är att kosten anpassas till varje enskild person. Vilka är just mina behov? Vilken effekt vill jag att maten ska ge beträffande min hälsa? Vad ska jag äta för att må så bra som möjligt? Boken beskriver i sin första del de vanligaste sjukdomarna, som åderförkalkning, Alzheimers sjukdom, ledsjukdomar, inflammatoriska tarmsjukdomar, psoriasis och orsakerna till dessa. Varje avsnitt avslutas med vilken kost som specifikt skyddar mot respektive sjukdom och – inte minst – vilken kost som ska undvikas. Bokens andra del beskriver nyttiga livsmedel, från frukt, bär och grönsaker till te, kaffe, vin och choklad. En förklaring ges till varför de är nyttiga och hur de ska användas. För den som tycker om tabeller finns det rikligt med sådana. Boken avslutas med recept på bra maträtter; frukostar, middagar, efterrätter varje recept. Maten vi äter ska ge glädje – där är alla knep tillåtna! Charlotte Erlanson-Albertsson är professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds Universitet, där hon forskar på aptitreglering och fetma. Hon är en ofta anlitad föreläsare och har tidigare skrivit böckerna Socker och fett på gott och ont (2004), Mat för hjärnan (2006), Belöning och beroende (2008) och Kokbok för hjärnan (2009). Cecilia Davidsson har lagat maten och Ann Lindberg fotograferat de vackra bilderna.
MATEN SOM STÄRKER DIN HÄLSA C H A R L O T T E
E R L A N S O N - A L B E R T S S O N
CHARLOTTE ERLANSON-ALBERTSSON
och några brödrecept. Min vana trogen har jag i kåserande stil lite eftersnack till
M AT E N SO M STÄR K E R DI N H Ä L S A
Nyckeln till hälsa är en bra kost som stärker och skyddar mot sjukdom. Viktigt
www.icabokforlag.se
3577_omslag_Maten_som_starker_din_halsaEL.indd 1
2011-05-17 10.57