ENJOY
YOUR MEAL! RECEPTIDEEËN
VAN GROOTMOEDERS KEUKEN TOT KLASSIEK MET EEN TWIST! Met de Van Geloven maaltijdcomponenten creëer je telkens weer een lekkere maaltijd. Ons gamma bevat, onder andere, de geliefde Mora G’ackie®. Een gehaktbal naar grootmoeders recept, die dankzij zijn vorm ook gemakkelijk te dresseren en te snijden is. Een andere topper uit ons gamma: Ad van Geloven Loempia Kip, is een rijkgevulde loempia met veel groenten en heerlijke malse stukjes kip. Voor de visliefhebbers, is er de Mora Fishcorn®. Heerlijke visfilet met een knapperig-krokant cornflakes paneer.
En uniek in het aanbod: de Ad van Geloven Ovenkaaskroket! De eerste kaaskroket, die bereid kan worden in de oven, met een krokant resultaat! Onze maaltijdcomponenten zijn dé ideale basis voor verrassende recepten. Om jou op weg te helpen heeft onze Chef voor jou leuke recepten voor eenvoudige en lekkere gerechten ontwikkeld, die jou de keuze laten: ga je voor klassiek of klassiek mét een twist? Met Van Geloven wordt elke maaltijd gegarandeerd een succes!
SUGGESTIES
VAN DE CHEF • Oven Kaaskroket op rustiek brood met vijgen chutney
p. 4
• Kip Loempia met gebakken rijst en Curry
p.
6
• Gehaktbal G’Ackie® met broccoli en vleesjus
p.
8
• Fishcorn® met aardappelpuree, spinazie en tartaarsaus
p. 10
OVEN KAASKROKET
OP RUSTIEK BROOD MET VIJGEN CHUTNEY
Ingrediënten*:
den • 10 rustieke bruine bro er • 2 kg bot • 2 kg vijgen chutney, ks potjes à 220 gram 9 stu met rucola • 2,5 kg gemengde sla tte • 2 liter mosterdvinaigre • 1 kg walnoten n op olie, • 2 kg gedroogde tomate m gra 0 40 à gen kin 5 verpak Sud’n Sol • 5 bakjes tuinkers
Bereiding:
pakking. aangegeven op de ver Bereid het brood zoals tney in. chu en doe daar de vijg Neem een spuitzak en igrette. ina rdv ste mo de t me aan Maak de gemengde sla bakje. Knip de tuinkers in een zeef. Snijd tomaten uitlekken in een Laat de zongedroogde sneetjes met de n van 2 cm. Besmeer het brood in dikke plakke op. y tne chu ger vijgen boter en spuit er een slin de oven n Ovenkaaskroketten in Bereid de Ad Van Gelove dooien). ont t op 180˚C (product nie gedurende 15 minuten
Serveersuggestie:
nk en leg op een mooie houten pla Leg een sneetje brood arvan er één wa en, ett rok ask nka n Ove hierop 2 Ad Van Gelove is doorgesneden. tegenaan en aakte gemengde sla er Leg een hand aangem s walnoot en een kje stu 2 de en aat tom garneer met 3 stukjes toefje tuinkers.
4 * voor 100 personen
KIP LOEMPIA
MET GEBAKKEN RIJST EN CURRY
Ingrediënten*:
Kip • 100 Ad Van Geloven 12 stuks Loempia’s, 9 dozen van ar, • 10 kg nasi kant en kla kg 5 verpakkingen van 2 à ken zak 7 • 1 kg kroepoek, m gra 150 aus, • 7 liter warme currys r 7 verpakkingen à 1 lite • 6 bussels koriander
Bereiding:
i warm. Maak de saus en de nas n gedurende n kip loempia’s in de ove Bereid de Ad van Gelove 20 minuten op 240˚C.
Serveersuggestie:
ijsknijper een en schep met een grote Neem een warm bord bol nasi op het bord. kip loempia er tegenaan. Leg de Ad van Geloven aus half over de nasi. Schep een lepel currys ek bij of serveer apart. Leg er een handje kroepo t een plukje koriander. Maak het geheel af me
6 * voor 100 personen
GEHAKTBAL
MET BROCCOLI EN VLEESJUS
Ingrediënten*:
stuks per • 100 Mora G’ackie®, 20 llen zijn tba hak (ge doos = 5 dozen en niet roll dus t, pla tje bee een van het bord) • 25 kg broccoli ole • 7 liter sauce Espagn • 15 kg frietjes • 2 liter mayonaise • 2 kg geraspte kaas
Bereiding:
op de ole zoals aangegeven Bereid de sauce Espagn of regenereer. n ove om ccoli in de sto verpakking. Kook de bro ce Espagnole in de oven of in de sau De Mora G’ackie’s kunnen bereid worden. nneer ze urende 18 minuten wa In de oven op 250°C, ged id zijn. doo ont ze er uten wanne bevroren zijn en 14 min wanneer ze gedurende 40 minuten In de sauce Espagnole id zijn. doo uten wanneer ze ont bevroren zijn en 25 min mayonaise. euse en portioneer de Bak de frietjes in de frit
Serveersuggestie:
en strooi er wat oven, houd deze warm Haal de broccoli uit de geraspte kaas overheen. broccoli op. en schep er een portie Neem een warm bord het bord mandje en zet het bij op Schep de frietjes in een e. mayonais samen met een portie t een lepel e® erbij en overgiet me Leg nu een Mora G’acki sauce Espagnole. Smakelijk eten.
8 * voor 100 personen
FISHCORN® MET AARDAPPELPUREE, SPINAZIE EN TARTAARSAUS
Ingrediënten*: • 100 Mora Fishcorn® • 15 kg aardappelen • 5 liter melk • 2,5 kg boter • Peper en zout • Nootmuskaat • 5 stuks venkel • 6 bussels dille • 25 kg spinazie • 2 liter tartaarsaus • 1 kg crème fraîche
Bereiding:
ee van dappelen en maak er pur Schil, was en kook de aar skaat. tmu noo en t er, peper, zou samen met de melk, bot aven en meng der de kern mee te sch Schaaf de venkel dun zon gehakte dille. s ee samen met 3 bussel dit met de aardappelpur t aceto sjalotje en werk af me Bak de spinazie met een uitlekken. t laa en r ree t of regene balsamico, peper en zou us. Portioneer de tartaarsa nde 8 Minuten rn® in de oven gedure Bereid de Mora Fishco op 230˚C.
Serveersuggestie:
pelpuree op. schep er een lepel aardap Neem een warm bord en spinazie. pelpuree, de uitgelekte Dresseer naast de aardap en schep er ie, de Mora Fischcorn® Leg schuin op de spinaz bij. een portie tartaarsaus takje dille. le crème fraîche en een Werk af met een quenel Smakelijk eten.
10 * voor 100 personen
MAAK VAN ELKE MAALTIJD
EEN GEGARANDEERD SUCCES! Gehaktbal G’Ackie® 20x125g Een gehaktsnack naar ‘grootmoeders recept’. 18’ 250°C
Fishcorn® 20x110g Visfilets met cornflakes-coating. 8’ 230°C
Loempia Kip 12x175g Een loempia gevuld met diverse groenten en malse stukjes kip. 20’ 240°C
Ovenkaaskroket 28x70g Smeuïge kaas in een krokant jasje. 15’ 180°C
Van Geloven/Mora bvba • Berkebossenlaan 1, 2400 Mol – België • T: +32(0)14 82 97 30 www.mora.be • info@mora.be