9789153434399

Page 1

Skånska smaker är en upptäcktsresa på hemmaplan som undersöker varför vi här nere i Skåne odlar och äter som vi gör. I boken får vi möta grisbonden som förstår värdet i ett gyttjebad, vi följer med på fasanjakt och träffar osttillverkaren som drivs av nyfikenhet och passion. Vi lär oss laga den gamla landskapsrätten brännesnuda, tittar närmare på raps- och äppelodlingar och funderar över varför kombinationen sött och surt är så typiskt skånsk. Här finns naturligtvis äggstinn äggakaga, äkta svartsoppa och mängder av andra recept på skånska maträtter ¬– så som de verkligen ska smaka! Mattias Kroon är chefredaktör för matmagasinet Mat & Vänner och matkrönikör i Sydsvenskan. Han har i flera år medverkat som skribent i Gourmet, White Guide och Svenska Dagbladet. Paul Siller har mångårig erfarenhet som kock och köksmästare på flera skånska, välrenommerade restauranger. Åsa Siller är fotograf med fokus på människor, mat och spännande miljöer.

Mattias Kroon Paul Siller Åsa Siller

Skånsk mat är god mat!

Mattias Kroon Paul Siller Åsa Siller

www.icabokforlag.se


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.