Page 1

RESTAURANGSORTIMENT 2021:2

Vi kan nu stolt presentera en utökad whiskykatalog med bland annat de skotska varumärkena Jura Whisky, hemvist för 212 invånare som alla brinner för sin whisky, lyxiga The Dalmore med begränsad tillverkning och uppstickaren Fettercairn som gör helt unik, fruktig och ren single malt tack vare sin kylring.


”Vi jobbar ständigt med att hela tiden förbättra och utveckla vårt utbud så att vi kan presentera ett innovativt och spännande sortiment till dig.”

Mycket mer än bara ett brett sortiment Spring Wine & Spirits är ett helägt dotterbolag till Spendrups Bryggeri. Vår dedikerade säljkår är rikstäckande och ansvarar för vin & spritutbudet mot våra gemensamma kunder. Alla våra säljare har en sommelierutbildning i grunden och några ända upp till Diploma. Många av oss har även jobbat i bar genom åren så grunderna inom det området behärskar vi bra. Spring Wine & Spirits har över 800 aktiva vin & spritartiklar i vårt sortiment att erbjuda våra kunder och vi gör i genomsnitt 8–10 provningar i veckan per säljare ute hos våra kunder. Vi har tack vare det väldigt bra koll på vad som efterfrågas på marknaden och vilka tjänster och behov våra kunder har. Idag jobbar vi med vin och spritproducenter från världens alla hörn och vi är stolta över att vår portfölj tillgodoser behoven hela vägen från den lilla kvarters­krogen till de riktigt stora arenorna och finkrogarna. Vi jobbar ständigt med att hela tiden förbättra och utveckla vårt utbud så att vi kan presentera ett innovativt och spännande sortiment till dig. Att exempelvis kunna erbjuda ett stort utbud av ekologiska och hållbara produkter är en av våra viktigaste uppgifter. Vi tycker det är både kul och utmanande att ständigt jaga nya intressanta produkter, länder, områden samt förpackningar

2

inom vin och sprit så att du som kund alltid kan hitta något nytt att sälja till dina gäster. Vi vill även stoltsera med att vi har både en egen resebyrå och en utbildningsavdelning inom koncernen, som hjälper dig som kund att skräddarsy din dryckes­resa eller personal­ utbildning tillsammans med oss. Gå in och läs mer på krogresor.se och krogvis.se eller kontakta en av våra säljare så hjälper vi dig. Vår e-handelslösning (ehandel.spendrups.se) gör livet för dig som kund mycket enklare. Du kan exempelvis lägga alla dina beställningar till oss när som helst på dygnet, få inspiration och tips på nyheter. Här kan du se våra kampanjerbjudanden, dina tidigare beställningar, ersättningsartiklar, ändrade leverans­dagar etc. Hittar du inte vad du söker där så kan du alltid gå in på vår fina hemsida springwine.se där du finner massor av spännande nyheter och annan rolig inspiration. JOACHIM ARONSSON Försäljningschef


Innehåll Argentina____________________________________________________ 4–8 Australien__________________________________________________ 9–15 Chile_________________________________________________________ 16–21 England__________________________________________________________ 22 Frankrike________________________________________________23–55 Italien_______________________________________________________56–90 Nya Zeeland__________________________________________ 91–92 Portugal_________________________________________________93–97 Schweiz__________________________________________________________ 98 Spanien________________________________________________ 99–117 Sydafrika____________________________________________118–122 Tyskland____________________________________________ 123–125 USA_____________________________________________________ 126–139 Österrike____________________________________________ 140–143 The Grape Collective______________________________ 144 Spring Village__________________________________ 145–146 Lazy Estate_________________________________________________147 Vin På Fat_________________________________________ 148–149 Sprit____________________________________________________ 150–177 Villkor___________________________________________________________ 178 Alla priser i denna katalog är exkl moms. Med reservation för tryckfel, årgångs- och prisändringar under prislistans giltighetstid

HUVUDKONTOR, MARKNADS& FÖRSÄLJNINGSAVDELNING Box 3006 143 03 Vårby Tel: 08-672 77 00 BESÖKSADRESS Vårby Allé 39, Vårby

Representanter_________________________________________ 179

FELANMÄLAN DRYCKES­ ANLÄGGNING & KYLSKÅP Tel: 0771-49 49 10 FAKTURASERVICE Tel: 0771-49 49 10 KONSUMENTKONTAKT Tel: 020-78 98 51

ORDER Tel: 0771-49 49 10 ehandel.spendrups.se springwine.se spendrups.se

3


Argentina

Argentina

El Esteco

Trapiche

Längs den imponerande bergskedjan Anderna odlas vin, hela vägen från Salta i norr med vingårdar på höjder över 3 000 m.ö.h, ända ner till Patagonien i söder. Som en fondvägg är de snöbetäckta bergen ständigt närvarande i vingårdarna. Den absolut största regionen i Argentina är Mendoza, härifrån kommer 70 % av vinerna.

Cuma

Cuma

Trapiche Trapiche, ett av de mest kända argentinska vinföretagen, grundades år 1883 av Tiburcio Benegas. Han döpte det till El Trapiche. I början av 1900-talet kom tuff konkurrens från importviner. Argentinska vinexperter reste då till Europa för att lära mer. Tiburcios son Pedro var en av dem och de kunskaper han förde hem till Mendoza lyfte Trapiche till positionen som en av de ledande producenterna i Argentina, en position man fortfarande håller. Man har över 1 500 hektar odlingar, med olika druvsorter, men Malbecdruvan är den druva som ligger Trapiche närmast om hjärtat. Chefsvinmakaren Daniel Pi kom till Trapiche 2002. Hans uttalade mål är att göra världens bästa Malbecviner.  www.trapiche.com.ar

ALTOS DEL CONDOR CHARDONNAYCHENIN Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

MENDOZA HEIGHTS SAUVIGNON BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Cuyo

URSPRUNG: Argentina, Cuyo

DRUVOR: 100% Sauvignon Blanc

DRUVOR: 50% Chardonnay - 50% Chenin

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och genomgår sedan lätt maceration i 5 timmar vid 10 grader celsius innan pressning. Efter kylstabilisering sker jäsning vid 15 grader celsius i 21 dagar.

VINIFIERING: Druvorna handplockas. Efter

avstjälkning kyls druvorna ned innan pressning. Jäsning sker vid 10 grader celsius i 15 dagar. Vinet vilar sedan en tid på ståltank innan buteljering.

DOFT: Fruktig doft av äpplen och citrus med lätt

blommigt inslag.

DOFT: Lätt aromatisk och fruktig doft av fläder, grapefrukt och tropisk frukt. SMAK: Frisk och fruktig smak av tropisk frukt, fläder och grapefrukt.

SMAK: Frisk och fruktig av äpplen och citrus.

Art nr: 2606914 Pris: 60:50 Antal/Låda: 6

4

Art nr: 2607714 Pris: 62:50 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Argentina TRAPICHE SAUVIGNON BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Mendoza DRUVOR: Sauvignon Blanc 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och förs över till tankar där de får ligga i fem timmar vid 15°C. Därefter pressas de och musten jäser vid 15°C i 21 dagar. Det unga vinet vilar sedan på tank i ett par månader innan buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Ett friskt, fruktigt vin med inslag av grapefrukt och sparris. SMAK: Ett torrt och friskt vin med trevlig syra och eftersmak av citrus och grapefrukt.

Art nr: 2499910 Pris: 23:50/18,75 Art nr: 2499914 Pris: 67:50/75

Sötma

BOTRYTIS CINEREA På svenska ädelröta. Förkortas oftast till botrytis. En mögelsvamp som angriper druvornas skal, gör att vattnet i druvorna avdunstar och samtidigt bildar typiska smak- och doftämnen. Särskilt mottagliga för botrytis är druvorna Riesling, Sémillon och Chenin Blanc. BOUQUET ”Bukett”. Vinets totala doft. BÄRIG Doft och smak av bär, som mörka bär (blåbär, björnbär, svarta vinbär) eller röda bär (röda vinbär, hallon, jordgubbar).

CL Antal/Låda: 24

CL 

Antal/Låda: 12

TRAPICHE ESTACIÓN 1883 CHARDONNAY Fyllighet

Vinlexikon – från A till Ö

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Mendoza

TRAPICHE PERFILES CALCAREO CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

DRUVOR: Chardonnay 100%

URSPRUNG: Argentina, Mendoza

VINIFIERING: Druvorna kommer från Trapiches

DRUVOR: 100% Chardonnay

vingårdar i underregionerna Cruz de Piedra, Maipu och Uco Valley i Mendoza. Druvorna skördas för hand och selekteras ned på druvnivå. Druvorna kyls ned till 12°C. Man använder pneumatisk press och låter musten jäsa med vild jäst som finns naturligt på druvorna. Lite mer än hälften av vinet jäser på ekfat av både amerikansk och fransk ek. 25 % av vinet genomgår malolaktisk jäsning på ekfat. Vinet lagras sedan ”sur lie” i 9 månader på ekfat. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Stor, fruktig doft av tropisk frukt, mogna päron och citrus med en elegant, god ren fatkaraktär. SMAK: Smaken är torr, koncentrerad och frisk av tropisk frukt och mogen citrus. Här finner du integrerade fattoner och en trevlig frisk avslutning.

Art nr: 2528714 Pris: 87:00 Antal/Låda: 6

Fruktsyra

VINIFIERING: Efter att ha skördats för hand fördes druvorna till vineriet där de avstjälkades och sorterades noggrant. Jäsningen skedde vid 15 grader och 40 procent av vinet genomgick sedan malolaktisk jäsning. Vinet lagrades i gamla franska ekfat och fick sedan ligga på sin jästfällning under nio månader. DOFT: Ren och nyanserad doft av mogen citrus, mineral, gula äpplen, mango, persika och diskreta fattoner. SMAK: Torr, uppfriskande smak med utmärkande mineralitet och krämig struktur. Lång och nyanserad eftersmak.

Art nr: 2589714 Pris: 128:00 Antal/Låda: 6

ALTOS DEL CONDOR CABERNET SAUVIGNON-MALBEC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Cuyo DRUVOR: 60% Cabernet Sauvingon, 40% Malbec VINIFIERING: Druvorna handplockas. Efter avstjälkning krossas druvorna lätt och kyls sedan ner för skalmaceration. Jäsning sker sedan vid 24grader celsius i 15 dagar. Efter malolaktisk jäsning filtreras vinet och vilar några månader på ståltank innan buteljering. DOFT: Generöst fruktig,t och lätt kryddigt vin, med inslag av mörka bär, peppar och örter. SMAK: Fylligt och smakrikt med lätt pepprighet, mörka bär, cassis och örter.

Art nr: 2606814 Pris: 60:50 Antal/Låda: 6

ARGENTINA

5


Argentina MENDOZA HEIGHTS SYRAH Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Cuyo DRUVOR: 100% Syrah VINIFIERING: Druvorna skördas för hand. Efter maceration och pressning kyls musten innan alkoholjäsning vid 20 grader celsius i 15 dagar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och vilar sedan på ståltankar innan buteljering. DOFT: Generöst fruktig doft av mörka bär, viol och

örter.

SMAK: Medelfyllig, fruktig smak av mörka bär och

örter.

Art nr: 2607814 Pris: 62:50 Antal/Låda: 6

TRAPICHE MALBEC Fyllighet

TRAPICHE MALBEC OAK CASK

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Mendoza

URSPRUNG: Argentina, Mendoza

DRUVOR: Malbec 100%

DRUVOR: Malbec 100%

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand på de högre höjderna av Mendoza. En första selektering görs innan de avstjälkas och förs till tank för kallmacerering och jäsning i totalt 25 dagar. Därefter skiljs skalen från det unga vinet, som får genomgå malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan på fat av fransk och amerikansk ek i ca 12 månader. Efter slutlig blandning ligger vinet på ståltank i en månad innan buteljeringen. - Innehåller sulfiter.

avstjälkasinnan de genomgår en kallmacerering. Därefter skerjäsning vid 23-26°C i 15 dagar, 20% får ligga på ekfat underett par månader, resterande 80 % vilar på ståltank. -Innehåller sulfiter.

DOFT: Ett fruktigt vin med tydliga inslag av körsbär och plommon. SMAK: Ett fruktigt, medelfylligt vin med inslag av mörka bär. Vinet har ett mjukt avslut med en viss vaniljton och diskret fatinslag som ökar komplexiteten.

DOFT: Ett kraftigt, fruktigt vin med inslag av björnbär, plommon och en väl integrerad ton av rostat fat och vanilj. SMAK: Ett fylligt, smakrikt vin med inslag av björnbär, plommon och körsbär. Vinet har ett långt, kryddigt avslut med en tydlig, balanserad fatton.

Art nr: 2499810 Pris: 23:50/18,75 Art nr: 2499814 Pris: 67:50/75

CL Antal/Låda: 24

CL 

Antal/Låda: 12

PURE MALBEC Fyllighet

Strävhet

Art nr: 2499514 Pris: 82:00 Antal/Låda: 12

TRAPICHE ESTACIÓN 1883 PINOT NOIR Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Mendoza, Uco Valley

URSPRUNG: Argentina, Mendoza, Uco Valley

DRUVOR: Malbec 100%

DRUVOR: Pinot Noir 100%

VINIFIERING: Druvorna handplockas. Bara de

VINIFIERING: Druvorna handplockas i små 20 kg lådor. Bara de bästa druvklasarna väljs ut. 70% av druvorna avstjälkas och pressas försiktigt, medan 30% får vara hela under jäsningen. Jäsningen sker med vildjäst, i slutet av alkoholjäsningen flyttas vinet över till franska 225-liters fat, där den malolaktiska jäsningen sker. Vinet får vila på sin jästfällning på den franska faten under 9 månader. Vinet filtreras sedan och buteljeras. - Innehåller sulfiter.

bästa druvklasarna välj ut. Jäsningen sker med vildjäst i både små cementkar och ståltank under 15 dagar. Naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får vila på skalresterna under 4-5 månader för att extrahera smak och färg. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Härlig doft av körsbär, björnbär och viol. SMAK: Saftigt, fruktig smak med körsbär, björnbär och kryddor med en elegant lång eftersmak.

DOFT: Härlig doft av jordgubbar, mogna körsbär och

fat.

SMAK: Läcker och elegant med smak av körsbär, jordgubbar, örter och fat

Art nr: 2544614 Pris: 100:00 Antal/Låda: 12

6

Art nr: 2549114 Pris: 100:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Argentina TRAPICHE PERFILES GRAVA CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

TRAPICHE TERROIR MALBEC FINCA ORELLANA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Mendoza

URSPRUNG: Argentina, Mendoza, La Consulta

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

DRUVOR: Malbec 100%

VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och

VINIFIERING: Mendoza ligger i västra Argentina, i höjd med Chiles huvudstad Santiago. Druvorna till detta vin kommer från producentens vingård i underregionen La Consulta i Valle de Uco, och ligger på en höjd av 990 meter över havet. Alluvial jordmån, finkornig sand blandad med småsten. Druvorna skördas för hand. Skördeuttaget var 2,6 ton per hektar. 18 månader på nya franska ekfat.

selekteras innan jäsning. Alkoholjäsningen sker med naturlig jäst i små cementkar under 15 dagar. Malolaktiska jäsningen sker på franska ek foudres under 6 månader. Försiktig filtrering för att behålla så mycket komplexitet och smak som möjligt. Innehåller sulfiter

DOFT: Stor, härligt kryddig och nyanserad doft av plommon och svarta vinbär. SMAK: Stor, generös och fyllig smal med inslag av

saftiga mörka bär, violer och viss örtighet. Lång eftersmak med mjuka tanniner och integrerad fatkaraktär.

Art nr: 2570214 Pris: 132:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Stor kryddig, generös, nyanserad, intensivt söt fruktig doft med tydlig fatkaraktär. Koncentrerad doft av mörka körsbär och plommon samt en mycket elegant örtighet. SMAK: Mycket generös och intensiv smak med koncentrerad mörka körsbär och elegant ekfatston. Vinet har en komplex, ung bärig, mineralig och lätt rökig eftersmak. Vinet kan drickas ungt men har bra potential för lagring för den som orkar vänta. Art nr: 2551624 Pris: 227:00 Säljes styckvis

CUMA ORGANIC WHITE BLEND EKO

Cuma

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina

Cuma är Peñaflor gruppens ekologiska projekt som startades 2005 med målet att utveckla en vinframställning som harmonierar med miljö och hållbarhets tänk. CUMA betyder ren på ursprungsbefolkningens språk. Cuma har blivit en av de mest framgångsrika ekologiska vinvarumärken från Argentina. I sin strävan att vara pionjärer inom området hållbar vin­tillverkning, fortsätter Cuma framåt. De har nyligen certifierats som Fair for Life och Carbon Footprint, med utmaningen att bygga CUMA inte bara som en av de viktigaste ekologiska spelarna från Argentina, men också ett av de mest hållbara projekten inom vinindustrin.

DRUVOR: Chardonnay 70%, Torrontés 30 % VINIFIERING: Efter pressning jäser vinet på rostfria ståltankar under 3-4 dagar vid 7-10 grader celsius. Vinet vilar sedan 4 månader på ståltank innan buteljering. DOFT: Lätt aromatiskt med inslag av äpple, citrus och jasmin. SMAK: Mjukt fruktigt med läskande syra och inslag av äpple, citrus och fläder.

Art nr: 2578914 Pris: 75:00 Antal/Låda: 6

CUMA ORGANIC RED BLEND EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina DRUVOR: Malbec 50%, Cabernet Sauvignon 50% VINIFIERING: Jäsningen sker i rostfria ståltankar under 7-10 dagar vid 20-24 garder celsius, och vilar sedan 4 månader innan buteljering. DOFT: Ung, fruktig doft av körsbär, svarta vinbär och örter med en lätt pepprighet. SMAK: Medelfylligt med inslag av mörka bär och örter. Vinet har en fin friskhet och ett kryddigt avslut.

Art nr: 2579014 Pris: 75:00 Antal/Låda: 6

ARGENTINA

7


Argentina

EL ESTECO BLANC DE NOIR

Bodega El Esteco El Esteco är en vingård i provinsen Salta, i norra Argentina som gör premiumviner med stor karaktär. De franska bröderna David och Salvador Michel flyttade till Argentina och Calchaqui Valley och grundade vingården redan 1892 och blev snabbt banbrytande i konsten att framställa vin på argentinsk mark. Sedan 2006 ägs El Esteco av Grupo Penaflor, som sedan dess har jobbat mot bättre kvalitet, lägre skördeuttag och mer terrorir och druvdrivna viner.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Calchaqui Valley DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Druvorna skördades manuellt vid tidig mognad. De avstjälkades och sorterades innan de pressades försiktigt och långsamt under lågt tryck. Den klara musten fermenterades vid nio grader i äggformade betongtankar. Efter jäsningen fick vinet vila på sin jästfällning i sex månader med kontinuerlig battonage. När jästfällningen sedan filtrerades bort fick vinet vila ytterligare två till tre månader innan buteljering. DOFT: Inbjudande och aromatisk doft av jordgubbar, körsbär och rosenblad. SMAK: Elegant, kraftfull och nyanserad smak av jordgubbar och körsbär med en lätt kryddighet och läskande syra i den långa eftersmaken.

Art nr: 2589614 Pris: 132:00 Antal/Låda: 6

DON DAVID CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Salta, Calchaqui Valley DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100% VINIFIERING: Druvorna handplockas sent i mars och början av april i små korgar. 70% av vinet lagras på franska ekfat, 3-4 år gamla, under 12 månader. Resterande 30% får vila på ståltank. - Innehåller sulfiter. DOFT: Fruktig med inslag av örter, svarta vinbär, björnbär och fat. SMAK: Stor generös och sötfruktig med svarta vinbär, björnbär, mogna körsbär. Härliga fattoner med örtighet och bra längd.

EL ESTECO MALBEC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Argentina, Salta, Calchaqui Valley DRUVOR: Malbec 100% VINIFIERING: Druvorna handplockas vid perfekt mognad. Förjäsning sker i ståltank vid 5°C. Jäsningen sker både med utvalda jäststammar samt spontanjäsning under totalt 25 dagar. Vinet lagras i 12 månader på franska 225 liters fat, blandning av nya, samt 2-4 år gamla. Naturlig malolaktisk jäsning sker ekfaten. Efter fatlagring lagras viet i ca 6 månader på cementtankar. Vinmakaren Alejandro provar vinet varje dag för att se när tiden är mogen för buteljering. Vinet buteljeras ofiltrerat, så dekantering kan vara bra. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor fruktig doft med inslag av plommon, mogna körsbär, kaffe, örter och fat. SMAK: Generös doft av plommon, mogna körsbär, kryddor,örter och fat. Ett elegant vin med härlig syra och längd.

Art nr: 2544114 Pris: 104:00 Antal/Låda: 6

8

Art nr: 2543814 Pris: 136:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Australien

Australien Australiens första vinrankor planterades på 1700-talet och idag är de en av världens ledande vinproducerande länder. Framgången beror på en kombination av gynnsamt klimat, stora odlingsområden, nyetablering i svalare regioner samt avancerad teknologi och nyfikna vinmakare. Vinproducenterna styrs inte heller av gamla traditioner och omoderna regelverk. Australien kan erbjuda alltifrån fruktiga viner i de lägre prisklasserna till ansedda prestigeviner.

McPherson Wines Plan B!

Paxton Wines Penley Estate

Tahbilk

McPherson Wines McPhersons ambition är att göra viner som älskas av vanligt folk. Detta har blivit en succé! McPherson Wines började 1968, då Andrew och hans pappa grundade företaget. Numera är det Andrew och hans fru Nikki som leder familjeföretaget. Chefsvinmakare är Joanne Nash. Druvorna kommer från två olika regioner. I Murray-Darling­ regionen ligger Croftwood Vineyard, där det torra, soliga klimatet ger fruktiga rödviner, intensiva i stil. I Goulburn Valley ligger Sinclair Vineyard. Goulburnflodens svalare klimat ger eleganta vitviner och robusta rödviner. Den nya vinanläggningen ligger i Nagambie.  www.mcphersonwines.com

STRANGE BIRDS CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

MCPHERSON CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia

URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia

DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: Vinet är gjort på utvalda

VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. - Innehåller sulfiter.

chardonnaydruvor från McPhersons egna vingårdar i sydöstra Australien. Druvorna skördades och krossades under nattens svala timmar för att behålla mesta möjliga fräschör. Varje vingårdsläge vinifierades sedan individuellt utifrån deras unika karaktär. Den varierade hanteringen av exempelvis malolaktisk jäsning, ekfatslagring och tid på jästfällning gav en extra nyansrikedom till den slutgiltiga blenden.

DOFT: Fruktig doft med toner av gul frukt såsom citron, äpplen, plommon, melon och persika och inslag av ekfat.

DOFT: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av persika, ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika. SMAK: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt och ingefära, avrundat med en lätt rostad ton.

SMAK: Smaken är torr och fruktig med en krämig fyllighet och fräsch syra.

Art nr: 2402811 Pris: 44:00/37,5 Art nr: 2587114 Pris: 69:90 Antal/Låda: 12

Art nr: 2402814 Pris: 73:50/75

CL Antal/Låda: 12

CL 

Antal/Låda: 12

AUSTRALIEN

9


Australien SILVER LININGS VSW Fyllighet

Sötma

LA VUE Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

URSPRUNG: Australien, Central Victoria

URSPRUNG: Australien, Victoria

DRUVOR: Gewurztraminer 40,32%, Riesling 29,95%,

DRUVOR: Riesling 100%

Fiano 15,96%, Pinot Grigio 7,71%, Verdelho 6,06%

VINIFIERING: Druvorna kommer från Goulburn

Valley och Strathbogie Ranges, detta är McPhersons egna vingårdar. Druvorna plockas nattetid, då det är svalt, detta för att behålla fruktigheten. Druvorna jäser under låg temperatur. Vinet har sedan vilat på ståltank innan buteljering. - Innehåller sulfiter.

Fruktsyra

VINIFIERING: Druvorna kommer från Goulburn Valley och skördas i mars. De skördas under de kyligaste timmarna på natten för att behålla sin friskhet. Jäsning sker under låg temperatur under ca 14 dagar. Ingen ek utan endast ståltank för att behålla sin rena, fräscha frukt. - Innehåller sulfiter DOFT: Blommig , frisk och parfymerad med inslag av

DOFT: Generös, blommig, aromatisk doft med inslag

citrus.

SMAK: Generös, blommig med inslag av tropisk

SMAK: Frisk och druvig med inslag av citrus, päron och honung. Härligt krispig syra.

Art nr: 2536814 Pris: 83:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2569914 Pris: 85:00 Antal/Låda: 12

av citrus, litchie och päron.

frukt, citrus, fläder och päron.

LANEWAY CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Goulburn

Valley

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda ställen i Central Victoria, en timmes med bil från Melbourne. Området har långa heta dagar med milda kvällar och nätter. Druvorna skördas under de svalaste timmarna på natten för att få perfekt fräschör. Druvorna jäser på stora ekfat med lång skalkontakt för att extrahera mesta möjliga smak och struktur. - Innehåller sulfiter. DOFT: Generös doft med inslag av aprikoser och apelsinblommor SMAK: Torrt friskt vin med pigg syra och inslag av apelsinmarmelad, aprikoser och finstämd fatton

Art nr: 2605714 Pris: 85:00 Antal/Låda: 6

Vinlexikon – från A till Ö DOSAGE En blandning av vin och socker eller druvmust som tillsätts mousserande viner, antingen före den andra jäsningen för att starta denna, eller efter degorgeringen för att öka sötman i det färdiga vinet. DRUVIG Doft och smak som påminner om färska druvor eller färsk druvmust. DRY Eng, betyder torrt och används om mousserande viner som har mellan 17–35 gram restsocker per liter.

STRANGE BIRDS SHIRAZ Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Shiraz VINIFIERING: Vinet är gjort på utvalda shirazdruvor från olika vingårdar i sydöstra Australien. Druvorna skördades och krossades under nattens svala timmar för att behålla mesta möjliga fräschör och jästes därefter i temperaturreglerade tankar. Vinet lagrades sedan på franska ekfat i åtta månader. McPherson värdesätter modern teknik och skonsam vinmakning som framhäver de för regionen druvtypiskt mjuka tanninerna. DOFT: Fruktig doft med toner av mörka och röda bär, peppar, örter, vanilj och sötlakrits. SMAK: Smaken är balanserad och fruktdriven med mjuka tanniner och en lätt fatkaraktär.

Art nr: 2587014 Pris: 69:90 Antal/Låda: 12

10

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Australien MCPHERSON SHIRAZ Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Shiraz 100% VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. - Innehåller sulfiter. DOFT: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda bär och vanilj samt en touch av ekfat. SMAK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt med inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig kryddighet.

Vinmakare Joanne Nash.

Art nr: 2402911 Pris: 44:00/37,5 Art nr: 2421514 Pris: 73:50/75

CL Antal/Låda: 12

CL 

Antal/Låda: 12

LANEWAY SHIRAZ Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Goulburn

Valley

DRUVOR: Shiraz 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda ställen i Central Victoria och skördades under MarsApril. Druvorna jäser på ståltankar och pumpas över var åttonde timme för att jäsningstiden ska optimeras. Juicen separeras från skalrester och jäser en omgång till. När jäsningen avslutats tillbringar vinet, separata delar, 8 månader med franska ekstavar. - Innehåller sulfiter. DOFT: Generös doft med inslag av mörka plommon, björnbär och eukalyptus SMAK: Härligt fruktig med mjuka taniner och inslag av björnbär, eukalyptus i klassisk aussie stil. Viss ekfatston men mycket integrerad

Art nr: 2605814 Pris: 85:00 Antal/Låda: 6

DON’T TELL GARY Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Central Victoria DRUVOR: Shiraz 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från en ”single vineyard” i det bergiga Grampians, shirazdruvorna från denna vingård ger elegans och mycket fruktpower. Druvorna har jäst med vildjäst i öppna tankar och har handpumpats 2 gånger per dag under de första 10 dagarna. När den första jäsningen avslutats flyttas vinet över på 500 liters franska ekfat, (80% nya, 20% 1 år gammal) där den malolaktiska jäsningen sker. 12 månader senare buteljeras vinet. - Innehåller sulfiter. DOFT: Generös doft med inslag av mörka mogna körsbär, blåbär, eukalyptus och kryddor. SMAK: Härligt fruktig med mjuka taniner och inslag av körsbär, blåbär, eukalyptus och integrerad ekfatskaraktär. Lång eftersmak.

Art nr: 2550014 Pris: 109:00 Antal/Låda: 12

AUSTRALIEN

11


Australien NOW CHARDONNAY EKO

Paxton Wines Paxton Vineyards grundades 1979 och är ett familjeägt vineri i McLaren Vale, strax sydväst om Adelaide, precis vid kusten. Grundare och ägare är David Paxton. Samtliga vingårdar är ekologiskt- och biodynamiskt certifierade, dvs vinodlingen sker utan syntetiska gödningsmedel och inga bekämpningsmedel används. Fokus är att främja friska, levande jordar genom att använda naturlig kompost. År 2005 öppnade Paxton sin ”cellar door” på en historisk fårfarm från 1860-talet. www.paxtonvineyards.com

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, McLaren Vale, South Australia, McLaren Vale, South Australia DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna skördas under svalaste tiden på natten för att behålla friskheten. Druvorna pressas varsamt och får jäsa under låg temperatur. Viner genomgår malolactiskt jäsning. Ingen svaveldioxid tillsätts. Ingen eklagring. DOFT: Härlig doft med inslag av honung, knäck, och viss smörighet SMAK: Läcker smak med inslag av ljusa russin, ingefära, citrus och mineralitet

Art nr: 2580014 Pris: 129:00 Antal/Låda: 12

PAXTON ORGANIC AAA SHIRAZ GRENACHE MOURVEDRE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, McLaren Vale, South Australia, McLaren Vale, South Australia DRUVOR: Shiraz 52% Grenache 38% Mataro 10% VINIFIERING: Druvorna till detta vin skördas vid optimal mognad, varje druvsort genomgår, avstjälkning, jäsning och lagring separat. Detta för att förstärka varje druvsorts unika egenskaper. Jäsning sker i öppna tankar. Under denna process pumpas det blivande vinet runt två gånger om dagen under 14 dagar för att extrahera färg, smak och tanninstruktur. Vinet lagras sedan under 12 månader på franska ekfat DOFT: Ren och aromatiskt doft med toner av körsbär, plommon, blåbär, choklad, krossad sten och rök. SMAK: Smaken är välbalanserad, fyllig och mörkfruktig med toner av plommon och mogna skogshallon. Örtiga inslag kombinerat med en pigg blommighet lämnar ett långt och fräscht avslut.

Art nr: 2588314 Pris: 119:00 Antal/Låda: 12

QUANDONG FARM SHIRAZ EKO Fyllighet

Strävhet

URSPRUNG: Australien, South Australia, McLaren

Vale

DRUVOR: Shiraz 100% VINIFIERING: Druvorna plockas för hand när de

nått maximal mognad. 40% av druvorna jäses som hela klasar medans resterande pressas på vanligt sätt. Jäsningen sker med vild jäst. Efter avslutad jäsning läggs vinet pån nya och 1 år gamla franska ekfat under 12 månader.

DOFT: Härlig rödfruktig doft med inslag av hallon, lakrits med en viss örtig ton. SMAK: Rik frukt med plommon, blåbär och mörka

12

NOW SHIRAZ EKO

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, South Australia, McLaren

Vale

DRUVOR: Shiraz 100% VINIFIERING: Druvorna plockas för hand från en av de mest prestigefyllda och lite äldre vingårdarna. Druvorna plockas vid optimal mognad och får jäsa i öppna jäskar, därefter hand pressas druvorna försiktigt under totalt 14 dagar. Vinet buteljeras utan filtrering eller tillsatser av sulfiter DOFT: Stor fruktig doft med inslag av hallon, körsbär, plommon och choklad

körsbär. Mjuka härliga tanniner med inslag av kanel.

SMAK: Generöst fruktig med kryddiga toner och inslag av tranbär, körsbär och plommon

Art nr: 2592314 Pris: 159:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2566514 Pris: 131:00 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Australien

Penley Estate Penley Estate är ett riktigt GIRL POWER företag som drivs och ägs av Ang och Bec Tolley. Två systrar med rötterna i vinvärlden (mamma Penfold och pappa Tolley = Penley). Två familjer som gjort vin sedan mitten av 1800-talet. Penley Estate grundades 1988 och vann redan första året en guldmedalj för ett av sina viner. Sedan 2015 driver systrarna företaget och här görs moderna, coola och spektakulära viner. Här återfinns naturligtvis den kvinnliga vinmakaren Kate Goodman (årets kvinnliga vin­makare i Australien 2018). Företaget har som ambition att bli både ekologiska och så småningom även biodynamiska inom 5 år. Penley Estate ligger i Coonawarra, på den södra delen mellan Melbourne och Adelaide.

Kate Goodman (årets kvinnliga vinmakare i Australien 2018).

FRANCIS CABERNET FRANC

TOLMER Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, South Australia,

Coonawarra

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100 % VINIFIERING: Lagrat på franska ekfat i 12 månader. Vinet har sedan fått vila i 6 månader på ståltank innan buteljering. DOFT: Stor doft med inslag av mörk frukt och hallon, intensiv och lite aromatiska inslag. SMAK: Djup och komplex smak med inslag av svarta vinbär och blåbär med bra längd och härliga taniner.

Art nr: 2582014 Pris: 133:00 Antal/Låda: 12

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, South Australia,

Coonawarra

DRUVOR: Cabernet Franc 100% VINIFIERING: Druvorna plockas för hand. Druvorna jäser enligt maceration carbonic, dvs hela druvor. Vinet buteljeras relativt snabbt för att få sin speciella frisk smak. Lite som beaujolais nouveau DOFT: Generös doft med inslag av blåbär, exotiska kryddor och viol. SMAK: Mjukt fruktig och saftig med inslag av blåbär, kanel och lite örtighet

Art nr: 2606524 Pris: 159:00 Säljes styckvis

STEYNING Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, South Australia,

Coonawarra

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100 % VINIFIERING: Vinet har legat 24 månader på franska ekfat, 5% nya och 95% äldre. Därefter får vinet vila 6 månader på ståltank. DOFT: Koncentrerad doft av mörka blåbär, plommon, läder och oliver. SMAK: Fyllig smak med inslag av plommon, blåbär och ceder. Härliga mjuka taniner med lång eftersmak.

Art nr: 2582124 Pris: 204:00 Säljes styckvis

AUSTRALIEN

13


Australien PLAN B! RIESLING OD

Plan B Wines Detta är ett mycket ungt vinföretag från Western Australia. Plan B Wines startades av tre hängivna vinälskare; Bill Crappsly, veteran vinmakaren som gjort över 50 skördar runt om i Australien, Terry Chellappah, som driver själva företaget och slutligen Andrew Blythe, vindiplomaten som har varit i den Australiensiska vinbranschen under lång tid men ändå fortfarande nyfiken på nya utmaningar. Från Western Australia kommer Plan B! vinerna, närmare bestämt från Frankland River och Margaret River. Här ligger en av de bäst bevarade hemligheterna med böljande kullar och med en varm sol dagtid och relativt svala nätter, perfekt odlingsklimat för druvorna.  www.planbwines.com

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Western Australia, Frankland River DRUVOR: Riesling 100% VINIFIERING: Rieslingdruvorna plockas under natten, när det är svalt. Man använder bara första press eller sk ”free run” till detta vin. Jäsningen sker under låg temperatur för att bevara frukt, elegans och aromer. Detta är ett vin som görs halv torrt, med en relativt låg alkoholhalt på 11% och 20 grams restsocker. - Innehåller sulfiter. DOFT: Härlig frisk doft av citrus, mineraler och honungs toner. SMAK: Generös mineralig smak med inslag av citrus, honung och mycket balanserad sötma och syra.

Art nr: 2539414 Pris: 114:00 Antal/Låda: 12

PLAN B! DRY RIESLING Fyllighet

Sötma

PLAN B! SHIRAZ ST Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Western Australia DRUVOR: Riesling 100% VINIFIERING: Druvorna till detta vin handplockas nattetid, då det är som svalast. Jäsning sker under låg temperatur för att behålla frisk- och fräschheten. DOFT: Frisk och fruktig med inslag av citron och apelsinblommor, med en mineralig ton. SMAK: Generös smak med aromatiska toner och inslag av citrus och en lång härlig eftersmak.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Western Australia, Frankland River DRUVOR: Shiraz 94%, Tempranillo 6% VINIFIERING: Druvorna plockas under den svalaste tiden på dygnet, dvs natten. Druvorna får jäsa i mindre tankar separat under ca 12 dagar. Druvjuicen har kontakt med skalen så länge som möjligt för att ge koncentration och frukt till vinet. Därefter ligger vinet på franska ekfat under 14 månader, 50% av faten är nya 50% andra användningen, sedan blandas det med en liten portion Tempranillo från vinmakaren Bill Calgardup egna odlingar i Margaret River. Innehåller sulfiter. DOFT: Generös frukt med inslag av körsbär, plommon och vitpeppar. SMAK: Mycket fruktig och rik smak med röd saftig frukt, inslag av peppar och med ett elegant avslut och fina taniner.

Art nr: 2569814 Pris: 132:00 Antal/Låda: 12

14

Art nr: 2539314 Pris: 114:00 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Australien

Tahbilk Tahbilk grundades redan år 1860 och är därmed en av Australiens äldsta vingårdar som fortfarande är i drift. Aboriginernas namn på området är tabilk-tabilk, som betyder ”platsen med många vattenhål.” Det gav egendomen dess namn. Tahbilk drivs sedan fyra generationer av familjen Purbrick. Man har fått sin berömmelse av Shiraz-, Cabernet Sauvignon- och Marsanne-vinerna, liksom av sitt innehav av gamla vinstockar, som fortfarande är i produktion. En halv hektar planterades år 1860 med Shiraz, det finns Cabernet Sauvignonstockar från 1949 och Marsannestockar från 1927. Alister Purbrick är nuvarande ägare och ansvarig vinmakare. Tahbilk är utsedd till ”Winery of the Year 2016” i Australien. Enligt Australiens egen vinguru James Halliday.  www. tahbilk.com.au

TAHBILK MARSANNE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie

Lakes

DRUVOR: Marsanne 100% VINIFIERING: Jäsningen sker under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet vila några månader på tank innan det stabiliseras och buteljeras. - Innehåller sulfiter. DOFT: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape, ananas, aprikos och gula äpplen. SMAK: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång eftersmak.

Art nr: 2429214 Pris: 94:00 Antal/Låda: 12

TAHBILK CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie

TAHBILK SHIRAZ Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie

Lakes

Lakes

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

DRUVOR: Shiraz 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från Tahbilks egna

vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagrats på större, äldre ekfat innan buteljering. Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna kommer från Tahbilks egna vingårdar. Vinet har jäst i öppna träkar och därefter lagrats på större, äldre ekfat innan buteljering. Innehåller sulfiter.

DOFT: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär, cassis och inslag av brasiliansk tobak.

DOFT: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv, örter samt lite stalltoner.

SMAK: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor samt röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan syra, frukt och druvtanniner. Lång, kryddig eftersmak med toner av cassis.

SMAK: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörka bär, stall, hö och tobak. Europeisk, elegant stil.

Art nr: 2486014 Pris: 132:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2429314 Pris: 133:00 Antal/Låda: 12

AUSTRALIEN

15


Chile

Chile

Cono Sur

Vingårdar finns över hela Chile, från Atacamaöknen i norr, ner till kyligare, regnigare Bío-Bío i söder. Koncentrationen av produktionen ligger i centrala Chile, i områden som Maule, Colchagua och Curicó.

Isla Negra Den svarta ön är namnet på det pittoreska kust­område söder om Valparaiso som fått ge namn till en serie viner som speglar det öppna, intagande havslandskapet. Isla Negra har länge varit en tillflyktsort för konstnärer och författare som sökt inspiration i det speciella ljus som uppstår bland klippor och hav. Landsikonen, poeten Pablo Neruda bodde här fram till sin död 1973, och var också den som namngav orten. Varje år firas hans födelsedag med musik och poesiframträdanden, där vinet naturligtvis spelar en betydande roll. Druvorna till Isla Negra skördas i Central Valley och vinifieras i Chimbarongo. Stilen är generöst fruktig, men med en friskhet som för tankarna till den befriande havs­brisen från Stilla Havet.

ISLA NEGRA WEST BAY SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Central Valley DRUVOR: Sauvignon Blanc 85%, Chardonnay 15% VINIFIERING: Druvorna skördas i slutet av mars.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, varje druvsort för sig. Efter blending vilar vinet ca 2 månader på ståltank innan buteljering.

DOFT: Medelstor doft av grapefrukt, persikor och ananas. SMAK: Torrt och friskt med tropisk frukt, krusbär

och citrus.

Art nr: 2585014 Pris: 62:50 Antal/Låda: 6

16

ISLA NEGRA WEST BAY CABERNET SAUVIGNON MERLOT Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Central Valley DRUVOR: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15% VINIFIERING: Druvorna skördas i slutet av mars. Jäsningen sker vid 26-28 grader i temperaturkontrollerade ståltankar under 7 dagar, varje druvsort för sig. Efter malolaktisk jäsning blendas vinerna och vilar minst 4 månader på ståltank innan buteljering. DOFT: Generöst fruktig doft av mörka bär, plommon, rostat kaffe och choklad. SMAK: Fruktigt och fylligt vin med smak av mörka bär, örter och choklad.

Art nr: 2585114 Pris: 62:50 Antal/Låda: 6 Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Chile

Cono Sur Santa Elisa.

Cono Sur Cono Sur grundades 1993 och har med ledorden kvalitet och hållbarhet blivit Chiles näst största exporterande vinproducent. Vineriet i Chimbarongo, ca 1 ½ timme från Santiago, producerar svindlande 30 miljoner liter vin årligen från vingårdar från hela Chile. Med sina odlingar av Riesling och Gewurtztraminer var man pionjärer i det sydliga Bio-Bio, och från Casablanca och San Antonio gör de Chile’s erkänt bästa Pinot Noir viner, med toppvinet Ocio som starkast lysande stjärna. Chefsvinmakaren Matias Rios är en passionerad vinälskare som brinner för en hållbar vinproduktion. Med sina 300 hektar ekologiska vingårdar, och med samtliga 2 000 hektar under integrerad odling, återskapar och bibehåller dom den biologiska mångfalden i sina vingårdar. Cono Sur har de flesta hållbarhetscertifiering som finns, bl a var de den första vinproducenten i världen att certifieras Carbon Neutral, men det är inte det som driver Matias och hans team. Det är respekten för naturen, den som ger bästa möjliga förutsättningar att få den högsta kvaliteten i vinerna.  www.conosur.com

Matias Rios.

CONO SUR BRUT SPARKLING Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, South Region, Bío-Bío DRUVOR: Chardonnay 92%, Pinot Noir 8% från 20 år gamla stockar. VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i mars månad och förs till vinanläggningen, där den klara musten jäser i 25 dagar. Därefter får 10% av vinet ligga på fat av ny, fransk ek, medium toast, i 4 månader. Därefter blandas vin och jäst för den andra jäsningen på tank (s.k. Charmatmetoden). Därefter ligger vinet kvar på jästfällningen i tre månader innan buteljering. Sockerhalt 9g/l - Innehåller sulfiter. DOFT: Finstämd, elegant doft med inslag av fräsch

frukt.

SMAK: Medelfylligt, torrt, med bra friskhet och lång eftersmak. Helhetsintryck elegans och balans.

Art nr: 2491214 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

CHILE

17


Chile CONO SUR BICICLETA GEWÜRZTRAMINER

CONO SUR

Fyllighet

Bicicleta

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, South Region, Bío-Bío DRUVOR: Gewürztraminer 100%

Bicicleta (”cykeln”) är symbolen för Cono Surs miljöarbete. Bicicletaserien omfattar sex endruvsviner från olika utvalda vingårdar i Chile, alla skötta enligt s k sustainable management. Det innebär att de i hög grad sköts som odlingarna för ekologiska viner. Samtliga viner har den konsumentvänliga stil, som användningen av det senaste i vingårds-och vintillverkningsteknik gör möjligt.

VINIFIERING: Druvorna skördas i början av april i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den svala BióBióregionen i södra Chile. Vinet jäser på temperaturkontrollerade tankar på anläggningen i Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila 3-12 månader på tank före buteljeringen. - Innehåller sulfiter. DOFT: Mycket aromatisk doft med klassisk Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och kryddor. SMAK: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under den generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och balanserad eftersmak.

Art nr: 2469314 Pris: 82:00 Antal/Låda: 6

CONO SUR BICICLETA RIESLING Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

CONO SUR BICICLETA VIOGNIER Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Central Valley

URSPRUNG: Chile, Central Valley, Colchagua Valley

DRUVOR: Riesling 100%

DRUVOR: Viognier 100%

VINIFIERING: Druvorna handplockades och togs

VINIFIERING: Druvorna skördades i april. Viognier kräver nämligen längre mognadstid än andra vitvinsdruvor. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Ca 5% av det unga vinet lagras på franska ekfat och 95% på ståltank i 8 månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga vinet, vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan. Innehåller sulfiter.

från vinrankor som växt i mineralrika lerjordar i centrala Chile. Vinet har jäst på temperaturkontrollerade ståltankar och har sedan legat på ståltank mellan 3-12 månader. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Intensiv, sötfruktig doft som drar åt tysk Rheingau-stil. Aromatiska toner av vit persika, jasmin och integrerade citrusaromer.

DOFT: Stor, aromatisk doft av aprikos, persika och

SMAK: Generöst fruktigt av äpple, tropisk frukt och

citrus.

lime zest med fin mineralitet i avslutet.

SMAK: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika och ananas. ”Mungott”, säger gästerna. Druvtypisk Viognier i doft och smak.

Art nr: 2512014 Pris: 82:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2458314 Pris: 86:00 Antal/Låda: 6

CONO SUR BICICLETA PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Central Valley DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från tre olika vingårdar och skördas för hand i april. Jäsningen sker i den s k pinot noirkällaren i Chimbarongo. Ca 40% av det unga vinet lagras i 8 månader på nya franska ekfat och resten vilar på tank tills alla vinerna blandas och buteljeras. - Innehåller sulfiter. DOFT: Ung, fruktig doft med inslag av hallon, körsbär och en aning kryddighet. Ren, varm stil. SMAK: Medelfyllig med toner av härlig röd frukt (hallon, körsbär) och en liten angenäm, typisk pinot noirkryddighet.

Art nr: 2457914 Pris: 86:00 Antal/Låda: 6

18

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Chile CONO SUR ORGANICO CHARDONNAY DO CHILE EKO

CONO SUR

Organic

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, DO Chile

Organicserien omfattar viner som är ekologiskt certifierade. För ekologisk odling använder man inte konstgödsel, inte heller besprutning mot insekter, svampangrepp och andra farsoter som kan angripa odlingarna. I stället använder man sig bl a av kompost, insekter som bekämpar ohyra och Cono Surs egna gåsflockar, som är förstklassiga insektsbekämpare. Hela 30 % av Cono Surs vingårdar är redan officiellt certifierade som ekologiska och övergången till ekologisk fortsätter successivt.

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Manuell och maskinell skörd. Druvorna till vinet kommer ifrån Aconcagua, Colchagua och Bio-Bio. Efter kyltransport till vineriet i Chimbarongo avstjälkas och pressas druvorna. Musten separeras från skalen och jäser i temperaturkontrollerade ståltankar i 28 dagar vid 13 grader celsius. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning, utan överförs till ståltankar för lagring 6 till 12 månader innan filtrering och buteljering. DOFT: Generöst fruktig doft av tropisk frukt, äpple och citrus. SMAK: Medelfyllig, frisk och fruktig med inslag av äpple, ananas, grapefrukt, lime och mineraler.

Art nr: 2606614 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

CONO SUR SAUVIGNON BLANC EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Aconcagua, San Antonio Valley DRUVOR: Sauvignon Blanc 100% VINIFIERING: Druvorna skördades manuellt i mars och fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i temperaturkontrollerade tankar. Därefter vilade det nya vinet på tank i 4 månader innan det buteljerades. - Innehåller sulfiter. DOFT: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och inslag av citrusfrukt och litet grön paprika. SMAK: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av mineral, grapefrukt och aning örtighet. Fräsch, elegant fruktsyra.

Art nr: 2493914 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

CONO SUR CABERNET SAUVIGNON CARMENÈRE SYRAH EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile DRUVOR: Cabernet Sauvignon 49%, Carmenère

26%, Syrah 25%

VINIFIERING: De ekologiskt odlade druvorna

skördas för hand i slutet av april. Efter jäsningen lagras ca 70 % av det nya vinet i 10 månader på fat av fransk ek och resten ligger på tank fram tills man gör den slutliga blenden och därefter buteljering. Innehåller sulfiter.

CONO SUR ORGANIC PINOT NOIR EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile DRUVOR: Pinot Noir VINIFIERING: Vinet plockas för hand. Vinet jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål. 80% av vinet lagras på franska 225 liters ekfat under 10 månader, resterande 20% ligger på ståltank, detta för att optimera fräschören i vinet. Innerhåller sulfiter.

DOFT: Utvecklad doft med mulliga höstaromer,

DOFT: Intensiv aromatisk doft med inslag av körsbär och hallon.

SMAK: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm

SMAK: Medelfylligt vin med härlig koncentration, inslag av körsbär, hallon och en välintegrerad ekfatston.

Art nr: 2463514 Pris: 87:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2550214 Pris: 100:00 Antal/Låda: 6

svampskog, mörka bär och katrinplommon.

frukt. Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat, höstkantarell, plommonkompott och blåbär.

CHILE

19


Chile CONO SUR SINGLE VINEYARD CHARDONNAY

CONO SUR

Single Vineyard Vinerna i den här serien ska visa Chiles mångsidighet och kvalitet. Varje vin kommer från en specifik del av en enskild vingård. Matias Rios väljer i varje enskilt fall den exakta jordplätten i vingården. Så kommer t ex druvorna för Visión Chardonnay från en specifik del av El Centinella, vingården med det svalaste klimatet i Casablanca Valley. På etiketten till varje vin i Visiónserien framgår exakt varifrån druvorna kommer.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Casablanca Valley, El Centinella DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Detta är ett “single vineyard” vin där druvorna tas från en specifik vingård och vingårdslott. Druvorna skördades för hand i april och fördes till Chimbarongo, där 50 % jäste i fat av fransk ek och övriga 50 % i temperaturkontrollerade rostfria tankar i 3 månader. Sedan blandades vinerna, fick vila i tank och buteljerades. - Innehåller sulfiter. DOFT: Fruktig, frisk med citrusinslag och en touch av

fat.

SMAK: Ganska fylligt, torrt med bra friskhet och inslag av mineral och lätt ton av fat. Krispig avslutning.

Art nr: 2500214 Pris: 107:00 Antal/Låda: 6

CONO SUR SINGLE VINEYARD CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

CONO SUR SINGLE VINEYARD PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, San Antonio Valley

URSPRUNG: Chile, Maipo Valley

DRUVOR: Pinot Noir 100%

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

VINIFIERING: Druvorna till detta vin plockas för hand. Varsam pressning sker. Jäsning under temperaturkontroll. Vinet har lagrats på franska ekfat under 11 månader. - Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna handplockas. Bara de

bästa druvorna välj ut. Kallmacereration därefter jäsning i ståltank under kontrollerad temperatur, ca 29°C, under 7 dagar. Vinet lagras sedan på franska ekfat, 70% nya och 30% andra gångens användning, medium toast under 14 månader. Innerhåller sulfiter.

DOFT: Intensiv doft av röda bär, plommon och cassis

med välintegrerad ek, choklad och tobak.

DOFT: Intensiv doft av hallon, körsbär, plommon och

tobak.

SMAK: Mycket saftig smak med inslag av körbär, skogshallon och mjuka taniner. Mycket elegant vin med härlig syra.

SMAK: Stor fyllig smak med mjuka taniner. Helt underbar mintig smak, med massor av mörk frukt och choklad.

Art nr: 2542214 Pris: 110:00 Antal/Låda: 6

20

Art nr: 2556614 Pris: 110:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Chile CONO SUR 20 BARRELS CHARDONNAY

CONO SUR

Fyllighet

20 Barrels Limited Edition År 1996 bestämde Cono Sur att ta fram några högklassiga, exklusiva viner. Av strategiska skäl valde man att göra detta första supervin av druvan Pinot Noir. Man valde ut 20 stycken 225-litersfat, som innehöll de allra bästa Pinot Noirvinerna av den årgången. Man beslöt att kalla serien 20 Barrels (20 ekfat), även om man numera gör något mer än 20 fat (= ca 3 300 buteljer). 20 Barrels Cabernet Sauvignon kom 1997, Merlot 1998, Chardonnay 2002, Sauvignon Blanc 2005 och Syrah 2008.

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Casablanca Valley DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna handplockades den 19 april 2013. Bara de bästa druvorna välj ut. 90% av druvorna jäser på ekfat under 25 dagar, 10% får jäsa i små betongägg – där vinet också vilar under 4 månader innan vinet lagras på franska ekfat, 90% nya och 10% andra gångens användning, medium toast under 8 månader. - Innehåller sulfiter. DOFT: Intensiv doft av citron, grape frukt och lime med inslag av vita blommor, rostade fat och mandlar. SMAK: Fyllig och koncentrerad smak med härlig syra, inslag av citrus, mineraler, smörkola och ett saltigt stänk.

Art nr: 2542114 Pris: 160:00 Antal/Låda: 6

CONO SUR 20 BARRELS SYRAH Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Limari Valley, El Alemandro

Estate

DRUVOR: Syrah 100% VINIFIERING: Jordmånen är lågavkastande med mycket mineral och sälta. Druvorna handplockades och vinet har legat på franska ekfat, 50% nya, 50% andraårsfat, i 14 månader. - Innehåller sulfiter. DOFT: Intensiv av svart frukt som plommon, björnbär kombinerat med en kryddighet och viss blommighet (jasmin). SMAK: Fylligt, balanserat och komplext med en mjuk och krämig textur. Inslag av mörka bär såsom björnbär och ett kryddigt avslut.

Art nr: 2514014 Pris: 160:00 Antal/Låda: 6

OCIO PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Chile, Casablanca Valley

CONO SUR SILENCIO CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: Pinot Noir 100%

URSPRUNG: Chile, Maipo Valley

VINIFIERING: Druvorna skördas och avstjälkas för

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

hand. Innan pressning tillsätter man kolsyre-is i tanken (för att sakta ned jäsningprocessen vilket ger druvorna mer koncentration) och låter en kolsyrejäsning ske inuti själva druvorna. Druvorna fottrampas innan jäsning i 6 dagar i 26 grader i öppna stålfria tankar med manuell nedpressning av skalen för att extrahera färg och tanniner. Där sker även en malolaktisk jäsning. Vinet lagras på nya franska ekfat i 14 månader och 2 månader på ståltank före buteljering.

DOFT: Stor, komplex doft med inslag av mörk frukt, violer, kryddor, tobak och choklad. SMAK: Fylligt vin med koncentrerad, mogen frukt, mjuka tanniner och bra struktur. Lång, elegant eftersmak.

Art nr: 2465924 Pris: 355:00 Säljes styckvis

VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och endast de absolut bästa druvorna väljs ut. Vinstockarna har en ålder av ca 35 år. Varje del av vingårdens druvor vinifieras separat i små tankar. Druvorna genomgår kallmaceration och erhåller maximal extraktion. 100% av vinet genomgår malolaktisk jäsning i nya franska ekfat, därefter väljs de absolut bästa faten ut och får ligga på de franska ekfaten under 22 månader. Vinet buteljeras och har fått vila i 2 år på flaska. DOFT: Stor generös doft av cassis, viol, röda bär, rostat kaffe och tobak. SMAK: Ett stort koncentrerat vin med fina tanniner, inslag av cassis, mörka frukter och med lång eftersmak med en elegant fatton.

Art nr: 2530724 Pris: 759:00 Säljes styckvis

CHILE

21


England

England England är ett växande vinland. Deras vinmakare har främst profilerat sig som producenter av mousserande vin. Det är inte helt orimligt eftersom odlingsförhållandena liknar dem i det franska distriktet Champagne. Det innebär att de bästa producenterna kan tillverka eleganta mousserande viner i samma klass som i Frankrike. De främsta produktions­ områden finns i Kent, Sussex, Hampshire, Dorset och Cornwall som alla ligger i Englands södra del.

Gusbourne Estate

Gusbourne Estate Gusbourne Estate är en av Englands mest framstående producenter av högkvalitativa mousserande viner. Från de egna vingårdarna i Kent och West Sussex produceras både högklassiga mousserande och stilla viner. De druvor som används är chardonnay, pinot noir och pinot meunier. De årgångsmousserande vinerna vinifieras enligt den traditionella metoden som här kallas för ”Great British Classic Method”. Vinerna har en längre lagringstid än konkurrenterna, de lagras mellan 4 till 5 år på sin jästfällning med ytterligare 6 månaders vilotid efter degorgeringen. Resultatet är en stilren elegans med mineraldrivna, saltstänkta toner som bara tycks vinna på ytterligare flasklagring.

GUSBOURNE BRUT RESERVE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

URSPRUNG: England, Kent

URSPRUNG: England, Kent

DRUVOR: 40% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 27%

DRUVOR: 100% Chardonnay

Pinot Noir

VINIFIERING: Manuell skörd i oktober. Hela

druvklasar pressas försiktigt och den nypressade musten vilar i 24-36 timmar. Jäsningen pågår 10 dagar vid 18-20C i temperaturkontrollerade tankar. En liten andel vin jäser i gamla ekfat för att öka komplexiteten. 100% av vinet genomgår malolaktisk jäsning så att det blir mjukare och rundare. Traditionell metod med andra jäsning i flaskan. Vinet ligger minimum 36 månader på sin jästfällning innan degorgering och omkorkning. Dosage: 9 gr/L.

DOFT: Djup, rik och intensiv doft av gröna och röda äpplen, honung och rostad brioche. SMAK: Elegant mousse med nyanserade aromer av citron, röda äpplen, vit persika, pocherat päron, knapriga röda bär, rostade nötter, nybakad brioche och äppelpaj som lägger sig runt den knivskarpa syran. Riktigt bra längd. Art nr: 2596814 Pris: 349:00 Antal/Låda: 6

22

GUSBOURNE BLANC DE BLANCS BRUT Fruktsyra

VINIFIERING: Manuell skörd i oktober. Hela druvklasar pressas och musten vilar i 24-36 timmar. Jäsningen pågår 10 dagar vid 18-20C i tankar. En liten andel vin jäser i gamla ekfat som ökar komplexiteten. 100% av vinet genomgår malolaktisk jäsning. Traditionell metod med andra jäsning i flaskan. Vinet ligger minimum 42 månader på sin jästfällning innan degorgering och omkorkning. Dosage: 8 gr/L. DOFT: Klassisk burgundisk Chardonnay på näsan med snygg citrusfruktzest, grönt äpple, confiterad citron, solmoget päron och pâtisserie. SMAK: Ihållande elegant mousse; ett vin med läcker stenig karaktär (tänk Chablismineralitet) och inslag av citron, lime, nektariner, smörstekta äpple, päron, kaprifol, rostade hasselnötter, smörcroissant och nygräddade nötkakor. Strålande bra längd och balans mellan den pigga syran och den krämiga texturen. Art nr: 2596924 Pris: 399:00 Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Frankrike Frankrike har länge varit en förebild för andra vinländer. Ambitiösa vinmakare världen över söker uppnå den balans mellan jordmån, druva och klimat, som fransmännen kallar terroir.

Champagne de Saint-Marceaux Maison Burtin Domaine Kuentz-Bas Champagne Philipponnat Domaine Louis Moreau Domaine Laroche Domaine La Croix St-Laurent Henri de Villamont Pierre Chainier Maison Champy Chateau Chamirey Domaine Rolet Domaine Duclaux Domaine des Hauts-Châssis Maison Antoine Moueix Notre Dame Domaine Eric & Joël Durand de Cousignac Château Rieussec Domaine Le Colombier Jeanjean Ogier Rigal Mas La Chevalière Château l’Ermitage Cazes Château Gassier

Champagne Philipponnat I Mareuil-sur-Aÿ, i hjärtat av Champagne, ligger vingårdarna och den historiska källaren. Familjen Philipponnat har bott i Champagneregionen i många hundra år, men man räknar 1522 som ett märkesår. Det var då Apvril le Philipponnat registrerades som ägare av vingårdar i byn Aÿ. Familjevapnet, som pryder alla buteljer är från 1697. År 1910 flyttade man till det gamla slottet i Mareuil-sur-Aÿ. Totalt äger man 27 hektar vingårdar, inklusive Clos de Goisses.  www.philipponnat.com

Charles Philipponnat, vinmakare.

PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

DRUVOR: Pinot Noir 70%, Chardonnay 28% och

Pinot Meunier 2%

VINIFIERING: Champagnemetoden. Vinet jäses först till ett vanligt basvin. Därefter fyller man det i flaskan och tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år innan dégorgement och omkorkning sker. Dosage 8gr/L - Innehåller sulfiter. DOFT: Elegant, fräsch, frisk och lätt rostad doft med

toner av citrusfrukter, mogna vinteräpplen, krusbär, jäst och smör.

SMAK: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanserad smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola och aningen brödiga toner. Art nr: 2406011 Pris: 199:00/37,5

CL  Antal/Låda: 12 Art nr: 2406014 Pris: 359:00/75 CL  Antal/Låda: 6 Art nr: 2402716 Pris: 686:00/150 CL  Antal/Låda: 3 Art nr: 2404617 Pris: 1 842:00/300 CL Säljes styckvis

PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT STORA FLASKOR Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

PHILIPPONNAT BESTÄLLNINGSVAROR Till denna lista har vi valt att erbjuda ett antal spännande viner från Philipponnat som beställningsvaror. Vi lägger order till dem cirka en gång i månaden, vilket ger en ledtid på max fem till sex veckor i normala fall. Undan­taget är Royal Réserve Salomon (18 liters-butelj), som bara görs på beställning. Här är ledtiden cirka 6 veckor. De stora buteljerna levereras styckevis, övriga i kolli om 6 buteljer. Vill du lägga en order på några av dessa viner? Tala då med din vinsäljare! Alla storlekar säljes styckvis. Beställningsvara. Art nr: 2406518 Pris: 3 994:00/600

CL CL Art nr: 2402018 Pris: 8 688:00/1200 CL Art nr: 2402118 Pris: 13 913:00/1500 CL Art nr: 2433518 Pris: 23 400:00/1800 CL  Art nr: 2431918 Pris: 6 267:00/900

FRANKRIKE

23


Frankrike PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE NON DOSÉ Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

DRUVOR: Pinot Noir 70%, Chardonnay 28% och Pinot Meunier 2% VINIFIERING: Champagnemetoden. Vinerna jäses först till vanliga basviner vilka blandas samman med en sk réserve i enlighet med en förutbestämd smakprofil, dvs man gör en cuvée. Därefter fylls cuvéen på flaska och man tillsätter jäst och socker så att en andra jäsning startar i flaskan. Vinet får sedan vila i ca tre år på jästfällningen innan dégorgement och omkorkning sker. Ingen dosage. - Innehåller sulfiter. DOFT: Elegant, försiktig doft av mandel, röda äpplen, vita frukter och aningen rökighet. SMAK: Elegant, frisk och litet stram, mineralrik smak av röda äpplen, citrus, krusbär, kvitten och sötlakrits.

Art nr: 2498414 Pris: 359:00 Antal/Låda: 6

PHILIPPONNAT GRAND BLANC EXTRA BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

PHILIPPONNAT SUBLIME RÉSERVE SEC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

Champagne

DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: Champagnemetoden, se Philipponnat Royale Reserve Brut. Efter den andra jäsningen ligger vinet minst sex år på jästfällningen, och doseras därefter till Sec, dvs minst 30 gram per liter. En liten del av vinet genomgår inte malolaktisk jäsning i den första jäsningen. - Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Champagnemetoden, se

Philipponnat Royale Réserve Brut. Druvorna kommer från olika Grand- och Premier Cru-vingårdar i Côte des Blancs, Vallée de la Marne och Montagne de Reims (Trepail, Verzy, Oger, Vertus och Avenay). Ca 40% av vinet lagras på stora ekfat under 7 till 9 år och beroende på årgången genomgår delvis eller ingen malolaktisk jäsning. Vinet ligger 7 till 9 år på jästfällningen innan degorgering. Dosage: 4,5 gr per liter . - Innehåller sulfiter.

DOFT: Elegant, rund doft av vit persika, gräddkola, vit choklad och svag ton av lättrostat bröd. SMAK: Medelfyllig smak av mogen frukt, mineral, mocka, citrus och rostat bröd. Syran är mild och insmickrande. Art nr: 2418424 Pris: 504:00 Säljes styckvis

DOFT: Fruktig doft av gyllene äpplen, karamell och gula frukter. SMAK: Medelfyllig, mogen smak av brioche, mocka, nougat, mineral och citrus. Läcker, rund och komplex smak med förnimmelse av balanserad sötma som övergår till ett friskt och fräscht slut. Beställningsvara

Art nr: 2459524 Pris: 505:00 Säljes styckvis

PHILIPPONNAT BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Champagnemetoden. Druvorna kommer från Grand Cru- och Premier Crulägen i Montagne de Reims och Mareuil-sur-Ay. Must enbart från första pressning, varav en del får jäsa på tank och genomgå viss malolaktisk jäsning och resten jäser i ekfat. Klassisk champagneframställning. Efter buteljering ligger vinet på jästfällningen i fem till sju år för att uppnå maximal komplexitet. Dosage: 4,5 gr per liter - Innehåller sulfiter. DOFT: Intensiv, komplex doft med de klassiska tonerna av Pinot Noir: Kryddig pepprighet blandad med akaciablommor. SMAK: Torr, frisk, medelfyllig med bra struktur. Klassiska Pinot Noirtoner av mineral, frukt och kryddiga, peppriga nyanser. Generöst och lång eftersmak. Art nr: 2531924 Pris: 508:00 Säljes styckvis

24

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike CUVÉE ”1522” MILLÉSIMÉE GRAND CRU EXTRA BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

DRUVOR: Pinot Noir 81% och Chardonnay 19% VINIFIERING: Cuvée ”1522” är ett komplext vin gjort på de bästa druvor man kan skörda och köpa. En liten del av vinet har inte genomgått malolaktisk jäsning och har lagrats på ekfat innan det blandas med övrigt vin. Med den låga dosagen av 4,5 gr/per liter får den yppiga Grand Crufrukten och den rika mineraltoner fritt spelrum. - Innehåller sulfiter. DOFT: Frisk, fruktig doft av gyllene äpplen, vit frukt,

hasselnöt och gräddkola.

SMAK: Medelfyllig, elegant, frisk, mineralrik, lång spännande smak av nötter och citrus som förför vilken kräsen gom som helst. Ett underbart vin att njuta som det är eller att kombinera med mat.

Regler för sockerhalten i champagne Champagne betecknas med vilken sockerhalt som finns i vinet. Sockerhalten är vidare kombinationen av restsocker som ej jäst till alkohol och eventuellt tillsatt blandning av socker och vin vid slutgiltig buteljering. Metoden kallas dosage eller liqueur d’expédition. BRUT NATURE 0-3 g/liter EXTRA BRUT 0-6 g/liter BRUT 0-12 g/liter EXTRA DRY 12-17 g/liter SEC 17-32 g/liter DEMI-SEC 32-50 g/liter DOUX över 50 g/liter

Art nr: 2478024 Pris: 614:00 Säljes styckvis

CLOS DES GOISSES EXTRA BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

DRUVOR: Pinot Noir 70% och Chardonnay 30% VINIFIERING: Champagnemetoden, se Philipponnat Royale Reserve Brut. Dosage: 4,5 gr per liter. Vinet har lagrats i ca 8 år på jästfällningen innan dégorgement. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, rik doft av mogna gula och röda äpplen, rostade fat, kaffe, fudge, gräddkola och mineral. SMAK: Mycket komplex champagne med smak av mogen frukt med inslag av mineraler, rostat kaffe, rostade fat, aprikos, grapefrukt och kryddighet i en frapperande kraft. Eftersmaken är intensiv, lång och rik.

Art nr: 2476424 Pris: 1 381:00 Säljes styckvis

PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE ROSÉ BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

DRUVOR: Pinot Noir 75%, Chardonnay 20% och Pinot Meunier 5% VINIFIERING: Philipponnat Réserve Rosé Brut görs på Royale Réserve Brut som bas med ett tillägg på ca 5% av stilla Pinot Noir, mestadels från vingården Clos des Goisses. Vinet får ligga minst två år på jästfällningen och dosagen är reglerad till max 9 g per liter. Man tillverkar ca 30 000 buteljer per år. Innehåller sulfiter.

Fakta HVE (Haute Valeur Environnementale) garanterar att man jobbar med hållbar vinodling, så nära som möjligt att vara ekologiskt. Exempel på vinproducenter som har denna är Domaine Laroche i Chablis och Philipponnat i Champagne.

DOFT: Fruktig, fräsch doft av smultron, päron, vinteräpple, persika, mandel, citrus, bröd och lite smörkola. SMAK: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslag av tanniner.

Art nr: 2451514 Pris: 420:00 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

25


Frankrike

Lexikon flaskstorlekar PICCOLO 18,75 cl HALF 37,5 cl MEDIUM 50 cl STANDARD 75 cl MAGNUM 2 flaskor (1,5 liter) JÉROBOAM 4 flaskor (3 liter) RÉHOBOAM 6 flaskor (4,5 liter) MATHUSALEM 8 flaskor (6 liter) SALMANAZAR 12 flaskor (9 liter) BALTHAZAR 16 flaskor (12 liter) NABUCHODONOSOR 20 flaskor (15 liter) MELCHIOR 24 flaskor (18 liter) PRIMAT 36 flaskor (27 liter) MELCHIZÉDEC 4 0 flaskor (30 liter)

EAU DE VIE DE MARC DU CLOS DES GOISSES URSPRUNG:Frankrike TILLVERKNING:Pressresterna av de druvor som använts för basvinet för single vineyardchampagnen Clos des Goisses tas tillvara. Destillatörens folk kommer till Philipponnat i Mareuil-sur-Ay och hämtar dessa rester och för dem till destilleriet i Vicenza i italienska Venetoprovinsen. Där sker en klassisk destillation i s k enkel panna, en metod som tar tillvara aromerna från druvan. Efter destillation ligger spriten på tank fram till buteljeringen. Destillatören, mästerdestillatören Gianni Capovilla, är specialiserad på destillation av frukter, druvor och bär. DOFT: Finstämda inslag av röda bär och citrusfrukter. SMAK: en eleganta kraften från Clos des Goissesursprunget träder fram i denna ren och silkeslena eau de vie.

Art nr: 2716922 Pris: 476:00/50 Vol-%: 43,0% 

CL 

Säljes styckvis

CHAMPAGNE DE SAINT-MARCEAUX BRUT

Champagne de Saint-Marceaux Champagne de Saint-Marceaux var mycket trendigt i början av 1900-talet. Det serverades vid den officiella invigningen av Parisutställningen 1900 och var den champagne som döpte lyxångaren Normandie. Den förknippades med elegans och lyx, och är fortfarande en uppskattad champagne på franska restauranger. Sedan år 1988 ägs den av Philipponnat.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne, AOP

Champagne

DRUVOR: Pinot Noir 34%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 33% VINIFIERING: Basvinet görs av lika delar av de tre olika druvorna. Man använder bara must från den första pressningen. Sedan följer en klassisk framställning enlig champagnemetoden. Temperaturen i de underjordiska källarna, där buteljerna ligger på jästfällning i 18 månader, är konstant 12°C. Dosage 10gr/L - Innehåller sulfiter. DOFT: Fräsch doft av röd äpplen med toner av mineral och diskret ton av mandel. SMAK: Elegant frisk läcker och fruktig smak av vinteräpplen, citrus och inslag av mineral.

Art nr: 2530014 Pris: 249:00 Antal/Låda: 6

CHAMPAGNE ETIENNE DUMONT BRUT

Maison Burtin Maison Burtin har sitt säte i Epernay och är en av Champagnes stora négociant med ambitionen att erbjuda prisvärda kvalitativa champagne. De ingår i champagne-gruppen Lanson-BCC som ägs och drivs av sju vinfamiljer.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Champagne DRUVOR: Pinot Meunier 53%, Pinot Noir 41%, Chardonnay 6% VINIFIERING: Klassisk framställning enligt champagnemetoden. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet ligger på sin jästfällning i minst 15 månader innan degorgering. Dosage 9 gr/L DOFT: Fruktig och elegant näsa med aromer av röda bär, vit stenfrukt och citrus. SMAK: Öppen och ihållande smak av jordgubb, päron, citron, citrontimjan, hasselnötter med bra längd och elegant mousse.

Art nr: 2585214 Pris: 199:00 Antal/Låda: 6

26

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Maison Kuentz Bas Ett av de klassiska vinhusen i Alsace, med drygt 200 års historia. Drygt 8 km söder om Colmar ligger Maison Kuentz-Bas, med 11 hektar vingårdar runt den pittoreska byn Husseren-les-Châteaux. Byn är den högst belägna av Alsace vingårdar. Dess Grands Crus Eichberg och Pfersigberg var redan välkända under 1400-talet. De har hög andel stockar, som är 25 år och äldre. Jordmånen är kalkrik, alternativt kvartsrik lössjord, vilket ger en fin friskhet.  www.kuentz-bas.fr

Pittoreska byn Husseren-les-Châteaux.

LA 4ÈME TOUR PINOT BLANC EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

LA 4ÈME TOUR RIESLING EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace

DRUVOR: Pinot Blanc 100%

DRUVOR: Riesling 100%

VINIFIERING: Druvorna pressas långsamt och

VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i fält som är EKO-certifierade. Försiktig pressning och naturlig klarning i totalt 15 timmar, därefter jäsning i tankar av rostfritt stål. Det nya vinet ligger kvar på jästfällningen över vintern, innan det buteljeras. Innehåller sulfiter.

DOFT: Påtaglig krämig doft av mogna gula plommon, vita blommor, honung, aningen rostade och rökiga toner och kryddor.

DOFT: Koncentrerad rieslingdoft med inslag av citrus, petroleum, mineral och tropisk frukt.

försiktigt i flera timmar, innan musten förs till tankar för jäsning under temperaturkontroll. Det unga vinet får ligga kvar på jästfällningen för att få mer stabilitet och aromer. Sedan filtreras vinet försiktigt och buteljeras. - Innehåller sulfiter.

SMAK: Torrt, medelfylligt vin, med tilltalande, runda

SMAK: Torr, frisk och fruktig med mineraltoner och en balanserad avslutning med återkommande citrus och tropisk frukt.

Art nr: 2517314 Pris: 110:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2503614 Pris: 120:00 Antal/Låda: 12

AUXERROIS TROIS CHÂTEAUX EKO

SYLVANER TROIS CHÂTEAUX EKO

fruktsyror och aromer av mogna äpplen, citrus, apelsinblommor och örter.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace

DRUVOR: Auxerrois 100%

DRUVOR: 100% Sylvaner

VINIFIERING: Skörden sker manuellt. Druvorna

VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt från de 69-åriga vinstockarna och sorteras direkt på vinstocken. Vingården ligger i ost-sydostlig riktning med lerig jordmån. Druvorna pressas försiktigt under 10 till 12 timmar, innan spontanjäsningen tar vid. Vinet lagras i ståltank med sin jästfällning under 10 månader.

DOFT: Mycket tydlig, med tilltalande aromer av gula frukter och blomhonung, rostade toner som avrundas av en varm frisk sötma.

DOFT: Intensiva och komplexa aromer av soldränkt stenfrukt, söta kryddor och bakverk. Typisk för Sylvaner som ligger länge i kontakt med sin jästfällning. Underbar densitet.

pressas försiktigt och musten får sedan vila svalt i 12-48 timmar med ”racking”. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål och tar 3-6 månader, vilket är ovanligt. Det unga vinet får ligga på jästfällningen i 6-8 månader för mer smakutvinning. Restsocker: 10 gr/L. - Innehåller sulfiter.

SMAK: Torr, medelfyllig, smakrik och aningen aromatisk. Smaken är finstämd med toner av kvitten, vita blommor, akaciahonung, grapefrukt och rostad äpple. Den balanseras fint av den eleganta fruktsyran.

Art nr: 2538114 Pris: 129:00 Antal/Låda: 12

SMAK: Glöm allt du vet om Sylvaner och dess ibland tråkiga och lite neutrala uttryck! Dags att upptäcka ”den nya Sylvanern” som är stor och generös, välbalanserad med pigg mineralitet och en liten härlig sälta.

Art nr: 2595014 Pris: 129:00 Antal/Låda: 12

FRANKRIKE

27


Frankrike

Vinlexikon – från A till Ö FRANSK EK Fransk ek ger ekstavar med mindre porer som ger långsammare urlakning av tanniner och smakämnen när vinet ligger på fat av fransk ek. Ofta anger vinproducenterna var ekarna för faten har växt: Allier, Vosges, Never ses mest frekvent. GRAND CRU Laglig beteckning för de bästa vingårdslägena i Alsace och Bourgogne. A ­ nvänds också i allmänhet som viner av hög kvalitet. JEROBOAM Butelj som rymmer 4,5 liter (4 500 ml).

LA 4ÈME TOUR PINOT GRIS EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace DRUVOR: Pinot Gris 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand, pressas försiktigt och långsamt i 3-6 timmar. Musten ligger sedan vid låg temperatur i 12-48 timmar. Jäsningen sker i 100-åriga trätunnor vid låg temperatur vilket tar 2-4 månader. Därefter får det unga vinet ligga kvar på jästfällningen i 6-8 månader innan försiktig filtrering och buteljering. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor, finstämd doft med inslag av härlig gul frukt, nektar och en aning vita blommor. SMAK: Medelfyllig, torr och avrundad. Smaken är frisk samt rik, med inslag av gul frukt, jasmin och skiffer.

Art nr: 2565414 Pris: 136:00 Antal/Låda: 12

KUENTZ BAS GEWÜRZTRAMINER MOSAÏK Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

RIESLING GRAND CRU PFERSIGBERG TROIS CHÂTEAUX EKO

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace DRUVOR: Gewürztraminer 100% VINIFIERING: Efter jäsning i tankar av rostfritt stål har det unga vinet vilat i tank sex månader innan buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, mättad, fruktig doft med både kryddiga och blommiga inslag. Litchi, acaciablommor och rosblad är tydliga aromer. SMAK: Mättad, rund, kryddig och blommig smak med varm gul frukt och pomerans. Syran finns men frukten ger rondör.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace Grand Cru DRUVOR: Riesling 100% VINIFIERING: Manuell skörd, följd av försiktig pressning av druvorna. Den nypressade musten får ligga svalt 12-48 timmar. Jäsningen sker långsamt, i 3-6 månader, under noggrann temperaturkontroll. Det nya vinet ligger på jästfällningen i 6-8 månader, på rostfria tankar. Till sist försiktig filtrering, direkt följd av buteljering. Restsocker: 7,8 gr/L. - Innehåller sulfiter. DOFT: Tydliga aromer av blodapelsinskal, grapefrukt, pomelofrukt och mandel. SMAK: Rik, fyllig smak med aning fruktsötma och den pigga karaktären av citrusfrukt och gula stenfrukter, stöttad av svala, fräscha, örtiga toner. Lång, rik eftersmak med den friska fruktsyran typisk för Pfersigberg terroiren.

Art nr: 2418314 Pris: 137:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2543324 Pris: 242:00 Säljes styckvis

PINOT NOIR L’ETINCELLE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Alsace, AOC Alsace DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Manuell skörd. Före jäsningen krossas 60% av druvorna med stjälkarna kvar, resten avstjälkas. Jäsningen tar 20 dagar med regelbunden omdragning och urlakning vid sval temperatur. Den malolaktiska jäsningen äger rum i stora, ovala ekfat (s.k. foudres) och tar 12 månader utan tillsats av svavel (SO2). Vinet buteljeras utan filtrering; tillverkningsmetoden gör att fällning fälls ut under processen. Med andra ord, ett naturvin på alla sätt och vis! DOFT: Intensiv och komplex doft med aromer av små röda bär, milda kryddor och rostad fat. SMAK: Medelfyllig med avrundade, silkeslena tanniner, saftig med sina toner av syltade mörka körsbär, jordgubbar och mandarinskal och med en antydan av anis och julens kryddor. Eftersmaken är charmig och fräsch. Art nr: 2565514 Pris: 139:00 Antal/Låda: 12

28

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Maison Pierre Chainier Den lilla staden Amboise ligger vid Loirefloden. Här ligger vinhuset Pierre Chainier. Maison Pierre Chainier startades 1972, men familjen har sedan 1700-talet varit involverad i vinodling, då i Bordeaux. Företaget drivs idag av Pierre som styrelseordförande, hans fru Anne sköter familjeegendomarna Château Pocé och Château de la Roche. Äldste sonen är VD och äger dessutom Clos de Nouys, en renommerad vingård i Vouvray. Totalt äger familjen ca 200 hektar vinodling i Loireområdet, med fokus på Sauvignon Blanc. Pierre Chanier samarbetar även med andra Loireodlare för att öka bredden i portföljen.  www.pierrechainier.com

Pierre Chainier, ägare.

CRÉMANT DE LOIRE BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

LES CALCAIRES SAUVIGNON BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Crémant de Loire

URSPRUNG: Frankrike, Loire, Vin de France

DRUVOR: Chardonnay 80%, Chenin blanc 20%

DRUVOR: Sauvignon Blanc 100%

VINIFIERING: Méthode Traditionnelle dvs med

VINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen, före kl 9, från vingårdar med jordmån av kalkrik lera och flinta, vilket ger Sauvignondruvorna bra fruktsyror och komplexitet. Vinet jäser på temperaturkontrollerade ståltankar och lagras tre månader på jästfällningen. - Innehåller sulfiter.

andra jäsning i flaskan som i Champagne. Vinet lagras sedan 12 månader på sin jästfällning. Innehåller sulfiter.

DOFT: Finstämd och aromatisk med blommiga toner följda av nötighet och mjuka honungsaromer. SMAK: Torr med tilltalande, rena fruktsyror. Små, fina, bubblor som dröjer kvar länge. Medelstor, fräsch smak med inslag av gula äpplen, persika, päron, rostade hasselnötter och mandel avrundad med lätt vaniljton.

DOFT: Stor, ungdomlig doft med tydliga toner av krusbär, nässlor, mineral och citrusfrukt. SMAK: Torr, frisk och ungdomlig smak med inslag av torkade krusbär och citrus.

Art nr: 2557914 Pris: 110:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2570614 Pris: 73:00 Antal/Låda: 6

CHÂTEAU LA BIDIÈRE MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE

DOMAINE ROC DE CHÂTEAUVIEUX BLANC

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Muscadet Sèvre

et Maine

DRUVOR: Melon de Bourgogne 100% VINIFIERING: Vinet har jäst på tankar av rostfritt stål under temperaturkontroll och därefter lagrats på jästfällningen (sur lie) fram till tidig vår, för att få mer smak och karaktär. DOFT: Frisk och fräsch doft av vita blommor, päron,

citrus och mineraler.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Touraine DRUVOR: Sauvignon Blanc 100% VINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen. Vinet får jäsa på temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen ligger det unga vinet kvar på jästfällningen i några månader för mer aromutvinning. - Innehåller sulfiter. DOFT: Finstämda blommiga toner följda av aptitretande aromer av tropisk frukt, citrus och krossade svartvinbärsblad.

SMAK: Frisk, torr och pigg smak med inslag av mineral och citrus samt en för vinet typisk jästighet.

SMAK: Torr, frisk, fruktig och underbart aromatisk. Vinet är ursprungstypiskt med sina toner av ginst, kaprifol, svarta vinbär, nässlor, grapefrukt och exotisk frukt. Avrundad och frisk med tilltalande, ren, lång eftersmak och påtaglig mineralton.

Art nr: 2592514 Pris: 75:90 Antal/Låda: 6

Art nr: 2558014 Pris: 85:00 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

29


Frankrike CLOS DE NOUYS VOUVRAY SEC Fyllighet

Sötma

CLOS DE NOUYS VOUVRAY MOELLEUX

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Vouvray

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Vouvray

DRUVOR: Chenin Blanc 100%

DRUVOR: Chenin Blanc 100%

VINIFIERING: Clos de Nouys är en ”single estate” i

VINIFIERING: Druvorna plockas i oktober, när de nått hög sockerhalt genom ädelröta eller passerillé (skrumpnat till söta russin). De genomgår en traditionell, långsam vitvinsjäsning på franska ekfat eller rostfria ståltankar och blandas därefter till det färdiga vinet, som buteljeras. Clos de Nouys är en vingård på 14 hektar nära Château de la Roche. Den sköts enligt s k sustainable vineyard management. Innehåller sulfiter.

Vouvray och består av lera och kalk. Druvorna handplockas i september och genomgår en traditionell, lång vinifikation i en blandning av franska ekbarriquer och ståltankar. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av grapefrukt, mineral och fat. SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med inslag av fat och en lång, frisk avslutning.

DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av pomerans, mandelmassa och bivax. SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av torkade aprikoser, mandelmassa och honung.

Art nr: 2508114 Pris: 118:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2503424 Pris: 141:00 Säljes styckvis

LES CALCAIRES PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, Vin de France DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Stjälkarna skiljs från klasarna och druvorna får ligga och laka ut färg och smak i druvjuicen innan jäsningen. Jäsningen sker på rostfria tankar i 8-10 dagar innan lagring på ståltank i 6 månader innan filtrering och buteljering. - Innehåller sulfiter DOFT: En korg av solmogna röd- och mörk frukt och

bär.

SMAK: Lätt till medelfyllig, lättillgänglig med toner av plommon, björnbär, mogna hallon och körsbär. Behaglig och tilltalande med sina mjuka tanniner och trevliga fruktsyror.

Château de la Roche.

Art nr: 2570514 Pris: 73:00 Antal/Låda: 6

DOMAINE ROC DE CHÂTEAUVIEUX ROUGE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Touraine

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Chinon

DRUVOR: 90% Gamay, 10% Côt (Malbec)

DRUVOR: Cabernet Franc 100%

VINIFIERING: Druvorna skördades vid optimal

VINIFIERING: Klassisk vinifiering i rostfria ståltankar med temperaturkontroll, macerering under 2-3 veckor med pigeage/remontage där druvskalen pressas nedåt för utvinnande av arom, färg och tannin. Alkoholjäsningen följs av malolaktikjäsning för att framhäva fruktaromerna och mjuka upp syran. Vinet lagras sedan på franska ekfat under 3 månader innan buteljering.

mognad och avstjälkades på vineriet. Jäsningen skedde sedan i temperaturreglerad ståltank vid 26 grader och efterföljdes av en veckas lång macerering innan malolaktisk jäsning. Det slutgiltiga vinet fick sedan vila på sin jästfällning i ståltank under tre månaders tid, för ytterligare komplexitet.

DOFT: Inbjudande och pigg doft av röda bär, örter och mineral. SMAK: Medelfylligt vin med fräsch syra, mjukt

inlindade tanniner och toner av jordgubbar, körsbär, hallon, peppriga kryddor, lakrits och läder.

Art nr: 2589514 Pris: 85:00 Antal/Låda: 6

30

CHINON ROUGE PAUL BUISSE

DOFT: Ett solklart Cabernet Franc-vin med aningen grön paprika följt av nyplockade plommon, röda bär, litet läder, torrt grus och kryddor. SMAK: Klassiskt, urtypiskt Chinon med sin angenäma friskhet under den påtagliga frukten. Medelfyllig smak med livfulla aromer av svarta vinbär, jordgubbar, hallon, körsbär och fullmogna, mörka plommon, avrundad med medelstor friskhet och en touch av läder och gröna toner av löv och mynta. Art nr: 2557814 Pris: 90:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Domaine La Croix St-Laurent Familjen Cirotte gör klassiska Sancerreviner med stolthet och skicklighet. Den 10 hektar stora, familjeägda egendomen hålls i oklanderligt skick av ägarna Jöel och Fabien Cirotte. Den ligger inbäddad i det kuperade landskapet runt byn Bué, några kilometer från mer kända orten Sancerre. Joël och Fabien äger också vin­gårdar i grannbyn Crézancy, på den branta sluttning där Sancerres bästa vingårdar ligger. Man sköter vingårdarna enligt de principer som gäller för ekologisk odling, under kontroll av det statliga organet TERRA VITIS.

Vinmakare Fabien Cirotte.

SANCERRE BLANC Fyllighet

Sötma

SANCERRE ROUGE Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Sancerre

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Sancerre

DRUVOR: Sauvignon Blanc 100%

DRUVOR: Pinot Noir 100%

VINIFIERING: De mogna druvorna skördas för

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i familjens 3,7 hektar stora Pinot noirvingård. När de kommer till anläggningen läggs de ut på ett sorteringsbord, där alla druvor som inte är perfekta rensas bort. Klassisk rödvinsjäsning, där man vinnlägger sig om att bevara druvans karaktär, inte maximal extraktutvinning. Det unga vinet lagras i 10-12 månader på jästfällning i fat av fransk ek för att ge avrundning. - Innehåller sulfiter.

hand. Druvorna pressas och musten förs till tankar som har sin specifika jäst. Det nya vinet ligger kvar på jästfällningen en tid vilket ger ytterligare koncentration av doft och smak. Vinet från de olika tankarna blandas och buteljeras. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Elegant och aromatisk, med toner av svartavinbärsblad, citrusfrukter, stenfrukter, akaciablommor och exotisk frukt, samt klassiska mineraltoner. SMAK: Högklassig, intensiv, torr och fruktig, med inslag av svartvinbärsblad, päron och gröna äpplen, med en antydan till hagtornsblom, lindblommor och mangofrukt. Riktigt bra struktur, rik koncentration och härlig, frestande friskhet ”that will have you coming back for seconds and thirds”.

Art nr: 2526314 Pris: 149:00 Antal/Låda: 6

SANCERRE ROSÉ Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOC Sancerre DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Druvorna plockas tidigt på morgonen vid sval temperatur. Klasarna avstjälkas och får ligga svalt på temperaturkontrollerade tankar tills jäsningen startar. Det unga vinet flyttas sedan till en ny tank och vilar där till buteljeringen. - Innehåller sulfiter. DOFT: Som en korg fylld av doften av mogna, röda bär med inslag av gula och vita stenfrukter, svala mineraltoner och örter.

DOFT: Eleganta, fruktiga aromer av röda sommarbär och mörka toner av mogna björnbär blandade med svagt rökigt te, kryddor och mineral. SMAK: Medelfyllig smak, med både elegans och struktur. Intensiv, generös fruktighet och ljuvliga smaker av röda körsbär, hallon, jordgubbsblad, säsongens första plommon, kryddor och mineraltoner. Bra friskhet och milda, silkiga tanniner. Klart ett av de bästa röda Sancerrevinerna! Art nr: 2526414 Pris: 149:00 Antal/Låda: 6

Fakta TERRA VITIS är en certifiering som täcker in flera hundra vinproducenter i samtliga större vin­regioner i Frankrike. Man tar hänsyn till miljö, men även till ekonomi och CSR (Corporate Social Responsibility). Denna märkning liknar ”sustainable wine growing” som man praktiserar i Kalifornien, USA. Exempel på vinproducenter som har Terra Vitis är Domaine La Croix St Laurent i Sancerre och Chateau L’Ermitage i södra Frankrike.

SMAK: Torrt, livfullt, mycket välgjort rosévin från Sancerre med rena toner av frukt, finess och elegans. Läckra nyanser av jordgubbar, hallon, svarta körsbär och röda vinbär, inslag av aprikos och vita persikor samt en antydan till fuktig mossa följd av härliga, friska mineraltoner och lång eftersmak.

Art nr: 2555514 Pris: 145:00 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

31


Frankrike POUILLY-FUMÉ CLÉMENT ET FLORIAN BERTHIER

Vignobles Berthier

Fruktsyra

Fyllighet

Familjen Berthier har bott i centrala Loiredalen i flera generationer. Efter några upptäcktsresor runt om i världen har även den yngsta generationen nu kommit i familjens traditionella vinarbete. Clément, som först var och arbetade som källarmästare i USA, ansvarar nu för vinifiering och försäljning på vingården. Florian, som i sin tur fått sin erfarenhet från Bourgogne och Nya Zeeland ansvarar idag för arbetet i vingårdarna. Familjen har bedrivit hållbart jordbruksarbete i många år. I vingårdarna används miljövänliga och naturliga metoder för att bevara biologisk mångfald. Även i vineriet bedrivs skonsamt arbete och de använder exempelvis naturlig jäst, pneumatisk press och överpumpning för mild extrahering.

URSPRUNG: Frankrike, Loire, AOP Pouilly-Fumé DRUVOR: Sauvignon Blanc 100% VINIFIERING: Försiktig pressning därefter får den rena musta jäsa vid låg temperatur ca 36 timmar. Alkoholjäsningen sker vid 15-18C. Vinet ligger på tank i kontakt med sin jästfällning under 5-6 månader innan buteljering. DOFT: Stor, inbjudande och ursprungstypisk doft med aromatiska toner av vita blommor samt våt sten, flinta, citruszest och inslag av krusbär och nässlor. SMAK: Torr och uppfriskande smak med krämig textur och toner av grapefrukt, krusbär och kritig mineral. Lång och balanserad eftersmak.

Art nr: 2592614 Pris: 167:00 Antal/Låda: 12

Domaine Laroche Domaine Laroche personifierar Chablis ut i fingerspetsarna. Kvaliteten på vinerna är synonym med imponerande elegans och finess, med stjärnkrogar och de främsta, internationella utmärkelserna. De tilldelades bl.a. år 2014 IWSC-trofén för Frankrike: French Wine Producer of the Year. Egendomen g ­ rundades år 1850 och i den traditionsbundna appellationen Chablis utmärker sig ärevördiga Domaine Laroche som en dynamisk och progressiv producent som var t.ex. år 2001 först ute med skruvkapsyl för Chablisviner. Chablis är en fragmenterad region, men Domaine Laroche äger hela 90 hektar vinodlingar inklusive en imponerande 21 hektar i Premier Crus och 6 hektar i Grand Crus. Detta gör Domaine Laroche till en stor aktör i regionen och en som dessutom jobbar aktivt med hållbar utveckling. Förutom egna vingårdar arbetar Laroche nära med små, långtidskontrakterade odlare för att säkra tillgången på kvalitetsdruvor för de viner som inte har rätt till appellationen Premier Cru eller Grand Cru. Ett team av engagerade vinmakare och ”tâcherons” (män och kvinnor som har särskilt ansvar för mindre, enskilda lotter i vingården) arbetar tillsammans med Technical Director Gregory Viennois för att skapa den typiska Domaine Laroche-stilen: eleganta viner, alltid gjorda av perfekt mogna druvor och aldrig lagrade för länge på fat. Den diskreta användningen av ek ger Laroche-vinerna deras tydliga kännetecken: den aromatiska eftersmaken. Utöver vingårdarna i Chablis äger Laroche vingårdar i Languedoc, Chile och Sydafrika. Gregory ansvarar för vinerna från egendomen i Languedoc (Mas La Chevalière) och från chilenska Viña Laroche. www.larochewines.com

LAROCHE BOURGOGNE RÉSERVE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Bourgogne DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Jäsningen sker i ståltankar vid 16C och tar 15 dagar. Merparten av det unga vinet (95 %) får genomgå malolaktisk jäsning vilket ger mer avrundad smak. Vinet lagras sedan i 2-5 månader, 70% i rostfria ståltankar och 30% lagras på fransk ekfat. DOFT: Elegant och ursprungstypisk med fruktiga toner av vita och gula stenfrukter, tropisk frukt, citrusfrukt, kryddor och antydan till ek. SMAK: Torr, frisk, livfull och balanserad, typiskt för

vita viner från Bourgogne. Fruktiga toner av gula äpplen, persikor, päron och apelsin, antydningar av mango, kryddor och ek, samt mineraler. Uppfriskande avslutning – som en varm septemberdag….

Art nr: 2546914 Pris: 129:00 Antal/Låda: 12

32

LAROCHE PETIT CHABLIS Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Petit

Chablis

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av september och de hela klasarna krossas i en pneumatisk press. Jäsningen med utvalda jäststammar vid 15C under två veckor. Vinet genomgår malolaktisk jäsning vilket gör fruktsyrorna avrundade och ligger sedan på sin jästfällning 4-6 månader på tank före buteljeringen. DOFT: Ursprungstypisk, elegant doft med tydlig mineralkaraktär, inslag av lime, citron gröna äpplen, gröna päron och krutrök. SMAK: Torr, mycket frisk, ungdomlig smak med tydlig mineralkaraktär, inslag av påtagliga toner av citrus och limeblommor, gröna äpplen och gröna päron. Mineraltonerna som har central plats i smakpaletten är avrundade och omges av härliga friska, livfulla fruktsyror. Behaglig, avrundad avslutning. Art nr: 2548114 Pris: 142:00 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

L’Obédiencerie, här har munkarna odlat vin sedan 900-talet. Deras ordspråk är ”1000 years in your glas”.

LAROCHE CHABLIS LES CHANOINES Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

DOMAINE LAROCHE CHABLIS SAINT MARTIN Fyllighet

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis

Sötma

Fruktsyra

DRUVOR: Chardonnay 100%

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis

VINIFIERING: Druvmusten förs över till rostfria

DRUVOR: Chardonnay 100%

tankar. Där får den ligga i 12 timmar vid en temperatur på 12-15 C. Tankarna är breda så att klarningsprocessen sker naturligt och snabbare än i andra tankar och resulterar i en mycket ren druvmust. Jäsningen äger rum i rostfria ståltankar vid 16C och tar 15 dagar. Därefter ligger det unga vinet på sin jästfällning på tank.

DOFT: Ung, påtagligt frisk doft med tilltalande

aromer av citrus- och vit stenfrukter, gröna äpplen, mineraler och aningen blommighet.

SMAK: Torr, frisk, balanserad smak med nyanser av

vita frukter som vita persikor samt aromer av vårblommor, aprikoser och mogna citrusfrukter som följs av en lång, frisk och fräsch ton av flinta vilket gör Chablisvinerna så unika.

VINIFIERING: Jäsningen sker i ståltankar vid 17°C och tar 21 dagar. Merparten av det unga vinet (95 %) får genomgå malolaktisk jäsning vilket ger mer avrundad smak. Under 8 månader ligger 8% av det unga vinet på sin jästfällning i stora ekfat, resten i rostfria ståltankar. DOFT: Intensiv doft med toner av mogen, vit och gul stenfrukt, vårblommor, mogna citroner, mineraler och diskret fat. SMAK: Torr, frisk, elegant Chablis med mycket klass och personlighet! Härliga smaker av gröna och gula äpplen, grapefrukt, pioner, gräddig aprikos, mandel, hasselnötter, kryddor och torkade päron som balanseras av livliga integrerade fruktsyror, diskret fat, stram struktur och fyllighet på gränsen från medelfylligt mot fylligt. Vinets fruktiga stil är koncentrerad och rik. Avslutningen är rik, intensiv och strukturerad i den klassiska Laroche-stilen.

Art nr: 2546811 Pris: 92:00/37,5

CL Antal/Låda: 12 CL  Antal/Låda: 12

Art nr: 2547114 Pris: 171:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2546814 Pris: 172:00/75

DOMAINE LAROCHE CHABLIS PREMIER CRU LES BEAUROYS

DOMAINE LAROCHE CHABLIS PREMIER CRU LES VAILLONS VIEILLES VIGNES

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1er

DRUVOR: Chardonnay 100%

Cru

VINIFIERING: Hela druvklasar pressas försiktigt. Druvmusten förs direkt över till vida tankar av rostfritt stål, där den får ligga vid 12-15C för naturlig klarning. Sedan förs den rena musten över till jäskärl; merparten är tankar av rostfritt stål (90 %) och resten ekfat. Jäsningen tar 2 veckor vid 20C. Därefter ligger det unga vinet på fat (10 %) eller tank (90 %) i 9 månader.

VINIFIERING: Hela druvklasar pressas i en pneumatisk press och den nypressade musten vilar sedan i speciellt designade, vida ståltankar i 12 timmar vid 12-15C för att den ska klaras naturligt. Det unga vinet lagras i 9 månader, 15% på fransk ekfat och resten i tankar.

DOFT: Ett verkligt karaktärsfullt vin! Påtagliga

aromer av solmogna sten- och citrusfrukter, kryddor, diskret fat och rena klingande mineraltoner.

DRUVOR: Chardonnay 100%

DOFT: Komplex, ursprungstypisk, läcker, elegant och blommig doft med toner av sten-, citrus- och tropiska frukter, flinta, skiffer, rök och sommarblommor.

stjärnanis och kryddor som övergår i smaken till mogen saftig citron, persika och en touch fat. Lång eftersmak med de typiska mineraltonerna kombinerade med bra struktur och balans och i avslutningen en touch sälta.

SMAK: Torr, frisk, sofistikerad och intensiv smak med inslag av mandarin, mogna päron, aprikoser, ananas, mogna citroner, friska gröna äpplen, mogna Fujiäpplen och litet fat, nästan Rieslingslika honungstoner. Perfekt balans mellan den generösa frukten, den klingande mineraltonen och de livliga fruktsyrorna. Långt avslut med finstämd fräschör.

Art nr: 2548214 Pris: 218:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2547824 Pris: 262:00 Säljes styckvis

SMAK: Torr, frisk, mineralrik och fyllig med toner av

FRANKRIKE

33


Frankrike DOMAINE LAROCHE CHABLIS GRAND CRU LES CLOS Fyllighet

Sötma

DOMAINE LAROCHE RÉSERVE DE L’OBÉDIENCE CHABLIS GRAND CRU LES BLANCHOTS

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Chablis

Grand Cru

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Chablis Grand Cru DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: De hela druvklasarna pressas

försiktigt. Den nypressade musten vilar därefter i 12 timmar vid 10-12°C i stora fat. Jäsningen tar 3 veckor vid 18C. Efter jäsningen får 40 % av det nya vinet ligga på den fina jästfällningen i ekfat, varav 25 % är nya. Ekfaten är av kvaliteten medium toast.

DOFT: Förfinade toner av vita blommor, citrusfrukter och diskret fat. Bra balans mellan mogen, vit frukt och livfulla fruktsyror med sina läckra nyanser av mandel. SMAK: Vinets eleganta struktur och fullkomliga finess är omöjliga att missa! Silkeslent, mångfacetterat och yppigt alltigenom med sina stora, rika smaker av lemon curd, limeblommor och mogna gula äpplen, kombinerat med kalkjordmånens mineraltoner och rejäl friskhet. Art nr: 2547724 Pris: 539:00 Säljes styckvis

Domaine Louis Moreau Sex generationer har byggt upp vad som i dag är Domaine Louis Moreau. Andelar i Premier Cru- och Grand Crulägen adderades till de befintliga vingårdarna runt förra sekelskiftet. Totalt äger familjen 52 hektar av Petit Chablis, Chablis, Premier Cru och Grand Cru. Mest prestigefullt är det s k monopolläget Grand Cru Les Hospices i Grand Cru Les Clos. Hög andel av stockarna planterades för 20 år sedan och mer, vilket förklarar vinernas komplexitet och finess. Louis Moreau följer i hög grad samma regler som gäller för ekologisk odling och hans Premier- och Grand Crus är helt ekologiska dock inte certifierade.  www.louismoreau.com

VINIFIERING: Den nya musten vilar i stora tankar i 12 timmar vid 12-15C. Jäsningen tar 3 veckor vid 20C. Därefter får 30 % av vinet lagras på fat av fransk ek, medium toast, varav 25 % är nya för att få fram en rättfram, tydlig fruktighet. Druvorna från skilda odlingslotter i vingården får jäsa separat och lagras separat i tank, Efter att ha lagrats i 7-8 månader väljs de bästa vinerna ut och blandas till La Réserve de l´Obédience. DOFT: Intensiva toner av stenfrukter, citrusfrukter, diskret fat och fräsch mineralitet med inslag av mandel, granit och exotisk inslag av apelsinmarmelad och en antydan till ek. SMAK: Torr, frisk, len och rik smak med rena, påtagliga fruktsyror, livfulla frukttoner av syltade apelsinskal, citronskal, torkade aprikoser, kryddor, fat och lakrits. Ett terroir-vin i särklass! Art nr: 2547624 Pris: 746:00 Säljes styckvis

DOMAINE LOUIS MOREAU PETIT CHABLIS Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Petit

Chablis

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och vinifieras på klassiskt chablissätt, med alkoholjäsning och efterföljande malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Därefter vilar det unga vinet på jästfällningen över vintern, innan det buteljeras. Hela processen sker i tankar av rostfritt stål, för att bevara fräschör och mineralkaraktär. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor doft med mineral och citrus. SMAK: Torr, frisk och balanserad smak med mineraltoner och lång avslutning med balanserad syra.

Art nr: 2502714 Pris: 138:00 Antal/Låda: 12

DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS 1ER CRU LES FOURNEAUX Fyllighet

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1er

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Vinet genomgår både alkoholjäsning

och malolaktisk jäsning. Malolaktisk jäsning gör att vinet inte känns så skarpt, vilket annars kan bli fallet med viner från svalare klimat. Före buteljering vilar vinet på tank. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Medelstor, utvecklad, elegant och frisk doft med toner av citrus, lime, ingefära, kryddnejlika, honung och flinta. SMAK: Torr, fräsch, mineralig smak med frisk syra. Toner av mogna vinteräpplen, citrus och marsipan samt en lång krispig avslutning.

Cru

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och vinifieras på klassiskt Chablissätt med alkoholjäsning och efterföljande malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Vinet ligger sedan på sin jästfällning mellan 3 och 5 månader och genomgår regelbunden rundpumpning som ökar vinets intensitet och struktur. - Innehåller sulfiter. DOFT: Subtila, aromatiska toner av vita blommor, akacia- och rosblad och diskreta toner av vanilj. SMAK: Rund och varm smak av gula äpplen, solmogna citroner och vit persika. Fin och elegant syra.

Art nr: 2413414 Pris: 154:00/75

CL  Antal/Låda: 12 CL Antal/Låda: 3

Art nr: 2525516 Pris: 315:00/150

34

Art nr: 2510824 Pris: 194:00 Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS 1ER CRU VAU LIGNEAU Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis 1er

Cru

DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS GRAND CRU VALMUR Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis Grand Cru DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och

vinifieras på klassiskt chablissätt, med alkoholjäsning och efterföljande malolaktisk jäsning, som tar ner den höga syran. Därefter vilar det unga vinet på jästfällningen över vintern, innan det buteljeras. Innehåller sulfiter.

DOFT: Medelstor, fräsch och mineralig doft med inslag av citrus, vit persika, gröna äpplen, päron, ananas och mynta. SMAK: Torr, frisk, fräsch och mineralig med mycket finess och elegans samt insmickrande toner av citrus, grapefrukt, lime, gröna äpplen, smultron, vit persika och aprikos. En Chablis 1er Cru, som smakar som man förväntar sig.

Art nr: 2413324 Pris: 194:00 Säljes styckvis

Henri de Villamont Familjeföretag med vingårdar i de flesta appellationerna i Bourgogne. Namnet Henri de Villamont kommer från en adelsman, som i slutet av 1500-talet slog sig ner i byn Savigny-lés-Beaune, där vingårdarna ägdes av en religiös orden sedan 1250-talet. Efter franska revolutionen såldes alla vingårdar som ägdes av kyrkan och religiösa ordrar till privat­personer. På 1880-talet lät Léonce Bouquet, ende ägare till berömda Clos de Vougeot, bygga en stor anläggning för vinifiering och lagring i byn Savigny. Familjen Schenk kom in 1964. Man producerar viner av druvor från egna vingårdar och från andra odlare.  www. hdv.fr

VINIFIERING: Manuel skörd och handsortering av druvorna för att behålla de bästa druvorna innan de pressas. Jäsningen sker långsamt i tankar vid 18 C, i 15-18 dagar, med den naturliga jästen. Därefter startar den malolaktiska jäsningen. Det unga vinet förs över till tank där det ligger i 1 år på sin jästfällning. Sedan förs ca 40 % av vinet till 500 liters ekfat och ligger där i 6 månader och blandas sedan med vinet från tank. Denna blend vilar sedan på tank några månader innan buteljering. Det tar ca 18-20 månader från skörden till buteljeringen. DOFT: Stor, mineralig, aningen rökig med citrus frukter och ek. SMAK: Ett kraftfullt vin full av energi bakom den eleganta och soliga fasaden. Koncentrerade och komplexa aromer av solmogna citroner, torr honung, kryddig ek och subtila toner av flinta. Art nr: 2581624 Pris: 425:00 Säljes styckvis

CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Crémant

de Bourgogne

DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: För basvinet används bara must från den första pressningen. Méthode traditionnelle: efter alkoholjäsningen ligger vinet svalt på jästfällningen i 9 månader. Sedan tillsätts socker och jäst för den andra jäsningen, som sker på butelj, så att kolsyran bildas och binds i vinet. Det unga vinet ligger sedan på jästfällningen i 18 månader innan dégorgering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Tilltalande aromer som påminner om fruktträdgårdar – saftiga äpplen och gula stenfrukter och därtill lätt antydan av vita blommor. SMAK: Torr, gräddig struktur och bra friskhet som tillsammans ger oss ett magnifikt Blanc de Blancs med aromer av perfekt mogna äpplen, saftiga gula plommon, aprikosblommor och citronsprakande friskhet. Små och livfulla bubblor. Art nr: 2561414 Pris: 129:00 Antal/Låda: 6

MÂCON-VILLAGES Fyllighet

Sötma

SAINT-AUBIN 1ER CRU LES CHAMPLOTS Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Mâcon-

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Saint Aubin

Villages

Premier Cru

DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: Efter sedvanlig vitvinsjäsning lagras

VINIFIERING: Druvorna kommer från två utvalda lotter i vingården St Aubin 1er Cru ”Champlots”, en av de bästa Premier Cru-vingårdarna i Bourgogne. Jäsningen tog 3 veckor i rostfria tankar. Därefter lagrades vinet i ekfat i cirka 11 månader före buteljering. - Innehåller sulfiter.

20% av det nya vinet på ekfat före slutlig blandning och buteljering. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Nyanserad och krämig doft av citrussorbet, persika, päron, vita blommor, hasselnötter i honung och mineraler. SMAK: Medelfylligt och elegant med lager på lager av rika, krämiga och friska aromer av lemon curd, tropisk frukt, vit persika, bakat päron, mineral och lättrostade franska fat. Långt, elegant avslut.

Art nr: 2514814 Pris: 135:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Härlig doft med diskret blommighet, aromer av citrus och stenfrukter, lätt inslag av ekfat och mineraler. SMAK: Ett högklassigt vin, fylligt, avrundat och rikt med balanserad elegans och toner av vita blommor, aprikoser, citrusolja, gröna mandlar, äppelblom, bivax, ek och flinta. Härlig längd, vacker balans och elegans med sval, ren avslutning. Lagringspotential 5-6 år.

Art nr: 2570324 Pris: 327:00 Säljes styckvis

FRANKRIKE

35


Frankrike CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU LES EMBAZÉES Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

BOURGOGNE GAMAY Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Bourgogne

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC

Gamay

Chassagne-Montrachet 1er Cru

DRUVOR: Gamay 100%

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från de två Beaujolais Cru-byarna Juliénas och Moulin-à-Vent. Jäsningen sker separat på temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter jäsningen förs de unga vinerna över till andra rostfria tankar, där de vilar fram till blandning och buteljering. - Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och

musten får vilar svalt i ståltankar. Därefter långsam jäsning (3-4 veckor) på 228-liters fat av fransk ek. Sedan förs det unga vinet över på fat som redan använts och ligger där i elva månader innan det buteljeras. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Härliga toner av läcker vit persika, päron,

citronsorbet, tangeriner, nyplockad citron och nyplockade sommarblommor.

DOFT: Charmfulla aromer av både röda bär och mörka bär, samt antydan till kryddor, blommor och mineraler.

friskhet, lemon curd, inslag av hagtornsblom och vit persika och den avrundande smörigheten mot mineraltonen, typisk för ChassagneMontrachetvinerna.

SMAK: Medelfyllig, med tilltalande smaker av röda vinbär, hallon, röda körsbär, björnbär och blåbär, kompletterade av lätta toner av vitpeppar, rosenblad och grafit, som tillsammans med de mogna kryddiga tanninerna och rena, fräscha fruktsyror ger vinet behaglig komplexitet.

Art nr: 2514624 Pris: 499:00 Säljes styckvis

Art nr: 2526214 Pris: 131:00 Antal/Låda: 6

BOURGOGNE PINOT NOIR PRESTIGE

SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LE VILLAGE

SMAK: Torrt, fylligt vin. Elegant med vibrerande

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Bourgogne DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Försiktig pressning och därefter macerering och jäsning i temperaturkontrollerade fat och tankar. 40% av vinet jäser och lagras på 228-liters ekfat (resten på tank) i cirka 14 månader innan blandning och buteljering. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor, fruktig, rund doft av skogsbär, söta kryddor och en väl integrerad och läcker ton av ek. SMAK: Medelfyllig, balanserad, bärig smak med

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Savigny lès

Beaune

DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från Henri de Villamonts egen vingård. De krossas försiktigt och jäser sedan i temperaturkontrollerade stora ekfat. Malolaktisk jäsning och lagring sker på 228-liters fat av fransk ek. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, varm doft med inslag av röda bär som hallon och körsbär.

inslag av jordgubbar, hallon, lingon, kanel samt en lätt känsla av fat. Frisk syra och polerade tanniner som lyfter frukten i eftersmaken.

SMAK: Lätt till medelfyllig i klassisk Savignystil, fruktig med en delikat animalisk ton och återkommande inslag av röda bär. Avslutningen är balanserad med väl avrundade tanniner.

Art nr: 2566214 Pris: 149:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2466524 Pris: 234:00 Säljes styckvis

CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU LES BAUDES Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOC Chambolle-Musigny 1er Cru DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Druvorna är från stockar som är mer än 50 år gamla. De sorteras för hand, krossas och ligger svalt på tankar av rostfritt stål, innan jäsningen startades. Vinet lagras sedan på 225-liters fat av fransk ek i cirka 16 månader. Av faten var 66 % helt nya. - Innehåller sulfiter. DOFT: Komplex doft med finstämda toner av röda bär som hallon och jordgubbar, samt violer, mörka bär och tydliga inslag av tryffel, höstlöv och skogssvamp. SMAK: Fylligt, elegant, balanserat med mogna tanniner och friska syror. Toner av mörka körsbär, milda kryddor och skogsmark om hösten, litet kanderad frukt och aning aprikos. Lång eftersmak.

Art nr: 2514524 Pris: 499:00 Säljes styckvis

36

Vinhuset i byn Savigny-lés-Beaune. För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Maison Champy Grundad 1720, Maison Champy är det äldsta vinhuset i Bourgogne med en kultstatus bland vinconnaisseurer för sin portfölj av Grand Cru-viner från Côte de Nuits och Côte de Beaune, i synnerhet Corton Charlemagne. Vinhuset omfattar idag 21 hektar egna vingårdar i Côte de Beaune, framförallt i Pernand-Vergelesses. I sedvanlig praxis fortsätter också Maison Champy traditionen som vinhandlare. Chefsvinmakaren är sedan år 1999 Dimitri Bazas. År 2000 påbörjade han processen med att övergå till ekologisk vinodling och sedan år 2006 är vissa vingårdar helt ekologiskt certifierade. Maison Champys vackra vinkällare ligger mitt i centrala Beaune. Arkitekturen är inspirerad av Eiffelskolan och byggnaderna är listade som historiska monument sedan 2010.

Dimitri Bazas.

BOURGOGNE CHARDONNAY CUVÉE EDME Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Bourgogne DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från de klassiska byarna för vita Bourgogneviner: Puligny, Meursault och Rully. De skördas manuellt och efter jäsningen lagras det nya vinet på ekfat i 10 månader (30 % nya fat). - Innehåller sulfiter. DOFT: Rik, intensiv och aromatisk. Doften är stor och mycket välutvecklad med aromer av citron, exotisk frukt och vita blommor åtföljda av inslag av vanilj samt en antydan till nyrostat bröd. SMAK: Medelfyllig och frisk, med rik, fyllig, fint avrundad smak. Inslag av citrusolja, äpplen, päron, pomelo och rostad brioche. Diskreta toner av ek och torkade blommor utvecklas även i glaset. Bra fyllighet och struktur och en lång eftersmak. Vinet har en harmonisk blandning av den klassiska karaktären av Chardonnayviner från Côte d´Or och den blommiga elegansen som kännetecknar vinerna från Côte Chalonnaise (Rully).

PERNAND-VERGELESSES BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Pernand-

Vergelesses

DRUVOR: 100% Chardonnay VINIFIERING: Vingården anlades norr om Beaunekusten redan under medeltiden. Odlingarna är mycket kuperade och täcker sluttningarna av kullarna i Aloxe-Corton och Savigny-lès-Beaune, där den leriga jordmånen är rik på kalksten. Druvorna kommer från Domaine Champys vingårdslägen Les Quartiers, Les Pins, La Morand och Derrière Frétille. Vinet jästes och lagrades sedan i tio månader på ekfat, av vilka 30 procent var nya. DOFT: Stor och nyanserad doft med inbjudande mineraltoner och fruktiga inslag av gröna äpplen, citron, lime, vita blommor och lätta fattoner. SMAK: Smaken är ren, frisk och torr med en fokuserad och samtidigt krämig struktur. Lång eftersmak.

Art nr: 2571214 Pris: 187:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2591324 Pris: 319:00 Säljes styckvis

BOURGOGNE PINOT NOIR CUVÉE EDME

PERNAND-VERGELESSES CLOS DE BULLY ROUGE

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Bourgogne DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Oenologen Dimitri Bazas sätter sin

”signatur” på denna vackra Bourgogne Pinot Noir. Vinet är en blend av de bästa 80 faten av Pinot Noir varav 40 fat kommer från Domaine Champys egna vingårdar (i byarna Volnay och Ladoix) och från vingårdar i byn Santenay i Côte de Beaune. Manuell skörd. Jäsning och lagring på ekfat (25 % nya) i 14 månader. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Stor, generös doft med förledande aromer av björnbär, vanilj och inslag av ek.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Pernand-

Vergelesses

DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Vingården anlades norr om Beaunekusten redan under medeltiden. Odlingarna är mycket kuperade och täcker sluttningarna av kullarna i Aloxe-Corton och Savigny-lès-Beaune, där den leriga jordmånen är rik på kalksten. Musten fick jäsa på sin naturliga jäst under tre veckors tid. Det slutgiltiga vinet lagrades sedan på ekfat, av vilka 20 procent var nya.

SMAK: Medelfyllig, saftig och frisk, med härligt generösa toner av mogen Pinot Noir – körsbär, björnbär och jordgubbar, samt finstämda ektoner med bra koncentration. Vinet visar förstklassig, rik fruktighet, fina, välintegrerade tanniner, anmärkningsvärt stor längd och livfull friskhet.

DOFT: Ren, inbjudande och aromatisk doft av röda och mörka bär, mineral, örter och mörka blommor.

Art nr: 2571314 Pris: 187:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2591224 Pris: 289:00 Säljes styckvis

SMAK: Strukturerard och mineraldriven smak med fin balans mellan frukt, syra och tanniner. Lång eftersmak

FRANKRIKE

37


Frankrike

Château de Chamirey ”Bakom Château de Chamirey står en burgundisk adelsfamilj med rötter från 1700-talet. Än idag är slottet familjens hus och ligger vackert beläget med utsikt över Mercurey-byn i Södra Bourgognes Côte Chalonnaise. År 1934 producerade Marquis de Jouennes d’Herville sitt första vin. Han lämnade sedan över egendomen till sin svärson Bertrand Devillard, farfar till dagens femte generation, syskonparet Amaury och Aurore Devillard, som idag driver egendomen. Steg för steg har familjen blivit en viktig aktör i Côte Chalonnaise och anses vara referensen i Mercurey appellationen. De äger även Domaine Rolet i Jura sedan 2018.”

MERCUREY BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Mercurey

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Mercurey

DRUVOR: 100% Chardonnay VINIFIERING: Manuell skörd och handsortering.

Hela klasar pressas försiktigt. Musten får vila övernatten innan den överförs med tyngdkraft till fat och ståltankar för jäsningsprocessen. Vinet lagras 10 månader, 30% på burgundiska 400-liters lättrostade ekfat (15% nya) och 70% på ståltank.

DOFT: Yppig, komplex och fruktig med inslag av litchi, citrus- och stenfrukter, stjärnanis och peppar.

1er Cru

DRUVOR: 100% Chardonnay VINIFIERING: Manuell skörd och handsortering. Hela klasar pressas försiktigt. Musten får vila över natten innan den överförs med tyngdkraft till fat för jäsningsprocessen. Vinet jäser och lagras på burgundiska 228-liter ekfat (20% nya). Lagring på fat: 15 månader innan buteljering.

SMAK: Medelfyllig till fyllig, både rik och mineralig med en fantastisk kropp och aromer av mogen citron och citronzest, mandarin, vita persikor, päron, aprikos och gröna äpplen. Faten ger vinet sin underbara textur; både krämig och aptitretande som en crème pâtissière och frisk som en färskpressad citron.

DOFT: Stor doft med inslag av citrus och gula stenfrukter, smör, aningen blommiga toner som verbena och citronträd.

Art nr: 2595924 Pris: 269:00 Säljes styckvis

Art nr: 2596124 Pris: 409:00 Säljes styckvis

MERCUREY ROUGE

MERCUREY PREMIER CRU CLOS DU ROI

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Mercurey

38

MERCUREY PREMIER CRU LA MISSION MONOPOLE

SMAK: Medelfyllig till fyllig, storartad och komplex, nyanserad med lättsmöriga aromer som påminner om crème brûlée, citron, aprikos, päron, persikor, gula äpplen, citronblommor och rostat bröd. Texturen är sammetslen och lyfts av en fin och elegant syra med ett uns mandelmassa, sälta och rökighet. Mycket långt avslut.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Mercurey

DRUVOR: 100% Pinot Noir

1er Cru

VINIFIERING: Manuell skörd och handsortering. Delvis avstjälkning. Kall maceration 4-6 dagar innan alkoholjäsningen startar med naturlig jäst. Jäsningen pågår 15 dagar med pigeage (när skalmassan pressas ner). 80% av vinet lagras 12 månader på 228-liter stora ekfat av franskt ursprung (10% är nya) och resterande 20% lagras på ståltank.

VINIFIERING: Manuell skörd och handsortering. Delvis avstjälkning. Kall maceration 4-6 dagar innan alkoholjäsningen startar med naturlig jäst. Jäsningen pågår 15 dagar med pigeage (när skalmassan pressas ner). Hela vinet lagras 15 månader i 228-liter burgundiska ekfat (25% nya).

DOFT: Generös, fruktig och kryddig doft med inslag av solmogna röda och mörka bär, stenfrukter samt peppar.

DOFT: Stor generös doft med solmogna mörka och röda bär, plommon, svarta vinbär, kryddor, viol och fat.

SMAK: Medelfyllig till fyllig, yppig och nyanserad med toner av körsbär, blåbär och röda bär som minglar med vita stenfrukter, ett uns aprikos och ett kryddmått vitpeppar. Integrerat fat, puderfina tanniner och behaglig syra. Att en tredje del av druvorna kommer från Premier Cru vingårdar (En Sazenay, Champs-Martin och Clos L’Évêque) känns och adderar ett elegant djup.

SMAK: Medelfyllig till fyllig, rik, rund, fruktig och silkig med värmen och elegansen av Pinot Noir från södra Bourgogne. Inslag av körsbär, hallon, kryddor, mörk choklad, en toppnot av viol och lite fat. Alla komponenterna i vinet - fruktsötman, syran och tanninerna - smälter samman för en silkeslen final: härlig, lång och intensiv.

Art nr: 2596524 Pris: 269:00 Säljes styckvis

Art nr: 2596024 Pris: 399:00 Säljes styckvis

DRUVOR: 100% Pinot Noir

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Domaines PierreMarie Chermette ”Familjeföretaget Domaines Chermette (f.d. Domaine du Vissoux) ägs av familjen Chermette sedan 1700-talet. De började med 15 hektar i den vackra Pierres Dorées-området i södra Beaujolais och adderade 20 hektar i cru-appellationerna Fleurie och Moulin-à-Vent under 1990- och början av 2000-talet. År 2008 kom de även över mark i Brouilly och det senaste tillskottet är i Saint-Amour.

Ägarna Jean-Etienne, Pierre-Marie och Martine Chermette

BEAUJOLAIS LES GRIOTTES Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Beaujolais DRUVOR: 100% Gamay VINIFIERING: DOFT: Härlig doft av körsbär, björnbär, lakrits och det

franska godiset bonbon acidulé.

SMAK: Klassisk beaujolais! Frisk, fruktdriven, medelfyllig och pigg smak av moreller, hallon och jordgubbar. Underbar struktur med mjuka tanniner och friskhet. Servera gärna vid 12-14 grader.

BEAUJOLAIS FLEURIE PONCIÉ CRU Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bourgogne, AOP Fleurie

Beaujolais Cru

DRUVOR: 100% Gamay VINIFIERING: Duvorna skördades för hand när de uppnått optimal mognad. Frukten fick sedan jäsa genom macération semi-carbonique, vilket är den traditionella metoden i Beaujolais. Musten pumpades två gånger per dag och macerering skedde sedan i betongtank under tio dagar. Vinet lagrades slutligen på gamla ekfat. Innan buteljering adderades endast minimalt med svavel, vilket går i linje med Chermettes mycket försiktiga vinifiering. DOFT: Ren och förtjusande elegant doft med toner av röda bär och blommiga inslag av torkade rosor, pion och viol. SMAK: Vinet speglar verkligen Ponciés terroir. Smaken är djup, fruktdriven, frisk och medelfyllig med silkeslena tanniner. Vinet har en skinande ren frukt av mogna röda bär och persika med blommiga toner av rosor, iris och viol som ger vinet den karaktäristiska och eleganta fleuriekaraktären. Avslutningen är lätt pepprig och frisk.

Art nr: 2593714 Pris: 110:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2593614 Pris: 159:00 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

39


Frankrike

Maison Antoine Moueix Vinhuset grundades år 1902 i Saint-Emilion. Det hela började med den unge Antoine Moueix från Corrèze i höjd med Cognac. Han föll för vinerna från Pomerol och Saint-Emilion. Vid den tiden var det Médoc och övriga viner från Girondes västra sida som ansågs vara de bästa vinerna från Bordeaux. Det är i hög grad hans hängivna arbete som lett till att vinerna från Saint-Emilion, Pomerol och andra på östra sidan fått sin rättmätiga plats vid sidan av vinerna från Médoc och Graves. www.antoinemoueix.com

JULES LEBÈGUE BORDEAUX ROUGE EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOP Bordeaux

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOP Bordeaux

DRUVOR: Merlot 100% VINIFIERING: Druvorna skördas när de är perfekt

mogna. Kall macerering under ett dygn för att behålla rondör och fruktighet. Därefter höjs temperaturen av musten för att påbörja jäsningen. Det unga vinet pumpas över följt av kort tids lagring på rostfria tankar. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Tilltalande, aromatiska toner av röd frukt och

teblad.

SMAK: Medelfyllig med bra balans mellan

fruktaromerna och de mjuka tanninerna. Den friska syran rundar av aromerna av röda plommon, ”fruit cake”, svartavinbär och en antydan till oolong te.

Supérieur

DRUVOR: Merlot 85 %, Cabernet Franc. 15 % VINIFIERING: Efter jäsning ligger det unga vinet kvar i tankarna i tre veckor för ytterligare aromurlakning, och förs sedan över till ekfat för den malolaktiska jäsningen. Vinet mognar i franska ekfat i 12-14 månader före buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Tilltalande toner av både röd och mörk frukt, integrerade med vanilj och lätt rostning från ekfaten, liksom kanderade violer. SMAK: Medelfylligt, fruktigt, med torr, elegant struktur, aromer av blåbär, björnbär, espresso, tobak, kakaopudrade mörka körsbär, violer, tobak samt en antydan till pepprig mynta och välintegrerad ek. Bra fruktsyra, avrundade tanniner och fruktighet i avslutningen.

Art nr: 2548914 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2521314 Pris: 129:00 Antal/Låda: 6

CHÂTEAU PATACHE D’AUX

CHÂTEAU CAPET-GUILLIER SAINT EMILION GRAND CRU

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOP Médoc Cru

Bourgeois

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Cabernet

Franc 7%, Petit Verdot 3%

VINIFIERING: Manuell sortering av druvorna innan de

förs in i anläggningen. Jäsningen sker i stora träkärl, cementtankar och temperaturkontrollerade ståltankar. Skalurlakningen tar 4 veckor. Jäsningen pågår under 3-4 veckor, med särskilt utvalda jäststammar. Den malolaktiska jäsningen får äga rum i de temperaturkontrollerade rostfria tankarna. Lagringen görs i fat av fransk ek under 12 månader (30 % nya). Innehåller sulfiter.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOP Saint Emilion Grand Cru DRUVOR: Merlot 100% VINIFIERING: Jäsningen sker i tankar av ek, som rymmer 400 liter, följt av 17 dagar maceration för att ge tanninerna en finare struktur. 50% av vinet får genomgå malolaktisk jäsning och lagring i fat av ny fransk ek, medium toast. 50 % lagras i 16-18 månader i ekfat som använts en gång tidigare. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Uttrycksfull doft med typiska Medóc-toner av

DOFT: Påtaglig, komplex doft med finstämda, lagerpå-lager aromer av björnbär, blåbär, mörka körsbär, skogsgrönska, mineral, ekfat och kryddor.

SMAK: Fyllig, komplex smak med nyanserade toner av björnbär, blåbär, svarta vinbär och blå plommon, följda av diskreta inslag av örter, kryddor samt antydan till lakrits, kaffebönor och fat. Tanninerna är mogna och väl integrerade. Fina fruktsyror i avslutningen.

SMAK: Fylligt, mjukt, elegant och komplext – ett lysande exempel på ett Saint-Emilion Grand Cruvin med aromer av mogna bär, kaffe, läder och kryddor, mineral med kalkton, samt en antydan till dofter från skog och jord. Allt understöds av finstämda tanniner och välintegrerad ek.

Art nr: 2542714 Pris: 170:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2521424 Pris: 335:00 Säljes styckvis

mörka bär, kryddor, kaffebönor och ekträ.

40

CHÂTEAU GRAND RENOM BORDEAUX SUPÉRIEUR

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike CARMES DE RIEUSSEC SAUTERNES

Château Rieussec Château Rieussec ligger i kommunen Fargues, nära berömda Château d’Yquem. På 1700-talet ägdes egendomen av karmeliterna, en orden vars kloster låg i närbelägna Langon. Efter den franska revolutionen förstatligades den och såldes till familjen Marheillac. Många ägarbyten senare, år 1984, kom Domaines des Barons de Rothschild (Lafite) in som ägare. År 1855 blev Rieussec klassat som Premier Cru. Total areal är 130 hektar, varav 90 är vingårdar som ger ett lågt skördeuttag: varje stock ger bara ett glas vin.

Fyllighet

Sötma

URSPRUNG: Frankrike, Bordeaux, AOC Sauternes DRUVOR: Semillon 80%, Muscadelle 10%, Sauvignon Blanc 10% VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och sorteras noga, innan de försiktigt pressas och musten förs över till tank eller fat, där jäsningen sker. Det unga vinet lagras på fat av fransk ek i 18 månader innan buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, utvecklad doft med toner av aprikos, mandel och bivax. SMAK: Söt, frisk och balanserad smak med inslag av tropisk frukt, mandelmassa, honung samt en lång citrusfrisk avslutning.

Art nr: 2519121 Pris: 171:00/37,5

Domaine Rolet Domaine Rolet är en av de legendariska egendomarna i Jura och har sitt säte i Arbois. Egendomen grundades redan 1942 av Desiré Rolet och är en av Juras första självständiga producenter. Egendomen omfattar idag 65 hektar som sträcker sig över 40km genom Juras 4 appellationer. Domaine Rolet producerar alla typer av Jura-viner (vita, röda, rosé viner, crémant du Jura, Vin Jaune, Vin de Paille och MacVin) med Juras 5 godkända druvsorter (savagnin, chardonnay, pinot noir, poulsard och trousseau). De anses också vara ambassadörer för regionen i och med att de även gör vin från alla delar av Jura: Côtes du Jura, Arbois, Château Chalon och L’Etoile. Trots att egendomen är relativt stor, så arbetar man småskaligt och hållbart. Alla druvor skördas manuellt och inga kemiska bekämpningsmedel används. År 2020 startade de sin resa mot att bli ekologiskt certifierade.

Fruktsyra

CL Säljes styckvis

CRÉMANT DU JURA BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Jura, AOP Crémant du Jura DRUVOR: 50% Chardonnay, 10% Savagnin, resterande 40% Pinot Noir, Poulsard, Trousseau VINIFIERING: Druvorna kommer från rankor som är 20 år och äldre och som växer på ca 300-400 meters höjd över havet. Manuell skörd. Hela klasar pressas. Méthode Traditionnelle dvs med andra jäsning i flaskan som i Champagne. Vinet lagras minimum 12 månader på jästfällningen innan degorgering. Dosage: 10 gr/L. DOFT: Tilltalande doft av vit- och citrusfrukt, subtila inslag av blommor och äpple. SMAK: Som att bita i en brioche toppad med lemon curd, gula äpplen, vita persikor och färska aprikoser. Rik aromatik och klingande mineralitet, generös och mjuk, frisk och elegant. Lång eftersmak.

Art nr: 2596214 Pris: 179:00 Antal/Låda: 6

ARBOIS SAVAGNIN OUILLÉ Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Jura, AOP Arbois DRUVOR: 100% Savagnin VINIFIERING: Manuell skörd. Vinet jäses och lagras 9 månader på gamla ekfat. För att undvika att vinet blir oxiderat - och precis som man gör i andra delar av världen - är faten fyllda eller ”upptoppade” med vin för att ersätta vätskan som förlorats under avdunstningen. Processen kallas ”ouillé” i Jura. ”Naturé” är ett annat ord som betyder samma sak. Ingen filtrering innan buteljering vilket innebär att det kan förekomma lite grumliga fällningar. DOFT: Läcker doft av vita blommor, citrusfrukter och vita stenfrukter. SMAK: Tänk Sauvignon Blanc utan dess örtiga aromer eller en ofatlagrad Chardonnay. Medelfyllig, generös och uppfriskande med inslag av solmogen citron och citronzest, päron, apelsin, vita persikor, grapefrukt, aningen akaciablommor och ananas samt fat. Tydlig friskhet bakom den fina aromatiken. Komplex och elegant. Art nr: 2596314 Pris: 199:00 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

41


Frankrike ARBOIS VIN JAUNE Fyllighet

Sötma

ARBOIS ROUGE TRADITION Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Jura, AOP Arbois DRUVOR: 100% savagnin

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Jura, AOP Arbois DRUVOR: 40% Poulsard, 30% Trousseau, 30% Pinot

VINIFIERING: Druvorna skördas och sorteras

Noir

DOFT: Kryddiga aromer av kummin, koriander,

DOFT: Generös och fruktig med inslag av mogna röda bär, svarta vinbär, kryddor och pioner.

manuellt. Vanlig och malolaktisk jäsning. Det unga vinet flyttas därefter till gamla ekfat. Faten fylls inte upp hela vägen för att lämna ett utrymme för syre. En hinna av jäst bildas - s.k. ”voile” i Jura. Jästtäcket skyddar vinet från kraftig oxidation och skapar Vin Jaunes typiska nötiga och kryddiga doft och smak. Vinet lagras under jästtäcke (”voile”) i 6 år och 3 månader innan buteljering. kardemumma, ingefära och gurkmeja följt av rökiga, nötiga toner och kanderad citrusfrukt.

SMAK: Vin Jaunes alldeles säregen torra profil med inslag av nötter, curry-kryddor, torkade aprikoser, torkade gula äpplen, Meyer-citron, apelsin, guava, vitpeppar och fat. Sedan kommer Savagnin-druvan med sin höga syra för en klassisk uppfriskande riktigt torr final. Art nr: 2596622 Pris: 429:00/62

CL Säljes styckvis

VINIFIERING: Druvorna skördas och sorteras manuellt. Varje druvsort vinifieras och lagras separat 12 månader i stora ekfat s.k. foudres för att bevara den enskilda druvans karaktär. Det färdigblandade vinet lagras ytterligare två månader innan buteljering. Ingen filtrering innan buteljering vilket innebär att det kan förekomma lite grumliga fällningar i flaskan.

SMAK: Medelfyllig, fruktig och nyanserad med inbjudande aromer av hallon, körsbär, mogna röda vinbär, ”bonbon acidulé” (sura droppar) med smak av svarta vinbär. Attacken är fruktig nästan saftig och följs av en vacker och välbalanserad komplexitet med en touch av pioner, jordgubbar och avslutningsvis en livlig mineralitet. Bra längd. Art nr: 2596414 Pris: 169:00 Antal/Låda: 6

Domaine Benjamin et David Duclaux Domaine Duclaux ligger i den södra delen av appellationen Côte-Rôtie sk Côte Blonde, på Rhôneflodens västra sida. Egendomen som grundades 1928 omfattar 5,8 hektar vingårdar av Côte-Rôties 230 hektar. Bröderna Benjamin och David tog över efter pappa Edmond och har, genom ännu mer omsorgsfullt arbete i vingårdarna och i källarna, ytterligare höjt kvaliteten på deras viner. Vinexperterna beskriver egendomens stil som ”viner med Burgundisk elegans”. La Germine är namnet på en av de två cuvéerna som de framställer. La Germine är också namnet på en plats i kommunen där vingårdarna ligger.

CONDRIEU LES CAILLETS Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

CÔTE-RÔTIE LA GERMINE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Condrieu

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côte Rôtie

DRUVOR: Viognier 100%

DRUVOR: Syrah 95%, Viognier 5%

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand. Efter

VINIFIERING: Manuell skörd pga sluttande, smala terrasser. I källaren rensar man manuellt bort blad, stjälkar och druvor som inte är perfekta sk ”triage manuel”. Druvorna får långsamt jäsa i temperaturkontrollerade tankar och sedan ligga kvar för urlakning av färg och tanniner, totalt 3 veckor i tank. Därefter skiljs skal och kärnor från det unga vinet, som förs över till lagring på franska ekfat av olika storlekar i 22 månader; endast 22 % av faten utgörs av ny ek. - Innehåller sulfiter.

sedvanlig jäsning lagras 80% av vinet på franska ekfat (2 till 3 år gamla) under 7-8 månader innan buteljering.

DOFT: Aromatisk, fruktig, rik och blommig doft av vita och gula stenfrukter, majblommor och citrus. SMAK: Torrt fylligt vin med intensiva läckra inslag av vita persikor, gräddig aprikos, honungsmelon, kaprifol, citruszest och en antydan till hasselnötter och kryddor. Lång nyanserad frisk eftersmak. Otroligt snyggt välbalanserat vin!

DOFT: Elegant och komplex med aromer av mörk frukt, violer, örter och en antydan till rökighet. SMAK: Fyllig men elegant och med en diskret kraft. De finstämda tonerna av hallon, björnbär, plommon och svartavinbär möter avrundade tanniner och en silkeslen syra med en antydan till örter, viol, svarta oliver och bacon. Lång, komplex eftersmak med inslag av mineral.

Art nr: 2565324 Pris: 328:00 Säljes styckvis

42

Art nr: 2538024 Pris: 345:00 Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike CROZES-HERMITAGE ”ESQUISSE” EKO

Domaine des Hauts Châssis Egendomen ligger i södra delen av området Crozes-Hermitage. Vingårdarna är på 15 hektar, där jordmånen är grov sand och kalkrik lera, och ytan är täckt av stora, runda stenar, precis som i Châteauneuf-du-Pape. Läget och jordmånen ger tillsammans förutsättning för kraftfulla, majestätiska viner. Av de 15 hektaren har hälften stockar som är mer än 20 år och ytterligare 4 hektar har stockar som är äldre än 40 år. Sedan tre generationer ägs egendomen av familjen Faugier. Vinmakaren är Franck Faugier vars filosofi är att göra matvänliga, fruktiga viner. Egendomen är eko-certifierad sedan 2017.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Crozes-

Hermitage

DRUVOR: Syrah 100% VINIFIERING: De krossade druvorna ligger svalt (6°C) i jästankarna i 3-4 dagar. Därefter startas jäsningen som sker vid 28-30°C i 8-10 dagar. Man pumpar om det jäsande vinet och trycker ner skalen som kommer upp mot ytan. Tanklagring till april följande år. - Innehåller sulfiter. DOFT: Läckert kryddig och fruktig doft med toner av björnbär, svartvinbär och annan mörk frukt, violer, gurkmeja och inlagda katrinplommon. SMAK: Fylligt och fruktigt, med välbalanserade, mogna tanniner, toner av solmogna mörka bär, björnbär, svarta oliver, mörk choklad, lavendel och timjan.

Art nr: 2518014 Pris: 165:00 Antal/Låda: 6

Domaine Eric et Joël Durand Det här familjeägda vinhuset ligger 10 km söder om den lilla staden Tain l´Hermitage, på Rhôneflodens östra sida. Pappa Durand sålde sitt vin till andra vinfirmor, men från 1991 tog sönerna Eric och Joël successivt över verksamheten. Från 1996 ansvarar de helt för vingårdar och viner. Vingårdarna ligger på flodens västra sida, på branta kullar med granitberggrund, och omfattar totalt 20 hektar, varav 8 i St-Joseph och 9 i Cornas. De äger även 1,5 hektar i St-Péray och 1,5 hektar i Collines Rhôdaniennes. Deras viner anses av både franska och internationella kritiker vara bland de bästa från Cornas och St-Joseph. Liksom många andra av dagens ambitiösa vinodlare sköts vingårdarna enligt hållbara principer. Den prestigefyllda franska vintidningen La Revue du Vin de France har kallat Domaine Durand för ”the pillars of Cornas”.

SAINT-JOSEPH ”LAUTARET” Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Eric & Joël Durand.

CORNAS ”EMPREINTES” Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Saint Joseph

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Cornas

DRUVOR: Syrah 100%

DRUVOR: Syrah 100%

VINIFIERING: Druvor från 25 år gamla vinstockar

som växer på små jordlotter högt uppe på en sluttning som kallas Lautaret. De skördades och avstjälkades för hand och låg sedan på tank i fyra dagar i låg temperatur (8°C). Jäsningen tog mellan 21-28 dagar. Det nya vinet fördes över till franska ekfat på 225 liter; 20 % är nya fat och övriga 3-4 år gamla. Vinet lagras totalt 12 månader på fat. Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna kommer från 20 till 30 år gamla vinstockar som planterats på lotterna Chaillot och Reynard. De skördas och och avstjälkas för hand. Druvorna ligger på tank i fyra dagar i låg temperatur (8°C), och pressas regelbundet ner mot botten av tanken. Jäsningen tar 21-28 dagar. Det nya vinet förs över till franska ekfat på 225 liter; 20 % är nya fat och övriga 1-5 år gamla. Vinet lagras totalt 12 månader på fat. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Förföriska aromer av röd och mörk frukt dominerade av pepprighet, animaliska undertoner, aromer av lakrits, örter, vanilj och mineraler.

DOFT: Koncentrerade aromer av väldoftande mörka frukter och bär, violer, nygjord tapenade, antydan till fikon och katrinplommon, ekfat och mineraler.

SMAK: Fyllig, med silkigt behagliga tanniner. Tydliga smaker av hallon, blåbär, mörka körsbär och plommon. Nymald svartpeppar, antydan till läder, ekfat och mineraler.

SMAK: Fyllig med strama tanniner inlindade i varm frukt och nyanser av ekfat. Djupa och samtidigt eleganta smaker av mogna björnbär, kryddiga, syltade mörka körsbär, svarta oliver, kakaopulver, violer och nymald vitpeppar. Den långa avslutningen har en härlig, kraftfull mineralstruktur.

Art nr: 2525724 Pris: 245:00 Säljes styckvis

Art nr: 2525624 Pris: 293:00 Säljes styckvis

FRANKRIKE

43


Frankrike

Domaine Notre Dame de Cousignac Notre Dame de Cousignac ligger i Ardèche, den nordligaste delen av södra Rhône. Egendomen har funnits där sedan 1700-talet. Den omfattar 60 hektar vinodling, till 100 % ekologiskt certifierad. Sedan sju generationer har familjen Pommier skött vingårdarna. Idag drivs egendomen av Raphaël Pommier, i samarbete med Ogier. Raphaël är passionerat hängiven ekologisk odling. Egendomen har fått sitt namn efter kapellet dedikerat till Jungfru Maria.

NOTRE DAME DE COUSIGNAC CÔTES DU VIVARAIS BLANC EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du

Vivarais

DRUVOR: Clairette blanche 33%, Marsanne 34%, Grenache 33% VINIFIERING: Försiktig pressning. Musten ligger

svalt på tank (8C) innan jäsningen sätts igång vid 1318C. 10% av Marsanne-druvorna jäser och lagras på ekfat. De övriga druvsorterna ligger på tank i kontakt med jästfällning 3-4 månader innan slutgiltig blandning och buteljering. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Finstämda, tilltalande aromer av citrus frukter, vita blommor och torkade frukter. SMAK: Torrt, krispigt, medelfylligt vin med

aptitretande friskhet och fin fruktig smak med inslag av citron, grön äpple, grillade stenfrukter och en touch kaprifol, hasselnöt och akaciahonung samt en mycket angenäm, ren mineralton.

Vinlexikon – från A till Ö AB AGRICULTURE BIOLOGIQUE; används i Frankrike, bl.a. för viner som är certifierade som ekologiskt odlade. AC APPELLATION CONTRÔLÉE/APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE. Fransk lagstiftning för geografiska ursprungsangivelser för vin, sprit och andra jordbruksprodukter. INAO kontrollorgan för detta. BRUT Franska ”rå”. Används främst för champagne som fått ingen eller obetydlig mängd dosage. Måste innehålla mindre än 15 gram restsocker per liter.

Art nr: 2565814 Pris: 103:00 Antal/Låda: 6

NOTRE DAME DE COUSIGNAC VENTOUX EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Ventoux DRUVOR: Grenache Noir 70%, Syrah 30% VINIFIERING: Druvorna jäses och lagras separat i rostfria ståltankar (ingen jäst tillsätts). Efter jäsningen blandas vinerna, filtreras och buteljeras. - Innehåller sulfiter. DOFT: Fruktig, saftig doft med toner av röda och mörka bär, viol, örter och mineraler. SMAK: Ungdomlig, frisk, mjuk, bärig och kryddig med inslag av blåbär, plommon, hallon, lakrits/viol, svartpeppar samt guarrigueörter. Bra syra och mjuka, fruktiga tanniner avrundar detta lättsamma vin.

NOTRE DAME DE COUSIGNAC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône

Villages

DRUVOR: Grenache 70%, Syrah 25%, Carignan 5% VINIFIERING: Druvorna kommer från 7 hektar vinodlingar strax utanför byn Saint-Marcel d´Ardèche, i vinområdet Côtes du Rhône Villages. Syrahdruvorna får ligga svalt på tank (vid 12°C i fem dygn) innan jäsningen startar. Sedan klassisk rödvinsjäsning, varje druvsort för sig, i 20-30 dagar, med kontrollerad jästemperatur på 25-30°C. DOFT: Uttrycksfull doft med aromerna av mörka bär, diskreta nyanser av blommighet, lakrikts örter/ kryddor. SMAK: Fylligt och smakrikt med toner av svarta vinbär, violer, pioner och guarrigue-örterna (som timjan, oregano, mynta, eukalyptus). De silkeslena tanninerna stödjer den långa, fruktiga avslutningen, som ger oss ett charmerande vin från södra Rhône.

Art nr: 2523914 Pris: 82:00 Antal/Låda: 6

44

Art nr: 2542914 Pris: 118:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Domaine le Colombier Egendomen ligger vid bergskedjan Dentelles de Montmirail och är under ekokonvertering. Den ägs sedan tre generationer av familjen Mourré. Vinet Vacqueras Vieilles Vignes kommer från en vingård, där den äldsta stocken planterades 1902 och alla stockar är mer än 50 år gamla. Le Colombier består av drygt 30 hektar vin­­odlingar, varav Vacqueras Vieilles Vignes utgör 7 hektar. Jordmånen är kalkrik i området, men i Vieilles Vignes finns också sand, vilket ger elegans åt vinet. För Jean-Louis Mourré är hänsynen till naturen i vingården primär.  www.lesvignoblesmourre.com

LE COLOMBIER VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Vacqueryas DRUVOR: Grenache 80%, Mourvèdre 20% VINIFIERING: Druvorna jäses och lagras separat, varefter jäsningen får starta. Jäsning och vila på tank tar 5 veckor, varefter vinet förs över på tankar för lagring i ca 9 månader. Försiktig filtrering sker före buteljeringen. - Innehåller sulfiter. DOFT: Doften med dess toner av mogna röda och mörka bär antyder ett generöst vin. Frukttonerna följs upp av toner av hallonganache, jordiga toner av skogssvamp samt peppar och torkade örter. SMAK: Fylligt, extraktrikt vin, med massor av härlig, mörk frukt, vitpeppar, kryddor och kakao. Mycket bra balans mellan runda tanniner och fräscha fruktsyror.

Art nr: 2518114 Pris: 139:00 Antal/Låda: 6

HÉRITAGES CÔTES DU RHÔNE BLANC EKO

Ogier

Fyllighet

Ogier grundades år 1859, i hjärtat av berömda Châteauneuf-du-Pape. Ogier är både vinproducent och vinhandlare och räknas numera som en av de stora aktörerna i området. Företaget leds av Jean-Pierre Durand, vars familj varit vinodlare sedan 1615. Ogier är kända för fyra unika viner från de fyra olika jordmånerna i Châteauneuf-du-Pape. År 2000 köpte man Le Clos de l’Oratoire des Papes, som är en av de mest berömda vingårdarna i Châteauneuf-du-Pape. Ogier äger också Domaine Notre Dame de Cousignac, vars vingårdar är helt ekologiskt certifierade. www.ogier.fr

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône DRUVOR: Grenache blanc 30%, Clairette 20%, Bourboulenc 20%, Roussanne 10%, Marsanne 10%, Viognier 10% VINIFIERING: Druvorna vinifieras var för sig. Musten jäser vid låg temperatur för att bevara friskhet och druvornas aromer, sedan startar alkoholjäsningen. Ingen malolaktisk jäsning. Vinerna lagras i betongtankar på sin jästfällning i 4-6 månader innan den slutgiltiga blenden följt av buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Finstämd med tilltalande aromer av vinter päron, gula plommon, citrus, aprikos, galiamelon och färska örter. Frukttonerna följs upp med subtila aromer av pion och rosor, mandel och akaciahonung. SMAK: Torrt, fylligt, med aptitretande friskhet och rik, fruktig smak med inslag av vita persikor, äpple, päron, mogna citroner, akaciahonung, örter, vitpeppar, en antydan till ingefära och mandlar samt en mycket angenäm, ren mineralton. Art nr: 2524114 Pris: 101:00 Antal/Låda: 6

ARTESIS CÔTES DU RHÔNE BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône DRUVOR: Grenache blanc 30%, Clairette 20%,Bourboulenc 20%, Viognier 20%, Marsanne 10%. VINIFIERING: 30 % av druvorna skördas för hand. Druvorna pressas direkt efter skörden. Musten ligger svalt vid 6-8 C på tank i 24-48 timmar. Jäsningen sker långsamt vid kontrollerad temperatur för att bevara aromerna från druvorna. Sedan ligger det nya vinet på sin jästfällning i 4 månader för att utvinna mer komplexitet och få mer rondör innan buteljeringen. DOFT: Rik och komplex doft med inslag av exotiska frukter, aprikoser, vita persikor och toner av vanilj och örter. SMAK: Torr, välbalanserad och harmonisk med rondör och fräschör som ger anmärkningsvärt lång eftersmak.

Art nr: 2577814 Pris: 111:00 Antal/Låda: 6

CLOS DE L´ORATOIRE DES PAPES CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-

du-Pape

DRUVOR: Grenache 30%, Clairette 30%, Roussanne 30%, Bourboulenc 10%, vinstockarna är 25 år. VINIFIERING: Roussannedruvorna jäser i nya, 300-liters ekfat. Övriga druvor får ligga med skalen i 6 timmar innan skalen tas bort och musten får jäsa svalt i ståltankar. Efter jäsningen ligger det unga vinet på jästen i 4 månader innan det blandas med Roussanne-vinet. DOFT: Mineralrik med inslag av mogna vita persikor, nymald vitpeppar, vanilj, fläderblom och citrusfrukter. SMAK: Torrt, fylligt, både smakrikt och ungdomligt friskt, med en skön, liten grön ton som lyfter generöst den aromatiska frukten. Gräddig med persika, melon, kokos, vanilj och karaktärsfullt, moget sandpäron.

Art nr: 2526124 Pris: 328:00 Säljes styckvis

FRANKRIKE

45


Frankrike CÔTES DU RHÔNE GENTILHOMME Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

LIRAC LES CHENAIES Fyllighet

Strävhet

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Lirac

DRUVOR: Grenache 50%, Syrah 45%, Mourvèdre 5%

DRUVOR: Grenache 60%, Syrah 25%, Mourvèdre 10%, Cinsault 5%

VINIFIERING: Druvorna kommer från 30 år gamla

stockar. Sedvanlig rödvinsvinifiering. Fatlagring i 8 månader på 300-liter stora ekfat av franskt amerikanskt ursprung (max 25% för US-fat). Faten är 1, 2 och 3 år gamla.

DOFT: Framträdande doft av mogen röd frukt som hallon, blåbär, körsbär, viol och litet vanilj. SMAK: Fruktdrivet medelfylligt vin med toner av

mörka och röda bär, litet lakrits, örter och kakao. Behagliga tanniner och bra friskhet.

VINIFIERING: De krossade druvorna får ligga svalt i fyra dygn. Sedan jäses de olika druvorna separat och får ligga kvar på skal och fällning efter huvudjäsningen. Sedan lagras det unga vinet på franska ekfat i 9 månader. - Innehåller sulfiter. DOFT: Kryddig och fruktig doft av plommon, röda bär och mörka bär, de örtiga tonerna som återfinns ute i markerna (garrigue) runt vingårdarna, liksom lagerblad, lavendel, vitpeppar och kakao. SMAK: Fylligt, fruktigt och kryddigt, med eleganta tanniner. Komplext, elegant och smakrikt vin med toner av björnbär, plommon och moreller, sötlakrits, kryddor och örter, fin mineralton. Lång eftersmak.

Art nr: 2583814 Pris: 82:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2516514 Pris: 109:00 Antal/Låda: 12

ARTESIS CÔTES DU RHÔNE ROUGE

GIGONDAS DENTELLIS

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Côtes du Rhône

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Gigondas

DRUVOR: Grenache 60%, Syrah 35%, Mourvèdre 5%

DRUVOR: Grenache 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%

VINIFIERING: Druvsorterna hålls separata fram tills

VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering följer, med omdragning och en kontrollerad temperatur på 2830C. De unga vinerna lagras på nya till 40 år gamla foudres, ekfat på 6 000-8 000 liter, under 12 månader. - Innehåller sulfiter.

vinerna är klara att blandas till det slutliga vinet. Därefter sker jäsningen vid normal jästemperatur. Det jäsande vinet flyttas 2 gånger över till andra tankar och dessutom pumpas det upp inne i tanken, allt detta för arom- och färgutvinning. Totalt tar processen 25 dagar för Grenache och 35 dagar för Mourvèdre och Syrah. Därefter blandas de olika vinerna och det slutgiltiga vinet lagras i 12 månader i stora ekfat. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Mycket uttrycksfull med tydlig karaktär av

milda kryddor, vilda örter som timjan, salvia, oregano, apelsinskal, tobaksblad och mogna, blå plommon.

SMAK: Fyllig och tilltalande med saftiga toner av katrinplommon, körsbär, björnbär och torkade örter. Sval silkig fräschör och balanserad tanninstruktur. Läcker avslutning med kryddig, röd frukt.

DOFT: Elegant och komplex, med aromer av torkad frukt, kirsch, fikon, blåbär, svartvinbär, sötlakrits, de aromatiska dofterna från snårskogen runt fälten och mynta. SMAK: Fylligt, smakrikt, saftigt men elegant, med bra balans i tanniner, fruktsyror och alkohol. Intensiva toner av fruktkompott med fikon, blåbär, björnbär, vanilj och mineral i den långa eftersmaken.

Art nr: 2561314 Pris: 110:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2516614 Pris: 180:00 Antal/Låda: 6

REINE JEANNE CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE

CLOS DE L´ORATOIRE DES PAPES CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Châteauneuf-

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-

du-Pape

du-Pape

DRUVOR: Grenache 70%, Syrah 25%, Mourvèdre 5%

DRUVOR: Grenache 80%, Syrah 8%, Mourvèdre 7%, Cinsault 5%

VINIFIERING: Traditionell rödvinsvinifiering med

frekvent omrörning och försiktig pressning, där endast bästa delen används för vinet. Lagras 10-12 månader på stora ekfat, s.k. foudres (6 000-8 000 L). - Innehåller sulfiter.

DOFT: Tilltalande doft, med varma fruktiga toner, solmogen röd frukt, torkade örtkryddor, frisk skogsvegetation, svartpeppar, eukalyptus och inslag av läder. SMAK: Fylligt, rättframt vin, med mjuka, eleganta tanniner i Rhônestil. Bra friskhet och fruktighet med aromer av mörka körsbär, hallon och svarta vinbär, samt toner av lakrits och kryddighet.

VINIFIERING: Druvorna skördas och jäses separat och dras om till andra tankar 2-3 gånger. Efter jäsningen ligger vinet kvar på tank i ca 4 veckor. Därefter lagras vinet under 12 månader i cirka 30 år gamla ekfat på, följt av buteljering och lagring i källarna. DOFT: Intensiv, insmickrande komplex doft med mörka, mogna bär (björnbär, svarta vinbär), fikon, plommon, kanderad viol, samt jordiga toner av fuktig mossa och örter, ingefära, allspice och läder. SMAK: Fylligt, balanserat, smakrikt vin med toner av mörka körsbär, chokladganache, lavendel och kryddor. Mycket lång eftersmak med mogna tanniner och rökiga toner. Art nr: 2516324 Pris: 328:00/75

Art nr: 2521724 Pris: 231:00 Säljes styckvis

46

Fruktsyra

CL  Säljes styckvis CL Säljes styckvis

Art nr: 2516326 Pris: 655:00/150

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike CHÂTEAU L´ERMITE D’AUZAN BLANC

Château l’Ermite d’Auzan

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de

Nîmes

DRUVOR: Roussanne 60%, Viognier 20%, Grenache

Egendomens historia går tillbaka till 1100-talet.

Blanc 20%

Den historiska vägen till Santiago di Compostela i Galicien (Spanien) passerar Château L’Ermitage, som fram till slutet av 1700-talet ägdes av ett kloster. Totalt har Michel och Jérôme Castillon 80 hektar vinodlingar, med sydläge och svala fläktar från Medelhavet. Costières de Nîmes ligger mellan städerna Nîmes och Arles och är den sydligaste vinappellationen i Rhône. Vinerna från området är kända för att ha druckits sedan antiken. Egendomen är under ekologisk konvertering. Cerifieringen blir klar under 2019/2020 www.chateau-ermitage.com

DOFT: Tilltalande dofter av vårblommor, vita persikor, saftiga päron och vita blommor.

VINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på morgonen, när de fortfarande är svala. De kyls ner ytterligare när de kommer till vineriet. Försiktig pressning, nerkylning av musten och sedan jäsning vid 16°C. Allt detta görs för att bevara druvornas aromer. - Innehåller sulfiter.

SMAK: Torr, medelstor, med fräsch, tilltalande frisk syra och aromer av stenfrukt, kaprifol, vita persikor, meloner, aprikos, päron, papaya och melon.

Art nr: 2517814 Pris: 88:00 Antal/Låda: 6

EPICURIA BLANC Fyllighet

Sötma

CHÂTEAU L´ERMITE D’AUZAN ROUGE Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de

Nîmes

DRUVOR: Viognier 50%, Roussanne 50% VINIFIERING: Druvorna kommer från 20 år gamla

vinstockar. Både jäsningen och lagringen sker i äggformade cementtankar, druvsorterna var för sig. De unga vinerna vilar i kontakt med sin jästfällning hela 9 månader innan den slutgiltiga blenden görs följt av buteljering.

DOFT: Lätt blommig med inbjudande toner av vitaoch gula stenfrukter. SMAK: Underbart förföriskt och komplext med en rik aromatisk kropp och ett silkeslent svalt djup som slutar på en Chablis 1er Cru-liknande syra. Vinet smakar som en bukett av lindblommor, verbena och humle bredvid en fruktkorg av vita persikor, nektariner, aprikoser, peppriga päron och apelsinskal. Lika förtjusande som en varm vårdag.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de

Nîmes

DRUVOR: Syrah 40%, Mourvèdre 40%, Grenache 20% VINIFIERING: Druvorna skördas tidigt på dagen, då temperaturen fortfarande är sval. De krossas och får ligga svalt på temperaturkontrollerade rostfria tankar i tre dygn. Sedan startas jäsningen och vanlig rödvinsframställning följer. Lagring på tank, följs av buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av hallon, mörka körsbär och björnbär, samt den örtiga doften från snåren av rosmarin, enbär, vildsalvia och många fler. SMAK: Medelfylligt, rätt mjukt med sina mogna tanniner, härligt fruktigt vin med toner av björnbär, katrinplommon, mörka körsbär, röda vinbär och behaglig örtighet.

Art nr: 2615714 Pris: 183:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2517914 Pris: 88:00 Antal/Låda: 6

EPICURIA ROUGE

CHÂTEAU L´ERMITE D’AUZAN ROSÉ EKO

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de

Nîmes

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Rhône, AOP Costières de

DRUVOR: Mourvèdre 100%

Nîmes

VINIFIERING: Manuellskörd och manuellsortering av druvorna (alla druvor som inte är perfekta rensas bort). Avstjälkning. Jäsningen äger rum i 40 hl-stora ekkärl av franskt ursprungföljt av 1-års lagring på fat innan buteljeringen.

DRUVOR: Grenache Noir 50%, Syrah 25%, Mourvèdre 25%

DOFT: Ett fyrverkeri av mörka bär, violer, färsk timjan, torkade örter, svartpeppar och charkuterier. SMAK: Fyllig, fruktig och generös med toner av solmogna mörka körsbär, björnbär och blåbär, antydan till exotiska kryddor, kaffebönor och mjuk blommighet. Fruktdriven silkeslen struktur med robusta tanniner som balanseras av fina fruktsyror. Tänk Bandol med en snällare prislapp!

Art nr: 2557214 Pris: 183:00 Antal/Låda: 6

VINIFIERING: Druvorna kommer från 25 år gamla vinstockar. De skördas tidigt på dagen, när det fortfarande är svalt. När de kommer till vinanläggningen kyls de ner innan stjälkarna tas bort. Sedan krossas druvorna försiktigt och musten kyls ner innan jäsningen startas på rostfria tankar, som håller 18°C. Det unga vinet får ligga kvar på jästen i 3 månader innan filtrering och buteljering. Innehåller sulfiter. DOFT: Smarrig doft av solmogna röda bär, gula stenfrukter och mineraler. SMAK: Torr, medelfyllig smak med läcker fruktighet och bra friskhet som ger ett läskande intryck. Tilltalande aromer av hallon, jordgubbar, röda vinbär, gula persikor och mineraler. Balanserat och med bra längd. Art nr: 2543014 Pris: 88:00 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

47


Frankrike ART DE FRANCE BLANC

Jeanjean

Fyllighet

Från ekfat till kvalitetsviner – 100 år med passion för vin. Företaget ligger sedan 1870 i St Felix de Lodez, i hjärtat av Languedoc. Maurice-Vincent, son till en tunnbindare, köpte vin lokalt och fraktade det till kunder i det bergiga Massif Central. Hans som Maurice-François startade bulkvinsverksamheten och efterträddes av ”The Big Boss” Paul, som tog steget till att buteljera egna varumärken. Familjen Jeanjean har successivt köpt kvalitetsdomainer i olika områden i Languedoc och Rhônedalen och därmed etablerat sig som en av Frankrikes stora vindynastier.  www.jeanjean.com

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc DRUVOR: Chardonnay 65%, Sauvignon Blanc 35% VINIFIERING: Druvorna krossas och får ligga svalt i några dygn. Sedan separeras musten från skal och kärnor och förs till jästankar. Jäsningen sker på temperaturkontrollerade rostfria tankar, under temperaturkontroll. Därefter kort lagring på annan tank och sedan buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Tilltalande aromer av tropisk frukt, frisk citrus, mineraler och en touch örtighet. SMAK: Fräscht och krispigt vin med smak av ananas, citron, Granny Smith äpple, gul melon, päron och rosa grapefrukt.

Art nr: 2540514 Pris: 67:50 Antal/Låda: 6

LA MÉRIDIONALE BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc DRUVOR: Chardonnay 55% , Sauvignon Blanc 45% VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar följt av en kort vila på jästfällningen innan filtrering och buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Fruktiga och friska aromer av tropisk- och citrusfrukter med aningen örtighet. SMAK: Torr, fruktig och frisk med toner av ananas, citrusfrukt, grapefrukt, persika och melon. Bra mineralitet som ger ett fräscht avslut.

Art nr: 2578214 Pris: 67:50 Antal/Låda: 6

ORMARINE JARDIN DE LA MER Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

DOMAINE DE LA MAJONE PICPOUL DE PINET Fyllighet

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Côtes de

Thau

DRUVOR: Grenache blanc 40 %, Sauvignon blanc

30%, Vermentino 15%, Colombard 15%

VINIFIERING: Druvorna skördas nattetid för att

maximalt behålla aromerna. Stjälkarna tas bort följt av varsam pressning. Musten jäses i kylkontrollerade tankar. Det unga vinet vilar på tank och buteljeras därefter. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Frisk och aptitretande doft med aromer av citrusfrukter, mineraler, vita blommor och hagtornsblom.

48

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Picpoul de

Pinet

DRUVOR: Piquepoul 100% VINIFIERING: Druvorna skördades från enskild vingård och transporterades sedan snabbt till vineriet där de krossades varsamt och sedan kallmacererades för att laka ur önskvärda aromer från skalen. Därefter separerades musten från skal och kärnor och fick sedan jäsa under kontrollerad temperatur. Det slutgiltiga vinet fick lagrades sedan i fyra till fem månader på ståltank innan buteljering.

SMAK: Torr, frisk smak med aromatiska inslag av krusbär, grapefrukt, solmogna citroner, lindblom och hagtornsblommor. Södra Frankrikes svar på de enklare vita Bordeaux-vinerna!

DOFT: Inbjudande och blommig doft av citronskal, lime, päron och inslag av vita blommor.

Art nr: 2557614 Pris: 78:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2591114 Pris: 84:00 Antal/Låda: 6

SMAK: Torrt och fruktigt vin med toner av citron, lime, honungsmelon, päron och inslag av mineral. Den friska citrustonen ger ett fräscht avslut.

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike SECRET DE LUNÈS VIOGNIER EKO Fyllighet

Sötma

L’AUDACIEUX BLANC EKO

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Languedoc

DRUVOR: Viognier 100%

DRUVOR: Roussanne 40%, Marsanne 40%, Grenache Blanc 20%

VINIFIERING: Druvorna skördas maskinellt nattetid

för att bevara de fräscha aromerna. Druvorna pressas och musten vilar svalt. Därefter sker jäsningen på rostfria tankar vid 15-18C. Det nya vinet vilar i 4 månader i rostfria tankar innan buteljering. Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna skördas på natten. Stjälkarna tas bort, druvorna krossas, skal och kärnor skiljs från musten. Musten förs till rostfria jästankar och får jäsa vid låg temperatur (15-18C). Vinet lagras 6 månader på franska ekfat (1 till 3 år gamla).

DOFT: Lockande aromer av vita och gula stenfrukter, något blommigt, detta är ”textbook” Viognier från Languedoc!

anis.

DOFT: Vita nektariner, blommigt inslag och nyans av

SMAK: Viognier-viner från Languedoc är lättare,

SMAK: Torrt, fylligt, smakrikt vin med en lång, tilltalande, aromatisk och fruktig eftersmak med en touch vanilj.

Art nr: 2557714 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2581514 Pris: 113:00 Antal/Låda: 6

ART DE FRANCE ROUGE

LA MÉRIDIONALE ROUGE

torrare och friskare i smak än kusinerna från norra Rhônedalen. Denna Viognier är torr med rika toner av aprikoser, persikor, nektariner och fint inslag av kaprifol. Smaken är avrundad och aromatisk med ett påtagligt friskt avslut.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

DRUVOR: Merlot 60%, Syrah 40%

DRUVOR: Merlot 55%, Syrah 45%

VINIFIERING: Druvorna jäses och lagras separat.

Efter jäsningen blandas de två vinerna, filtreras och buteljeras. - Innehåller sulfiter

VINIFIERING: Druvorna jäses separat. När jäsningen är klar blandas de 2 unga vinerna följt av filtrering innan buteljering. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Sval fruktig, frisk och mjuk med tydliga aromer av solmogna bär och gröna örter.

DOFT: Ungdomlig med inbjudande röda och mörka bär samt en hint av örter.

SMAK: Medelfylligt, fruktigt vin med smak av mogna mörka och röda bär, litet lakrits och garrigue-örter (herbes de Provence). Behagliga tanniner i det mineraliga avslutet

SMAK: Medelfyllig och fruktig med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och surkörsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht.

Art nr: 2540614 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2578114 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

INWINECTUS SYRAH GRENACHE EKO

TERRE DE LOUPS ST CHINIAN

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc DRUVOR: Syrah 60%, Grenache 40% VINIFIERING: Stjälkarna skiljs från klasarna och druvorna får ligga och laka ut färg och smak i druvjuicen innan jäsningen. Jäsningen sker på rostfria tankar i 8-10 dagar i 8-10 dagar vid en temperatur mellan 23 C och 28 C. Detta ger fruktiga aromer, komplexitet och struktur åt vinet. - Innehåller sulfiter DOFT: Ung och fruktig doft med tilltalande toner av skogsbär. SMAK: Medelfylligt, fruktigt vin med mjuka tanniner och inbjudande saftig smak av mogna röda och mörka bär.

Art nr: 2566014 Pris: 77:00 Antal/Låda: 6

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Saint-

Chinian

DRUVOR: Carignan 30% , Syrah 30%, Mourvèdre 30%, Grenache 10% VINIFIERING: De hela klasarna av Carignan, Syrah och Mourvédre läggs i jästank och genomgår sk kolsyrejäsning, samma teknik som används i Beaujolais. Grenache jäses på traditionellt sätt, utan att stjälkarna är med. Kort lagring på tank efter att de olika, unga vinerna blandats till en cuvée. Innehåller sulfiter. DOFT: Intensiva toner av solmogna bär, antydan till violer och så rökigheten som kommer från skifferjordmånen och är eftertraktad i vinerna från AOP StChinian. SMAK: Medelfyllig och avrundad, med en fin tanninstruktur och fruktighet, i synnerhet bigarrå, blåbär, slånbär, lite lakrits samt ett fint och friskt avslut. Art nr: 2537614 Pris: 80:00 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

49


Frankrike SECRET DE LUNÈS PINOT NOIR EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

SECRET DE LUNÈS SYRAH EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

DRUVOR: Pinot Noir 100%

DRUVOR: Syrah 100%

VINIFIERING: Druvklasarna skördas maskinellt,

VINIFIERING: Alkoholjäsning sker i rostfria tankar (20 till 25C) för att bevara frukt och friskhet. 30% av vinet pumpas över. Vinet lagras 3 månader på ekfat.

blad och kvistar sorteras bort därefter avstjälkning. Jäsningen sker vid ca 23-28 C i ståltankar. Daglig ompumpning för att ge optimal urlakning av aromer och färg. De nyjästa vinerna skiljs från skal och kärnor, blandas och lagras i 6 månader på rostfria tankar innan buteljering.

DOFT: Utpräglad, charmig Pinot Noir-doft med aromer av perfekt mogna röda bär och saftiga mörka körsbär.

DOFT: Aromatiskt med aromer av mörka bär, kryddor, viol och torkade örter. SMAK: Medelfylligt till fylligt vin med härlig fräschör och inslag av morello körsbär, sötlakrits, viol, örter och en antydan till fat. Väldigt publikvänligt!

SMAK: Medelfylligt, mjukt och ungfruktigt vin med toner av körsbär, hallon och jordgubbar, en antydan till lakrits, fin mineralstruktur och avrundande tanniner.

Art nr: 2561114 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2582614 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

LES HAUTS DE CASTELMAURE CORBIÈRES

L’AUDACIEUX ROUGE EKO

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Corbières

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, AOP Languedoc

DRUVOR: Grenache 40%, Syrah 40%, Carignan 20%,

DRUVOR: Syrah 50%, Grenache 50%

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand från

VINIFIERING: Druvorna skiljs från stjälkarna vid skörden och placeras i jästankar där de ligger vid låg temperatur för naturlig aromurlakning från skalen. Alkoholjäsningen sker sedan vid 25-28 C. Det jäsande vinet pumpas om 1-4 ggr per dygn och flyttas mellan olika tankar innan vinet får vila och sedan butteljeras.

stockar, 25-80 år gamla. Druvorna får jäsa under temperaturkontroll. Jäsningen är s k macération carbonique. Resultatet ger härligt fruktiga viner. Efter jäsningen lagras vinet på ekfat (nya, 2 och 3-årsfat). Därefter blandas vinet från alla faten och buteljeras. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Mogna, röda bär och tydliga aromer av

kryddor och vilda kryddväxter som timjan.

SMAK: Fylligt vin med aromatisk komplexitet och

yppig, varm, röd frukt, lakrits, mörk choklad och vanilj. Bra struktur, balanserad friskhet och runda tanniner. Lång eftersmak.

Art nr: 2517014 Pris: 110:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Livfull, saftig och bärig doft med lager av kryddor, svartpeppar, lakrits och diskret fat. SMAK: Fylligt och sammetslent med finstämda tanniner och en stor, imponerande koncentration av mogna röda och mörka bär, viol, plommon och en antydan till vanilj som smälter in i bakgrunden av torkade örter, muskot, kanel, svartpeppar och lakrits. Rik, lång, uppfriskande eftersmak.

Art nr: 2577914 Pris: 115:00 Antal/Låda: 6

ART DE FRANCE ROSÉ Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc DRUVOR: Grenache 55%, Cinsault 45% VINIFIERING: Druvorna pressas direkt och skalen ligger i kontakt med musten i några timmar. Musten förs över till rostfria ståltankar och jäsningen påbörjar vid låg temperatur, allt för att bevara de fräscha fruktiga aromerna. Därefter filtreras vinet och buteljeras. - Innehåller sulfiter. DOFT: Bärig och frisk med aromer av röda bär, citrusfrukt och örter. SMAK: Torr, fruktig och fräsch med toner av hallon, rödavinbär, smultron, mandarin och blodapelsin. Bra mineralitet med en hint örter som ger vinet ett fräscht avslut.

Art nr: 2578014 Pris: 67:50 Antal/Låda: 6

50

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike LA MÉRIDIONALE ROSÉ Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc DRUVOR: Grenache 55%, Cinsault 45% VINIFIERING: Druvorna pressas direkt och skalen ligger i kontakt med musten i några timmar. Musten förs över till rostfria ståltankar och jäsningen påbörjar vid låg temperatur, allt för att bevara de fräscha fruktiga aromerna. Därefter filtreras vinet och buteljeras. - Innehåller sulfiter. DOFT: Bärig och frisk med aromer av röda bär, citrusfrukt och örter. SMAK: Torr, fruktig och fräsch med toner av hallon, rödavinbär, smultron, mandarin och blodapelsin. Bra mineralitet med en hint av örter som ger vinet ett fräscht avslut.

DOMAINE LE PIVE ROSÉ EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Sable de

Camargue

DRUVOR: 30% Grenache gris, 30% Grenache noir, 30% Merlot, 10% Cabernet franc VINIFIERING: Druvorna kommer från ekologiskt odlade vingårdar med mycket mager jordmån bestående av sand blandad med fint krossade snäckskal, vilket gör den extremt dränerande. Druvorna skördades under nattens svala timmar för att bevara mesta möjliga arom och fördes sedan snabbt till vineriet där de krossades. Musten låg svalt i fem dagar och fick sedan jäsa temperaturkontrollerat. DOFT: Inbjudande doft av mogna röda bär, citrusfrukt, mineral och torkade örter. SMAK: Torr, fruktig och frisk smak med toner av smultron, hallon, citron, persika, örter och ett mineraltdrivet avslut. Art nr: 2581414 Pris: 89:00/75

Art nr: 2578314 Pris: 67:50 Antal/Låda: 6

Maison Cazes Europas största biodynamiska vinproducent och en institution i Roussillon. Masion Cazes, en av de ledande producenterna i regionen, har funnits sedan 1895 och omfattar idag 220 hektar. Sedan 1997 sköts odlingarna enligt ekologiska och biodynamiska principer. Det gör Masion Cazes till Europas största bio­dynamiska vinproducent. År 2012 köpte Cazes Les Clos de Paulilles, en prestigefylld egendom som ligger mellan Banyuls och Collioure. Familjen Cazes leder fortfarande företaget. Den passionerade Emmanuel Cazes är ansvarig vinmakare. Frankrikes mest inflytelserika vintidning, La Revue du Vin de France, som också ger ut en årlig vinbibel, har nyligen utnämnt Maison Cazes till ”en riktig institution i Roussillon”.

CL  Antal/Låda: 6 CL Antal/Låda: 3

Art nr: 2591416 Pris: 199:00/150

DOMAINE CAZES SANS SULFITES EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Roussillon, AOP Côtes du

Roussillon

DRUVOR: Syrah 50%, Grenache 40%, Mourvèdre 10% VINIFIERING: Minimalistisk framställning - dvs så få moment som möjligt! Druvorna får ligga i tank vid 25 C och det jäsande vinet pumpas runt 1-2 gånger per dygn för bästa färg- och aromurlakning. Efter 10 dagar töms jästtanken och det unga vinet skiljs från skal, mm, för att undvika bakteriella angrepp. Vinet förs över till en ny tank och genomgår där den s.k. malolaktiska jäsningen. Till sist flyttas vinet till andra tankar och får vila i 3 månader och, till sist, filtreras och buteljeras det. DOFT: Förföriska aromer av såväl röda som mörka skogsbär. SMAK: Medelfyllig, mjuk, saftig, rund smak som gör det lättdrucket. Toner av smultron, björnbär och mörka körsbär med mjuka tanniner som ger en silkeslen avslutning. Art nr: 2565614 Pris: 111:00 Antal/Låda: 6

SAMSO NATURE Fyllighet

Strävhet

MUSCAT DE RIVESALTES EKO Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc-Roussillon, IGP

Côtes Catalanes

DRUVOR: Cinsault VINIFIERING: Maison Cazes arbetar helt

biodynamiskt och har gjort så under väldigt lång tid. Vingårdarna hålls med gräs under hela året och under vinterperioden så betar får i vingårdarna för att hålla en aktiv flora av gräs och örter. Skörden skedde under andra halvan av september. Vinklasarna avskälkades direkt innan jäsningen. Jäsningen sker spontant och utan tillsatt jäst och jäster kallt i 6 dagar på mellan 19-21 grader celsius. Jäsningen avslutas i stora kärl innan vinet genomgår malolactisk jäsning.

DOFT: Vinet har en ungdomlig frisk arom av vilda hallon och björnbär med inslag av pepprighet och läder. SMAK: Smaken är flörtig och frisk med tydliga

inslag av mörkabär som svartavinbär och mullbär men med en torr och frisk avslutning med viss kryddighet. Art nr: 2612614 Pris: 119:00 Antal/Låda: 6

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc-Roussillon, AOP Muscat de Rivesaltes DRUVOR: Muscat d’Alexandrie 70%, Muscat à Petits Grains 30% VINIFIERING: Vins Doux Naturels (”naturligt söta viner”) är en lagstiftad beteckning på ett sött vin, en specialitet för områden som Roussillon och Rivesaltes. När druvorna skördats pressas en del av dem direkt, medan resten krossas lätt och får ligga med skalkontakt vid låg temperatur ett tag innan jäsningen får starta. Den avbryts med tillsats av vinsprit s.k. mutage. Det nya vinet får sedan ligga på sin jästfällning i ungefär 6 månader. Ingen kontakt med ekfat. Restsocker: ca 120 gr/L. - Innehåller sulfiter. DOFT: Ljuvlig och fräsch med livfulla aromer av citrus, tropisk frukt, persikor och aprikos. SMAK: Smakrik och söt med friska smaker av citrus, aprikos och syltade apelsinskal följt av en sval avslutning med inslag av mynta. Art nr: 2570421 Pris: 105:00/37,5

CL Säljes styckvis

FRANKRIKE

51


Frankrike BANYULS RIMAGE LES CLOS DE PAULILLES Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

RIVESALTES AMBRÉ EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Roussillon, AOP Banyuls

URSPRUNG: Frankrike, Roussillon, AOP Rivesaltes

DRUVOR: Grenache Noir 100%

DRUVOR: Grenache Blanc 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från 20-åriga

VINIFIERING: Druvorna kommer från stockar som är 50 år gamla. Jäsningen startar så fort musten nått 18 C och den avbryts med tillsats av neutral sprit när det nya vinet nått ca 6-6,5 vol-%. Vinet lagras sedan på sekelgamla ekfat i 7 år. Ungefär 7 % av vinet avdunstar under lagringen vilket gör vinet ännu mer koncentrerat. Efter lagringen buteljeras vinet och förvaras därefter i luftkonditionerade källare. Restsockerhalten är hela 120 gr/liter. - Innehåller sulfiter.

vinstockar. De bästa klasarna väljs ut och stjälkarna tas bort. Jäsningen sker på rostfria tankar och vid rätt alkoholstyrka tillsätter man neutral sprit för att stoppa jäsningen och behålla sötman. Skalen är med i jäsningen. Buteljering efter 18 månader. Vinet lagras sedan i luftkonditionerade källare (reduktivt miljö). Restsocker 85 gr/liter.

DOFT: Intensiva och samtidigt eleganta aromer av syltade röda och mörka bär med en antydan till mocca och muscovadosocker. SMAK: Sött och fylligt med rik, koncentrerad fruktighet som ger vinet en riklig, fruktig struktur parad med fräschör. Varma, runda smaker av mörka körsbär, hallon, blåbär, plommon och svartvinbär som möter torkad peppar och kryddor i en härlig, ren avslutning. Art nr: 2530922 Pris: 145:00/50

CL Säljes styckvis

DOFT: Komplex och mäktig med aromer av rostade hasselnötter, knäck, torkade aprikoser, kanderade apelsiner och en aning av rök, allt detta avrundat med magnifika toner av amontilladosherry. SMAK: Söt, rik och mäktig, med bra balans mellan alkohol och sötma. Många nyanser, som klassiska crème caramel, saftiga persikor, kanderad ananas och apelsin, honungsdoppade nötter. Lång och generös eftersmak med karaktär av rancio. Art nr: 2531021 Pris: 151:00/37,5

CL Säljes styckvis

Mas La Chevalière Mas La Chevalière införlivades med Laroche år 1995. Egendomen ligger nära Béziers i Languedoc. Laroche hade länge sökt efter vingårdsmark i södra Frankrike i lägen med svalare klimat för sin signaturdruva Chardonnay. Mas La Chevalière omfattar totalt 45 hektar vinodlingar med, för varje druvsort, hänsyn tagen till mikroklimat och jordmåner. Förutom Chardonnay har man planterat in druvor för rödviner. Numera delar Géraud Blanc ansvaret för vinframställningen på Mas la Chevalière med Gregory Viennois. År 2017 tilldelades HVE-certifikat som garanterar att producenten odlar hållbart.

LA CHEVALIÈRE CHARDONNAY TERRET Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

DRUVOR: Chardonnay 60%, Terret 40%

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: De hela druvklasarna krossas i en

VINIFIERING: De hela druvklasarna krossas försiktigt i pneumatisk press och musten förs över till tank och ligger där i 24 timmar vid 12-15°C för att musten ska klarnas. Sedan sker jäsningen på rostfria tankar vid 15°C. Jäsningen tar 12 dygn. Det nyjästa vinet ligger sedan på tank i 6 månader innan det försiktigt filtreras och tappas. - Innerhåller sulfiter.

pneumatisk press och förs över till tank där de ligger i 24 timmar vid 12-15C. Sedan förs den klara musten över till tankar av rostfritt stål och jäses till vin vid en temperatur på 15 C. Därefter lagras det nya vinet på andra rostfria tankar i 6 månader.

DOFT: Citrus och exotiska fruktaromer med ett inslag av mineral. SMAK: Torrt, livfullt och friskt med finstämda

aromer av citron, undermogna tropiska frukter, vita blommor följt av läckra fruktsyror.

Art nr: 2582214 Pris: 78:00 Antal/Låda: 6

52

L CHARDONNAY

DOFT: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av gula och gröna äpplen, vit och gul stenfrukt, citrusfrukter och örter. SMAK: Torr, medelfyllig, fruktig, ren, frisk smak med inslag av gröna eller gula äpplen, persika, päron, lime samt örter. Aptitretande, friska mineraltoner balanserar den fräscha fruktigheten.

Art nr: 2547014 Pris: 87:00 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike LA CHEVALIÈRE SYRAH GRENACHE EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

LA CHEVALIÈRE CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

URSPRUNG: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc

DRUVOR: Syrah 70%, Grenache 30%

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

VINIFIERING: Jäsningen tar 12 dagar vid 26-28°C.

VINIFIERING: Druvorna skiljs från stjälkarna, krossas försiktigt och får sedan ligga svalt på rostfri tank ett dygn vid 12-15C. Därefter följer jäsningen som tar 12 dagar, följd av den malolaktiska jäsningen. Det unga vinet förs till en annan tank och vilar där i 6 månader innan det är dags för buteljering.

Dagligen pumpar man runt så att skal, kärnor och fruktkött ska komma i kontakt med det jäsande vinet för maximal urlakning av färg, tanniner och fruktaromer. Sedan följer den s.k. malolaktiska jäsningen som gör vinet mjukare och rundare. Därefter lagras det unga vinet i 6 månader på tankar av rostfritt stål följt av försiktig filtrering och sedan buteljering. Innehåller sulfiter.

DOFT: Intensiva aromer av röda bär och körsbär med en touch av kryddor. SMAK: Fylligt och smakrikt med nyanser av hallon och plommon. Sammetsmjuka, avrundade tanniner och en elegant avslutning.

Art nr: 2548014 Pris: 59:00 Antal/Låda: 12

DOFT: Stor med påtaglig doft av svarta vinbär samt finstämda toner av örter och blyertspenna. Klassisk Cab Sauv! SMAK: Medelfyllig med koncentrerad smak av svarta vinbär. Bra struktur från de mjuka tanninerna. Lång härlig eftersmak med tilltalande fruktighet och fräschör.

Art nr: 2582714 Pris: 78:00 Antal/Låda: 6

Rigal Rigal förknippas med prestigeviner från syd­västra Frankrike, i synnerhet från Cahors. I området finns många olika druvsorter, dels de klassiska Bordeauxdruvorna, men också unika druvor som Mauzac och Gros Manseng. Sydvästra Frankrike sägs också vara urhemmet för Sauvignon Blanc och Malbec (som gjort succé i Argentina). Därför kallar Rigal sitt Sauvignon Blanc- ­respektive Malbecvin för The Originals. Från sydvästra Frankrike kommer också den kända romanfiguren och musketören d’Artagnan samt släkten Bernadotte. www.rigal.fr

ORIGINAL COLOMBARD Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Sydvästra Frankrike, IGP Côtes de Gascogne DRUVOR: Colombard 100% VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av september från utvalda vingårdslägen. Skalen får ligga svalt i musten i 10 timmar för aromutlakning och efter separation av skalen sker jäsningen vid låg temperatur för att bevara aromerna. Det unga vinet får ligga på sin jästfällning i 4 månader på tank vid låg temperatur innan filtrering och buteljering. DOFT: Tilltalande aromatisk komplexitet med diskret blommiga inslag. SMAK: Torr, frisk och lätt med välbalanserad friskhet och fräsch fruktighet av passionsfrukt, lime och krispiga gröna äpplen.

Vinlexikon – från A till Ö BRUT NATUR(E) Extra brutviner kan också kallas Brut nature. Cavaviner som är Brut Nature har inte fått någon dosage alls. CAVE Franskt ord för källare eller vinföretag. CHAMPAGNEMETODEN Jäsning på flaska, också kallad méthode champenoise. Metod för framställning av mousserande viner, där en andra jäsning sker på butelj, efter tillsats av jäst och socker. CLOS Beteckning för odling/vingårdsläge som är inhägnat av mur eller häck. Vanligast i Bourgogne, men finns även bl.a. i Champagne.

Art nr: 2577714 Pris: 71:50 Antal/Låda: 6

FRANKRIKE

53


Frankrike ORIGINAL GROS MANSENG VIN ORANGE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Sydvästra Frankrike, Vin de

Vinlexikon – från A till Ö SAIGNÉE Se Blöda.

France

DRUVOR: Gros Manseng 80%, Colombard 20% VINIFIERING: Vinifieringen av detta vin dateras

tillbaka 5000 år för Kristus och härstammar från Kakasus regionen i dagens Georgien. Vinet fermenteras med hela druvor vilket ger vinet en gylllene färg. Fermenteringen sker utan temperatur kontroll

DOFT: Doften är frisk och fruktig med tydliga inslag av persikor och citrusfrukt SMAK: Smaken är frisk och torr med smaker av stenfrukter, citron och rostade toner.

Art nr: 2596714 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

THE ORIGINAL MALBEC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Sydvästra Frankrike, IGP

Comté Tolosan

DRUVOR: Malbec 100% VINIFIERING: De krossade druvorna får ligga i tank

vid varm temperatur för att laka ur aromer. Efter jäsningen kyls det nyjästa vinet ner för att doft och smak, som lakats ur, bevaras. Delar av vinet förs över till rostfria tankar, övrigt vin lagras med ekstavar, som ger en mer komplex, rundare karaktär. Till sist följer blandning och buteljering. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Generös, mjuk, fruktig med aromer av röda bär, mörka bär, samt kryddor och vanilj. SMAK: Detta är den typiska smaken på fransk

Malbec (annat namn är Auxerrois): Rättframt, tilltalande i robust stil och påtaglig fruktighet, med hallon, jordgubbar, blåbär, körsbär och plommon. Bra friskhet och behagliga, litet peppriga tanniner i avslutningen.

Art nr: 2522014 Pris: 73:00 Antal/Låda: 6

54

TERRA VITIS En fransk organisation som riktar in sig på att utveckla ekologiskt hållbar praxis vid vinodling. TERROIR Ordagrant ”jordmån”. Används för att beteckna vinets typiska karaktär, som är beroende av jordmån, klimat och druvsort. VIN DOUX NATUREL (VDN) Uppspritat sött vin från södra Frankrike. Spriten tillsätts tidigt i processen så att den naturliga sötman från musten bevaras. VINS DE TABLE Bordsvin ordagrant. Den enklaste klassen för franskt vin.

LA TOUR CHAMBERT CUVÉE DES HAUTS COTEAUX EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Sydvästra Frankrike, AOP Cahors DRUVOR: Malbec 85%, Merlot 15% VINIFIERING: Druvor från 5 olika lägen har använts för att göra detta vin. Jäsningen sker vid 22-26 C och ompumpning görs regelbundet. Totalt ligger det jäsande vinet 23 dagar på skalen. Därefter får det nya vinet självrinna av och därtill pressas vin ur skalen. Dessa två förs, separerade, till tankar där den malolaktiska jäsningen startar. Sedan följer minst 6 mån lagring på cement- och ståltankar. DOFT: Tilltalande doft med toner av mörka plommon och förföriska nyanser av kanel och kryddnejlika bakom den gräddigt lena tonen av mörk frukt. SMAK: Medelfylligt till fylligt, sprängfullt av aromer av björnbär, mogna plommon, röda skogsbär, svartavinbär och indiska kryddor. Bra lyster och livfullt med sina sammetslena tanniner, understödda av bra fruktsyror. Ett strålande, välgjort vin. Och vi vågar påstå detta: det är en mini-Barolo från Cahors! Art nr: 2565914 Pris: 128:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Frankrike

Gassier Château Gassier är en egendom vid foten av Sainte Victoireberget. Familjen Gassier, en adlig familj sedan 1400-talet, härstammar från Barcelonette i Hautes-Provence. Ansvarig för vingårdarna är baronen Georges Gassier, femte generationen av vinodlande Gassiers. Egendomen är på 40 hektar och ligger bara några kilometer från Aix-en-Provence. Man samarbetar också med andra odlare för att få tillgång till druvor. Familjen är mycket aktiv med arbetet med att skydda naturlig fauna och flora i området. www.chateau-gassier.fr

Olivier Souvelain, VD på Château Gassier.

MIRADOU ROSÉ Fyllighet

COTEAUX D’AIX EN PROVENCE EKO

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Provence, IGP Méditerranée DRUVOR: Carignan 45%, Grenache 10%, Cinsault

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Provence, AOP Coteaux d’Aix en Provence

10%, Syrah 10%, Caladoc 25%

DRUVOR: Grenache 33%, Cinsault 33% , Syrah 34%

VINIFIERING: Så fort druvorna kommer till

VINIFIERING: Druvorna pressas försiktign och ligger svalt till följande dag och sedan startas jäsningen, som sker vid ca 14-18°C. Ett somrigt vin som ger sommarsmak året runt!

vinanläggningen pressas de försiktigt och musten förs till tankar av rostfritt stål för kontrollerad jäsning vid 14-16°C. Det unga vinet ligger kvar på tank fram till filtrering och buteljering. Innehåller sulfiter.

DOFT: Tilltalande doft av röda bär, citrusfrukter och

mineraler.

SMAK: Medelfylligt, torrt, med härliga aromer av

jordgubbar, hallon, körsbär och röda vinbär. Avslutningen är frisk och läskande.

Art nr: 2543214 Pris: 83:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Stor, härligt ”somrig” doft med aromer av mogna röda bär, citrusfrukt, mineraler och mandel. SMAK: Torr, fruktig och frisk smak med inslag av hallon, jordgubbar, smultron och röda vinbär, citrusfrukt såsom mandarin och blodapelsin, antydan till örter samt skållade mandlar i det fräscha mineraliga avslutet.

Art nr: 2517614 Pris: 103:00 Antal/Låda: 6

CHÂTEAU GASSIER LE PAS DU MOINE ROSÉ EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, Provence, AOC Côtes de provence Saint Victoire DRUVOR: Grenache 37%, Syrah 37% , Rolle 11%, Cinsault 10%, Ugni Blanc 5% VINIFIERING: Druvorna skördas under natten och pressas försiktigt så fort de kommer till anläggningen. Jäsning sker först vid 14°C i ståltankar och sedan i cementtankar vid 18°C. DOFT: Intensiv, aromatisk doft med toner av vita blommor, exotisk frukt och kryddor. SMAK: Balanserad, generös och avrundad smak med bra friskhet. Läckra toner av guavafrukt, rödgrapefrukt, hallon, moreller, citrusfrukter med antydan till buxbom och fänkål – typisk för denna cru.

Art nr: 2543114 Pris: 146:00/75

CL  Antal/Låda: 6 CL Säljes styckvis

Art nr: 2543126 Pris: 249:00/150

FRANKRIKE

55


Italien

Italien

Tiefenbrunner Castello di Neive Casa E di Mirafiore Mauro Sebaste I Manenti Cantina Valpantena

Italien är svenskarnas älsklingsland när det kommer till vin. Forskarna har identifierat cirka 2 000 olika druvor, varav ett antal härleder sitt ursprung till antikens Grekland.

Idag riktas nästan allas blickar mot Piemonte och dess Baroloviner, och det är faktiskt mycket tack vare Mirafiore. Casa E. di Mirafiore var nämligen det första vineriet som producerade och exporterade vinet. Greve Emanuele Alberto av Mirafiore, son till Vittorio Emanuele II och La Bella Rosin, grundade vineriet år 1887 i Barolokommunen Serralunga d’Alba. Egendomen sträcker sig idag över 120 hektar och har delar av två fantastiska Barolo Cruvingårdar; Lazzarito och Paiagallo. Några av vingårdarna är redan ekologiskt certifierade, resten står under konvertering och kommer att certifieras från och med årgång 2018. Vinerna vinifieras på ett traditionellt sätt, druvorna skördas för hand och får exempelvis jäsa på sin naturliga jäst. Cementtankar används och lagringen sker i stora slovenska ekfat. Vinerna karaktäriseras av en klassisk och mycket elegant stil.

La Marca Bonchelli Le Contesse La Cappuccina

Tenimenti d´Alessandro Piersanti Frescobaldi Costadoro Il Fattorino Caldora Cantina Zaccagnini Feudi di San Gregorio

Italien har totalt 20 olika vinregioner, som i sin tur innefattar olika underliggande distrikt. De mest berömda regionerna är Piemonte, Toscana och Veneto, med (röd) viner som Barolo, Barbaresco, Chianti, och Amarone della Valpolicella

Casa E di Mirafiore

Pasqua Vigneti e Cantine

Cantine San Marzano

Bonchelli

Baglio di Grisi Cantine Cellaro

CASA E MIRAFIORE ALTA LANGA DOCG BLANC DE NOIR Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Alta Langa DOCG DRUVOR: Pinot Nero 100% VINIFIERING: Pinot Noir druvorna skördas för hand i början av september. Druvorna pressas väldigt föriktigt och och musten som tas om hand är ca 50% av den potentiella volymen. Musten jäser på temperaturkontrollerade ståltankar och överförs på flaska i maj året efter skörd. Vinet görs på Champagnemetoden vilket innebär att bubblorna i vinet bildas naturligt under en andra jäsning på flaska. Vinet lagras i 40 månader på sin fällning. DOFT: Stor, frisk, generös, lätt brödig doft med fruktiga toner av mogna rabarber, päron och röda äpplen. SMAK: Torr, frisk smak med mycket komplexitet. Fin mousse och smak av mandlar, nougat och bröd. Liten elegant sälta finns i eftersmaken som är lång och elegant. Pinot Noir ger en fin fyllighet. Art nr: 2593824 Pris: 299:00 Säljes styckvis

CASA E MIRAFIORE DOLCETTO D’ALBA DOC EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Dolcetto d’Alba DOC

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Langhe DOC

DRUVOR: Dolcetto 100%

DRUVOR: 100% nebbiolo

VINIFIERING: Dolcetto druvorna kommer från

VINIFIERING: Druvorna till ekologiska Langhe Nebbiolo kommer från vingårdar i Serralunga d’Alba. Vingårdarna ligger på 300-450 m.ö.h. Druvorna skördas för hand, och musten får jäsa i 12-15 dagar i ståltankar. Vinet skalmacererar ytterligare 15-20 dagar. Vinet dras över till ekfat på 2000-14.000 liter, där det lagras i 12 månader. Efter att vinet har buteljerats lagras det ytterligare 6 månader på flaska.

vingårdar runt Serralunga d’Alba. Druvorna krossas och musten jäser i 8-10 dagar i ståltank. Den malolaktiska jäsningen sker på cementtankar under november. Vinet dras över till stora slovenska ekfat och lagras 2 månader på fat och sedan 6 månader på flaska innan det lanseras.

DOFT: Stor, mycket varm, fruktig ton av björnbär, tranbär och mogna plommon. Frisk rödfruktighet med en fin örtig ton av rosmarin. SMAK: Medelfyllig, torr, stor fruktighet med inslag av plommon och mogna körsbär. Viss stramhet av tanniner, med pigg syra av körsbärskärnor och trevlig örtighet. Salta mandlar och lakritsrot i avslutningen.

Art nr: 2594114 Pris: 169:00 Antal/Låda: 6

56

CASA E. DI MIRAFIORE LANGHE NEBBIOLO DOC EKO

DOFT: Stor, nyanserad och generös doft med kryddor, mörkblå mogna plommon, lite tobak och torkade rosblad. Finstämd och elegant med inslag av en lövskog i höstskrud. SMAK: Torr, mycket generös, elegant med ren frukt, mjuk men distinkt tanninstruktur. Lång, välbalanserad eftersmak med liten fruktsötma och trevliga balsamicoinslag. Art nr: 2608924 Pris: 229:00 Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien CASA E MIRAFIORE PIETRA MAGICA LANGHE ROSSO DOC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

CASA E MIRAFIORE BAROLO DOCG CLASSICO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Langhe DOC

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barolo DOCG

DRUVOR: Nebbiolo 100%

DRUVOR: Nebbiolo 100%

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand, krossas

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand från några av de bästa vingårdarna i Serralunga d’Alba. Musten jäser under 13-15 dagar i ståltank med skalkontakt. Endast naturlig jäst används. Vinet dras över till 3000 L slovenska ekfat för två års lagring. Vinet lagras ÿtterligare ett år på flaska innan det lanseras. Innehåller sulfiter.

och musten separeras från Nebbioloskalen för att istället få skalkontakt med Barbera skal i ca. två timmar. Efteråt pumpas musten tillbaks till Nebbioloskalen för alkoholjäsning. Skalen ligger kvar i 60 dagar nedsänkta i vinet, innan det dras över för lagring på stora slovenska ekfat under ett år. Den malolaktiska jäsningen sker spontant under tiden.

DOFT: Generös, finstämd doft av viol, läder och

solmogna rödavinbär. Härlig karaktär med kryddighet och lakritstoner.

DOFT: Stor, generös, parfymerad med komplex doft av viol, mogna jordgubbar, plommon och subtil ekton. Doften har även en liten fin balsamton med fin syra och touch av nymalen svartpeppar.

SMAK: Smakrik, medelfyllig, torr ren smak med begynnande mognad. Elegant kryddighet med fin tanninstruktur och härlig fruktighet med körsbärskärnor och tranbär. Avslutningen har en trevlig balsamvinägerston och lång eftersmak.

SMAK: Torr, mycket komplex smak med integrerad tanninstruktur och härliga frukttoner av mogna körsbär och annan stenfrukt. Fylligt vin med bra syra och lång harmonisk eftersmak.

Art nr: 2594224 Pris: 269:00 Säljes styckvis

Art nr: 2593924 Pris: 399:00 Säljes styckvis

Castello di Neive Här odlar man några av de klassiska Piemonte­ druvorna, men det är Nebbiolodruvan som gjort Castello di Neive känt. Egendomen ligger i Barbarescokommunen Neive, och omfattar i dag 60 hektar mark, varav 26 hektar vinodlingar. Årsproduktionen är ca 144 000 buteljer, gjorda enbart av druvor från egna vingårdar. Vinodlingarna består av 6 individuella vingårdar, varav Santo Stefano är den högst klassade. Egendomen ägs av familjen Stupino, som allt sedan 1950-talet satsat på kvalitet. Vinerna härifrån är numera med på alla internationella vinskribenters listor över de bästa producenterna i Barbaresco.  www.castellodineive.it

LANGHE RIESLING DOC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Langhe DOC

BARBERA D’ALBA DOC SUPERIORE Fyllighet

Strävhet

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barbera d’Alba DOC

DRUVOR: Riesling 100%

Superiore

VINIFIERING: Manuell skörd i mitten av september. Druvorna pressas försiktigt. En liten mängd torr is blandas för att skydda musten från oxidation. Musten macererar några timmar innan den sedvanlig alkoholjäsning påbörjar (ingen malo) följt av 3 månaders lagring på 225-liter Allier ekfat innan buteljering.

DRUVOR: Barbera 100%

DOFT: Komplex och underbar doft med lite petroleum, citrusfrukter och rök. SMAK: Ett stort vin: komplext, torrt och elegant, med inslag av varm citron, fat, ostronskal, vita persikor och limeblommor. Otroligt fin mineralitet med en eftertraktad saltstänkt livlig lång final. Denna Langhe Riesling imponerar även med ålder. Lagringspotentialen är uppåt 20 år! Då framträder noter av balsamico och torr honung i doften. Magisk!

Art nr: 2616014 Pris: 179:00 Antal/Låda: 6

Fruktsyra

VINIFIERING: Druvorna skördades för hand i mitten av september och kommer huvudsakligen från vingården Marcorinasso. Druvorna skiljs från klasarna och alkoholjäsningen görs i tankar av rostfritt stål och pågår i tio dagar vid ca 28 graders temperatur. Vinet macererar i tio dagar och vinet dras över i 300-liters franska ekfat för malolaktisk jäsning och lagring i ca sex månader. Vidare lagring på flaska ytterligare i ca 6 månader. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, komplex och fruktig doft av mörk mogen bärfrukt och liten ton av kakao. SMAK: Fyllig och generös med bra balans mellan frukt och syra. Härlig bärfrukt och lång, mycket generös eftersmak med trevliga tanniner i avslutningen.

Art nr: 2578814 Pris: 189:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

57


Italien PIEMONTE ALBAROSSA DOC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Piemonte DOC DRUVOR: Albarossa 100% VINIFIERING: Druvorna skördas i slutet av

september. Mycket kort maceration för att snabbt extrahera den enorma mängden färg i denna druvsort. Vinet vinifieras som ett rosévin för att få ett kraftfullt men också elegant och balanserat vin. Lagring 12 månader på 225-liter Allier ekfat följt av en kort tid på tank innan buteljering.

DOFT: Fruktdriven och djup med nyanserade toner av mörka bär, viol och fat. SMAK: Fyllig, sammetslen och rund med ett härligt djup av koncentrerad frukt (plommon, mörka körsbär, björnbär, fikon) som lyfts av en elegant och tydlig mineralitet. Diskreta toner av violblad, kaffe, fat, brasiliansk tobak och ryskt läder bidrar till vinets angenäma komplexitet. De rika tanninerna är syndigt mjuka och resultatet är ett utsökt vin.

Art nr: 2615924 Pris: 225:00  Säljes styckvis

BARBARESCO SANTO STEFANO DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barbaresco DOCG DRUVOR: Nebbiolo 100% VINIFIERING: Druvorna till detta vin odlas på vingården Santo Stefano med idealisk exponering i syd- och sydvästläge. Jordmånen består av en kalkaktig jordart som är rik på kalciumkarbonat. Medelålder på rankorna är 30 år och de äldsta är från 1963. Skörden infaller i början av oktober och utförs för hand. Alkoholjäsningen görs i tankar av rostfritt stål och pågår i 12 dagar vid ca 28° temperatur. Vinet macererar i tio dagar och man låter vinet genomgå komplett malolaktisk jäsning. Vinet dras sedan över i 3500-liters franska fat där vinet lagras i två år. Vidare lagring på flaska under minst 6 månader innan försäljning. - Innehåller sulfiter. DOFT: Medelstor och läcker ton av mörka mogna körsbär, örter och fat. SMAK: Medelstor frisk smak av röda och mörka bär och inslag av nypon. Ytterst väl polerade tanniner med bett och fin tanninstruktur. Art nr: 2556924 Pris: 389:00  Säljes styckvis

Mauro Sebaste Sebastes vingårdar ligger i Langhe och Roero, i hjärtat av Piemontes Nebbiololand. Efter 10 år som önolog hos olika odlare i regionen valde Mauro att starta eget, tillsammans med sin fru Maria Teresa och hennes familj. Totalt förfogar man över 20 hektar vingårdar, spridda i Langhe och Roero. Mauro arbetar i vingårdarna tillsammans med agronomen Domenico Franco och med vintillverkningen tillsammans med Giovanni Bailo. Målet är att vinerna ska visa karaktären från den vingård där druvorna växt (terroir): Urvalsskörd, ultra­modern vinframställning och traditionell fatlagring är redskapen. Man gör årligen 150 000 buteljer. www.maurosebaste.it

ROERO ARNEIS DOCG Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Roero DOCG

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: Arneis 100%

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Dolcetto d’Alba DOC

VINIFIERING: Druvorna till detta vin hämtas från

DRUVOR: Dolcetto 100%

Mauro Sebastes egna vingårdar i kommunerna Vezza d’Alba, Piobesi, Corneliano och Monteu Roero. Jordmånen är finkornig sand och kalksten. Druvorna pressas ytterst försiktigt och samlas upp i en tank utan att kemikalier tillsätts. Musten förvaras under låg temperatur och man låter de fasta partiklarna få sjunka till botten och avlägsnas innan jäsningen startas. Jäsningen görs i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet genomgår ingen fatlagring utan lagras endast på flaska i tre till fyra månader. - Innehåller sulfiter

DOFT: Medelstor doft av örter och aprikos, persika och kryddor. SMAK: Medelstor, druvtypisk smak av örter, vitpeppar, blodgrape, mogen aprikos och persikor. Lång, kryddig eftersmak med toner av örter. Art nr: 2523414 Pris: 117:00 Antal/Låda: 12

58

DOLCETTO D’ALBA CONTESSA ROSALIA DOC

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och sorteras av Mauro Sebaste själv innan de går till avstjälkning och maceration under 6-8 dagar. Druvorna pressas och musten jäser i kylstabiliserade ståltankar med daglig ”pump over”. När jäsningen är klar dras vinet över till andra ståltankar för malolaktisk jäsning. Vinet lagras några månader efter buteljering. DOFT: Generös, rik, ren, fruktig med härliga inslag av mörka mogna körsbär, lakritstoner, mandel och plommon. SMAK: Torr, mycket ren, snygg, varm och generös smak. Medelfylligt, saftigt vin med moreller, hallon, lite blåbär och körsbär i avslutningen. Lång koncentrerad eftersmak.

Art nr: 2584214 Pris: 112:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien BARBERA D’ASTI VALDEVANI DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

PARIGI NEBBIOLO D´ALBA DOC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barbera d’Asti DOCG

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Nebbiolo d’Alba DOC

DRUVOR: Barbera 100%

DRUVOR: Nebbiolo 100%

VINIFIERING: Man skördar i september. Druvorna

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i vingårdar i Alba och Diano d’Alba i oktober, och macereras och jäser i cirka en vecka i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Därefter lagras det unga vinet på 400-liters ekfat av fransk ek i 14 månader. - Innehåller sulfiter

macereras och jäses i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål i 6-8 dagar och sedan följer den malolaktiska jäsningen. Vinet tappas på flaska i maj följande år. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Generös, nyanserad och elegant doft av röd bärfrukt och torkade rosblad. SMAK: Härligt fruktig smak med röd frukt, lakrits

och eleganta pigga syror. Mycket balanserat vin med lång komplex eftersmak.

SMAK: Medelstor, druvtypisk, torr smak med toner av körsbär, kryddor, fat, nötter, torkad frukt och choklad.

Art nr: 2567811 Pris: 86:00/37,5 Art nr: 2567814 Pris: 116:00/75

CL Antal/Låda: 12 CL  Antal/Låda: 6

DOFT: Medelstor, nyanserad doft av mörka bär, kryddor, fat, mandel och lavendel.

BAROLO TRESURI DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Art nr: 2503814 Pris: 175:00 Antal/Låda: 6

BAROLO CERRETTA DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barolo DOCG

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barolo DOCG

DRUVOR: Nebbiolo 100%

DRUVOR: Nebbiolo 100%

VINIFIERING: Namnet Trèsüri syftar till att

VINIFIERING: Cerretta är ett vingårdsläge och ligger i kommunen Serralunga. Jordmånen är kalkrik och rik på järn. Druvorna plockas i oktober. De jäses och macerar i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras på en kombination av 400 och 1600 liters franska ekfat. – Innehåller sulfiter.

druvorna tas från tre olika vingårdslägen med olika karaktärer och fin exponering för sol. Jordmånen är kalkrik. Man skördar i oktober. Druvorna jäses och macereras 12-16 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter malolaktisk fermentering lagras vinet på en kombination av 1600 liters franska ekfat och några mindre 400 liters fat i 36 månader. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Toner av körsbär, rosor och söt lakrits. SMAK: Fyllig och harmonisk smak med mjuka tanniner. Lång eftersmak.

Art nr: 2566624 Pris: 294:00 Säljes styckvis

DOFT: Stor, intensiv och fruktig doft av mörka och röda bär, fat, kryddor samt torkade rosor. Allt uppbyggt med en ton av undervegetation och violer. SMAK: Fyllig, nyanserad och elegant smak med inslag av torkad frukt, violer och tryffel. Tanninerna är väl markerade och avslöjar att vinet har en lång livslängd. Eftersmaken är väldigt lång och där kommer fatens kryddiga karaktär fram.

Art nr: 2569324 Pris: 383:00 Säljes styckvis

MOSCATO D’ASTI Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Moscato d’Asti

DOCG

DRUVOR: Moscato Bianco d’Asti 100 % VINIFIERING: Druvorna plockas för hand i slutet av augusti eller i början av september. I vinanläggningen kyls druvorna ner och pressas försiktigt. Man låter musten kalljäsa i ståltankar 10-15 dagar med noggrant kontrollerad temperatur. Vid 5% alkohol avbryts processen och man kyler ner vinet igen för att stoppa fermenteringen, och man gör en filtrering. Den naturliga koldioxiden produceras och ger den karaktäristiska känslan av mousserande vin med en naturlig restsockerhalt på ca 140 g / l. Innehåller sulfiter DOFT: Fruktig, aromatisk och ihållande doft. SMAK: Söt och frisk smak som balanseras av den låga alkoholhalten.

Art nr: 2566721 Pris: 74:00/37,5

CL Säljes styckvis

ITALIEN

59


Italien GAVI DI GAVI DOCG

I Manenti

Fyllighet

Roberto Sarotto har tillsammans med dottern Elena tagit fram I Manenti, en serie viner från Piemonte som kombinerar det historiska arvet med modern vinmakarteknik. Tenuta Manenti som är en av Sarottos egendomar, har gett namn till serien och ligger i området Gavi. Familjen Sarotto slog sig ned i byn Neviglie redan på slutet av 1700-talet och har odlat druvor sedan dess. Med I Manenti vill Elena ta fram viner som ger fler möjlighet att prova klassiska Piemonte till ett överkomligt pris.

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Gavi di Gavi DOCG DRUVOR: Cortese 100% VINIFIERING: Druvorna skördas från Gaviområdet i slutet av september. Musten får jäsa svalt under relativt lång tid. Vinet lagras två månader i ståltankar och sedan två månader på flaska innan lansering. DOFT: Frisk, mycket fruktig med härlig ton av solmogna gula plommon och krispiga gröna päron. SMAK: Torr, frisk och fruktig, saftiga gröna äpplen och päronsplit. Pigg, saftig och komplex Gavi med härliga citrustoner i avslutningen.

Art nr: 2594614 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

BARBERA D’ASTI DOCG Fyllighet

Strävhet

BAROLO DOCG Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barbera d’Asti DOCG

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Barolo DOCG

DRUVOR: Barbera 100%

DRUVOR: Nebbiolo 100%

VINIFIERING: Mogna druvor skördas i senare delen

VINIFIERING: Nebbiolodruvorna skördas slutet av september-början av oktober. Druvorna krossas och musten macerar i ca 14 dagar innan musten överförs till ståltankar för jäsning. Musten tillsätts även med en del torkade druvor under alkoholjäsningen. Vinet lagras sedan på ekfat i 24 månader innan ytterligare lagring på flaska i ett år.

av september och krossas för att sedan macerera i ca 5 dagar. Musten jäser på temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras under 4-6 månader på ekfat och sedan på ståltank igen innan buteljering.

DOFT: Ren, kryddig och generös doft. Solmogen varm bärfrukt och kryddighet från fatkontakt. SMAK: Härligt, generös mjuk fruktig smak med

struktur och viss stramhet. Torr men samtidigt saftig stil med lång varm fruktig eftersmak.

Art nr: 2594714 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Fyllig, mycket trevlig fruktig doft med finstämd kryddighet. Doften har även toner av torkad frukt och integrerade fattoner. SMAK: Generös, torr smak med härlig mogen bärfrukt. Fin stramhet och tanninstruktur. Lång eftersmak och en liten begynnande mognadston.

Art nr: 2594524 Pris: 199:00 Säljes styckvis

PAJASS PASSITO ROBERTO SAROTTO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte, Vino bianco da uve

stramature

DRUVOR: Moscato 100% VINIFIERING: Moscatodruvorna skördas i september för hand och läggs i små trälådor för torkning till slutet av november. Druvorna avstjälkas, pressas och alkohol samt malolaktisk jäsningsprocessen tar vid i 20 dagar. Must-vinet klaras och får fortsätta sin långsamma jäsning i 225 L ekfat i ytterligare 6 månader. Efter jäsningen är klar lagras vinet ett år på stora träfat samt en tid på flaska. DOFT: Mycket generöst, komplext fruktig med toner av torkade aprikoser och ananas. SMAK: Söt, fyllig och len med varma toner av hemmagjord aprikosmarmelad och torkad frukt. Välgjort med balanserad sötma och syra. Har en lång fruktig avslutning.

Art nr: 2613021 Pris: 179:00/37,5

60

CL Säljes styckvis För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien

Tiefenbrunner Vinodling har varit en viktig del av Tiefenbrunners familjehistoria i över 150 år. Redan 1848 registrerades Turmhof som vingård i handels­ registret. Detta gör vingården till en av de äldsta vingårdarna i den norra delen av Sydtyrolen som heter Alto Adige på italienska. Idag drivs vingården Tiefenbrunner – Schlosskellerei Turmhof – i femte generationen av Sabine och Christof Tiefenbrunner. Familjen äger cirka 25 hektar vingårdar i Entiklar, Kurtatsch och Margreid. Vinodlingarna är belägna mellan 250 och 1 000 m över havet. Områdets bergiga mikroklimat och den kalkrika jordmånen är idealisk för vinodling. Alto Adige är Italiens nordligaste område. Fram till 1919 var Alto Adige österrikiskt och hette Sydtyrolen. Fortfarande talar de flesta i området tyska och etiketterna är ofta tysk-italienska.

MERUS CHARDONNAY DOC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

MERUS PINOT GRIGIO DOC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Alto Adige, DOC Sydtyrol

URSPRUNG: Italien, Alto Adige, DOC Sydtyrol

DRUVOR: 100% Chardonnay

DRUVOR: Pinot Grigio 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från

VINIFIERING: Druvorna kommer från vinodlingar på bergssluttningar i Cortaccia och i dalgångar nära Magrè (230-600 m över havet). Jordmånen består av kalkrik grusmorän i Cortaccia och sandig alluvialjord i Magrè. Alkoholjäsning vid en kontrollerad temperatur (20°C) i ståltankar följd av malolaktisk jäsning och lagring på sin jästfällning under fyra månader. - Innehåller sulfiter

bergsluttningarna i Cortaccia (250 – 400 möh) och vingårdlägen kring Margré (210 möh). Efter jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar överförs vinet till cementtankar där det lagras under fyra månader på sin jästfällning innan buteljering.

DOFT: Tilltalande doft av ängsblommor och vita stenfrukter. SMAK: Torrt, friskt, elegant vin med härliga runda fruktsyror och inslag av persika, solmogen citron, gula äpplen och vita blommor. Välstrukturerat, uppfriskande och snyggt med en fin balans mellan syra och frukt. Eftersmaken är lång.

DOFT: Fruktiga toner av päron och kanderade

frukter.

SMAK: Medelfylligt, torrt smakrikt vin med toner av gul frukt såsom päron och plommon och ett fint avslut med eleganta mineraltoner.

Art nr: 2607214 Pris: 120:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2567714 Pris: 123:00 Antal/Låda: 6

MERUS VERNATSCH SCHIAVA DOC

TURMHOF BLAUBURGUNDER PINOT NOIR DOC

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra Fyllighet

URSPRUNG: Italien, Alto Adige, DOC Sydtyrol DRUVOR: Schiava 100% VINIFIERING: Vinet är gjort på schiavadruvor från vingårdar i Cortaccia i södra Alto Adige. Odlingarna har sydostligt läge och en jordmån bestående av kalkrik grusmorän. Efter att vinet genomgått alkoholjäsning och malolaktisk jäsning lagrades det i två månader på stora ekfat. DOFT: Ungdomlig, fräsch och bärig doft av körsbär, örter och mandel. SMAK: Fruktig smak med fräsch syra och en mjuk och lätt struktur.

Art nr: 2589014 Pris: 115:00 Antal/Låda: 6

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Alto Adige, DOC Sydtyrol DRUVOR: Pinot Nero 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från tre olika vinodlingar i olika höjdlägen med blandad kalkrik jordmån: ler-morän i Pinzano/Mazzon (450-550 möh), grus-morän i Corona (800-850 möh) och sand-morän i Aica di Fiè (750-850 m ö h).Vinet har genomgått malolaktisk jäsning och lagrats på både stora och små franska ekfat i 8 månader. - Innehåller sulfiter DOFT: Bärig doft med inslag av hallon och körsbär. SMAK: Mjukt och fylligt vin med bärig smak och inslag av fat, körsbär och hallon. Ett mycket elegant och välbalanserat vin.

Art nr: 2567414 Pris: 169:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

61


Italien PROSECCO TREVISO EXTRA DRY DOC

Le Contesse Le Contesse ligger i ett område särskilt känt för mousserande viner. Firman grundades 1975 och ägs av familjen Bonotto. Man har cirka 60 hektar vingårdar, huvudsakligen (70 %) planterade med druvan glera, som är basen för det mousserande vinet prosecco. Resten är Merlot, Pinot Grigio och några till.  www.lecontesse.it

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Prosecco Treviso DOC DRUVOR: Glera 100% VINIFIERING: Druvorna skördas i de egna vingårdarna i Marca Trevigiana. I vinanläggningen pressas druvorna och musten jäser i temperaturkontrollerade tankar. Sedan sätter man till ny jäst och vinet jäser en gång till, för att kolsyran ska bildas. Detta är den s k charmatmetoden, en vanlig metod för framställning av mousserande viner. Det färdiga vinet buteljeras under tryck. - Innehåller sulfiter. Sockerhalt: 14 gr/L. DOFT: Fruktig, ren och fräsch doft med inslag av päron, honungsmelon, krusbär och vita persikor. SMAK: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande smak med liten sötma och inslag av citrus, päron, honungsmelon, persika och mandel. Rik mousse med små bubblor och friskt avslut.

Art nr: 2503910 Pris: 30:90/20 Art nr: 2503914 Pris: 87:00/75

PROSECCO TREVISO BRUT DOC EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Treviso DOC DRUVOR: Glera 100%

CL Antal/Låda: 24 CL Antal/Låda: 6

PROSECCO ROSÈ BRUT DOC PORTA LEONE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Prosecco Rosè DOC DRUVOR: Glera 85%, Pinot Nero 15%

VINIFIERING: De ekologiskt odlade druvorna tas från de egna vingårdarna i området Marca Trevigiana norr om Venedig. De pressas och musten jäses på ståltank, först en gång och därefter ytterligare en gång för att skapa moussen. Detta är den sk Charmat-metoden. Det mousserande vinet tappas sedan på flaska under tryck. Innehåller sulfiter. Sockerhalt: 10 gr/L.

VINIFIERING: Druvorna kommer från vingårdar i Treviso provinsen. Manuell skörd. Första och andra jäsning i temperaturkontrollerade tankar (s.k. Charmatmetoden>). Det färdiga vinet buteljeras under tryck. Sockerhalt: 10gr/L

DOFT: Fruktigt, ren, fräsch doft av gröna päron, krusbär, vita persikor och smultron.

SMAK: Torrt, friskt och fruktigt vin med inbjudande inslag av hallon, jordgubbar, röda vinbär, vita persikor, klementiner och litchi som lyfts av en fin och elegant mineralitet. Serveras vid 6-8C.

SMAK: Medelfyllig, elegant, fräsch, fruktig smak av gröna päron, persika, citrus, grapefrukt och mineral. Rik mousse med små bubblor och fräscht slut.

Art nr: 2515114 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Aptitretande fruktiga och blommiga aromer av sommarbär, citrus- och tropisk frukt, viol, rosor och persikablommor.

Art nr: 2615814 Pris: 95:00 Antal/Låda: 6

LA MARCA PROSECCO BLUE LABEL

La Marca Från de rullande kullarna i Veneto DOC kommer denna prestige Prosecco. Elegant och inbjudande höjer detta vin stämningen vid varje tillfälle. La Marca Prosecco kommer från norra Italien och mer specifikt La Marca i Treviso området, vilket vinet är döpt efter. Vinet, som tillverkas hos kooperativet La Marca Vini E Spumanti S.C.A, har bland annat gjort storsuccé i USA där det blivit landets mest sålda premium Prosecco. Tack vare den mycket talangfulle vinmakaren, Fabrizio Gatto, och hans stränga direktiv om selektering av de bästa druvorna gör att de producerar Prosecco på en mycket hög kvalitetsnivå. La Marca har som enda vingård i världen fått med ett Proseccovin på Wine Spectators legendariska lista, Top 100 Wines of the Year.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto DRUVOR: Glera 100% VINIFIERING: Glera druvorna skördas i september hos över hundra små odlare inom DOC Veneto området. I vinanläggningen pressas druvorna omgående i membranpressar och musten jäser i temperaturkontrollerade tankar. Vinet lagras sur lie några månader innan ny jäst tillsätts i tankarna för den andra jäsningen, då kolsyran ska bildas. Detta är den s k charmatmetoden, en vanlig metod för framställning av mousserande viner. Det färdiga vinet buteljeras under tryck. - Innehåller sulfiter DOFT: Frisk och fruktig doft med toner av melon, citrus, päron och lite honung, har även en fin ton av vita exotiska blommor. SMAK: Härliga torra, frukttoner av päron, krispiga äpplen och honungsmelon. Fina bubblor som avslutar med en fin citruston.

Art nr: 2558714 Pris: 100:00 Antal/Låda: 6

62

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien BONCHELLI PROSECCO EKOLOGISK

Bonchelli Italien är känt för sina traditioner. Inte minst i form av lokala delikatesser och klassiska viner. Bonchelli ger dig möjlighet att utforska de italienska ursprungen på ett nytt sätt, där även urbana influenser smugit sig in. Resultatet är viner från mästerliga vindistrikt men med nya uttryck. Bonchelli tar helt enkelt avstamp i det klassiska och injicerar nytt liv i den italienska vinkulturen. Först ut är en prosecco som är torrare än vanligt. Snart släpps fler viner i serien – så håll utkik!

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Prosecco D.O.C DRUVOR: Glera 100% VINIFIERING: Vinet framställs genom den sk Charmatmetoden. Efter en varsam skörd, pressar och jäser man vinet i tankar av rostfritt stål i två omgångar. Det mousserande vinet tappas sedan under tryck på flaska. Proseccon har 12 g restsocker och räknas som Brut. Vinet är ekologiskt certifierat. DOFT: Frisk och fruktig doft av gröna äpplen, päron och citrus. SMAK: Frisk, fruktig och balanserad torr smak med inslag av gröna äpplen, päron, citrus och mineral samt en lång och fräsch avslutning.

Art nr: 2586814 Pris: 98:00 Antal/Låda: 6

TOSELLI SPUMANTE ALKOHOLFRI

Bosca Bosca är ett familljeföretag som grundades 1831 och ligger i Canelli som anses vara det bästa området i Piemonte för att odla Moscato. Produktionen är framförallt inriktad på mousserande vin men även rödvin, vermouth och viner med låg alkohol. 2014 utsåg UNESCO Boscas vinkällare, den under­jordiska katedralen till ett världsarv. www.bosca.it

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien DRUVOR: Olika druvor samt en liten del Moscato

Bianco.

VINIFIERING: Drycken är baserad på stabiliserad druvmust, kolsyrat vatten och man tillsätter avalkoholiserat vin tillverkat av Moscato Bianco för att få dryckens smakprofil. Innehåller sulfiter. DOFT: Liten doft av honung, bergamott och aromatisk druvton. SMAK: Lätt insmickrande, fräsch, sötfruktig smak med inslag av bivax, bergamott, mogen citron och honung. Fräsch alkoholfri dryck med visst vinöst anslag.

Art nr: 2507114 Pris: 49:00 Antal/Låda: 12

ITALIEN

63


Italien

Pasqua Vigneti e Cantine Pasqua Vigneti e Cantine grundades 1925 och drivs idag av tredje generationen Pasqua. De har med sig en tradition och passion för hållbar vinframställning i de olika regioner de är verksamma. Allt började med en vingård utanför Verona i Veneto området, men har förstärkts med vingårdar både i Apulien och på Sicilien. Pasquas viner är innovativa, moderna och tillsammans med sina klassiska viner från Veneto i spetsen levererar de vin över hela världen. www.pasqua.it

PASQUA PROSECCO FRIZZANTE AUDREY HEPBURN Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Prosecco DOC

URSPRUNG: Italien, Veneto, Prosecco Treviso DOC

DRUVOR: Glera 100%

DRUVOR: Glera 100%

VINIFIERING: Gleradruvorna kommer från

VINIFIERING: Mousserande vin som har tillverkats genom Charmatmetodeen.

klassiska Prosecco området Valdobbiadene. Druvorna pressas lätt, skalmacererar en kort tid för att sedan jäsa på kylkontrollerade ståltankar. Den andra jäsningen, för att få till bubblorna i Frizzante, sker på tryckståltankar med selekterad jäst.

DOFT: Krispig och friskt fruktig med mogna

citrustoner och nektarin. Härligt pigga toner av päron och honungsmelon.

SMAK: Pärlande, ung, frisk och relativt torr smak med fruktiga inslag av gråpäron, melon och citruszest. Frisk syra i eftersmaken.

DOFT: Pigga citrustoner och fin doft av fläderblomma, gula plommon och mogen blodgrapefrukt. SMAK: Frisk, fruktig och torr. Gula plommon och finstämd örtighet med en liten beska. Har en fin krämighet och mousse och avslutar balanserat mellan frukt och syra.

Art nr: 2597314 Pris: 87:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2599914 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

I’TALJA BIANCO ITALIANO

MUCCHIETTO CHARDONNAY-GRILLO EKO

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien VINIFIERING: Druvorna pressas och skalen får macerera i 3-4 timmar innan de separeras från musten som dras över till ståltankar. Efter separering får musten stå i 12 timmar för att låta skal mm att sätta sig. Musten jäser svalt, runt 14-16 C i 10 dagar. Vinet buteljeras efter någon månad på ståltank.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Sicilien, Sicilia DOC DRUVOR: Chardonnay 80%, Grillo 20% VINIFIERING: Druvorna skördas i september, de kyls ned och vinifieras reduktivt för att behålla de friska och fräscha aromerna i druvorna. Vinet lagras på ståltank fram till buteljering.

DOFT: Frisk doft av ren, pigg frukt som gröna äpplen,

DOFT: Lätt, frisk och fruktig doft av mogen citrus, melon och limefrukt. Liten mineralitet och päronton i avslutning.

SMAK: Torr, lätt men relativt smakrik och frisk, fruktig smak. Vinet har har pigga, balanserade syror av citrusfrukt, äpplen och gröna päron.

SMAK: Torr, frisk, fruktig smak med lätta aromatiska toner av päron, honungsmelon och gula äpplen. Eftersmaken är pigg med mogen lime och trevlig mandelton samt lite sälta i avslutningen.

Art nr: 2609214 Pris: 60:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2597414 Pris: 69:00 Antal/Låda: 12

fin citrus och doft av vita blommor.

64

PASSIONE SENTIMENTO PROSECCO TREVISO DOC BRUT

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien PASSIONE SENTIMENTO BIANCO VENETO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Bianco Veneto IGT DRUVOR: Garganega 100% VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av september. De torkas i torkrum en kort period, vilket ger en större koncentration av fruktsötma och aromer. Efter att druvorna har pressats macerar skalen med musten i 12 timmar. Jäsningen sker i kylstabiliserade ståltankar och delar av vinet får sedan lagras på franska ekfat. Vinet blendas och lagras vidare i ståltank inför buteljering. DOFT: Frisk doft av mogen persika och aprikos. Inslag av torkad aprikos men även en trevlig subtil örtighet. SMAK: Generös, torr smak med massor av härliga inslag av aprikos och vit persika. Karaktärsfull och viskös samt en god lång avslutning med färska örter och lite torkad frukt. Välgjort, smakrikt och balanserat.

Art nr: 2605214 Pris: 95:00 Antal/Låda: 6

HEY FRENCH. YOU COULD HAVE MADE THIS BUT YOU DIDN’T Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Bianco Veneto IGT DRUVOR: Garganega, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc VINIFIERING: Ett unikt vin med druvor från flera vingårdar i de östra delarna av Soave. Den dominerande druvan Garganega kommer från Monte Calvarina. Olika vingårdar och årgångar har valts ut och blendats; 2013, 2015, 2016 och 2017. Varje vingård och årgång har vinifierats på samma sätt, macerering av skalen i 10 timmar. Delar av vinet genomgår malolaktisk jäsning. När vinet har jäst klart lagras det 6 månader i franska ekfat. DOFT: Stor, generös och fet doft med mogna persikor

och aprikoser. Trevlig integrerad fatton som binder ihop dofterna. Elegant och välgjort med en fin citruston.

I’TALJA ROSSO ITALIANO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien VINIFIERING: Druvorna pressas och musten får dra med skalen under kontrollerad temperatur av 25-26 C i 10-12 dagar för att extrahera frukt och lite tanniner. Skalen separeras och musten jäser på staltankar. Efter alkoholjäsningen följer malolaktiskjäsning. Vinet blendas och lagras några månader på tank innan buteljering. DOFT: Fruktig, trevligt generös doft av både mörka bär som mogna bigaråer och röda bär. Fin kryddighet med lite värme. SMAK: Medelfylligt vin med generösa frukttoner av mogna körsbär och skogshallon. Mjuka tanniner, bra balans och fin örtighet i avslutningen.

SMAK: Generös, torr, viskös smak med härlig ekkaraktär som ger en backbone tillsammans med mogen frukt och salinitet. Lite exotiska frukttoner och en örtighet som kommer smygande. Vinet är komplext och unikt av sitt slag. Art nr: 2599724 Pris: 329:00  Säljes styckvis

Art nr: 2609114 Pris: 60:50 Antal/Låda: 6

CAPITOLO BARDOLINO DOC

PASQUA NERO D’AVOLA-SHIRAZ ORGANIC

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Bardolino DOC

URSPRUNG: Italien, Sicilien, Sicilia DOC

DRUVOR: Corvina Veronese 60%, Rondinella 20%,

DRUVOR: Nero d’Avola 80%, Shiraz 20%

Molinara 20%

VINIFIERING: Druvorna kommer från vingårdar vid

Lake Gards sydöstra sluttningar. Efter skörd macererar skalen med musten i 8-10 timmar, och jäsningen sker sedan med nedtryckt skalmassa under 12 dagar. Jäsningen är kylkontrollerad runt 2224 °C för att behålla fräschör och fruktighet. Maloloaktisk jäsning sker och vinet dras över på ståltank för lagring i 4 månader.

DOFT: Ren, fruktig doft med mörka körsbär och mogna skogshallon. Frisk och klassisk Bardolino stil. SMAK: Frisk och pigg syra av körsbär, hallon och lite solmogna rödavinbär. Klassisk, ren Bardolinostil med sin medelfyllighet och friska avslutning och fina struktur.

Art nr: 2605114 Pris: 69:00 Antal/Låda: 6

VINIFIERING: Druvorna kommer från vingårdar på västra Sicilien och skördas under september. Druvorna jäser separat, men båda får skalmacerera under 15-20 dagar i kontrollerad temperatur. Mjuk press av druvorna och skal ger en fin färg och mjuka tanniner till vinet. Druvsorterna blandas i slutet av januari, därefter lagras vinet på ståltankar och den malolaktiska jäsningen sker. Vinet lagras ytterligare 3-4 månader innan buteljering. DOFT: Frisk, fruktig och kryddig doft med mogna hallon och björnbär. Lite toner av Bassets svartavinbärsvingummin och färska mogna jordgubbar. Avslutar fint med kryddighet och lakritston. SMAK: Medelfyllig och pigg fruktig smak med härliga toner av skogshallon och vinbär. Saftig och balanserad samt relativt lätt i avslutnigen. Trevlig liten ört-och kryddighet med lakrits och finstämda tanniner i avslutningen. Art nr: 2598314 Pris: 69:00 Antal/Låda: 12

ITALIEN

65


Italien PASSIONE SENTIMENTO ROSSO VENETO Fyllighet

Strävhet

PASQUA VALPOLICELLA DOC SUPERIORE RIPASSO

Fruktsyra Fyllighet

URSPRUNG: Italien, Veneto, Rosso Veneto IGT

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Ripasso Superiore DOC

DRUVOR: Merlot 40%,Corvina 30%,Croatina 30% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och lämnas för torkning några veckor i torkrum som har styrd temperatur och luftfuktighet. Druvorna förlorar ca 30% av sin vikt under torkningen och får en koncentrerad fruktsötma och ökade aromer. Då druvorna mognar olika snabbt, skördas och jäser de separat i kylkontrollerade ståltankar. Efter att de olika delarna har blendats lagras vinet under 3 månader på ek tonneau.

DRUVOR: Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, Negrara 10% VINIFIERING: Efter pressning och avstjälkning låter man skalen macerera med musten i 15 dagar för att sedan jäsa på ståltankar i 24-25° C. Vinet lagras på ståltankarna till februari då man jäser vinet igen med Amaroneskalen för att få aromer och struktur. Vinet lagras i 8 månader på olika sorters ekfat av varierande storlek.

DOFT: Generös doft med lite läder, balsamvinäger och mogna mörka plommon. Personligt med rostad kaffe och mörk choklad och vanilj.

DOFT: Ren, kryddig, nyanserad doft med toner av mogna körsbär, liten ekfatston och torkad frukt. Varm och generös

SMAK: Smakrik med generös frukt som mogna victoriaplommon och mörka moreller. Viss stramhet som balanserar den torkade frukt- och vaniljtonerna från ekfaten. Saftigt och mjukt vin som har en god och lång eftersmak. Lätt balsamvinäger ton från begynnande mognad.

SMAK: Smakrik, kryddig smak med generös koncentrerad fruktighet. Toner av björnbär, kanel och peppar med mjuka tanniner och lång balanserad eftersmak.

Art nr: 2599814 Pris: 95:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2613314 Pris: 119:00 Antal/Låda: 12

FAM PASQUA VALP RIP EKO CORVINA CORVINONE RONDINELLA

PASQUA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Ripasso

URSPRUNG: Italien, Veneto, Amarone della Valpolicella DOCG

DRUVOR: Corvina, Corvinone, Rondinella

DRUVOR: Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 5%, Negrara 5%

Superiore DOC

VINIFIERING: Efter att druvorna har avstjälkats och pressats jäser de i kylkontrollerade ståltankar i 25-26 °C med remontage var 8:e timma, vilket gynnar färg och tanninextraktion. Vinet lagras med skalresterna från Amarone druvorna till februari då en andra jäsning sker, enligt Ripasso metoden. Vinet dras över till ekfat av olika storlekar, ålder och rostning för lagring några månader. Ytterligare lagring på flaska i 3 månader.

Nyhet

DOFT: Generös, elegant doft av mogen röd frukt som körsbär, röda vinbär och skogshallon. Finstämd ton av fat, kryddor och lite torkad frukt.

VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av september efter noggrann selektering. Druvorna läggs i torkningsrum i ca 3 månader och tappar då mellan 25-30% av sin vikt, samtidigt som druvorna blir koncentrerade. Efter pressning i mitten av januari flyttas musten för alkoholjäsningn i kylstabiliserade ståltankar. Skalen trycks ned i musten under jäsningen som tar 25-30 dagar, för mer extraktion av färg och tanniner. Vinet lagras på franska ekfat i 18 månader, för malolaktisk jäsning och lagring innan buteljering. DOFT: Stor, kryddig doft. Generösa inslag av fat, torkade körsbär, russin, kanel och nötter. Härliga mjölkchokladtoner.

SMAK: Medelfyllig med bra fruktsyra som balanseras upp av mogna frukttoner av mogna jordgubbar och körsbär. Elegant vaniljton och kryddighet som kanel och lakritsrot. Bra, frisk avslutning med balanserade tanniner.

SMAK: Generös och varm smak med inslag av mogen röd stenfrukt, torkad frukt och liten vaniljton från ekfaten. Balanserade mjuka tanniner och lång eftersmak med mörk choklad och nötter i avslutningen. Klassiskt och välgjort appassimento vin.

Art nr: 2624614 Pris: 149:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2597514 Pris: 249:00 Antal/Låda: 12

FAM PASQUA AMARONE EKO

MAI DIRE MAI VALPOLICELLA DOC SUPERIORE

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Amarone della Valpolicella DOCG DRUVOR: Corvina, Corvinone, Rondinella VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av september efter noggrann selektering. Druvorna läggs i torkningsrum i ca 3 månader och tappar då 25-30% av sin vikt, samtidigt som druvorna blir koncentrerade. Efter pressning i mitten av januari flyttas musten för alkoholjäsningn i kylstabiliserade ståltankar. Skalen pressas ned i musten under jäsningen som tar 25-30 dagar, för mer extraktion av färg och tanniner. Vinet lagras på franska ekfat i 18 månader, för malolaktisk jäsning och lagras ytterligare 4 månader på flaska innan lansering. DOFT: Stor, mycket generös och fruktig ton av mogna

biggaråer och koncentration av torkade frukttoner och nötter. Härligt kryddig och fruktdriven doft med inslag av tobak, mörk choklad och vanilj.

SMAK: Fyllig och uttrycksfull smak med drag av mörk, mogen stenfrukt som plommon och körsbär. Kryddig, torkad frukt med mjuka och integrerade tanniner. Bra, intensiv fruktighet med bra syra som ger vinet en fin balans. Lång och generös avslutning med fina fattoner. Art nr: 2624524 Pris: 289:00 Säljes styckvis

66

Strävhet

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Superiore

DOC

Nyhet

DRUVOR: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, Oseleta 10% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt för vidare sval jäsning i kylkontrollerade ståltankar, ca 22-26°C. Lagring sker i 18 månader på en mix av nya och några år gamla franska ekfat, blandat 225 L och 500 L. DOFT: Kryddig, varm doft med toner av ceder trä, mogna moreller och mocha. Vinet har utvecklat lite mognadstoner samt fin, elegant ton från ekfaten och en twist av lakritsrot. SMAK: Medelfyllig, torr och kryddigt generös smak med mängder av mogna moreller. Smakrikt med fin tanninstruktur och nyanserade balsamvinägerstoner. Lång eftersmak med torkad frukt, peppar och tobak i avslutningen. Art nr: 2598424 Pris: 349:00 Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien MAI DIRE MAI AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Amarone della Valpolicella DOCG DRUVOR: Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, Oseleta 10% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand efter noggrann selektering. De torkas i 4 månader för högre koncentration. Druvorna pressas, macereras och jäser svalt i ståltankar för att sedan genomgå malolaktisk jäsning, som tar ca 40 dagar. Vinet lagras i 24 månader på nya franska ekfat, 70% på 225 L fat och 30% på 500 L fat. DOFT: Stor, mycket generös och komplex doft. Eleganta toner av mogna körsbär och drag av höstlöv, mörk choklad och ekfat. SMAK: Medelfyllig, varm och generös med mogna röda bär, kaffebönor och mörk choklad. Stor, härlig, kryddig och torr smak med elegant tanninstruktur och lång fruktig eftersmak. Art nr: 2598524 Pris: 749:00 Säljes styckvis

PASQUA PROSECCO ROSÉ DOC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

11 MINUTES ROSÉ Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Prosecco DOC

URSPRUNG: Italien, Veneto, Trevenezie IGT

DRUVOR: 90% Glera, 10% Pinot Nero

DRUVOR: Corvina 50%, Trebbiano 25%, Syrah 15%, Carménère 10%

VINIFIERING: Prosecco Rosé är tillverkad enligt

Charmatmetoden, dvs en andra jäsning i ståltank för att få sprudlande bubblor i vinet. Vinet är en blend av Glera, som ursprungligen kommer från just Treviso området, samt Pinot Noir. Området är optimalt för mousserande viner.

DOFT: Frisk, finstämd, fruktig doft av smultron och hallon, mogen citrusfrukt och liten brödighet. SMAK: Elegant och frisk med inslag av hallon och röda bärfruktstoner. Härlig mogen citrus och fin mousse i avslutningen.

VINIFIERING: Namnet ”11 minuter” kommer tiden som musten och skalen är i kontakt innan de separeras. Mer än så behövs inte för att få den ljust rosa färgen till vinet. Musten får vila i ståltank i 11 timmar för att klarna naturligt innan den dras över och inokuleras med jäst för alkoholjäsning. Vinet jäser i kylkontrollerade ståltankar mellan 13° and 16° C. Vinet lagras sur lie för extrahering av aromer i 3-4 månader innan filtrering och buteljering. DOFT: Elegant, mycket frisk doft av rönnbär, örter och vit persika. Finstämd och mineralig ton. SMAK: Torr, mycket frisk och komplex smak med fin syra och inslag av röda vinbär, nektarin och mogen grapefrukt. Mycket elegant, generös smak med härlig örtig och mineralig avslutning. Art nr: 2597614 Pris: 125:00/75

Art nr: 2614514 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

CL  Antal/Låda: 6 CL Säljes styckvis

Art nr: 2598626 Pris: 289:00/150

PERGOLINO BIANCO

Cantina Valpantena Valpantena är en dal i Valpolicellaområdet, norr om Verona. Valpantena är det grekiska ordet för gudarnas dal. Området domineras av vingårdar. Cantina Valpantena är ett stort kooperativ, grundat 1958. Man har 270 medlemmar och kontrollerar drygt 600 hektar vingårdar, vilket gör kooperativet till en av de största producenterna i området. Kooperativet leds i dag av den dynamiske vinmakaren Luca Degani. Genom ett hängivet kvalitets­ arbete, med både tradition och modernisering som verktyg, har man i dag ett antal internationellt prisbelönta viner i sitt sortiment. Man har nått stor framgång med att göra extra smakrika viner med så kallad ripassoteknik. Falasco är ett av de kända ripassomärkena. www.cantinavalpantena.it

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Veneto IGT DRUVOR: Garganega, Trebbiano och Chardonnay VINIFIERING: Druvorna kommer från kullarna runt Verona. Efter försiktig krossning ligger musten svalt under kort tid i temperaturkontrollerade tankar, i kontakt med skal och fruktkött, s k cryomaceration. Sedan får den rena musten jäsa vid 15-18°C. Vinet ligger på tank innan buteljering. - Innehåller sulfiter DOFT: Fruktig, fräsch doft av melon, päron, mineral och citrus. SMAK: Medelfylligt vin med pigg syra samt smak av päron, citron, mineral och mandel.

Art nr: 2455914 Pris: 60:50 Antal/Låda: 6

ITALIEN

67


Italien AP VINO BIANCO Fyllighet

Sötma

TORRE DEL FALASCO GARGANEGA Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien

URSPRUNG: Italien, Veneto, Veronese IGT

DRUVOR: Garganega 40%, Trebbiano 20%,

DRUVOR: Garganega 100%

Catarratto 30%, Sauvignon Blanc 10%

VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och krossas.

Musten jäser relativt svalt, 14-17 grader, i temperaturkontrollerade ståltankar. En del av vinet får ligga någon månad i stora 6000 L slovenska fat och ståltank innan buteljering. - Innehåller sulfiter

DOFT: Medelfyllig, trevlig doft av vita apelsinblommor, vit persika och liten mandelton. SMAK: Frisk, och fruktig smak av gröna äpplen, mogna päron och med aromatiska inslag. Varma citrustoner med en pigg syra som avslut.

VINIFIERING: Druvorna som handplockats sent för att ha mycket extrakt och aromer, krossas försiktigt och får ligga svalt några timmar (s k cryomaceration). Därefter förs enbart musten över till temperaturkontrollerade jästankar, där jäsningen sker vid 14-16°C. Hälften av det nya vinet får ligga kvar på tank med jästfällningen och övrigt vin lagras på ekfat under ett par månader innan den färdiga cuvéen görs. Druvorna kommer från Valpantena, norr om Verona. - Innehåller sulfiter DOFT: Pigg, fruktig och finstämd doft av aprikos, mandel, nötter, lite rökighet och kryddor. SMAK: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentration samt mineralrik, lång, kryddig smak och eftersmak.

Art nr: 2573114 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2452014 Pris: 68:00 Antal/Låda: 6

PERGOLINO ROSSO

AP VINO ROSSO

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Veneto IGT

URSPRUNG: Italien

DRUVOR: Corvina, Rondinella och Negrara

DRUVOR: Corvina 40%, Rondinella 10%, Merlot 35%, Cabernet Sauvignon. 15%

VINIFIERING: Druvorna kommer från kullarna runt

Verona. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar vid 22-28°C och skalmacerationen tar tre till fyra dagar. Det nya vinet vilar på tank innan buteljering. - Innehåller sulfiter

DOFT: Fruktig, ren doft av röda bär som hallon och jordgubbar. SMAK: Medelfylligt vin med bra fräschör och

VINIFIERING: Druvorna avstjälkas från klasarna och krossas. Jäsningen sker i 22-28 grader i ståltankar. Skalen macererar i ca 10 dagar innan vinet får ligga på en mix av stora slovenska 6000 liters fat eller ståltankar. - Innehåller sulfiter. DOFT: Generös, varmfruktig doft av mörka bär som mogna bigarråer och björnbär, fin kryddighet.

balanserad fruktighet samt toner av röda bär.

SMAK: Medelfylligt, välgjort vin med mjuka tanniner med smak av mogna körsbär och skogshallon. Fruktigt avslut med bra balans.

Art nr: 2456014 Pris: 60:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2573414 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

TORRE DEL FALASCO CORVINA

NINFEO VALPOLICELLA RIPASSO DOCG EKO

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

URSPRUNG: Italien, Veneto, Veronese IGT DRUVOR: Corvina 100% VINIFIERING: För att ge bästa möjliga bas för ett

vin med mycket extrakt och aromer får delar av de skördade druvorna torka i lågkantade lådor, innan krossning, jäsning vid 22-28°C och macerering i åtta dagar. Det unga vinet förs över på nya tankar före buteljering. - Innehåller sulfiter

DOFT: Fruktig doft av mogna mörka och röda bär samt väl integrerad kryddighet. SMAK: Medelfylligt vin med toner av björnbär, moreller, mörk choklad, körsbärskärnor samt pigg syra och fruktig, lång eftersmak.

Art nr: 2451914 Pris: 68:00 Antal/Låda: 6

68

Strävhet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Ripasso

DOC

DRUVOR: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30% VINIFIERING: Ripasso metod, där det nästa färdigjästa vinet jäser vidare med skalrester från Amarone för att få en större och generösare smakprofil. DOFT: Generös doft av mogen röd frukt som körsbär och plommon. Rostade ekfatstoner, kanel och mocha. SMAK: Medelfyllig, ung smak av mogna körsbär, mörka plommon och torkad frukt. Härlig kryddighet och toner av lakrits samt en fin tanninstruktur och bra syra i avslutningen.

Art nr: 2591514 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien VALPOLICELLA VALPANTENA SUPERIORE DOC Fyllighet

Strävhet

PAGUS BISANO VALPOLICELLA RIPASSO DOC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Superiore

DOC

DRUVOR: Corvina 70% och Rondinella 30% VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering vid 2227°C i temperaturkontrollerade tankar och macerering i totalt åtta dagar. Det nya vinet lagras på stora ekfat och därefter på butelj, totalt i ett år. Innehåller sulfiter DOFT: Generös, varm doft av härligt mogna körsbär, plommon och björnbär. SMAK: Medelfyllig smak av ren, mörk frukt, frisk fruktig syra och toner av choklad och vanilj. Bra tanniner från fat. Lång, fruktig eftersmak.

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Ripasso DOC DRUVOR: 75% Corvina, 15% Rondinella & 10% Corvinone VINIFIERING: Druvorna kommer från stockar med snittålder 10-15 år, från sluttningar i Valpantenadalen. Stjälkarna tas bort och druvorna krossas, innan musten med skal och kärnor förs till jästankar. Det unga vinet vilar på tank efter jäsningen i 10 dagar. Därefter blandar man ner de torkade druvor som kommer från framställningen av amarone- och reciotoviner. Det ger en andra jäsningsperiod och därtill urlakning av smakämnen. Sedan skiljs vinet från fällningarna och lagras på 225-liters ekfat och på stora ekfat i 6-10 månader. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor kryddig och varm doft av mörka bär som slånbär, björnbär och mörka körsbär. SMAK: Medestor välbalanserad smak av kryddor mörka körsbär försiktig fatkaraktär örter, mandel och röda bär.

Art nr: 2454114 Pris: 91:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2531814 Pris: 107:00 Antal/Låda: 6

TORRE DEL FALASCO VALPOLICELLA RIPASSO DOC

TORRE DEL FALASCO VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Ripasso DOC DRUVOR: Corvina 70% och Rondinella 30% VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering i temperaturkontrollerade tankar och macerering i åtta dagar. Sedan tillförs skalen från framställningen av Falasco Amarone och vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholstyrka. Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i nio månader, innan den slutliga cuvéen görs. - Innehåller sulfiter DOFT: Rund, fruktig, lite söt doft med toner av mörka bär och torkad frukt. SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och lång aningens het eftersmak.

Fyllighet

Strävhet

URSPRUNG: Italien, Veneto, Valpolicella Ripasso Superiore DOC DRUVOR: Corvina, Corvinone och Rondinella VINIFIERING: Klassisk rödvinsvinifiering av utvalda druvor i temperaturkontrollerade tankar och macerering av utvalda druvor i åtta dagar. Sedan tillförs skalen från framställningen av Falasco Amarone och vinet jäses om för att öka komplexitet och alkoholstyrka. Därefter lagras vinet på små och stora ekfat i nio månader, innan den slutliga cuvéen görs. - Innehåller sulfiter DOFT: Rund, rik, fruktig, lite söt doft med toner av mörka bär, torkad frukt och fat. SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad och lite mandel, fat och örter. Ett maffigt vin med rik fruktighet och koncentration och varm, lång och ihållande eftersmak. Art nr: 2489214 Pris: 120:00/75

Art nr: 2454214 Pris: 108:00 

Antal/Låda: 6

VALPANTENA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Fyllighet

Strävhet

Valpolicella DOCG

DRUVOR: Corvina 70%, Rondinella 25%, Cabernet Sauvignon 5% VINIFIERING: De utvalda druvorna skördas i oktober och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras det över till stora ekfat där det lagras under ca 18 månader. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor doft av mörka bär, choklad, torkad frukt, fikon och diskret vanilj- och madeiraton samt röda bär. SMAK: Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad,

körsbär. Fina toner av fat och trevlig friskhet och värme. Den långa eftersmaken har toner av tobak. Art nr: 2486314 Pris: 197:00 Antal/Låda: 6

CL Antal/Låda: 6

Art nr: 2527326 Pris: 235:00/150

CL Säljes styckvis

TORRE DEL FALASCO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Amarone della

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Amarone della Valpolicella DOCG DRUVOR: Corvina 75%, Corvinone 15%, Rondinella

10%

VINIFIERING: De noga utvalda druvorna skördas i oktober och torkas sedan på bastmattor i ca fyra månader, vilket gör att de tappar ca 40% av sin vikt när vätskan dunstar. Vinet görs på mer eller mindre russinaktiga druvor och jäses på tankar av rostfritt stål och får sedan macerera under 20 dagar. Därefter dras det över till små och stora ekfat där det lagras under ca 18 månader. Det bästa vinet väljs och tappas sedan under Falasco-etiketten. - Innehåller sulfiter DOFT: Stor rund doft av mörka bär, torkad frukt, vanilj, viol, choklad, fikon och söta madeiratoner. SMAK: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörka bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär med inslag av fat, choklad och viol. Art nr: 2575414 Pris: 267:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

69


Italien BARDOLINO CHIARETTO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Bardolino Chiaretto

DOC

DRUVOR: Corvina 80%, Molinara 20% VINIFIERING: Druvorna kommer från det vackra området Bardolino som ligger vid Gardasjön i norra Italien. Druvorna pressas och får jäsa på rostfria ståltankar. DOFT: Denna ljusrosa rosé har en frisk, fruktig doft med toner av hallon, smultron och mogen citrusfrukt. SMAK: Torr, frisk och fruktig. Bra medelfyllig smak av hallon och färska jordgubbar och med ett avslut av krispig citrus.

TESAURO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Recioto della Valpolicella DOC DRUVOR: Corvina, Rondinella VINIFIERING: Druvorna skördas i oktober och torkas på bastmattor i ca fyra månader, och tappar därmed ca 40% av sin vikt, när vätskan dunstar. De russinaktiga druvorna får jäsa på temperaturkontrollerade tankar vid 18-22°C, med efterföljande macerering i åtta dagar. Sedan lagras vinet på 225-liters ekfat i 12 månader. Man ser noggrant till att bevara restsockret, som är det utmärkande för ett Reciotovin från Valpolicella. Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor, rund, söt doft av mandel, blåbär, hallon, körsbär, mörk choklad, torkad fikon och vanilj. SMAK: Medelstor, söt smak av mörka bär, mandel, vanilj, körsbär, choklad, russin och torkade fikon. Ett elegant vin med saftiga tanniner, bra balans och finstämda fattoner.

Art nr: 2576714 Pris: 69:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2506022 Pris: 145:00/50

CL Säljes styckvis

La Cappuccina La Cappuccina – ekologiska pionjärer som redan 1985 lanserade ekologiskt odlade viner. Idag drivs La Cappuccina av fjärde generationen Tessari. År 1890 började familjen odla La Cappuccina egendomen som ligger vid Costalunga di Monteforte d’Alpone, vilket ingår i Soave DOC, precis öster om Verona. Namnet La Cappuccina kommer från det välbevarade kapellet från 1400 talet som ligger intill vinegendomen. Franciskanermunkarnas långa bruna yllekapuschonger gick under namnet cappuccino. Idag lever kapellet vidare på La Cappuccinas etiketter.  www.lacappuccina.it

FILÒS SPUMANTE BRUT EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

SOAVE DOC EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto

URSPRUNG: Italien, Veneto, Soave DOC

DRUVOR: Garganega 100 %

DRUVOR: Garganega 100%

VINIFIERING: Druvorna skördas från vinstockar

VINIFIERING: Temperaturkontrollerad vitvinsjäsning. Efter jäsningen ligger vinet på tank fram till buteljeringen. - Innehåller sulfiter

som är 30-40 år gamla i början av september och sorteras noga innan de avstjälkas och pressas mjukt. Skalen få ligga med musten några dagar innan jäsningen tar fart i kylstabiliserade ståltankar. Andra jäsningen tar ca 4 månader och sker i slutna ståltankar där koldioxiden naturligt bildas, så kallad charmat metod. Vinet filtreras en sista gång och får stå i -2 grader under några dagar innan buteljering.

DOFT: Frisk och fruktig med toner av persika och

citrus.

DOFT: Aromatisk doft med tydliga toner av citrus, hagtornsblom och inslag av tropisk frukt samt doften av varm grafit, typisk för Garganega från området. SMAK: Torrt, med bra friskhet och fruktighet och i avslutningen den för Garganegadruvan typiska smaken av både sötmandel och en aning bittermandel.

SMAK: Torr, frisk och fruktig med fin mineralitet och längd i moussen. Trevlig, frisk avslutning med citrustoner.

Art nr: 2584814 Pris: 112:00 Antal/Låda: 6

70

Art nr: 2532314 Pris: 91:00 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien PINOT GRIGIO DOC DELLE VENEZIE EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Delle Venezie DOC DRUVOR: Pinot Grigio 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i mitten

av september. Druvklasarna sorteras noga och endast de bästa går till denna Pinot Grigio. Efter avstjälkningen och några dagars skalmaceration pressas druvorna mjukt. Musten kyls ned och jäser svalt på ståltankar. Vinet lagras några månader ”sur lie” innan det buteljeras framåt vårkanten året efter skörd.

DOFT: Frisk, och fruktig med toner av gula plommon, apelsinskal, lite aromatiska inslag och mogen honungsmelon.

MADÈGO ROSSO EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Veneto, Rosso Veneto IGT DRUVOR: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 10% , Carmenere 10% VINIFIERING: Druvorna som mognar vid olika tidpunkter skördas, avstjälkas och jäser sedan separat. Musten jäser med skalen i ca 20 dagar med max 28 grader. När den malolaktiska jäsningen är klar lagras vinet på jästfällningen i ståltank under 8-10 månder och sedan i ekfat för att ge komplexitet och struktur. Vinet lagras i 6 månader i flaska. Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, frisk och fruktig doft med röd bärfruktstoner och inslag av ekfatstoner.

SMAK: Torr, ren och krispig med trevlig citruston.

SMAK: Fruktig smak med fina vinbärs- och körsbärtoner med inslag av fat, mörka körsbär, skogshallon. Elegant med mjuka tanniner och med bärig eftersmak.

Art nr: 2584914 Pris: 103:00 Antal/Låda: 12 Säljes styckvis

Art nr: 2533214 Pris: 100:00 Antal/Låda: 6

Lätt aromatisk och elegant smak med mineral och zest från mogna citroner.

Riolite Vini Företaget Riolite Vini är livsverket av den internationellt erkände oenologen och konsulterande vinmakaren Franco Bernabei. Tillsammans med sonen Matteo, även han konsulterande vinmakare, har de idag ett mycket brett nätverk över Italien med både egna vingårdar och kooperativa lösningar med olika vinerier. Familjen Bernabei har en mycket lång och genuin passion för vin och grundade företaget för att dela med sig av sin vinkunskap och marknadsinsikter i konsultationsform för att ta fram viner som kunden söker efter, alltid med kvalitet som riktmärke.

SCARANTO CHIANTI DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Chianti DOCG DRUVOR: 80% Sangiovese 20% Merlot VINIFIERING: Druvorna skördas i början av oktober. Efter noggrann selektering av druvklasarna avstjälkas och pressas druvorna försiktigt och vinifieras i temperaturkontrollerade ståltankar. Processen börjar med en veckas kallmaceration för mer extraktion av färg och tanniner. Musten jäser sedan i ca 20 dagar vid 26°C. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och dras sedan över på stora, äldre ekfat för lagring i 9 månader vilket rundar av vinet utan att ge fatkaraktär.

Nyhet

DOFT: Varm, fruktig doft med mogna körsbär, röda vinbär, lite lakritsrot och hallon. SMAK: Medelfyllig, fruktig med toner av mogna hallon och körsbär. Fin struktur och liten körsbärskärning strävhet som balanserar upp vinet. Fruktig och balanserad avslutning.

Art nr: 2621514 Pris: 85:00 Antal/Låda: 6

Casale dello Sparviero Casale dello Sparviero är en vacker vingård med mycket gamla anor nära Siena i Chianti, som enkelt översatt betyder Sparvhökens bondgård. Tredje generationen driver idag gården med både vinframställning och olivoljeproduktion. Gården köptes i början av 1970-talet av Olindo Andrighetti, en affärsman från Veneto. Då var det en mix av vingårdar, olivlundar, skogar och mark för åkermark men med stor potential. Vilket Olindos dotter Ada såg och 1994 tog över driften av företaget. Samtidigt köpte hon gränsande egendomar, vilket gav liv till Casale dello Sparviero. Alla vingårdar planterades om och har de senaste åren konverterats till ekologisk odling.

CASALE CHIANTI CL ORGANIC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Chianti Classico

DOCG

DRUVOR: 100% Sangiovese VINIFIERING: Sangiovesedruvorna skördas i september och jäser i ca 12 dagar på cementtankar. Vinet lagras på 500 L slovenska ekfat i 12 månader och sedan minst 6 månader på flaska. DOFT: Fruktig, finstämd doft av mörka körsbär, viol och kryddor. Trevlig nyanserad och elegant doft. SMAK: Medelfyllig, generös frukt med fin syra av mogna körsbär och mörka plommon. Vinet har en torr, balanserad smak med fina fattoner och klassiskt körsbärskärnor och violtablett avslut.

Art nr: 2620114 Pris: 139:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

71


Italien

Frescobaldi Det är få familjer som kan visa upp 30 generationer och 700 års erfarenhet av vin. Familjen Frescobaldi kan det. Omkring år 1092 flyttar familjen Frescobaldi från den egendom, som i dag heter Castiglioni, till Florens och ägnade sig där åt handel, indrivning av skatter på uppdrag av påven och, inte minst, bankverksamhet. De blir snart en av de tongivande familjerna och inflytelserika i Florens viktigaste skrån. Redan under 1300-talet exporterade man vin till det engelska kungahuset. Vinverksamheten har vuxit under århundradena. I dag äger man nio egendomar i Toskana på sammanlagt 5 000 hektar, varav 1 500 är planterade med vinrankor. De mest betydelsefulla egendomarna är Castello di Nipozzano, Castello di Pomino och Castel Giocondo. Varje egendom drivs separat. www.frescobaldi.it

TENUTA PERANO CHIANTI CLASSICO DOCG

FRESCOBALDI

Tenuta Perano Mitt i Chianti Classico ligger familjen Frescobaldis senaste förvärv, Tenuta Perano. En vingård med exceptionellt mikroklimat och jordmån. Lamberto Frescobaldi upptäckte vingården redan 1994, men det var först 2014 som han hade möjlighet att ta över vingårdarna på Tenuta Perano. Vin­gården ligger på över 500 m.ö.h. och har formen av en naturlig amfiteater. Altituden, läget och lutningen ger en lång mognadsperiod för den långsamt mognande Sangiovese­ druvan, vilket i sin tur ger ett elegant och strukturerat vin med fin tanninstruktur.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Chianti Classico

DOCG

DRUVOR: Sangiovese VINIFIERING: Druvorna skördades för hand och vinfierades sedan vid reglerad temperatur i ståltank. Efter krossning skalmacererades druvorna med tillhörande överpumpning för att få ut önskvärd mängd av färg, struktur och tanniner. Efter jäsning lagrades vinet på ekfat i 9 månader för att få extra komplexitet och tertiäraromer, sedan ytterligare en tid på flaska. DOFT: Fruktig doft av mörka körsbär, ekfat, kaffebönor, blå blommor, torkade örter och balsamiska inslag. SMAK: Medelfyllig smak med pigga toner av mörka och röda bär, ekfat, kryddiga inslag och en fin balans mellan frukt, syra och tanniner.

Art nr: 2585414 Pris: 174:00 Antal/Låda: 6

FRESCOBALDI

Tenuta Ammiraglia Tenuta Ammiraglia är ett av Frescobaldis senast färdigställda vinerier. En modern och innovativ byggnad och vinkällare ritad av arkitekten Piero Sartogo. Vineriet för tankarna till ett skepp på öppet hav. Egendomen sträcker sig 350 hektar över kullarna i området Maremma i södra Toscana, där vingårdarna är planterad med klassiska druvsorter för området men även internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Syrah. Tenuta Ammiraglia ligger endast 15 km från Medelhavet och får ta del av havets svalkande effekter under nätterna, vilket ger perfekt mognad av druvorna.

72

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien TERRE MORE MAREMMA DOC

ALÌE ROSÉ Fyllighet

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Maremma Toscana

DOC

DRUVOR: Cabernet Sauvignon, med lite Cabernet

Franc, Merlot och Syrah.

VINIFIERING: Druvorna skördades från mitten av september och avstjälkas när de kommer in i vineriet. De krossas och musten har skalkontakt i 2 veckor innan musten pressas av och dras till kylkontrollerade ståltankar för jäsning. Vinet lagras i 12 månader på andra- och tredjegången använda franska ekfat. Vinet lagras sedan på flaska några månader. DOFT: Fruktig doft med toner av mörk bärfrukt som blåbär, plommon och björnbär. Fin, örtig ton med vanilj från integrerade fat.

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Toscana IGT DRUVOR: Syrah 70%, Vermentino 30% VINIFIERING: Druvorna kommer från vingårdar som har utsikt över Medelhavet. De skördas mogna men under tidig morgontimma för att behålla fräschören. Druvorna krossas och musten skiljs direkt från skalen innan jäsning påbörjas. Musten jäser på ståltankar och lagras även på ståltank i 4 månader. Fortsatt lagring på flaska i en månad innan lansering. Innehåller sulfiter. DOFT: Underbart frisk, fruktig och kryddig doft med vita blommor, röda sommarbär och mogna körsbär. SMAK: Medelfyllig, torr rosé med mycket elegant mineralitet och fruktighet. Fin struktur med generös frukt och citrusskaltoner i avslutningen.

SMAK: Kryddig, torr och smakrik med rund fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, blåbär, kakao och lakrits. Lång, frisk och elegant avslutning. Mycket matvänligt. Art nr: 2582314 Pris: 122:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2569614 Pris: 131:00 Antal/Låda: 6

RÈMOLE BIANCO

FRESCOBALDI

Fyllighet

Rémole

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Toscana IGT DRUVOR: Vermentino, Trebbiano.

Villa di Rèmole som ligger i hjärtat av Toscana, är vaggan till Frescobaldi familjens 700-åriga historia och tradition i området. Det finns fortfarande en gammal kvarn, daterad till 1300 talet, bevarad vid floden Arno där förfäderna till Frescobaldi drev tillverkning och försäljning av ullprodukter. Den medeltida kyrkan San Giovanni Battista a Remòle ligger i den lilla staden Sieci. Församlingen av Remòle dateras till år 935. Kyrkan har en enkel fasad med ett högt kyrktorn i mitten.

VINIFIERING: Efter skörden avstjälkades druvorna och musten jäste i kylkontrollerade ståltankar. Vinet lagrades en månad på ståltank och buteljerades sedan direkt för att behålla sin härliga friska stil. DOFT: Frisk aromatisk doft med gula mogna äpplen och vita blommor. Toner av färsk tropisk frukt som annanas och vit persika. SMAK: Torr, frisk med citrustoner och gula päron. Personligt vin med aromatiska inslag och honungstoner. Härlig frisk avslutning med liten blommighet och citrusfrukt.

Art nr: 2581814 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

RÈMOLE ROSSO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Toscana IGT DRUVOR: Sangiovese, lite Cabernet Sauvignon. VINIFIERING: Musten jäste i ståltankar under ca 15 dagar. VInet lagrades i ståltankar i fyra månader och sedan två månader på flaska innan det lanserades. DOFT: Ung fruktig med mogen körsbär och skogshallon. Vinet har en trevlig liten sälta och lakritsrotton samt en touch av svartpeppar. SMAK: Medelfyllig, lättkryddig och fruktig smak med varma mogna körsbär. Fin ton av körsbärskärnor, mjuk tanninstruktur i avslutningen.

Art nr: 2581714 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

73


Italien NIPOZZANO RISERVA CHIANTI RUFINA DOCG

FRESCOBALDI

Castello di Nipozzano Castello di Nipozzano ligger i Chianti Rufina, nordöst om Florens. Nipozzano byggdes från början som en försvarsanläggning (kastell). I dag finns här ­Frescobaldis besökscentrum samt byggnaderna för vintillverkning och lagring. Egendomen består av 620 hektar, varav 240 är vingårdar. Framför allt odlas Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Jordmånen är väldränerad lera med högt inslag av kalk, vilket är en ypperlig bas för välbalanserade, koncentrerade viner. Montesodi är en vingård (cru) på egen­ domen, totalt 20 hektar 400 m ö h, som ger ett vin med ikonstatus.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Chianti Rufina DOCG DRUVOR: Sangiovese 90% och kompletterande druvor 10% dvs Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet Sauvignon VINIFIERING: Druvsorterna jäses separat i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Jäsningen är kontrollerad till strax under 30°C i 13 dagar och vinet macererar ytterligare i 25 dagar. Därefter tas vinet genom malolaktisk jäsning för att sedan lagras i tidigare använda barriquer under 24 månader. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor doft av mogna mörka bär, tobak, mocka (kaffe), choklad och välbalanserat, kryddigt inslag. SMAK: Medelstor, komplex, intensiv och elegant torr smak med toner av moreller, rostat kaffe, mörk choklad, örter, fat och charkuterier. Ett balanserat och elegant vin med lager av smaker, bra tannin- och syrastruktur samt lång komplex eftersmak. Art nr: 2552614 Pris: 155:00 Antal/Låda: 6

POMINO BIANCO DOC

FRESCOBALDI

Fyllighet

Castello di Pomino Egendomen ligger på skogklädda sluttningar i Apenninerna. Höjdläget varierar mellan 300 och 750 meter över havet. Det relativt svala och torra klimatet ger aromatiska druvor med fräschör och finess. En gren av släkten bodde i Bourgogne i några hundra år. En ättling, markisen Vittorio degli Albizzi, ärvde Pomino i mitten av 1800-talet och flyttade dit 1855. Hans erfarenhet av Pinot Noir och Chardonnay ledde till att dessa druvor planterades på Pomino. Egendomen omfattar i dag 1 458 hektar, varav 108 hektar vingård.

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Pomino Bianco DOC DRUVOR: Till största delen Chardonnay och Pinot Bianco samt en liten del kompletterande gröna druvor. VINIFIERING: Druvorna skördas i september och 85% av dem jäses på temperaturkontrollerade tankar vid 17°C, resten på fat av fransk ek vid 21°C. En liten del av vinet får genomgå malolaktisk jäsning. Det nya vinet lagras på tank, utom en liten del som lagras på ekfat, allt i fyra månader. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor, läcker aromatisk doft av gul frukt, passionsfrukt, litchie, försiktig ton av salmiak, vitpeppar och rostad fat. SMAK: Medelstor, tät, elegant, koncentrerad smak med läcker citrus, mineral och diskret ton av salmiak, fat och örter. Lång, ihållande och komplex eftersmak.

Art nr: 2494814 Pris: 127:00 Antal/Låda: 12

POMINO VINSANTO DOC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Pomino Vinsanto DOC DRUVOR: Trebbiano, Malvasia toscana och San Colombano. VINIFIERING: De hela druvklasarna lämnas längre på stockarna än för övriga vita viner, och de skördas försiktigt så att klasarna förblir hela. Klasarna hängs upp i varm, välventilerad lokal, och där avdunstar vätska och sockerhalten koncentreras. Efter ca fyra månader pressas de russinaktiga druvorna försiktigt och den koncentrerade musten jäses långsamt i små, förseglade ekfat, s k caratelli, som fyllts till 2/3. Här sker jäsning, malolaktisk jäsning och mognadslagring, vilket får ta åtta år. Därefter görs cuvéen och sedan buteljering. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor, komplex doft av torkade fikon, dadlar hasselnötter, mandel, kanel och ceder. SMAK: Medelstor, rik, rund och söt smak av torkade fikon, mandel, hasselnötter och torkade aprikoser. Vinet är välbalanserat med trevlig eftersmak av nötter och diskreta toner av te. Art nr: 2496921 Pris: 266:00/37,5

74

CL Säljes styckvis För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


TENUTA FRESCOBALDI DI CASTIGLIONI

FRESCOBALDI

Tenuta di Castiglioni Tenuta di Castiglioni är den egendom som tidigast förvärvades av familjen Frescobaldi (1092). Det var härifrån delar av familjen flyttade in till Florens, där man slog sig ner på den då ej bebyggda sidan av floden Arno. Egendomen ligger sydväst om Florens, i Chianti Colli Fiorentini, i kommunen Montespertoli. Samtliga vingårdar planterades om, efter de noggranna jordanalyser som gjordes 1990. Druvsorterna är Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc.

Strävhet

Fyllighet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Toscana IGT DRUVOR: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 30%, Cabernet Franc 10% och Sangiovese 10%. VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt från egendomens vingårdar med kalkhaltig jordmån. Vinet jäses och macererar på tankar av rostfritt stål vid 28°C i 10 dagar. Vidare tas vinet genom malolaktisk jäsning och lagras sedan i 12 månader på barriquer. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor doft av solmogna mörka bär, mocka, brasiliansk tobak, diskret kanel, mineral och vanilj. SMAK: Medelstor, fruktig smak med inslag av röda och mörka bär med kryddor, fat, tobak, mocka, mineral och svarta vinbär. Vinet har frisk, välbalanserad syra och runda markanta och saftiga tanniner samt lång, kryddig eftersmak med toner av tobak och örter.

Art nr: 2512514 Pris: 163:00 Antal/Låda: 6

FRESCOBALDI

Castel Giocondo Castel Giocondo ligger väst-sydväst om staden Montalcino. Kastellet byggdes på 1100-talet som en försvarsanläggning för att skydda trafiken på vägen mellan Siena och hamnen i Talamone. I dag består egendomen av 825 hektar, varav 241 hektar är vingårdar, som ligger mellan 180 och 400 meter över havet. Klimatet är torrt och varmt, men balanseras av kylande vindar från havet, vilket ger perfekta förutsättningar för att göra högklassiga viner. Castel Giocondo kom in i Frescobaldisfären år 1989.

CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Brunello di Montalcino DOCG DRUVOR: Brunello (Sangiovese Grosso) VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt i början av oktober. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 12 dagar vid ca 30°C. Den malolaktiska jäsningen görs omedelbart efter alkoholjäsningen. Macerering med skalkontakt varar i 32 dagar. Vidare dras vinet över och lagras på en kombination av stora slovenska fat och barriquer i ca 3 år följt av 6 månaders lagring på flaska. - Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor, fruktmättad, ung doft med toner av moreller, björnbär, läder och diskret fatton. SMAK: Medelstor, fruktig och mjuk smak av söta körsbär kombinerad med fruktiga tanniner och toner av fat, kaffe, mörk choklad samt mandel. Komplex, lång, torr och varm eftersmak med inslag av örter.

Art nr: 2495024 Pris: 371:00 Säljes styckvis

CASTELGIOCONDO GRAPPA URSPRUNG:Italien TILLVERKNING:Grappan tillverkas av pressresterna efter framställningen av Castelgiocondo Brunello di Montalcino. Destillationen görs hos Distilleria Bonollo. Efter destillationen ligger grappan på tankar av rostfritt stål så att den fruktiga karaktären bevaras. DOFT: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft av torkade fi kon, korinter och kryddor. SMAK: Liten eldig och ren smak av örter, kryddor, torkad frukt som fikon och korinter. Serveras bäst mellan 10-15°C.

Art nr: 2718623 Pris: 561:00/70 Vol-%: 45,0% 

CL 

Säljes styckvis

75


Italien ALBIZZIA CHARDONNAY DI TOSCANA IGT

FRESCOBALDI

Fyllighet

I Classici Toscani Frescobaldi producerar en serie av viner som kallas I Classici Toscani (”toskanska klassiker”). Dessa viner görs av ett urval av druvor från Frescobaldis olika egendomar. Vinerna speglar ursprunget och är fruktdrivna, fräscha, generösa, med bra struktur, och de erbjuder hög kvalitet i mellanprisnivå. Man har tre Sangiovesebaserade viner, bl a Pater, och det Chardonnaybaserade Albizzia.

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Jäsningen sker på temperaturkontrollerade tankar vid 16°C. För att behålla maximal friskhet görs ingen malolaktisk jäsning. Vinet vilar på tank i tre månader innan buteljering. - Innehåller sulfiter DOFT: Balanserad, finstämd fruktig doft av gul och grön melon, vita persikor och vita blommor. SMAK: Medelstor, koncentrerad smak i fräsch och frisk stil med inslag av mineral. Frapperande lång, sirlig eftersmak med läcker struktur samt diskret örtighet.

Art nr: 2538314 Pris: 100:00 Antal/Låda: 6

PATER SANGIOVESE DI TOSCANA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Sangiovese di

Toscana IGT

DRUVOR: Sangiovese 100% VINIFIERING: Efter skörden i slutet av september-

början av oktober sker jäsning och maceration på tankar av rostfritt stål, vilket totalt tar 20 dagar. Den malolaktiska jäsningen följer direkt och sedan lagras det unga vinet antingen på fat av amerikansk eller fransk ek eller på tank. - Innehåller sulfiter

DOFT: Medelstor, modern doft av mörka bär, som

björnbär, körsbär och vinbär samt toner av unga fat och mörk choklad.

SMAK: Medelstor, kryddig, saftig smak av körsbär, björnbär och tranbär och inslag av fat. Ett modernt, välstrukturerat vin med frisk syra och saftiga tanniner, lång eftersmak med toner av örter och mörk choklad.

Art nr: 2494714 Pris: 97:00 Antal/Låda: 12

CASTIGLIONI CHIANTI DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Chianti DOCG DRUVOR: Sangiovese 90%, Merlot 10% VINIFIERING: Druvorna kommer från området kring egendomen Castiglione. Jäsning och macerering på tankar av rostfritt stål vid 25°C i tio dagar, följt av malolaktisk jäsning. Det unga vinet lagras i åtta månader på tank med stavar av ek innan buteljeringen. - Innehåller sulfiter DOFT: Finstämd, frisk doft av röda och mörka bär samt ett uns brasiliansk tobak. SMAK: Medelstor, frisk smak av körsbär, björnbär, toner av mörk choklad och mandel. Ett fruktigt, modernt och elegant chiantivin med bra balans och lång, komplex eftersmak.

Art nr: 2495114 Pris: 108:00 Antal/Låda: 12

Tenuta Luce della vite Luce della Vite är frukten av samarbetet mellan Frescobaldi och Mondavi. Vittorio Frescobaldi och Robert Mondavi, båda ledare av stora, familjeägda företag, kom år 1995 överens om ett joint venture: Målet – ett toppvin baserat på druvor från Montalcino­ området. Tillgängliga kvalitetsvingårdar fanns sydväst om Siena, nära Frescobaldis egendom Castel Giocondo, på 350–420 m över havet. Lamberto Frescobaldi blev ansvarig för konkretiseringen av konceptet, som fått namnet Luce della Vite (”livets ljus”). Det första vinet, Luce (”ljus”), lanserades år 1997. www.lucedellavite.com

76

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien LUCENTE Fyllighet

LUCE Strävhet

Fruktsyra

Strävhet

Fyllighet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Toscana IGT

URSPRUNG: Italien, Toscana, Toscana IGT

DRUVOR: Merlot 75%, Sangiovese 25%

DRUVOR: Merlot 55% och Brunello (Sangiovese Grosso) 45%

VINIFIERING: Merlot druvorna skördades från

första veckan i september och Sangiovese från tredje veckan i september. Jäsningen, maceration och malolaktisk jäsningen sker på temperaturkontrollerade tankar. Sedan lagras vinet på en mix av nya och använda ekfat under 12 månader, följt av åtta månader på butelj. - Innehåller sulfiter

DOFT: Medelstor, ung, fruktig doft av mörka bär, lakrits och toner av integrerade fat. SMAK: Medelstor, komplex smak av mörka bär,

kaffe, fat, mineral, charkuterier och mandel. Ett modernt, fruktdrivet vin med balanserade ekfatstoner, markerade tanniner och pigg syra samt lång eftersmak.

Art nr: 2494424 Pris: 215:00 Säljes styckvis

VINIFIERING: Skörden sker för hand under minutiöst urval och skördeuttaget är endast 30 hl per ha. Vinet jäses under temperaturkontroll och malolaktisk jäsning görs direkt efter alkoholjäsningen. Macereringen kontrolleras till 4 veckor. Därefter lagras vinet 24 månader på nya, handgjorda barriquer och minst 6 månader på flaska. - Innehåller sulfiter DOFT: Knuten, tät doft av mogen, mörk, sötaktig frukt komplimenterat med fat, läder, kryddor och örter. SMAK: Storslagen, rund, fyllig smak med mängder av frukt, kaffe, choklad, rostad mandel, nya fat och örter. Maffigt, ungt, modernt vin i världsklass med komplex smak, markerade tanniner, bra syra och oändligt lång eftersmak. Dekantering rekommenderas. Art nr: 2495324 Pris: 699:00 Säljes styckvis

LUCE GRAPPA INVECCHIATA URSPRUNG:Italien TILLVERKNING:Grappan tillverkas på pressresterna från vinframställningen av Luce. Destillationen görs av välkände Jacopo Poli i Sciavon, i en drygt 50 år gammal destillationspanna. Druvsorterna är Merlot och Sangiovese. Luce Grappa Invecchiata är fatlagrad under tre år på fat av fransk ek (Allier). Serveras bäst vid 18-20°C. DOFT: Fruktig doft med toner av korint, syltade apelsinskal, ceder, kola, vanilj, mörk choklad och elegant ton av bergamott. SMAK: Medelstor, rund, lång, komplex, varm smak med toner av fat, vanilj, sötlakrits och örter. Framtagen med och tillverkad av Jacopo Poli.

Art nr: 2718022 Pris: 462:00/50 Vol-%: 40,0% 

CL 

Säljes styckvis

BIANCO VIOGNIER EKO

Tenimenti d’Alessandro Massimo d’Alessandro anlade en liten experimentvingård utanför Cortona. Cortona ligger i sydöstra Toscana. Massimo lät plantera flera olika druvsorter på en fem hektar stor vingård. Ansvarig för vingården var Danny Schuster. År 1993 gjorde man nyplanteringar av tre olika Syrahkloner i lägen, som man bedömde vara perfekta för druvan. Vinmakare är i dag Luca Currado och Christine Vernay. Cortona blev Denominazione di Origine Controllata från skörden 1999. Det odlas flera olika druvsorter här, men det är Syrahvinerna som väckt störst uppmärksamhet, även internationellt.  www.tenimentidalessandro.it

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Toscana, Toscana IGT DRUVOR: Viognier 100% VINIFIERING: Druvorna hämtas från en av egendomens vingårdar, Fontarca. Jordmånen är vit lera vilket passar Viognierdruvan. Pressning görs under lågt tryck och vinifiering sker under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 60% av vinet får en kort tid om 6 månader på fat. - Innehåller sulfiter. DOFT: Läcker och snygg doft av diskreta fattoner, vita blommor, vit frukt och mandarinskal. SMAK: Aromatisk, frisk och krispig smak med inslag av citrus, mandarinskal, kalk och mineralitet. Ytterst fin fatton och diskret örtighet. Oerhört läckert och elegant vin med finess och bra balans samt lång eftersmak av fräsch citron, röd grapefrukt och örter.

Art nr: 2580614 Pris: 137:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

77


Italien ROSSO SYRAH EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Cortona, Toscana IGT DRUVOR: Syrah 100% VINIFIERING: Cortona görs på druvor från egendomens yngsta stockar. Jäsningen sker under temperaturkontroll, följd av 15 dagars macerering. För den efterföljande lagringen på 12 månader använder man en kombination av franska 225-liters ekfat och ekfat på 3 400 liter. DOFT: Medelstor doft av solmogna björnbär, körsbär samt choklad, kryddor, peppar, fat och vanilj. SMAK: Medelstor smak av plommon, körsbär, björnbär, blåbär, mörk choklad, örter, kryddor, svartpeppar och väl integrerade fattoner. Ett modernt, fylligt, välbalanserat vin med bra struktur och lång eftersmak med bett.

Art nr: 2588714 Pris: 137:00 Antal/Låda: 6

ANTICA OSTERIA VINO BIANCO

Giogar Vini Giogar Vini har stora vingårdsarealer runt om i Marche och har sitt säte i Castelfidardo. I anslutning till en av vingårdarna fanns länge en mycket uppskattad restaurang som hette Antica Osteria och drevs av en dam vid namn Ida De Angelis. Osterian blev en naturlig samlingsplats för lokabefolkningen och i folkmun kom den att benämnas La Meriggia, Skuggan.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Marche DRUVOR: Trebbiano 70% och Verdicchio 30% VINIFIERING: Druvorna hämtas från kullarna i Le Marches och tas till cantinan under morgontimmarna. Där pressas druvorna försiktigt med ballongpress. Musten jäses och lagras under temperaturkontroll i ca två till tre månader. Därefter buteljeras vinet och lagras en tid på flaska. Innehåller sulfiter. DOFT: Charmig doft av vita blommor och gula

frukter.

SMAK: Medelstor fruktig smak av gula frukter som persika och nektariner med fin balanserad örtighet.

Art nr: 2545014 Pris: 65:50 Antal/Låda: 12

ANTICA OSTERIA VINO ROSSO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Marche DRUVOR: Montepulcano 80% och Sangiovese 20% VINIFIERING: Druvorna hämtas från kullarna i Le Marche och tas till cantinan under morgontimmarna. Väl framme vid cantinan avstjälkas druvorna med påföljande macerering. Därefter kontrolleras alkoholjäsningen till ca 28 grader. I den mån man pressar sker det försiktigt med ballongpress. Vinet lagras på tankar av rostritt stål under två till tre månader. - Innehåller sulfiter. DOFT: Medelstor fruktig näsa av kryddor och mörka bär som svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär. SMAK: Medelstor smak av mörka bär som körsbär, björnbär, svarta vinbär, örter och försiktig ton av mandel.

Art nr: 2545114 Pris: 65:50 Antal/Låda: 12

78

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOC

Piersanti

Fyllighet

Familjeföretag i Jesi, i regionen Marche. Man har flera generationers erfarenhet av vinodling, men år 1955 startade man ett företag för framställning av mousserande vin. I dag har man en modern vinanläggning och arbetar med långtidskontrakterade odlare för att kunna erbjuda egna varumärken och specialdesignade viner till stora kunder runt om i världen. www.piersantivini.com

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Marche, Verdicchio dei Castelli

di Jesi DOC

DRUVOR: Verdicchio 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar och långtids kontrakterade odlare i Marche. Vinet görs enligt senaste teknik med kallmaceration, försiktig pressning i vakuumpress samt temperaturkontrollerad sval och lång jäsning på tankar av rostfritt stål. För bevara maximal fräschör lagras vinet på ståltank och på flaska. - Innehåller sulfiter DOFT: Ungdomlig fruktig doft av gråpäron, tropisk frukt och mandel. SMAK: Medelstor, frisk smak med krämiga toner av päron, gråpäron, vita persikor, mineral, mandel och krusbär, persikor, leetche och grapefrukt.

Art nr: 2514914 Pris: 75:00 Antal/Låda: 12

Cantina Zaccagnini I hjärtat av Bolognano, Abruzzerna, ligger vineriet Cantina Zaccagnini som grundades 1978. Cantina Zaccagnini har vuxit snabbt från ett litet familje­ företag till ett modernt vinhus tack vare deras målbild ”absolut kvalitet, från druva till glas”. Idag producerar de vin från 300 hektar av vackra vingårdar som ligger runt om i det bergiga området. Tralcetto vinerna säljs till över 45 länder. Vinerna speglar Abruzzernas vingårdar som med deras ”terroir” ger fin struktur och fruktkoncentration och därtill kan drickas unga. www.cantinazaccagnini.it

Vinmakare Concezio Marulli.

LE TERRE DELL’ABATE TREBBIANO D’ABRUZZO DOC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo

DOC

DRUVOR: Trebbiano 100% VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt med

hjälp av en vakuumpress. Musten från första pressningen används till detta vin. Musten kylstabiliseras och jäser sedan svalt i ca 10 dagar i ståltankar. Vinet lagras på ståltank innan buteljering.

DOFT: Frisk, lätt citrusdoft med vita blommor och

mogen citron, mandarin och honungsmelon.

CANTINA ZACCAGNINI DAL TRALCETTO PECORINO EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Terre di Chieti IGT DRUVOR: Pecorino 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och krossas mycket lätt och macererar kort tid med skalen. Musten jäser under 2-3 veckor i ståltankar med sval temperatur, för att behålla fräschören i druvorna. DOFT: Frisk och fräsch doft med fina aromatiska toner av vita blommor, gråpäron och gröna äpplen.

SMAK: Torr, mycket frisk smak med härlig fruktighet

SMAK: Frisk, medelfyllig fruktig smak med pigg balanserad syra och fina aromatiska toner av vit persika och mogen citrusfrukt i avslutningen.

Art nr: 2613114 Pris: 83:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2527626 2591814 Pris:  Pris: 98:00 218:00/150  Antal/Låda: CL Säljes 6 styckvis

av gröna äpplen och solmogen grapefrukt. Smakrik med fin balanserad syra och frukt, bra längd och lite lime i avslutningen.

ITALIEN

79


Italien LE TERRE DELL’ABATE MONTEPULCIANO D’ABRUZZ DOC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

CANTINA ZACCAGNINI DAL TRALCETTO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Montepulciano d’Abruzzo DOC

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Montepulciano d’Abruzzo DOC

DRUVOR: Montepulciano 100%

DRUVOR: Montepulciano 100%

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och jäser i

VINIFIERING: Druvorna kommer från egna vingårdar i Catignano Contrada Varano och vinet görs enligt senaste teknik med maceration, temperaturkontrollerad jäsning på tankar av rostfritt stål och försiktig pressning. Vinet får, beroende på årgång, fyra till sex månaders fatlagring innan buteljering. - Innehåller sulfiter.

temperaturkontrollerade ståltankar. Skalen macererar ca 15 dagar och vinet lagras 6 månader på slovenska ekfat samt ytterligare några månader på ståltank.

DOFT: Ung, generös fruktig doft av mogen röd bärfrukt med trevlig körsbärston och fin kryddighet. SMAK: Frisk, fruktig med härliga mogna körsbärsoch hallontoner som avslutar i varm kryddighet. Balanserad medelfylligsmak med fina toner av körsbärskärnor i avslutningen.

DOFT: Tät, fruktig doft av väl mogna mörka körsbär, viol och en mild rökighet. SMAK: Medelfyllig, generös, typisk montepulcianosmak av mörka körsbär, svartpeppar och viol. Syran är saftig, tanninerna fruktiga med bra balans och struktur samt generöst fruktigt slut. Art nr: 2582414 Pris: 99:00/75

CL 

Antal/Låda: 6

Art nr: 2613214 Pris: 87:00 Antal/Låda: 6

SAN CLEMENTE MONTEPULCIANO D’ABRUZZO RISERVA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Terre di Casauria

Riserva DOC

DRUVOR: Montepulciano 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och

pressas mjukt för att sedan macerera i stora ekfat med kontinuerlig ”punch down”. Vinet jäser under kontrollerad temperatur på faten. Efter jäsningen lagras vinet 18 månader på ekfat, och ytterligare 12 månader på ståltankar. Vinet får sedan vila 6 månader innan det lanseras.

DOFT: Stor, generös och intensivt fruktig doft med mörk bärfrukt och även lite torkad frukt och vaniljtoner.

CANTINA ZACCAGNINI DAL TRALCETTO ROSÉ Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Terre di Chieti IGT DRUVOR: Montepulciano 100% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och krossas mycket lätt och macererar kort tid med skalen. Musten jäser under 2-3 veckor i ståltankar med sval temperatur, för att behålla fräschören i druvorna. DOFT: Frisk, bärig, ungdomlig doft med inslag av röda vinbär, örter, smultron och mogen citrusfrukt. SMAK: Torr, bärfruktig och pigg frisk smak med röda bär och citrustoner. Härliga smaker av smultron och örter i avslutningen.

SMAK: Smakrik, fyllig och koncentrerad frukt och lakritstoner. Generösa toner av mogen bärfrukt och choklad i avslutningen, mycket komplext vin med lång, varm avslutning.

Art nr: 2614824 Pris: 265:00  Säljes styckvis

80

Art nr: 2590214 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien

Caldora Caldora Vini är ett relativt ungt vineri med vin från olika områden i Italien. Vineriet har tillgång till över 1 500 hektar av vingårdar som ligger utspridda runtom i regionen. Vinmakarna arbetar tillsammans med druvodlarna för att få den absolut bästa kvalitet på druvorna från respektive vingård och druvsort. Deras noggranna arbete har lett till att 200 hektar vingårdar ingår i mycket hård selektering av druvor och avkastning per hektar. Vinerna reflekterar Caldora Vinis kvalitetstänk.  www.caldoravini.it

ORTONESE MALVASIA CHARDONNAY TERRE DI CHIETI Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

LUCCARELLI BIANCO PUGLIA Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, Puglia IGT

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Terre di Chieti IGT

DRUVOR: Verdeca, Malvasia Bianca och Trebbiano

DRUVOR: Malvasia 75%, Chardonnay 25%

VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning. Bianco del Salento ges ingen fatlagring, för att bevara maximal friskhet och fräschör. - Innehåller sulfiter

VINIFIERING: Druvorna kommer från Terre di

Chieti. Jäsningen sker vid ca 12°C på temperaturkontrollerade tankar i 14-20 dagar. Det nya vinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen. Innehåller sulfiter

DOFT: Frisk och fruktig doft av gul frukt, citrus, fikon och örter. SMAK: Medelstor fräsch smak av melon, päron, persika, citrus, örter och mineral. Fruktig och kryddig, lång eftersmak med inslag av örter.

DOFT: Fruktig, ung, ren doft av gröna päron, melon, mandelmassa och vita persikor med ett litet inslag av tropisk frukt. SMAK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fruktig smak av persikor, melon samt kryddighet. Bra balans och lite varm eftersmak.

Art nr: 2496014 Pris: 68:50 Antal/Låda: 12

Art nr: 2470914 Pris: 76:00 Antal/Låda: 6

CALDORA PINOT GRIGIO TERRE SICILIANE

ORTONESE SANGIOVESE MERLOT PUGLIA

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, Puglia IGT

URSPRUNG: Italien, Sicilien, IGT Terre Siciliane

DRUVOR: Sangiovese och Merlot

DRUVOR: Pinot Grigio 100%

VINIFIERING: Efter försiktig avstjälkning och krossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C på temperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nya vinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen. Innehåller sulfiter

VINIFIERING: Jäsningen sker vid ca 12°C på

temperaturkontrollerade tankar i 14-20 dagar. Det nya vinet lagras sedan i fyra månader i tank, på jästfällningen, fram till buteljeringen. - Innehåller sulfiter

DOFT: Frisk och fruktig doft av exotisk frukt som ananas och passionsfrukt. SMAK: Medelstor, fräsch smak av melon, päron, kiwi, citrus och mineral. Litet fet, kryddig, lång eftersmak med inslag av mineral.

Art nr: 2495814 Pris: 80:00 Antal/Låda: 12

DOFT: Medelstor, rik, fruktig doft av mörka bär och kryddor. SMAK: Medelstor, intensiv, fruktig smak av mogna körsbär, björnbär och kryddor. Fruktig och trevlig eftersmak.

Art nr: 2495914 Pris: 68:50 Antal/Låda: 12

ITALIEN

81


Italien LUCCARELLI ROSSO SALENTO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, Rosso Salento IGT

GRAN SASSO MONTEPULCIANO D´ABRUZZO DOC EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: 40% Sangiovese, 40% Malvasia Nera, 20%

URSPRUNG: Italien, Abruzzo, Montepulciano d’Abruzzo DOC

VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åtta dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal fräschör. - Innehåller sulfiter

DRUVOR: Montepulciano 100%

Aglianico

DOFT: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörka körsbär med lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.

VINIFIERING: Efter försiktig avstjälkning och krossning macereras och jäses vinet vid ca 12°C på temperaturkontrollerade tankar i 15-20 dagar. Det nya vinet lagras sedan på tank fram till buteljeringen. Innehåller sulfiter DOFT: Medelstor, rik fruktig doft av kryddor och mogna mörka bär och frukter samt örter.

bär och fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och varm, saftig, trevlig eftersmak.

SMAK: Medelstor, intensiv fruktig smak av mogna körsbär, björnbär och torkade plommon, kryddor och örter. Vinet har bra syra, mogna tanniner och lång kryddig eftersmak.

Art nr: 2470814 Pris: 77:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2551914 Pris: 88:00 Antal/Låda: 6

SMAK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka

ISAÌ SAUVIGNON

Vini Federici I den lilla antika staden Zagarolo, mitt i regionen Lazio och endast 40 km från Rom, startade Antonio Federici sitt vineri 1960. Antonios passion var de lokala druvsorterna som Malvasia del Lazio, Cesanese och Greco. De dateras tillbaka till tiden då Romarna bodde och brukade området. Runt år 2000 ändrade Federici filosofin och planterade internationella druvsorter som Sauvignon Blanc, Syrah och Cabernet Sauvignon. Vineriet drivs av Antonios tre barnbarn; Antonio, Massimo och Roberto. Vini Federici uppmärksammas av både italiensk oh internationell vinpress.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Lazio, Lazio IGP DRUVOR: Sauvignon Blanc 100% VINIFIERING: Vinet är gjort på sauvignon blancdruvor från vingårdar med sandig jordmån på Pontineslätten. Efter krossning gjordes en kort skalmacerering för att utvinna extra arom, som sedan följdes av en lång och skonsam pressning. Jäsningen skedde under kontrollerad temperatur vid 12–14 grader och det slutgiltiga vinet lagdes sedan i fyra månader på ståltank. DOFT: Aromatisk och grönfruktig doft av nässlor, krusbär, tomatblad och persika. SMAK: Torr och mycket frisk smak med aromatiska toner av nässlor, stenfrukt och färska örter.

Art nr: 2592014 Pris: 80:00 Antal/Låda: 6

ROMA ROSSO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Lazio, Roma DOC DRUVOR: Montepulciano 60%, Cesanese 40% VINIFIERING: Efter krossning fick druvorna genomgå en längre macerering för att utvinna önskad nivå av färg och arom från skalen. Jäsningen skedde sedan under kontrollerad temperatur och det slutgiltiga vinet lades sedan i sju månader på ståltank. DOFT: Pigg doft med toner av körsbär, björnbär, färska örter och lite vanilj. SMAK: Fruktig smak med toner av körsbär och örter, fräsch syra och mjukt inlindade tanniner.

Vinlexikon – från A till Ö DOC: DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA  Kontrollerad ursprungsbeteckning för italienska viner. DOCG Den högsta kvalitetsklassen för italienska viner. INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA (IGT)  Italiensk kvalitets­klass för lantvin (i Frankrike Vin de Pays), inrättad år 1992. Man gjorde det inte minst för att ge de toppviner, som låg utanför dåvarande lagstiftning och bara fick kallas bordsvin (vino da tavola) en högre laglig status. NOVELLO Italienska för ”nytt”. Italienska viner som får buteljeras och säljas några månader efter skörden.

Art nr: 2592214 Pris: 86:00 Antal/Låda: 6

82

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien

Costadoro Costadoro Vini startades av några familjer i Piceno området, i Marche, för över 100 år sedan. 1969 är ett viktigt år för Costadoro, det var första årgången med egen etikett. Bartolomei-familjen köpte Costadoro för ca. 5 år sedan. Familjen har länge fokuserat på ekologisk vinodling och har idag italiens största vingårdsareal, mer än 800 ha, under ekologisk och biodynamisk odling. Costadoros vingårdar ligger mellan Offida och Grottamare vid kusten, de har även några vingårdar i Abruzzo. Vinerna är både ekologiska och vegan certifierade.  www.costadorovini.it

LA FEROLA PASSERINA EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Marche, Marche Passerina IGP

ROSSO PICENO SUPERIORE EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: Passerina 100%

URSPRUNG: Italien, Marche, Rosso Piceno Superiore DOP

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i slutet av september. Druvorna pressas försiktigt i pneumatiska pressar och musten jäser i kylkontrollerade ståltankar. Vinet lagras ytterligare några månader på ståltank och tappas i april året efter skörd.

VINIFIERING: Druvorna skördas mellan mitten och slutet av september. Druvorna pressas och skalmacereras några veckor innan jäsningen tar fart. Vinet lagras i 12 månader på ståltank och sedan minst 2 månader på flaska innan lansering.

DOFT: Frisk och fruktig doft med persika, honungstoner, mogna gula plommon och vita blommor.

DOFT: Generös, frisk och ren doft med mogna skogshallon och björnbär. Kryddighet och toner av lakritsrot.

SMAK: Medelfyllig, ren, med frisk syra och toner av exotiska frukter som aprikos och vit persika. Bra koncentration och längd på vinet med fin citruston i avslutningen.

SMAK: Medelfyllig, ren med fin fruktighet av varma röda bär som hallon och moreller. Trevlig kryddig ton med lite lakrits och örter, lång och mjuk avslutning.

Art nr: 2584114 Pris: 80:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2584014 Pris: 80:00 Antal/Låda: 6

DRUVOR: Montepulciano 50%, Sangiovese 50%

IL FATTORINO BIANCO EKO

Il Fattorino Il Fattorino är en serie ekologiska viner som kommer från regionen Marche i östra Italien. Vinerna är i fruktig matvänlig stil och passar särskilt till italienska rätter men är också lätta att matcha till det skandinaviska köket med influenser från när och fjärran. Il Fattorino levererar essensen av buteljerad italiensk matkultur, därav namnet, vilket betyder ”bud” på italienska. Fungerar utmärkt som husvin.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Marche DRUVOR: Trebbiano 70% Passerina 30% VINIFIERING: Druvorna skördas i september, pressas direkt och får jäsa svalt i ståltankar. Vinet vilar några månader på ståltank innnan buteljering. DOFT: Ung, frisk och fruktig doft med härliga toner av gråpäron och melon. SMAK: Smaken är torr, frisk och fruktig med persika och citrustoner. Fin liten örtighet i avslutningen.

Art nr: 2588514 Pris: 65:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

83


Italien IL FATTORINO ROSSO EKO Fyllighet

Strävhet Sötma

Fruktsyra

IL FATTORINO ROSATO EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Marche

URSPRUNG: Italien, Marche

DRUVOR: 60% Montepulciano, 40% Sangiovese

DRUVOR: 60% Sangiovese, 40% Montepulciano

VINIFIERING: Druvorna skördas i slutet av

VINIFIERING: Druvorna avstjälkas och krossas direkt och får därefter macerera med skalen någon timma vid låg temperatur. Musten jäser i låg temperatur i ståltankar. Druvorna jäser var för sig och blandas någon månad innan buteljering.

september, krossas och får jäsa på ståltankar. Druvsorterna jäser var för sig innan blanding.

DOFT: Pigg och fruktig, frisk doft av mogna skogsbär och körsbär. SMAK: Medelfyllig, torr och fruktig smak av mogna plommon och mörka körsbär samt en fin kryddighet i avslutningen.

Art nr: 2588414 Pris: 65:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Pigg, fruktig och frisk doft av mogna smultron, skogsbär och citruszest. SMAK: Ungdomlig, frisk, torr och fruktig smak med fina skogsbärstoner, rödavinbär och lätt örighet i avslutningen.

Art nr: 2588614 Pris: 65:00 Antal/Låda: 6

DUBL BRUT

Feudi di San Gregorio Feudi di San Gregorio ligger i kommunen Sorbo Serpico, öster om Neapel. Egendomen grundades så sent som år 1986. Familjen Capaldo äger egendomen och de har cirka 50 hektar vingårdar och kompletterar med att köpa druvor från långtidskontrakterade druvodlare. Feudi di San Gregorio har seglat upp som en av de hetaste producenterna i Italien och producerar viner med en utmärkande syra och en omisskännlig mineralitet och elegans. Fr.o.m. årgång 2021 tilldelas Feudi di San Gregorio den ledande italienska hållbarhetscertifieringen Equalitas  www.feudi.it

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Campania DRUVOR: Falanghina 100% VINIFIERING: Druvorna skördas i slutet av augusti, de pressas direkt och musten får jäsa i kylkontrollerade ståltankar till vinet är helt torrt. Vinet jäser en andra gång på flaska (Champagne metoden) och får lagra på jästfällningen under minst 18 månader. Dosage 9.5 gr/L. DOFT: Mycket frisk, härligt citrusfruktig doft. Toner av mogna gula äpplen, vit persika och aprikos. SMAK: Torr, frisk och generös smak med fin mousse. Krispig smak med äpplen och lite mineralitet i eftersmaken.

Art nr: 2584714 Pris: 174:00 Antal/Låda: 6

ALBENTE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Campania DRUVOR: 100% Falanghina VINIFIERING: Alkoholjäsningen sker i ståltankar vid 16-18C. Därefter vilar vinet i tankarna under 4 månader innan buteljering. DOFT: Underbar krispig, fruktig och aningen blommig doft. SMAK: Härligt friskt med toner av citrusblommor, päron och kokos som ger vinet en fantastik volym. Subtila toner av mandel, fikon, ljust halm, kaprifol, Medelhavskryddor och en livlig syra rundar av denna anspråkslösa pärla.

Art nr: 2598114 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

84

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien GRECO DI TUFO DOCG Fyllighet

Sötma

CUTIZZI GRECO DI TUFO DOCG Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Campania, Greco di Tufo DOCG

URSPRUNG: Italien, Campania, Greco di Tufo DOCG

DRUVOR: Greco 100%

DRUVOR: Greco 100%

VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt och

VINIFIERING: Vid skörden sorteras druvorna rigoröst för att endast de bästa kommer med i jäsningen. Efter försiktig pressning förs en del av musten över på tankar av rostfritt stål, resten på 500-liters ekfat. Jäsningen sker vid låg temperatur och med den naturliga jästen från druvorna. Efter jäsningen ligger vinet i sex månader på jästfällningen, med frekvent bâtonnage under den tiden. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning . - Innehåller sulfiter

genomgår sträng sortering för att bara de bästa druvorna ska komma med i jäsningen. Efter krossning och pressning kallstabiliseras musten för att bevara druvans aromer och fräschör. Jäsningen sker på tank med temperaturkontroll. Man gör ingen malolaktisk jäsning. Efter jäsningen lagras vinet 4-6 månader på tankar av rostfritt stål innan buteljering. - Innehåller sulfiter

DOFT: Stor, rik, fräsch doft av mogen frukt som persikor, päron och ananas. SMAK: Medelstor till stor torr smak av koncentrerad

DOFT: Stor, rund frisk doft av fat, gyllene äpplen, tropisk frukt, citrus, ingefära och mineral.

frukt. Fräsch, frisk syra med stor kropp och frisk mineralrik eftersmak med trevligt inslag av grapefrukt.

SMAK: Stor, läcker fruktig smak av tropisk frukt som passionsfrukt, mango, litchi och med väl integrerad fat samt balanserande syror och mineral.

Art nr: 2475314 Pris: 120:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2489724 Pris: 183:00 Säljes styckvis

TRIGAIO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Campania DRUVOR: 100% Aglianico VINIFIERING: Alkhoholjäsningen och macerationen pågår ca 2-3 veckor i ståltankar. Vinet lagras sedan 4 månader i ståltank innan buteljering. DOFT: Ungdomlig frisk doft av röda bär och litet

kakao.

SMAK: Medelstort, fruktigt och smakrikt vin med inslag av saftiga körsbär, björnbär, hallon samt litet kakao. Vi tackar för ett mycket välbalanserat vin med underbar fräschör.

Art nr: 2598214 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

SIRICA CAMPANIA ROSSO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Campania, Campania Rosso

IGT

DRUVOR: Sirica 100% VINIFIERING: Vinet kommer från den gamla och

idag ovanliga druvsorten Sirica. Alkoholjäsningen skedde i ståltankar under 3 månader och vinet fick sedan lagras 12 månader på franska mediumrostade ekfat. Vinet lagrades ytterligare 9 månader på flaska innan det lanserades.

DOFT: Stor härlig och generös doft av mörka mogna körsbär och plommon. Liten mognadston, frisk höstskogsdoft och lätt fatton. SMAK: Medelfylligt vin med smak av friska körsbärskärnor. Härligt piggt vin med frisk syra och lätt tanninsstruktur, samt lång mjuk avslutning.

Art nr: 2576814 Pris: 135:00 Antal/Låda: 6

TAURASI DOCG Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Campania, Taurasi DOCG DRUVOR: Aglianico 100% VINIFIERING: Druvorna skördas från mitten av oktober, och 14 dagar framåt. Vid skörden sker ett strängt urval för att säkerställa att endast de bästa druvorna kommer med i jäsningen. Sedan följer krossning, macerering och jäsning. Jäsningen sker på tankar av rostfritt stål i 15 dagar vid 24°C. Sedan ligger det unga vinet på fat av fransk ek (medium toast) i 18 månader, för både malolaktisk jäsning och lagring. Efter buteljeringen lagras vinet i ytterligare sex månader. Innehåller sulfiter. DOFT: Medelstor doft med karaktär av mörka bär, kanel, muskot, peppar och vanilj. SMAK: Välbalanserad rund smak av mörka bär med bra syra, söta och polerade tanniner samt aromatisk lång eftersmak.

Art nr: 2501914 Pris: 179:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

85


Italien

SANTORO BIANCO DEL SALENTO

Cantine San Marzano San Marzano är en by i belägen mitt i Primitivo di Manduria DOC regionen, som ligger i ”klacken” av Italien omgiven av Joniska och Adriatiska havet. Vineriet startades 1962 som ett kooperativ av 19 vinmakare. Kooperativet sålde bulkvin fram till 1996, då allt ändrades efter att ägarna gjorde en stor investering i form av en mycket modern vinkällare och tappningsanläggning. Cantina San Marzano började tappa vinerna under egna etiketter och startade resan till dagens moderna vinhus. De vinner idag utmärkelser för sina fruktdrivna viner i stora internationella vintävlingar.  www.cantinesanmarzano.it

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, Salento IGP DRUVOR: Verdeca, Sauvignon Blanc VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning. Santoro Bianco ges ingen fatlagring, detta för att bevara maximal friskhet och fräschör. - Innehåller sulfiter DOFT: Fruktig, ung, ren och frisk doft av gröna päron, melon, mandelmassa, vita persikor och en litet inslag av tropisk frukt. SMAK: Medelfylligt vin med trevlig värme, fräschör, fruktig smak av persikor och melon. Bra balans och med liten, frisk eftersmak.

Art nr: 2548814 Pris: 74:00 Antal/Låda: 6

TALO’ VERDECA Fyllighet

Sötma

SANTORO ROSSO DEL SALENTO Fruktsyra

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, Puglia IGP

URSPRUNG: Italien, Apulien, Salento IGP

DRUVOR: Verdeca 100%

DRUVOR: Sangiovese, Malvasia Nera och Aglianico

VINIFIERING: Skörden drogs igång under andra

VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i området Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca 8 dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal fräschör. - Innehåller sulfiter

hälften av augusti. Druvorna krossas lätt och får skalmacerera i 6-8 timmar innan musten dras över till ekfat och ståltankar för alkoholjäsningen. Vinet lagras i 3 månader på franska använda ekfat, med bâtonnage.

DOFT: Stor aromatisk doft med härliga toner av färsk

DOFT: Fruktig, generös, varm doft av solmogna mörka körsbär och lätt inslag av kryddor och rökta charkuterier.

SMAK: Smakrik, torr och aromatiskt frisk med fin

SMAK: Medelfylligt vin packat med solmogna mörka bär, kryddor med fruktiga tanniner. Ett vin med bra balans och varm saftig trevlig eftersmak.

Art nr: 2583614 Pris: 87:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2548714 Pris: 75:00 Antal/Låda: 6

persika, aprikos, vita blommor och citrus. Lätt och elegant vaniljton.

koncentration och längd. Generös fruktsmak av aprikos, lite mineral, vanilj och honungstoner. Mycket frisk avslutning av mogen citrusfrukt.

86

Fyllighet

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien I TRATTURI PRIMITIVO Fyllighet

Strävhet

NACA PRIMITIVO EKO Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, Puglia IGP

URSPRUNG: Italien, Apulien, Puglia IGP

DRUVOR: Primitivo 100%

DRUVOR: 100% Primitivo

VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i

VINIFIERING: Druvorna skördas första veckan i september. Druvorna avstjälkas och pressas för att sedan dras till ståltankar där musten får jäsa. Vinet lagras ca fyra månader på ståltankar innan buteljering.

området Taranto. Produktionen sker enligt modern teknik med temperaturkontrollerad jäsning och maceration i ca åtta dagar. Ingen fatlagring görs, detta för att bevara maximal fräschör. Innehåller sulfiter.

DOFT: Dov, mörk doft av frukt, blåa plommon, mörk choklad, kryddighet och charkuterier. SMAK: Medelfylligt vin, fruktig smak med inslag av torkade plommon och mörk choklad. Smaken är balanserad med polerade tanniner och saftig eftersmak.

DOFT: Fruktig, ung och frisk doft av mogna björnbär och blåbär. Toner av viol och hallon. SMAK: Medelfyllig, fruktig med bra frisk syra och mjuka tanniner. Har en god frisk frukt av plommon och mogna körsbär. Juicy med lite svarta vinbär i avslutningen.

Art nr: 2531614 Pris: 83:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2582514 Pris: 80:00 Antal/Låda: 6

SUD NEGROAMARO

TALO’ PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, Salento IGP

URSPRUNG: Italien, Apulien, Manduria DOP

DRUVOR: Negroamaro 100%

DRUVOR: Primitivo 100%

VINIFIERING: Druvorna tas från vingårdar i

VINIFIERING: Primitivodruvorna skördades i slutet av september. Musten får skalmacerera under 10 dagar i kylkontrollerade ståltankar för att dra ut extrakt och färg. Vinet jäser klart i ståltankar och får sedan lagras i 6 månader på en mix av använda amerikanska och franska ekfat.

området Salento där jordmån är terra rossa. Vinstockarna är ca 25 år gamla och Negroamaro skördas första hälften av oktober. Vinet macereras i ca 10 dagar vid 24°C och tas genom malolaktisk jäsning. Därefter lagras vinet på nya franska fat i omkring fyra månader. Innehåller sulfiter.

DOFT: Generös doft av mörka bär som svarta vinbär,

DOFT: Generös, varm mörk bärfrukt doft med mogna plommon och skuggmoreller. Fin ton av kakao och lite vanilj.

SMAK: Medelfyllig, balanserad intensiv smak av

SMAK: Smakrik, medelfyllig med mogen bärfrukt som plommon och björnbär. Rent, snyggt och saftig med ton av rostat kaffe, bra tannistruktur och längd.

Art nr: 2498114 Pris: 98:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2583714 Pris: 114:00 Antal/Låda: 6

björnbär samt körsbär och tranbär. Vidare finns toner av kryddor, mörk choklad och diskret vaniljton.

mörka bär, torkad frukt, örter, kryddor och diskreta toner av fat samt en angenäm torr eftersmak av mörk choklad.

ITALIEN

87


Italien

MGM Mondo del Vino Vinet Uncle Zin framställs av MGM Mondo del Vino, vars hjärta och huvudsakliga produktion ligger i Piemonte, Italien. Producenten har dock tillgång till vingårdar i andra områden och Primitivo-druvorna till Uncle Zin kommer ifrån Apulien. Producenten månar om den italienska vintraditionen och strävar efter att göra prisvärda viner utan att tumma på kvaliteten.

UNCLE ZIN APPASSIMENTO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Apulien, IGT Salento DRUVOR: Zinfandel 100% DOFT: Uncle Zin har en fin kombination av rik och mogen mörk frukt, kryddor, skogsbär och en lätt ton av mocka. SMAK: Det är ett medelfylligt komplext vin med återkommande toner av skogsbär, mörka körsbär och choklad. Den har en finstämd avslutning med mjuka tanniner och en ihållande eftersmak.

Art nr: 2571114 Pris: 82:00 Antal/Låda: 6

Baglio di Grìsi Di Lorenzo familjen har ägt Baglio di Grìsi i över hundra år. De har med hjälp av avancerad teknik omvandlat gamla spannmålsfält till vackra olivlundar och vingårdar. Baglio di Grìsi ligger längs vägen mellan Palermo och Trapani på 400–500 m.ö.h. med den historiska byn Monreale som närmsta granne. Vingårdarna sträcker sig med utsikt över dalgångarna Belice och Jato. Namnet Baglio di Grìsi kommer från en arabisk legend ”Grìsis Bank”. Legenden säger att en guld och silverskatt, stor nog att göra hela Sicilien rikt, finns gömd i en grotta på egendomen.  www.bagliodigrisi.com

BAGLIO DI GRÌSI GRILLO EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Sicilien, Terre Siciliane DOC DRUVOR: Grillo 100% VINIFIERING: Druvorna växer på ca 200 m.ö.h. skördas för hand och avstjälkas, krossas försiktigt. Musten kyls och får jäsa på ståltankar i 13C. Med den låga temperaturen tar jäsningen ca 30-40 dagar. Vinet lagras på jästfällningen ytterligare någon månad för att sedan lagras 2 månader på flaska innan lansering. DOFT: Frisk, fruktig och fin liten aromatisk ton. Doften har friska citrustoner och solmogna färska aprikoser. SMAK: Smakrik, torr, frisk och fruktig smak med härlig koncentration och med liten aromatisk ton i avslutningen.

Art nr: 2594414 Pris: 129:00 Antal/Låda: 6

BAGLIO DI GRÌSI NERO D’AVOLA EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Sicilien, Sicilia DOC DRUVOR: 100% NERO D’AVOLA VINIFIERING: Druvorna skördas för hand i slutet av september. Druvorna kyls under transporten till vineriet och ståltankarna för alkoholjäsning. Musten jäser i 24-28 rader under 2 veckors tid. Skalen pumpas över med must för extrahering av färg och aromer. DOFT: Stor, generös doft med mogen bärfrukt som körsbär och plommon. Det finns även toner av lakrits, liten rökighet och örtighet. SMAK: Medelfylligt och smakrikt vin. Mogen varm frukt med en stram och pigg syra som balanserar vinet fint. Har relativt mjuka och integrerade tanniner och bra längd i avslutningen. God örtighet i eftersmaken.

Art nr: 2595714 Pris: 129:00 Antal/Låda: 6

88

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Italien ETNA ROSSO DOC

Federico Graziani Ett vin måste inte vara perfekt. Det måste vara autentiskt. Ledord som Federico Graziani lever efter med sina viner från Etna. Han startade sin vinkarriär i ung ålder och redan som 23 åring vann han AIS – Italienska Sommelier tävlingen. Federico har vigt sitt liv till vin och jobbat som sommelier i många år men kände efter ett tag ett behov av att utveckla sin kunskap och utbildade sig inom vitikultur och önologi. Drömmen om att äga sin egna vingård gick i uppfyllelse 2006 då kan köpte 1 ha på Etnas norra sida. Den hundraåriga vingården var på väg att tas bort, något som Federico lyckades övertala ägarna att låta bli. Hans första vin hette Profumo di Vulcano. Vingårdarna har blivit fler med åren och nu finns även ett vitt vin samt Etna Rosso. Sedan 2012 har Federico ett samarbete med Feudi San Gregorio. www.fedegraziano.it

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Sicilien, Etna Rosso DOC DRUVOR: Nerello mascalese 90%, Nerello cappuccio 10% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand från 15-20 år gamla vinstockar. Vingårdarna ligger på Etnas norra sluttningar med en altitud på 650-800 m.ö.h. Druvorna lämnas för att spontanjäsa i ståltank. När vinet har jäst klart dras hälften av volymen om till 3:e användning ekfat och resterande volym ligger kvar 12 månader på ståltank. Vinet blandas och efter buteljering får det vila ytterligare 6 månader på flaska. DOFT: Stor, harmonisk och elegant med röd frukt som skogshallon och mogna körsbär. Lite peppar och fin mineralton. SMAK: Medelfyllig, torr och elegant smak med generös frukt. Frisk röd frukt med moreller, hallon och lite vinbärstoner. Trevlig ton av viol och lång fin tanninstruktur i avslutningen. Art nr: 2585624 Pris: 229:00 Säljes styckvis

Cantine Cellaro Vinkooperativet Cantine Cellaro ligger i den pittoreska lilla byn Sambuca di Sicilia på sydvästra Sicilien. Området är ovanligt välbevarat med över tusen års tradition av vinodling. Frånvaron av fabriker och avgaser ger en ovanlig klar luft och den välmående sjön Arancio bidrar till ett gynnsamt klimat för vinodling. Cantine Cellare drivs av seriösa vinodlare som jobbar för att bevara områdets stolta vinproduktion. Idag ägs kooperativet av Fantini-gruppen och de många hektar som är i Cantine Cellares ägo bidrar till att de kan välja ut det bästa inom respektive klassificering. Visionen är att göra viner på lokala druvor som nero d’avola nerello mascalese och grillo. Kvaliteten på Cantona Cellares viner garanteras av den erfarne vinmakaren Filippo Baccalar från Piemonte och Vito Giovinco. Filippo Baccalar är tredje generationens vinmakare och har belönats med över 40 guldmedaljer för sitt tidigare arbete med bland annat Farnesevinerna.

LUMÀ BIANCO TERRE SICILIANE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

LUMÀ ROSSO TERRE SICILIANE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Sicilien, Terre Siciliane IGT

URSPRUNG: Italien, Sicilien, Terre Siciliane IGT

DRUVOR: Lucido 60%, Viognier 40%

DRUVOR: Nerello mascalese 60%, Merlot 40%

VINIFIERING: Druvorna krossas lätt och får jäsa

VINIFIERING: Druvorna kommer från olika delar av Sicilien och skördas under september. Druvorna krossas lätt och får jäsa i ståltank och även så den malolaktiska jäsningen. Druvorna jäser var för sig och blandas någon månad innan buteljering.

under temperaturkontrollerade former i ståltank. Druvorna jäser var för sig och blandas några månader innan buteljeringen.

DOFT: Frisk, fruktig och pigg doft av mogen citrusfrukt, gröna äpplen och färsk vit persika. SMAK: Torr, frisk och härlig frukt, mycket rent och

DOFT: Fruktig, ren, kryddig doft med generösa mogna körsbär och vildhallon.

snyggt vin med toner av mogna päron och exotisk frukt.

SMAK: Medelfyllig, fruktig smak med mogen rödfrukt och runda mjuka tanniner. Pigg, tilltalande fruktsötma av mogna körsbär och fin kryddighet i avslutningen.

Art nr: 2589414 Pris: 64:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2589314 Pris: 64:00 Antal/Låda: 6

ITALIEN

89


Italien

Nashville Stories Artisten Jill Johnson har vid sidan av sin långa förälskelse till musik utvecklat ett stort intresse för mat och dryck. Redan 2014 släppte Jill sin första kokbok och äntrade därmed den svenska matscenen. I samarbete med Spring Wine & Spirits har en serie viner tagits fram under varumärket Nashville Stories. Idén till vinerna uppkom under en av Jills många resor till musikstaden Nashville, där musik, mat och gemenskap smälter samman på ett sätt som går rakt in i hjärtat. Det första röda vinet är förstås amerikanskt men vinerna kommer annars från flera olika ursprung.

NASHVILLE STORIES BIANCO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Piemonte DRUVOR: Cortese 38%, Moscato 37%, Chardonnay 15%,

Sauvignon Blanc 10%

VINIFIERING: Vinifiering Druvorna Chardonnay, Moscato och Sauvignon Blanc kommer från områden runt de små städerna Alba och Asti i Piemonte, medan Cortese odlas i Gavi-distriktet, nära Allesandria. Druvorna har plockats för hand och selekterats väl, så att bara den fina frukten tagits med i en varsam pressning. Druvsorterna har fått jäsa svalt var för sig under ca en månad (10-16 o C) och sedan har de utjästa vinerna vilat en tid på ståltank ”sur lie”, där ”battonage” utförts på Chardonnay och Cortese för extra extraktion av aromer och struktur. Efter att de druvrena vinerna blandats har det färdiga vinet fått vila ytterligare några månader på ståltank. Resultatet är denna krispiga, fruktiga och eleganta Nashville Stories Bianco.

NASHVILLE STORIES PROSECCO EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Prosecco D.O.C DRUVOR: Glera 100% VINIFIERING: Vinet framställs genom den sk Charmatmetoden. Efter en varsam skörd, pressar och jäser man vinet i tankar av rostfritt stål i två omgångar. Det mousserande vinet tappas sedan under tryck på flaska. DOFT: Frisk och fruktig doft av gröna äpplen, päron och mandelmassa. SMAK: En torrare Prosecco. Frisk och balanserad med inslag av äpplen, päron, citrus, grapefrukt och toner av mineral samt en lång och fräsch eftersmak.

DOFT: Aromatisk och fruktig med inslag av citrus och tropisk frukt. SMAK: Frisk och torr med pigg syra och fruktiga toner av mogen citron, persika och päron samt en elegant mineralitet. Art nr: 2594914 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

90

Art nr: 2584514 Pris: 102:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Nya Zeeland

VIN

Nya Zeeland Nya Zeeland består av två öar, nordön och sydön. Det finns 10 olika vindistrikt varav Marlborough, som ligger på sydön är det största och mest kända. Klimatet är varmare på nordön och svalare på sydön. Totalt finns det 34 000 hektar vinodlingar, ganska precis lika många hektar som champagne, alltså ett mycket litet vinland.

Giesen

Giesen De tre bröderna Theo, Alex och Marcel Giesen startade företaget i Marlbourogh 1981. De köpte en liten plätt utanför Christchurch, för att plantera vinrankor på. De flesta ansåg att det var vansinne, eftersom det var alldeles för kallt här. Bröderna som ursprungligen kom från Tyskland, visste dock bättre. Den yngre brodern Marcel utbildade sig till vinmakare och marken utökades med åren. Idag förfogar Giesen över 300 Hektar vinodlingar. Av dessa är 40 Hektar ekologiska. Vinodlingarna ligger främst i Marlbourogh men de har även vinrankor i Hawkes Bay. De är den näst största familjeägda producenten på Nya Zeeland och exporterar ca 95 % av sitt vin. Deras största marknad är Australien, USA och UK. De satsar stort på suistanability och har erhållit många fina priser för sina viner.  www.giesen.co.nz

Vinlexikon – från A till Ö URSPRUNG Druvornas geografiska ursprung, dvs. vilket land, region, vingård eller mindre del av vingård. Regleras av lagstiftning vad som får anges på etiketten. VEGETATIV KARAKTÄR Viner med kartiga, gröna toner. Orsakas av att druvorna skördas innan de blivit mogna. VINIFIKATION/VINIFIERING Vinframställning, hela processen från druvornas ankomst till vin­ anläggningen till buteljering.

GIESEN ESTATE SAUVIGNON BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Nya Zeeland, Marlborough DRUVOR: Sauvignon Blanc VINIFIERING: Druvorna kommer från ett 50-tal olika vingårdar. De pressas försiktigt och man tillsätter utvalda jäststammar för jäsningen. Vinet jäser under ca tre veckor i ståltank vid en temperatur på 12-14°C. Innehåller sulfiter. DOFT: Frisk doft med lime, fläder, nässlor och torkade örter. SMAK: Krispigt, friskt torrt vin med härliga inslag av citrus, lime, jalapeñopeppar och en bra fruktig och pigg syra.

Art nr: 2550714 Pris: 98:00 Antal/Låda: 6

NYA ZEELAND

91


Nya Zeeland

VIN

GIESEN ORGANIC SAUVIGNON BLANC EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Nya Zeeland, Marlborough DRUVOR: Sauvignon Blanc 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från ekologiska vingårdar i Wairau Valley och en liten del 10% från Dillons Point. Druvorna delas upp i tre olika delar och vinifieras på olika sätt. En stil är jäsning för att extrahera de aromatiska tonerna, den andra är för att främja texturen, den tredje jästes på stora ekfat för att få lite mer kropp. Resultatet blir en komplex och fyllig Sauvignon Blanc. Innerhåller sulfiter. DOFT: Frisk doft med passionsfrukt, lime, citrus, fläder och nässlor. SMAK: Krispigt, mineralrikt och friskt torrt vin med härliga inslag av citrus och nässlor med en lång smak och pigg syra.

Vinlexikon – från A till Ö VINKOOPERATIV Vinanläggning som ägs gemen­ samt av ett antal odlare. Druvorna levereras dit, vinifieras, lagras och säljs. Delägarna får betalt efter kvalitet på levererade druvor och intäkter på försälj­ ning. Kooperativ vanliga i de flesta vinodlande länder. VINMAKARE Person som ansvarar för framställning av vinet i vinaläggningen. VINPRESSNING Druvorna pressas före jäsningen; alt skaljästerna pressas efter jäsningen. VIN SANTO Ordagrant ”heligt vin”. Görs av torkade druvor. Klassiskt toskanskt dessertvin. Varierar i söthetsgrad, beroende på producenten.

Art nr: 2550514 Pris: 114:00 Antal/Låda: 6

GIESEN ESTATE PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Nya Zeeland, Marlborough DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Druvorna handselekteras och pressas försiktigt, kallmaceration under 4-6 dagar för att utvinna maximal smak. Jäsning sker under kontrollerad temperatur under ca 16-29 dagar. Vinet lagras på franska ”hogshed” under 10 månader. Buteljering utan klarning för att behålla alla aromer till 100%. Innerhåller sulfiter. DOFT: Läcker doft av röda körsbär, kryddnejlika, björnbär och lavendel. SMAK: Mycket fruktig smak med inslag av körsbär, kryddor och silkeslena taniner med komplex finish.

GIESEN ”THE BROTHERS” PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Nya Zeeland, Marlborough,

Marlborough

DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Druvorna plockas för hand och endast de bästa lägena och druvorna väljs ut. Druvorna pressas försiktigt medan 5% behålls som hela. Druvmusten får vila på ståltank tillsammans med skalen under 9 dagar för att få bra färg och fruktkoncentration. Jäsningen sker på ståltank med skalen under 14 dagar, därefter får vinet vila på franska 225 och 300 liters fat. Den malolaktiska jäsningen sker spontant i faten under våren, då temperaturen blir högre. Innehåller sulfiter. DOFT: Läcker doft av plommon, björnbär, stjärnanis, kanel och violtoner. SMAK: Mycket fruktig och maffig smak med inslag av körsbär, blåbär, kryddor och en balanserad fatkaraktär.

Art nr: 2550814 Pris: 116:00 Antal/Låda: 6

92

Art nr: 2550614 Pris: 148:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Portugal

VIN

Portugal Med många spännande inhemska druvsorter och en lång tradition av vinframställning har Portugal mycket att erbjuda dem som vill ha tradition, liksom dem som vill hitta nytt och roligt!

Quinta do Vallado Quinta do Vallado grundades redan 1716 av den legendariska Dona Maria Antonia Adelaide Ferreira, en kvinna som vid sin makes bortgång fortsatte arbetet att lägga grunden för vinodlingen i Dourodalen. Mellan 1818 och 1987 producerades portvinet Casa Ferreira här innan varumärket såldes till konkurrenten Sogrape. Egendomen fortsatte dock att vara i familjens ägo, och 1993 bestämde de sig för att påbörja ett omfattande restaureringsarbete av de gamla vingårdarna , och att utöka produktionen med bordsviner, ett kontroversiellt beslut i Douro. Med vingårdar planterade under samma period förfogar Vallado idag över sammanlagt 65 ha i Cima Corgo samt 35 ha ekologiskt certifierade vingårdar i Douro Superior. Quinta do Vallado är fortfarande i familjens ägo, och tillsammans med 4 andra producenter från Dourodalen har de under namnet Douro Boys satt regionen på kartan även för röda och vita bordsviner av världsklass.

VALLADO PRIMA DOURO WHITE Fyllighet

Sötma

VALLADO RESERVA WHITE

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Douro, DOC

URSPRUNG: Portugal, Douro, DOC

DRUVOR: Moscatel Galego

DRUVOR: 42.8% Gouveio , 28.6% Rabigato and 28.6% Arinto

VINIFIERING: Efter pressning separeras musten

från skalen för att jäsa vid 14 grader Celsius i 1 månad.

DOFT: Subtilt aromatisk doft av rosor, mynta och honungsmelon SMAK: Torr, frisk smak av gula äpplen, päron och honungsmelon.

Nyhet

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand, avstjälkas, selekteras och pressas innan jäsning på 500-liters franska ekfat, 40% nya och 60% 1-åriga. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet 7 månader på faten med battonnage.

Nyhet

DOFT: Komplex och nyanserad doft av äpplen, citrus och mineral med inslag av fat. SMAK: Generös, fyllig och krämig smak av mogna äpplen, citrus och mineral. Vinet har en frisk syra och ett långt, nyanserat avslut i burgundisk stil.

Art nr: 2622414 Pris: 119:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2622524 Pris: 239:00 Säljes styckvis

PORTUGAL

93


Portugal

VIN

VALLADO DOURO RED Fyllighet

Strävhet

VALLADO SUPERIOR ORGANIC Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Douro, DOC

URSPRUNG: Portugal, Douro, DOC

DRUVOR: Touriga Franca 25%, Touriga Nacional

DRUVOR: Touriga Nacional: 60%, Touriga Franca: 37%, Sousão: 3%

25%, Tinta Roriz 10%, Sousão 3% and very old vineyards (field blend) 37%

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand,

avstjälkas och pressas varsamt innan vinifiering i ståltankar vid 23 - 25 grader celsius. 10% av vinet lagras sedan på gamla franska ekfat i 16 månader innan det blendas med det övriga vinet som lagrats på ståltank.

Nyhet

VINIFIERING: Druvorna handplockas, avstälkas och pressas innan vinifiering i temperaturkontrollerade ståltankar. Varje druvsort vinifieras separat, och den slutliga blenden lagras sedan 16 månader i använda franska ekfat. DOFT: Intensiv och lätt floral doft av mörka körsbär, violer, lakrits och fat.

DOFT: Ungdomlig, intensiv doft av mörka bär, viol och örter.

SMAK: Frisk och fyllig smak av skogsbär, körsbär, lakrits, kryddor och fat

SMAK: Intensiv, medelfyllig och kryddig smak av mörka bär, lakrits och örter.

Art nr: 2622714 Pris: 119:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2622314 Pris: 199:00 Antal/Låda: 6

VALLADO TOURIGA NACIONAL DOURO RED

VALLADO RESERVA FIELD BLEND

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Douro, DOC

URSPRUNG: Portugal, Douro, DOC

DRUVOR: Touriga Nacional

DRUVOR: Very old vineyards - field blend

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand,

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand från 60100 år gamla vinstockar. Druvorna avstjälkas och selekteras innan en tredjedel fottrampas i öppna lagares, och resten pressas varsamt för att vinifieras i ståltank. Efter den malolaktiska jäsningen blandas vinet ihop och lagras sedan 18 månader på franska barriquer.

avstjälkas och pressas varsamt innan vinifiering i ståltankar vid 23 - 25 grader celsius. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet på franska barriquer i 16 månader.

DOFT: Intensiv, aromatiskt parfymerad doft av violer, mörka bär och fat SMAK: Fyllig, välbalanserad smak av mörka och röda bär, lakrits, örter och fat.

Art nr: 2622824 Pris: 239:00 Säljes styckvis

Nyhet

Nyhet

Nyhet

DOFT: Djup, komplex och nyanserad doft av mörka bär, plommon, fikon, tobak och kryddiga fat. SMAK: Fyllig, komplex och generös smak av mörka bär, tobak och fat. Vinet har en tydlig tanninstruktur och en lång, nyanserad eftersmak.

Art nr: 2622624 Pris: 299:00 Säljes styckvis

VALLADO WHITE PORT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Douro, Port DRUVOR: Moscatel Galego 60%, mixed white vineyards 40% VINIFIERING: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och selekteras innan de läggs i pneumatisk press. Självavrunnen must separeras innan varsam pressning, och vinet får sedan jäsa i ståltank ca 20 dagar innan 77%-ig druvsprit tillsätts. Vinet lagras sedan 3 år i ståltank innan buteljering.

Nyhet

DOFT: Intensiv, fruktig doft av aprikos och apelsin med inslag av vita blommor. SMAK: Frisk och fruktig smak av karamelliserad apelsin, färska aprikoser och citruszest.

Art nr: 2623624 Pris: 149:00 Säljes styckvis

94

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Portugal

VIN VALLADO LBV

VALLADO 10 YO TAWNY PORT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Douro, Port

URSPRUNG: Portugal, Douro, Port

DRUVOR: Very Old vineyards - field blend

DRUVOR: Very Old vineyards - field blend

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand,

VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer ifrån gamla vinstockar, 60 - 100 år gamla. Efter skörden avstjälkas och selekteras druvorna för att sedan vinifieras i öppna cementkar, lagares. Där fottrampas vinet under alkoholjäsningen, och vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Tawnyvinerna läggs på gamla 600 liters ekfat. 10-årig tawny är en blend av viner som tillsammans utgör en medelålder av 10 år.

avstjälkas och selekteras. En del vinifieras i öppna cementkar, lagares, där de fottrampas under alkoholjäsningen på traditionellt vis, resterande vin vinifieras i stålankar. Vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Rubyvinerna lagras på ståltank, men 20% av LBV lagras på toneis, traditionella stora ekfat. Efter 3 års lagring buteljeras vinet.

Nyhet

Nyhet

DOFT: Intensivt fruktig doft av torkad frukt, vit choklad och tobak SMAK: Frisk och fruktig smak av torkad frukt, hasselnötter och marmelad.

Art nr: 2623724 Pris: 199:00 Säljes styckvis

Art nr: 2623922 Pris: 219:00/50

VALLADO 20 YO TAWNY PORT

VALLADO VINTAGE PORT

Fyllighet

Sötma

CL Säljes styckvis

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Douro, Port

URSPRUNG: Portugal, Douro, Port

DRUVOR: Very Old vineyards - field blend

DRUVOR: Very Old vineyards - field blend

VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer ifrån

gamla vinstockar, 60 - 100 år gamla. Efter skörden avstjälkas och selekteras druvorna för att sedan vinifieras i öppna cementkar, lagares. Där fottrampas vinet under alkoholjäsningen, och vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Tawnyvinerna läggs på gamla 600 liters ekfat. 20-årig tawny är en blend av viner som tillsammans utgör en medelålder av 20 år.

Nyhet

Nyhet

DOFT: Djup, generös doft av torkad frukt och cigarrlåda. SMAK: Fyllig smak av torkad frukt, hasselnötter och cigarrtobak. Lång harmonisk eftersmak.

Art nr: 2624022 Pris: 359:00/50

CL Säljes styckvis

Art nr: 2623824 Pris: 530:00 Säljes styckvis

VALLADO 30 YO TAWNY PORT Fyllighet

Sötma

VALLADO 40 YO TAWNY PORT

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Douro, Port

URSPRUNG: Portugal, Douro, Port

DRUVOR: Very Old vineyards - field blend

DRUVOR: Very Old vineyards - field blend

VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer ifrån

VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer ifrån gamla vinstockar, 60 - 100 år gamla. Efter skörden avstjälkas och selekteras druvorna för att sedan vinifieras i öppna cementkar, lagares. Där fottrampas vinet under alkoholjäsningen, och vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Tawnyvinerna läggs på gamla 600 liters ekfat. 40-årig tawny är en blend av viner som tillsammans utgör en medelålder av 40 år.

gamla vinstockar, 60 - 100 år gamla. Efter skörden avstjälkas och selekteras druvorna för att sedan vinifieras i öppna cementkar, lagares. Där fottrampas vinet under alkoholjäsningen, och vid önskad restsockerhalt stoppas jäsningen genom tillsatts av 77%-ig druvsprit. Efter några månaders lagring på ståltank avgörs vilka viner som ska bli ruby och tawny. Tawnyvinerna läggs på gamla 600 liters ekfat. 30-årig tawny är en blend av viner som tillsammans utgör en medelålder av 30 år.

Nyhet

DOFT: Intensiv, komplex och nyanserad doft av torkad frukt, tobak och honung

DOFT: Djup, komplex och nyanserad doft av torkad frukt och cigarrlåda.

SMAK: Fyllig, intensiv smak av torkade aprikoser, apelsinmarmelad, tobak och honung. Den intensiva syran driver en komplex och nyanserad eftersmak.

SMAK: Fyllig, komplex och nyanserad smak av engelsk fruktkaka, fikon, torkad frukt och tobak. Evig eftersmak.

Art nr: 2623222 Pris: 679:00/50

Art nr: 2623422 Pris: 989:00/50

CL Säljes styckvis

Nyhet

CL Säljes styckvis

PORTUGAL

95


Portugal

VIN

CROFT RESERVE PORT RUBY 4 YO

Croft Port

Fyllighet

Croft, grundat år 1588, är en av de äldsta portvinsproducenterna. De första dokumenten om firmans verksamhet som portvinsexportör är från 1588, samtida med de första dokumenten om export av portvin. År 1737 tog firman namnet Croft, då John Croft kom in i verksamheten. Familjen Croft spelade en framträdande roll i utvecklingen av portvinets framställning och handel under 1700- och 1800-talen, vilket gav namnet Croft en särskild prestige i branschen. Deras förkärlek för portvin sades bäst av Percy Croft: ”Varje tillfälle där man inte dricker portvin är bortslösad tid.” Croft ägs numera av ättlingarna till två andra gamla, kända portvinsfamiljer, Yeatmans och Fladgates (The Fladgate Group). I köpet ingick en av portvinsregionen Douros allra bästa vingårdar, Quinta da Roêda.  www. croftport.com

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, DOC Porto DRUVOR: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Amarela VINIFIERING: Druvorna till Croft Reserve Ruby kommer från högkvalitativa odlingar i Dourodalen, där de olika höjderna och lägena som finns inom varje vingård skapar potential för ett komplext vin med stor karaktär. Jäsningen stoppas genom tillsats av druvsprit innan allt restsocker har ovandlats till alkohol, vilket skapar ett sött och starkt vin. Detta portvin är blandat från flera olika vintage viner och har legat i tre till fyra år i neutrala ekfat för att uppnå en stor komplexitet. DOFT: En kraftfull, rik svartvinbärsbukett med subtila toner av cederträ och kryddor. SMAK: Smaken domineras av mörka bär och choklad. Elegant struktur och silkeslen finish.

Art nr: 2561724 Pris: 144:00 Säljes styckvis

CROFT 10 YEAR OLD TAWNY PORT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, DOC Porto DRUVOR: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, DOC Porto DRUVOR: Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga

Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca

Nacional

VINIFIERING: Basen för porten är utvalda, egna basviner lagrade på 630 liters ekfat med diskret rostning efter sedvanlig jäsning på tank som avbryts med tillsats av neutral sprit när vinet nått 6-7%-vol. Basvinerna blandas sedan till det färdiga vinet med den eftersökta husstilen och kvaliteten. Restsocker: 113 gr/L. Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna är från minimum 50-år gamla stockar. De skördes för hand, jäser sedan på stora öppna granit stenkar (s.k. lagares) och fottrampas under 4 timmar. Jäsningen avbryts när vinet har en alkoholhalt av 6–7 %. Vinet lagras i 25 000 till 30 000 liter stora begagnade ekfat under 24 månader. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Komplex, tilltalande doft med avrundade, kryddiga aromer, antydan till valnötter, knäck, diskret ton av fatlagring mot en bakgrund av tropiska frukter och syltig frukt.

DOFT: Påtaglig, komplex och tilltalande doft av solmogna mörka bär, torkade fikon, viol, rosblad, apelsinskal och mineral.

SMAK: Fyllig, behagligt avrundad med koncentrerad

smak av solmogna fikon, torkad mango och ingefära, torkade bär, persika och aprikos. Eftersmaken är lång och rik med toner av karamelliserat socker, grädde och salviahonung. Art nr: 2541324 Pris: 205:00 Säljes styckvis

96

CROFT VINTAGE PORT 2011

SMAK: Rik, fylligt och koncentrerad med en silkeslen start följd av intensiva toner av torkade/syltade blåbär, björnbär och fikon, kanderad viol samt en antydan av apelsin- och pomeransmarmelad. Den rika generösa fruktigheten understöds av en finstämd mineralitet och välintegrerade tanniner. Eftersmaken är lång, subtil och elegant. Art nr: 2524424 Pris: 490:00 Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Portugal

VIN

Global Wines

CABRIZ COLHEITA SELECIONADA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Dão, DOC

Producenten Global Wines SA grundades år 1990 under namnet Dão Sul i regionen Beira i norra Portugal.

DRUVOR: Alfrocheiro 40%, Aragonez 30%, Touriga Nacional 30%

Producenten Global Wines SA grundades år 1990 under namnet Dão Sul i regionen Beira i norra Portugal. Under några expansiva år i början av millenieskiftet utökade de sin produktion till att omfatta ytterligare fem portugisiska regioner, samt ett vineri i Brasilien. Hjärtat i produktionen är sedan starten varumärket Cabriz, som idag är det i särklass mest sålda från vindistriktet Dão.

DOFT: Generöst fruktig doft av skogsbär, kryddor och rostade fat.

VINIFIERING: Druvorna avstjälkas och pressas varsamt. Jäsningen sker vid 26 grader celsius i rostfria ståltankar med skalmaceration. Vnet lagras sedan 6 månader på gamla franska ekfat innan filtrering och buteljering.

SMAK: Mjukt fruktig smak av skogsbär med lätt pepprighet och örter.

Art nr: 2591914 Pris: 74:90 Antal/Låda: 6

CABRIZ ORGANIC Fyllighet

Strävhet

CASA DE SANTAR RESERVA Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Portugal, Dão, DOC

URSPRUNG: Portugal, Dão, DOC

DRUVOR: 50% Touriga Nacional, 50% Aragonez

DRUVOR: Touriga Nacional 50%, Alfrocheiro 25%, Aragonez 25%

VINIFIERING: Druvorna avstjälkas och pressas varsamt, och jäser sedan under ca 2 månader. Touriga Nacional får ligga kvar på sin jästfällning under 6 månader med battonage. Vinet lagras sedan i 18 månader på rostfria ståltankar, och ytterligar minst 3 månader på flaska. - Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna avstjälkades och krossades och fick sedan jästa i temperaturkontrollerad ståltank vid 26 grader. Efter jäsning fick vinet ligga kvar ytterligare med skalen för att utvinna önskad nivå av färg, arom och tanniner. Vinet lagrades sedan i nio månader på franska ekfat och två ytterligare månader på flaska.

(Tinta Roriz)

DOFT: Fruktig doft av röda bär med inslag av färska örter och lätt pepprighet. SMAK: Välbalanserad, mjukt fruktig smak av röda

DOFT: Mycket fruktig doft av färska röda bär, kryddor och lätt rostade fattoner.

bär, örter och kryddor.

SMAK: Fruktig, kryddig och balanserad smak med mjuk struktur.

Art nr: 2584614 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2589114 Pris: 139:00 Antal/Låda: 6

PORTUGAL

97


Schweiz

Schweiz Schweiz har blivit berömt för choklad, klockor och banker, men vad färre känner till är att landet producerar fantastiska viner. Faktum är att det har odlats och producerats vin här ända sedan romartiden. En av förklaringarna till att så få känner till vinerna utanför landsgränsen är helt enkelt att schweizarna dricker upp majoriteten av vinet själva. Vi är med andra ord extra glada att kunna erbjuda schweiziskt kvalitetsvin till den svenska marknaden.

Château de Châtagneréaz

Château de Châtagneréaz Château de Châtagneréaz ligger i hjärtat av Mont-sur-Rolle i Canton de Vaud, som är Schweiz näst största vinregion. Canton de Vaud ligger mellan Genève and Lausanne längs den västra sidan av Genevafloden och är framför allt känd för druvan chasselas. Vingården, som har fått sitt namn från de kastanjeskogar som en gång täckte La Côte, omfattar idag 18 hektar och har några av de bästa vingårdslägena i La Côte. De äldsta dokumenten som bekräftar druvodling på gården är från år 996, medan de äldsta resterna från det gamla slottet kan dateras tillbaka till år 1177. Jordmånen i Château de Châtagneréazs vingårdar består av tung lerjord som ger strukturerade vita viner och eleganta röda. Odlingarna domineras av den gröna druvan chasselas, men två hektar har valts ut för de röda vinerna och där odlas de blå druvorna gamay d’Arcenant, gamaret och garanoir. Det finns åtta AOC i Canton de Vaud och två versioner av crus: Grand Cru och Premier Grand Cru, som har ännu hårdare restriktioner. Premier Grand Cru-klassificeringen infördes så sent som 2011 och Château de Châtagneréaz var en av tio vingårdar som fick den åtråvärda klassificeringen, vilket gjorde dem till en vägledande vingård I regionen.

CHÂTEAU DE CHÂTAGNERÉAZ 1ER GRAND CRU Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

CHÂTEAU DE CHÂTAGNERÉAZ GRAND CRU ROUGE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Schweiz, Vaud, AOC La Côte

URSPRUNG: Schweiz, Vaud, AOC La Côte

DRUVOR: Chasselas 100%

DRUVOR: Gamay d’Arcenant 85,5%, Garanoir 8,5%, Gamaret 6%

VINIFIERING: Druvorna skördades för hand och

togs sedan till vineriet där de krossades. Musten fick sedan jäsa vid 20 grader under två veckors tid. Vinet är lagrat i nio månader på stora ekfoudres och har genomgått malolaktisk jäsning och en lätt filtrering.

DOFT: Aromatisk och fruktig doft med toner av citrus, gula plommon, smultron, vita blommor och mineral. SMAK: Torr, frisk, generös och medelfyllig smak med fruktiga och florala inslag av saftiga päron, citrus, citron, gula plommon och mineral. Lång och komplex eftersmak.

Art nr: 2591714 Pris: 199:00 Antal/Låda: 6

98

Egendomen Château de Châtagneréaz på vintern.

VINIFIERING: Druvorna skördades för hand och togs sedan till vineriet där de krossades och avstjälkades. Musten och skalen macererades därefter i tolv timmar vid 35 grader. Efter den sju dagar långa alkoholjäsningen i temperaturreglerad tank följde malolaktisk jäsning och ett års lagring på tank och ekfat. Innan buteljering genomgick vinet en lätt filtrering. DOFT: Inbjudande doft av mörka och röda bär, torkade örter, mörka blommor och inslag av ekfat. SMAK: Elegant och medelfyllig smak med stram och slank struktur, fräsch syra och toner av mörka körsbär, tranbär, viol, peppar, integrerade fattoner. Långt, nyanserat avslut.

Art nr: 2591614 Pris: 209:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien

Spanien Spanien har den största vinarealen i världen, men ligger på tredje plats vad gäller volym. För de flesta svenskar är spanska viner synonyma med mjuka, ekfatslagrade viner – favoriten är Riojavinerna.

Martin Códax

El Coto de Rioja Bodegas Máximo Finca Museum Tomàs Cusiné Codorníu Legaris Cervoles Bodega Carodorum Reina de Celler Scala Dei Castilla Cara Nord Vinos La Zorra Bodega Sierra Norte

Bodegas Ayuso

Rainera Perez Marin

Martín Códax Martín Codax ligger i Rías Baixas (Galicien), i Burgáns, nära Pontevedra, i det område som är ursprunget för Albariñoviner. Området omges av berg och nära de grunda fjordar som skapar unika förutsättningar för områdets vita druva Albariño. Martín Codax kontrollerar ca 450 hektar Albariñovingårdar. De komplicerade arvslagarna gör att mark måste gå i arv till söner, inte säljas, vilket lett till att firman har 550 kontrakterade små-odlare. Martín Codax etablerade sig 2003 i området Bierzo (Kastilien-León), där de gör viner av den för området lokala druvan Mencía. I Monterrei gör man ett vitt vin av den lokala Godellodruvan. Martín Codax kan därför erbjuda tre av de trendigaste inhemska druvorna som Spanien producerar idag.

Katia Alvarez, utsedd till en av Spaniens 10 bästa kvinnliga vinmakare av The Drinks Business 2017.

BURGÁNS ALBARIÑO Fyllighet

Sötma

MARA MOURA GODELLO Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Galicien, DO Rías Baixas

URSPRUNG: Spanien, Galicien, DO Monterrei

DRUVOR: Albariño 100%

DRUVOR: Godello 92%, Treixadura 8%

VINIFIERING: På grund av av dess regniga och

VINIFIERING: Druvorna togs från noggrant utvalda vingårdar med kiseljordmån i de högra delarna av DO Monterrei för att få aromatiska druvor med hög syra. Alkoholjäsningen startade vid låg temperatur och med battonage (omrörning av jästen) två gånger i veckan för att ge vinet fetma och komplexitet. För att ge vinet ytterligare aromatiska toner så tillsatte man en liten del treixadura, en druvsort som bidrar med blommighet och mineraltoner.

svala klimat binder man upp druvstockarna i så kallade pergolasystem (hög uppbindningsteknik). Detta gör man för att motverka röta och tillåta druvorna att få en luftgenomströmning. Detta är den regnigaste och svalaste delen i Spanien och skapar förutsättningarna för Albariñodruvan som ger friska viner med hög fruktighet som passar utmärkt till skaldjur - detta är en av de ”hetaste” vitvinsdruvorna i Spanien just nu! Druvorna jäses i låg temperatur på ståltank och genomgår malolaktiskt jäsning. Innehåller sulfiter.

DOFT: Härligt frisk och ”druvig” doft, typisk för denna druva, med toner av gröna äpplen, citrus och persika. SMAK: Rik och välbalanserad i en härligt frisk och lite tropisk, fruktig, elegant stil med inslag av gröna äpplen och en mineralig frisk syra. Lång eftersmak. Art nr: 2509214 Pris: 108:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Tydliga mineral och kryddiga toner (timjan) tillsammans med viss blommighet. SMAK: Komplex med viss fetma tillsammans med välbalanserad syra och fin struktur av vit frukt och mineraltoner och sidenmjukt avslut. Ett fruktigt, elegant och aromatiskt vin.

Art nr: 2561514 Pris: 111:00 Antal/Låda: 6

SPANIEN

99


Spanien MARTÍN CÓDAX ALBARIÑO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Galicien, DO Rías Baixas DRUVOR: Albariño 100% VINIFIERING: Druvorna är tagna från Salnés Valley, där Albariñovinet en gång föddes. Vingårdarna ligger skyddade från kontinentalklimatet med bergskedjor och fritt ut mot Atlanten. Jorden är stenig och alluvial. Druvorna handplockades och efter fermentering på ståltank där vinet genomgick både alkohol- och malolaktisk jäsning buteljerades vinerna. Innerhåller sulfiter. DOFT: Intensiv och elegant doft med toner av färska örter, gröna äpplen, citrusfrukt och grapefrukt. SMAK: Härligt frisk och fyllig smak med toner av gröna äpplen, citrus, marsipan och en mineralig frisk syra. Elegant och finessrikt.

Art nr: 2546714 Pris: 117:00 Antal/Låda: 6

MARTÍN CÓDAX LÍAS Fyllighet

Sötma

CUATRO PASOS MENCÍA Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Galicien, DO Rías Baixas

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Bierzo

DRUVOR: Albariño 100%

DRUVOR: Mencía 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från vingården Pè

VINIFIERING: Fyra viktiga steg (”Quatro Pasos”) är nödvändiga för tillkomsten av detta vin: val av jordmån, vård av vinstockarna, ett lämpligt klimat och förfinad vinifiering. Fyra platser: Valtuille, Villadecanes, Otero och Villafranca med fyra olika historier som definierar karaktären hos sina människor och vinrankor.Och så är Cuatro Pasos född, 100% Mencía gjord av utvalda druvor över 60 år gamla vinstockar som ligger på sluttningarna i Bierzo-regionen.Efter vinifiering sker en kort lagring i franska och amerikanska ekfat på 300 liter.

Redondo i hjärtat av Salnés Valley, vaggan för Albariñodruvan. Vinet har legat 12 månader sur lie (på sin jästfällning) på rostfria ståltankar med 2 månader av battonage (omröring) för att ge vinet en härlig silkig komplexitet. Innerhåller sulfiter.

DOFT: Intensiv aromatisk doft med toner av mogna päron, äpplen och vit persika med toner av vanilj och brödighet. SMAK: Torrt och fylligt vin med en härlig krämighet som följd av vinifieringen sur lie. Toner av mogen frukt och brödighet. Lång eftersmak.

DOFT: Medelhög intensitet med övervägande röda frukttoner - körsbär, plommon och en blommig touch av violer. Kryddiga toner av vanilj tillsammans med mineral och rostade fat. SMAK: Frisk fruktig smak med fin len struktur. Övevägande fruktiga toner av röd frukt och lena tanniner, rund och balanserad eftersmak.

Art nr: 2546614 Pris: 152:00 Antal/Låda: 6

100

Art nr: 2561614 Pris: 91:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien

El Coto de Rioja Medaljregn över El Coto! Under en ceremoni i november 2016 erhöll El Coto priset ”Best Spanish Winery of the Year” av IWSC (International Wine & Spirit Competition). Detta är ett av de mest prestigefulla priserna inom den internationella vinindustrin. Rioja ligger i norra Spanien, delvis i Baskien, och är Spaniens mest berömda vinområde. Det är drygt 30 år sedan som riojavågen kom till Sverige och den är fortfarande stark. Orsaken till framgången är den mjuka, varma stilen samt att vinerna är färdiglagrade när de kommer ut på marknaden. El Coto är en ung bodega ur riojaperspektiv, grundad så sent som 1970. ”Coto” betyder reservat och vinproducentens kännetecken är den välkända hjorten. Druvorna kommer från egna odlingar om 500 hektar samt från långtidskontrakterade odlare. Snittåldern på ekfaten är 3,5 år och inget fat är äldre än 5 år, vilket ger bra balans mellan frukt och fat. Sedan 2010 har El Coto ett nytt vinmakarteam som har lett El Cotos kvalitetsutveckling sedan dess. För några år sedan skedde ytterligare en stor kvalitetssatsning då El Coto köpte vingården Carbonera (den högst belägna vingården i Rioja på 750–930 m ö h) och började plantera Sauvignon Blanc, Chardonnay och Verdejo.  www.elcoto.com

EL COTO BLANCO Fyllighet

Chefsvinmakare, Cesar Fernandez.

875M CHARDONNAY

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Rioja, DOCa Rioja

URSPRUNG: Spanien, Rioja, DOCa Rioja

DRUVOR: Viura 93%, Sauvignon Blanc 3,5%, Verdejo

DRUVOR: Chardonnay 100%

3,5%

VINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det

är svalare för att behålla aromen. Jäsningen äger rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt på tank tills buteljering. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Medelstor, fruktig, frisk, mineralig doft med toner av mogen citrus, gula päron, gröna äpplen och lite marsipan. SMAK: Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk och fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen, citrus, ananas och lite mineral.

VINIFIERING: Druvorna kommer från El Cotos nya vingård Finca Carbonera som är belägen 875 m ö h, den högst belägna vingården i DOCa Rioja. Efter manuell skörd har druvorna kallmacererats och pressats försiktigt. Alkoholjäsningen skedde i 16 grader för att på bästa sätt extrahera druvans aromer. Nya, ej rostade, franska ekfat användes i denna process. Efter detta genomgick vinet battonage med sin jästfällning, detta för att bevara fruktigheten och förstärka vinets komplexitet,silkighet och längd. - Innehåller sulfiter. DOFT: Doft av vita blommor, ananasfrukt och viss

citrus.

SMAK: Smakrikt, elegant chardonnay-vin med tropiska frukttoner där ekfaten endast anas i bakgrunden som eleganta vaniljtoner. Komplext, förfinat med balanserad syra och lång eftersmak. Art nr: 2542011 Pris: 44:00/37,5 Art nr: 2405714 Pris: 77:00/75

CL Antal/Låda: 12 CL   Antal/Låda: 12

EL COTO CRIANZA Fyllighet

Art nr: 2528114 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

COTO MAYOR CRIANZA

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Rioja, DOCa Rioja

URSPRUNG: Spanien, Rioja, DOCa Rioja

DRUVOR: Tempranillo från regionerna Alta och

DRUVOR: Tempranillo 100%

Alavesa.

VINIFIERING: Jäses i temperaturkontrollerade

mindre ståltankar. Sedan ligger skalen kvar i det nya vinet i två veckor för ytterligare urlakning av färg, tanniner och aromer, följt av malolaktisk jäsning. Vid årsskiftet efter skörden fylls vinet på 225-liters fat av amerikansk ek och lagras i minst 12 månader. Därefter buteljeras vinet och lagras i ytterligare minst 12 månader. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Medelstor doft med toner av mörka bär, vanilj, kaffe, plommon och läder. SMAK: Medelfyllig, mjuk, robust smak med inslag av röda och mörka bär, kaffe, läder, vanilj och en balanserad ekfatston.

DOFT: Medelstor doft med lätt rökig fatton och mörk choklad med inslag av plommon, tobak och lätt vanilj. SMAK: Medelfylligt, mjukt och med en fin balans mellan sin mörka plommonfrukt och lätt rostade fattoner, viss mintighet i avslutet. Ett modernt, välbalanserat Riojavin.

Art nr: 2500611 Pris: 45:00/37,5 Art nr: 2402514 Pris: 87:00/75

CL Antal/Låda: 12 CL  Antal/Låda: 12

VINIFIERING: De hela druvorna ligger svalt på tank i 3 dygn innan de krossas och jäsningen påbörjas. Regelbunden omdragning av vinet för maximal utvinning av färg och aromer. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i ca 14 månader på 225 liters maerkanska- och franska ekfat, medium rostade. Därefter lagras vinet minimum 12 månader på flaska.

Art nr: 2592814 Pris: 91:00 Antal/Låda: 6

SPANIEN

101


Spanien COTO DE IMAZ RESERVA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

875M TEMPRANILLO Fyllighet

Strävhet

URSPRUNG: Spanien, Rioja, DOCa Rioja

URSPRUNG: Spanien, Rioja

DRUVOR: Tempranillo, varav 85% från regionen Alta.

DRUVOR:

En del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentration åt vinet.

VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i vinet i drygt två veckor för att laka ur aromer som ger extra karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen, då den syrliga äppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, lagras vinet först på nya ekfat och därefter på fat som är fyra till fem år gamla. Totalt 18 månader på 225-liters fat av amerikansk ek. Därefter följer buteljlagring i två år. Innehåller sulfiter.

Fruktsyra

VINIFIERING: Tempranillodruvorna skördas manuellt. Druvorna jäser med skalet och maximal extraktion för att få fram de aromatiska dragen i Tempranillo. Den malolaktiska jäsningen sker på fat och därefter lagras vinet under 9 månader på en blandning av franska och amerikanska ekfat. DOFT: Generös fruktig och kryddigt aromatisk doft med inslag av örter och mörka bär. SMAK: Modern i stilen med inslag av örter, färsk tobak, mörka bär, körsbär och björnbär, integrerade fattoner med bra längd.

DOFT: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj och kryddor. SMAK: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor. Art nr: 2415914 Pris: 109:00/75

CL   Antal/Låda: 12 CL Säljes styckvis

Art nr: 2453526 Pris: 214:00/150

COTO DE IMAZ GRAN RESERVA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Art nr: 2606214 Pris: 119:00 Antal/Låda: 6

COTO MAYOR ROSADO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Rioja, DOCa Rioja

URSPRUNG: Spanien, Rioja, DOCa Rioja

DRUVOR: Tempranillo, från Alta och mestadels

DRUVOR: Tempranillo 90%, Garnacha 10%

VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade

VINIFIERING: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfrott stål. Skalen är med under första dygnens jäsning för att ge färg och karaktär åt vinet.

gamla vinstockar

tankar av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i drygt två veckor för att ge mer karaktär åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av amerikansk ek och därefter följer buteljlagring i cirka tre år. Innehåller sulfiter.

DOFT: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt,

DOFT: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon och röda bär. SMAK: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda vinbär.

fatvanilj och mintchoklad.

SMAK: Väldigt komplex, fyllig, ungdomlig smak med integrerade tanniner dolda av mogen mörk frukt. Inslag av björnbär, kryddnejlika och fatvanilj.

Art nr: 2410414 Pris: 185:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2592714 Pris: 73:00 Antal/Låda: 6

MÁXIMO BLANCO

Bodegas Máximo Bodegas Máximo tillhör El Cotogruppen. Bodegan startades som ett svar på det växande intresset för viner med beteckningen Vino de la Tierra, motsvarande de franska Vins de Pays, eller lantvin, som man säger på svenska. Eftersom El Coto enligt den regionala och nationella lag­stiftningen inte får använda sin egen bodega för annat än riojaviner, beslutade man att starta ett nytt företag, separat från El Coto, med egna byggnader för vinifiering och lagring. Första årgången kom år 2000. Druvor och basviner kommer främst från La Mancha och vinmakarna är El Cotos egna.  www.bodegasmaximo.com

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, VdlT de

Castillia

DRUVOR: Viura 100% VINIFIERING: Efter skörd kyls druvorna ner när de kommer till anläggningen, för att på så sätt bevara druvans naturliga aromer. Sedan jäses vinet på temperaturkontrollerade ståltankar och lagras därefter på tank tills buteljering. - Innehåller sulfiter. DOFT: Frisk fruktig doft doft av citrus och viss mineralitet. Gröna äpplen och lite marsipan. SMAK: Torrt, lätt vin med en aptitretande frisk syra med fruktig smak och inslag av citrus och lite mineral.

Art nr: 2512414 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

102

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien MÁXIMO TINTO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, VdlT de

Castillia

DRUVOR: Tempranillo 100% VINIFIERING: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar och därefter får det nya vinet ligga på skalen i 12 dagar för färg- och aromutlakning. Vinet lagras därefter på fat i sex månader, 60 % på amerikansk ek och 40 % på fransk ek. Efter buteljeringen vilar vinet i sex månader. Innehåller sulfiter. DOFT: Medelstor och harmonisk med inslag av plommon, röda bär, något tobak och fatvanilj. SMAK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med mogna tanniner och toner av mynta, lakrits, röda bär som hallon och jordgubbar.

Art nr: 2513114 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

VINEA CRIANZA

Finca Museum Cigales är ett vinområde strax norr om Ribera del Duero. El Coto kom hit i slutet av 1900-talet och insåg att här fanns arealer med 70 år gamla vinstockar, basen för att producera viner av hög kvalitet. Druvan är tempranilloklonen Tinta del País (Tinto Fino). År 1998 köpte man egendomen Miraflores med ca 100 hektar gamla stockar. Numera finns en super­modern bodega och vingårdarna har växt till 240 hektar riktigt gamla stockar, 60 hektar med stockar som har snitt­ålder 40 år och ytterligare 60 hektar som planterats från 2001 och senare. Vingårdarna med gamla stockar kan klassas som ekologiska och de nya fälten sköts enligt samma metod.  www.bodegasmuseum.com

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Cigales DRUVOR: Tinta del País (Tempranillo) 100% VINIFIERING: Efter noggrant urval av druvorna jäser vinet på små rostfria tankar. Lång skalmacerering efter jäsningen för att få ännu djupare färg. Därefter lagras vinet 15 månader i franska och amerikanska ekfat och sedan 12 månader på flaska. Vintillverkningen går ut på att påverka vinet så lite som möjligt och i stället låta druvornas kvalitet ge karaktär, därför filtreras bl.a. inte vinet. Druvorna kommer från stockar med snittålder på mer än 30 år. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, intensiv och fruktdriven doft av mogna, röda bär såsom plommon och bigarråer. Angenäm nyans av vanilj, choklad och kaffe. SMAK: Fylligt och sammetslent med mäktig frukt och härliga, balanserade tanniner. Inslag av mörka bär, vanilj, choklad samt läder och fat.

Art nr: 2423314 Pris: 104:00 Antal/Låda: 12

MUSEUM REAL RESERVA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Cigales DRUVOR: Tinta del País (Tempranillo) 100% VINIFIERING: Druvorna kommer från stockar särskilt kända för sin höga kvalitet och sin höga ålder (mer än 70 år gamla). Före vinifieringen sorteras druvorna för hand. Jäsningen sker med den naturliga jästen på druvorna. Efter jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av ny fransk ek och därefter på butelj i minst 12 månader. Vinet filtreras inte före buteljeringen, eftersom lagringen på fat ger den stabilisering som krävs. - Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, mättad och komplex doft med toner av mörka mogna bär som björnbär, svarta vinbär, viol, söt lakrits och rosor. SMAK: Fyllig smak med trevligt avrundade tanniner och väl integrerad fatkaraktär. Toner av mörka bär, mynta, läder, örter och rosor. Lång, härlig eftersmak. Vinet bör dekanteras.

Art nr: 2423414 Pris: 170:00 Antal/Låda: 6

SPANIEN

103


Spanien

Legaris Vineriet Legaris startades och byggdes av Codorníugruppen i Ribera del Duero år 1999. Namnet Legaris kommer från det latinska ordet eligo, att plocka (frukt) och de äger idag totalt 93 hektar vingårdar i Curiel de Duero och San Martín de Rubiales. Vinmakare Jorge Bombíns vision är att genom vinerna uttrycka modern utveckling kombinerat med regional stolthet och tradition.

LEGARIS CRIANZA Fyllighet

Strävhet

PARAMOS DE LEGARIS Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Ribera del Duero

URSPRUNG: Spanien, D.O. Ribera del Duero

DRUVOR: Tempranillo 91%, Cabernet Sauvignon 9%

DRUVOR: 100% Tinto Fino

VINIFIERING: Druvorna kallmacererades i cirka 10

VINIFIERING: Páramos de Legaris är gjort på tinto fino från olika vingårdar i Moradillo de Roa (Burgos), Peñafiel (Valladolid) och Pesquera de Duero (Valladolid). Vingårdarna ligger cirka 970 meter över havet och har en jordmån bestående av kalksten täckt av röd jord. Efter skörd tas druvorna snabbt till vineriet för att behålla sin unika karaktär och fräschör. Druvorna kallmacererades vid 10 grader i 3–4 dagar för att extrahera aromer och färg. Vinet är inte kylstabiliserat, därför kan viss fällning förekomma i botten av flaskan.

DOFT: Stor och intensiv doft av mörka plommon, mogna körsbär och svarta vinbär, rostade ekfat, mintchoklad, viol och torkade örter.

DOFT: Rödfruktig doft med rostad ekfatskaraktär och toner av körsbär, plommon, viol och vanilj.

grader under 3-4 dagar. Därefter höjdes temperaturen successivt och jäsningen skedde sedan i 26-28 grader under 14 dagar. Vinet lagrades i 12 månader på hälften franska och hälften amerikanska ekfat, av vilka 20 procent var nya. Efter lagringen gjordes blenden till det färdiga vinet. Vinet klarnas med äggvita och är således inte veganvänligt. Vinet är inte kylstabiliserat och kan därför få en liten fällning på botten av flaskan. Innehåller sulfiter.

ekfatskaraktär och fin balans mellan frukt och tanniner. Lång eftersmak.

SMAK: Generös och intensiv smak med rödfruktiga toner och ekfatskaraktär. Vinet har inlindande tanniner och en fräsch syra som balanserar upp mot den fylliga strukturen.

Art nr: 2585814 Pris: 163:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2587924 Pris: 199:00 Säljes styckvis

SMAK: Djup, fyllig och eldig smak med

Codorníu År 1870 kom den unge José Raventós till Champagne och fick där en idé som skulle förändra vintillverkningen i hemstaden. Familjen Codorníu var i hundratals år en vinproducerande familj i Katalonien. Den sista i familjen var María Ana, som år 1659 gifte sig med Miquel Raventós. En sentida ättling till Anna och Miquel, Josep, gav sig som ung man ut på en rundresa i Europa. När han kom till Champagne fick han en idé: Man skulle kunna göra mousserande vin som i Champagne, fast hemma i Katalonien, och med lokala druvor. År 1872 öppnade familjen Raventós den första flaskan cava, som det mousserande vinet numera kallas. Vinföretaget fick namnet Codorníu. Det är världens största producent av mousserande viner, framställda enligt den traditionella metoden med andra jäsning på butelj, men baserade på lokala druvor. De är pionjärer och experter i Spanien på att odla Chardonnay och Pinot Noir, de har idag de äldsta vingårdarna med dessa druvor. Codorníus kulturminnesmärkta vinkällare är byggd och ritad av en av Gaudís lärjungar och är idag ett populärt och välbesökt resemål.

104

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien CODORNÍU 1551 BRUT Fyllighet

Sötma

CODORNÍU ECOLÓGICA BRUT EKO Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Cava

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Cava

DRUVOR: Macabeo, Xarel.lo, Parellada

DRUVOR: Xarel-lo, Parellada, Macabeo

VINIFIERING: Druvorna kommer från odlingar på

VINIFIERING: Druvorna kommer från odlingar i Penedès som är ekologiskt certifierade. Skördeuttaget är lågt vilket garanterar kvalitén på druvorna (8 500 kg/ ha, max tillåtna är 12 000). För att undvika kontakt med övriga druvor och druvmust som inte är ekologiskt odlade skördar man dessa druvor på separata dagar från den övriga skörden. I vineriet sker vinifieringen separerat från övrigt vin. Den andra jäsningen på butelj sker i svala källare och slutligen justeras sockerhalten. I allt en klassisk framställning enligt champagne metoden med en andra jäsning på butelj. I detta fall i 9-12 månader. Innehåller sulfiter.

500-700 m över havet i Penedès. Varje druvsort i denna klassiska cava-blend skördas när mognaden är perfekt. Stjälkarna tas bort och druvorna pressas därefter försiktigt. Vinerna jäses vid 15-17*C och när de filtreras görs blenden för 1551. Den andra jäsningen på butelj sker i svala källare i 9 månader och sist justeras sockerhalten. En klassisk framställning enligt metoden andra jäsning på butelj. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Elegant doft med inslag av gula äpplen, citrus och mandel. SMAK: Torrt, friskt, med behaglig fruktighet av gula äpplen, brödighet, och så den eleganta moussen med en balanserad friskhet i avslutet.

DOFT: Fruktiga toner av gröna äpplen, viss blommighet och en hint av mandel. SMAK: Frisk och balanserad med en lång krämig eftersmak. Art nr: 2561010 Pris: 32:00/20

Art nr: 2457414 Pris: 79:50 Antal/Låda: 6

CL  Antal/Låda: 12 CL Antal/Låda: 12 Art nr: 2536214 Pris: 87:00/75 CL  Antal/Låda: 6

CUVÉE BARCELONA 1872

BARCELONA ORGANIC ROSÉ

Art nr: 2536211 Pris: 42:00/37,5

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Cava DRUVOR: Macabeo 35%, Xarel·lo 35%, Parellada 30% VINIFIERING: Med denna cava vill man hylla den

teknik man använde 1872 på Codorníu genom att använda dels gamla delar av tekniken i kombination med nya tidens teknik . Musten har jäst på cementtankar, täckta med keramiklock i kombination med ståltank-vilket utvecklar vinets smak och aromer. Ektunnor (wooden kegs) har använts vid jäsningen av musten för att få en mer tydlig druvkaraktär utan att för den skull få ektoner. Cavan har i klassisk stil genomgått en andra jäsning på butelj i 9 månader och sist har man justerat sockerhalten. - Innehåller sulfiter.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, D.O. Cava DRUVOR: 25% Pinot Noir, 45% Xarelo, 30% Macabeo VINIFIERING: Görs enligt den traditionella champagnemetoden. Får vila 12 månader på sin jästfällning. DOFT: Frisk bärig doft med inslag av röda bär och lite brödighet från den andra jäsningen. SMAK: Torr med friska toner, inslag av jordgubbar och hallon, viss mineralitet och citrustoner. Välbalanserat och fruktigt avslut.

DOFT: Fruktiga toner av vit frukt såsom gröna äpplen och päron, citrus och vita blommor. SMAK: Torrt, friskt med toner av vita frukter såsom äpplen och päron. Inslag av vita blommor och citrus och med ett krämigt avslut med elegant mousse. Art nr: 2457514 Pris: 98:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2616114 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

ANNA DE CODORNÍU ORGANIC BRUT Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Cava DRUVOR: 70% Chardonnay 10% Macabeo 10% Xarrel-lo 10% Parellada VINIFIERING: Druvorna kommer från odlingar på 500-700 m över havet. Varje druvsort skördas när mognaden är perfekt. Stjälkarna tas bort och druvorna pressas försiktig. Vinerna jäses vid 15-17°C, och när de filtrerats görs blenden. Den andra jäsningen på butelj sker i svala källare och slutligen justeras sockerhalten. Allt sker enligt den klassiska champagnemetoden. Innehåller sulfiter. DOFT: Behagliga toner av tropiska frukter, som ananas, men även av citrus, grapefrukt och lime. SMAK: Behagligt avrundad, torr och fräsch smak med inslag av citrus.

Art nr: 2551014 Pris: 103:00 Antal/Låda: 6

SPANIEN

105


Spanien MONT-FERRANT BRUT NATURE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

CODORNÍU ECOLÓGICA DEALCOHOLIZED EKO

URSPRUNG: Spanien, Cava, DO Catalunya DRUVOR: 40% xarel·lo, 30% macabeu, 25%

parellada, 5% chardonnay

VINIFIERING: Denna cava är gjord enligt traditionella champagnemetoden. Har fått vila på sin jästfällning under 24 månader DOFT: Nyanserad och fruktig med inslag av citrus,

örter såsom rosmarin och timjan

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien DRUVOR: Airen 100 % VINIFIERING: av-alkoholiserat vin DOFT: Doft av krispiga svenska höstäpplen och vissa aromatiska druvsorter samt lite persika.

SMAK: Fruktig och torr med inslag av citrus, mineral

och örtighet.

SMAK: Friska toner av svenska höstäpplen, viss persika och äppelmust med viss sötma med ett krispigt rent avslut.

Art nr: 2616614 Pris: 119:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2564514 Pris: 59:50 Antal/Låda: 6

DELAPIERRE BRUT TRADICIÓN

Masía Bach Det katalanska vinhuset Masía Bach är beläget i St Esteve Sesrovires i Penedés-regionen, cirka två mil nordväst om Barcelona. Det startades 1915 av bröderna och textiltillverkarna Pere och Ramón Bach som hade en vision om att kunna kombinera sin bomullstillverkningen med vintillverkning och namngav därför sin vingård ”Extrísimo” efter sin finaste kvalitetsbomull. 1929 presenterades det berömda röda vinet Extrísimo Bach för första gången vid det historiska internationella expot i Barcelona. Bachs vingårdar ligger på 300–400 meters höjd över havet med vinstockar som har en genomsnittsålder på 20 år.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, D.O. Cava DRUVOR: Macabeu 34%, Xarel·lo 33%, Parellada

33%

VINIFIERING: Druvorna plockas vid optimal mognad, varje druvsort för sig. Druvorna pressas och jäses under kontrollerad temperatur, ca 17-18°C. Vid avslutad jäsning blandas druvsorterna samman innan den andra jäsningen på flaska sker. Varje druvsort tillför sin egenskap till vinet. Macabeo med sin fruktighet och höga syra, Xarel lo med bra åldringspotential och Parellada med mycket blommighet. Tillsammans gör de en Cava i bra balans. DOFT: Doft med inslag av gröna äpplen och citrusfrukt och viss blommighet. SMAK: Medelfyllig, torr smak med inslag av gula äpplen och citrus.

Art nr: 2580114 Pris: 71:50 Antal/Låda: 6

BACH BRUT Fyllighet

SIGNAT CAVA BRUT Sötma

Fruktsyra

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Cava

URSPRUNG: Spanien, D.O. Cava

DRUVOR: Macabeo, Xarel-lo, Parellada VINIFIERING: Druvorna kommer från odlingar i

DRUVOR: 27 % Macabeu, 43% Xarel·lo, 17% Parellada, 13% Chardonnay

DOFT: Doft av gula äpplen, citrusfrukt och

DOFT: Elegant doft med inslag av gula äpplen, citrus och viss blommighet.

Penedès, vaggan för odling av de tre klassiska cava druvsorterna som detta vin är gjort av. Innan man beslutar sig för att skörda så övervakar man druvornas mognadshalt mycket noga ute i vingården. Man skördar och vinifierar varje druvsort för sig för att sedan blenda vinerna ( s k ”coupage”) och efter detta tillsätta socker och jäst för att starta den andra jäsningen på butelj. Detta vin ligger sedan i 9 månader på sin jästfällning i flaskan. Innehåller sulfiter. mandelblom med viss brödighet

106

Fyllighet

VINIFIERING: Druvorna pressas och jäses vid ca 16°C. Efter avslutad jäsning blandas druvsorterna samman innan sekundärjäsning på flaska sker. De olika druvsorterna bidrar med sitt till den slutliga blenden. Chardonnay tillför elegans och fräsch citrussyra, Macabeo har viss fruktighet och även syra, Xarel lo med bra åldringspotential och Parellada är den blommiga druvan. Ligger totalt 9 månader på jästfällning.

SMAK: Medelfyllig, torr med smak av citrus, gula

äpplen och ett balanserat avslut.

SMAK: Torrt, friskt, med behaglig fruktighet av gula äpplen, brödighet, och så den eleganta moussen som ger bra ”munkänsla”.

Art nr: 2540214 Pris: 72:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2612814 Pris: 75:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien

Celler Scala Dei Priorat är känt för att husera ett av vinvärdens klassiska röda viner. Priorat var en fattig avfolkningsbygd till 1989 då fem vinmakare gemensamt släppte sitt första vin. Priorat blev med detta det stora spanska stjärnskottet med viner gjorda på gamla stockar av garnacha och cariñena. Ett år senare var området världsberömt och år 2001 upphöjdes det till samma rang som tidigare bara Rioja haft: DOCa Priorat. Vingårdarna ligger på terrasser på branta sluttningar med en jordmån som har ett speciellt inslag av skiffer, s k llicorella. Lågt skördeuttag och ett kallt-­varmt klimat resulterar i koncentrerat fruktiga, strama och mineralrika viner. Scala Dei är den äldsta vingården i Priorat, dess historia daterar hela vägen tillbaka till 1100-talet. Från början var det munkar som odlade vinrankor och producerade det första vinet i sitt kloster (vars historiska ägor är samma som man odlar på idag). Deras vingårdar är det högst belägna i Priorat, på 700 m ö h. vilket ger dem ett unikt micro-klimat i Priorat. De är dessutom den enda vingården som har vingårdar med en blandad jordmån bestående av lerjord, stenig jordmån och licorella. Detta tillsammas gör att Scala Deis viner har en extra komplexitet, friskhet och koncentration i sin stil. Snittålder på vinrankorna är 45 år och de har 41 enskilda vingårdar vars druvor sedan hanteras med individuell vinifikation.

SCALA DEI GARNATXA Fyllighet

Strävhet

SCALA DEI PRIOR Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, D.O.Q. Priorat

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DOCa Priorat

DRUVOR: Garnatxa 100%

DRUVOR: Garnacha 55%, Cabernet Sauvignon 20%, Cariñena 15%, Syrah 10%

VINIFIERING: Jäsning sker i öppna tankar enligt

maceration carbonique. Man använder sig av vild jäst. Druvorna pressas först efter jäsningen. Kontakten med skalen är under ca 12-16 dagar. När vinet jäst färdigt vilar det på ståltank i 6-8 månader innan det buteljeras.

DOFT: Frisk doft med inslag av söta körsbär och mineralitet. SMAK: Fruktig smak med inslag av blåbär, röda vinbär och körsbär. Vinet har en mjuk tanninstruktur.

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand från ca 25 år gamla vinstockar. Efter beslut om vilka vingårdar som skall allokeras för detta vin handskördar man två (!) gånger för att plocka druvorna vid perfekt mognad. Vinet har legat på både nya och gamla ekfat, 80% franska och 20% amerikanska i 12 månader och sedan i ytterligare 12 månader på flaska. Vinet kan lagras ytterligare 5-10 år. Innerhåller sulfiter. DOFT: Stor komplex och intensiv doft med inslag av körsbär, mandel, plommon och vanilj. SMAK: Fylligt och mjukt vin med smak av mörka och röda mogna bär, peppar och vanilj. Fin mineralton (salt, typiskt för jordmånen) med örtiga inslag. Lång avslutning med en lätt eldig ton och mogna tanniner. Välgjort och ursprungstypiskt vin.

Art nr: 2583414 Pris: 153:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2549324 Pris: 225:00 Säljes styckvis

SCALA DEI CARTOIXA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DOCa Priorat DRUVOR: Garnacha 75%, Cariñena 25% VINIFIERING: Detta vin är gjort på områdets två historiska druvsorter och kommer från Scala Deis äldsta vingårdar, ca 60 år gamla. Efter beslut om vilka vingårdar som skall allokeras för detta vin handskördar man två (!) gånger för att plocka druvorna vid perfekt mognad. Vinet har legat i 24 månader på 1400-liters, 500-liters och 225-liters amerikanska och franska ekfat. Druvorna från de olika vingårdarna (”Grade A”) vinifierades separat för att bibehålla dess olika karaktär (olika jordmån, altitud och läge i området). Innerhåller sulfiter. DOFT: Djup mullig och intensiv doft av moreller (körsbär) och viol. SMAK: Fylligt med intensiva aromer av mogna plommon och mörka bär, viss viol och ursprungstypiska mineraltoner. Mörka chokladtoner (After Eight) och mogna taninner med en lång eftersmak. Art nr: 2549224 Pris: 359:00 Säljes styckvis

SPANIEN

107


Spanien

Tomàs Cusiné Tomàs Cusiné grundades 2003 av Tomàs som kommer från en vinprodu­cerande familj utanför Lleida i området Costers del Segre (Katalonien). Han köpte en egendom i närheten av familjeföretaget och tog möjligheten att dra nytta av sin passion, sin erfarenhet och kunskap om vin för att skapa de, enligt honom, bästa vinerna. Hans målsättning är att skapa karaktärsfulla viner som speglar Costers del Segre. Han har i dag 29 hektar vingård, varav några lägen med 90-åriga vinstockar. Vingårdarna ligger på sluttningarna till Llenaberget, cirka 700 m över havet. De har olika jord­måner och stora skillnader mellan natt och dag, vilket ger förutsättningar för att producera eleganta, högklassiga viner, och i synnerhet rödviner med mjuka tanniner och intensiv färg. Han arbetar mycket med internationella druvor för de röda vinerna. Idag arbetar Tomàs med att konvertera sina vingårdar till att bli klassade för ekologisk odling. Från årgång 2017 kommer alla viner att vara ekologiska.  www.tomascusine.com

AUZELLS EKO Fyllighet

Sötma

LA SERRA EKO Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Fyllighet

Sötma

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Segre

Segre

DRUVOR: Macabeu 27%, Sauvignon blanc 25%, Chardonnay 15%, Riesling 12%, Albariño 10% och Müller thurgau 5%

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: Macabeudruvan kommer från gamla vingårdar som är mellan 36 och 95 år gamla och de andra druvorna är planterade 2004. Druvorna handskördades och handselekterades. 10% av vinet jäste och låg sur lie (dvs på sin jästfällning) i 3 månader på nya franska ekfat. - Innehåller sulfiter. DOFT: Generös doft av citrus och viss örtighet. SMAK: Torrt, mycket krispigt vin med en komplex karaktär med element av ugnsbakad citron, örtighet och mycket torr eftersmak.

Art nr: 2517714 Pris: 112:00 Antal/Låda: 6

Fruktsyra

VINIFIERING: Druvorna kommer från deras lilla vingård Finca La Serra som är på 0,65 ha och ligger i en liten dal med brant sluttning i nordost läge där västliga vindar sveper över vingården dagligen och ger vinrankorna perfekta förutsättningar för dess druvmognad. Jordmånen består av ler-och kalkhaltig jord. Druvorna handplockas och selekteras manuellt vid selekteringsbord. Druvorna jäser vid 16°C och och vinet ligger sedan på sin jästfällning, ”sur lie” i två stycken franska ekfat a´ 500 liter. Årlig produktion ca 1 200 flaskor. - Innehåller sulfiter DOFT: Stor doft av toffée och kaffebönor. SMAK: Elegant, stort och komplext vin med oljig kropp och toner av toffée och kaffebönor i det långa avslutet.

Art nr: 2555924 Pris: 189:00 Säljes styckvis

LLEBRE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Segre

DRUVOR: Tempranillo 60%, Garnacha 15%, Merlot 15%, Cariñena 10% VINIFIERING: Druvorna skördades för hand och hölls kylda innan de handselekterades före jäsningen som skedde i ca 22-24°C i temperaturreglerade ståltankar. Vinet låg sedan i 3 månader på franska ekfat. Innehåller sulfiter. DOFT: Härlig höstlik doft av löv och murriga röda bär med en fräsch fruktighet, viss vitpeppar och ektoner. SMAK: Medelfylligt och modernt Tempranillodominerat vin i en elegant sammetslen stil. Mycket finstämda tanniner och lätt lakrits ton. Röda fräscha bär och viss kryddighet i slutet.

Art nr: 2526614 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

108

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien VILOSELL EKO Fyllighet

Strävhet

GEOL EKO Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Segre

Segre

DRUVOR: Ull de Llebre(Tempranillo) 42%, Cabernet Sauvignon 21%, Merlot 16%, Syrah 13%, Cariñena 8%

DRUVOR: Cariñena 36%, Merlot 34%, Cabernet Sauvignon 30%,

VINIFIERING: Druvorna skördas för hand och kyls ner och läggs på ett sorteringsbord, där man sorterar bort oönskade druvor för hand. Sedan krossas de och ligger svalt på tank innan jäsningen startas och fortgår vid 22°C. Malolaktisk jäsning sker till 80% på tank och resten på ekfat. Vinet lagras på ny fransk ek i nio månader. - Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna kyls ner och väljs ut på ett sorteringsbord. Sedan krossas druvorna och ligger svalt på tank i tio dagar innan jäsningen startas. Malolaktisk jäsning sker till 80 % på tank och resten på ekfat. Vinet ligger därefter i 14 månader på fat av ny fransk ek. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Härlig fruktig ton med inslag av mogna

plommon och körsbär.

SMAK: Medelfylligt vin med generösa toner av vanilj,

plommon, mörka körsbär och hallon.

Art nr: 2484114 Pris: 117:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Mörka, bäriga toner och härlig frukt balanserad med tydlig elegant och komplex fatton SMAK: Fylligt vin med toner av svarta vinbär, plommon och mörka körsbär. Rökiga ekfatstoner och mjuk merlotkryddighet fullbordar ett modernt vin med fantastisk potential.

Art nr: 2484024 Pris: 163:00 Säljes styckvis

SICORIS

Cara Nord

Fyllighet

Katalanska Cara Nord är ett ungt vineri, som startade så sent som 2012 och släppte sina första viner året efter. Tomas Cusiné, som sedan tidigare är involverad i flera vinerier i Katalonien, hade länge velat utforska potentialen i den majestätiska norra sidan av bergen Sierra de Prades. Klimat, tradition och jordmån verkade helt enkelt perfekt för vinodling. För att kunna utforska höghöjdsodlingen startade han därför Cara Nord tillsammans med sina två kompisar Xavier Cepero och Eric Solomon, som även de hade över 20 års erfarenhet av vinproduktion. Namnet Cara Nord syftar på att regionen Conca de Barberà ligger just norr om Sierra de Prades. Conca de Barberà var nämligen den första regionen som Cara Nords vingårdar omfattade. Idag har de utökat sina odlingar och har även vingårdar i Montsant och Costers del Segre.

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, DO Costers del Segre DRUVOR: Tempranillo 70%, Garnacha 20%, Cabernet Sauvignon 10% VINIFIERING: Druvorna pressas och jäses under kontrollerad temperatur. 3 månader på franska 225 liters ekfat. Vinet har vilat på ståltank under 5 månader innan buteljering DOFT: Inbjudande och rödfruktig doft av mogna bär, färska örter, viol och inslag av sötlakrits. SMAK: Bärig och balanserad smak med mjuk struktur och toner av mogna körsbär, hallon och färska örter.

Art nr: 2586614 Pris: 83:00 Antal/Låda: 12

MINERAL Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Montsant DRUVOR: Carignan 80% , Grenache 20% VINIFIERING: Vingårdarna sköts enligt s k Sustainable Agriculture, dvs att man sköter dem enligt ekologiska principer i möjligaste mån (kommer att bli ekocertifierade inom ett par år). Den bergiga terrängen (Montsant- bergen) ger förutsättningarna för riktigt bra kvalitetsdruvor. Vinstockarna är s k bush vines som är ca 40 år gamla. Vinet har legat på franska ekfat i 6 månader. - Inehåller sulfiter. DOFT: Frisk bärig doft av hallon, mineral och viss

grafit.

Vinlexikon – från A till Ö RESERVA Spansk/portugisisk kvalitetsbeteckning för vin. Ett spansk rött Reservavin måste lagras minst 36 månader, varav 12 på fat, innan de får lämna bodegan. Ett portugisiskt Reservavin måste vara 0,5 volym-% högre än den lägst tillåtna. SHERRY Starkvin från Jerezområdet i södra Spanien. Torrast och lättast är Manzanilla, sötast är Pedro Ximenez.

SMAK: Komplext vin med härlig frukighet och örtighet och eleganta mineraltoner och en härlig fyllighet. Subtilt och balanserad med en intensiv frisk fruktighet och mineralitet.

Art nr: 2555814 Pris: 117:00 Antal/Låda: 6

SPANIEN

109


Spanien

Reina de Castilla Namnet på företaget är inspirerat av tre framstående drottningar från Kastilien som var engagerade i främjandet av Kastiliens utveckling och utvidgning genom historien. Producentens vineri ligger i hjärtat av DO Rueda, i byn La Seca, Valladolid. Vineriet ägs av etablerade familjeägda vingårdar, både stora och små, som har samlat sina gemensamma erfarenheter och tillsammans har byggt upp detta företag till ett med de mest moderna och med ett vinmakarteam som konstant arbetar med att utveckla och förfina kvaliteten på sina viner. Druvan Verdejo har länge har odlats i Rueda-regionen i Spanien. Vin märkta Rueda måste innehålla minst 50 % Verdejo; resterande del brukar vara Sauvignon Blanc eller Macabeo. Vin som betecknas ”Rueda Verdejo” måste innehålla 85 % Verdejo, och är ofta 100 % Verdejo Reina de Castilla är idag etablerad på den spanska vinmarknaden och de senaste åren har de även expanderat internationellt och vunnit flera priser.

REINA DE CASTILLA ISABELINO VERDEJO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

REINA DE CASTILLA VERDEJO BARREL Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Rueda

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Rueda

DRUVOR: Verdejo 100%

DRUVOR: Verdejo 100%

VINIFIERING: Druvorna skördas på natten i

VINIFIERING: Vinet är gjort på druvor som skördats från 50 år gamla gobelet vinstockar. Jordmånen består av sandig jord med runda stenar, karaktäristiskt för den s k gyllene triangeln i DO Rueda. Lågt skördeuttag och noggrann selektering av druvorna. Jäsning under låg temperatur för att behålla druvans karaktäristik, sedan sker jäsning på franska ekfat. Vinet har sedan legat på sin jästfällning, med battonage, under 9 månader. Innehåller sulfiter

vingårdar som ligger högt på en platå 750 m ö h. Förutstättningarna för verdejo druvor av god kvalitet är optimala med en jordmån som är mineralrik och temperaturskillnader mellan dag och natt som bidrar till en fin balans mellan druvsötma och syra. Druvorna jäses i lågtemperatur på ståltank och ligger sedan på sin jästfällning tills buteljering. - Innehåller sulfiter

DOFT: Intensiva druvtypiska dofter av vita blommor, päron och äpple, viss fänkål och örtighet. SMAK: Druvtypisk och elegant med fin struktur med

DOFT: Intensiv doft av mogen frukt och fänkål med eleganta ekfatstoner.

örtiga, fruktiga inslag av melon och päron. Fin balanserad syra i slutet.

SMAK: Elegant och stort i en komplex vinstil med typiska toner av Verdejo såsom melon och päron och bakomliggande eleganta ektoner. Silkigt och smakrikt avslut.

Art nr: 2567014 Pris: 77:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2566914 Pris: 122:00 Antal/Låda: 6

CARODORUM ROBLE

Bodega Carodorum Bodega Carodorum är ett familjeägt vinföretag som ligger i hjärtat av vinregionen DO Toro. Familjen Diez har odlat druvor i Toro i generationer, men Guillermo Diaz är den första formella vinmakaren i familjen, och med bra erkännande – hans toppvin fick 96 poäng i Wine Enthusiast i år. Vingårdarna ligger i prestigefyllda pagot ”La Cascajera” i hjärtat av Toro. För toppvinet (Carodorum Selección Especial) använder de bara druvor som kommer från 100 år gamla oympade vinstockar. Guillermo tar hand om vin­rankorna på samma sätt som hans förfäder gjorde – utan bekämpningsmedel eller gödningsmedel; allt organiskt material återanvänds, jorden plogas utan maskiner och druvorna är handplockade.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Toro DRUVOR: Tempranillo 100% VINIFIERING: Druvorna handplockades i 15 kg lådor i oktober vid perfekt mognadsgrad. Jäsning och extrahering av druvskalen under låg temperatur i ståltank i 22 dagar vilket ger vinets dess expressiva fruktighet. I kombination med ekfatslagring på franska ekfat i 4 månader så gavs även vinet en ekfatskomplexitet. DOFT: Doften är tydligt markerad av röd frukt (mullbär och björnbär). Till det toner av kaffe och rostad ek. SMAK: Ett kraftfullt balanserat vin med en bra tanninstruktur. Lång och mjuk eftersmak.

Art nr: 2562514 Pris: 78:00 Antal/Låda: 12

110

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien CARODORUM ISSOS Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

CARODORUM SELECCÌON ESPECIAL RESERVA Fyllighet

URSPRUNG: Spanien, DO Toro

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: Tempranillo 100%

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Toro

VINIFIERING: Druvorna växer i ett kontinentalt klimat

DRUVOR: Tempranillo 100% (Tinta de Toro)

i Pagot La Cascajera där temperaturskillnaderna är stora mellan natt och dag vilket ger förutsättningar för att druvor med hög koncentration. Vinrankorna som har ett snitt på 35 år gamla är oympade ochväxer på grus och kalkstensjordar. Druvorna skördas för hand. Malolaktiskt jäsning sker på ekfat i ca 26 grader. Vinet ligger sedan i 10 månader på franska ekfat och vinet filtreras varsamt innan buteljering för att bevara mesta möjliga aromer. Vinet görs helt enligt ekologiska principer.

DOFT: Stor komplex doft av integrerad ekfat tillsammans med varma mogna mörka bär och viss kryddighet SMAK: Fyllig stor smak med trevligt avrundade

VINIFIERING: Druvorna växer i ett kontinentalt klimat i pagot ”La Cascajera” där temperaturskillnaderna är stora mellan natt och dag vilket ger förutsättningar för att få druvor med hög koncentration. Vinrankorna - som är oympade- växer på grus och kalkstensjordar och är ca 100 år gamla. Druvorna skördas för hand. Malolaktiskt jäsning sker i faten i ca 26 grader. Vinet ligger i 25 månader på franska ekfat och vinet filtreras varsamt innan buteljering för att bevara mesta möjliga aromer. Vinet görs helt enligt ekologiska principer. Begränsad upplaga. - Innehåller sulfiter DOFT: Elegant doft av ek och mullig varm frukt och

örter.

tanniner och tydliga tempranillo-tonerna av mörka bär, torkad frukt och kryddighet. Lång och härligt eftersmak.

SMAK: Fyllig, kraftfull smak av elegant integrerad ek och mörka bär, örter och läder. Lång stor eftersmak.

Art nr: 2614714 Pris: 125:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2562324 Pris: 218:00 Säljes styckvis

8 VIRGENES

Vinos la Zorra Det bergiga området Sierra de Francia, nära den portugisiska gränsen, är till stor del skyddad som nationalpark och som biosfär­reservat inom Unesco. I detta område ligger D.O. Sierra de Salamanca som är ett av Spaniens yngsta DO. Området rymmer också en annan skatt: Rufete druvan. Vinmakarens mission på La Zorra, Agustin Maillo, är att lyfta fram denna unika druva och ge den dess status druvan Rufete förtjänar. La Zorras viner är naturvin då de bara jäster på sin naturliga jäst och de tillsätter inget till vinet (minimum nivåer av sulfiter) eller gör någon mekanisk behandling såsom filtrering, stabilisering eller klarning. Då vingårdarna ligger inom en naturpark som är en UNESCO klassad biosfär så är all konstgödsling och besprutning förbjuden, dvs vinerna är helt ekologiska dock ej certifierade.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, Sierra de

Francia

DRUVOR: Palomino 45% , Rufete Blanco 43% , Muscat 12% VINIFIERING: Noggrann selektering i vingården när man handskördar druvorna i 18 kg´s lådor. Efter pressning och racking ligger vinet i temperaturkontrollerad ståltank där vinet tillåts spontanjäsa med sin egen jäst i låg temperatur under 16 grader. Detta för att ta tillvara på druvornas naturliga aromer. Vinet får sedan ligga på tre år gamla franska ekfat i 5 månader för att ge det ytterligare karaktär och silkig känsla. DOFT: Doft av vita frukter, rostat vete, vanilj och aromatiska örter. SMAK: Frisk och smakrik med toner av persika, aprikos och mandel. Viss fetma, lätt blommiga toner med en fin mineralitet. Balanserad syra och lång eftersmak. Art nr: 2562114 Pris: 123:00 Antal/Låda: 12

LA ZORRA RARO Fyllighet

Strävhet

LA ZORRA Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Sierra de

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Kastilien-León, DO Sierra de

Salamanca

Salamanca

DRUVOR: Rufete 100%

DRUVOR: Rufete 50%, Tempranillo 50%

VINIFIERING: Druvorna växer i vingårdar som

VINIFIERING: Druvorna kommer från druvstockar som är mer än 60 år gamla. Druvorna handplockas i små 18 kg´s lådor för att sedan manuellt sorteras vid selekteringsbord i vineriet. Kallmacerering innan spontan akoholjäsning med sin naturliga jäst i10-12 dagar under kontrollerad låg temperatur. Malolaktisk jäsning i ståltank. Vinet fick sedan ligga i ca 6 månader på franska och amerikanska ekfat, lätt rostade. Vinet är varken filtrerat, klarnat eller stabiliserat, detta kan medföra att vinet kan komma att ha viss fällning.

består av sand/granit. Druvorna handplockas när druvorna är optimalt mogna. Juicen macereras under låg temperatur (kalljäsning) för att bevara druvans naturliga fruktighet utan för mycket påverkan. Spontan alkoholjäsning i 10-12 dagar i ca 21 grader med sin naturliga jäst i ståltank i små volymer för att öka på extraheringen. Malolaktisk jäsning i ståltank. Vinet fick sedan ligga i 9 månader på franska ekfat (2:a användningen). Vinet är varken filtrerat, klarnat eller stabiliserat vilket kan medföra att vinet kan ha viss fällning i flaskan. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Vinet har en elegant och för druvan typiskt

doft av mogen röd frukt och viss blommighet och toner av grönt thé.

SMAK: Smakrikt och friskt med toner av bärig röd frukt och pigg syra och lång elegant eftersmak. Art nr: 2527514 Pris: 125:00 Antal/Låda: 12

DOFT: Vinet har massor av röd frukt, söt kryddighet och en silkeslen ekfatskaraktär. SMAK: Smakrikt vin med expressiv frukt och mogna eleganta tanniner. Lång eftersmak.

Art nr: 2562414 Pris: 144:00 Antal/Låda: 12

SPANIEN

111


Spanien CASTILLO DE BENIZAR BLANCO

Bodegas Ayuso Fermin Roig Ayuso startade vinföretaget Bodegas Ayuso 1947 i den lilla staden Villarobledo i vindistriktet La Mancha. I dag är det hans son Fermin Jr som är drivande. Distriktet ligger på 700 m.ö.h och har en jordmån och ett klimat som är förmånligt för odling av kvalitetsdruvor. Fermin Sr hade redan från början en hög ambitionsnivå och började syste­matiskt arbeta för att få högre kvalitet på vinerna än de då sedvanliga, traditionella metoderna kunde ge. Successivt införde han modern teknik som temperaturkontrollerad jäsning och lagring i små ekfat. Idag är de den ledande vinproducenten i området. www.bodegasayuso.es

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, La Mancha, DO La Mancha DRUVOR: Macabeo (Viura) 100% VINIFIERING: Druvorna skördas på natten när det är svalare för att de skall behålla aromen. Jäsningen äger rum på temperaturkontrollerade tankar och lagras därefter svalt på tank tills buteljering. Innehåller sulfiter. DOFT: Medelstor, fruktig doft med toner av gröna äpplen, päron och söt druva. SMAK: Torr, avrundad smak med inslag av äpple, vanilj och smörkola.

Art nr: 2412914 Pris: 62:50 Antal/Låda: 12

CASTILLO DE BENIZAR TEMPRANILLO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

ESTOLA RESERVA Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, La Mancha, DO La Mancha

URSPRUNG: Spanien, La Mancha, DO La Mancha

DRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 100%

DRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 75%, Cabernet Sauvignon 25%

VINIFIERING: Vinet har jäst på

temperaturkontrollerade ståltankar och sedan lagrats en kortare tid på amerikanska ekfat. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Medelstor, lätt kryddig, fruktig doft med toner av torkad frukt, russin och plommon samt en liten touch av dill. SMAK: Medelfyllig, mjuk, varm, kryddig smak med

inslag av syltade plommon, torkad frukt, vanilj och en aning fat.

VINIFIERING: Vinet jäses på temperaturkontrollerade tankar och sedan lagras det på fat av amerikansk ek i 24 månader. Efter buteljeringen lagras vinet i minst 12 månader. Innehåller sulfiter. DOFT: Medelstor doft med tydlig fatkaraktär. Toner av körsbär, plommon, cigarr, ceder och en aning mynta. SMAK: Medelfyllig, mjuk, rund och välbalanserad smak med fatkaraktär och inslag av läder, torkade örter, kanel, körsbär och cigarr.

Art nr: 2413014 Pris: 62:50 Antal/Låda: 12

Art nr: 2465214 Pris: 71:50 Antal/Låda: 6

ESTOLA GRAN RESERVA

CASTILLO DE BENIZAR CABERNET SAUVIGNON ROSÉ

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, La Mancha, DO La Mancha

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

DRUVOR: Cencibel (Tempranillo) 65% och Cabernet Sauvignon 35%

URSPRUNG: Spanien, La Mancha, DO La Mancha

VINIFIERING: Vinet jäses på

VINIFIERING: Klassisk rosévinsframställning på tank under temperaturkontroll. Därefter lagras vinet på tank fram till buteljering.. - Innehåller sulfiter.

temperaturkontrollerade tankar och sedan lagras det på fat av amerikansk i 36 månader. Efter buteljeringen lagras vinet ytterligare 36 månader. Gran Reserva görs bara år med enastående hög kvalitet på druvorna. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Varm, mättad doft med inslag av torkad frukt, svarta vinbär och lite stall.

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

DOFT: Tilltalande, ung doft med toner av röda vinbär, hallon och jordgubbar. SMAK: Medelfylligt, torrt vin med bra friskhet och inslag av röda bär.

SMAK: Fyllig, fortfarande ungdomlig smak med en karaktär av koncentrerad mogen frukt, svarta vinbär och en aning fat.

Art nr: 2417714 Pris: 87:00 Antal/Låda: 6

112

Art nr: 2475014 Pris: 62:50 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien

ANANTO MACABEO EKO

Bodega Sierra Norte Bodegas Sierra Norte grundades år 1995 av ägare som är vinmakare i tredje generationen. Deras vision är att producera kvalitetsviner från ett område med unika, lokala egenskaper. De satsar mycket på forskning och utveckling av vingårdarna. De bestämde sig för att satsa på odling som respekterar jorden, vinstockarnas och vingårdens naturliga försvarsmekanismer mot insekter, svampar, kvalster och andra fiender. Både vinanläggningen och odlingarna är EKO-certifierade. Ekologisk odling innebär att odlingen sker utan konstgödsel, kemiska bekämpningsmedel eller andra, för certifieringen, otillåtna tillsatser. De bekämpningsmedel och konstgödsel man använder sig av måste vara biologiskt nedbrytbara. Vingårdarna ligger ca 900 m över havet i nordvästra delen av DO Utiel-Requena och DO Valencía.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DO Utiel-Requena DRUVOR: Macabeo 100% VINIFIERING: Skalen låg kvar med musten i 12-24 timmar innan de separerades och musten fick jästa i kyltemperade ståltankar i 15 dagar. - Innehåller sulfiter. DOFT: Ung, frisk och fruktig doft av päron och vita blommor. SMAK: Frisk och fruktig smak av gröna äpplen som har bra syra och friskhet. Päron, lite örtighet och citrustoner i avslutningen.

Art nr: 2532714 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

OLCAVIANA CHARDONNAY EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

FUENTESECA WHITE EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Castilla La Mancha

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DOP Utiel Requena

DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Macabeo,Sauvignon Blanc

VINIFIERING: Druvorna skördas på natten för att

VINIFIERING: Jäsning tillsammans med skalen under kort tid och med låg temperatur. Innan jäsning pressas druvorna varsamt. Enbart första pressningen används, sk, ”free run” juice. Vinet får vila 2 månader på jästfällningen innan buteljering

behålla så mycket som möjligt av fräschören. Druvorna pressas försiktigt och får jäsa under strikt temperaturkontroll. Vinet får vila på sin jästfällning under en kort tid innan den försiktiga filtreringen görs. Ingen ek.

DOFT: Frisk lite aromatisk doft med inslag av

ananas, päron, persika och vita blommor

DOFT: Intensiv och frisk doft med inslag av tropisk frukt, aprikos, vita apelsin blommor och lite kryddiga toner.

SMAK: Frisk och fruktig med tropiska toner, päron och persika.

SMAK: Frisk, fruktig och lite aromatisk smak med bra syra och inslag av lime och citrus Ersätter Heraclio Blanco

Art nr: 2583314 Pris: 73:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2607514 Pris: 75:00 Antal/Låda: 6

SPANIEN

113


Spanien MARILUNA BLANCO EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DO Valencía DRUVOR: Verdejo 85%, Macabeo 15% VINIFIERING: Druvorna skördades från deras kalkstensrika 40- åriga vingårdar som man sköter enligt ekologiska principer, belägna ca 900 m ö h. I vineriet genomgick druvorna för-jäsning med skalet och efter det pressades druvorna försiktigt för att sedan genomgå temperaturkontrollerad jäsning i 15 grader. Druvorna fick sedan ligga sur-lie (dvs på sin jästfällning) fram till buteljering för att ge vinet mer komplexitet. Skonsam filtrering, klarning och stabilisering för att bevara druvornas karaktär utan för mycket påverkan. - Innehåller sulfiter DOFT: Frisk och fruktig doft av tropiska frukter och lätta vit-blommiga toner. SMAK: Smakrikt med finstämd balans mellan tropiska frukter, såsom persika, ananas och citrus. Lång eftersmak

Art nr: 2567314 Pris: 77:00 Antal/Låda: 6

ANANTO BOBAL TEMPRANILLO EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

FUENTESECA RED EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DOP Utiel Requena

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DO Utiel-Requena

DRUVOR: Bobal 60% Cabernet 40%

DRUVOR: Bobal 65%, Tempranillo 35%

VINIFIERING: Efter skörd och noggrann selektering av druvorna så sker separat jäsning av delar av Bobaldruvorna genom maceration carbonic (sk kolsyrejäsning där druvorna jäser hela utan att pressas, detta ger vinet en kraftig färg och det blir mycket fruktigt och mjukt). Övriga druvor pressas och jäser på vanligt vis. Lagring på ståltank efter blending, därefter buteljering

VINIFIERING: Efter en kort tids macerering av

skalen jäser musten tillsammans med skalen i temperaturkontrollerade ståltankar. Viner jäser under 15 dagar vid en jämn temp om 25°C. Innehåller sulfiter.

DOFT: Ung fruktig och ren bärig doft. Solmogna jordgubbar och körsbär. SMAK: Ung, varm bärfruktig och frisk smak av

mogna röda bär. Vinet har en trevlig avslutning med mjuka tanniner.

DOFT: Moreller och mörka bär med frisk och lite örtiga inslag SMAK: Ung, frisk med bra syra och fyllig och len smak av mörka bär och lite färsk tobak. Mjuk och rund eftersmak Ersätter Heraclio Tinto

Art nr: 2532814 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2607414 Pris: 75:00 Antal/Låda: 6

EQUILIBRIO 4 MONASTRELL EKO

PASION DE BOBAL EKO

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Murcia, DO Jumilla

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DO Valencía

DRUVOR: Monastrell 100%

DRUVOR: Bobal 100%

VINIFIERING: Vingårdarna ligger 600 m över havet

VINIFIERING: Druvorna kommer från 60-år gamla vinstockar som sköts enligt ekologiska principer. Druvorna skördades för hand och blev sedan i vineriet noggrannt selekterade. Kort alkoholjäsning vid låg temperatur efter förjäsning i kall blötläggning (cold soak). Vinet genomgår sedan malolakiskt jäsning på nya franska ekfat där de också lagras i ca 6 månader. - Innehåller sulfiter.

och klimatet är kontinentalt med medelhavsinfluenser. Det betyder kalla vintrar och varma somrar med lite regn. Detta klimat bidrar till att man får druvor av hög fruktintensitet. Druvorna växter på s k bush-vines som är över 25 år gamla. Efter skörd och temperaturkontrollerad jäsning och skalmaceration så genomgick juicen malolaktiskt jäsning på ståltank. Sedan fick vinet ligga i 4 månader på 70% amerikanska och 30% franska ekfat (2:a användningen). - Innehåller sulfiter.

DOFT: Ren, varmfruktig doft med mörka bär och välintegrerade ekfatstoner

DOFT: Varmfruktig doft av röda och mörka bär såsom jordgubbar, hallon och svartvinbär med en bakomliggande krämiga lätt rostade ekfatstoner. I slutet viss kryddighet och lakrits.

SMAK: Medelfylligt komplext vin med mörka bär i

SMAK: Varm smakrik frukt med avrundade tanniner och en balanserad syra med inslag av vanilj och lätt rostade ekfatstoner.

Art nr: 2472914 Pris: 85:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2556814 Pris: 98:00 Antal/Låda: 6

varmkryddig stil med integrerade ekfatstoner. Sammetslent avslut med en lång eftersmak.

114

Fyllighet

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien

Vinlexikon – från A till Ö

ANANTO BOBAL ROSÉ EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

BODEGA Spanska för den vinanläggning/vin­.firma där vinet framställs. Alt. beteckning på (vin)källare.

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DO Utiel-Requena

COSECHA Spanskt ord för skörd/årgång.

VINIFIERING: Druvorna har blivit pressade med skalen för att uppnå den ljusrosa färgen. Vinet har sedan jäst i temperaturkontrollerade ståltankar i ca 15 dagar. -Innehåller sulfiter.

CRIANZA Ordagrant ”sköta om, uppfostra”. Används om spanska årgångsviner som lagras en viss tid (fat, butelj) innan de får säljas. De olika områdena har sina specifika bestämmelser. Rioja Crianza måste lagras minst 12 månader på fat och får säljas först på sitt tredje år.

DRUVOR: Bobal 100%

DOFT: Frisk och fruktig doft av solvarma röda bär. SMAK: Torr, frisk och fruktig smak av varma röda

bär.

Art nr: 2532614 Pris: 65:50 Antal/Låda: 6

ANANTO WHITE WINE 10L EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

ANANTO RED WINE 10L EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien

URSPRUNG: Spanien

DRUVOR: Macabeo 100%

DRUVOR: Bobal 65% och Tempranillo 35%

VINIFIERING: Skalen låg kvar med musten i 12-24

VINIFIERING: Efter en kort tids macerering av skalen jäser musten tillsammans med skalen i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet jäser under 15 dagar vid en jämn temp om 25 grader - Innehåller sulfiter.

timmar innan de separerades och musten fick jäsa i kyltempererade ståltankar i 15 dagar. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Ung, frisk och fruktig doft av päron och vita blommor. SMAK: Frisk och fruktig smak av gröna äpplen som

DOFT: Ung, fruktig och ren bärig doft. Solmogna jordgubbar och körsbär.

har bra syra och friskhet. Päron, lite örtighet och citrustoner i avslutningen.

SMAK: Ung, varm bärfruktig och frisk smak av mogna röda bär. Vinet har en trevlig avslutning med mjuka tanniner.

Art nr: 2529352 Pris: 714:00/1000

Art nr: 2529452 Pris: 714:00/1000

CL Säljes styckvis

CL Säljes styckvis

SPANIEN

115


Spanien EL CONEJO BRAVO BLANCO EKO

El Conejo Bravo El Conejo Bravo är en serie ekologiska husviner. Störst och starkast vinner inte alltid, vilket legenden om den modiga lilla kaninen förtäljer. Mjuka, men med överraskande attityd och personlighet stämmer också in på vinerna, vars druvor har vuxit i ett kargt stäppklimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Att druvorna haft en långsammare mognadsprocess har gynnat utvecklingen av smaker. Resultatet är mångfacetterade viner som sticker ut i kategorin. Såklart både ekologiska och veganska, precis som kaninen själv föredrar.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DOP Utiel Requena DRUVOR: 85% Macabeo 15% Sauvignon Blanc VINIFIERING: Vinet är gjort på ekologiskt odlade Macabeo och Sauvignon Blanc-druvor, som fått jäsa på ståltank var för sig innan slutlig blend gjordes. DOFT: Inbjudande, fräsch och aromatisk doft av fläderblom, citron, gula plommon, gröna päron och persika. SMAK: Torr, uppfriskande och fruktig smak med pigga toner av citrus, fläder, nässlor och persika.

Art nr: 2593014 Pris: 69:00 Antal/Låda: 6

EL CONEJO BRAVO TINTO EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

EL CONEJO BRAVO ROSADO EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DOP Utiel Requena

URSPRUNG: Spanien, Valencia, DOP Utiel Requena

DRUVOR: 60% Tempranillo 40% Bobal

DRUVOR: 80% Bobal 20% Cabernet Sauvignon

VINIFIERING: Gjort på ekologiskt odlade

VINIFIERING: Varsam pressning av de ekologiska druvorna med skal, för att uppnå en ljust rosa färg. Vinet har sedan fått jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar i ca två veckor, för att sedan vila innan slutlig blend gjordes.

Tempranillo och Bobal-druvor som fått jäsa på ståltank var för sig innan slutlig blend.

DOFT: Mörkfruktig och ungdomlig doft med toner av slånbär, svarta vinbär, blåbär, färska örter och sötlakrits. SMAK: Pigg och saftig smak med toner av mörka

DOFT: Frisk och fruktig doft av mogna röda sommarbär.

bär, lingon och bigarråer. Vinet har en uppfriskande fruktighet, inlindade tanniner och ett örtigt avslut.

SMAK: Torr, frisk och fruktig, med smak av solmogna smultron, hallon och björnbär.

Art nr: 2592914 Pris: 69:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2593114 Pris: 69:00 Antal/Låda: 6

LA GUITA MANZANILLA

Rainera Perez Marin Det familjeägda företaget grundades 1825 i Sanlúcar de Barrameda. Kvaliteten och karaktären för den torra sherrytypen manzanilla bygger på flera faktorer: Klimatet, jordmånen, närheten till Atlanten och floden Guadalquivir. Namnet ”La Guita” härstammar från början av 1900-talet, när efter­frågan på sherry var stor och man frågade kunderna om de hade la guita, pengar att betala med. Efter det blev ordet synonymt med varumärket och man lät registrera det. La Guita betyder även snöre, så på senare år har en liten snörstump fästs på varje flaska för att förstärka namnet. www. laguita.com

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Jerez DRUVOR: Palomino 100% VINIFIERING: Musten som utvinns genom försiktig pressningen jäses ut till ett helt torrt vin på cirka 11 volym-%. Sedan höjs alkoholstyrkan till 15.5 volym-% genom tillsats av vinsprit (aguardiente). Därefter fylls vinet på fat som redan innehåller litet vin från tidigare år. Med hjälp av naturliga jästsvampar, värme och hög luftfuktighet utvecklas ett jästskikt, velo de flor, över vinet. Detta skikt skyddar vinet mot oxidering, dvs bevarar den ljusa färgen och ger dessutom den speciella karaktären. Vinet flyttas kontinuerligt över till andra fat, som innehåller litet vin från tidigare år. Det lagras minst 3 år och flyttas från fat till fat cirka tio gånger under den tiden. Faten är gjorda av amerikansk ek och inga är nya. - Innehåller sulfiter. DOFT: Blommig doft med inslag av mandel och jäst. SMAK: Frisk smak med toner av äpple och mandel. Lång eftersmak. Art nr: 2493821 Pris: 54:00/37,5

116

CL Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spanien CERVOLES COLORS BLANC EKO

Cervoles

Fyllighet

Cérvoles Celler startades för 20 år sedan av Tomas Cusiné för att återuppta en sedan länge glömd praxis; att odla vin på hög höjd, vilket i modern tid fått stort intresse, men för 20 år sedan var detta tämligen okänt. Vingårdarna i La Pobla de Cervoles erbjöd en stor utmaning, Tomas Cusiné får här möjligheten visa hur hög höjd kan påverka vinet, både genom att använda sedan länge beprövade metoder men även ny teknik i vinframställningen.

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, DO Costers del Segre, DO

Catalunya

DRUVOR: Macabeo 50% Chardonnay 20% Albariño 20% Petit Manseng 10% VINIFIERING: Vingårdarna ligger på hög höjd, ca 700-800 möh, vid foten av Serra del Montsant berger som gränsar mot Priorat och Montsant. Ett område som har både kontinetalt inflytande men även friska vindar från Medelhavet DOFT: Frisk doft med inslag citrus och exotisk frukt SMAK: Frisk och mycket krispig smak med inslag av citrus, tropisk frukt och inslag av örtighet

Art nr: 2608314 Pris: 109:00 Antal/Låda: 6

CERVOLES COLORS RED EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, DO Costers del Segre, DO

CERVOLES GARNATXA EKO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Catalunya

Segre

DRUVOR: Garnatxa 65% Syrah 20% Cabernet Sauvignon 15%

DRUVOR: Garnatxa 100%

vid foten av Serra de la Llena, gränsen mot Priorat. Druvorna pressas och jäses och läggs därefter en kortare tid på fat för att vila.

VINIFIERING: Druvorna jäser delvis enligt maceration carbonique, det vill säga hela druvor. Man strävar efter att göra så lite som möjligt för att få ett mjukt, fruktigt vin. Vinet lagras på väl använda 4000 liters franska fat

DOFT: Fruktig och generös med inslag av björnbär och hallon

DOFT: generös doft av jordgubbar, svarta vinbär och kryddor

SMAK: Härlig frukt med inslag av mörka bär, viss örtighet och med en diskret ekton. Taninerna är mycket mjuka och fina

SMAK: Härligt frisk och fruktig smak med jordgubbar, svarta vinbär, blåbär och citrustoner med en härligt kryddigt avslut. Mycket mjuka taniner i elegant stil

Art nr: 2608214 Pris: 109:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2608414 Pris: 129:00 Antal/Låda: 6

VINIFIERING: Druvorna kommer från 700-800 möh,

HARVEYS BRISTOL CREAM

Harveys Harveys grundades i Bristol år 1796 av handelsmannen William Perry. Under 1800-talet blev Harveys en av de största importörerna av sherry från Cadizbukten till hamnen i Bristol. Harveys Bristol Cream skapades år 1882 av John Harvey II och hans bror Edward. Kort därefter fick man använda sig av sigillet för en kunglig leverantör och är idag en global ikon av sherry.

Fyllighet

Sötma Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Jerez DRUVOR: Pedro Ximénez 100% VINIFIERING: DOFT: Nyanserad doft med inslag av torkade äpplen, russin, valnötter, knäck och apelsinskal. SMAK: Harveys Bristol Cream är smakrik med mjuka toner, vilket ger en långvarig finish. Ett komplett, balanserat och överraskande smakspektra av vin från Jerez. Den är bäst att servera kyld vid 12 ° C i ett vinglas eller blandad med is och en skiva apelsin.

Art nr: 2576321 Pris: 73:00/37,5 Art nr: 2576324 Pris: 116:00/75

CL Säljes styckvis CL  Säljes styckvis

SPANIEN

117


Sydafrika

Sydafrika Den 2 februari 1659 gjordes den första pressningen av vin i Kapstaden. I flera hundra år var Sydafrika världsberömt för Constantia, ett sött, alkohol­starkt Muscatvin. Numera är det mer eleganta och fruktdrivna viner som gäller.

Boschendal Douglas Green

Boschendal Boschendal ligger hänförande vackert nedanför de magnifika blågrå, eller violetta bergen med sina dramatiska toppar. Den vitrappade huvudbyggnaden är i typisk holländsk stil från tidigt 1700-tal och omges av vackra trädgårdar och välskötta vingårdar. Området kallas Franschhoek (”det franska hörnet”) efter de franska hugenotter (protestanter) som kom hit från förföljelse i hemlandet. Jean de Long är den förste kände ägaren av marken. Senare ägare, som de Villiers, byggde det numera klassiska huset och planterade de första vingårdarna, och Cecil John Rhodes, gruvmagnaten, har alla bidragit till att behålla egendomens skönhet. Numera ingår Boschendal i en stor grupp, DGB Pty Ltd. Tidigare var Boschendal mest känt för Sauvignon Blancoch Chardonnayviner, men numera är deras mousserande, rosé och röda viner minst lika kända. Under 2014 kvalificerades 1 miljoner flaskor från Boschendal till att få bära WIETA seal. WIETA är en idiell frivillig organisation som lyckas utarbeta en etisk certifiering tillsammans med den Sydafrikanska vinindustrin.www.boschendalwines.com

BOSCHENDAL BRUT NV Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape

DRUVOR: Chardonnay 52%, Pinot Noir 48%

DRUVOR: Chenin Blanc 95%, Viognier 5%

VINIFIERING: Den rena druvmusten jäser på

VINIFIERING: Efter en lätt pressning av druvorna så genomgick de en kallmaceration i temperaturkontrollerade ståltankar, ca 15°, vilket ger ett vin med frisk hög syra och välbevarad fruktighet. Sedan fick vinet ligga kvar på jästen en tid efter jäsningen. Efter filtreringen blandades vinet till den färdiga blenden. - Innehåller sulfiter.

temperaturkontrollerade tankar, varje druva separat. Därefter blandas vinerna och fylls på butelj, jäst och socker tillsätts och jäsning sker en andra gång på butelj. Denna metod kallas champagnemetoden (method classique). Vinet ligger 24 månader innan fällningen i buteljerna tas bort genom s k degorgering, varefter vinet vilar en tid innan det är klart för försäljning. Innehåller sulfiter.

DOFT: Tilltalande, fruktig, nyanserad doft med inslag av äpple, aprikos och smörkola. SMAK: Torrt, friskt, elegant vin med mineraltoner, inslag av röda äpplen och citrus.

Art nr: 2519714 Pris: 110:00 Antal/Låda: 12

118

THE PAVILLION CHENIN BLANC

DOFT: Tropisk frukt som guava och citrustoner från rosa grapefrukt och citron. SMAK: Torr, med bra fruktighet av tropisk frukt och citrus, samt fräsch, frisk syra.

Art nr: 2520414 Pris: 70:50 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sydafrika JEAN GARDE CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

BOSCHENDAL 1685 CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape

URSPRUNG: Sydafrika, Coastal Region

DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: Druvorna skördades på förmiddagen

VINIFIERING: Druvorna krossades i klasar och sedan lät man druvjuicen vila i två dagar. När den naturliga jästningen startade tillsattes utvalda jäststammar, 70% av juicen flyttades över till franska ekfat för jäsning. Vinet fick ligga i 9 månader på fat medans faten genomgick måtatlig bâtonnage. Den slutliga blenden bestod av 70% ekfatslagrat och 30% som legat på ståltank. Ståltanksdelen av vinet låg också på sin första jästfällning i 9 månader .

och fördes till anläggningen där de pressades försiktigt. Sedan fördes musten till rostfria tankar. Jäsningen skedde vid 14-16°C och därefter låg vinet kvar i tanken, på jästfällningen, för att få mer aromer. Omrörning gjordes frekvent under den tiden. Därefter buteljering och kort vila i källaren. Innehåller sulfiter.

DOFT: Fruktig doft av äpple, tropisk frukt och citrus. SMAK: Torrt, friskt, smakrikt vin med härliga, fruktiga toner, främst av mogna citrusfrukter och aning honung.

DOFT: Generös doft av exotisk frukt såsom carabambole och gula plommon och viss ekfatskaraktär. SMAK: Smakrik generös fruktighet med toner av saftiga Anjou-päron och solmogna citroner. Fin blans mellan frukt och ek och en frisk syra med citrustoner i avslutet. Elegant och smakrikt.

Art nr: 2563914 Pris: 87:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2552314 Pris: 102:00 Antal/Låda: 6

SOMMELIER SELECTION CHENIN BLANC

BOSCHENDAL ELGIN CHARDONNAY

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Coastal Region, Wine of

Origin

DRUVOR: Chenin Blanc 100% VINIFIERING: Druvor från s k Bush vines valdes för denna druvkvalitet då dessa druvstockar ger druvor med hög mognad och komplexitet. Druvorna handlplockades och handselekterades och läts kalljäsa på sin jästfällning för att addera komplexitet till vinet. Vinet fick jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar. - Innehåller sulfiter. DOFT: Elegant och frisk doft av gröna äpple och

melon.

SMAK: Frisk, nyanserat fruktig smak av äpple, honungsmelon och citrus i mineral stil.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Elgin, W.O. Elgin DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna pressas som hela druvklasar. Juicen får vila i 48 timmar och efter det dras endast den klara juicen över till jästankarna. Naturlig jäsning uppmuntrades och när väl alkoholjäsningen hade kommit igång drogs musten över till franska ekfat för fortsatt jäsning. Då tillsattes en jäst för att se till att alkoholjäsningen fortsatte stabilt. Vissa fat genomgick malolaktisk jäsning. Vinet lagrades ytterligare 11 månader på sin jästfällning. Endast de bästa faten togs med i den slutgiltiga blenden. 20% av faten var nya och 34% var andra gångs använda. Resterande är en mix av tredje till femte gångs använda. DOFT: Generös doft med stor komplexitet av äpple, citrus, rostade fat och mineral. SMAK: Fylligt och nyanserat med smöriga toner av äpple,tropisk frukt, citrus och mineral i en lång eftesmak.

Art nr: 2556114 Pris: 105:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2559724 Pris: 218:00 Säljes styckvis

SYDAFRIKA

119


Sydafrika THE PAVILLION SHIRAZ/CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape DRUVOR: Shiraz 64%, Cabernet Sauvignon 36% VINIFIERING: Druvorna förs till anläggningen och placeras i rostfria tankar, som inte har tillträde av luft. Jäsningen påbörjas (s.k. maceration carbonique) och förs efter några dagar till vanliga jästankar, där resten av jäsningen sker. En del av det färdiga vinet lagras på tankar med stavar av fransk ek och på stora, välanvända ekfat. Allt detta för att ge fruktiga, smakrika viner som ska drickas unga. - Innehåller sulfiter. DOFT: Mörk frukt som cassis och björnbär och lätt rostade toner, liksom aning kryddighet. SMAK: Medelfylligt, välbalanserat, mjukt vin med ungdomliga, fruktiga toner.

Art nr: 2520314 Pris: 70:50 Antal/Låda: 12

SOMMELIER SELECTION PINOTAGE Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Coastal Region, Wine of

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Stellenbosch, W.O.

Origin

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

DRUVOR: Pinotage 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda vingårdar med svalt kustklimat och övervägande granitjord. Efter att ha skördats för hand fördes druvorna till vineriet där de avstjälkades och sorterades noggrant. Jäsningen skedde sedan i ståltank under två till tre veckor vid en temperatur på 26–28 grader. Efter malolaktisk jäsning lagrades vinet på 300 liter stora ekfat i 16 månader.

VINIFIERING: Druvstockarna är kargt växande s k bush-vines som ger druvorna en komplexitet, koncentration och intensitet. Druvorna är handplockade och hand selekterade. Druvorna fick sedan jäsa i öppna stålfria ståltankar. Manuell ”punch down” av skalen för att säkerställa rätt tannin och färgkoncentration. Efter jäsning fick hälften av vinet ligga på ståltank och resterande fick ligga på äldre ekfat. - Innehåller sulfiter. DOFT: Mullig varm doft av svartvinbär, kryddor och plommon. SMAK: Varmfruktig smak med elegant balans mellan frukt, syra och ek. Viss kryddighet i avslutet.

DOFT: Fruktig doft med fatkaraktär och toner av mogna mörka bär, sötkryddiga fattoner och torkade örter. SMAK: Generös, fyllig och mörkfruktig smak med kryddiga toner från ekfaten, välbalanserade tanniner och inslag av mörka bär och sötlakrits.

Art nr: 2556014 Pris: 105:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2585914 Pris: 184:00 Antal/Låda: 6

BOSCHENDAL ELGIN PINOT NOIR

BOSCHENDAL VIN D´OR

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Elgin, W.O. Elgin

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape

DRUVOR: Pinot Noir 100%

DRUVOR: Weisser Riesling 100%

VINIFIERING: Druvorna skördades och

VINIFIERING: Druvorna som var angripna av Botrytis handplockades i hela klasar. Druvorna var mer som russin och kunde inte pressas som separata druvor utan pressades som hela klasar med pectolytic enzymer. Pressen hölls helt stängd för att den juice som kunde samlas in skulle kunna blandas med skal/ druvorna. Druvorna låg kvar i pressen i två dagar, och under den tiden så rullades pressen 3 ggr per dygn. Man rullar pressen för att få ut så mycket smaker coh naturligt socker som möjligt. Efter att druvorna pressades lät man juicen vila i ett dygn innan jäsningen startades i ståltank. Jäsningen tog relativt lång tid och stannade av naturligt. - Innehåller sulfiter

selekterades druva för druva. Den utvalda frukt som blev kvar krossades och skalmacererade svalt innan musten började spontanjäsa. Utvald jäst tillsattes för en jämnare jäsning. Vinet jäser i små volymer, bl.a. i öppna 500 L ekfat. När vinet har jäst klart dränerar man det över natt, ingen pressning sker. Vinet lagras sedan i 12 månader på franska ekfat av olika ålder där den malolaktiska jäsningen genomgås. Innehåller sulfiter.

DOFT: Stor, elegant doft med fruktiga toner av mogna körsbär, hallon och integrerade fat. Trevlig ton av rostade hasselnötter. SMAK: Finstämd och elegant med fin kryddighet av faten. Härlig frukt som går åt röd stenfrukt som körsbär och skogshallon. Elegant avslutning med lång eftersmak. Art nr: 2571024 Pris: 249:00  Säljes styckvis

120

BOSCHENDAL 1685 CABERNET SAUVIGNON

DOFT: Stor, intensiv doft av mogen citrusfrukt och torkad frukt som aprikoser och mogna persikor. SMAK: Generös, fruktig smak med härlig intensiv mogen citrusfrukt och aprikosmarmelad. Mycket fin och frisk citrussyra i avslutningen. Art nr: 2565021 Pris: 103:00/37,5

CL Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sydafrika RIB SHACK RED

Douglas Green

Fyllighet

Douglas Green är en av Sydafrikas största fristående dryckesproducenter och distributörer. I över 70 år har de köpt in utvalda druvor som bäst uttrycker de sydafrikanska vindistriktens ursprung . Det var redan 1942 som Douglas Geen var övertygade om att kvaliteten och karaktären av de olika vingårdarna i Western Cape inte bör begränsas, utan snarare kombineras för att uttrycka det bästa av varje region. Douglas Greens vinmakarteam är trogen traditionen men ändå modern och nyskapande i sitt engagemang för att skapa livsstilsviner. De driver ett Fairtrade-projekt där en del av förtjänsten från varje såld flaska av Douglas Greens Fairtrade­viner finansierar ett rullande b ­ iblioteksprojekt (bokbussar), som regelbundet besöker nio olika skolor där vingårds­arbetarnas barn går. www.douglasgreenwines.com

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape DRUVOR: Pinotage 60%, Shiraz 40% VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer från Western Cape. Majoriteten av druvblenden är pinotage och resterande del är shiraz. Efter jäsning på ståltank så har vinet fatlagrats en kortare tid. Innehåller sulfiter. DOFT: Stor fruktig doft fylld med solmogna mörka bär, kaffe och inslag av den typiska sydafrikanska rökiga karaktären. SMAK: Fylligt och kraftigt med massor av smak av björnbär, mörka plommon, choklad och kaffe.

Art nr: 2539214 Pris: 78:00 Antal/Låda: 6

Jacques Germanier Jacques Germanier var en av pionjärerna inom Schweiziska viner, och blev även en av pionjärerna för ekologisk odling i Sydafrika då han köpte den 120 ha stora Sonop Wine Farm 1991. Efter Sydafrikas frigörelse från apartheid instiftade han 1997 Mountain View Community Property Association och gav del av vingårdarna till ett arbetarkollektiv, som idag levererar druvor till Germanier. Jacques dotter Sophie tog över efter faderns bortgång 2017, i samma goda anda.

GERMANIER ORGANIC SAUVIGNON BLANC SEMILLON Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape DRUVOR: Sauvignon Blanc 55%, Semillon 45% VINIFIERING: Druvorna avstjälkas innan varsam pressning. Musten separeras från skalen och jäser sedan vid 7-10 grader celsius i ca 20 dagar. De båda druvsorterna vinifieras separat, och blendas efter att ha vilat ca 2 månader på ståltank.

Nyhet

DOFT: Mjukt fruktig doft av gula äpplen, ananas, grapefrukt och fläderblom. SMAK: Torr, frisk och fruktig smak av gula äpplen, grapefrukt och flädersaft. Vinet har en lång eftersmak med en lätt beska.

Art nr: 2616914 Pris: 79:00 Antal/Låda: 6

GERMANIER ORGANIC CABARNET SAUVIGNON MERLOT SHIRAZ Fyllighet

Strävhet

Vinlexikon – från A till Ö KOMPLEX Ett vin som har många olika nyanser i doft och smak, och som ger nya intryck för varje gång man doftar eller smakar på vinet.

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape,

Voorpaardeberg

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%,Shiraz 10% VINIFIERING: Druvorna vinifieras separat i rostfria ståltankar. Jäsningen sker vid 26 grader celsius i 2030 dagar, därefter vilar vinerna ca 4 månader innan den slutliga blenden görs. DOFT: Generöst fruktig doft av svarta vinbär, skogshallon och örter. SMAK: Frisk och fruktig smak av svarta och röda vinbär, skogshallon och örter.

Nyhet

KONTROLLERAD JÄSTKULTUR Renodlad jäst, som tillsätts musten före jäsningen. Ger mer kontrollerad jäsning än om den jäst som finns på skalen används. KORKFEL En defekt som uppstår av att buteljen förslutits med naturkork som i något led behandlats eller lagrats så att denna bismak uppstår. Påminner om klor, fuktig potatiskällare eller mögel. Om tveksam – blanda litet vin med lika mycket vatten; om smaken fortfarande lika stark är det korkfel.

Art nr: 2617014 Pris: 79:00 Antal/Låda: 6

SYDAFRIKA

121


Sydafrika

Old Road Wine Company Det är något speciellt med en gammal vinranka. Dess historia är sammanflätad genom rötterna med jorden, farmen och farmarna, staden och dess invånare. I Franschoek Valley är dessa gamla odlingar en stor del av vinernas själ. Old Road Wine Co startades 2016 som en del av Sydafrikas Old Vine Project, ett projekt initierat av Sydafrikas vinindustri för att bevara och kultivera vinrankor äldre än 35 år. Beläget vid Franschoeks början på Old Main Road, har vinmakaren Ryan Puttick skapat en serie viner som alla berättar en historia, namngivna efter personer och myter som formats från de franska hugenotternas immigration fram till dagens moderna vinproduktion. Det är en spännande resa genom Cape Winelands som Ryan skapat genom serierna The Originals, The Quirky Ones och The Elite.

LE COURIER CHENIN BLANC Fyllighet

Sötma

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape

URSPRUNG: Sydafrika, Coastal Region

DRUVOR: Chenin Blanc 100%

DRUVOR: Chenin Blanc 100%

VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer ifrån

VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer ifrån 3040 åriga vinstockar i Stellenbosch och Durbanville. Jordmånen är granitrik, och druvorna skördas för hand. Vinet får jäsa på franska ekfat, 20% nya och ligger sedan 8 månader på jästfällningen med regelbunden battonage. Vinet lagras därefter 12 månader på ekfaten, 500-liters och Foudres.

granitrika jordar i Stellenbosch och Agter Paarl. Jäsningen sker i låg temperatur, 12-14 grader, och vinet ligger sedan på sin jästfällning i 4 månader med battonage 1 gång i veckan. Efter klarning och filtrering buteljeras vinet direkt.

DOFT: Intensivt fruktig doft av aprikos, persika, honung och vita blommor. SMAK: Mjukt fruktig med inslag av persika, citrus,

DOFT: Generös doft av tropisk frukt, torkad aprikos, persika och lime med tydlig ekfatston.

vanilj och mineral med frisk syra.

SMAK: Fyllig, frisk och fruktig smak med balanserad ekfatskaraktär, krämig textur och frisk syra.

Art nr: 2582814 Pris: 86:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2582914 Pris: 174:00 Antal/Låda: 6

THE ANVIL SHIRAZ

THE BUTCHER AND CLEAVER

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Western Cape DRUVOR: Shiraz 100% VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer ifrån vingårdar i Stellenbosch och Paarl. Efter manuell skörd kallmacereras druvorna i 2 dagar för att få ut maximal med färg och smakämnen. Jäsning sker sedan med franska ekstavar vid hög temperatur. Slutligen lagras vinet på 3 och 4 år gamla ekfat i 12 månader.

122

ANEMOS CHENIN BLANC

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Sydafrika, Coastal Region, Wine of

Origin

DRUVOR: Shiraz 60%, Pinotage 30%, Mourvedre

10%

VINIFIERING: Druvorna till denna Cape Blend kommer ifrån vingårdar i Stellenbosch och Paarl. Efter att druvorna vinifierats separat blendas de och lagras 14 månader på franska ekfat, 50 % nya och andra hälften 2 och 3-åriga.

peppar.

DOFT: Kraftfull, intesiv doft av mörka bär och

DOFT: Djup, komplex och generös doft av mörka bär och örter med en kryddig, rökig ton av charkuterier.

SMAK: Generöst fruktig smak av mörka bär, lakrits och kryddiga ekfatstoner.

SMAK: Fyllig, köttig smak med mörka bär, mineral och örter.

Art nr: 2583014 Pris: 86:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2583114 Pris: 149:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Tyskland

Tyskland Tyskland är en av världens bästa vinländer när det kommer till vita viner. Med sitt nordliga läge skapar naturen tillsammans med Tysklands hängivna vinmakare viner av världsklass med allt från friska och fruktiga viner till absolut toppklass med terroirdrivna Riesling viner.

Weingut Mehrlein S.A. Prüm Weingut Hörner

S.A Prüm S.A. Prüm äger 14 hektar högklassiga vingårdar i Mosel. Familjen Prüm har varit vinodlare i Moseldalen sedan 1156, med sina vingårdar på de branta sluttningarna ovanför Moselfloden. Vinkällaren ligger än i dag i byn Wehlen, nära floden. År 1911 startade Sebastian Alois Prüm en vinfirma. Nu är det Sebastians barnbarnsbarn Saskia Andrea Prüm som leder arbetet på vingården. De högklassiga vingårdarna på 14 hektar ligger i branta skiffersluttningar, en del med 70 graders lutning. Här odlas enbart Riesling. De äldsta stockarna, fortfarande i produktion, planterades 1905, på sina naturliga rötter, inte ympade.  www.sapruem.com

Saskia A. Prüm

ESSENCE RIESLING Fyllighet

Sötma

SOLITÄR RIESLING TROCKEN Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Mosel

URSPRUNG: Tyskland, Mosel

DRUVOR: Riesling 100%

DRUVOR: Riesling 100%

VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av oktober.

VINIFIERING: Druvorna plockas på olika jordlotter i olika topplägen i Moselregionen. Skörden äger rum i mitten av oktober. Druvorna pressas försiktigt och får sedan jäsa i fyra veckor i rostfria tankar. De ligger på tank fram till buteljeringen. - Innehåller sulfiter

De pressas försiktigt och musten förs över till rostfria tankar, där jäsningen tar fyra veckor. - Innehåller sulfiter

DOFT: Frisk, ren, aromatisk doft av persikor, färska apelsinskal och aprikoser. SMAK: Lätt till medelfylligt, halvtorrt med ren, frisk,

DOFT: Frisk, ungdomligt fräsch doft av persikor och aprikoser.

saftig smak med inslag av lime, apelsinskal, persika och mineraltoner.

SMAK: Lättare, medelstor, frisk och saftig smak med inslag av lime, mineral, smultron och vita persikor med pigga syror.

Art nr: 2527014 Pris: 92:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2527126 Pris: 229:00/150

Art nr: 2527114 Pris: 94:00/75

CL Antal/Låda: 12 CL Säljes styckvis

TYSKLAND

123


Tyskland S.A. PRÜM BLUE RIESLING Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Mosel DRUVOR: Riesling 100% VINIFIERING: Blue Riesling Kabinett görs av druvor som kommer från egna vingårdar i Bernkastel. Här är jordmånen blå skiffer, vilket förklarar namnet. Manuell skörd, följd av avstjälkning, och därefter ligger druvorna på tank i 12 timmar för aromurlakning före jäsningen. Jäsningen sker långsamt, på temperaturkontrollerade, rostfria tankar i åtta veckor. Det unga vinet ligger kvar på jästfällningen till i juni året efter skörden innan det buteljeras. - Innehåller sulfiter DOFT: Tilltalande, fräsch doft med toner av mogna aprikoser och citrus och aning mineral. SMAK: Lätt/medelfyllig, med karaktäristisk mineralton. En aning mogen sötma som balanseras av tilltalande, friska, rena syror och toner av gul frukt och citrus.

Art nr: 2527214 Pris: 135:00 Antal/Låda: 12

BERNKASTELER LAY RIESLING GG DRY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Mosel

WEHLENER SONNENUHR ALTE REBEN RIESLING GG Fyllighet

Sötma

DRUVOR: Riesling 100%

URSPRUNG: Tyskland, Mosel

VINIFIERING: Druvorna plockades i Bernkasteler

DRUVOR: Riesling 100%

Lay, en single vineyard. GG står bl a för att avkastningen inte får överskrida 50 hl/ha, sockerhalten i druvorna måste räcka till 12 alk.vol. och smaken ska upplevas som torr. Endast de bästa, mogna druvorna plockades och musten fick jäsa långsamt, i tre månader, i rostfria tankar och sedan fördes det unga vinet till ekfat på 1 000 liter (fuder) där det fick vila i fyra månader innan buteljeringen. Innehåller sulfiter

DOFT: Intensiv och komplex med mineraler, aprikos,

grapefrukt och petroleum.

Fruktsyra

VINIFIERING: Druvorna från de 80-100 år gamla stockar (alte reben) från den berömda vingården Wehlener Sonnenuhr (soluret) skördades för hand. Druvorna krossades försiktigt och fick ligga i sex timmar med skalkontakt. Sedan följde försiktig pressning och musten fördes över till rostfria tankar för långsam jäsning i nio veckor. Sedan lagring på gamla ekfat (fuder). - Innehåller sulfiter DOFT: Mineralrik, komplex doft med toner av persikor samt tropisk frukt som ananas och lychee.

toner av aprikoser, melon och citrus. Kraftfullt vin med balans och lång, mineralrik eftersmak.

SMAK: Rund, rik, torr och varm smak med intensiv mineralitet (petroleum), toner av riktigt mogen ananas, honung och citron. Ett komplext vin med begynnande mognad samt slående kraft och längd.

Art nr: 2527824 Pris: 229:00 Säljes styckvis

Art nr: 2527924 Pris: 273:00 Säljes styckvis

SMAK: Medelfyllig, torr, komplex, varm smak med

HÖRNER RIESLING STEINBOCK

Weingut Hörner Den unga och lovande vinmakaren Thommy Hörner kommer från en vinodlarsläkt i Pfalz. Efter att ha jobbar på andra vingårdar driver han sedan några år tillbaka sitt egna livsprojekt: Weingut Hörner, som omfattar 30 hektar. Här producerar han helt underbara och uttrycksfulla viner. Thommy kategoriserar sina viner i tre serier, alla uppkallade efter olika horndjur (hörner betyder just horn). Ju större hornen är, desto högre kvalitet. De olika serierna går under namnen Stier, Steinbock och Widder. Stier är instegsserien, med friska, fruktiga och livfulla viner. Steinbock är ett kvalitetssteg upp, med lite mer djup och elegans. Allra högst upp på kvalitetsstegen hamnar Widder, med komplexa, unika och utmanande viner. Sin ringa ålder till trots har Thommy redan hunnit få flera utmärkelser för sina karaktärsfulla viner.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Pfalz DRUVOR: Riesling VINIFIERING: Vinet ingår i Steinbockserien, som är Hörners andra kvalitetsnivå. Druvorna skördades vid optimal mognad och vinfierades i kontrollerad ståltank för att undvika kontakta med syre och bevara den aromatiska fräschören. Det slutgiltiga vinet fick ligga på sin jästfällning tre månader. DOFT: Läckert solmogen och druvtypisk doft med toner av gröna äpplen, stenfrukt, mineral och lätta inslag av petroleum. SMAK: Torr och fräscht läskande smak den klassiska rieslingsyran med stenfruktiga toner och ett mineraldrivet avslut.

Art nr: 2589914 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

124

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Tyskland HÖRNER GRAUBURGUNDER STEINBOCK Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Pfalz DRUVOR: Grauburgunder VINIFIERING: Vinet ingår i Steinbockserien, som är

Hörners andra kvalitetsnivå. Druvorna skördades vid optimal mognad och vinifierades i kontrollerad ståltank för att undvika kontakta med syre och bevara den aromatiska fräschören. Det slutgiltiga vinet fick ligga på sin jästfällning tre månader.

DOFT: Inbjudande och lätt aromatisk doft av stenfrukt, citrus, päron, mineral och vita vingummin. SMAK: Torr, mycket frisk och läskande smak med lite fylligare, bredare kropp, fruktiga toner och ett uppfriskande avslut.

Weingut Mehrlein Det familjeägda vinhuset Weingut Mehrlein ligger i hjärtat av regionen Rheingau, som är känt för att producera riesling­viner av högsta kvalitet. Vinmakaren Thorsten Mehrlein har specialiserat sig på att ta fram högklassiga rieslingviner som väl avspeglar stil och terroir från området. Vingårdarna vid Rhen ligger i ett fördelaktigt sydläge. Jordmånen är mineralhaltig, rik på kalk, taunuskvartsit och lera, såväl som småsten och forntida sediment från floden Rhen, vilket sammantaget är en perfekt förutsättning för odling av rieslingdruvor. Vinerna från Weingut Mehrlein är mångsidiga och spänner över en bred smakpalett, allt från en frisk, fruktig, okomplicerad stil till toppviner med både kropp och elegans, som reflekterar respektive vingårds fulla potential. www.weingut-mehrlein.de

Art nr: 2589814 Pris: 119:00 Antal/Låda: 6

EVEN & ODD RIESLING Fyllighet

Sötma

RIESLING QUARZIT Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Rheingau, Rheingau

URSPRUNG: Tyskland, Rheingau, Rheingau

DRUVOR: Riesling 100%

DRUVOR: Riesling 100%

VINIFIERING: Druvorna plockas vid optimal

mognad och vinifieras i ståltank vid låg temperatur, vilket ger ett friskt vin med tydlig syra och mineralitet.

VINIFIERING: Druvorna plockas vid optimal mognad och vinifieras i ståltank vid låg temperatur. Detta medför till friska viner med tydlig syra och mineralitet.

DOFT: Mineralig och frisk doft men inslag av vit persika, citrus och kvitten.

DOFT: Frisk doft med klassiska Riesling inslag som citrus, gröna äpplen och persikor.

SMAK: Klassisk riesling med frisk smak av citrus, gröna äpplen, grapefrukt och persikor.

SMAK: Härlig syra, stor smak som för tankarna till syrliga gröna äpplen, miniralitet och mogna citroner.

Art nr: 2581314 Pris: 81:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2581014 Pris: 112:00 Antal/Låda: 6

GENTLEMAN RIESLING

MEHRLEIN PINOT NOIR

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Rheingau, Rheingau

URSPRUNG: Tyskland, Rheingau, Rheingau

DRUVOR: Riesling 100%

DRUVOR: Pinot Noir 100 %

VINIFIERING: Druvorna plockas vid optimal

VINIFIERING: Druvorna plockades vid optimal mognad tidigt på morgonen för att behålla friskhet och förhindra oxidation. Vinet har vinifierats i temperaturkontrollerade ståltankar på låg temperatur. Vinet har sedan lagrats på ungerska 500 liters Tonneaux fat i ca 7 månader före buteljering. Innehåller sulfiter.

mognad och vinifieras i ståltank vid låg temperatur. Detta medför till friska viner med tydlig syra och mineralitet.

DOFT: Frisk doft med inslag av citrustoner, äpplen och mineraler. SMAK: Ett torrt, friskt vin från med syrlig frukt, bra balans och inslag av grapefrukt, äpple, citrus, krita och mineraler.

Art nr: 2581114 Pris: 122:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Mjuk och bärig doft med inslag av röda bär, kryddor, jordgubb och fat. SMAK: Bärig, något utvecklad smak med inslag av fat, körsbär, jordgubbar, muskot, lingon och kryddor. Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött.

Art nr: 2586414 Pris: 129:00 Antal/Låda: 6

TYSKLAND

125


USA

USA

Chehalem Winery

Viner från USA är oftast synonymt med Kalifornien, med all rätt då 90 % av landets viner kommer från just Kalifornien. Dock har spännande områden som Oregon och Washington State satt Pacific Northwest på USA:s vinkarta

Orin Swift Canyon Road Barefoot Cellars Dark Horse Wines William Hill Winery Louis M Martini Ghost Pines MacMurray Ranch Frei Brother Winery Rancho Zabaco Winery Bridlewood Estate Winery Columbia Winery J Vineyards Locations Wine Chateau Souverain

Chehalem Winery Området Chehalem har fått sitt namn från calapooiaindianerna, vilket passande nog betyder ”Valley of flowers”. Vingårdspionjären Harry Peterson-Nedrey tyckte att det var ett passande namn även för ett vineri, när han startade Chehalem Winery år 1990. Det första vinet som lanserades var Ridgecrest Pinot Noir. Chehalems viner återspeglar det svala klimatet i Willamette Valley, men uttrycker även årgång, jordmån och mikroklimat i vingårdarna Corral Creek och Ridgecrest. Vinmakaren Katie Santoras signatur är främst att låta jordmånen tala, hennes insats i källaren ska helst gå obemärkt förbi. Chehalems Pinot Noir är hyllad, men allra mest uppmärksamhet har de fått för sina vita viner. Vingården är certifierad enligt både B-Corp, LIVE och Salmon Safe, som alla fokuserar på hållbarhetsprojekt för Pacific North West.  www.chehalemwines.com

Chehalem Winery

CHEHALEM WINES CORRAL CREEK RIESLING Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Oregon, Willamette Valley AVA

URSPRUNG: USA, Oregon

DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Riesling 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer främst från Stoller Vineyards och en även en del från Corral Creek Vineyards. Skörden sker för hand från slutet av september till slutet av oktober. Druvorna pressas försiktigt under kylkontroll. Musten jäser svalt i ståltankar och lagras där i 5 månader innan buteljering. - Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna kommer från Corral Creek

vingården som ligger runt Chehalems vineri. Druvorna skördades på en dag, 26 september, och jäste i kylkontrollerade ståltankar. Vinet lagrades 4 månader på ståltank in det buteljerades 25 april 2017. Endast 149 kolli tillverkades. - Innehåller sulfiter

DOFT: Generös och frisk Riesling doft med aromatiska toner av citrus, mogna päron, kanderad ingefära och lite petroleum i avslutningen.

126

CHEHALEM WINES INOX CHARDONNAY

DOFT: Finstämd, elegant druvkaraktär med vita blommor, färska vita persikor och ton av gröna äpplen.

SMAK: Torr, frisk och komplex smak med koncentrerad generös frukt. Lång eftersmak med mogna, friska citrustoner.

SMAK: Torr, fruktig och lätt krispig smak med härlig mineralton och syra. Avslutar med frukttoner som päron, gröna äpplen och mogen citrus, à la citronmarängpaj. Härlig generositet från de mogna druvorna.

Art nr: 2580324 Pris: 149:00 Säljes styckvis

Art nr: 2580414 Pris: 163:00 Antal/Låda: 12

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


USA CHEHALEM PINOT GRIS Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Oregon, Chehalem Mountains AVA DRUVOR: Pinot Gris VINIFIERING: 2019 var en lite svalare årgång vilket

har gett eleganta viner med bra syra. Druvorna skördas för hand under perioden 14 september till 10 oktober. Musten får jäsa på ståltank och lagras så i 7 månader innan buteljering. Vinet buteljerades 6 april 2020.

DOFT: Fin, elegant och fruktig med toner av gråpäron och härlig kryddiga inslag av citrongräs och mogna citrusfrukter. SMAK: Smakrik, torr och frisk med generös fruktsötma och syra. Bra balans mellan syra och frukt, som gröna äpplen. Vinet har en fin krämighet och lång eftersmak.

CHEHALEM WINES THREE VINEYARD PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Oregon, DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Pinot Noir druvorna kommer från de egna vingårdarna med en fördelning om Wind Ridge Vineyard, Ridgecrest Vineyard, Corral Creek Vineyard och Stoller Vineyard. Druvorna skördas för hand från slutet av september till mitten av oktober. Druvorna får macerera några dagar tills alkoholjäsning kommer igång. Vinet lagras sedan i ca 10 månader i en mix av nya och ett år gamla neutrala franska ekfat. DOFT: Ung, frisk och fruktig doft av mörka mogna körsbär, björnbär, lite svart te och kryddor. Har en fin mineralitet på näsan. SMAK: Härlig, torr, medelfyllig och klassisk Pinot Noir smak av körsbärsfrukt, silkiga tanniner och fin fruktsyra i avslutningen.

Art nr: 2607624 Pris: 199:00 Säljes styckvis

Art nr: 2580524 Pris: 204:00 Säljes styckvis

Columbia Winery Columbia Winery – första premium vingård. I över 50 år har Columbia Winery jobbat med den senaste vinmakeritekniken. Vingården grundades 1962 av ett kompisgäng om 10 personer, varav sex av dem var professorer på University of Washington. De såg tidigt Washington States vingårdspotential då latituden ligger i nivå med Europas bästa druvodlingsområden. 1979 blev David Lake, Master of Wine, utsedd till chefsvinmakare och fortsatte det nytänkande arbetet på vingården som grundarna hade startat. Columbia Winery var först med att lansera vin från ”single vineyard” och även först med Pinot Gris, Syrah och Cabernet Franc i Washington. Idag leds det innovativa vinmakarteamet av Sean Hails. Druvorna kommer från sydsluttande vingårdar från de bästa områdena, som tillsammans med vinmakarnas erfarenhet får fram matvänliga viner med generös fruktkoncentration och tydlig syra. www.columbiawinery.com

Vinmakare Sean Hails.

COLUMBIA WINERY CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Washington State, Columbia

Valley AVA

DRUVOR: Chardonnay 92%, Pinot Gris 5%, vita

druvor 3%

VINIFIERING: Vinet har jäst på ståltankar vid en låg temperatur, ca 13°C, för att behålla fruktaromerna. En blandning av noga utvalda jästsorter har använts för att få fram komplexitet och aromer av citrus och tropiska frukter. Delar av vinet hade ekkontakt under jäsningen för att ge en lätt kryddighet. Efter jäsningen lagrades vinet med skalkontakt under åtta månader. Delar av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. DOFT: Ren, frisk och generös fruktig doft. Lätt ton av mogna päron och tropisk frukt, som färsk ananas. En nyans av vanilj från ekfat och frisk citrusfruktston. SMAK: Torr, elegant med en trevlig fruktsötma från mogna druvor. Inslag av mineraler, lite kryddighet och färsk tropisk frukt. Fin, lång eftersmak med lätt vaniljoch citruston. Art nr: 2537214 Pris: 120:00 Antal/Låda: 12

USA

127


USA COLUMBIA WINERY MERLOT Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Washington State, Columbia

COLUMBIA WINERY RED BLEND Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Washington State, Columbia

Valley AVA

Valley AVA

DRUVOR: Merlot 87%, Syrah 11%, Malbec 2%

DRUVOR: Syrah 42%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 18%, Malbec 8%, Mourverde 2%

VINIFIERING: Efter skörd avstjälkades druvorna

och de fick ligga och dra i låg temperatur i 48 timmar. Vinet jäste i ståltankar under 11 dagar vid en max temperatur på 32 grader. Under jäsningen drog man om vinet flera gånger för att få så mycket färg och smak extraktion som möjligt. En kortare ekkontakt har gett vinet en lätt vaniljton och kryddighet. – innehåller sulfiter

DOFT: Ren, frisk och generös fruktig doft. Mörka körsbär, lite cederträ och svartavinbärsvingummi. En nyans av vanilj från ekfat samt trevlig druvkaraktär. SMAK: Medelfylligt, elegant vin med en ren druvkaraktär. Toner av mogna plommon och körsbär samt trevlig kryddighet. Vinet har en elegant, lång avslutning med fin ekfatskaraktär och fin syra.

Art nr: 2537314 Pris: 125:00 Antal/Låda: 12

VINIFIERING: Efter skörden avskjälkas druvorna för detta vin och skickades direkt till jästankarna. Fermenteringen sker i rostfritt stål i upp till 11 dagar vid en maximal temperatur på 32C. Under hela jäsning utförde vi remontage för optimal utvinning av färg och smak. Detta vin har lagrats på både både fransk och amerikansk ek för att skapa en välintegrerad ekkarraktär. DOFT: Columbia Valley Red Blend har en komplex fruktkaraktär och aromer av mogen, mörk fruktså som plommon och mogna körsbär. SMAK: Vinet är mustigt och full av smaker. Tanninerna är sandiga och ger vinet en tydlig ryggrad. Syran i vinet gör att den kraftiga fruktigheten hålls i balans och eftersmaken är lång. Art nr: 2577314 Pris: 131:00 Antal/Låda: 12

J Vineyards J Vineyards & Winery är beläget i Russian River Valley och är sedan år 1986 ett av de mest ansedda vinerierna i Kalifornien, inte minst när det kommer till mousserande viner. Vinmakaren Nicole Hitchcock jobbar ständigt på att utveckla portfolion av mousserande och stilla vin. J Vineyards & Winery, som fått sitt namn efter grundaren Judy Jordan, har framför allt svalklimatsodlingar i områden som Russian River Valley, Santa Lucia Highlands, Santa Maria Valley och Mendocino.www.jwine.com

Vinmakare Nicole Hitchcock

J VINEYARDS CALIFORNIA CUVEE Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien

DRUVOR: Chardonnay 61%, Pinot Noir 36%, Pinot

DRUVOR: Pinot Noir 100%

Meunier 3%

VINIFIERING: Druvorna kommer från vineriets

bästa svalklimatsodlingar, framför allt i Russian River Valley, Santa Lucia Highlands och Mendocino County. Majoriteten av vinet är gjort på druvor från årgång 2015 och cirka 7 procent är reservvin. Druvorna pressades varsamt med stjälkar, varje vingårdsläge vinifierades var för sig. Vinet är gjort enligt den traditionella metoden, den andra jäsningen skedde alltså i flaskan och vinet fick sedan ligga på sin jästfällning i 24 månader.

DOFT: Fruktig och aromatisk doft med toner av citrus, ananas, apelsinblommor, honung och kex.

Fruktsyra

VINIFIERING: Vinet är gjort på utvalda druvor från Russian River Valley i Sonoma, Santa Lucia Highlands i Monterey County och Santa Maria Valley i Santa Barbara County. I vineriet avstjälkades klasarna och efter försikgt krossning druvorna genomgick must och skal en fem dagar lång kallmacerering för att utvinna önskad nivå av färg och arom. Allt vin lagrades sedan på både franska och amerikanska fat, innan den slutgiltiga blenden gjordes. DOFT: Inbjudande, bärig och kryddig doft med toner av mogna mörka körsbär, tranbär, vanilj, ingefära, kanel och kryddnejlika.

och toner av mandarin, päron, marsipan. Stramt och citrusfräscht avslut.

SMAK: Smaken är rödbärig och medelfyllig med silkesmjuka tanniner och toner av körsbär, hallon, torkade tranbär, björnbär, svart té, nejlika och inslag av apelsin.

Art nr: 2591024 Pris: 189:00 Säljes styckvis

Art nr: 2590514 Pris: 149:00 Antal/Låda: 12

SMAK: Torr och generöst fruktig smak med hög syra

128

J VINEYARDS CALIFORNIA PINOT NOIR

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


USA MACMURRAY RUSSIAN RIVER PINOT NOIR

MacMurray Ranch MacMurray Ranch ligger i hjärtat av Russian River Valley i Sonoma. De första byggnaderna uppfördes i mitten av 1850-talet av en överste Porter. Hans familj sålde år 1941 egendomen till Fred McMurray (känd skådespelare). År 1996 kom nya ägare och i den vevan planterades 181 hektar Pinot Noir och Pinot Grigio. Kate MacMurray är hög grad involverad i företaget och säkerställer att traditionen förs vidare och att MacMurray fortsätter att producera Pinot Noir i toppklass. www.macmurrayranch.com

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Russian River Valley DRUVOR: Pinot Noir 100% VINIFIERING: Russian River är ett relativt svalt område, vilket gör att druvorna mognar långsamt och ger en bra koncentration. Druvorna plockades från klasarna men krossades inte innan jäsning. Druvorna kallmacererade mellan två till fem dagar innan jäsningen påbörjades. Den malolaktiska jäsningen skedde sur lie på fat, för att ge extra komplexitet till vinet. En stor del av vinet lagrades sedan sur lie på nya och använda amerikanska och franska ekfat i åtta månader. Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, generös doft av röd bärfrukt såsom mogna körsbär och björnbär, integrerad fatton och lätt drag av vanilj och kola. SMAK: Fyllig, varm och elegant med tydlig druvkaraktär. Smak av mogna körsbär och hallon med en komplex fatton i avslutningen.

Art nr: 2493614 Pris: 189:00 Antal/Låda: 12

Frei Brothers Winery Grundades 1890 av Andrew Frei som hade immigrerat till Kalifornien från Schweiz. Vingården ligger i det vackra Dry Creek Valley, som ingår i AVA Sonoma County. Jim Collins är idag ansvarig för all vinproduktion på Frei Brothers och vingården samt vinerna är certifierade enligt Sustainable Winegrowing Practices. Vinerna reflekterar jorden och området, samtliga viner kommer från kvalitetsdruvor som odlas i några av de bästa vinodlingsområdena i Sonoma County. E&J Gallo köpte egendomen av Andrew Freis söner Walter och Louis, därav vingårdsnamnet, på slutet av 1970-talet då de beslöt sig för att gå i pension. www.freibrothers.com

Vinmakare Jim Collins

FREI BROTHER SAUVIGNON BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

FREI BROTHERS ZINFANDEL Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Russian River Valley

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Dry Creek Valley

DRUVOR: Sauvignon Blanc 100%

DRUVOR: Zinfandel 98%, Petite Sirah 2%

VINIFIERING: Det fantastiska vinåret 2013 startade

VINIFIERING: Druvorna till vinet kommer från utvalda vingårdar i Dry Creek Valley, bl.a. Stefani, Frei Brothers och Chiotti. Före jäsningen använde de sig av sangue metoden. Musten jäste relativt varmt, ca 25-30 grader C, för att få fram varma och generösa fruktaromer i det färdiga vinet. Zinfandel samjäser med lite Petite Sirah. Efter jäsningen lagrades vinet på 14% nya amerikanska fat och 2 % nya franska ekfat samt en kombination av äldre mer neutrala ekfat. - Sockerhalt 3,5 g/l. - Innehåller sulfiter

ovanligt tidigt i Russian River Valley. En lång, mild växtsäsong ledde fram till en idealiskt varm skördetid med jämn mognad och balans. Vienr från Russian River Valley erbjuder just från 2013 mycket välbalanserade viner med bra syra, socker och fruktsmaker. - Innehåller sulfiter

DOFT: Genrös, frisk tropisk fruktig doft med toner av blodgrapefrukt och passionsfrukt. En nyans av ek och trevlig citrus ton. SMAK: Generös, torr men med en trevlig fruktsötma från mogna druvor. Härliga toner av klassisk Sauvignon Blanc med inslag av passionsfrukt och grapefrukt har rundats av med en lätt och elegant fatkaraktär.

Art nr: 2532114 Pris: 117:00 Antal/Låda: 12

DOFT: Elegant, kryddig och varm ung fruktig doft av mogna röda bär. En fin ton av kola och mocka från ekfaten. SMAK: Generös, ung frisk fruktig smak av mogen röd frukt som vildhallon och plommon. Varm kryddighet med integrerade fattoner, avslutningen har en rund fruktighet samt lite smörkola och kaffetoner. Art nr: 2532414 Pris: 148:00 Antal/Låda: 12

USA

129


USA

Louis M Martini ”Från de bästa druvorna kommer de bästa vinerna”, är ledordet för Louis M. Martini. Miljoner italienare lämnade sitt hemland i slutet av 1800-talet och begav sig till USA eller Sydamerika. Kalifornien var målet för unge Louis Martini, som år 1899 steg ombord på amerikabåten i Genua. Tillsammans med sin far gjorde han sitt första kaliforniska vin några år senare. Efter svåra år för vinbranschen – första världskriget och sedan totalt alkoholförbud i USA åren 1920–1933 – byggde man sin första vinanläggning i St Helena, i hjärtat av Napa Valley. Man var tidigt ute med tekniska nyheter, som temperaturkontrollerad jäsning och frostbekämpning i fälten. I vinvärlden står namnet Louis M. Martini för klassiska Cabernet Sauvignonviner från Napa och Sonoma. Louis´ sonson Michael tog över ansvaret för företaget 1977. Han är ansvarig vinmakare och anses göra några av Kaliforniens bästa Cabernet Sauvignonviner.  www.louismartini.com

LOUIS M MARTINI CALIFORNIA CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Sonoma County

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 91%, Petite Sirah 4%,

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 83%, Petite Sirah 7%, Malbec 4%, andra druvor 3%

VINIFIERING: Vinet är gjort på utvalda druvor från norra Sonoma County och Lake County. Sonoma County bjuder på bördiga dalar och Lake County på de vulkanisk jordmån i Lake County . Druvorna skördades vid perfekt mognad och togs till vineriet där de fick jäsa vid hög temperatur och fick extra lång macerering för att uppnå rik och tät struktur. Vinet lagrades sedan på franska och amerikanska fat. I den slutgiltiga blenden tillfördes en liten del petit sirah, merlot och malbec för extra kryddighet och djup.

VINIFIERING: Druvorna skördas både med maskin och för hand mellan september och november vid perfekt mognad.Druvskalen får ligga med musten i 12 dagar för att ge maximal extraktion av smaker och färg. Musten jäses under 5–7 dagar med en snittemperatur på 29–31°C. Vinet genomgår malolaktisk jäsning. Lagring sker på ståltank med ekstavar mellan 10–12 månader innan det buteljeras. - Innehåller sulfiter

Merlot 4%, Teroldego 1%

DOFT: Stor och generöst fruktig doft med

fatkaraktär och toner av svarta vinbär, mörka körsbär, kaffebönor, vanilj, ceder och choklad.

DOFT: Stor, kryddig, generös, nyanserad, intensivt fruktig doft med mörk bärfrukt såsom plommon och björnbär.

välintegrerade tanniner, tydlig fruktighet och kryddiga inslag av från ekfaten.

SMAK: Vinet är smakrikt och har en generös, varm fruktton av björnbär och mogna körsbär. Det har mjuka tanniner och en lång, balanserad avslutning med vaniljtoner.

Art nr: 2590914 Pris: 119:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2513014 Pris: 174:00 Antal/Låda: 12

LOUIS M MARTINI ALEXANDER VALLEY CABERNET SAUVIGNON

LOUIS M MARTINI NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON

SMAK: Generös och välbalanserad smak med

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Sonoma County

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Napa Valley

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 97%, Petite Sirah 2%,

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

Zinfandel 1 %

VINIFIERING: Vinet kommer från flera vingårdar i

Alexander Valley. Klasarna avstjälkades och druvorna skickades direkt till ståltankar. Druvorna och musten som bildas fick ligga och dra i två dagar innan alkoholjäsningen tog fart. Vinet lagrades 16 månader på en kombination av franska och amerikanska ekfat. – Innehåller sulfiter.

DOFT: Koncentrerad druvtypisk doft med mörk frukt som blåbär och moreller. Generös doft av kaffe och rostade ekfat. SMAK: Fyllig, generös smak av mörka körsbär och

blåbär. Elegant, koncentrerad, fruktig och örtig smak med bra tanninstruktur och integrerade fattoner. Lång saftig avslutning med toner av rostade kaffebönor och lakrits. Art nr: 2595224 Pris: 229:00  Säljes styckvis

130

LOUIS M MARTINI SONOMA COUNTY CABERNET SAUVIGNON

VINIFIERING: Druvorna skördades tidigt på morgonen, avstjälkades och genomgick en mycket noggrann sortering. När musten var redo inkulerades den med en Bordeaux jästsort och jäste sedan relativt varmt under 14-21 dagar. Vinet genomgick malolaktisk jäsning innan det fördes över på en blandning av franska och amerikanska ekfat för lagring. - Innehåller sulfiter DOFT: Stor, komplex och fyllig doft med toner av mörk bärfrukt, ceder, örter och vanilj från ekfat.. SMAK: Fylligt och elegant vin med generösa mörka körsbär och plommon. Vinet har en kraftfull karaktär av ekfat, kryddor och vanilj. Vinet har lång eftersmak med komplex och balanserad avslutning. Dekantera gärna vinet innan servering! Art nr: 2578724 Pris: 259:00/75

CL   Säljes styckvis CL Säljes styckvis

Art nr: 2555626 Pris: 630:00/150

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


USA GHOST PINES CHARDONNAY

Ghost Pines # NO BOUNDARIES Ghost Pines känner inga gränser. Utan traditionellt tänk väljer Ghost Pines vinmakare druvor enbart för deras kvalitet och smakprofils skull – oavsett vilket område de kommer ifrån. Att druvorna kommer från olika områden från år till år ger möjlighet att hålla en jämn kvalitet med rikedom, mjukhet och balans. Vinerna är namngivna av vingården Ghost Pines i östra Napa County, där inhemska tallar med namnet Grey Pines växer. Ghost Pines unika portfölj är skapad av en känsla för karaktär och individualitet. De gör viner för alla som värdesätter det okonventionella. www.ghostpines.com

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien, DRUVOR: Chardonnay 98%, utvalda vitvinsdruvor 2% VINIFIERING: Druvorna kommer från tre av Kaliforniens mest kända områden; Sonoma, Monterey och Napa. Druvklasarna pressades hela för att få fram en frisk fruktighet. Efter pressningen vilade musten svalt i ett dygn innan det drogs om till jästankar. Jäsningen tog 3 veckor, vilket gav en ren och frisk Chardonnay karaktär på vinet. För att få den smöriga och nötiga stilen på vinet lagrades vinet sur lie på små franska ekfat samt ståltankar. Vinet genomgick malolaktisk jäsning. – Innehåller sulfiter DOFT: Stor, frisk druvtypisk doft med gula äpplen och mogna päron. Härlig ekfatston med integrerad vanilj och smörkola. SMAK: Fyllig, generös, stil med smaker av tropisk frukt och päron. Komplext vin med mjuk fruktig stil medel-lång avslutning med integrerade fat och toner av vanilj. Art nr: 2554614 Pris: 133:00 Antal/Låda: 12

GHOST PINES ZINFANDEL Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

GHOST PINES CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien,

URSPRUNG: USA, Kalifornien,

DRUVOR: Zinfandel 97%, Petit Sirah 3%

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 90% , Merlot 9%, Petite Sirah 1%

VINIFIERING: Druvorna kommer från noga utvalda

vingårdar inom Sonoma County 56% och San Joaquin County (Lodi) 44%. Druvorna skalmacererade svalt innan alkoholjäsningen startades. Musten jäste relativt varmt i ståltank, ca 30 grader, för maximal extraktion av färg och smak. Vinet lagrades sedan med medium-rostade franska och amerikanska ekstavar i ståltank för komplexitet och generösa toner av vanilj och kryddighet. Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna kommer från Dry Creek inom Sonoma County, vingårdarna Ghost Pines och Sage Canyon inom Napa County och från Snows Lake Vineyard i Lake County. Druvorna jäser separat och tekniken har anpassat för att få fram de egna kvaliteter och karaktär som druvorna har från olika lägen och områden. Vinet lagras 16 månader på franska mediumrostade ekfat. - Innehåller sulfiter.

björnbärssylt. Mycket generösa toner av nymalen peppar, kanel och integrerad ek.

DOFT: Härlig druvtypisk Cabernet Sauvignon doft med riktigt mogna björnbär och svartavinbär. Generös doft av kola, integrerat ekfat och nötiga toner.

SMAK: Fyllig, generös, frisk smak av mörka körsbär och björnbär. Vinet har en komplex, mjuk fruktig stil med bra tanninstruktur som avslutas med toner av muscovadosocker, peppar och varm kryddighet.

SMAK: Fyllig, generös smak av mörka körsbär och björnbär. Komplex, mjuk fruktig stil med bra tanninstruktur som avslutas med toner av espresso, mörk choklad och varm kryddighet.

Art nr: 2554714 Pris: 133:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2555214 Pris: 152:00 Antal/Låda: 12

DOFT: Stor, maffig doft av nykokt hallon och

ORIN SWIFT ABSTRACT

Orin Swift Cellars Historien om Orin Swift är en fascinerande berättelse om en ung och framsynt Dave Phinney som efter att ha blivit förälskad i vin under sina studier i Italien börjar arbeta hos Robert Mondavi. Med en stark känsla att bygga något unikt skapade han 1998 Orin Swift i Kalifornien och framgångarna väntade inte på sig. Med kraftfulla viner och konstnärliga och uttrycksfulla etiketter skapade han ikoniska viner. Fokus ligger på att alltid ha tillgång till de bästa druvorna från olika ursprung i Kalifornien och varje årgång är unik i både druvblandning och uttryck. www.orinswift.com

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Grenache, Petite Sirah, Syrah VINIFIERING: Vinet är som en mosaiktavla. Vinmakaren startar med över 200 viner som ska provas och väljas ut för att bäst reprensentera ”The Golden State. Vinerna lagras i 8 månader på 30% nya franska ekfat. DOFT: Doften öppnar upp för aromer som mörka frukter, jordgubbar och körsbär med en behaglig ekkarraktär. SMAK: Smaken är komplex och stor med toner av körsbär, rabarber, timjan och mullbär. Avslutningen är komplex och med mjuka och välintegrerade tanniner.

Art nr: 2469824 Pris: 333:00 Säljes styckvis

USA

131


USA ORIN SWIFT 8 YEARS IN THE DESERT Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

ORIN SWIFT PALERMO Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Napa Valley

DRUVOR: Zinfandel, Syrah, Petite Sirah

DRUVOR: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec

VINIFIERING: Vinet lagras 8 månader på franska

VINIFIERING: Det här är till mestadels en Napa Valley Cabernet Sauvignon. Små kompakta druvor, lågt skördeuttag från olika små microområden i Napa. Extremt hög koncentration. Vinet har lagrats på franska ekfat i 10 månader varav 35% nya fat. Övriga druvor är ”salt och peppar”. - Innehåller sulfiter.

ekfat varav 30% är nya

DOFT: Härliga dofter av hallon, svart fikon och krossade pepparkorn. Efter en tid i glaset kommer dofter av mörk choklad, fänkål och dofter som associeras till en skogspromenad. SMAK: Smaken är kraftig och överdådig med björnbär, mörka plommon och vinbär. Komplexiteten i smakerna bidrar till blandningens kvalitet - en tydlig mineralitet och aromer av färska örter. Tanninerna är integrerade och ger vinet en elegant finish. Begränsad tillgång

DOFT: Stor och generös med härliga svartvinbärsoch björnbärstoner. Integrerade fattoner med extra kryddighet från nya fat, generösa choklad och kaffetoner. SMAK: Fylliga, komplexa smaker, med frukt och fat i elegant kombination. Stort vin med mjuka tanniner och lång avslutning. Begränsad tillgång

Art nr: 2575924 Pris: 358:00 Säljes styckvis

Art nr: 2564824 Pris: 430:00 Säljes styckvis

LOCATIONS CA

Locations Wine Geografisk mångfald är vad Locations Wine handlar om. Locations Wine föddes även ur en frihetskänsla och en strävan av att bryta mot traditioner och föreställningar kring vin och vinmakning. Den ikoniska vinpersonen Dave Phinney ligger bakom detta varumärke som har världen som arbetsfält och skapar viner där just vinet är i fokus inte traditionen eller platsen. Dave ville fritt få uttrycka sin kärlek till vinet och kombinera appelationer och druvor från ett helt land eller region. Etiketterna är utformade efter de klassiska landskoderna på bilar. www.locationswine.com

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Petite Sirah, Barbera. Tempranillo, Syrah,

Grenache

VINIFIERING: Geografisk mångfald är vad Locations handlar om. Californien har en bredd av mikroklimat och jordmåner och det är det som Dave Phinney vill utnyttja med detta vin. Med ett mål inriktat på att skapa en blandning som uppvisar det bästa av The Golden State, med de berömda appellationerna Napa, Sonoma, Mendocino och Sierra Foothills. DOFT: Vinet har en stor doft av mörka röda frukter och inslag av fat och torkade rosblad och nymalen peppar. SMAK: Smaken är stor och för tankarna till mörk röd frukt, hallon, ceder och lite kärva men mogna körsbärstoner. Tanninerna är balanserade och välintegrerade.

Art nr: 2584324 Pris: 215:00 Säljes styckvis

William Hill Estate Winery William Hill Estate Winery ligger en bit upp på den vackra, soliga bergsidan som går längs Silverado Trail i Napa Valley. Vineriet grundades 1978 av vingårdsutvecklare William Hill, som såg potentialen i området ovan Silverado Bench. Vineriet och de 57 hektar vingårdar drivs idag av Mark William och ligger i en sydvästlig riktning, mellan dalgången och den branta delen av berget. Vinrankorna får maximalt med sol och har tillgång till vulkanisk jord på sluttningen, vilket ger eleganta och uttrycksfulla viner i europeisk stil. William Hill Napa Valley Chardonnay kommer från några av de mest prestigefulla Chardonnayvingårdarna i Carneros och andra små Napa appellationer.

132

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


USA WILLIAM HILL NAPA VALLEY CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Napa Valley

WILLIAM HILL CENTRAL COAST CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: Chardonnay 100%

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Central Coast

VINIFIERING: Vinet har druvor från det svala

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100 %

Carneros AVA och lite varmare St. Helena AVA. Den största delen av vinet har jäst i källartemperatur, ca 18°C, i nya och använda amerikanska ekfat. När alkoholjäsningen var klar genomgick vinet malolaktisk jäsning, samtidigt lämnades jästfällningen kvar för klassisk ”sur lie” lagring på faten. Endast de bästa faten valdes till slutliga buteljeringen.

DOFT: Mycket stor, elegant och koncentrerad doft med generös men finstämd ekfatston och toner av gul frukt. SMAK: Torr, fyllig, generös Chardonnay i Burgundisk stil. Koncentrerad smak av gul stenfrukt, färsk tropisk frukt, kryddor och kola. Vinet har en lång eftersmak med frisk syra och rostade ekfatstoner.

Art nr: 2543724 Pris: 186:00 Säljes styckvis

VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda vingårdar runtom i Central Coast, främst Paso Robles och Hames Valley. Druvorna skördas tidig morgon, separeras från stjälkarna och krossas. Alkoholjäsningen sker på ståltank i 30 C, under tiden så extraheras färg och smaker. Vinet lagras en tid med franska ekstavar för komplexitet. - Innehåller sulfiter. DOFT: Ung, stor och generös björbär och blåbärsdoft. Härlig, frisk Cabernet Sauvignon doft med liten touch av vanilj. SMAK: Generös, fyllig, ung smak med massor av bärfrukt som björnbär, mogna körsbär. Vinet är torrt men med e komplex och generös fruktsötma av mogna druvor. Lång, frisk avslutning med liten kryddighet och vaniljton. Art nr: 2570814 Pris: 132:00 Antal/Låda: 12

CHATEAU SOUVERAIN CHARDONNAY

Chateau Souverain Chateau Souverains historia började år 1943 när J. Leland ”Lee” Stewart köpte ett gammalt vineri med tillhörande 15 hektar vingårdar vid Howell Mountain vingård i Napa Valley. Året därpå kunde han skörda sina första druvor. Sedan dess har Stewarts hårda arbete, höga standard och vinmakar­ talang belönats med fina utmärkelser och Chateau Souverain är numera en av de stora vinerierna i Kalifornien. www.souverain.com

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Chardonnay 99%, Other 1% VINIFIERING: Druvorna plockades vid optimal mognad och togs snabbt till vineriet där de genomgick försiktig krossning och pressning. Musten fick jäsa långsamt på ekfat för att få välintegrerade fattoner och det färdiga vinet fick sedan ligga en tid på jästfällning för ökad komplexitet och krämig struktur. DOFT: Vinet har en fruktig och inbjudande doft av mogna päron, citrus, ananas, vanilj och lite knäckiga inslag. SMAK: Generöst fruktig, torr och frisk smak med krämig struktur och gulfruktigt avslut.

Art nr: 2590714 Pris: 99:00 Antal/Låda: 12

CHATEAU SOUVERAIN SAUVIGNON BLANC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

CHATEAU SOUVERAIN CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: Sauvignon Blanc 98 %, Other 2%

URSPRUNG: USA, Kalifornien

VINIFIERING: Druvorna plockades vid optimal

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 84%, Cabernet Franc 6%, Other 10%

mognad och togs snabbt till vineriet där de pressades i hela klasar. Varje vingårdsläge vinifierades separat. Musten fick jäsa långsamt vid sval temperatur i ståltank för att behålla den fruktiga och aromatiska karaktären. Av samma anledning genomgick vinet heller ingen malolaktisk jäsning. - Innehåller sulfiter

DOFT: Aromatisk, fruktig och fräsch doft med toner av grapefrukt, limeskal, apelsinblommor och nässlor. SMAK: Torr, frisk och fruktig smak av citrus, melon och päron.

VINIFIERING: Druvorna plockades vid optimal mognad och togs snabbt till vineriet där de genomgick försiktig krossning och sedan fick genomgå en längre macerering för att utvinna önskad nivå av färg, arom och tanninstruktur från skalen. Varje vingårdsläge vinifierades sedan separat, både alkoholjäsning och malolaktiskt jäsning skedde i temperaturreglerad ståltank. Efter lagring på franska och amerikanska ekfat gjordes blenden till det slutgiltiga DOFT: Mörkfruktig doft med toner av svarta vinbär, björnbär, choklad, vanilj, nyrostat kaffe. SMAK: Fruktig med sötkryddiga inslag och mjukt inlindade tanniner.

Art nr: 2590614 Pris: 99:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2590814 Pris: 99:00 Antal/Låda: 12

USA

133


USA

Bridlewood Estate Winery Inbäddat I den vackra Santa Ynezdalen, där det tidigare fanns ett stuteri för arabhästar, ligger i dag Bridlewood Estate Winery. Anläggningens design påminner om de historiska byggnader som för flera hundra år byggdes av de missionärer som kom till Kalifornien. Bridlewood Estate Winery producerar viner från hela Central Coast AVA, ett vinområde som sträcker sig från Santa Barbara upp till San Francisco. Området är indelat i 30 mindre vinområden, med totalt 2 500 hektar. Många vingårdar påverkas av de svala havsvindarna, som sveper in nattetid, vilket gör att Chardonnay, Pinot Noir och Syrah trivs här. De mognar långsamt och behåller sin druvkaraktär och friska syra.  www.bridlewoodwinery.com

BRIDLEWOOD ESTATE WINERY CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

BRIDLEWOOD ESTATE WINERY PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Monterey County

URSPRUNG: USA, Kalifornien, Monterey County

DRUVOR: Pinot Noir med en liten del Zinfandel

DRUVOR: Chardonnay 100%

VINIFIERING: Monterey County ligger söder om San Francisco i ett relativt svalt område, som passar utmärkt för Pinot Noir. Druvorna skördas under tidiga morgontimmar när det är svalt, allt för att behålla fräschören och syran i druvorna. Musten jäser vid 25 grader i ca 6 dagar. Skalen ligger med under jäsningen för att få bra färg och bra tanninstruktur. Zinfandeln ger en trevlig kryddighet till vinet. Innehåller sulfiter

VINIFIERING: Druvorna plockas nattetid och tidig

morgon för att behålla druvornas syra. Musten hålls nedkyld och klaras innan musten förs över för jäsning. Både ståltankar och ekfat används för att jäsa vinet. En del av vinet genomgår malolaktisk jäsning för att ge mer djup och komplexitet till vinet. - Innehåller sulfiter

DOFT: Generös, fruktig doft med inslag av tropisk frukt, vanilj och kryddor. SMAK: Torr, smakrik, generöst fruktig smak med toner av ananas, mango, honung och vanilj från ekfat.

Art nr: 2514214 Pris: 109:00 Antal/Låda: 12

DOFT: Generös, kryddig, och nyanserad med elegant, fruktig doft av mogna körsbär och hallon, dessutom en trevlig ton av smörkola och vanilj. SMAK: Medelfyllig, frisk, varm fruktighet med toner av körsbär och mörka plommon och en liten kryddighet. Vinet har mjuka tanniner och en touch av vanilj i eftersmaken.

Art nr: 2522514 Pris: 114:00 Antal/Låda: 12

DARK HORSE CHARDONNAY

Dark Horse Winery Dark Horse Wines vinmakare, Beth Liston, ser vinmakeri som en skattjakt! Hennes passion är att få fram stora viner som levererar det oanade. Dark Horse Wines använder alltid de senaste vingårdsoch vin­framställningsteknikerna för att garantera högsta kvalitet. Beth Liston experimenterar ofta med olika druvsorter och hon har valt att använda tekniker som vanligen används för premiumviner, såsom sur lie lagring och malolaktisk jäsning. Allt i syftet att få fram tydlig frukt, koncentration och generösa smaker. Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Lodi och Delta områdena som ligger i hjärtat av Kalifornien.

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Chardonnay 90%, Viognier 5%, Gewürztraminer 3%, övriga vitvinsdruvor 2% VINIFIERING: Druvorna till Dark Horse Chardonnay skördades nattetid för att bevara druvornas friska fruktighet och syra. Vinet jäste med noga utvalda aromatiska jästsorter vid en låg temperatur, 12-17°C, under tre veckor. 80% av vinet jäste och lagrades med ekstavar, varav 70% fransk ek och 30% amerikansk ek. Vinet genomgick malolaktisk jäsning och lagrades ca 5 månader på ekstavarna och jästfällningen. Innehåller sulfiter. DOFT: Stor, generös Chardonnay doft med vanilj, bakade äpplen, grå päron och mjuk vaniljton. Finns även en trevlig blommighet och citruszest i doften. SMAK: Smakrik, balanserad, generös krämighet med kolatoner. Vinet avslutas med frisk syra, med toner av gula äpplen och färskpressad apelsin.

Art nr: 2542314 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

134

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


USA DARK HORSE PINOT GRIGIO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Pinot Grigio 76%, Chardonnay 8%,

Viognier 7%, Gewurztraminer 6%, Other White Varieties 3%

VINIFIERING: När druvorna uppnått optimal mognad skördades de under nattens svala timmar för att bevara mesta möjliga fräschör. Efter krossning och pressning fick druvmusten jäsa vid låg temperatur i ståltank för få fram en aromatisk och expressiv karaktär. DOFT: Sötfruktig doft med toner av gula äpplen, vit persika, gul citrus och inslag av vita blommor. SMAK: Fruktig, torr, lätt och fräsch smak med inslag av tropisk frukt.

Art nr: 2590414 Pris: 89:00 Antal/Låda: 12

DARK HORSE CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Vinlexikon – från A till Ö KNUTEN Ungt vin, där doften är outvecklad, men som med lagring kan utveckla olika dofter och smaker. KRYDDIG Aromer som påminner om lagerblad, kryddnejlika, kanel, timjan och dylika. LATE HARVEST Ordagrant ”sen skörd”. Druvorna skördas senare är normalskörd, vilket gör dem sötare, ofta russinlika. Se också Passito, Passerillé, Vin santo. MACERATION På svenska urlakning. Vinmusten kan få ligga med skalen före jäsningen (vita viner, vissa roséviner) för att aromerna i druvorna ska lakas ut. Under jäsning urlakas färgämnena från de mörka druvorna, liksom garvsyror och aromer.

DARK HORSE PINOT NOIR Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 79%, Petite Sirah 6%,

DRUVOR: Pinot Noir 93%, Other 7 %

Rubired 6%, Petit Verdot 3%, Rubired 3%, övriga rödvinsdruvor 5%

VINIFIERING: Druvorna skördades vid perfekt mognad, vilket gav en koncentrerad mörk färg och mjuka tanniner. Vinet jäste vid något varmare temperatur, 31-33°C, under tre-fyra veckor. Det gav vinet intensiva smaker och fruktaromer. Efter jäsningen lagrades vinet med en blandning av amerikanska och franska ekstavar för att få den generösa kryddigheten och mockatonerna. - Innehåller sulfiter DOFT: Stor frisk doft av koncentrerade mörka björnbär och moreller. Generösa toner av vanilj, cederträ och kakao.

VINIFIERING: Druvorna plockades vid optimal mognad och fick jäsa vid hög temperatur för att få intensiva och fruktdriven karaktär. Efter jäsning lagades vinet på ekfat för att få extra komplexitet och balans. DOFT: Rödfruktig och bärig doft av jordgubbar, körsbär och blommiga inslag av lavendel. SMAK: Smaken är bärig med mjuk struktur, inlindade tanniner och toner av smultron, hallon, choklad och viol.

SMAK: Fyllig, generös smak av björnbär och mörka plommon. Vinet är relativt torrt och har en finstämd tanninstruktur som avslutas med toner av moscovado socker, kanel, vanilj och en touch av espresso. Art nr: 2542414 Pris: 89:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2590314 Pris: 89:00 Antal/Låda: 12

DARK HORSE ZINFANDEL

DARK HORSE ROSÉ

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien

DRUVOR: Zinfandel 87%, Petite Sirah 6%, Petite

DRUVOR: Grenache 48%, Barbera 16%, Pinot Gris 13%, Tempranillo 12%, Other 11%

VINIFIERING: Druvorna till Dark Horse Zinfandel skördades vid optimal mognad i Lodi området och jäste relativt varmt, ca 30-32 grader, i koniska jästankar i ca 3 veckor. De koniska jästankarna hanterar druvorna varsamt och ger vinet en generös stil med mjuka tanniner och en elegant fruktprofil. Efter jäsningen lagrades vinet svalt i ståltankar, med en blandning av franska och amerikanska ekstavar under 6 månader, vilket gav vinet en frisk fruktighet och komplex kryddighet.

VINIFIERING: Druvorna skördades vid optimal mognad under svala nätter för att bevara druvornas syra och fräschör. Druvorna jäste i separata tankar under låga temperaturer, 12-17 C, med noga utvalda jästsorter som kan bidra med generösa och aromatiska inslag. Efter jäsningen lagrades samtliga viner på ståltank innan de blendades och buteljerades. - Innehåller sulfiter

DOFT: Stor frisk doft av koncentrerade mörka nypon och mogna körsbär. Generösa toner av cederträ, kanel och kakao.

SMAK: Torr, mycket frisk och krispig smak med fin ton av röda bär som smultron och hallon. Härlig avslutning med en touch av mogen citrusfrukt.

Verdot 4%, ävriga rödvinsdruvor 3%

SMAK: Medelfyllig, generös, frisk smak av körsbär och mörka plommon. Vinet har en torr, smakrik fruktig stil med bra tanninstruktur som avslutas med toner av nypon, peppar och varm kryddighet. Art nr: 2564214 Pris: 92:00 Antal/Låda: 6

DOFT: Frisk, fruktig doft med drag av röda sommar bär och lite citrus.

Art nr: 2593306 Pris: 45:00/37,5

CL Antal/Låda: 12

USA

135


USA DANCING BULL ZINFANDEL

Rancho Zabaco Winery I minst 150 år har man odlat Zinfandeldruvor i Dry Creek Valley. År 1843 fick en 14-årig spanjor en stor förläning av land, från Dry Creek Valley till bergen ovanför Sonoma och in i Russian Riverområdet. På den tiden var Kalifornien spanskt och blev först 4 år senare amerikanskt. Ägaren kallade egendomen Rancho Tzabaco och födde där upp boskap, som hade rykande åtgång i guldfälten nära Sonoma och i det växande San Francisco.  www.ranchozabaco.com

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Zinfandel, Petit Syrah och Syrah VINIFIERING: Druvklasarna avstjälkas och förs sedan över till temperaturkontrollerade tankar för jäsning. Merparten av druvorna är krossade, men 30% förs hela till tanken och jäser tillsammans med övriga. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och vilar på tank innan buteljeringen. - Innehåller sulfiter DOFT: Stor doft av mörka bär som björnbär, blåbär och körsbär. Viss kryddighet av svartpeppar och en angenäm vaniljton. SMAK: Medelfyllig, fruktig och elegant med härliga toner av mörka bär. Ett mjukt och välbalanserat vin.

Art nr: 2481414 Pris: 102:00 Antal/Låda: 12

Gallo Family Vineyards Gallo grundades av Ernst och Julio Gallo, unga söner till italienska immigranter som hamnade i Kalifornien. Idag är Gallo världens starkaste vinvarumärke. Historien började år 1933 i Modesto i Central Valley. Lagen som hade införts år 1920 mot all alkoholförsäljning i USA hade upphävts och bröderna Gallo såg sin chans. Genom att hyra en enkel lokal och köpa utrustning och druvor på kredit startade de en blygsam verksamhet. År 1958 byggde Gallo ett laboratorium där de började forska och experimentera kring vinodling och vinframställning. Kunskapen delade de med sig till andra odlare och övrig amerikansk vinindustri. Julio Gallo gick bort 1993 och Ernest 2007, men Gallo är fortfarande familjeföretag, och har fortfarande sin bas i Modesto. Den tredje generationen är nu aktiv och hela 17 barnbarn till Ernest och Julio arbetar med olika delar av företaget. Ända sedan starten har Gallo ständigt fokuserat på kvalitet kunskap och innovation. Från att ha varit ett litet familjeföretag som enbart producerat viner under sitt varumärke Gallo family Vineyards äger de nu en betydande andel vingårdar och varumärken som sträcker sig från publika satsningar till ikonviner. E. & J. Gallo var även det första amerikanska vingårdsägda vineriet som mottog det internationella certifikatet ISO 14001, för implementeringen av sitt miljöprogram. www.gallofamily.com

GALLO FAMILY VINEYARDS CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Chardonnay 76%, French Colombard 5%, Semillon 4% VINIFIERING: Druvorna till Gallo Family Vineyards Chardonnay skördades vid optimal mognad under svala natttemperaturer för att bevara frächören. Vinmakaren valde särskilt aromatiska jäststammar och använde en skonsam jäsningsprocess, som tillsammans framhäver den naturliga smaken och de uttrycksfulla aromerna i detta vin. Skonsam förvaring efter fermentering har bevarat de naturliga fruktiga aromerna och balansen i vinet. DOFT: Doften är mogen med inslag av plommon och exotiskfrukt med en hint av carameliserad socker och vanilj. SMAK: Fruktig, frisk smak med inslag av mogna persikor och plommon. Syran är angenäm och ger vinet fyllighet och balans.

Art nr: 2577514 Pris: 73:00 Antal/Låda: 6

136

Familjen Gallo För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


USA GALLO FAMILY VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Cabernet Sauvignon 77%, Petit Verdot 9%, Petite Sirah 8%, Rubired 3% och övriga druvor 3%. VINIFIERING: Druvorna för Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon skördades vid optimal mognad, vilket möjliggör exctraktion av den djupa färgen och de sammetslena tanninerna. Vinmakaren har valt aromatiska jäststammar och använde en varm jäsningsprocess, vilket har resulterat i ett vin med mer smak och fruktigare aromatiska aromer. Korrekt förvaring efter fermenteringen har bidragit till komplexa aromer och en fin balans. DOFT: Doften är fruktig med tydliga inslag av svartavinbär och blåbär. Ungdomlig karraktär med viss inslag av ek. SMAK: Vinet är fruktig och frisk med bra syra och lätta tanniner. Aromerna går mot blåbär och svartvinbärssylt med ett torrt och bra avslut. Art nr: 2577414 Pris: 73:00 Antal/Låda: 6

Barefoot Winery Barefoot är framgångsberättelsen som började 1965 med den självlärde vinmakaren och entusiasten David Bynum. Vinet med foten på etiketten blev omedelbart en framgång. David gick dock vidare med andra projekt och Barefoot föll mer eller mindre i glömska. År 1986 köptes Barefoot av två andra entusiaster, som såg potentialen och bestämde sig för att återuppliva ”foten”. För att nå utanför de vanliga försäljningskanalerna bestämde man sig för att arbeta med s k Barefootambassadörer, som samarbetar med olika välgörenhetsorganisationer. Barefoot har vuxit explosionsartat och i är dag det största vinvarumärket, som stöttar välgörande ändamål. Man är också stora bidragsgivare till olika miljöprojekt. Man verkar i samma anda sedan starten, med ett antal Barefoot­ambassadörer runt om i USA och i Europa. Barefoots vinmakare, sedan 20 år, Jennifer Wall är en hängiven vinälskare som under sin tid som vinmakare tagit hem över 2 000 medaljer och otaliga utmärkelser för sina Barefoot viner. www.barefootwine.com

Jennifer Wall

BAREFOOT PINOT GRIGIO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

BAREFOOT PINOT GRIGIO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien

DRUVOR: Pinot Grigio 100%

DRUVOR: Pinot Grigio 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från mitten av

soliga Kalifornien, framförallt Lodi och Clarksburg, och skördas vid optimal mognad. Druvorna hålls nedkylda genom hela processen för att behålla sin friskhet, de avstjälkas, krossas och pressas direkt. Musten får jäsa svalt på tankar av rostfritt stål. Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna kommer från mitten av soliga Kalifornien, framförallt Lodi och Clarksburg, och skördas vid optimal mognad. Druvorna hålls nedkylda genom hela processen för att behålla sin friskhet, de avstjälkas, krossas och pressas direkt. Musten får jäsa svalt på tankar av rostfritt stål. Innehåller sulfiter.

DOFT: Härlig, frisk blommig och druvtypisk fruktig doft med citrusinslag.

DOFT: Härlig, frisk blommig och druvtypisk fruktig doft med citrusinslag.

SMAK: Friskt och mycket fruktigt vin med generösa toner av friskt grönt äpple och vita persikor. Pigg avslutning!

SMAK: Friskt och mycket fruktigt vin med generösa toner av friskt grönt äpple och vita persikor. Pigg avslutning!

Art nr: 2518514 Pris: 68:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2518505 Pris: 30:90/25

CL Antal/Låda: 24

USA

137


USA BAREFOOT MERLOT Fyllighet

Strävhet

BAREFOOT ZINFANDEL Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien

DRUVOR: Merlot 100%

DRUVOR: Zinfandel 100%

VINIFIERING: Efter skörd avstjälkades och

VINIFIERING: Druvorna kommer från utvalda vingårdar bl.a. i Lodi som ligger i norra - mitten av Kalifornien och skördas vid optimal mognad. Druvorna avstjälkas, krossas och macereras några dagar innan pressning. Musten får jäsa relativt varmt och lagras sedan svalt på tankar av rostfritt stål. Detta ger ett fruktigt och mjukt vin. - Innehåller sulfiter.

krossades druvorna och musten fick sedan ligga med skalkontakt under några dagar. Därefter jästes vinet i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Innehåller sulfiter.

DOFT: Generös, fruktigt doft med inslag av körsbär och mogna plommon. SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörka körsbär, plommon och choklad. Långt, fruktigt avslut med mjuka tanniner.

DOFT: Generös, mörk, bärfruktig med inslag av mörka körsbär och vilda hallon samt en trevlig rund kryddighet. SMAK: Medelfylligt vin med, generös bärfruktig smak och inslag av vanilj, kryddor och en rund avslutning med mjuka tanniner.

Art nr: 2510414 Pris: 68:50 Antal/Låda: 6

Art nr: 2531514 Pris: 79:00 Antal/Låda: 12

BAREFOOT WHITE ZINFANDEL

BAREFOOT WHITE ZINFANDEL

Fyllighet

138

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien

DRUVOR: Zinfandel 100%

DRUVOR: Zinfandel 100%

VINIFIERING: Druvorna avstjälkas och krossas

försiktigt. Skalen ligger med musten kort tid, för att färg ska lakas ut. Sedan jäses vinet i temperaturkontrollerade tankar, lagras på tank och buteljeras. Innehåller sulfiter.

VINIFIERING: Druvorna avstjälkas och krossas försiktigt. Skalen ligger med musten kort tid, för att färg ska lakas ut. Sedan jäses vinet i temperaturkontrollerade tankar, lagras på tank och buteljeras. Innehåller sulfiter.

DOFT: Härligt inbjudande doft av persika, ananas och mosade jordgubbar.

DOFT: Härligt inbjudande doft av persika, ananas och mosade jordgubbar.

SMAK: Frisk och härlig smak av mosade jordgubbar, hallon, solmogna päron och saftig ananas. Ett mycket fruktigt vin med viss sötma och krispigt avslut.

SMAK: Frisk och härlig smak av mosade jordgubbar, hallon, solmogna päron och saftig ananas. Ett mycket fruktigt vin med viss sötma och krispigt avslut.

Art nr: 2546114 Pris: 67:00 Antal/Låda: 12

Art nr: 2546105 Pris: 30:90/25

CL Antal/Låda: 24

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


USA

Canyon Road Winery Inspirerade av de vindlande vägarna i Kaliforniens vindistrikt har Canyon Roads viner tagits fram för att återge äkta druv­karaktär i flaskform. Vinmakaren Rafael Jofre har valt druvor från några av Kalifornien’s bästa områden, och tillverkat vinerna med mat- och vinkombination i åtanke. Rafael är född och uppvuxen i Argentina och flyttade till Kalifornien 2004 för att jobba med att ta fram uttrycksfulla viner på Canyon Road Winery. www.canyonroadwinery.com

CANYON ROAD PINOT GRIGIO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

CANYON ROAD MERLOT Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien

URSPRUNG: USA, Kalifornien

DRUVOR: Pinot Grigio 100%

DRUVOR: Merlot 100%

VINIFIERING: Druvorna till Canyon Road Pinot

VINIFIERING: Druvorna till Canyon Road Merlot är en blandning av bl.a. Merlot och Syrah. Musten får jäsa med utvalda jästsorter vid lite varmare temperatur med mjuk pumpning över skalen, vilket ger riktigt koncentrerad färg och fruktaromer. Vinet lagras sedan i minst 9 månader på ståltank innan buteljering. - Innehåller sulfiter

Grigio är en blandning av Pinot Grigio, Chenin Blanc och Chardonnay. Musten får jäsa vid 12°C på ståltank. - Innehåller sulfiter.

DOFT: Frisk, fruktig doft av mogna gröna äpplen, grå päron och noter av vita blommor och citrusfrukt. SMAK: Fruktig, medelfyllig, torr smak med finstämda toner av gröna äpplen och citrus zest i avslutningen.

Art nr: 2543514 Pris: 63:50 Antal/Låda: 12

DOFT: Rik, varm, mörk bärfrukt av blåbär och mogna mörka björnbär. SMAK: Mjuk, relativt torr, inbjudande fruktighet. Generösa toner av mörka plommon och blåbär.

Art nr: 2543614 Pris: 63:50 Antal/Låda: 12

NASHVILLE STORIES RED BLEND

Nashville Stories Artisten Jill Johnson har vid sidan av sin långa förälskelse till musik utvecklat ett stort intresse för mat och dryck. Redan 2014 släppte Jill sin första kokbok och äntrade därmed den svenska matscenen. I samarbete med Spring Wine & Spirits har en serie viner tagits fram under varumärket Nashville Stories. Idén till vinerna uppkom under en av Jills många resor till musikstaden Nashville, där musik, mat och gemenskap smälter samman på ett sätt som går rakt in i hjärtat. Det första röda vinet är förstås amerikanskt men vinerna kommer annars från flera olika ursprung.

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: 40% Petite Sirah, 25% Tannat, 15% Teroldego, 10% Zinfandel, 10% övriga blå druvor. VINIFIERING: Druvorna skördades omsorgsfullt vid optimal mognad, som bidragit till en koncentrerad färg samt utveckling av sammetslena tanniner. Jäsningenen skedde på ståltank vid en temperatur omkring 32 grader och därefter lagrades vinet en tid tillsammans med ek för att addera komplexitet och struktur. DOFT: Elegant och bärig doft av mogna mörka bär. SMAK: Vinet är en fyllig röd blend med smak av mörk frukt, såsom solmogna bigarråer, björnbär och plommon, en hint av angenäm smörkola och integrerade toner av fat.

Art nr: 2579114 Pris: 94:00 Antal/Låda: 12

USA

139


Österrike

Österrike

Weingut Soellner Weingut Ingrid Groiss

Österrike är ett gammalt vinland, med anor mer än 2 000 år tillbaka i tiden. De senaste decennierna har Grüner Veltliner- och Rieslingvinerna placerats på kännarnas topplistor.

Weingut Wohlmuth

Weingut Soellner I det kuperade landskapet runt den lilla byn Gösing, Wagram finns Weingut Soellner. Egendomen består av 16 hektar vingård, som sköts enligt reglerna för ekologisk odling. Redan som 16-årig student gjorde Toni Soellner sitt första vin. Han blev tidigt en Grüner Veltlinerspecialist. Han arbetar även med druvor som Riesling, Zweigelt och Saint Laurent. Weingut Soellner är en spännande stjärna på den österrikiska vinkartan. De har ett motto, som de verkligen lever efter: ”Weine mit Seele – viner med själ.” www.weingut-soellner.at

TONI GRÜNER VELTLINER EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Niederösterreich, Wagram

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

DRUVOR: Grüner Veltliner 100%

URSPRUNG: Österrike, Niederösterreich, Wagram

VINIFIERING: Druvorna kommer från flera

DRUVOR: Grüner Veltliner 100%

vingårdar i Wagramområdet. Druvmusten får jäsa vid låg temperatur i rostfria ståltankar. På så sätt bevaras druvans aromer. Toni Soellner använder sig av de vilda jäststammar som finns naturligt på de ekologiskt odlade druvorna. - Innehåller sulfiter

DOFT: Frisk och fruktig doft med aningen kryddighet. SMAK: Torr, ungdomlig, frisk och fruktig med toner

140

SOELLNER HENGSTBERG GRÜNER VELTLINER EKO

VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och därefter startar den spontana alkoholjäsningen på låg temperatur i nya betongtankar med naturlig jäst. Vinet ligger sedan på tank i kontakt med jästfällningen i ca 2 månader fram till buteljeringen. - Innehåller sulfiter DOFT: Härligt frisk och tydligt fruktig doft med viss kryddighet.

av päron, persika, honungsmelon, citrusfrukter samt inslag av örter och nymald vitpeppar.

SMAK: Torrt aromatiskt vin med rik och harmonisk fruktton av citron zest, päron, grapefrukt och vit peppar. Underbar balans mellan frukt och syra, och en lång eftersmak. En högklassig imponerande Grüner Veltliner med typisk druvkaraktär.

Art nr: 2534114 Pris: 101:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2565114 Pris: 117:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Österrike SOELLNER RIESLING VON GÖSING EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Niederösterreich, Wagram DRUVOR: Riesling 100% VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och musten jäser vid låg temperatur på tankar av rostfritt stål. Det unga vinet ligger kvar på jästfällningen i två månader, och därefter utan jästfällning i ytterligare två månader innan buteljering. - Innehåller sulfiter DOFT: En lätt, elegant och frisk doft med trevlig fruktighet. SMAK: Torrt vin med en elegant fruktton av citrus och tropisk frukt med bra balans.

Art nr: 2506114 Pris: 123:00 Antal/Låda: 6

SOELLNER FUMBERG GRÜNER VELTLINER EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Niederösterreich, Wagram DRUVOR: Grüner Veltliner 100%

Vinlexikon – från A till Ö PASSITO Vin gjort av druvor som fått torka på stocken och sockret koncentrerats.

DOFT: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet och en mjuk, välbalanserad fatton.

PHYLLOXERA PHYLLOXERA VASTATRIX, vinlus. Angriper vinstockens rötter och gör att denna försvagas och slutligen dör. Kom till Europa från USA år 1860. Innebar katastrof för vinodlarna, tills man började ympa sticklingarna på rötter av amerikanskt ursprung. Dessa var resistenta mot vinlusens angrepp.

SMAK: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en härlig kryddighet. Vinet är mjukt och runt med lång eftersmak med toner av ekfat. En spännande och lite annorlunda Grüner Veltliner, som ändock ger mycket av de klassiska kännetecknen av druvan.

PH-VÄRDE Mått på hur sur eller alkalisk (motsats till sur) en vätska är. Viner med lågt pH-värde smakar mycket surt.

VINIFIERING: Druvorna pressas försiktigt och musten förs över till stora, gamla ekfat där jäsningen sker. Vinet ligger kvar på jästfällningen i fyra månader, före buteljering, för att vinet ska få en mjuk och mogen ton. - Innehåller sulfiter

Art nr: 2486714 Pris: 149:00 Antal/Låda: 6

SOELLNER SWEET RIESLING EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Niederösterreich, Wagram DRUVOR: Riesling 100% VINIFIERING: Druvorna skördades i slutet av oktober när de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lätt russinliknande på klasarna. De pressades försiktigt och musten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst som naturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan över till fat gjorda av österrikiska robiniaträd (acacia). - Innehåller sulfiter DOFT: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av honung och viss örtighet. SMAK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär. Vinet har toner av honung, melon och citrus och en perfekt balans mellan sötma och syra.

Art nr: 2498622 Pris: 152:00/50

CL Säljes styckvis

ÖSTERRIKE

141


Österrike

Weingut Ingrid Groiss Ingrid Groiss håller till i Österrikes största vindistrikt Weinviertel i Niederösterreich, som bjuder på optimala förutsättningar för druvan grüner veltliner. Vingårdarna ligger nära staden Breitenwaida, i Österrikes nordöstra hörn nära de tjeckiska och slovakiska gränserna. Här driver Ingrid vidare familjens stolta vinmakartradition och gör det med ett fullständigt fokus på terroir och hållbart jordbruk. I vineriet utövas minsta möjliga intervention. Haren på flaskorna symboliserar vikten av att ta hand om djurlivet i vingården och att vi är alla ansvariga för naturen. Ingrid Groiss viner kommer att bli ekologiskt certifierade från och med årgång 2019. www.ingrid-groiss.at

Ingrid Groiss

GRÜNER VELTLINER WEINVIERTEL DAC EKO Fyllighet

Sötma

GRÜNER VELTLINER WEINVIERTEL DAC BRAITENPUECHTORFF

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Niederösterreich, Weinviertel

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Niederösterreich, Weinviertel

DAC

DAC

DRUVOR: Grüner Veltliner 100%

DRUVOR: Grüner Veltliner 100%

VINIFIERING: Druvorna kommer från branta

VINIFIERING: Druvorna kommer från vingårdarna Sauberg, In der Schablau och Pankraz som är kända för sin quartzrika jordmån. Efter noggrann skörd fick druvorna skalmacereras i 16 timmar och pressades sedan försiktigt utan stjälkar. Musten jäste på naturlig jäst i rostfri ståltank och det slutgiltiga vinet fick sedan ligga på sin jästfällning sex månader före buteljering.

vingårdar med järnhaltig och kalkrik lössjord. Efter noggrann skörd i slutet på oktober skalmacererades druvorna i sex timmar och pressades sedan försiktigt utan stjälkar. Musten jäste på naturlig jäst i rostfri ståltank och det slutgiltiga vinet fick sedan ligga på sin jästfällning fram till buteljeringen i februari.

DOFT: Inbjudande doft av mogna päron, mineral, persika, citrus och vitpeppar. SMAK: Torr, elegant och mineraldriven smak med

DOFT: Fräsch och fruktig doft med toner av citronskal, lime, päron, vit stenfrukt och mineral.

aptitretande syra och en läcker krämighet. Lång eftersmak fylld av vitpeppar och citrusfrukt.

SMAK: Elegant, torr och mycket uppfriskande smak med seriös struktur, läskande syra och lång fruktighet och inslag av päron, mineral och vitpeppar i avslutet.

Art nr: 2590114 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2590014 Pris: 132:00 Antal/Låda: 6

Weingut Wohlmuth Möt Weingut Wohlmuth, vinodlare sedan 1803. Egendomen ligger i Österrikes sydligaste vinregion, Südsteier­ mark, i Kitzeck, vinbyn med regionens högst belägna odlingar, på branta sluttningar 400–610 meter över havet. Wohlmuths viner är vegancertifierade och bär även beteckningen Fair N’ Green, en europeisk certifiering som står för hållbar odling. Vid vinframställningen används endast den naturliga jästen på druvan men inga enzymer, inga filtreringstillsatser och bara obetydlig mängd svavel. År 2002 köpte familjen Wohlmuth vingårdar i vinregionen Burgenland, i byn Neckermarkt, bland annat de två topplägena Hochberg och Rabenkropf. Burgenlands milda klimat, de många soltimmarna, jordmånerna med sand­blandade lerjordar, kalkrika jordar med spår av snäckskal är sammantaget idealiskt för hög­k valitativa rödviner.

Far och son Gerhard Josef och Gerhard Wohlmuth. 142

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Österrike SAUVIGNON BLANC SÜDSTEIERMARK DAC Fyllighet

Sötma

RIESLING KITZECK-SAUSAL SÜDSTEIERMARK DAC Fyllighet

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Steiermark, Südsteiermark

DAC

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Steiermark, Südsteiermark

DAC

DRUVOR: Riesling 100%

DRUVOR: Sauvignon Blanc 100% VINIFIERING: Manuell skörd av utvalda klasar från

olika vingårdar. Druvorna krossas lätt och får sedan vila i 4-8 timmar innan jäsningen som sker på ståltankar vid kontrollerad temperatur på runt 19-21 C. Sedan följer omdragning (s.k. batonnage) i 3-4 månader innan buteljering.

DOFT: Härligt aromatisk Sauvignon Blanc med noter av svartvinbärsblad och livfull citrusfrukt. SMAK: Fräscha aromer av grapefrukt, saftiga

persikor och svartvinbärsblad, en antydan till nyplockad mynta och citronzest. Ett trevligt möte mellan de varmare tonerna av mogen citrusfrukt och de svalare mineraltonerna. Ett klassiskt vin från Wohlmuth!

VINIFIERING: Manuell skörd med noggrant urval av de mogna druvorna. Mycket försiktigt och långsam pressning. Musten förs sedan över till ståltankar där jäsningen sker vid 20C med den naturliga jästen från druvorna. Det nya vinet ligger kvar på jästank i ca 3-4 månader. Under den tiden rörs vinet om upprepade gånger för att jästfällningen ska komma i kontakt med vinet och ge mer arom. DOFT: Som när solen bryter igenom molnen: varm, intensiv doft, med aromer av mogna stenfrukter och vita blommor. SMAK: Medelfylligt, torrt, med härliga, aromatiska smaker från fruktträdgården, som aprikoser, persikor, solvarma citroner, en antydan till jasmin följt av en svalkande mineralton.

Art nr: 2568514 Pris: 110:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2568214 Pris: 129:00 Antal/Låda: 6

RIED EDELSCHUH SAUVIGNON BLANC

BLAUFRÄNKISCH HOCHBERG

Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Sausal

URSPRUNG: Österrike, Südsteiermark, Kitzeck im

URSPRUNG: Österrike, Burgenland, Mittelburgenland Neckenmarkt

DRUVOR: 100% Sauvignon Blanc

DRUVOR: Blaufränkisch 100%

VINIFIERING: Druvorna plockas mycket sent, för

VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt när de nått full mognad. Klassisk rödvinsvinifiering först på tank med ompumpning av den jäsande musten så att färg och tanniner maximalt lakas ur från skalen. Det unga vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning och därefter lagras vinet mellan 9 och 12 månader på begagnade ekfat (1-4 år gamla).

DOFT: Torr, aningen rökig (från skiffern), mineralig, antydan till kryddighet med aromer av stenfrukt och grape. Ett vin med karaktär och stil som getts av ursprunget och hanteringen.

DOFT: Saftig med aromer av både mörk och röd frukt och undertoner av kryddor, fat och mineraler.

hand. De är mycket mogna, men inte angripna av ädelröta (botrytis). Före jäsningen får de ligga ett tag så att aromerna från skalen lakas ur. Sedan sker försiktig pressning som följs av spontan jäsning i 500-liter ekfat. Det unga vinet vilar sedan på fatet i 12 månader, innan det är dags för buteljering.

SMAK: Härliga inslag av grapefrukt, mogna vinbär och stenfrukter. Belöningen är ett vin som är extremt mineraldrivet, karaktärsfullt och personligt, vilket är knutet till den blåsvarta och den röda skifferjordmånen. Art nr: 2573324 Pris: 279:00  Säljes styckvis

SMAK: Medelfyllig, fräsch, torr och mycket behaglig med fruktiga aromer av björnbär, smakrika mörka körsbär, härlig kryddighet, diskret fatkaraktär, välintegrerade tanniner och bra fruktsyror. Det här är ett rödvin för den nyfiken vinälskare som vill prova på nya viner och druvor!

Art nr: 2568414 Pris: 98:00 Antal/Låda: 6

ZWEIGELT Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Österrike, Südsteiermark DRUVOR: Zweigelt 100% VINIFIERING: Druvorna skördas manuellt från olika vingårdar med skifferrik jordmån. Traditionell rödvinsjäsning med regelbunden ompumpning av det jäsande vinet för att få maximal urlakning av färg och tanniner. Sedan pressas skalen försiktigt och det unga vinet, blandat med pressvin, förs till nya tankar där den malolaktiska jäsningen äger rum. Därefter följer lagring i 10 månader på använda ekfat (1-4 år gamla). DOFT: Tilltalande aromer av röda bär med toner av ek, kryddor och ett diskret, blommigt inslag. SMAK: Medelfylligt, mycket balanserat med mjuka tanniner och balanserade fruktsyror. Fruktdriven smak med saftiga toner av mörka körsbär och hallon, samt inslag av ek, kanel och violer. Det är ett vin som samtidigt är både elegant och tilltalande lättdrucket, typiskt för Zweigelt från Südsteiermark. Art nr: 2568314 Pris: 106:00 Antal/Låda: 6

ÖSTERRIKE

143


The Grape Collective

The Grape Collective Vi är en grupp människor som arbetar med vin varje dag. Vi tycker att vin ska vara gott, enkelt och ärligt. Därför tar vi tillsammans med utvalda producenter fram viner som är just det. Det är viner som vi själva vill dricka och som vi vill dela med oss av. Vår ambition är att samla vinmakare som har samma inställning till vin som vi. Du som köpare ska veta vad du har i glaset, vem som har gjort vinet och hur det har tillverkats. Inga näsor i luften, bara i glasen. Det ger även vin till roligare pris. Vårt första läskande strama rieslingvin har nu fått en kompis i form av av en härligt torr Cava. Läs mer om vinerna och vilka som står bakom dem på thegrapecollective.se. Håll utkik, snart kommer fler nyheter!

TGC SAME SAME CAVA BRUT NATURE EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Cava DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna har vuxit på nära 700 meters höjd i områden med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Efter varsam pressning fick druvmusten jäsa på ståltank i lägre temperatur, max 15 grader C, för att bibehålla ursprungliga aromer. Det stilla vinet tappades sedan upp och fick jäsa en andra gång på flaska, enligt s.k. traditionell metod. Cavan har fått vila på jästfällningen under femton månader innan slutlig degorgering gjordes. Ingen ”dosage” är tillsatt och den naturliga restsockerhalten är ca 1,8 g/liter. DOFT: Frisk och fruktig doft av citrus, äpple och tropisk frukt. SMAK: Elegant och mycket torr smak med frisk syra, toner av mineral, mogen citrus, äpple, brioche och en aning aprikos. Härlig mousse med fina bubblor och en lång balanserad eftersmak av citronzest och bröd. Art nr: 2608014 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

TGC RIESLING RETURNS EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Tyskland, Rheingau, Rheingau DRUVOR: Riesling 100% VINIFIERING: Skörden påbörjades i början av september och strax därefter föll en del regn. Arbetet med att få in de ekologiskt odlade rieslingdruvorna blev därför intensivt men sedan skedde en lugn och varsam pressning av den fina frukten. För att bevara fräschör och fruktighet fick juicen jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar som höll 18°C. Vinet fick sedan vila på jästfällningen under ca 3 månader för att utveckla djup och komplexitet innan slutlig blend och buteljering. DOFT: Vinet har en ung och druvtypisk doft i en pigg och fruktig stil med toner av mogen citrus, mineral, rosa stenfrukt, gröna päron, ananas, mango och vita blommor. SMAK: Smaken är fruktig med en fräsch, knastrande torrhet och frisk, läskande syra. Det finns toner av både mineral och solmogen stenfrukt och avslutet är torrt, rent och stramt. Art nr: 2592414 Pris: 99:00 Antal/Låda: 6

144

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Spring Village

Spring Village Spring Village är en serie friska, fruktiga och lättillgängliga viner som uppskattas av många kunder!

SPRING VILLAGE SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Frankrike, IGP Pays d´oc DRUVOR: Sauvignon Blanc 60% Chardonnay 40% VINIFIERING: Sauvignon blanc och chardonnaydruvorna har fått jäsa var för sig och har lagrats på ståltank innan slutlig blend gjordes. DOFT: Ung och fruktig med toner av citrus, tropisk frukt och en aning krusbär. SMAK: Torr och frisk med smak av citrus, melon, tropisk frukt, krusbär och en touch av örtighet.

Vinlexikon – från A till Ö STARKVIN Enligt svensk lag normalt ett vin som överskrider 15 volymprocent men inte 22 volym­procent och beskattas högre än övriga viner. Den högre alkoholstyrkan uppnås genom att tillsätta vinsprit i musten eller senare. De mest kända starkvinerna är madeira, portvin och sherry. SVAVEL/SVAVELDIOXID SO 2 , bisulfit. Används på många sätt sedan hundratals år inom vinodling och vintillverkning. Används för desinfektion, skydd mot oxidation, ”broms” för jästakten, för att nämna några. Under jäsningen bildas naturligt litet svaveldioxid.

Art nr: 2587839 Pris: 23:00/18,75 Art nr: 2587841 Pris: 59:00/75

CL Antal/Låda: 24 CL  Antal/Låda: 12

SPRING VILLAGE CHARDONNAY Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: USA, Kalifornien DRUVOR: Chardonnay 100% VINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon mellan slutet av augusti till tidig september. Vinet genomgår en försiktig pressning med väl kyld, 8-12 grader, jäsning för att behålla druvkaraktären och den friska syran. Vinet lagras svalt på tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla fruktens fräschör. Buteljering på lättviktsflaska (PET) sker i Frankrike. Innehåller sulfiter DOFT: Generös, frisk doft av gula äpplen, tropisk frukt och en lätt ton av vanilj. SMAK: Medelfyllig smak med generös och frisk smak av mogen tropisk frukt som mango, persika och en trevlig frisk citrus avslutning.

Art nr: 2509941 Pris: 75:00 Antal/Låda: 12

SPRING VILLAGE

145


Spring Village SPRING VILLAGE MERLOT Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

SPRING VILLAGE GRENACHE-SYRAH ROSÉ Fyllighet

URSPRUNG: USA, Kalifornien

Sötma

Fruktsyra

DRUVOR: Merlot 100%

URSPRUNG: Frankrike, IGP Pays d´oc

VINIFIERING: Druvorna skördas tidig morgon

DRUVOR: Grenache, Syrah

DOFT: Stor och varm doft av mocca, mogna körsbär, plommon och blåbär.

VINIFIERING: Druvorna skördades med start från första veckan av september i södra Frankrike. Vinet genomgår en försiktig pressning och skalen ligger med musten i endast några timmar innan de filtreras bort. Jäsningen sker svalt ca 15 grader under två veckor, för att behålla fräschör och friskhet i vinet. Vinet lagras sedan svalt på tankar av rostfritt stål i någon månad innan buteljering. Buteljering på lättviktsflaska (PET). - Innehåller sulfiter.

SMAK: Medelfyllig, mjuk smak med generös bärighet av mörka körsbär, plommon och björnbär.

DOFT: Generös, frisk doft av mogna röda sommarbär som hallon och smultron.

mellan slutet av september till tidig oktober. Vinet genomgår en försiktig pressning med påföljande varm, ca 25-30 grader, jäsning för att få bra färg och struktur på vinet. Vinet lagras på tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla aromer och frukt. Buteljering på lättviktsflaska (PET) sker i Frankrike. Innehåller sulfiter

SMAK: Medelfyllig och torr med generös, frisk smak med toner av smultron och jordgubbar samt en frisk citrusavslutning. Art nr: 2546239 Pris: 24:50/18,75 Art nr: 2530639 Pris: 24:50/18,75

CL Antal/Låda: 24 Art nr: 2509841 Pris: 75:00/75 CL  Antal/Låda: 12

CL Antal/Låda: 24 CL  Antal/Låda: 12 Art nr: 2573043 Pris: 110:00/150 CL  Antal/Låda: 6 Art nr: 2519241 Pris: 64:50/75

Vinlexikon – från A till Ö RETSINA Grekiskt vitt vin som smaksatts med kåda från Aleppotallen. ROBUST Alkoholstarkt, strävt rödvin med inslag av torkad frukt, kryddor och örter. ROSTAD FATKARAKTÄR Ekfaten rostas (torkas med värme) innan de används. Ger aromer av rostat kaffe, choklad, karamell, vanilj. SKALKONTAKT Se Maceration.

SPRING VILLAGE CHARDONNAY ALKOHOLFRI Fyllighet

146

Sötma

Fruktsyra

SPRING VILLAGE CABERNET SAUVIGNON ALKOHOLFRI Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

DRUVOR: Chardonnay 100%

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 100%

VINIFIERING: Avalkoholiserat. Druvorna pressas

försiktigt och får jäsa under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter separerar de alkoholen genom destillation under vacuum.

VINIFIERING: Avalkoholiserat. Druvorna pressas försiktigt och får jäsa under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Därefter separerar de alkoholen genom destillation under vacuum.

DOFT: Frisk och fräsch doft av mandel, vanilj och en hint av acacia.

DOFT: Stor doft av röd frukt, svarta vinbär, kryddor och vanilj.

SMAK: Ett fylligt och mjukt vin med toner av citrus, tropisk frukt och vanilj.

SMAK: Fylligt vin med bra längd och eleganta tanniner.

Art nr: 2559914 Pris: 50:00 Antal/Låda: 6

Art nr: 2559814 Pris: 50:00 Antal/Låda: 6

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Lazy Estate

Lazy Estate Lazy Estate är vår nya satsning inom alkoholfria drycker - där nya och spännande ingredienser blandas med ett modernt och trendigt utseende. Lazy Estate handlar om valmöjligheter, för att erbjuda även de som inte önskar alkoholhaltiga alternativ, ett alkoholfritt som är helt fritt från kompromisser.

LAZY ESTATE SPARKLING TEA LEMONGRASS & MINT Fyllighet

Sötma

LAZY ESTATE SPARKLING TEA PINK GRAPEFRUIT & PEAR

Fruktsyra

Fyllighet

Sötma

URSPRUNG: Sverige

URSPRUNG: Sverige

DRUVOR:

DRUVOR:

VINIFIERING: DOFT: SMAK: Sparkling Tea Lemongrass & Mint sprudlar

Fruktsyra

VINIFIERING:

Nyhet

DOFT: SMAK: Drycken karaktäriseras av den alltjämt

av färskt citrongräs, amalficitron, aprikos samt tydliga inslag av bergamot och darjeelingté, ackompanjerat av champagnetoner och limeblommor. Avslutas med en förhöjande not av färsk mynta, som erbjuder en lång och elegant eftersmak.

populära citrusfrukten grapefruit, tillsammans med subtila toner av grönt té, som efterföljs av noter av svartvinbärsblad, boscpäron och apelsinblomma.

Art nr: 2303814 Pris: 66:75 Antal/Låda: 8

Art nr: 2303914 Pris: 66:75 Antal/Låda: 8

Nyhet

LAZY ESTATE

147


Vin på fat

Hållbart vin på fat Spring Wine & Spirits lanserar nu, tillsammans med Spendrups, vin på engångsfat. Vi har märkt av en allt större efterfrågan på den här typen av förpackning och är därför oerhört glada att kunna erbjuda detta hållbara val. Förpackningen är svårslagen som miljövänligt alternativ, men spar även utrymme och ger möjlighet till effektivare servering. Vin på engångsfat är särskilt användbart för kunder med hög omsättning och stort behov av att kunna servera många gäster på kort tid. Faten är lätta att hantera, återvinna och pålitliga ur kvalitetssynpunkt. Alla viner som vi säljer på engångsfat är ekologiskt certifierade.

Raventos Manuel Raventós köpte år 1914 3 000 hektar mark strax utanför staden Lleida för att låta plantera en gigantisk vingård. Detta gör dem till de största enskilda vingårdsägarna i Europa! Av de 3 000 hektaren är 2 200 planterade med vinstockar. Detta, att de styr själva över hela sin stora vingårdsareal, ger dem unika förutsättningar att sköta sina vingårdar enligt samma principer som för ekologisk odling då de har skaffat sig ett eget unikt mikroklimat. År 2005 fick regionen Segre eget D.O – D.O Costers del Segre, i hög grad ett erkännande av deras kvalitetsarbete.

RAVENTOS WHITE WINE EKO Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Segre

DRUVOR: Chardonnay 100%

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Spanien, Katalonien, DO Costers del

Segre

DRUVOR: Cabernet Sauvignon 55%, Tempranillo

DOFT: Frisk och fruktig med inslag av päron, melon och lite tropisk touch SMAK: Torrt, friskt och medelfylligt med inslag av

tropisk frukt och balanserad ekton

Art nr: 2613591 Pris: 3 690:00/3000

Fyllighet

45%

VINIFIERING:

148

RAVENTOS RED WINE EKO

CL Säljes styckvis

VINIFIERING: DOFT: Fruktig doft med inslag av mörk frukt, kryddor, tobak och något rostade toner SMAK: Medelfylligt , mjukt och fruktigt med inslag av plommon, cassis och kryddigt avslut

Art nr: 2613691 Pris: 3 690:00/3000

CL Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Vin på fat

Tre Monti Società Agricola SRL Azienda Agricola Tre Monti grundades under tidiga 1970-talet av Sergio Navacchia och hans fru Thea och togs över av sönerna Davide och Vittorio 1989. Tre Monti, betyder Tre Berg och ligger i Romagna delen av Emilia-Romagna. Egendomen har 55 ha vingårdar i kommunerna Imola och Forlì. Alla vingårdar konverterades till ekologiskt bruk från årgång 2014.

TRE MONTI CHARDONNAY ORGANIC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Emilia Romagna, Emilia

TRE MONTI SANGIOVESE ORGANIC Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Emilia Romagna, Emilia

Romagna IGP

Romagna IGP

DRUVOR: 100% chardonnay

DRUVOR: 100% Sangiovese

VINIFIERING: Druvorna skördades sista veckan i

VINIFIERING: Druvorna skördades för hand i slutet av september. Skalen macererade med musten i 1012 dagar. Vinet jästes i ståltankar och efterföljdes av den malolaktiska jäsningen. Vinet lagrades på en blandning av stål- och cementtankar.

augusti och jäste i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagrades fortsatt på ståltank.

DOFT: Frisk och fruktig med rena och trevliga toner av tropisk frukt och aprikoser. SMAK: Torr, fruktig och frisk smak med äpplen och vit persika. Bra balans mellan fruktsötma och syra av frukten.

Art nr: 2597091 Pris: 1 990:00/2000

CL Säljes styckvis

TRE MONTI FRIZZANTE ORGANIC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Emilia Romagna, Emilia

DOFT: Generös, fruktig, varm kryddig doft med mogna körsbär och plommon. SMAK: Medelfyllig, kryddig och fruktig smak med härlig fruktsötma och fin tanninstruktur. Toner av körsbär och mörka mogna plommon.

Art nr: 2597191 Pris: 1 990:00/2000

CL Säljes styckvis

TRE MONTI ROSATO ORGANIC Fyllighet

Sötma

Fruktsyra

URSPRUNG: Italien, Emilia Romagna, Emilia

Romagna IGP

Romagna IGP

DRUVOR: 100% Chardonnay

DRUVOR: sangiovese 100%

VINIFIERING:

VINIFIERING: Druvorna skördades för hand i mitten av september. Skalen macererar några timmar för att sedan pressas bort. Vinet jäser torrt i temperaturkontrollerade ståltankar och lagras sedan några månader på ståltank.

DOFT: Frisk, fruktig med pigg citrusfrukt och nyans

av gråpäron och vit persika.

SMAK: Torr, frisk och bra krispig fruktighet. Vinet är Frizzante, så den har en fin pärlande mousse och med trevlig eftersmak av citrus och lite fruktsötma.

DOFT: Fruktig, frisk doft med hallon och röda vinbärstoner. Mogna citrusfrukter. SMAK: Torr, frisk och fruktig med toner av mogna skogshallon, körsbär och vinbär. Bra balans mellan frukt och pigg syra.

Art nr: 2609391 Pris: 1 990:00/2000

CL Säljes styckvis

Art nr: 2597291 Pris: 1 990:00/2000

CL Säljes styckvis

VIN PÅ FAT

149


Sprit

Sprit Spring Wine & Spirits har en allt bredare spritportfölj med produkter från de mest kända spritvarumärkena till nischade exklusiva premium varumärken. Vi har whisky från kända destillerier till premium rommen Plantation, flertalet olika gin i vårt sortiment som tex Citadelle Gin som finns både som ofatad och ekfatslagrad. Portföljen innehåller även brandy, tripple sec och grappa för den kräsne. Allt en bra bar behöver!

MADS VODKA

FROGGY B VODKA ORGANIC

URSPRUNG: Sverige

URSPRUNG: Frankrike

DOFT: Smaken har vi arbetat fram med hjälp av vört

TILLVERKNING: I den stolta regionen Beauce, Frankrike, produceras den finaste ekologiska vinterveten, på denna plats sker första steget i Froggy B Vodka. Veten planteras i mars och skördas i juli när den har bäst mognad för att ge perfekt balans i mäsken. Sedan sker destilleringen sex gånger på en liten koppar pot still i Cognac.

och en speciell syrning som tillsammans ger en fruktig honungskaraktär med inslag av arrak.

SMAK: Frisk och ren doft med inslag av toner av

citrus.

DOFT: Frisk doft med inslag av vete. SMAK: Full med smak och aromatiska toner. Här finner du en mjuk palett och en hög grad av renhet och finess.

Art nr: 2700423 Pris: 196:00/70 Vol-%: 37,5%

Säljes styckvis

CL 

Art nr: 2728323 Pris: 249:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

GREY GOOSE VODKA URSPRUNG: Frankrike DOFT: Ren doft med inslag av citrus och örter. SMAK: Ren, aningen kryddig smak med inslag av citrus och örter.

Art nr: 2727623 Pris: 469:00/70 Vol-%: 40,0%

150

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit

Citadelle Gin År 1775 gav kungen Louis XVI gav licens för destillation till två fransmän. Detta medförde att destilleriet blev fransk hovleverantör med ett 20-årigt exklusivitetsavtal. Man anlade ett destilleri i Dunkirk. De två grundarna lät tillverka 12 traditionella destillations­ pannor av koppar, vilka blev de första i Frankrike av den här typen. Citadellet låg vid en livlig handelsväg på den tiden, vilket medförde att nästan all produktion (1 000 liter om dagen) köptes av engelska smugglare, med det franska hovets tysta godkännande. I dag är det Cognac Ferrand, som åter tagit upp tillverkningen av Citadelle Gin.  www.citadellegin.com

CITADELLE GIN URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Den progresiva infuseringsmetoden är patenterad i Frankrike och Citadelle Gin är således unik av sitt slag. Infuseringen av smakerna sker vid olika alkoholstyrda och varierar i tid för att kunna utvinna mest smak. Destilleringen sker sen i små koppar ”pot stills” för att få fram tydlig arom och struktur. Totalt använder man sig av 19 olika kryddor och örter. DOFT: Citadelle Gin har en delikat och väldoftande ton av färska blommor, jasmin, kaprifol och kanel. Efter en stund framträder starkare toner av örter och aromer av anis, och kanelen utvecklas. SMAK: Enbären ger smak och lyfter fram en vällustig ton av fräscha blommor som leder till en mycket elegant friskt slut.

Art nr: 2719023 Pris: 269:00/70 Vol-%: 44,0%

CL 

Säljes styckvis

CITADELLE GIN NO MISTAKE OLD TOM GIN URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Citadelle Réserve blandas med mörkt socker från karibien för att skapa ett sockerlag med alkohol och lagras i flera månader på ekfat. Detta blandas sedan ytterligare en gång med Citadelle Réserve för att få slutprodukten. DOFT: Fräsch och kraftfull, första vågen av dofter innehåller enbär, apelsinskal och kardemumma, jasmin och kaprifol. Avslutas med toner av fänkål, kummin och med en touch av kaffebönor. SMAK: Stor och elegant, kanderade citronskal, malurt, anis och mandel, det sträcker sig genom kryddiga noter av muskotnöt, kanel och peppar. Avslutas med en fin blommighet, kryddighet som avslutas med smaker av koriander, viol, kummin och lite lakrits

Art nr: 2730222 Pris: 283:00/50 Vol-%: 46,0%

CL 

Säljes styckvis

CITADELLE JARDIN D’ÉTÉ URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Har tillverkats 25 hL på Ferrands Pot Still, temperaturen har hållits väldigt låg under destilleringen för att kunna hålla de 22 olika örterna och kryddornas unika fräschör. DOFT: Frisk och intensiv doft som startar med enbär och citrus. Efterföljs av viol och fänkål med en mjuk kryddoft och lakrits SMAK: Frisk smak som följs av en blommig och lite mer kryddstark och fruktigare smak av mandarin, melon och cubebpeppar. Det växer med toner av angelikarot, muskot och stjärnanis.

Art nr: 2713723 Pris: 359:00/70 Vol-%: 41,5%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

151


Sprit LARIOS DRY GIN

LARIOS GIN ROSÉ

URSPRUNG: Spanien

URSPRUNG: Spanien

TILLVERKNING: Larios Dry Gin är tillverkad enligt

DOFT: Larios Rose, en unik gin med en intensiv jordgubbsarom

den traditionella ”London -Dry- Gin”- metoden, vilket garanterar att det inte är några andra ingredienser i produkten. Receptet till Larios Dry Gin är hemligt, men några av beståndsdelarna i det är enbär, koriander, tranbär samt citrusskal.

SMAK: Denna lena, lätta och friska gin är resultatet av fyra destillationer där jordgubbar spelar en ledande roll.

DOFT: Blommig doft med kryddiga toner SMAK: Larios Dry Gin är en klar och fräsch gin med toner av citrus och den är något torrare än andra välkända varumärken.

Art nr: 2714523 Pris: 224:00/70 Vol-%: 37,5%

CL 

Säljes styckvis

Vol-%: 37,5%

CL 

Säljes styckvis

BOMBAY SAPPHIRE GIN

ROKU GIN

URSPRUNG: Storbritannien

URSPRUNG: Japan

TILLVERKNING: Bombay Sapphire Gin är baserad

TILLVERKNING: Roku Gin är kryddad med sex olika japanska råvaror: blommorna och löven från sakuraträdet, yuzufruktskal, sencha- gyokurote och sanshopeppar.

på ett gammalt recept från 1761. Istället för att använda sig av endast fyra till sex ingredienser, har man i detta recept en unik blandning av hela tio olika kryddor och växter. Det är tex mandel och citronskal från Spanien, laktitsrot från Kina, enbär från Italien, angelikarot från Sachsen, koriander från Marocko och kassiabark från Indokina

DOFT: Nyanserad, kryddig doft med inslag av citrus, enbär, angelicarot, koriander och lakrits. SMAK: Nyanserad, kryddig smak med inslag av citrusskal, enbär, angelicarot, korianderfrön och kanel.

Art nr: 2714423 Pris: 262:00/70 Vol-%: 40,0%

152

Art nr: 2708823 Pris: 249:00/70

Säljes styckvis

CL 

DOFT: Nyanserad, kryddig doft med inslag av citrusskal, korianderfrö, rosor, enbär, kardemumma och grönt te. SMAK: Nyanserad, kryddig smak med inslag av grapefrukt, rosor, enbär, korianderfrö, kardemumma och färska örter.

Art nr: 2708623 Pris: 329:00/70 Vol-%: 43,0%

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit

Cazcabel Tequilan är gjord på en enda agavesort - blue weber agave som skördas av skickliga fältarbetare som kallas ”Jimadores”. Cazcabel produceras i ett prisbelönt mikrodestilleri i höglandet i Jalisco med traditionella metoder som garanterar endast den högsta handgjorda kvaliteten. Cazcabel Tequila destilleras tre gånger i copper pot stills och kyls med filter som ger en krispig och ren tequila utan ”föroreningar” som dessutom låter andra mer delikata toner kliva fram.

CAZCABEL TEQUILA BLANCO URSPRUNG: Mexiko TILLVERKNING: Tack vare mikroklimatet som på natten gör att agaven mognar lite långsammare (8-10 år - jämfört med 7 i låglandet). Resultatet av detta innebär att agaven som man använder ger en högre sockerhalt och leder till en mycket mer aromatisk tequila med fräshca toner av agave. Cazcabel Tequila destilleras tre gånger i copper pot stills och kyls med filter som ger en krispig och ren tequila utan ”föroreningar” som dessutom låter andra mer delikata toner kliva fram. DOFT: Kryddig doft med lätta toner av citrus och följt av jordig agave. SMAK: Fräsch och krispig smak av jordig agave där eftersmaken är torr med toner av svartpeppar och citrus.

Art nr: 2709123 Pris: 259:00/70 Vol-%: 38,0%

CL 

Säljes styckvis

CAZCABEL TEQUILA REPOSADO URSPRUNG: Mexiko TILLVERKNING: Agaven till denna hantverksmässig reposado kommer ifrån toppen av Jaliscobergen. Traditionen att tillverka reposado ärvs i generationer och det är tydligt att man är stolt över sin slutprodukt. Cazcabel reposado får vila åtta månader på i amerikanska ekfat för att nå balansen mellan den vackra, rena och jordnära smaken av den trippel destillerade blanco med de komplexa men subtila aromerna av rostad ekfat. DOFT: En svag rökighet som sedan övergår till toner av vanilj och citrus. SMAK: Torr och varm smak där agaven tar för sig för att sedan ge plats åt underliggande toner av vanilj, karamell och slutligen en hint av rökigt ekfat. Eftersmaken har en touch av jalapeño och lätta citrustoner.

Art nr: 2709223 Pris: 299:00/70 Vol-%: 38,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

153


Sprit

Plantation Rum Plantation Rum är ett nära samarbete mellan Cognac Ferrand och utvalda romproducenter. Alexandre Gabriel, ägare till Cognac Ferrand, upptäckte för många år sedan några fat med gammal rom av varierande ursprung. Komplexiteten som denna rom fått av lagring gjorde Alexandre nyfiken på att undersöka om olika växtplatser för sockerrören, basen för rom, gav olika smaker på rommen. Fram till dess användes lagrad rom för att sätta smak på enklare, s k industriell rom, eller såldes privat. Alexandre började buteljera rom med ursprungsbeteckning, årgång och ursprungskaraktär. Plantation Rum var född. I dag arbetar man med minst åtta separata regioner: Trinidad, Barbados, St Lucia, Jamaica, Grenada, Guyana, Nicaragua och Panama, alla årgångsbetecknade. Man producerar dessutom blended rom. www.plantationrum.com

PLANTATION 3 STARS WHITE RUM URSPRUNG: Jamaica TILLVERKNING: Plantation 3 Stars White Rum är en skickligt sammansatt rom med det bästa som Karibien kan erbjuda från Barbados, Jamaica och Trinidad. Varje del i 3 Star är lagrad i flera år vilket gör att den egentligen är mörk men man har använt sig av bomulls- filtrering för att ta bort den mörka färgen. DOFT: Toner av farinsocker, honung och kaffebönor. SMAK: Första tanken är bittersöt och ganska mild vanilj och senare kommer runda smaker som mörk choklad och tropiska frukter.

Art nr: 2718923 Pris: 249:00/70 Vol-%: 41,2%

PLANTATION ORIGINAL DARK RHUM

PLANTATION GRANDE RESERVE

URSPRUNG: Jamaica

URSPRUNG: Barbados

TILLVERKNING: En blandning av rom från Barbados 1 till 3 år och Jamaikansk Pot Still High Ester 10 till 15 år, slutligen lagras blenden i ex Cognacsfat i 3 till 6 månader i Frankrike.

TILLVERKNING: Plantation Grand Reserve är en fin blend av rom från Barbados med en kort fermentering (jäsning) på 3 till 4 dagar. Romen är en blandning av två typer av destillering: Twin Column och Pot Still som sedan lagras i ca 1-3 år på bourbonfat på Barbados. Därefter slutlagrats under 1 år på cognacsfat i Frankrike, allt för att få fram den bästa produkten till oss i Sverige.

DOFT: Toner av svartpepparkorn, kryddnejlika, kanel, bakad körsbär, plommon, socker som utvecklas till mörkt trä, skog, löv och svart te. SMAK: Öppnar med fruktiga med vita russin, torkadananas, som avrundas med tanniner. Den övergår till mer kryddig, pikantigt mineralig och signifikant torrare än starten. Avslutas kryddigt.

Art nr: 2702523 Pris: 249:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

DOFT: Kraftig och välutvecklad doft med toner av arrak, vanilj, banan, cocos och torkad frukt. SMAK: Dubbellagringen på bourbon och cognacfat skapar en våg av kanderade tropiska smaker som övergår till frisk vanilj med välbalanserad sötma och inslag av arrak och choklad.

Art nr: 2715823 Pris: 259:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

PLANTATION STIGGINS’ FANCY PINEAPPLE

PLANTATION XAYMACA SPECIAL DRY

URSPRUNG: Barbados

URSPRUNG: Jamaica

TILLVERKNING: Plantation Pineapple är gjort med

TILLVERKNING: Romen kommer från Clarendon och Longpond och lagras i 1-3 år på ex Bourbonfat och sedan ytterliggare 1 år i Frankrike på ex Cognacsfat

färsk ananas som bara skördas två gånger om året. Ananasen skalas för hand och skalet sänks ner med stora tepåsar i Plantation 3 Stars för att sedan destilleras, fruktköttet influeras separat i Plantation Original Dark för att sedan giftas ihop tillsammans. Resultatet blir extraordinär ananas rom.

DOFT: Intensiv fruktig av mogen ananas, toner av persika, apelsin, plommon, marsipan och vanilj. SMAK: Rik och intensiv smak av ananas som förgylls av honung, toner av äpple, kaffe, peppar, kryddnejlika, kanel och kokosnöt.

Art nr: 2724223 Pris: 353:00/70 Vol-%: 40,0%

154

CL 

Säljes styckvis

Säljes styckvis

CL 

DOFT: Komplex doft, med rökiga nyanser som övergår till mer kryddiga och fruktiga toner som följs av vanilj, grapefrukt, mogen ananas och banan. SMAK: Torr smak, med florala och fruktiga noter av rosvatten, päron, kanderade äpplen och aprikos. Som avslutas med färsk kokosmjölk och nyriven muskotnöt.

Art nr: 2715423 Pris: 357:00/70 Vol-%: 43,0%

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit PLANTATION ISLE OF FIJI

PLANTATION TRINIDAD 8YO

URSPRUNG: Fiji

URSPRUNG: Trinidad

TILLVERKNING: Bourbonfat 2-3 år på Fiji + 1 år på

TILLVERKNING: Rommen dubbellagras först i 7 år på utvalda bourbonfat i Trinidad för att sedan ytterligare lagras i 1 år på Cognac Ferrand fat i Frankrike.

fat tidigare innehållit cognac i Frankrike.

DOFT: Det första som möter är intensiv melass och päron. Därefter kommer fruktiga toner med äpplen, päron, krusbär och kryddigare aromer med muskot, vanilj och en liten stillsam rök SMAK: Fyllig och djup, vaniljkola, honung, ingefära och fruktiga inslag av plommon och kokos.

Art nr: 2710123 Pris: 359:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

DOFT: Stor, komplex inledning av citrus, persika och mango. Fortsättningen är en lätt rökig doft av ekfat och rostade nötter, läder, karamell och en hint av pepprighet. SMAK: Tydliga fruktiga noter av citrus som övergårtill en fyllig, lätt eldig smak med inslag av rostade mandlar, popcorn och paprika.

Art nr: 2710923 Pris: 431:00/70 Vol-%: 42,0%

CL 

Säljes styckvis

PLANTATION XO 20TH ANNIVERSARY

PLANTATION OFTD

URSPRUNG: Barbados

URSPRUNG: Barbados

TILLVERKNING: Melassen från sockerrören har fått jäsa i 3 till 5 dagar innan destillering, som sker på både kolonnpanna och pot stills. Därefter har den dubbel lagras på först bourbonfat i 8 till 15 år i Barbados och ytterligare 2 till 10 år cognacsfat i Frankrike före buteljering.

TILLVERKNING: Melassen fermenteras (jäser) i olika längd beroende på ursprungen Jamaica, Barbados ocg Guyana som den härstammar från för att sedan destilleras och lagras 2-15 år, främst potstill men även en del från en dubbel kolonnpanna från Barbados allt för att få rätt balans och utryck. Den slutliga blenden av rommer ligger ytterligare 3 till 6 månader på cognacs fat i Frankrike och hos Maison Ferrand.

DOFT: Stor, utvecklad, välbalanserad doft av blommor och frukt följt av ekad vanilj, och rostad kokosnöt. SMAK: Fyllig smak av mango, något som är ett bevis på dess långa lagring. Frisk välbalanserad med smak av arrak, vanilj, marsipan och choklad.

Art nr: 2715923 Pris: 457:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

DOFT: Intensiv doft med mycket toner av kaffe, apelsin, plommon och tryffel. SMAK: Kraftig och långvarig smak av mörk choklad, kryddnejlika och karamell.

Art nr: 2728223 Pris: 519:00/70 Vol-%: 69,0%

CL 

Säljes styckvis

PLANTATION VINTAGE FIJI 2005 URSPRUNG: Fiji TILLVERKNING: Rommen har lagrats i 14 år på Bourbonfat och sedan fått ytterligare ett års lagring på ett cognacsfat av fransk ek i södra Frankrike DOFT: En härligt instensiv doft som börjar med fruktiga och kryddiga toner som äpple, kanel och en hint av galangal. Doften utvecklas sen till sirap, vanilj, päron och muskot. SMAK: Fyllig smak som följer doften med fudge, mjölkchoklad, nötter med en hint av lakrits och galangal. Begränsad tillgång

Art nr: 2710023 Pris: 749:00/70 Vol-%: 50,2%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

155


Sprit

156

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit BACARDI LIMÓN

BACARDI RAZZ

URSPRUNG: Puerto Rico

URSPRUNG: Puerto Rico

TILLVERKNING: Citroner, lime och grapefrukt

TILLVERKNING: En rom smaksatt med mörka och söta marionbär, en nordamerikansk variant av björnbär, och av sötsyrliga hallon. Kombinationen ger en fantastisk bittersöt smak. En rik och intensiv palett av smaker för den lite mer kräsne.

DOFT: Ren doft med tydlig karaktär av citron.

DOFT: Ren doft med tydlig karaktär av hallon, inslag av vanilj.

blandas ihop till en modern smaksatt rom. De finaste oljorna utvinns från skalen. Innan buteljering kolfiltreras rommen för att skapa runda balanserade smaken.

SMAK: Ren smak med sötma och karaktär av citron.

Art nr: 2714223 Pris: 223:00/70 Vol-%: 32,0%

CL 

Säljes styckvis

BACARDI CARTA BLANCA TILLVERKNING: Bacardi Carta Blanca lagras i ca 12 månader på ekfatt, och sedan filtreras den för att skapa en mer balanserad produkt. DOFT: Stor blommig doft av bland annat lavender och rosor följs upp med fruktiga toner av aprikos, lime, kokos och mogen banan. SMAK: Inslag av mandel, marsipan och vanilj som

ger en härlig fyllighet men avslutas med en torr och krispis smak.

Vol-%: 37,5%

Art nr: 2714323 Pris: 223:00/70 Vol-%: 32,0%

CL 

Säljes styckvis

BACARDI SPICED URSPRUNG: Puerto Rico

URSPRUNG: Puerto Rico

Art nr: 2709923 Pris: 229:00/70

SMAK: Ren smak med sötma och tydlig karaktär av hallon, inslag av vanilj och lime.

CL 

Säljes styckvis

TILLVERKNING: Bacardi Spiced är en vidareutveckling av Bacardi Superior med inslag av kryddor och den har lagrats på brända ekfat. Detta gör rommen rundare och ger smaken en lite rökig ton. Den är en perfekt bas till cola men kan även avnjutas ren med isbitar. DOFT: Kryddig doft med fatkaraktär, inslag av arrak, vanilj, muscovadosocker och torkad frukt. SMAK: Kryddig medelfyllig smak med fatkaraktär som är ganska söt, inslag av arrak, kakao, vanilj, muscovadosocker, apelsin, banan, och torkad frukt.

Art nr: 2718123 Pris: 269:00/70 Vol-%: 35,0%

CL 

Säljes styckvis

BACARDI CARTA ORO URSPRUNG: Puerto Rico TILLVERKNING: För att få fram den djupa bärnstenskulören så bränns insidan av ekfaten och sedan lagras den i upp till två år. DOFT: Mjuk doft av en söt vanilj mogna frukter som avslutas med ekig doft som kommer från det rostade fatet. SMAK: Fin smak av smörig karamel och vailj som följs upp av russin, rostad mandel och mogen banan. Avslutas med lätta toner av rökighet.

Art nr: 2723823 Pris: 239:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

157


Sprit

The Dalmore The Dalmore Distillery ligger i Highlands norr om Inverness, det grundades år 1839 vid havsviken Cromarty Firth. Lagringen sker nära kusten, vilket ger whiskyn en unik karaktär som särskiljer sig från whisky lagrat mer inåt landet. På flaskorna dominerar kronhjorten som är Mackenzies klanmärke. De fick lägga till den år 1263 som tack för att Colin Mackenzie räddat dåvarande kungen av Skottland, Alexander den III, från att bli spetsad av just en kronhjort under den kungliga jakten. The Dalmore utmärker sig på många sätt, bland annat den stora andelen exklusiva sherryfat man har tillgång till. I nästan 50 år har den legendariska Master Blendern Richard Paterson varit den kreativa hjärnan bakom varumärket och produkterna. Arbetet har burit frukt och The Dalmore är idag ett Skottlands mest exklusiva whiskymärken. De har en lång historik av prisrekord på olika auktionshus och rankas i toppen av den globala whiskymarknaden.

DALMORE 12 YO

DALMORE 15 YO

URSPRUNG: Skottland

URSPRUNG: Skottland

TILLVERKNING: En enastående single malt lagrad i amerikansk vit ek ex-bourbonfat och finjusterad i sällsynta, äldre oloroso sherry fat.

TILLVERKNING: Detta är symbolen The Dalmores husstil. Färdigställd i olika typer av sherryfat inklusive Apostoles, Amoroso och Matusalem oloroso.

DOFT: Citrusfrukter, choklad och aromatiska kryddor.

DOFT: Apelsinmarmelad, kanel och muskot.

SMAK: Apelsiner, torkade frukter och inslag av

vaniljstång med en lång eftersmak av rostat kaffe och mörk choklad.

Art nr: 2720323 Pris: 469:00/70 Vol-%: 40,0%

Nyhet

CL 

Art nr: 2722923 Pris: 659:00/70 Vol-%: 40,0%

Säljes styckvis

DALMORE PORT WOOD RESERVE

TILLVERKNING: Det perfekta ackompanjemanget till de finaste cigarrerna, denna singelmalt mognar i amerikanska ex-bourbonfat, Matusalem oloroso sherryfat och Cabernet Sauvignon-barriques.

bourbonfat och slutlagrad Tawny Port-rör.

DOFT: Söta röda bär, apelsiner tobak, kanel och

DOFT: Kanel, vanilj och röda frukter.

päron.

Art nr: 2721923 Pris: 689:00/70 Vol-%: 46,5%

158

Säljes styckvis

CL 

CL 

Säljes styckvis

URSPRUNG: Skottland

TILLVERKNING: Mognad i amerikansk vit ek ex-

kastanjer och kaffe där avslutningen innehåller plommon, blodapelsiner och körsbär.

Nyhet

DALMORE CIGAR MALT

URSPRUNG: Skottland

SMAK: Nektariner, krämig karamell, rostade

SMAK: Mandarin, vanilj, ingefära och krossade äpplen som följs av toner av karamelliserad apelsin och rik mörk choklad.

Nyhet

SMAK: Tropiska frukter, banan, kaffe och vaniljglass.

Art nr: 2722123 Pris: 799:00/70 Vol-%: 44,0%

Nyhet

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit DALMORE 18 YO

DALMORE KING ALEXANDER

URSPRUNG: Skottland

URSPRUNG: Skottland

TILLVERKNING: En magnifik whisky mognad i

TILLVERKNING: Sex olika fatfinish har använts för att skapa en unik whisky med en rik och lockande smakprofil. Detta banbrytande uttryck är verkligen en passande belöning för dem som har modet att gå sin egen väg och göra skillnad.

amerikansk vit ek ex-bourbon fat och sedan lagrad i Matusalem oloroso sherry fat. En utveckling av The Dalmores hus-stil, det här 18 år gamla uttrycket utnyttjar djärvare toner. En robust och formidabel whisky.

DOFT: Vanilj, mörk choklad, apelsin och kanel. SMAK: Mörk choklad, kanderad citrusfrukter, rikt

kaffe, muskotnöt och mjuk vätska. Avslutningen är lång med toner av citrus och melass.

Art nr: 2722723 Pris: 1 299:00/70 Vol-%: 43,0%

CL 

Säljes styckvis

Nyhet

DOFT: Röda bär och inslag av passionsfrukt. SMAK: här samsas smak av citronzest , vaniljstång, krämkaramell och krossade mandlar. Eftersmak domineras av kanel, muskot och ingefära.

Art nr: 2722223 Pris: 1 899:00/70 Vol-%: 40,0%

Nyhet

CL 

Säljes styckvis

Fettercairn Grundaren av Fettercairn, Sir Alexander Ramsay, var en av markägarna i Highland, i nordöstra Skottland, som kämpade för att licensiera skotsk whiskydestillation. År 1824 var han en av de första som ansökte om licens och destilleriet Fettercairn öppnades i byn med samma namn. 1829 såldes Ramsays Fasque-egendom, som destilleribyggnaderna ligger på, till familjen Gladstone, vars mest kände son var den prominente William Gladstone – den brittiska premiärministern som återvaldes hela fyra gånger under slutet av 1800-talet. Till allas lycka var Gladstone vän till den skotska whiskyindustrin. Han avskaffade skatterna på malt och Angel’s Share, dessutom stiftade han en lag som tillät Scotch att säljas i glasflaskor för första gången. I mitten av 1950-talet började whiskymakarna på Fettercairn att experimentera. De sökte olika sätt att skapa ett renare uttryck för sin sprit. En av upptäckterna var att hälla vatten på sina stills. Detta förfarande kylde kopparn och ökade kondensen inuti, så att endast de lättaste ångorna kunde stiga för uppsamling. De formade ett kopparrör runt toppen av sina stills för att ständigt kyla det med vatten – kylringen var född. Denna geniala och praktiska lösning är fortfarande unik i skotsk whiskytillverkning till denna dag. 2018 lanserade Fettercairn en ny range med Single Malts som går från 12 år och uppåt. Alla varianter börjar sin resa i använda amerikanska bourbonfat – som den lätta spriten gifter sig mycket bra med. Faten provas regelbundet för att avgöra när det är redo att buteljeras. I vissa fall ger man whiskyn en finish i ett annat fat – inte sällan i ett Pedro Ximénez-fat!

FETTERCAIRN 12 YO URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: Lagrad 12 år i amerikansk vit ek

ex-Bourbonfat.

DOFT: Vanilj och päron med subtila kryddor. SMAK: Uppfriskande nektarin och tropisk frukt med subtilt rostat kaffe möter kryddnejlika och ingefära. En lång och minnesvärd finish av sultanas och kola.

Art nr: 2725323 Pris: 449:00/70 Vol-%: 40,0%

Nyhet

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

159


Sprit

Jura Whisky Jura är en liten ö i den skotska ögruppen Hebriderna, lika vacker som avlägsen. Ön har ett mikroklimat som lämpar sig väl för whiskytillverkning. Jura är mer än en whisky, det är en del av öns historia, skapad av människor med sann passion för whiskytillverkning. Destilleriet grundades redan 1810 men förföll under världskrigen i takt med att ön avfolkades. Destilleriet fick nytt liv 1963 när markägarna engagerade master blender Charles MacKinlay och destilleridesignern William Delme-Evans. Jobben och samhällets stolthet ökade i takt med att destilleriet växte. Karaktären i dagens JURA är annorlunda än tidigare. Idag satsar de på en “house style” som innebär 5% peated och 95% unpeated, för att få de där subtila tonerna av rökighet i den balanserade avslutningen. De har även utvecklat ett nytt cask och åldersprogram där whiskyn spenderar olika lång tid på t.ex ett bourbonfat och sedan förfinas i ytterligare ett fat beroende på karaktären master blendern är ute efter. Allt presenteras i den unika flaskan som verkligen reflekterar att öborna på JURA gör saker på sitt eget sätt.

JURA 10 YO

JURA 12 YO

URSPRUNG: Skottland

URSPRUNG: Skottland

TILLVERKNING: En whisky som bara Jura kunde göra och som buteljers i en flaska som ursprungligen var formad för att klara de tuffaste resorna från ön. Tillverkad i exceptionellt höga stills och mognat i 10 år i Amerikanska White Oak ex bourbonfat innan slutfinishen som sker på de finaste, äldre Oloroso Sherry-faten från Jerez, Spanien. I denna whisky har man adderat 10 procent peated whisky för att få de där lättare, rökiga tonerna i smak och doft.

TILLVERKNING: Som hantverkare av subtila, rökiga, söta whiskyer förstår vi att det att ta hand om något oförglömligt tar tid. Cirka 12 år, enligt vår erfarenhet.

Nyhet

DOFT: Raffinerade saftiga tropiska dofter av choklad, valnöt och citrusfrukter. SMAK: Smaker av honung, saltade bananer och farinsocker med subtila toner av rök.

Nyhet

DOFT: Här finner du vanilj, mörk choklad, apelsin och svartpeppar. SMAK: Smaken är fruktig av nektariner, ingefära kaffe och rostade mandlar.

Art nr: 2719520 Pris: 41:58/5 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

Art nr: 2719523 Pris: 359:00/70 Vol-%: 40,0%

Säljes styckvis

CL 

Art nr: 2719721 Pris: 199:00/35 Vol-%: 43,0%

Art nr: 2724723 Pris: 419:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

CL 

Säljes styckvis

JURA 18 YO URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: De säger att tid och tidvatten inte väntar på någon. På Jura, däremot, blir tiden längre tack vare de växlande årstiderna och dess unika mikroklimat. Denna whisky har mognat i arton långa år i amerikanska vitek ex-bourbonfat och blivit förfinad med tid på Premier Grand Cru Classé Bordeaux fat som skapar en unik whisky som verkligen har åldern på sin sida.

Nyhet

DOFT: Toner av kola, tropiska frukter och kanel. SMAK: Stor smak av frukt, kakao och kaffe.

Art nr: 2719623 Pris: 699:00/70 Vol-%: 44,0%

160

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit JURA 21 YO TIDE

JURA SEVEN WOOD

URSPRUNG: Skottland

URSPRUNG: Skottland

TILLVERKNING:

TILLVERKNING: En anmärkningsvärd uppfinningsrikhet definierar Jura-folket: en förmåga att föreställa sig och återuppfinna som har gjort det möjligt för vårt destilleri och dess invånare att trivas. En sådan vision har väckt liv till denna komplexa single malt - en passande hyllning till vår Master Blenders skicklighet - efter att ha formats av sju separata ekskogar: första fyllning ex-bourbon American White Oak sedan Vosges, Bertranges, Jupilles, Allier, Tronçais & Limousin fat.

DOFT: Fatkaraktär med inslag av frukt. SMAK: Hämtar data. Vänta några sekunder och försök sedan klippa ut eller kopiera igen.

Nyhet

Nyhet

DOFT: En aromatisk fusion av kaffe, ingefära krydda med en antydan till mjölkchoklad. SMAK: Karamelliserad persika, seg lakrits och kanderad apelsin med en aning havssmak och rök.

Art nr: 2720623 Pris: 1 399:00/70 Vol-%: 46,7%

CL 

Säljes styckvis

J&G Stewart’s Stewart’s grundades av James Stewarts 1779 i Edinburgh, i sydöstra Skottland. Från början var företagets inriktning vin- och theförsäljning. Det dröjde inte länge innan hans söner John och George byggde vidare på företaget och gjorde tillägget J&G Stewart. En släkting tog över företaget 1880, men sålde det vidare till Ebenezer Hughes, en auktoritet inom whiskyblending, som redan då började exportera till Sverige. Whiskyn blev snabbt populär i Sverige och rönte stora framgångar, så till den grad att Stewart’s var hovleverantör till det svenska kungahuset mellan 1930 och 1960. 1986 köpte Whyte & Mackay upp Stewart’s. Sverige har sedan dess förblivit en av de viktigaste marknaderna i världen för denna blended whisky. På etiketten ser man idag originalfamiljen Stewart.

Art nr: 2720523 Pris: 599:00/70 Vol-%: 42,0%

CL 

Säljes styckvis

STEWART’S URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: Här har utvalda whiskysorter fått ligga minst tre år på fat innan buteljering. DOFT: Malt dominerar doften tillsammans med vanilj, päron och fat. SMAK: Smaken är stor med maltiga toner ackompanjerat av farinsocker, gula päron och fat.

Art nr: 2719923 Pris: 209:00/70 Vol-%: 40,0%

Nyhet

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

161


Sprit CLAYMORE BLENDED SCOTCH

Claymore

URSPRUNG: Skottland DOFT: Fruktiga och maltiga toner

Claymore har sedan 1890-talet förgyllt whiskydrickarnas glas. De utvecklade smaken under åren och idag mognadslagras blenden i cirka fem år på ekfat innan den buteljeras, detta ger båda färgen och den djupa smaken. Om man tittar på etiketten så ser man fyra svärd och det gaeliska namnet för ”Great Sword” är just Claymore. Detta svärd användes främst av Highlanders och denna whisky blev tillverkad till dess ära.

SMAK: Claymore Blended Scotch Whisky är en mild, mjuk och fruktig whisky, för att passa en konsument som föredrar ett alternativ till en ”tyngre” och rökigare whisky.

Art nr: 2704423 Pris: 220:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

Shackleton För att stärka laganda på sin antarktiska expedition (Nimrod, 1907) beställde Sir Ernest Shackleton personligen 25 lådor av Mackinlays sällsynta Old Highland Malt Whisky. År 2007, ett århundrade efter expeditionen upptäcktes tre lådor av perfekt bevarad whisky, infryst i isen under Shackletons basläger vid Cape Royds. Whiskyn grävdes upp och flögs till Nya Zeeland där den fick tina upp övervakat av Nya Zeeland Antarktis Heritage Trust i en speciell byggnad. Nu har man lanserat denna whisky som en egen range och kallar den kort och gott Shackleton Blended Malt Scotch Whisky.

SHACKLETON BLENDED MALT URSPRUNG: Skottland DOFT: Dofter av vanilj, toffée, äpple, kanel och noter av kanel samt ingefära. SMAK: Här finner du toner av råsocker, söta torkade frukter och glazerad ananas. Allt avslutas av en diskret rökighet.

Art nr: 2703923 Pris: 329:00/70 Vol-%: 40,0%

162

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit

Savage & Cooke Destilleriet Savage & Cooke, som ägs av Napa Valley-vinmakaren Dave Phinney, ligger på historiska Mare Island och öppnades 2018. Beslutet att lokalisera destilleriet på Mare Island berodde på dess fascinerande historia som ett marint varv, överflödet av rymden, fantastiska brownstonebyggnader och dess närhet till både Napa Valley och San Francisco. Savage & Cooke destillerar, åldrar, slutlagrar och buteljerar Bourbon, Whisky och Rye.

LIP SERVICE RYE WHISKEY URSPRUNG: USA TILLVERKNING: 51% Rye, 45% corn, 4% Malted Barley Varje fat av Rye whiskey från Tennessee är noga utvald för dess unika kvalitet av Dave Phinney personligen. Den yngsta whiskeykomponenten är tre år. Whiskeyn lagras först i tre år på nya, förkolnade amerikanska ekfat och slutlagras sedan på de berömda vinfaten från Daves grenacheprojekt i Maury i södra Frankrike. Vattnet kommer ifrån Daves egendom i Alexander valley i norra Kalifornien. DOFT: Intensiv doft av apelsinskal, nejlika, kanderad ingefära och lite rökiga inslag. SMAK: Fyllig och intensiv smak med toner av vitpeppar, honung och inslag av bärmarmelad. Avslutningen är torr, nyanserad och sötkryddig. Namnet Lip Service anspelar just på den långa eftersmaken.

Art nr: 2707123 Pris: 519:00/70 Vol-%: 45,0%

SECOND GLANCE AMERICAN WHISKEY URSPRUNG: USA TILLVERKNING: 95% corn, 4% Rye, 1% Malted

Barley Varje fat är utvald av Dave Phinney personligen för dess unika egenskaper från Kentucky. Den yngsta whiskeykomponenten är fem år. Whiskeyn lagras först i minst fem år på använda bourbonfat och slutlagras sedan på vinfat från Daves Napa Valley cabernetprojekt. Detta ger en rik, generös och karaktäristisk smak av karamell och fat. Vattnet kommer ifrån Daves egendom i Alexander Valley i norra Kalifornien. Second Glance är mycket intensiv och den första utgåvan av Dave Phinneys efterlängtade, femåriga amerikanska whiskey.

DOFT: Stor doft med toner av fat, kardemumma,

CL 

Säljes styckvis

THE BURNING CHAIR BOURBON URSPRUNG: USA TILLVERKNING: 75% Corn, 21% Rye och 4% Malted Barley. Intensiv och uttrycksfull, detta är den första releasen av Dave Phinneys eftertraktade fyra år lagrade Bourbon. Varje fat är utvald av Dave personligen för dess unika egenskaper. Faten med bourbon hämtas från Kentucky, Tennessee och Indiana. Den yngsta komponenten är fyra år. Whiskeyn lagras först i minst 4 år på nya, förkolnade amerikanska ekfat och slutlagras sedan på vinfat från Dave Phinneys Napa Valley cabernetprojekt. Detta ger en generös och rökig bourbon med toner av karamell. Vattnet kommer ifrån Daves egendom i Alexander Valley i norra Kalifornien. DOFT: Sötaktiga och rökiga toner av karamell, nougat och karamelliserat socker.

SMAK: Intensiv smak av honung, nougat, karamell,

SMAK: Intensiv smak av vanilj, kanel, smörkola, lönnsirap och bakade äpplen.

Art nr: 2707423 Pris: 571:00/70

Art nr: 2707323 Pris: 623:00/70

smörstekt toast och svarta vinbär.

hasselnötter och bakade plommon. Avslutningen är mycket lång och nyansrik. Vol-%: 44,0%

Säljes styckvis

CL 

Vol-%: 44,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

163


Sprit

Tamnavulin Tamnavulin Distillery ligger vid sydkanten av Speyside vid foten av Cairngormbergen. Destilleriet byggdes 1966 och fick sitt namn efter den historiska ullkvarnen som fortfarande ligger bredvid destilleriet. Ordet Tamnavulin härstammar från gäliska för just ”kvarnen på kullen”. Efter stängningen 1995 genomgick destilleriet en omsorgsfull renovering innan det öppnades igen 2007.

TAMNAVULIN DOUBLE CASK SPEYSIDE SINGLE MALT URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: Lagrad i amerikanska ekfat för en söt, mjuk smak med en rik slät Sherry-fatsavslutning. DOFT: Domineras av rika, varma aromer av äpplen, karamell och honung samt söt marsipan med antydningar av marmelad. SMAK: Här finner du färska, mjuka toner av päron, krämiga persikor, rostad ananas och råsocker. Avslutningen är rik och uppfriskande. En signatur Speyside Single Malt!

Art nr: 2703823 Pris: 336:00/70 Vol-%: 40,0%

TAMNAVULIN SHERRY CASK SPEYSIDE SINGLE MALT

CL 

Säljes styckvis

TAMNAVULIN RED WINE CASK EDITION GRENACHE SINGLE MALT

URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: Lagras först 3 år på amerikanska ekfat sedan på tre olika sherryfat - Paez 250L, Tevasa 250L och Vasyma 250L för att slutligen lagras på amerikanska ekfat. Destilleras i traditionella pot stills. DOFT: Nybakad tarte tatin och vanilj kombinerat med nyanser av banan, karamelliserade apelsiner och färsk ingefära. SMAK: Varm och inbjudande smak med en lavin av exotiska frukter, glaserade nektariner och antydningar av karamellpudding, Du finner även demerara socker och Sevilla apelsiner. Finishen är komplex och rik av fruktkaka med mogna aprikoser.

Art nr: 2707223 Pris: 290:00/70 Vol-%: 40,0%

164

Säljes styckvis

CL 

URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: Lagrades i amerikanska vita ekfat och färdigställes i Grenache-fat från Spanien. DOFT: En mild fusion av nyskördade blommor, karamelliserad blodapelsin, marsipan och mogna päron börjar denna sensoriska resa. Snabbt följt av vanilj, grapefrukt och citron. SMAK: Den attraktiva aromen återspeglas också på gommen - mild till en början snabbt följt av smaker av svarta körsbär, vit choklad, söta röda bär och nybakat bröd.

Art nr: 2724623 Pris: 290:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit

Tenjaku Whisky Tenjaku Whisky är ett ungt whiskyhus vid Mount Fuji. Whiskyn destilleras med det finaste källvattnet från Mount Fuji där destilleriet ligger i dalen nedanför det berömda berget. Tenjaku betyder lärka som är den fågel som hörs sjunga i området och som har fått ge namnet till denna utsökta, japanska whisky.

TENJAKU WHISKY

TENJAKU PURE MALT WHISKY

URSPRUNG: Japan

URSPRUNG: Japan

TILLVERKNING: Blended japansk whisky som

TILLVERKNING: En blend av 100% maltwhisky som gått igenom pot stillen två gånger, noggrant övervakat av master blender Kenji Watanabe. Lagras sedan sex år på gamla boubonfat.

destilleras med det finaste källvattnet från Mount Fuji där destilleriet ligger i dalen nedanför det berömda berget. Tenjaku lagras i tre år på fat innan den släpps för försäljning. Master Blender är Kenji Watanabe: ett namn som är känt genom hela den japanska whiskyoch vinproduceringsvärlden från 1990-talet och under 2000-talet. Watanabe baserar sin filosofi på att aldrig förlora fokus - ”var generös med tiden för ditt hantverk.”

DOFT: Smak av nötter med inslag av gröna äpplen och färska örter SMAK: Delikat och len med ett fräscht avslut med lång eftersmak

DOFT: Lätt rökigt med söta aromer, päron och torkade frukter. SMAK: Aningen sträv, men med rundör och milt avslut där fat och sötma går samman.

Art nr: 2704123 Pris: 269:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

Art nr: 2710723 Pris: 549:00/70 Vol-%: 43,0%

CL 

Säljes styckvis

THE FAMOUS GROUSE BLENDED WHISKY

THE NAKED GROUSE BLENDED MALT

URSPRUNG: Skottland

URSPRUNG: Skottland

TILLVERKNING: Denna blended whisky görs

DOFT: Doften är len, maltig med inslag av sherry och

TILLVERKNING: Naked är en blandning av olika maltwhiskys, så som Glenrothes och Highland Park och har samma lena karaktär som The Famous Grouse, men med en aningen sötare smakprofil.

SMAK: Smaken är mjuk och balanserad med inslag

malt

genom att blanda maltwhisky från tex Highland Park och Macallan och addera 60% sädeswhisky. citrus.

av frukt, malt och ljunghonung.

Art nr: 2711223 Pris: 260:00/70 Vol-%: 40,0%

Säljes styckvis

DOFT: Maltig och stor doft av torkad frukt, fat och SMAK: Maltiga toner samsas med torkad frukt och

örter

CL 

Art nr: 2728123 Pris: 373:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

165


Sprit KILBEGGAN BLENDED WHISKEY

MACKMYRA VINTERDRÖM

URSPRUNG: Irland

URSPRUNG:

TILLVERKNING: Den finaste sädes- och

TILLVERKNING: Whiskyn är ett samarbete med Plantation Rum och har slutlagrats på fat som tidigare lagrat deras Barbados- och Jamaican Rum i 6 månader.

DOFT: Söt doft av karamell och vanilj

DOFT: Kryddig, fruktig och oljig doft med toner av arrak, torkad frukt och melass. Dessutom känns en mjuk och lätt doft av ek

maltwhiskey blandas ihop för en mjuk och söt smak med en härligt maltig finish som kännetecknar Kilbeggan irländsk whiskey.

SMAK: Här återfinns toner av nötter, nougat och

toffee med en finish bestående av rostade fat

Art nr: 2721323 Pris: 275:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

SMAK: Fruktig, kryddig och oljig. Välbalanserad med arrak, tobak, sälta, lätta russintoner och vanilj. Texturen är lätt oljig och medelfyllig

Art nr: 2725723 Pris: 349:00/70 Vol-%: 46,1%

CL 

Säljes styckvis

HIGHLAND PARK 12 YO MALT WHISKY URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: Highland Park Distillery är beläget strax utanför staden Kirkwall på Orkney-öarna, norr om det skotska fastlandet och 12-åringen är övervägande åldrad i sherry-kryddade europeiska och amerikanska ekfat DOFT: Maltig och rökigt doft med inslag av fat, frukt och vanilj SMAK: Maltig, rökig och balanserad smak med inslag av fat frukt och vanilj

Art nr: 2721523 Pris: 375:00/70 Vol-%: 40,0%

TEMPLETON RYE 6 YEARS OLD URSPRUNG: USA TILLVERKNING: Från 2010 bestämde Templeton sig för att lagra några av sina whiskey lite längre. Sex år senare kunde de inte vänta med att fylla flaskorna med denna underbara Rye. Detta är deras första produkt på mer än ett årtionde. Lagrad i sex år på nya amerikanska ekfat. Detta är limiterade produkter för den som söker något extra. DOFT: Härliga dofter av vanilj, kola, körsbär och gröna äpplen. SMAK: Denna Rye Whiskey inleder först med fruktiga toner som sammanflätas av de rökiga tonerna från faten, som övergår till en sötma och med en lång och kryddig avslutning.

Art nr: 2724523 Pris: 379:00/70 Vol-%: 45,8%

166

Säljes styckvis

CL 

CL 

Säljes styckvis

BOWMORE 12 YO MALT WHISKY URSPRUNG: Skottland TILLVERKNING: Till skillnad mot många andra har Bowmore kvar sin egen Malt lada och kan kontrollera processen i minsta detalj. Lagringen sker i utvalda fat och hamnar slutligen i No.1 Vault där varje fat gradvis absorberar Islays havsluft och bygger karaktär till whiskyn. DOFT: Diskret doft av honung och citron, balanserat med torvig rökighet SMAK: Söt ljunghonung tillsammans med en mjuk

rökighet

Art nr: 2723123 Pris: 393:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit LAPHROAIG 10 YO MALT WHISKY

THE MACALLAN 12 YO DOUBLE CASK

URSPRUNG: Skottland

URSPRUNG: Skottland

TILLVERKNING: Torven som ger Laphroaig sin

TILLVERKNING: Det perfekta partnerskapet med Oloroso sherryfat och amerikanska och europeiska ekfat skapar den distinkta, varma karaktären hos denna harmoniska single malt. Det skickliga whiskytillverkningsteamet optimerar rätt blandning av ekfat för att tillåta de känsliga och eftergivna smakerna av amerikansk ek att stå i centrum medan de mer traditionella Macallan-egenskaperna med rika frukter, sherry och träkrydda ger en lugnande bekant bakgrund

karaktäristiska smak är unik för Islay och innehåller en sammansättning av växtdelar som ger den särpräglade smaken

DOFT: Laphroaig kännetecknas av sin kraftigt rökiga

doft

SMAK: En nyanserad smak av rök, salt, sjögräs och

mylla.

DOFT: Nyanserad doft med tydlig fatkaraktär, inslag av röda äpplen, halm, honung, valnötter, apelsin och örter. SMAK: Nyanserad smak med tydlig fatkaraktär, inslag av röda äpplen, halm, honung, valnötter, kryddor, apelsin och vanilj.

Art nr: 2721023 Pris: 403:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

Art nr: 2715523 Pris: 469:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

JIM BEAM APPLE

JIM BEAM WHITE BURBON

URSPRUNG: USA

URSPRUNG: USA

DOFT: Fräsch krispigt äpple med undertoner av vanilj

DOFT: Tydlig karaktär av ekfat med inslag av frukt, apelsin, choklad och vanilj.

SMAK: Syrligt och fräsch, den saftiga äppelsmaken komplementerar tonerna från Bourbonsmaken och ett avslut med ljus äppelsmak med en lätt ton av ek.

SMAK: Den har en naturlig sötma, vilket gör att den passar bra till att blanda drinkar som att dricka rent.

Art nr: 2723223 Pris: 252:00/70

Art nr: 2720123 Pris: 259:00/70

och karamell

Vol-%: 35,0%

CL 

Säljes styckvis

Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

JIM BEAM RYE WHISKEY

JIM BEAM BLACK

URSPRUNG: USA

URSPRUNG: USA

DOFT: Kryddig smak med toner av peppar och

DOFT: Mjuk, fyllig doft med inslag av ekfat

SMAK: Vanilj & äpplen med kryddor –peppar, kanel

SMAK: Fyllig och elegant smak med tydlig fatkaraktär

Art nr: 2727123 Pris: 294:00/70

Art nr: 2730023 Pris: 319:00/70

muskotnöt med inslag av vanilj & äpple

och mint, samt lite ek, Avslutas med kryddig karaktär och fyllig eftersmak

Vol-%: 40,0%

Säljes styckvis

CL 

Vol-%: 43,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

167


Sprit MAKERS MARK BOURBON URSPRUNG: USA TILLVERKNING: Maker’s Mark består av 70% majs, 16% höstvete och 14% kornmalt DOFT: Tydlig doft av ekfat, torkad frukt och

vanilj samt en dragning åt toffee och cigarr

SMAK: Fyllig och rik med lång kvardröjande smak av kryddig vanilj, brända mandlar och kola

KNOB CREEK KENTUCKY STRAIGHT BOURBON URSPRUNG: USA TILLVERKNING: Knob Creek är en Small Batch Bourbon vilket innebär att faten är handplockade och produktionen är avsevärt mindre än standard. Knob Creek lagras i 9 år på nya ekfat vilket gör att den med tiden absorberar mer av det naturliga sockret som finns i ekfatet. Sötman från fatet i kombination med alkoholhalten gör smaken fyllig, kryddig och robust, fast med en len och mjuk finish. DOFT: Rostade nötter med inslag av korn

och ek

SMAK: Fyllig, söt och fruktig smak med nyanser av ek

Art nr: 2727223 Pris: 379:00/70 Vol-%: 45,0%

CL 

Säljes styckvis

Art nr: 2727323 Pris: 429:00/70 Vol-%: 50,0%

CL 

Säljes styckvis

PIERRE FERRAND 10 GENERATIONS

Ferrand

URSPRUNG: Frankrike

Ferrand Cognac kommer från Grande Champagne, det bästa läget i distriktet Cognac. Området är känt för sina kalk- och mineralhaltiga jordar, vilket ger extra fin karaktär åt druvorna. År 1989 blev Alexandre Gabriel partner med Pierre Ferrand, ättling till en av de äldsta familjerna i Cognac. Logis d’Angeac är destilleriet där Pierre Ferrand Cognac tillverkas. Det ligger i Grande Champagne och går tillbaka till år 1776. Alla vingårdarna ligger i de bästa lägena i Grande Champagne (den bästa av de sex distrikten i Cognac), vilket gör att Ferrands cognac kan klassificeras som Premier Cru de Cognac. Man gör sina egna ekfat för lagringen av cognac, och t o m vattnet som används för att sänka volym-% fatlagras.  www.cognacferrand.com

TILLVERKNING: 10 generationer grande champagne cognac ör skapad från ugni-blanc druvan. Cognacen ligger på fin jästfällning för att intensifiera aromen, denna särskiljande cognac är sedan åldras i franska ekfat, varav 20% är sauternes fat. DOFT: Påminner om en fruktig kryddkaka, russin, aprikos, kokosnöt och karamell som sedan utvecklas till noter av ros- och apelsinblomma, muskotnöt och ingefära. SMAK: Stor och rund smaksom först är lite ekig och pepprig, sedan päron, honung, muskot och ananas. Avslutas med lång och fräsch mint och fruktiga smaker av plommon, lakrits, vanilj och färsk tobak.

Art nr: 2730122 Pris: 322:00/50 Vol-%: 46,0%

PIERRE FERRAND DRY CURAÇAO URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Dry Curaçao är framställd i

samarbete med cocktail historikern David Wondrich och baserad på ett 1800-tals recept. Det är en traditionell fransk ”triple sec” – tre separata destillat av kryddor, cest av apelsin, blandat med brandy och Ferrands cognac.

DOFT: En sötare lite nötig doftmed stark avslutbing

av Cognac och apelsin.

CL 

Säljes styckvis

PIERRE FERRAND AMBRE URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Efter jäsning sker en dubbel destillering på små kopparpannor enligt tradition. Ambre har legat ca 10 år på fat. DOFT: Stor utvecklad doft med toner av kanel, vanilj, mandel och marsipan samt ett härligt inslag av persikor och aprikoser. SMAK: Fyllig, frisk och balanserad smak med inslag av torkade aprikoser mandelmassa och vanilj och ett långt avslut.

SMAK: Delikat bitter-söt apelsin med toner av hasselnöt, sötmandlar och marsipan.

Art nr: 2721223 Pris: 333:00/70 Vol-%: 40,0%

168

Säljes styckvis

CL 

Art nr: 2716423 Pris: 410:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit PIERRE FERRAND COGNAC 1840 URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: All Ferrand Cognac kommer från hjärtat av Grand Champagne i Cognac regionen och det är inget undantag med Pierre Ferrand Original 1840 som är framtagen med hjälp av ett gammalt recept från 1840 vilket har gett dess namn. DOFT: Mogen, mustig druvton i doften accentuerad med ängsblommor och akacia trädens blomdoft och en ton av cederträ SMAK: Varm med fruktiga toner som har en mycket ren och välbalanserad smak med avslutningen av honung och kryddor.

Art nr: 2722023 Pris: 425:00/70 Vol-%: 45,0%

CL 

Säljes styckvis

PIERRE FERRAND RENEGADE BARREL N°2 URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Druvan kommer från Ugni-Blanc och Renegade Barrel är slutlagrad på fat gjorde av kastanjeträd i 1 år. DOFT: Doft av russin, päron, kastanj och bröd som utvecklas till apelsin och kokta äpplen. Sedan följer doft av vanilj, marshmallow och även blommig toner av Gardenia blir mer närvarande med kontrasterna av rök, läder och kryddnejlika. SMAK: Mjuk och rik smak av honung, kanderade frukter, söt mandel, smörkaramell, kakao och kokosnöt som blir mer blommig och delikat med toner av ros och hyacint. Mycket lång eftersmak av ingefära, mango, ros, och robustare toner av rostat bröd.

Art nr: 2729223 Pris: 727:00/70 Vol-%: 47,1%

CL 

Säljes styckvis

COGNAC FERRAND SÉLECTION DES ANGES URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: All cognac från Pierre Ferrand

kommer från de kalkrika jordarna i hjärtat av Grande Champagne. Druvorna, Ugni Blanc, plockas i september innan de har uppnått full mognad. Efter jäsning sker en dubbel, traditionell destillering på små kopparpannor. Cirka 60% av cognacen har dunstat sedan den placerades på fat. Selection des Anges har legat ca 30 år på fat.

DOFT: Börjar med en doft av bakverk med inslag av russin, honung, vanilj, aprikos och färsk tobak med eleganta blommiga toner, särskilt ros och jasmin.

Alexandre Gabriel, ägare till Cognac Ferrand.

CLAUDE CHATELIER VS URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Cognacen destilleras i små koppar pannor på 25 hl efter gamla traditioner i Charante. Claude Chatelier Cognac mognar långsamt i små franska ekfat i svala och fuktiga källare. DOFT: Frisk och balanserad doft av blommor, aprikos och lätt ek. SMAK: Balanserad mjuk och aromatisk smak med inslag av toffee och fat

SMAK: Slät och fyllig, den första sipen ger träiga och kryddiga toner som peppar, ek, muskot, curry och ingefära. Det utvecklas sedan i en extremt fruktig stil med ananas, kokosnöt, persimon, torkad banan, citronmassa och mandel.

Art nr: 2709323 Pris: 1 249:00/70 Vol-%: 41,8%

Säljes styckvis

CL 

Art nr: 2716623 Pris: 328:00/70 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

169


Sprit

Daron Calvados Daron Calvados ligger i hjärtat av Pays d´Auge, den mest prestigefyllda calvadosappellationen. Äpplen har odlats länge i regionen Calvados i Normandie. Redan på 500-talet e Kr finns detta dokumenterat. Romarna framställde cider redan före Kristi födelse och när destillations­ tekniken utvecklades destillerades cider till calvados. Pays d’Auge är en ursprungsbeteckning för det område varifrån äpplena kommer, ett område med kalkrik lera. Man använder äppelsorterna Bisquets, Bedan, Petit Joly och St Martin och destillerar enbart äppeljuicen från den första pressningen.  www.daroncalvados.com

DARON FINE URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Denna calvados produceras av flera olika sorters äpplen(Peau de Chien, Douce Moen, Clos Renaud m.fl .) Endast den första pressningen används för att producera denna calvados och direkt efter jäsning destillerar man juicen på små kopparpannor. Lagring sker på små franska ekfat. DOFT: Stor något sötaktig doft med påtagliga toner av äpple, päron och vanilj SMAK: Fyllig och rik smak med inslag av äpple och vanilj samt en lång balanserad avslutning.

Art nr: 2716722 Pris: 226:00/50 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

LUCE GRAPPA INVECCHIATA

CASTELGIOCONDO GRAPPA

URSPRUNG: Italien

URSPRUNG: Italien

TILLVERKNING: Grappan tillverkas på

TILLVERKNING: Grappan tillverkas av pressresterna efter framställningen av Castelgiocondo Brunello di Montalcino. Destillationen görs hos Distilleria Bonollo. Efter destillationen ligger grappan på tankar av rostfritt stål så att den fruktiga karaktären bevaras.

pressresterna från vinframställningen av Luce. Destillationen görs av välkände Jacopo Poli i Sciavon, i en drygt 50 år gammal destillationspanna. Druvsorterna är Merlot och Sangiovese. Luce Grappa Invecchiata är fatlagrad under tre år på fat av fransk ek (Allier). Serveras bäst vid 18-20°C.

DOFT: Fruktig doft med toner av korint, syltade

apelsinskal, ceder, kola, vanilj, mörk choklad och elegant ton av bergamott.

SMAK: Medelstor, rund, lång, komplex, varm smak med toner av fat, vanilj, sötlakrits och örter.

Art nr: 2718022 Pris: 462:00/50 Vol-%: 40,0%

CL 

Säljes styckvis

DOFT: Aningen rustik, ren, fruktig och balanserad doft av torkade fi kon, korinter och kryddor. SMAK: Liten eldig och ren smak av örter, kryddor, torkad frukt som fikon och korinter.

Art nr: 2718623 Pris: 561:00/70 Vol-%: 45,0%

CL 

Säljes styckvis

EAU DE VIE DE MARC DU CLOS DES GOISSES URSPRUNG: Frankrike TILLVERKNING: Pressresterna av de druvor som använts för basvinet för single vineyardchampagnen Clos des Goisses tas tillvara. Destillatörens folk kommer till Philipponnat i Mareuil-sur-Ay och hämtar dessa rester och för dem till destilleriet i Vicenza i italienska Venetoprovinsen. Där sker en klassisk destillation i s k enkel panna, en metod som tar tillvara aromerna från druvan. Efter destillation ligger spriten på tank fram till buteljeringen. Destillatören, mästerdestillatören Gianni Capovilla, är specialiserad på destillation av frukter, druvor och bär. DOFT: Finstämda inslag av röda bär och citrusfrukter. SMAK: en eleganta kraften från Clos des Goissesursprunget träder fram i denna ren och silkeslena eau de vie.

Art nr: 2716922 Pris: 476:00/50 Vol-%: 43,0%

170

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit

Jägermeister Receptet skapades av tysken Curt Mast 1934 Curt Mast var fascinerad av sprittillverkning och han hade experimenterat runt med olika blandningar i många år i sin lilla butik där han sålde likörer som bar fantasifulla namn som ”Burning Affection”. Sprittillverkning kom snabbt att utvecklas till att bli en allt viktigare del i det lilla företaget. Dock det tog ett tag för Curt Mast att hitta rätt formel, Ibland var blandningen ”alltför söt” eller dess ”citrus alltför svag”. Men, 1934, var det dags. Curt Mast hade skapat den dryck som under de kommande 75 åren, skulle bli världens största örtlikör: Jägermeister.

JÄGERMEISTER URSPRUNG: Tyskland DOFT: Kryddig doft med inslag av lakritsrot, torkade örter, kanel och pomerans. SMAK: Kryddig, något bitter, söt smak med inslag av lakritsrot, torkade örter, kanel, ingefära och pomerans.

Art nr: 2724120 Pris: 15:58/4

Vol-%: 35,0% Antal/Låda: 24

CL 

Art nr: 2724423 Pris: 253:00/70 Vol-%: 35,0%

CL 

Säljes styckvis

JÄGERMEISTER SCHARF

PISTONHEAD CRUDE OIL

URSPRUNG: Tyskland

URSPRUNG: Sverige

DOFT: Stark doft av örter, ingefära, anis och lite

DOFT: Inslag av anis och kaffe med en kryddad ton.

SMAK: Kraftig ingefärssmak med härliga smaker

SMAK: Smaken har inslag av anis och kaffe med en kraftig eftersmak av chilipeppar.

Art nr: 2710823 Pris: 263:00/70

Art nr: 2718522 Pris: 149:00/50

citrus

som anis och härliga citrustoner i en perfekt balans av en kryddig bitterhet

Vol-%: 33,0%

Säljes styckvis

CL 

Vol-%: 30,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

171


Sprit BOLS STRAWBERRY

BOLS PASSION FRUIT

URSPRUNG: Nederländerna

URSPRUNG: USA

DOFT: Tydlig doft av jordgubbar

DOFT: Frisk tropisk doft av passionsfruktsjuice

SMAK: Solmogna jordgubbar med inslag av citrus

SMAK: Passionsfrukt med undertoner av vanilj

Art nr: 2725922 Pris: 142:00/50

Art nr: 2725822 Pris: 142:00/50

Vol-%: 17,0%

CL 

Säljes styckvis

CL 

Säljes styckvis

BOLS RASPBERRY

BOLS BLUE CURACAO

URSPRUNG: USA

URSPRUNG: USA

DOFT: Färska hallon

DOFT: Frisk doft av mandarin

SMAK: Distinkt hallonsmak som smeker gommen

SMAK: Smak av fruktköttet och skalet från apelsin med en unik avrundning

Art nr: 2726122 Pris: 142:00/50

Art nr: 2726022 Pris: 142:00/50

och svag överton av citrus

Vol-%: 17,0%

CL 

Säljes styckvis

Vol-%: 21,0%

CL 

Säljes styckvis

BOLS COFFEE

BOLS WATERMELON

URSPRUNG: Nederländerna

URSPRUNG: Nederländerna

TILLVERKNING: Producenten har valt ut

TILLVERKNING: Här använder producenten enbart naturliga botaniska produkter för att framställa produkten

DOFT: Rik kaffesmak med toner av vanlij

DOFT: Fruktiga söta toner av vattenmelon och marsipan

kaffebönorna som de sedan bryggt och blandat med basen som består av romdestillat

SMAK: Kaffesmaken är dominerande men du finner

även nyanser av choklad och vanilj

SMAK: Välbalanserad med fräscha toner av vattenmelon och lång avslutning

Art nr: 2728722 Pris: 142:00/50

Art nr: 2705022 Pris: 142:00/50

Vol-%: 24,0%

172

Vol-%: 17,0%

Säljes styckvis

CL 

Vol-%: 17,0%

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit BOLS PEACH

BOLS CREME DE BANAN

URSPRUNG: Nederländerna

URSPRUNG: Nederländerna

DOFT: Fräsch och mild doft av persika

DOFT: En kraftfull bouquet av mogna bananer

SMAK: Söt, fruktig doft av persika

SMAK: Mogna bananer med len ton av vanilj och inslag av mandel

Art nr: 2704522 Pris: 142:00/50

Art nr: 2729922 Pris: 149:00/50

Vol-%: 17,0%

CL 

Säljes styckvis

Vol-%: 17,0%

CL 

Säljes styckvis

BOLS TRIPLE SEC

SOURZ RASPBERRY

URSPRUNG: Nederländerna

URSPRUNG: USA

DOFT: Citrus och en aningen av bitter sötma

DOFT: Frisk doft av röda hallon

SMAK: Intensiv smak av citrus och torkade

SMAK: Intensiv smak av mogna hallon, söt med tydlig syrlighet i eftersmaken

Art nr: 2726222 Pris: 184:00/50

Art nr: 2726823 Pris: 166:00/70

apelsinskal

Vol-%: 38,0%

CL 

Säljes styckvis

Vol-%: 15,0%

CL 

Säljes styckvis

SOURZ APPLE

SOURZ MANGO

URSPRUNG: USA

URSPRUNG: USA

DOFT: Friskdoft av gröna äpplen

DOFT: Mango med toner av citrus

SMAK: Intensiv smak av gröna äpplen, söt med

SMAK: Syrlig mango

Art nr: 2726623 Pris: 166:00/70

Art nr: 2726723 Pris: 166:00/70

tydlig syrlighet i eftersmaken

Vol-%: 15,0%

Säljes styckvis

CL 

Vol-%: 15,0%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

173


Sprit GALLIANO LIQUEUR

GALLIANO RISTRETTO

URSPRUNG: Italien

URSPRUNG: Italien

DOFT: Frisk, örtkryddig doft med inslag av anis och

TILLVERKNING: Galliano Ristretto är en espressolikör gjord på kaffebönor från olika delar av världen.

vanilj

SMAK: Kryddig sötma med friskt inslag av anis, citrus och vanilj. Generös, lång eftersmak

DOFT: Stor doft av kaffe. SMAK: Härlig söt smak av intensiv espresso.

Art nr: 2726422 Pris: 176:00/50 Vol-%: 30,0%

CL 

Säljes styckvis

Art nr: 2708522 Pris: 176:00/50 Vol-%: 30,0%

CL 

Säljes styckvis

VACCARI SAMBUCA

MIDORI MELON LIQUEUR

URSPRUNG: Italien

URSPRUNG: USA

DOFT: Stor, generös och frisk doft av anis

DOFT: Fruktig doft med tydlig karaktär av melon, inslag av banan

SMAK: Fyllig, eldig aniskaraktär med intensiv, lång

eftersmak

Art nr: 2726522 Pris: 176:00/50 Vol-%: 38,0%

Säljes styckvis

CL 

SMAK: Söt smak med tydlig karaktär av melon, inslag av banan och vanilj

Art nr: 2726923 Pris: 191:00/70 Vol-%: 20,0%

CL 

Säljes styckvis

PASSOÃ URSPRUNG: Brasilien DOFT: Stor, fruktig doft med inslag av passionsfrukt och blodgrapefrukt. SMAK: Söt, fruktig smak med inslag av passionsfrukt och blodgrapefrukt.

Art nr: 2708723 Pris: 199:00/70 Vol-%: 17,0%

174

CL 

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit MATHILDE PÊCHE

MATHILDE CASSIS

URSPRUNG: Frankrike

URSPRUNG: Frankrike

TILLVERKNING: Utvalda persikor krossades och

TILLVERKNING: Utvalda svarta vinbär från Bourgogne och Loire fick macerera med spritbasen en längre tid. Slutligen adderades socker och vatten.

fick macerera med spritbasen en längre tid. Hela persikan användes, skal, kött och kärna, för att få så komplex smak som möjligt. Slutligen adderades socker och vatten.

DOFT: Inbjudande och sötfruktig doft med tydlig ton av solmogen persika och kärniga mandeltoner. SMAK: Koncentrerad och fruktig smak med balanserad sötma och långt, fruktigt avslut.

Art nr: 2708323 Pris: 199:00/70 Vol-%: 18,0%

CL 

Säljes styckvis

DOFT: Nyanserad och bärig doft av färska svarta

vinbär.

SMAK: Koncentrerad och frisk smak med balanserad sötma och långt, bärigt avslut.

Art nr: 2708423 Pris: 199:00/70 Vol-%: 16,0%

CL 

Säljes styckvis

MATHILDE POIRE

MATHILDE FRAMBOISE

URSPRUNG: Frankrike

URSPRUNG: Frankrike

TILLVERKNING: Utvalda päron av sorten Bon-

TILLVERKNING: Utvalda hallon från Bourgogne och Skottland pressades till en puré och fick sedan macerera med spritbasen en längre tid. Slutligen adderades socker och vatten.

Chretien Williams skördades när de uppnått optimal mognad. Päronen pressades sedan och jästes till cider innan destilleringen i enkelpanna (även kallad pot still). Slutligen intensifierades smaken ytterligare genom tillförsel av kvitten.

DOFT: Stor och fruktig doft av mogna päron och

kvitten.

DOFT: Rik och inbjudande doft av färska hallon. SMAK: Koncentrerad, komplex och frisk smak med balanserad sötma och långt, bärigt avslut.

SMAK: Koncentrerad och söt smak med tydlig ton av saftiga päron och kvitten.

Art nr: 2708123 Pris: 199:00/70 Vol-%: 18,0%

CL 

Säljes styckvis

Art nr: 2708223 Pris: 199:00/70 Vol-%: 18,0%

CL 

Säljes styckvis

BÉNÉDICTINE DOM

GOTLANDS BITTAR

URSPRUNG: Frankrike

URSPRUNG: Sverige

TILLVERKNING: Bénédictine D.O.M är en fransk

DOFT: Tydligt kryddiga toner som kompletteras med en viss jordighet och nyanser av apelsinskal och nejlika.

DOFT: Stor, nyanserad doft med inslag av apelsinskal, örter, vanilj och stjärnanis.

SMAK: Amaro – betyder bitter på italienska och denna har en tydlig bitterhet som dock balanseras med en väl avvägd sötma. Koncentrerade örter samspelar med en behaglig fruktighet.

krydd- och örtlikör tillverkad på inte mindre än 27 olika örtor och kryddor.

SMAK: Mycket söt och simmig smak med inslag av torkade fikon, apelsinskal, örter, vanilj, kryddor och stjärnanis.

Art nr: 2727522 Pris: 219:00/50 Vol-%: 40,0%

Säljes styckvis

CL 

Art nr: 1709323 Pris: 242:00/70 Vol-%: 38,5%

CL 

Säljes styckvis

SPRIT

175


Sprit SAINT GERMAIN ELDERFLOWER URSPRUNG: Frankrike DOFT: Stor, blommig doft med tydlig karaktär av fläder, inslag av torkade äpplen, päron, pomerans och örter. SMAK: Intensiv smak av fläder och lena toner av tropisk frukt, päron, citrus och kaprifol.

Art nr: 2727423 Pris: 398:00/70 Vol-%: 20,0%

CL 

Säljes styckvis

WISBY JULAQUAVIT URSPRUNG: Sverige DOFT: En kryddig med inslag av kummin, dill, nejlika, stjärnanis och pomerans. SMAK: Smaken bekräftar det som doften redan givit löfte om. Aqvaviten har en kryddig smak med inslag av kummin, dill, nejlika, stjärnanis, pomerans och har en ljus, bärnstensfärgad ton.

Art nr: 2717222 Pris: 194:00/50 Vol-%: 42,0%

MARTINI BIANCO

MARTINI EXTRA DRY

URSPRUNG: Frankrike

URSPRUNG: Frankrike

DOFT: Kryddig doft med inslag av päron, citrus,

malört och vanilj.

DOFT: Kryddig doft med inslag av malört, citrusskal och päron.

SMAK: Kryddig, söt smak med inslag av päron, citrus, malört och vanilj.

SMAK: Kryddig, aromatisk smak med liten sötma, inslag av malört och citrusskal.

Art nr: 2727823 Pris: 121:00 

Art nr: 2727923 Pris: 121:00 

Vol-%: 15,0%

176

CL 

Säljes styckvis

Säljes styckvis

Vol-%: 15,0%

Säljes styckvis

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Sprit TAILS CLASSIC MOJITO

TAILS BERRY MOJITO

TILLVERKNING: Bacardi Carta Blanca, Lime, Mynta, SodavattenEn klassisk Mojito med Bacardi Carta Blanca, Mynta, Lime och Sodavatten. Serveras med fördel i ett Highballglas fyllt med is. Garnera gärna med färsk mynta.

TILLVERKNING: Bacardi Carta Blanca, Crème de Cassis (Svartvinbär),Lime, Sodavatten.En fruktig variant av en klassisk Mojito. Serveras med fördel i ett Highballglas fyllt med is. Garneras med färska, röda bär samt mynta för den ultimata njutningen.

DOFT: Frisk doft av lime och mynta.

DOFT: Friska toner mynta, svartvinbär och lime.

SMAK: Uppfriskande lemonadkänsla med syrlig

SMAK: Syrlig och fruktig smak av rom, mynta, Svartvinbär och lime.

Art nr: 2711791 Pris: 4 121:00/2000

Art nr: 2711491 Pris: 4 121:00/2000

smak av rom, lime och mynta.

Vol-%: 10,0%

CL 

Säljes styckvis

Vol-%: 10,0%

CL 

Säljes styckvis

TAILS RUM PUNCH

TAILS NEGRONI SPRITZ

TILLVERKNING: Bacardi Carta Blanca, Apelsin, Kokos, Citron.En modern klassiker. Serveras med fördel över krossad is. Garnera gärna med färsk ananas och apelsin.

TILLVERKNING: Bombay Dry Gin, Martini Bitter, Martini Rosso,SodavattenEn svalkande version av en klassisk Negroni, serveras med fördel i ett stort glas med is och apelsinskiva.

DOFT: Frisk doft av apelsin, kokos och citron.

DOFT: Frisk doft med beska bitter toner, apelsin och

SMAK: En tropisk kombination av rom, apelsin och

enbär

Art nr: 2711591 Pris: 4 121:00/2000

Art nr: 2711691 Pris: 4 121:00/2000

kokos. Balanserad med färsk citron.

Vol-%: 10,0%

CL 

Säljes styckvis

SMAK: Tydliga toner av gin och söt vermouth med tydlig, balanserad beska från Martini Bitter, förlängd med sodavatten

Vol-%: 10,0%

CL 

Säljes styckvis

För uppdaterat spritsortiment se vår hemsida!

SPRIT

177


Villkor

Allmänna leverans- och betalningsvillkor DEFINITIONER 1. Med ”Spendrups” menas Spendrups Bryggeriaktiebolag och med ”Kunden” den firma, företag eller person som köper Spendrups varor. Med ”vara” menas den eller de varor som Spendrups saluför. Med ”fel eller brist” menas avsteg från den mängd, kvalitet eller det pris som avtalats. ORDINARIE LEVERANSVILLKOR 2. Under förutsättning att Kunden uppfyller samtliga nedan angivna villkor, levererar Spendrups beställningen utan avgift. a) ordervärdet ska överstiga 2 000 kronor exkl. pant och moms. b) beställning har skett senast klockan 17:00 (om ej annat överenskommits) två arbetsdagar före överenskommen leveransdag och c) leverans och returtagning av emballage har möjliggjorts av Kunden på överenskommen leveransdag. d) leveranssträckan till eller från av Kunden anvisad uppställningsplats innefattar ej transport upp- eller nedför fler än fem trappsteg totalt. Kan Kunden ej ta emot varan på avtalad tid och plats, ska denne omgående meddela Spendrups detta. Lämnas sådant meddelande först efter att transport av varan har påbörjats, debiteras leveransavgift enligt särskilda leveransvillkor. SÄRSKILDA LEVERANSVILLKOR 3. Om Kunden har andra önskemål om leverans än ovan angivna, tillämpas s.k. särskilda leveransvillkor vilka kräver Spendrups godkännande. Leveransavgift om f n 400 kronor debiteras vid beställning med särskilda leveransvillkor. NYCKELAVTAL 4. För att Spendrups ska kunna leverera varor trots att det inte finns någon representant för Kunden på plats att kvittera mottagen leverans, krävs att Kunden tecknar ett nyckelavtal. Genom att underteckna nyckelavtalet godkänner Kunden att enbart chauffören räknar varor/tomgods och kvitterar följesedeln. LEVERANSPOLICY 5. Spendrups följer den branschgemensamma leveranspolicyn – 5 steg – som baseras på kraven i arbetsmiljölagstiftningen. Om något av nedanstående hinder finns, är leveransvägen inte godkänd och leverans kan inte ske: – det finns fler än fem trappsteg till uppställningsplatsen, – godset levereras via kollucka/ränna utan ergonomiskt riktig inmatningsmöjlighet, – takhöjden är lägre än 180 cm. Är takhöjden under 220 cm men över 180 cm är leveransvägen endast godkänd för rullande leverans, – godset levereras via transportband utan ergonomisk riktig inmatningsmöjlighet, – det finns ramp eller lutningen är brantare än 1/12 eller – godset hissas upp/ner via rep. KONTROLL OCH REKLAMATION 6. Det åligger Kunden att vid mottagandet kontrollera varan och kvittera mottagen leverans. Fel eller brist ska för kreditering anmälas till Spendrups inom två dagar från leveransdag eller så snart felet upptäckts. Med ”fel eller brist” avses avsteg från den mängd, kvalitet eller det pris som avtalats. Rätten att reklamera varan senare än två dagar efter leverans omfattar endast fel eller brist som ej kan upptäckas vid normal undersökning av varan vid mottagandet. Rätten att reklamera varan förfaller om reklamation ej sker inom den ovan angivna tiden. Reklamation av varan ska ske till order@spendrups.se, varvid order- eller fakturanummer ska anges. ÅTERKÖP 7. Spendrups godkänner endast i undantagsfall återköp av varor. Återköp omfattar i så fall enbart varor i obruten förpackning och endast varor som enligt Spendrups bedömning är i sådant skick att dessa går att sälja till annan kund. Spendrups godkänner ej återköp av säsongsprodukter eller produkter som utgått ur ordinarie sortiment. Om

178

Spendrups godkänner ett återköp tar Spendrups ut en avgift om 25 kr per kolli/försäljningsenhet.

DRYCKESSKATT ÖL

Kronor per liter för varje vol-% alkohol

PRODUKTANSVAR 8. Föreligger fel eller brist i varan som inte beror på Kunden eller något förhållande på dennes sida, åtar sig Spendrups att antingen kostnadsfritt återta och ersätta varan eller att lämna prisavdrag. Spendrups ansvarar ej för produktionsbortfall, utebliven vinst eller annan sådan indirekt skada som Kunden eller tredjeman åsamkats på grund av fel eller brist i varan.

Lättöl ( – 2,8 vol-%)

BETALNINGSVILLKOR 9. Betalning ska vara Spendrups tillhanda senast tio dagar efter fakturadatum via autogiro om ej annat särskilt har avtalats.

Kronor per liter

10. Finns betalningen ej Spendrups tillhanda på förfallodagen, ska Kunden ersätta Spendrups med en dröjsmålsränta uppgående till två procentenheter per månad beräknat på det belopp som på förfallodagen var obetalt. Påminnelseavgift uttages med 60 kronor för varje utsänd påminnelseavi. 11. Spendrups äger rätt att ändra betalningsvillkoren för Kunden om Kunden ej fullgör sina ekonomiska åtaganden enligt avtalet. BONUS 12. Om parterna avtalat om att bonus ska utgå på Kundens inköp av dryck från Spendrups, ska bonus utgå för varje tolvmånadersperiod, räknat från avtalsperiodens början. Spendrups ska utge avtalad bonus i efterskott tre månader efter varje tolvmånadersperiods slut. Spendrups äger rätt att kvitta innestående bonus mot oreglerad leveransskuld eller annan skuld som Kunden har ådragit sig gentemot Spendrups. RABATTER 13. Om parterna avtalat om att rabatt ska utgå på Kundens inköp av dryck från Spendrups dras rabatten av direkt på varje faktura. MERVÄRDESSKATT 14. Spendrups redovisar inte mervärdesskatt för transaktioner avseende bonus, bonusförskott och marknadsförskott. Kunden åtar sig att redovisa på motsvarande sätt. KYLSKÅP 15. Spendrups kan, utifrån Kundens behov, låna ut ett eller flera kylskåp, vilka ska användas för Spendrups produkter. Antal och modell framgår av Spendrups individregister över utlånade kylskåp. Kylskåpen är Spendrups egendom och ska återlämnas när avtalet upphör. Kunden ska tillse att kylskåpen omfattas av Kundens försäkring. Vid skada, t ex skada som uppkommer genom bristande varsamhet eller åverkan, ska Kunden ersätta Spendrups kostnader för att återställa eller nyanskaffa kylskåpen. E-HANDELSPORTAL 16. Genom att teckna avtal med Spendrups godkänner Kunden att Spendrups skickar användarnamn och lösenord för Spendrups e-handelsportal till den av Kunden i avtalet angivna e-postadressen. Kunden har betalningsansvar för beställningar gjorda via e-handelsportalen. Kunden ansvarar för att endast de personer som enligt Kundens interna rutiner ska ha rätt att använda e-handelsportalen, får tillgång till användarnamn och lösenord. Kunden ansvarar för all behörig och obehörig användning av Kundens användaruppgifter. ÖVRIGT 17. Kunden förbinder sig att omgående meddela Spendrups alla förändringar av affärsmässig karaktär som kan komma att påverka samarbetet mellan parterna, exempelvis ändrad bolagsform, adressuppgifter, återkallat serveringstillstånd osv.

Öl (2,81 vol-% –)

2:02

Blanddryck ölbas

2:02

DRYCKESSKATT CIDER & BLANDDRYCK (VINBAS)

Cider/Blanddryck vinbas (2,26–4,5 vol-%)

9:19

Cider/Blanddryck vinbas (4,51–7,0 vol-%)

13:58

Cider/Blanddryck vinbas (7,01–8,5 vol-%)

18:69

Cider/Blanddryck vinbas (8,51–15,0 vol-%)

26:18

DRYCKESSKATT VIN

Kronor per liter

Vin (2,26–4,5 vol-%)

9:19

Vin (4,51–7,0 vol-%)

13:58

Vin (7,01–8,5 vol-%)

18:69

Vin (8,51–15 vol-%)

26:18

Vin (15–18 vol-%)

54:79

DRYCKESSKATT SPRIT

Kronor per liter ren alkohol Sprit (1,2 vol-% –)

516:59

Blanddryck spritbas

516:59

MOMSSATSER

Dryck :

Öl kl I & kl II, läsk och vatten

12 %

Öl kl III starkcider, vin och sprit

25 %

Emballage: Backar och returglas oavsett innehåll

12 %

Burk och PET innehållande öl kl I & kl II, läsk och vatten

12 %

Burk och PET innehållande öl kl III, starkcider och vin

25 %

Träpall

25 %

Tomfat

12 %

Kolsyra

12 %

Våra priser är angivna exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel samt prisändringar.

Lagstiftning om livsmedelsinformation (EU 1169/2011) kräver tydlig information om allergener till kund och konsument. Här följer information om allergener i produkter från Spendrups som levereras i lösvikt/bulk: • Alla Spendrups öl och cider som levereras på 30 l fat samt syrup i BIB har en etikett där ev. allergener är angivna. • Öl som levereras på 500 l tank och via tankbil innehåller Kornmalt. Vin, vinbaserade blanddrycker och cider innehåller Sulfit.

För mer information om viner, producenter och regioner besök oss på springwine.se


Representanter

Våra representanter Spendrups vill tillsammans med dig skapa goda dryckesupplevelser för dina gäster. I samarbete med en av våra säljrepresentanter kan ni tillsammans skapa ett erbjudande som passar just din verksamhet och som kan bidra både till dina gästers dryckesupplevelser och till en god affär.

SPRING WINE & SPIRITS FÖRSÄLJNINGSCHEF

REGION NORR

REGION VÄST

REGION STOCKHOLM

Joachim Aronsson joachim.aronsson@springwine.se 070-714 18 21

Torbjörn Wigren torbjorn.wigren@springwine.se 0703-16 76 96

Björn Carlsson bjorn.carlsson@springwine.se 0702-82 30 36

Tony Blomgren tony.blomgren@springwine.se 0730-91 79 40

KEY ACCOUNT MANAGER

REGION MELLAN

Harald Vinje harald.vinje@springwine.se 0701-88 65 85

Nicklas Marklund nicklas.marklund@springwine.se 0739-66 59 91

Emil Wingate emil.wingate@springwine.se 0701-88 65 22

Anna Rahm anna.rahm@springwine.se 0701-88 65 01

Mats Söderlund mats.soderlund@springwine.se 0702-53 24 50

REGION SYD Daniel Håkansson daniel.hakansson@springwine.se 0706-84 48 18

Mathias Öjdahl mathias.ojdahl@springwine.se 0730-84 78 42

SPENDRUPS BRYGGERI REGION NORR

REGION MELLAN

REGION SYD/VÄST

REGION STOCKHOLM ÖST

Johan Hultman Regional Försäljningschef johan.hultman@spendrups.se 070-383 78 05

Magnus Liedström Regional Försäljningschef magnus.liedstrom@spendrups.se 0701-82 78 97

Linda Rosang Regional Försäljningschef linda.rosang@spendrups.se 072-327 46 31

Bernard Pandurevic Regional Försäljningschef bernard.pandurevic@spendrups.se 0706-52 77 55

Patric Fredin patric.fredin@spendrups.se 0701-88 65 49

Mathias Aldén mathias.alden@spendrups.se 0701-86 70 86

Mats Hultin mats.hultin@spendrups.se 0701-88 65 07

Rasmus Bertholdsson rasmus.bertholdsson@spendrups.se 073-966 52 95

Jonas Hellström jonas.hellstrom@spendrups.se 0701-88 65 81

Joakim Bengtsson joakim.bengtsson@spendrups.se 0701-88 65 99

Hansi Jackne hansi.jackne@spendrups.se 0701-88 65 10

John Cecilgård John.cecilgard@spendrups.se 0701-82 78 17

Magnus Lövgren magnus.lovgren@spendrups.se 0701-86 70 88

Gorgis Dogan gorgis.dogan@spendrups.se 0701-88 80 58

George Jallow george.jallow@spendrups.se 0701-88 65 08

Jani Hammarström jani.hammarstrom@spendrups.se 0701-82 79 12

Thomas Mästerman thomas.masterman@spendrups.se 0701-88 80 08

Mattias Fritzson mattias.fritzson@spendrups.se 0701-82 78 15

Peter Lennemark peter.lennemark@spendrups.se 0739-66 65 46

Ken Lundqvist ken.lundqvist@spendrups.se 0704-55 24 25

Nils Nilsson nils.nilsson@spendrups.se 0701-88 65 48

Martin Velén martin.velen@spendrups.se 0701-88 80 92

Orhan Ramic orhan.ramic@spendrups.se 0701-88 65 41

Cristian Malm cristian.malm@spendrups.se 0735-50 40 08

Torbjörn Segerström torbjorn.segerstrom@spendrups.se 0701-88 80 40

Mathias Wessman mathias.wessman@spendrups.se 0704-34 29 60

VAKANT

Daniel Årvik daniel.arvik@spendrups.se 0701-82 78 14 AFFÄRSOMRÅDESCHEFER Peter Edwall peter.edwall@spendrups.se 08-672 77 00

Henrik Nyberg henrik.nyberg@spendrups.se 08-672 77 00

Per Quirin

per.quirin@spendrups.se 08-672 77 00

KEY ACCOUNT MANAGER Emil Hellbom emil.hellbom@spendrups.se 08-672 77 00

REGION STOCKHOLM VÄST Levent Tarhanoglu Regional Försäljningschef levent.tarhanoglu@spendrups.se 0701-82 79 29 Robin Figaro robin.figaro@spendrups.se 0728-56 31 90 Rickard Johansson rickard.johansson@spendrups.se 0701-82 78 16 Magdalena Krajewska magdalena.krajewska@spendrups.se 0739-88 57 21

Patrik Hageman patrik.hageman@spendrups.se 0702-99 78 21

Christian Nihlgränd christian.nihlgrand@spendrups.se 0739-66 65 84 HUVUDKONTOR Box 3006, 143 03 Vårby

KUNDSERVICE Tel: 0771-49 49 10

BESÖKSADRESS Vårby Allé 39, Vårby

KONSUMENTKONTAKT Tel: 020-78 98 51

www.spendrups.se www.springwine.se ehandel.spendrups.se

Peter Westman peter.westman@spendrups.se 0701-82 78 18

179


Portugal är på stark frammarsch i vinvärlden just nu, och vi är glada att välkomna en av de mest välrenommerade producenterna från Dourodalen till vår portfölj, Quinta do Vallado. Quinta do Vallado grundades redan 1716 av den legendariska Dona Maria Antonia Adelaide Ferreira, och drivs än idag i familjens ägo. Under 170 år producerades och såldes portvin under varumärket Ferreira, men 1993 togs beslutet att renovera de gamla vingårdarna, och med omfattande nyplanteringar även börja producera bordsviner. Idag står Quinta do Vallado som en av regionens mest respekterade och prisbelönta producenter av såväl bordsvin som portvin.

Spendrups | Box 3006 | 143 03 Vårby Tel: 08-672 77 00 | Fax: 08-618 35 60 | Mail: order@spendrups.se www.spendrups.se | www.springwine.se

Profile for spendrups

Spring wine & spirits Restaurangsortiment 2021:2  

Spring wine & spirits Restaurangsortiment 2021:2  

Profile for spendrups

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded