Säkrare livsmedel
HANDBOK I HYGIEN
HANDBOK I HYGIEN
Denna handbok vänder sig till alla som på något sätt hanterar livsmedel i sitt yrke. Den tar upp samtliga aspekter på hur man skapar en säkrare livsmedelshantering och ger dessutom praktiska råd om hur man förebygger och åtgärdar de problem som kan uppstå i det dagliga arbetet. Ett kapitel ägnas till exempel åt fakta om förebyggande rutiner och egenkontroll, ett annat åt mikrobiologiska hälsorisker. Boken berättar också om matens historia och belyser den påverkan som livsmedelsproduktionen har på vår planet.
Säkrare livsmedel
Lydia Banderby är veterinär och livsmedelskonsult som dagligen bygger upp kvalitetssystem och utbildar personal. Anna Hellekant är fil.mag. och tidigare chefsbiolog med lång erfarenhet av skadedjursproblematiken inom livsmedelsindustrin.
Best.nr 47-11738-3 Tryck.nr 47-11738-3
LY D I A B A N D E R B Y & A N N A H E L L E K A N T
47117383_säkrare livsmedel_omslag.indd 1
2015-06-09 15:00