ponudu i izvor- ni ambijent uključene u itinerare, izrađeno je više promotivnih videa „Feel&Taste“ (Turistička zajednica Grada Opatija, A – 2019).

Oznaka kvalitete

„Feel&Taste“

Turistički proizvod „Feel&Taste“ ima višestruku važnost za područje zaleđa Opatije. Za razliku od većine europskih projekata, aktivnosti ovog projekta nastavile su se i nakon što je projekt završen. Svi ponuđači koji su se uključili u predložene itinerare tijekom njihove izrade dobili su oznaku kvalitete „Feel&Taste.“ Izrađen je Priručnik za dionike „Feel&Taste“ (Quanarius d.o.o., B – 2018), koji ponuđačima pruža potrebne informacije vezane za posebnosti turističkog proizvoda „Feel&Taste“, kreiranje paket aranžmana „Feel&Taste“ te uvjete za stjecanje statusa člana kluba kvalitete „Feel&Taste,“ čime je pružena podrška ponuđačima za nastavak projektnih aktivnosti. Postupak evaluacije ponuđača i dodjele oznake kvalitete „Feel&Taste“ preuzela je Turistička zajednica grada Opatije te se nastavlja provoditi sukladno utvrđenim kriterijima koje ponuditelj mora ispunjavati kako bi postao ponuđač „Feel&Taste“ i dobio oznaku kvalitete „Feel&Taste“.

Izvor: Arhiva projekta „Riviera4Seasons2“ Slika 1. Oznaka kvalitete „Feel&Taste“.

Oznaka kvalitete „Feel&Taste“ dodijeljena je ukupno 51 ponuđaču: Javna ustanova „Park prirode Učka“ – Centar za posjetitelje Poklon, 13 restorana, 5 udruga, 14 lokalnih proizvođača, 11 umjetničkih galerija, studija i muzeja, te 7 trgovina i suvenirnica, a broj se iz godine u godinu kontinuirano povećava.

Potpisivanjem Sporazuma o dodjeli kvalitete „Feel&Taste“ Turistička zajednica grada Opatije ponuđaču omogućuje promociju, odnosno isticanje ponuđača s oznakom „Feel&Taste“ putem službenih internetskih stranica, turističkih sajmova ili prezentacija, manifestacija „Feel&Taste“ i tiskanih materijala. Dobivena oznaka kvalitete ponuđačima omogućava sudjelovanje na različitim manifestacijama, događanjima i sajmovima, što se pozitivno odrazilo i na uspješnost njihovog poslovanja.

Jedna od manifestacija je Marunada Dobreć, koja se kao tradicionalna manifestacija na području Dobreća organizira od 1973. godine, a nakon ovog projekta organizira se svake godine u listopadu kao manifestacija „Feel&Taste“. Osnovu ponude čine upravo ponuđači „Feel&Taste“ sa svojim lokalnim tradicionalnim proizvodima, obučeni u narodne nošnje ovog kraja. Kroz programski dio njeguje se čakavski dijalekt, osobito u okviru Miće Marunade namijenjene djeci, ali i u ostalom programskom dijelu kroz nastupe lokalnih izvođača. Sve to popraćeno je i ga- stronomskom ponudom koja obuhvaća ponudu tradicionalnih jela ovoga kraja. Stoga, kao manifestacija „Feel&Taste“, uz ponuđače „Feel&Taste“ i njihovu autohtonu ponudu proizvoda, Marunada Dobreć unaprjeđuje svoju prepoznatljivost, privlačeći iz godine u godinu sve veći broj posjetitelja.

U kontekstu tržišnih mogućnosti, ponuđaču s oznakom „Feel&Taste“ omogućena je bolja prepoznatljivost na tržištu i njegovo pozicioniranje, a što je osobito značajno u današnjim tržišnim uvjetima za male ponuđače kao što su lokalni OPG-ovi. U nastavku su navedeni neki od OPG-ova u zaleđu Opatije kojima je sudjelovanje u ovom projektu i dodjela oznake kvalitete „Feel&Taste“ značajno unaprijedila poslovanje i otvorila nove mogućnosti za unaprjeđenje poslovanja, a koji su za svoj rad dobili brojne nagrade. U prilog tome idu i izjave pojedinih ponuđača „Feel&Taste“ u nastavku.

OPG Depoli – Želimir Depoli

Pčelarstvo „Sretna pčela“ postoji u Poljanama od 2013. godine. Ovdje postoje pogodni uvjeti za pčelinju pašu, koji su u kombinaciji s našom kontinuiranom edukacijom, pošto - vanjem eko sustava i predanim radom nas kao supružnika, Željka i Vivien, rezultirali vrhunskom kvalitetom cijele palete pčelinjih proizvoda. U početku smo posjećivali sajmove eko proizvoda i na taj način promovirali i prodavali svoje proizvode. Izgradnjom kuće za odmor pružila nam se prilika za izravno nuđenje naših proizvoda kupcima na vlastitom pragu.

Uključenjem u „Feel&Taste“ za sve su sudionike projekta, pa tako i za našu „Sretnu pčelu“, realizirane brojne promotivne aktivnosti. Kroz projekt je došlo i do razmjene iskustva, umrežavanja s turističkim agencijama i drugima. Tako da danas sve svoje proizvode prodajemo isključivo na kućnom pragu gdje se mogu i kušati.

„Feel&Taste“ je za nas bio projekt odlučujuće podrške, koji je promovirao naš pristup ponude domaćih proizvoda i dao nam snažan poticaj za daljnje iskorake. Značajan iskorak napravili smo u samodostatnosti našeg OPG-a u različitim segmentima: ugradili smo solarne elektrane i proizvodimo električnu energiju za potrebe domaćinstva i tehnološke obrade pčelinjih proizvoda, grijemo potrošnu vodu solarnom energijom, ugradili smo dva spremnika kišnice za potrebe našeg kućanstva i naše tehnološke potrebe, uzgajamo poljoprivredne proizvode za naše potrebe u svom povrtnjaku, te osigu- ravamo potrebnu drvnu masu za potrebe svoje konobe. Za potrebe dostave svojih proizvoda planiramo nabaviti električni automobil. Smatram da živimo u klimatski idealnom okruženju i sve to bogatstvo nastojimo maksimalno iskoristiti.

OPG Maćuki – Patricia Rumac

Nas OPG postoji od 2012. godine, a nalazimo se u Poljanama iznad Ičića. Intenzivno smo se počeli baviti turizmom 2019. godine, nakon što smo se uključili u projekt „Feel&Taste.“ Sudjelovanjem u projektu otvorile su nam se nove mo - gućnosti te smo otkrili smjer u kojem želimo razvijati naše poslovanje u budućnosti. Dobivanje oznake kvalitete „Feel&Taste“ značajno je poboljšalo našu vidljivost kroz realizirane promotivne aktivnosti, što je rezultiralo i boljom posjećenošću. Tako smo se 2022. godine odlučili za prilično zahtjevan projekt izgradnje naše nove-stare degustacijske dvorane, koja je smještena u renoviranoj starini na našem imanju. Prilikom dolaska na naše imanje nastojimo posjetiteljima kreirati autohtoni doživljaj povezujući tradiciju i priče ovog kraja s ponudom našeg nagrađivanog vrhunskog vina Malvazije u jedinstvenom ambijentu degustacijske konobe i našeg imanja.

Dobitnici smo dva Ruralna suncokreta. Prvog smo osvojili 2022. godine, kao priznanje za očuvanje tradicionalne poljoprivrede, a 2025. godine za naš OPG dobili smo brončani suncokret. Jako smo zadovoljni i ponosni naročito zato jer su i naši sinovi uključeni u cijelu priču i sudjeluju u svemu, a stariji sin nakon završenog smjera ruralni turizam na Veleučilištu u Rijeci želi još više unaprijediti naše poslovanje.

OPG Perišić – Josip Perišić

Naš OPG nalazi se u Svetom Petru u Poljanama. Gostima nudimo razgledavanje maslinika i ribnjaka na našem imanju, što većina posjetitelja rado prihvati. Nudimo naša vrhunska i nagrađivanja maslinova ulja. Prošle godine na smotri maslinovog ulja lokalnih proizvođača održanoj u Veprincu dobili smo za naša četiri ulja četiri zlatne medalje, a dva ulja ocijenjena su najboljima. Za degustaciju gostima nudimo uz maslinovo ulje naše vino i likere. Goste primamo u starinskom dijelu kuće – tornici ili ljeti vani ispod brajde u hladovini. Da su gosti zadovoljni vidimo po ponovnim dolascima, preporukama, ali i poklonima koji nam gosti donesu.

Program „Feel&Taste“ dobro je zamišljen te stvara mogućnost dovođenja gostiju da se upoznaju s našim tradicionalnim proizvodima i ponudom. Promocija projekta „Feel&Taste“ putem interneta omogućila nam je individualne i obiteljske posjete na kojima smo promovirali naše proizvode i ponudu. Većinu svojih proizvoda danas prodajemo na kućnom pragu.

Veprina 519 – Rajko Ukić

Uključujući se u ovaj projekt kao novi članovi ovog društva osjećali smo se prekrasno u zajedništvu te izletima u susjednu Sloveniju prilikom posjeta sličnih OPGova. Ovaj nam je izlet pokazao i ukupni cilj projekta, odnosno kako od malih, tek stvorenih OPG-ova stvoriti ozbiljna gospodarstva. Po- sjet Vrbniku pokazao je vrsnu vinariju na otoku Krku kao i nekoliko sličnih društava jače organizacije. Kroz projekt je bilo stalno prisutno zajedničko druženje i učenje, a onda i promišljanje kako se opredijeliti u svom razvojnom ciklusu, u zajednici ili kao samostalna jedinka, ovisno o svojim sklonostima i mogućnostima. U cilju promocije ponuđača „Feel&Taste“ izrađena je i brošura te stolna zastavica

„Feel&Taste“ koju upotrebljavamo prilikom sudjelovanja na različitim sajmovima i manifestacijama. Dodatno nam se priključuju i novi članovi koji nas mogu pratiti svojim ponudama. Organizira se sajam autohtonih proizvoda zaleđa tijekom ljeta u Iki pod nazivom „Košić zdravlja i spomena.“

Na sudjelovanje u različitim programima primamo brojne pozive različitih mjesnih odbora s područja Grada Opatije ili sličnih s područja Istre i Slovenije, a za nastavak i intenziviranje naših aktivnosti ključna je daljnja podrška Turističke zajednice grada Opatije i nastavak promicanja zaleđa Opatije. Zaleđu svakako treba turizam povezan s ostalim djelatnostima i obrtništvom, kao daljnji poticaj njegovom razvoju.

Uz brojne nagrade koje osvajaju pojedini ponuđači, „Feel&Taste“ je prepoznat i na međunarodnoj razini. Za projekt je Turističkoj zajednici grada Opatije Skal International dodijelio 2. mjesto u kategoriji „Countryside & Biodiversity,“ kao nagradu za održivi turizam koja ističe najbolje prakse na globalnoj razini pod nazivom Sustainable Tourism Awards (Primorsko goranska županija, 2022).

Zaključak

Bolja prepoznatljivost pojedinih ponuđača i manifestacija zasigurno će doprinijeti i boljoj prepoznatljivosti ruralnog područja, te pozitivnim efektima za turističku destinaciju u cjelini kroz stvaranje dodane vrijednosti turističkom proizvodu destinacije, rasterećenjem priobalnog dijela privlačenjem turista u zaleđe, te obogaćivanjem ponude stvarajući motive posjeta u razdobljima izvan glavne turističke sezone.

Za nastavak aktivnosti ponuđača „Feel&Taste“ značajna je podrška turističke zajednice. Stoga je Turistička zajednica grada Opatije izradila 2023. godine drugu brošuru „Feel&Taste“ s ciljem dodatne promocije ponuđača „Feel&Taste“ (Turistička zajednica grada Opatija, B – 2019), te su informacije „Feel&Taste“ integrirane na internetsku stranicu Turističke zajednice grada Opatije (Turistička zajednica Grada Opatija).

Turistički proizvod „Feel&Taste“ inspirirao je i druge turističke destinacije za nastavak ove prakse. Sličan projekt pokreće Zadarska županija, kreirajući turistički proizvod pod nazivom „Taste Zadar Region,“ vođen konceptom „Feel&Taste“, krovnog naziva „Welcome Sustainable“ (Turistička zajednica Zadarske županije, 2023). Stoga se „Feel&Taste“ može smatrati pravim primjerom dobre prakse, koji je dao svoj doprinos ponuđačima i zaleđu Opatije, a zasigurno će ga dati i drugim turističkim destinacijama koje slijede njegov primjer.

Literatura

Bašan, L., Črnjar, K., Ana Čuić Tanković, Nemec Rudež, H, Sinkovič, M. (2018). Analiza ciljnih skupina za turistički proizvod „Feel&Taste“ / Analiza ciljnih skupin za turistički proizvod „Feel&Taste,“ stručni elaborat, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu & Turistica – Fakultet za turističke studije. European Commission (2021). Attitudes of Europeans toward tourism – Report. (online). Dostupno na: https://europa.eu/eurobarometer/surveys/detail/2283 (10.7.2024.)

European Committee of the Regions (2024). Tourism and rural development. (online). Dostupno na: https://case-research.eu/app/uploads/2024/06/ QG0523426ENN20 Tourism20and20rural20development.pdf (9.6.2025.)

European Parliament (2023). Rural tourism – briefing. (online). Dostupno na: https://www. europarl.europa.eu/RegData/etudes/BRIE/2023/751464/ E PRS_BRI(2023)751464_EN.pdf (10.7.2024.)

Hrvatski sabor (2023). Strategija razvoja održivog turizma do 2030. (online). Dostupno na: https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/ full/2023_01_2_18.html (10.7.2024)

Interreg V-A projekt Slovenija – Hrvatska 2014-2020 (2017). Obrazac za prijavu, Riviera4Seasons2. Primorsko goranska županija (2022). Dodjelom nagrada za održivi turizam svečano otvoren svjetski Skal kongres, https://www.pgz. hr/objave/dodjelom-nagrada-zaodrzivi-turizam-svecano-otvoren-svjetski-turisticki-kongresskal/ (17.7.2024.)

Quanarius d.o.o. (A - 2018). Zajednički prekogranični proizvod „Feel&Taste“ – Prijedlog spajanja itinerara.

Quanarius d.o.o. (B - 2018). Priručnik za dionike „Feel&Taste.“

Turistička zajednica grada Opatija, Feel & Taste ponuđači (OPG) – Opatija, https://www.visitopatija.com/ feelandtaste-ponudjaci-opg-f6 (5.6.2025).

Turistička zajednica grada Opatija (A2019). „Feel&Taste“ video materijali, https://issuu.com/opatija_tourism/docs/brosura_epepe_feel_ taste_eng_issuu2 (5.6.2025).

Turistička zajednica grada Opatija (B – 2019). „Feel&Taste“ brošura, https://www.visitopatija.com/feelandtaste-promo-f14 (5.6.2025).

Turistička zajednica Zadarske županije (2023). Welcome sustainable (15.7.2024).

World Tourism Organization (2023). Tourism and Rural Development: A Policy Perspective, UNWTO, Madrid, DOI: https:// doi.org/10.18111/9789284424306 Dostupno na: https:// www.e-unwto.org/ doi/10.18111/9789284424306 (3.6.2025.) ST