HYGIEN - MED EGENKONTROLL
Hygien - Med egenkontroll är avsedd för dig som ska arbeta yrkesmässigt med mat. Det kan vara i restaurangkök, i butik eller på en mindre livsmedelsanläggning. Boken behandlar mikroorganismers förekomst och livsbetingelser, smittvägar och sjukdomar. Vidare innehåller boken kunskap om personlig hygien, livsmedelshygien samt hur man rengör lokaler. Avslutningsvis finns ett avsnitt som behandlar egenkontroll. Varje kapitel avslutas med en sammanfattning och uppgifter av olika slag. Boken är främst avsedd för gymnasiekursen Hygien men är lika användbar i utbildningar och yrken där man behöver grundläggande kunskaper om livsmedelshygien. Peter Hylmö har lång yrkeserfarenhet från livsmedelsindustri och undervisning från gymnasium till universitet. Han arbetar också som konsult med projekt och utbildning inom kvalitet och hygien, samt mat och hälsa.
PETER HYLMÖ PETER HYLMÖ
HYGIEN MED EGENKONTROLL
Best.nr 47-11727-7 Tryck.nr 47-11727-7
Hygien Omslag.indd Alla sidor
2015-05-26 15:10