21 dagar. Det sägs att det är så lång tid det tar att skapa en ny vana ...
Genom att utesluta gluten, socker, animaliska produkter, kaffe och alkohol under tre veckor kan du också få en härlig nystart. Första veckorna äter du goda sallader och soppor för att sedan försiktigt vaggas in i ett juicedrickande. Under de tre sista dagarna är det bara juicer som gäller – ett slags grande finale! Du får även läsa om mindful eating, affirmationer, hur man kan motverka stress, tips på yoga- och andningsövningar samt goda, gröna och enkla recept. Det här är inte en trendig diet eller quick fix-bok, utan ett verktyg för en långvarig investering i dig själv. Unna dig det verktyget! Välkända hälso- och yogaprofilen Karin Björkegren Jones har nått stora framgångar med sina böcker Knip för bättre hälsa och Frisk och strålande hy på naturlig väg. Hon driver även den populära bloggen Yoga, mat och meningen med livet.
21 dagar till ett lättare och friskare liv
För Karin Björkegren Jones var det en cancerdiagnos 2012 som fick henne att radikalt ändra sitt sätt att äta och se på sitt välmående. I den här boken guidar Karin dig igenom detoxmetoden som gjorde hela skillnaden för hennes rehabilitering och som blev startskottet för ett nytt, grönt liv.
Karin Björkegren Jones
21 dagar
ISBN 978-91-552-6149-8
9 789155 261498
21 dagar omslag 5_tb_k2.indd 1
2014-11-07 12.58
21 dagar
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 5
2014-11-10 15:24
Den här boken tillägnas alla som vågar och orkar testa något nytt, bryta mönster och välja ett grönt liv. Heja oss, låt oss hålla ihop. Låt oss bli en grön armé!
© Karin Björkegren Jones och Bokförlaget Semic, Sundbyberg 2014 Foto: Anneli Hildonen Redaktör: Eleonor Björch Lowe Repro: Italgraf Media Tryckt hos Balto Print, Litauen, 2014 ISBN 978-91-552-6149-8
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 6
2014-11-10 15:24
Innehåll
Kapitel 1 Sjuk för att bli frisk 9 Immunförsvaret börjar i tarmen 12 Träna i förebyggande syfte 15 Ingen trendig diet 16
Kapitel 2 Varför gör man en detox? 19 Tanken med boken 24 Hur mycket vill du det här? 25 Ett steg i taget 29
Kapitel 3 Mat och välmående 33 Inför din detox 35 Inflammation i kroppen 46 Det här med kosttillskott 49
Kapitel 4 Nystart 57 Din meny vecka 1 61 Din meny vecka 2 73 Din meny vecka 3 81
Kapitel 5 Bli stark 87 Solhälsning A 90 Låt ryggen jobba 94 Solhälsning B 98 Kettlebells 104 Hur håller jag fast vid min nya livsstil? 107
Källförteckning 108 Register 109
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 7
2014-11-10 15:24
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 8
2014-11-10 15:42
KAPITEL 1
Sjuk för att bli frisk ”Jag hävdar att forskare ännu inte undersökt de gömda möjligheterna hos de otaliga fröerna, växterna och frukterna som kan ge människan den mest fullkomliga näringen.” Mahatma Gandhi
9
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 9
2014-11-10 15:42
�The food you eat can be either the safest and most powerful form of medicine or the slowest form of poison.� Ann Wigmore
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 10
2014-11-10 15:24
Ibland måste man kanske bli sjuk för att bli frisk – på riktigt? Och ändå har jag nog alltid varit vad man kallar en hälsosökare som ätit relativt hälsosamt och längtat efter att må bättre, både till kropp och själ. Efter att leva i harmoni med mig själv och min omvärld. Men jag har inte vetat hur jag skulle gå tillväga, eller inte vågat ta steget fullt ut. Kanske var det meningen att jag skulle behöva bli så sjuk som jag blev sommaren 2012 för att jag skulle ta mitt välmående riktigt på allvar, för hälsa är så mycket mer än bara mat och träning. Det räcker inte med att vara vegetarian och ”yogini” för att vara hälsan själv. Jag trodde att jag var hälsosam när jag fick diagnosen att jag hade inflammatorisk cancer i mitt högra bröst; jag åt ju inte kött, jag yogade och gick i terapi. Tog hand om min inre skit helt enkelt. Men så enkelt är det ju inte. Även renlevnadsmänniskor blir sjuka. Varför vi blir sjuka, är det många som har åsikter om och jag tror verkligen inte att jag sitter på någon sanning. Jag vet bara vad som fungerade för mig. Så här med facit i hand kan jag se att jag inte mådde så bra de senaste två åren innan jag blev sjuk. Jag hade varit med om en del personliga sorger under några års tid. Ledsenhet och smärta som jag kapslat in. Jag jobbade mycket och var ofta sjuk, men gav mig sällan tid att tillfriskna. Kanske för att jag som så många tjejer lider av ”duktig-flicka-syndromet” där man lätt hamnar i: ”Jag ska bara …” innan man lyssnar på hur kroppen egentligen mår. Istället proppade jag i mig värktabletter och genomförde flera yogaworkshops och retreat på någon sorts vilja, fast kroppen egentligen sa: NEJ. Det kanske funkar ett par, tre gånger, men jag tror att det levnadssättet i längden suger ut en människas kraft, för så var det för mig. Varje månad var det något. Jag hade influensa efter influensa, förkylning efter förkylning, ofta feber och huvudvärk. Varje gång jag åkte till Indien blev jag ordentligt magsjuk, en gång så sjuk att de ville lägga in mig på sjukhuset i Goa. Men jag genomförde ett tiodagars retreat utan att eleverna fick reda på hur sjuk jag egentligen var. Det enda jag tänkte var att deltagarna betalat dyrt för att komma och yoga i Indien och inte kunde jag förstöra det med att bli sjuk. En annan gång kom jag hem och fortsatte vara magsjuk i flera veckor. Jag hade också sår som inte ville läka och var tvungen att äta antibiotikakur efter antibiotikakur för att bli frisk. Och så tröttheten som jag försökte döva med ökat sockerintag, för att liksom kicka igång mig. Sockerchocka. Jag var så trött, det var en trötthet som inte heller kunde sovas bort. Jag var helt enkelt dränerad.
11
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 11
2014-11-10 15:24
Immunförsvaret börjar i tarmen Idag vet jag hur viktigt ett bra och starkt immunförsvar är. Det är liksom vår grund. Man säger att immunförsvaret börjar i tarmen, så ett bra sätt att komma åt ett dåligmående är att börja där, genom att äta bra, ren och grön mat. Att ”boosta” kroppen med klorofyll. Att utesluta socker, halv- och helfabrikat, kött, gluten och mjölkprodukter är en bra början anser jag. Samma dag som jag fick behandlingsplanen för min cancer från Karolinska bestämde jag mig för att göra allt jag kunde för att hjälpa min kropp att må bra, bli stark och orka genom alla behandlingar, men också för att jag så snabbt som möjligt skulle rehabilitera mig. Jag samlade in all information jag kunde om hur man får bort inflammation i kroppen. Kunde man bygga upp en kropp, som hamnat lite på villovägar, igen så att den blir stark och frisk? Jag läste på, sög i mig all information och vägde för- och nackdelar med allt. Tog kommandot över det som jag kunde: maten jag åt och hur jag tränade. Under min cancerresa ökade läsarna av min blogg Yoga, mat och meningen med livet markant, idag har mer än 1 400 000 unika besökare besökt min blogg. Mitt sätt att leva och att ta itu med min sjukdom har uppenbart varit inspirerande för andra i samma sits som jag, men även för friska människor. Efter mitt tillfrisknande, men också under mina cancerbehandlingar fick jag så många mejl från människor som undrade hur jag åt och hur jag tänkte kring mat och träning. Många av bloggens läsare ville att jag skulle dela med mig av mina erfarenheter. Så vi, jag och Bokförlaget Semic, bestämde att jag skulle göra den här boken. En bok som kan fungera som inspiration och spark i baken på dig som behöver göra mer aktiva gröna val. En reningsresa på 21 dagar. För vi behöver rensa ut och rena våra kroppar då och då. Våra system är ofta överbelastade och det i sin tur gör att vår naturliga utrensnings- och läkeförmåga försämras. Att göra en reningskur där du bara äter grönt är ett fantastiskt sätt att städa upp ditt inre, bryta gamla vanor och få en kickstart till ett nyttigare liv. Du kommer helt enkelt att må bättre.
12
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 12
2014-11-10 15:24
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 13
2014-11-10 15:24
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 14
2014-11-10 15:24
Träna i förebyggande syfte Den här boken ska förhoppningsvis också få dig att börja träna och göra din kropp och ditt psyke starkt. Du hittar yoga och olika övningar här, sådant som gjorde hela skillnaden för mig. Och som förhoppningsvis får dig att må så bra du bara kan. Idag tränar och äter jag bra i förebyggande syfte, för jag vet att yoga, gröna drinkar, andningsövningar och hjärtpumpande övningar är precis vad som behövs för att jag ska må som bäst. Vi kan inte skydda oss mot vad som kan hända i livet, men vi kan göra förutsättningarna bättre. Vi har bara det här livet och jag upptäckte att mitt liv också maximerades när jag blev ännu mer hälsosam än jag tidigare varit. Jag har mer ork, lust och glädje. Min gröna livsstil blev ett perfekt vapen i min kamp mot cancer och gjorde mig till en grön krigarprinsessa. Faktum är att så bra som jag mår idag, så bra har jag nog aldrig mått. Numera prioriterar jag mitt välmående i första hand. Jag lyssnar på kroppen. Jag tänker att jag vill hålla i längden och inte göra kortsiktiga val. Att stoppa i sig en Snickers när det kurrar i magen, det är ett kortsiktigt val. Jag gick också in för mitt nya liv successivt och började med att utesluta gluten, socker och alla mjölkprodukter ur kosten. Det gjorde det hela lättare och jag rekommenderar även dig att både försöka mjukstarta din detox men även mjuklanda när detoxen väl är över. Det inte särskilt smart om du äter en pizza direkt när de här 21 dagarna är över, om du förstår vad jag menar …
Skippa mjölken
En svensk studie som publicerades i British Medical Journal i november 2014 visade en ökad risk för benfrakturer och förtida död hos dem som drack mest mjölk. Forskarna följde 61 433 kvinnor och 45 339 män under 20,1 år respektive 11,2 år.
15
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 15
2014-11-10 15:24
Ingen trendig diet För mig är det här sättet att äta ingen trendig diet, utan en livsstil. Ett sätt att leva som jag väljer varje dag eftersom jag vet att jag mår så mycket bättre av det. Vi översköljs av så många nya rön och olika dieter, plötsligt hyllas 5:2-dieten, ett par dagar senare är det Paleo, eller stenåldersdieten, eller hur var det nu, är det samma sak? Kända näringsterapeuter byter sida, skriver ny bok och tjänar storkovan på att säga att de först gick ner 20 kg på LCHF men att det nu är juicing som gäller och då gick de ner ytterligare 30 kg. Jag förstår att man får huvudbry och undrar vad som är rätt och fel. För mig har det aldrig handlat om att gå ner i vikt och bli smalare utan faktiskt om att må bra, bli frisk och att ha bra värden. Men det här sättet att äta har också gjort att jag gått ner i vikt, vilket kan vara en bonus. När jag fick min cancerdiagnos kände jag mig alldeles snurrig av alla tips jag fick skickade till mig, men också av alla råd och nya rön jag läste om i media. Jag bestämde mig för att ”känna efter”. Låter jätteflummigt, jag vet. Men precis så var och är det. Jag tog till mig, läste allt, intresserade mig nästan sjukligt mycket, men försökte hela tiden lyssna inåt till vad som kändes bra för mig. Och så hittade jag en väg som passade mig. För sanningen är att inga forskningsresultat kan ersätta vår egen erfarenhet. Och det är det jag menar. Följ inte andras råd slaviskt. Ge inte bort din makt, du vet vad som är bra för dig om du vågar lyssna. Tänk också på att om du väljer ett nytt sätt att leva som inte är det ”normala” så kommer det alltid finnas någon, några, eller ett helt etablissemang som ifrågasätter dig. För så är det, typ varje dag får jag försvara mina matvanor. Och när jag någon gång ibland dricker ett glas vin eller äter choklad så pustar folk ut och säger: ”Vad skönt att du också syndar”. Tänk att det provocerar så mycket att man väljer en ny väg. Ett nytt sätt. Jag har ingen lust att vara ett dåligt samvete för någon. Jag vill bara leva mitt liv och följa mitt hjärtas eller ska jag kanske säga, mages röst? Och min mage säger: Mera grönt. I skrivande stund tog jag precis olika blodprover på Radiumhemmet i Stockholm för att kolla mina värden. Svaret var att mina blodprover var väldigt fina. Det gjorde mig glad men faktiskt inte särskilt överraskad …
16
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 16
2014-11-10 15:24
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 17
2014-11-10 15:24
21 dagar inlaga Skarp 6.indd 18
2014-11-10 15:24