YUKIKO DUKE
FEM ASIATISKA KÖK
FEM ASIATISKA KÖK ger dig grunden för att kunna laga genuin asiatisk mat. Famil-
jer med rötter i Kina, Korea, Japan, Vietnam och Thailand delar med sig av sina bästa recept. Kinesisk mapu tofu samsas med koreansk bibimbap, japansk sukiyaki, vietnamesiska vårrullar och thailändsk tom yam gung. Många av recepten är mycket enkla att tillaga. Familjerna lär ut typiska grundsmaksättningar och inspirerar med personliga historier. De förmedlar också kökskultur och praktiska tips kring dukning och vett och etikett i Asien. En skafferidel med vanligt förekommande ingredienser avslutar varje kök. Med familjernas samlade kunskaper som grund kan varje matlagare sedan göra sitt eget crossoverkök anpassat efter svenska förhållanden. YUKIKO DUKE är journalist med inriktning på asiatisk kultur och samhällsliv, och bok-
recensent på Gomorron Sverige i SVT. År 2001 gav hon ut Den japanska kokboken.
YUKIKO DUKE F O T O: G U S TAV K A R L S S O N F R O S T GR A F I S K F O R M: S O F I A S C HE U T Z
ISBN 91-27-35731-7
FEM ASIATISKA KÖK VARDAGSMAT FRÅN KINA, KOREA, JAPAN, VIETNAM OCH THAILAND
NATUR OCH KULTUR