9789180379885

DEJLIG

ATT SAMLAS

KRING MAT FRÅN MORGON TILL KVÄLL

REBECCA H Ü BBE

FLUFFIGA TIRAMISUPANNKAKOR MED MOCKAGRÄDDE OCH PUDRAD KAKAO

Jag skrek rakt ut vid första tuggan av dessa galna pannkisar. Ren kärlek i munnen! Varför har inte tanken slagit mig tidigare? För tiramisu är det bästa jag vet, dessutom finner du ett recept på tiramisu i glas på sidan 144. Men! Här kommer ett recept på tiramisupannkakor. Jösses, så goda de är. De bara smälter i munnen.

RECEPT FÖR 2 PERSONER

FÖR 4–6 PANNKAKOR

3 dl vetemjöl

2 äg

2 tsk bakpulver

2 tsk socker

1 tsk vaniljpasta

2 dl mjölk

1 ½ dl chokladknappar smör at steka i kakao at pudra på

MOCKAGRÄDDE

1 ½ dl grädde

150 g mascarpone

2 msk kafe

GÖR PANNKAKOR!

Fram med en bunke och ha i alla torra ingredienser, vaniljpasta och chokladknappar. Häll i mjölk och blanda ihop. Smeten kommer vara otroligt trög, men det blir bättre. Få inte panik. Separera äggen och ha i äggulorna i smeten och vispa äggvitorna flufga med elvisp i en annan bunke. Vänd sedan ner dem i smeten. Stek pannkakorna på medelhög värme. De blir galet flufga.

PREPPA!

Vispa grädden len, precis när den börjar bli lite tjockare så stoppar du. Vispa sedan mascarpone och vänd ihop med grädden i en skål. Det görs enklast med en slickepott. Ha i kafet och vänd försiktigt. Det kommer att bli en len kräm. Den är oemotståndlig.

SERVERA!

Stapla några pannkisar på varandra och klicka på en härlig klick med mockagrädde och pudra sedan över kakao. Servera med en köpp kafe och njut! De är galna. På riktigt. Ät detta till helgen.

SOMRIG TALLRIK MED GREKISK YOGHURT, VATTENMELON, ROSTADE HASSELNÖTTER, MYNTA OCH LÖNNSIRAP

Jag tänker så här, ibland vill man att frukosten ska vara snabb, god och tjusig. Allt detta är just denna somriga tallrik. Len grekisk yoghurt med söt lönnsirap och krispig kall vattenmelon. Hallå, vilken kombo! Den är dessutom ultrasnabb att tillaga. We like!

RECEPT FÖR 2 PERSONER

½ vatenmelon 400 g grekisk yoghurt et knippe mynta en skvät lönnsirap en näve rostade hasselnöter

PREPP!

Börja med att dela vattenmelonen på mitten och skär sedan melonen i mindre bitar. Hacka hasselnötterna grovt.

SERVERA!

Ta fram dina finaste djupa tallrikar och bred ut en bädd av grekisk yoghurt. På med vattenmelon, en skvätt lönnsirap och toppa med hasselnötter och strimlad mynta. Voilà! Servera gärna med ett glas juice och en god kopp kafe. En utmärkt start på dagen!

Gott  tu a på

Vankas det middag? Då låter det som att du behöver något gott att tugga på medan du förbereder maten. Här är kapitlet för dig! Här hittar du perfekta snacks att bjuda på. De är utmärkta till drinkarna, att komplettera förrätten med eller att bjuda på precis som de är.

För visst älskar man att snacksa på något gott?

RABARBER - OCH ROSMARINDRINK

Plötsligt dyker rabarbern upp i matbutikerna eller i trädgården, och då är det du som hafar ett gäng och gör en otrolig drink. Om man inte orkar vänta till dess går det lika bra att köpa fryst rabarber och göra drinken exakt nu! Syrlig och fräsch. Slår aldrig fel!

FÖR 2 DRINKAR

10 cl gin

6 cl färskpressad citronsaf 6 cl rabarber- och rosmarinsockerlag en ägvita två kvistar rosmarin

RABARBER- OCH ROSMARINSOCKERLAG

1 dl strösocker 1 dl vaten

100 g rabarber et par kvistar rosmarin

GÖR SOCKERLAG!

Skär rabarbern i grövre bitar. Koka socker, vatten, rosmarin och rabarber. Låt dra någon timma. Sila av och häll upp på flaska. Förvara i kylskåp.

GÖR DRINK!

I en shaker har du i gin, citronsaft, sockerlag och äggvita. Skaka först ordentligt utan is, så du bygger upp ett tjusigt skum. Tillsätt sedan isen och skaka ordentligt innan du silar av den. Förbered gärna med kalla glas och en stor isbit i vardera. Dekorera med rosmarinkvistar och avnjut drinken som den är eller ihop med plockmat, till en bok eller med dina bästa vänner.

THE CHOCOLATE MARTINI WAY

Här kommer en dessert i flytande form. Min absoluta favorit när det kommer till drinkar. Tack till Vinci som introducerade mig till denna drink för ett par år sedan. Det här är min tolkning av den. Hon är lyxig och har sådan pondus. En otroligt elegant cocktail. Vill du imponera på dina gäster är det helt klart denna drink du ska bjuda på.

FÖR 2 DRINKAR

6 cl vaniljvodka

4 cl white cacao liqueur

4 cl sockerlag isbitar

SOCKERLAG

1 dl vaten 1 dl strösocker

ON THE TOP

lätskakad grädde riven mörk choklad

GÖR SOCKERLAG!

Koka upp socker och vatten. Sockret ska lösas upp innan du tar bort kastrullen från plattan. Häll sedan upp på flaska och förvara i kylskåp.

GÖR DRINK!

Blanda vodka, likör och sockerlag ihop med is i en shaker. Det ska bli superkallt. Glöm nu inte heller att ställa in glasen någon timme i frysen innan servering för att få dem riktigt härligt kylda.

SERVERA!

Sila av den i tjusiga glas. Skaka grädden len, den ska dock fortfarande vara flytande. Häll sedan på grädden med hjälp av en sked. När man häller på skeden först så lägger sig grädden som ett täcke. Riv över mängder med choklad och njut!

SÖT GALIAMELON MED BURRATA,

SERRANOSKINKA OCH ROSTADE

HASSELNÖTTER

Vi vet redan vid det här laget hur gott det är med krämig burrata och lufttorkad skinka. Det går att variera åt alla håll, högt som lågt. Här möter serranoskinkan och burratan hetta. En drömkombo helt enkelt. Ultimat som förrätt, snack eller till bufén. Gör en tallrik till filmkvällen eller bjud på stort till festen.

RECEPT FÖR 2 – 4 PERSONER en galiamelon 2 burrata

100 g serranoskinka ½ dl rostade hasselnöter en skvät chiliolivolja

PREPPA!

Dela och kärna ur melonen. Skär sedan melonen i skivor. Grovhacka hasselnötter.

SERVERA!

Lägg ut melonen på ett fint fat. På med burrata och sedan lägger du dit serranoskinkan. Toppa detta goda med hasselnötter och en skvätt riktigt bra chiliolivolja. Servera gärna med något gott att dricka, exempelvis en riktigt kall grape- och ingefärslemonad som du hittar på sidan 66.

Mat ska vara god och gjord med kärlek.

Finns det något bättre än att samla vänner och familj för att äta tillsammans? I Dejlig bjuds du på ett sextiotal favoritrecept indelade efter tillfälle. Allt från gott att tugga på, smårätter att dela, större maträtter till sött och syrligt samt drinkar och annan dryck.

Mat är en kärlekshandling.

Rebecca Hübbe driver matkontot @dejligfood på Instagram och inspirerar dagligen tiotusentals personer med recept på mat och dryck som passar från tidig morgon till sen kväll. Här blandas goda bakverk, ljuvliga smårätter och spännande drinkar.

ISBN

9