Druhy masa 1. Maso teplokrevných živočichů
1. Jatečné maso Hovězí – z krav, býků, volů, jalovic Telecí Vepřové – z vepřů, prasnic, kanců, selat, podsvinčat Skopové – z jehňat, ovcí, beranů, skopců Králičí, kozí a kůzlečí, koňské 2. Drůbeží maso Hrabavá – kur domácí, krůta, perlička Vodní – husa, kachna 3. Maso zvěřiny Vysoká (srstnatá, spárkatá) – jelen, srnec, daněk Nízká – zajíc, králík Pernatá – koroptev, křepelka, bažant Černá – divoké prase Červená – kamzík, muflon Exotická – klokan, pštros,… Obr. 3