Handel
Fakta och uppgifter
nivå
Gunilla Eek • Marianne Feldt • Anders Pihlsgård
Handel
Fakta och uppgifter
1 Nivå
Gunilla Eek • Marianne Feldt • Anders Pihlsgård
Innehåll
3
6 Arbetsmiljö och säkerhet inom handels- och
7
Handels- och tjänstesektorns arbetsmiljö 183
Var förberedd och rädda liv 200
Stölder inom handeln 206
Rån och bedrägerier 210
Uppgifter 220
Hållbarhet och produktmärkningar 229
Middag utan tomater 229
En hållbar framtid 230
Medvetna konsumenter gör hållbara val 232
Detaljhandelns ansvar för hållbar utveckling 234
Hållbara produkter för minskad överkonsumtion 235
Producentansvar för produkter och förpackningar 244
Sortering av avfall inom handeln 245
Transporter är en del av handeln 246
Uppgifter 254
8 Lagar och bestämmelser inom handeln 261
Sam köpte en trasig väska 261
Några viktiga konsumentlagar 262
Lagstiftning ger konsumentskydd 281
Företaget bestämmer själv över vissa villkor 283 Uppgifter 289
9 Planera ekonomin i ett handels- och tjänsteföretag 299
En budget är ett bra verktyg för att planera ekonomin 299
Vad avgör om ett företag kommer att överleva på sikt?
10 Handelns prissättning
Räkna på handelsföretagets lönsamhet 300 Planera för att hantera riskerna
Tveksam prissättning på matolja 329
Så beräknas priset i butiken 330 Kunden ska också betala moms 333
Vad är ”rätt” pris?
Marginalen används för att fatta beslut 338
Betalningsvillkor handlar om hur kunden ska betala 343
Projekt Handel, nivå 1
Vad är projekt Handel, nivå 1? 353
Del 1: Karriär inom handelsoch tjänstesektorn 354
Del 2: Branscher och företag – handelns aktörer 356
Del 3: Affärsutveckling, marknadsföring och konsumtion 358
Del 4: Organisation och ledarskap 361
Del 5: Arbetsmiljö och säkerhet inom handels- och tjänstesektorn 362
Del 6: Hållbarhet, lagar och bestämmelser 365
Del 7: Handelns ekonomi
Förord
Handel nivå 1 Fakta och uppgifter är ett läromedel anpassat utifrån Gy25-reformen, och primärt skrivet för ämnet Handel, nivå 1. Läromedlet kan även användas i andra utbildningssammanhang, exempelvis inom vuxenutbildningen eller i internutbildningar inom branschen.
Information till dig som lärare
Med detta läromedel som stöd har du möjlighet att vara flexibel i din undervisning. Du kan variera lärarledda lektioner med ett projektbaserat arbetssätt och du kan vara trygg med att läromedlet täcker alla punkterna i den nya ämnesplanens centrala innehåll.
Till fakta- och uppgiftsboken finns en lärarhandledning. Denna är ett utmärkt stöd och innehåller förutom själva lärarhandledningen även facit, PowerPoint-material och extrauppgifter. Mycket av materialet är redigerbart, vilket innebär att du kan justera och förfina utifrån dina och din elevgrupps förutsättningar och var ni befinner er i nivån.
Lycka till med din undervisning!
Om läromedlet – för både elev och lärare
I läromedlet redogör vi för olika karriärvägar inom handeln, om dess historik och utveckling, om konsumtionstrender och en produkts resa från tillverkning till konsument. Vi redogör också för affärsutveckling, organisation och ledarskap, arbetsmiljö, lagar och bestämmelser, hållbarhet och till sist ekonomi i ett handelsföretag. Med andra ord allt det som du som elev behöver lära dig för att få en grundläggande förståelse för handelsbranschen!
Läromedlet är uppbyggt på följande sätt:
W Varje kapitelinledning innehåller en händelse, eller en situation, som ska fungera som en inledning till kapitlet. Till denna inledning finns det ett antal frågor som du som elev ska fundera på.
W Varje kapitel har en tydlig struktur, där vi först redogör för huvudavsnitten – som sedan följer i tur och ordning. I varje kapitel finns det exempel som förtydligar faktatexten, fördjupningsrutor om du vill veta mer samt reportage med personer från branschen.
W Centrala begrepp är markerade i texten, och förklaras i marginalen. Lär dig dessa!
W Varje kapitel avslutas med en sammanfattning i punktform.
W Uppgiftsdelen är indelad i fyra kategorier:
– Repetera och fundera
– Beskriv, redogör och förklara
– Tillämpa och utför
– Avsluta och reflektera
De tre första kategorierna kopplar uppgifterna till den nya ämnesplanens betygskriterier, och varje uppgift är sedan märkt utifrån bedömd svårighetsgrad ( =E, =C, =A)
Vissa uppgifter är gruppuppgifter och andra ska du göra ”ute på fältet”, det vill säga att du ska ut och besöka butiker och företag och intervjua eller observera. Dessa är markerade på följande sätt:
Gruppuppgift Fältuppgift
Apl-uppgifterna är markerade på följande sätt:
Apl-uppdrag
I slutet av varje uppgiftsdel finns en eller flera apl-uppgifter. Tanken är att du ska göra dessa på ditt apl-företag, men det går lika bra att välja ett annat handelsföretag om du inte redan har en plats. Inom vuxenutbildningen kallas det praktiska
inslaget i utbildningen för LIA (lärande i arbete), och dessa uppgifter passar naturligtvis bra även i dessa sammanhang.
W I slutet av läromedlet finns ett omfattande projekt. Försäljnings- och serviceprogrammet är ett yrkesprogram, och Handel är ett praktiskt ämne. Att arbeta praktiskt med ett projekt (i sin helhet eller delar av det) är därför något som vi rekommenderar.
Några avslutande ord
Handel nivå 1 Fakta och uppgifter är skriven av lärare, för lärare. Vi författare och Liber AB försöker alltid att producera så bra läromedel som det bara går, och vi har alltid eleven i åtanke när vi skriver. Tveka därför inte att höra av dig om du har åsikter om Handel nivå 1, såväl positiva som förslag på förbättringar. Både lärare och elever spelar en stor och viktig roll i utvecklingen av våra läromedel, och vi gör detta tillsammans.
Gunilla Eek, Marianne Feldt, Anders Pihlsgård och Liber AB
Karriär inom handels- och tjänstesektorn
Handel är spännande!
Fler än en halv miljon människor i Sverige har valt att arbeta och ha sin karriär inom olika handelsyrken. Handeln är i ständig utveckling, precis som hela vårt samhälle. Världen digitaliseras och enligt EU prioriteras användning av Artificiell intelligens (AI) för samhällets digitala omställning. AI är centralt inom handeln och används i tillverkning av produkter, lagerplanering, logistik, marknadsföring och e-handel.
En annan anpassning till samhället som handeln gör är att arbeta med hållbarhetsarbete. Det finns forskning som visar på att konsumenterna blir alltmer medvetna om de avtryck som görs på miljön. Detta leder till att konsumenterna vill ha hållbara produkter som kan användas under lång tid. När du nu börjar studera ämnet handel kommer du att bekanta dig med en hel del nya ord och uttryck som du kommer att ha nytta av i din yrkeskarriär inom handeln.
Artificiell intelligens (AI): Är en förmåga hos en maskin att visa människoliknande drag såsom inlärning, planering och problemlösning.
Fundera på:
• Kommer du att tänka på några särskilda ord eller uttryck som har med handel och tjänster att göra? Vilka då?
• I vilket sammanhang har du tidigare stött på ordet bransch?
• Har du hört något fackord eller fackuttryck från en annan bransch än handel? Vilka då?
Hållbarhetsarbete handlar om hållbarhet, både miljömässigt, socialt och ekonomiskt.
Det innebär att handelsföretaget skapar ekonomiskt värde samtidigt som det försöker minska negativ påverkan på miljön och ta hänsyn till människors behov och rättigheter.
Ordet sektor används som sammanfattning av delar som tillhör ett område, exempelvis privat och offentlig sektor.
En bransch betyder ett område eller en gren av affärs- eller yrkesverksamhet.
Detaljhandel
Detaljhandelsföretag säljer direkt till konsumenter via butiker eller via nätet.
Partihandel
Partihandelsföretag säljer stora partier med varor till olika företag, exempelvis butiker. Ett annat ord för partihandel är grossist.
I ämnet handel kommer du att få grundläggande kunskaper för att förstå hur handeln är uppbyggd, branschens olika yrkesområden samt lagar och andra bestämmelser som gäller inom handeln. Du kommer också att få läsa om handels- och tjänstesektorns verksamheter som försäljning, service, konsumtion och hållbarhetsarbete ur flera perspektiv. Ordet produkt förekommer i många sammanhang inom handeln och då handlar det om en vara, en tjänst eller både och.
I det här kapitlet kommer du att läsa följande avsnitt:
W Några viktiga begrepp inom handel
W Handel och tjänster är till nytta i samhälle och näringsliv
W Olika yrken i en spännande bransch
W Kompetens är mer än bara teoretisk kunskap
Några viktiga begrepp inom handel
Det finns speciella ord och uttryck inom varje yrke, dessa kallas fackord och fackuttryck. De första fackorden du möter i den här boken är bransch och sektor, de kommer att återkomma i flera olika sammanhang.
Ordet bransch används bland annat inom:
W Olika yrkesgrenar, exempelvis ”du som arbetar som butikssäljare”.
W Olika verksamhetsområden, exempelvis ”du som arbetar med e-handel, detaljhandel och partihandel”.
W Olika fackområden, exempelvis sport, livsmedel och mode.
W Olika specialiteter, exempelvis hästsport, frukt och grönt eller arbetskläder.
Ordet sektor används bland annat för att beskriva ett område eller en avgränsning:
W Tjänstesektorn är den övergripande benämningen på både offentliga institutioner och privata företag som producerar olika slags tjänster.
W Privat sektor, hit räknas hushåll och privata företag som exempelvis handelsföretag.
W Offentlig sektor, hit räknas verksamheter som finansieras av skatter och utförs av staten, regioner, kommuner eller andra verksamheter som är politiskt tillsatta.
Fördjupning
Heter det webbhandel eller e-handel, webbsida eller hemsida?
När det skrivs om handel på nätet används ofta uttrycken e-handel, digital handel, webbhandel, online-handel och näthandel. Dessa begrepp används inte alltid konsekvent och gränserna mellan dem är flytande. Begreppen kan förklaras så här:
W E-handel används för att beskriva fenomenet handel på nätet, och för en hel bransch, till exempel e-handel med kläder.
W Webbutik är den enskilda butiken som till exempel Nelly. Andra begrepp är online (handel), webbshop och engelskans online shop. Online används ofta av handelsföretag när de pratar om den egna webbutiken.
W Webbplats används för till exempel en butiks sidor på nätet. Ett annat vanligt begrepp är hemsida.
W Webbsida används för en specifik sida på en webbplats. Ibland används hemsida för startsidan på en webbplats.
W Nätet används för allt som sker på internet, eller ”webben” som det ibland kallas.d kallas.
En konsument är en privatperson som köper en vara eller tjänst.
Dagligvaruhandel
varor som köps och konsumeras ofta som exempelvis livsmedel.
Dagligvaruhandeln
består av livsmedelshandeln, apotekshandeln och även Systembolaget.
Sällanköpshandel
kallas även specialvaruhandel, det är varor som inte köps lika ofta som dagligvaror. Cyklar, möbler och hemelektronik är varor som tillhör sällanköpshandel.
Handel och tjänster är till nytta i samhälle
och näringsliv
Handeln är betydelsefull för ett levande samhälle. Som konsument vill du kunna köpa både varor och tjänster. Handeln skapar arbetstillfällen inom olika områden som exempelvis produktion, transport, lager, marknadsföring, kundsupport och butiker. Handeln blir en slags ”motor” i hela samhället.
Handelssektorn består av företag som ägnar sig åt köp och försäljning av varor eller tjänster till privatpersoner och företag. Försäljning av varor omfattar både dagligvaruhandel och sällanköpshandel. Tjänster inom handelssektorn är exempelvis kemtvätt och skomakeri.
Tjänstesektorn består av företag som erbjuder tjänster av många olika slag. Företagen verkar inom både privat och offentlig sektor och omfattar många olika branscher och yrken. Tjänstesektorn består bland annat av företag inom service som frisörer, städföretag,
bilverkstäder, byggföretag och resebyråer men också företag som arbetar med inredning, homestyling och fastighetsförsäljning.
Dessutom är restaurang och hotell, bank och försäkring, sjukvård och fastighetsförvaltning andra exempel på serviceföretag.
Konsumtion betyder förbrukning, det vill säga slutlig användning av varor och tjänster. Konsumtion kan delas in i privat och offentlig konsumtion. Privat konsumtion är de delar av hushållens inkomster som inte går till sparande, det vill säga det du lägger dina pengar på. Offentlig konsumtion är de utgifter som staten och kommunerna har för till exempel vård, skola och andra offentliga tjänster.
Handel
sker både fysiskt och digitalt
Handel finns nära dig och sker både fysiskt i butik och digitalt. I din telefon har du tillgång till all världens handel, online. Butiker finns både i och utanför stadskärnorna på många orter. Du kanske bor nära ett torg där det säljs frukt, blommor och grönsaker (detta kallas för torghandel) eller så bor du på landet där det kan finnas gårdsbutiker som säljer närodlade och närproducerade varor. Handel äger rum på många platser i samhället, fysiskt, på nätet, inomhus och utomhus.
Handelsföretag säljer inte enbart varor, utan erbjuder också tjänster som ofta har ett samband med det sortiment som erbjuds. Exempelvis kan det vara reparationer, lagerhållning, transport eller återvinning av produkter. Har du köpt en tvättmaskin kan tjänsterna som erbjuds vara både transport hem till dig, installation och att företaget tar med sig din gamla tvättmaskin för återvinning.
En vara är många gånger beroende av en tjänst för att kunna säljas, exempelvis säljs mobiltelefoner tillsammans med ett abonnemang. På samma vis kan VVS-företag som utför installationstjänster i badrum även sälja exempelvis kranar och duschblandare.
Exempel
Handel i samverkan är service för kunden
W Du går in i en butik och frågar efter en vara som inte finns i butikens lager. Personalen beställer varan åt dig och ser till att du får den hemlevererad.
W Du har gjort en beställning på nätet av en vara som du kan hämta ut i en butik utan att behöva betala frakt.
I båda alternativen handlar det om handel och tjänster i samverkan mellan e-handel och fysisk butik, i syfte att ge kunden den bästa servicen.
Handelssektorn är en viktig arbetsgivare
Handeln är betydelsefull inom svenskt näringsliv och en viktig arbetsgivare för många människor. Inom parti- och detaljhandeln är cirka en halv miljon människor sysselsatta. För många unga är handelsbranschen det första steget in på arbetsmarknaden. Var fjärde person som arbetar inom detaljhandeln är mellan 16–24 år. Som ung är det relativt lätt att få ett arbete inom handeln eftersom det inte alltid krävs någon högre utbildning.
Fördelen är att du kan lära dig yrket på arbetsplatsen och sedan ha möjlighet till nästa karriärsteg inom företaget eller hos en ny arbetsgivare.
Generellt sett inom näringslivet, både i Sverige och internationellt, krävs allt högre utbildningsnivåer. Detsamma gäller också inom handelssektorn. Utvecklingen inom teknologi, digitalisering och internationalisering inom handeln gör att behovet ökar av ny kompetens och nya yrkesroller växer fram. Du som nu börjar studera handel har alla möjligheter till ett spännande yrkesliv inom handeln.
Fördjupning
Mer kunskap om handelns nytta i samhället och näringslivet
Du kan hitta information om handelns betydelse i samhälle och näringsliv genom att följa svensk nyhetsrapportering. Det finns också forskning kring handelns betydelse i svenskt näringsliv.
W Handelns ekonomiska råd har som syfte att sprida kunskap om handelns betydelse för samhället. Handelns ekonomiska råd ger varje år ut en rapport om det som är aktuellt inom handelssektorn. Du hittar aktuella rapporter om du söker på Handelns ekonomiska råd.
W På handelsfakta.se kan du söka information om statistik inom handelssektorn.
För unga är handelsbranschen en möjlighet till att ta det första steget in på arbetsmarknaden. Var fjärde person som arbetar inom detaljhandeln är mellan 16–24 år.
En butikssäljare är en säljare som arbetar i en butik, till skillnad från en fältsäljare som är ”ute på fältet” och besöker kunder.
Logistik handlar om allt som behöver göras för att en vara ska kunna transporteras från företaget som producerat den till att den når kunden som köpt varan.
Många olika yrken i en spännande bransch
Du kanske redan vet vad du vill arbeta med när du är klar med din utbildning? Eller så har du ingen aning om vad du vill syssla med i framtiden. Förhoppningsvis kommer dina studier att ge dig en viss vägledning. Det finns många olika yrken, arbetsuppgifter och karriärvägar att välja på och Försäljningsoch serviceprogrammet är därför en bra ingång.
Karriären inom handels- och tjänstesektorn startar ofta i rollen som butikssäljare. Som butikssäljare utvecklar du dina intressen, kunskaper, färdigheter och förmågor. Därefter kanske du går vidare till att arbeta inom kundtjänst, inköp, logistik (till exempel lager och transporter), marknadsföring eller som visual merchandiser (en person som skapar säljande butiksmiljöer).
Butikssäljare
En butikssäljare ska ha intresse för kundkontakt och att vilja ge personlig service. Arbetsuppgifterna kan bestå av att beställa, packa upp, prismärka och fylla på varor. Butikssäljarens kunskaper handlar om att kunna både informera om och sälja varor och tjänster. Att ge kunden råd om användning och skötsel av produkterna är också en av butikssäljarens arbetsuppgifter. Visst låter det som ett spännande yrke?
Visual merchandiser
En visual merchandiser arbetar med företagets visuella kommunikation. Det handlar om hur varor presenteras och placeras i en fysisk butik, skyltfönster eller på e-handelns webbplats. Arbetet utgår ofta från aktuella kampanjer och aktiviteter. En visual merchandiser har god kunskap om försäljning och kan exempelvis ha som arbetsuppgift att utbilda personalen i hur produkter ska presenteras. En visual merchandisers arbetsuppgifter kan också innebära att rita butikslayouter, det vill säga hur ytorna i butikslokalen disponeras. Visst låter det som ett spännande yrke?
Kundtjänstmedarbetare
En kundtjänstmedarbetare kommer oftast i kontakt med kunden via telefon, mejl, chatt på företagets webbplats och sociala medier. Arbetsuppgifterna handlar främst om att hjälpa kunden med frågor som gäller ordrar, returer, leveranser och betalningar. Att ta hand om reklamationer, det vill säga när kunder av olika anledningar klagar på en produkt, kan också ingå i arbetsuppgifterna. Visst låter det som ett spännande yrke?
Varumottagning är benämningen på den plats där varorna levereras till en butik eller ett lager. Det är också namnet på en arbetsuppgift inom handeln där du kontrollerar att rätt mängd varor levererats och att varorna är felfria och inte skadats under transporten.
Centrallager kallas ett företags huvudlager dit alla varuleveranser kommer och sedan lagerhålls, hanteras och levereras direkt till företagets e-handelskunder eller till företagets butiker. Centrallagret kan omfatta ett geografiskt område eller distrikt.
Din karriär inom handel, försäljning och service
När du ska arbeta inom handel och med försäljning och service behöver du kunna ge bra service till alla kunder, oavsett om försäljningen handlar om varor eller tjänster, sker i fysisk butik eller på nätet. Det finns många yrken där försäljning och service ingår som dina huvudsakliga arbetsuppgifter. Som butikssäljare möter du exempelvis kunden, ger service, svarar på frågor och ger råd under ett säljsamtal. Detsamma gäller om du arbetar inom kundtjänst.
I rollen som butikssäljare kan det också ingå arbetsuppgifter som handlar om att administrera och organisera. När varor levereras till ett lager eller butik kallas det varumottagning. I den arbetsuppgiften handlar det om att vara noggrann och kontrollera att det som levereras stämmer överens med det som är beställt. När varorna har tagits emot och kontrollerats är det dags att organisera så att varorna kommer på rätt plats i butik eller lager. Om företaget har ett separat lager, kanske ett centrallager för
e-handel eller flera butiker i en kedja, kan du ha ett yrke som lagerarbetare. Är det en mindre butik är det ofta butikssäljaren som även har ansvar för arbetsuppgifterna varumottagning och lager.
Arbetar du på ett handelsföretag som innesäljare handlar dina arbetsuppgifter till stor del om att kommunicera via telefon och mejl. Du arbetar med försäljning av varor och tjänster, vilket innebär att du tar emot beställningar, administrerar transporter och gör underlag för betalningar. Ibland sköter innesäljaren också annan service, som att ge kunderna råd, informera om produkterna och ta emot klagomål. De senare arbetsuppgifterna kan också skötas av en kundtjänstmedarbetare om företaget har en egen kundtjänst. E-handelsföretag har i de flesta fall en kundtjänst som kunderna kan kontakta via chatt, mejl eller telefon.
Ett exempel på säljkarriär kan vara att när du skaffat dig erfarenhet inom säljyrket i butik eller e-handel, kan du gå vidare till ett arbete som företagssäljare. Arbetar du som företagssäljare handlar yrket om att sälja varor, tjänster eller både och till andra företag. När handel mellan företag beskrivs är det vanligt att använda det engelska uttrycket Business-to-Business, som förkortas B2B.
Företagssäljare kan också benämnas som utesäljare eller fältsäljare. Arbetsuppgifterna består oftast av att besöka kunderna och sälja företagets produkter som kan bestå av både varor och tjänster. Inom B2B delas kunderna in i grupper som exempelvis
W befintliga kunder, dessa ska följas upp med syfte att affärerna kan utvecklas
W nya kunder och framtida kunder, dessa ska besökas eller kontaktas via telefon, mejl eller någon form av event
W nyckelkunder, som är de kunder som är viktigast för företaget och som ska behandlas utifrån företagets bestämda rutiner.
Oavsett vad du kommer att arbeta med inom handels- och tjänstesektorn, försäljning och service har du möjlighet att få kontakter med andra människor, andra länder och andra kulturer. Kan det bli mer spännande?
Ett handelsföretag är ett företag som säljer produkter direkt till konsument.
Innesäljare är titeln på en säljare som till största delen har kontakt med kunderna via telefon, mejl och sociala medier.
Företagssäljare, utesäljare, distributionssäljare eller fältsäljare är titlar som används för de säljare som arbetar med B2B. Kunderna finns oftast inom ett distrikt eller geografiskt område.
Business-toBusiness (B2B) är försäljning till andra företag.
David Laurell
– distributionssäljare inom dagligvaruhandeln
David stortrivs med sitt arbete som distributionssäljare. Arbetet är fritt med eget ansvar för budget och kunder. David ler och säger ”det handlar om att sälja så mycket som möjligt och det kan jag bara göra om jag har byggt upp en bra relation och kunden fått förtroende för mig”.
Företaget som David arbetar för heter Polfärskt och är distributör av färskt bröd och kakor. Polfärskt har många varumärken i sitt sortiment som Polarbröd, Fazer, Skogaholm, Korvbagarn, Gille med flera. En distributör kan ibland kallas för grossist. Eftersom Polfärskt kallar sig distributör är Davids titel distributionssäljare. Liknande yrkestitlar kan vara företagssäljare eller fältsäljare. Oavsett titel handlar arbetet om att sälja varor eller tjänster inom Business-toBusiness, B2B.
– När jag hade slutat gymnasiet och gjort militärtjänst tog jag C-körkort, vilket innebar att jag fick behörighet att köra lastbil. Tack vare den behörigheten fick jag mitt första arbete som fältsäljare inom dagligvarubranschen. C-körkort är ett krav i mitt jobb eftersom jag levererar bröd till butiker varje dag.
– Under min arbetsdag är jag mestadels i butiker. Bilkörningen är inte mer än två timmar per dag. Mina kunder är allt från små till stora butiker inom dagligvaruhandelns block som exempelvis Ica, Coop, Axfood och Bergendahls. David berättar att Polfärskt gör upp centrala avtal med dagligvarukedjorna. I avtalen finns det exempelvis uppgjort om leveransvillkor, leveransdagar och centrala kampanjer.
”I varje butik
har jag veckomöte med brödansvarig och tillsammans
planerar vi för lokala butikskampanjer”
Polfärskt har mer än 30 brödterminaler i hela Sverige. David utgår från Uddevalla och hans distrikt består av cirka tio butiker på västkusten, vilket innebär att David jobbar lokalt och nära sina kunder.
– Lokalt i varje butik har jag veckomöte med brödansvarig och tillsammans planerar vi för lokala butikskampanjer där jag erbjuder en specifik produkt som kan säljas till kampanjpris och som då ”frontas” på lämplig plats på brödavdelningen eller annan säljplats i butiken. Jag kan också hjälpa butiken med att exempelvis planera ett ”Facebookklipp”, det vill säga att butiken presenterar ett erbjudande på sin Facebooksida. Jag administrerar och gör beställningar av färskt bröd till respektive butik två dagar innan jag levererar.
David arbetar mot uppsatta säljmål
Davids uppdrag är att sälja, vilket innebär att han arbetar mot uppsatta säljmål. Säljmålen är uppsatta utifrån förra årets försäljning räknat i volym, det vill säga antalet varor. Det är viktigt att i planeringen ta hänsyn till när stora helger infaller under året. Exempelvis om påskhelgen infaller i slutet av mars, då blir det en större försäljningsvecka i mars än om påskhelgen infaller under en aprilvecka. Vädret spelar också roll, skillnaden på korvbrödsförsäljning är stor om det blir ”grillväder” eller regndagar. Det handlar också om att hålla koll på lönehelger, utbetalningar av barnbidrag eller pension.
– Inom Polfärskt har vi säljtävlingar och det är inspirerande att i ett tävlingssammanhang försöka få till lite större yta i butikerna för placering av en kampanj. Det handlar hela tiden om att bevaka yta för våra produkter i butikerna. Jag måste ha känsla för volym eftersom vi också arbetar med att få så låga returnivåer som möjligt.
Företaget jobbar hela tiden med hållbarhetsfrågor som att minska matsvinn, det vill säga att inte ha stora returer. Brödet som David returnerar från ”sina” butiker vägs, vilket till viss del visar resultatet av hans förmåga att kunna bedöma volym.
– Min arbetsdag börjar med att jag startar vid vår brödterminal i Uddevalla. Jag lastar bilen med färskt bröd, kakor och frysta produkter. När jag sedan kommer till första butiken börjar jag med att kolla hur det ser ut i våra fasta hyllor, och ta hand om returer innan det är dags att hämta in den nya leveransen. Leveransen kontrolleras och kvitteras av butikspersonalen. Ibland är det enda kontakten jag har med personalen i butiken. Jag sköter
själv påfyllning på våra fasta hyllor och gör iordning och exponerar kampanjvaror på särskild plats på bröd-avdelningen. Efter cirka en timme är jag klar i första butiken och då är det vidare till nästa plats.
David sammanfattar sitt arbete med tre ord: intressant, roligt och ibland utmanande. –Jobbet är socialt. Det är intressant att träffa så många trevliga människor, både personal och kunder i butikerna. Det är roligt när försäljningen går bra och en kampanj är lyckad. Ibland är det utmanande att förstå avvikelser i olika butiker, vilka varor som säljs och under vilka perioder eller dagar.
Tips
Till dig som läser på Försäljnings- och serviceprogrammet vill David skicka med att säljyrket är roligt. Det är viktigt att ha en säljkompetens, men för att lyckas sälja så måste du först skapa förtroende och det gör du bland annat genom att vara bra på att lyssna och vara ödmjuk. Självklart hjälper det att du har en positiv inställning och tycker om mötet med människor, se möjligheter och våga prova olika typer av branscher och säljyrken! I branschen finns det ett behov av distributionssäljare som har säljkompetens och C-körkort, vilket innebär att du får köra en tung lastbil.
Centrala avtal innebär exempelvis att Polfärskt gör ett avtal med Ica centralt för alla Ica-butiker om sortiment, pris, kampanjer eller leveranstid.
Kompetens är de kunskaper, färdigheter och förmågor som krävs för att utföra en arbetsuppgift eller behärska ett yrke.
Kompetens är mer än bara teoretisk kunskap
Vad du än kommer att arbeta med inom handels- och tjänstesektorn i framtiden så räcker det inte att bara ha teoretisk kunskap om yrket. Med det menas att det inte räcker att veta en massa fakta om varan eller tjänsten du säljer, eller hur logistiksystemet fungerar. Du måste också ha färdigheter och förmåga, det vill säga den kompetens som krävs för att kunna göra jobbet i praktiken. Som säljare så måste du ta hand om kunden på ett sätt som gör att hen får förtroende för dig. Arbetar du med logistik måste du kunna sköta alla rutiner och system så att kunden snabbt får leverans av det hen har beställt. Genom att kunden får bra service blir upplevelsen positiv.
Sist men inte minst måste du vara motiverad och vilja göra ett bra jobb. Motivationen visar sig i din attityd, ditt engagemang och ditt sätt att ta ansvar och vara professionell. Med den här kombinationen av kunskap, färdigheter och förmåga är du kompetent och redo för framtidens yrkesroller inom handel, försäljning och service.
Exempel
Kunskap, färdighet och förmåga vid en reklamation
Fassil arbetar som säljare i en byggvaruhandel. Den här dagen är han ansvarig för butikens kundtjänst.
En mycket arg kund kommer fram till kundtjänsten i byggvaruhandeln och slänger upp tillsatsen, ett munstycke till en högtryckstvätt som hen köpt för en vecka sedan. Fassil lyssnar på kundens klagomål om vad som inte fungerar och låter kunden prata till punkt. Sedan frågar Fassil hur kunden monterat munstycket och om det inte alls fungerade från början.
Fassil tar med kunden till avdelningen för högtryckstvättar, visar hur tillsatsen ska monteras och den lilla detaljen hur tillsatsen ska in i ett speciellt läge för att låsas fast. Det var troligen så att kunden gjorde något fel, och det var därför tillsatsen inte fungerade. Fassil beklagade att det orsakade kunden onödiga besvär och hoppades att han nu skulle bli nöjd med produkten. Fassil använde också företagets rutin att lämna ut en rabattcheck som kunden kan använda vid nästa köp.
Fassil visar sin kompetens på följande sätt: Fassil kände till fakta om produkten och hur den skulle monteras. Det visar på att Fassil hade kunskap. Fassil kunde praktiskt visa hur tillsatsen skulle monteras. Fassil omsatte kunskaperna i praktisk handling. Det kallas för färdighet. Fassil hade den erfarenhet som krävs och en förståelse för den arga kundens problem. Han kunde också visa sitt omdöme genom att omsätta sina kunskaper och färdigheter i sammanhanget. Det visar på förmåga.
Vilka branschkompetenser behövs?
När du har slutat studera och börjar arbeta kan du hela tiden fortsätta att lära dig nya saker för att utvecklas i ditt yrke. Det kallas för ”det livslånga lärandet”. Ibland blir kunskaper och färdigheter gamla eller omoderna, och därför är det viktigt att du fortsätter att utbilda dig under din karriär. Nya rutiner och ny utrustning på din arbetsplats kanske kräver att du gör saker på ett annat sätt? Så är det numera inom alla yrken, och även inom handeln.
Register
4P-modellen 130
A
Accessoarer 100
Administrativa avgifter 276
Administrativt svinn 206
Affärsidé 126
Affärsutveckling 118
Allmänna reklamationsnämnden (ARN) 281
ALMI 120
Amorteringar 274
Andel 300
Annullera 265
Arbetsgivarorganisationer 24
Arbetsmiljöer 180
Arbetsmiljölagen 180
Arbetsmiljöverkets föreskrifter (AFS) 192
Arbetstagarorganisationer 24
Artificiell intelligens (AI) 9
Avskrivning 301
Avtalsrätt 278
Avtalsrörelsen 307
B
Bedrägligt återlämnande 189
Betalningsvillkor 343
Biologiskt nedbrytbar 244
Bokföring 311
Bransch 10
Brottsbalken 197
Bruttomarginalen 340
Business-to-Business (B2B) 19
Business-to-Consumer (B2C) 86
Butikssäljare 16
Butikstyper 96
Bytesrätt 284
CE-märket 242
Centrallager 18
Cirkapris 267
Cirkularitet 236
Cirkulär ekonomi 105
D
Dagligvara 232
Dagligvaror 51, 87
Dagligvaruhandel 12
Dagligvaruhandeln 96
Dataskyddsförordningen GDPR 58
Delgivits 213
Demografiska faktorer 128
Den enkla organisationen 149–150
Deponi 245
Detaljhandel 10
Detaljhandelsföretag 86
Dispositiv lag 273
Distans 268
Distributionskedjan 88
Divisionsmetoden 332
Dotterbolag 47
E
Effektiv ränta 276
Ekonomi 303
Ekonomiskt hållbar utveckling 230
Emigrerade 43
Entreprenör 118
Event 66
Ergonomi 185
Externa stölder 206
F
Fackhandeln 49
Folkhälsomyndigheten 59
Franchisingkedja 101
Fritidsvaruhandeln 100
Full spårbarhet 243
Funktionsorganisationen 150–151
Fysiska arbetsmiljön 180
Förbrukningsvaror 87
Föreskrift 183
Företagssäljare 19
Försäljningspriset 300
G
Garanti 285
GDPR 58
GPS 248
Geografiska faktorer 128
Grossister 86
Gårdfarihandlare 43
H
Handelsblockader 46
Handelsbod 43
Handelsföretag 18
Handelsrådets branschkompetenser 26–27
Handelssektorn 12
Handlingsplan 197
Headhuntad 238
Hem- och hushållshandeln 100
Hemtagningskostnaderna 301
Hjärt-lungräddning (HLR) 200–202
HUI Research 66
Hållbarhetsarbete 10
Hållbarhetsstrategier 58
I
Industrialiseringen 43
Inflation 60
Inspektioner 194
Innesäljare 18
Interna stölder 206
IMDG-modellen 160–161
K
Kapitalvara 232
Kapitalvaror 87
Kedja 101
Klimatkompensera 248
Kolonialvaror 151
Kompetens 22
Konflikter 166
Konfliktlösning 167
Konkurs 300
Konkurrensmedel 130
Konkurrenter 121
Konsument 12
Konsument Europa 282
Konsumentinsikt 64
Konsumentpolitiken 281
Konsumenträtt 262
Konsumtionsmönster 62
Konsumtionstrend 62
Kravprofil 154
Kreditprövning 274
Kundgrupp 128
Kvalifikationskrav 154
Köpmönster 64
”Köpresa” 93
Köprätt 278
L
Lantarbetare 44
Leasa 53
Ledamot 278
Linjär ekonomi 236
Lockpriser 341
Logistik 16
Lågkonjunktur 60
Lågprisbutiker 96
Lönsamheten 300
Lönsamhetsansvar 152
M
Manufacturer to Consumer (M2C) 88
Marginalen 338
Marginalprocenten 338
Marknadsföring 130
Matavfall 245
Matsvinnet 237
Mikroupplysning 276
Moms 303, 333
Motivera 164
Motvärnsrån 210
Mångfilialkedja 101
Mängdrabatter 305 N
Nettovinst 206
Nollpunkten 312
Nollpunktsomsättningen 312
Nyckeltal 123
O
Offentliga finanser 53
Offentlig sektor 11
Omnikanal 58
Organisera 149
P
Partihandel 10
Personalkostnaderna 301
Personupplysning 276
Phishing 214
Politiska konsumenter 70
Postorderföretag 44
Presentkort 284
Primära behov 121
Priskalkyl 330
Privat sektor 11
Producenten 88
Produktgrupp 44
Produktorganisationen 151–152
Profil 119
Prognoser 66
Psykiska arbetsmiljön 180
Psykologisk prissättning 337
Psykosocial arbetsmiljö 188
Påläggsmetoden 330
Påverkan 134
R Ramlag 183
Ransonering 46
Ransomware 214
Redovisningskonsult 311
Referenser 159
Reklamationsrätt 263
Reklamera 264
Rekrytering 154
Resultatbudget 306
Resultatet 303
Resultaträkning 315
Restavfall 245
Resurser 119
RFID 248
Ringa stöld 206
Rån 210
Rätt pris 337
Rörelsekostnader 302
S
Samordna 149
Samverka 180
Sanktioner 60
Segmentering 128
Sektor 10
Sekundära behov 121
Service- eller jourbutiker 97
Servicepolicy 134
Självhushållning 43
Skyddskommitté 195
Skyddsombudet 195
Socialt hållbar utveckling 230
Sortiment 95
Specerier 44
Specialbutiker 97
Specificerad faktura 267
Standard 243
Stormarknader 96
Strategi 64
Strategisk designhantering 64
Stöldbegärliga varor 209
Stöldgodset 210
Svinn 206
Säljkanaler 94
Sällanköpshandel 12
Sällanköpshandeln 99
Sällanköpsvaror 87
T
Tillbud 197
Tillgänglighet 93
Tjänstesektorn 11, 12
Trafikbutiker 97
Tvingande lag 262
U
Utfallet 311
V
Valutaspekulationer 53
Varuhus 99
Varukostnaden 300
Varumottagning 18
Varumärket 134
Virtuellt provrum 250
Vitvaror 63
Vägledning för konsumenter 282
Värdeminskningsavdrag 271
W
Wallenbergare 240
Y
Yrkes-SM 30
Å
Åklagaren 206
Ångerfristen 268
Återförsäljare 105
Ö
Öppet köp 284
ISBN 978-91-47-15478-4
© 2025 Gunilla Eek, Marianne Feldt, Anders Pihlsgård och Liber AB
Text- och datautvinning ej tillåten.
Utgivningsansvarig: Patrik Riddersporre
Redaktör: Patrik Riddersporre
Formgivning: Anna Hild Design
Bildredaktör: Martina Mälarstedt/Sanna Bilder
Illustrationer: Johnny Dyrander
Projektledare: Theres Lagerlöf
Produktionsspecialist: Helene Ågren
Första upplagan
1
Repro: Integra Software Services, Indien Tryck: Livonia Print, Lettland 2025
KOPIERINGSFÖRBUD
Detta verk är skyddat av upphovsrättslagen. Kopiering, utöver lärares och elevers begränsade rätt att kopiera för undervisningsbruk enligt BONUS-avtal, är förbjuden. BONUS-avtal tecknas mellan upphovsrättsorganisationer och huvudman för utbildningsanordnare, t.ex. kommuner och universitet.
Intrång i upphovshavarens rättigheter enligt upphovsrättslagen kan medföra straff (böter eller fängelse), skadestånd och beslag/förstöring av olovligt framställt material. Såväl analog som digital kopiering regleras i BONUS-avtalet. Läs mer på www.bonuscopyright.se.
Liber AB, 113 98 Stockholm www.liber.se/kundservice www.liber.se
Handel nivå 1 Fakta och uppgifter är en kombinerad fakta- och uppgiftsbok, främst avsedd för försäljnings- och serviceprogrammet och ämnet Handel, nivå 1.
Elever som läser på försäljnings- och serviceprogrammet är i behov av ett aktuellt, uppdaterat och verklighetsnära läromedel. Därför innehåller Handel nivå 1 Fakta och uppgifter aktuella och intressanta exempel och fördjupningar, och i varje kapitel finns ett eller flera branschporträtt. Att eleverna behärskar det branschspecifika språket är nyckeln till att lyckas, både i utbildningen och senare i arbetslivet, och därför är alla branschspecifika begrepp markerade och både förklaras och förtydligas i marginalen.
Varje kapitel innehåller en faktadel och en uppgiftsdel. Uppgiftsdelen innehåller både grupp- och fältuppgifter samt flera apl-uppdrag.
Handel är ett praktiskt ämne! I slutet av läromedlet finns därför ett omfattande projekt. Detta kan bedrivas i sin helhet, men det går också bra att välja delar ur det. Handel nivå 1 Fakta och uppgifter är ett flexibelt läromedel och ger eleverna de kunskaper de behöver för att lyckas i arbetslivet.
Till läromedlet finns en tillhörande lärarhandledning, som innehåller allt det du som lärare behöver för att bedriva din undervisning på bästa möjliga sätt, exempelvis facit till samtliga uppgifter.
Om författarna
Gunilla Eek är utbildad gymnasielärare och har en lång och gedigen erfarenhet från näringslivet. Gunilla driver ett konsultbolag och har tidigare skrivit flera läromedel till försäljnings- och serviceprogrammet.
Marianne Feldt är utbildad gymnasielärare, men har även arbetat som inköpschef och som projektledare. Marianne har skrivit flera titlar till försäljnings- och serviceprogrammet, bland annat Handel och hållbar utveckling.
Anders Pihlsgård är utbildad gymnasielärare och utbildningskonsult. Anders är en erfaren och prisbelönt läromedelsförfattare som i flera decennier skrivit läromedel inom flera olika ämnesområden.
