9789147116140

H2ooo

lärarhandledning

Branschkunskap

– inom handel Jan-Olof Andersson Gunilla Eek Marianne Feldt Anders Pihlsgård pla

up

a g

2

Lärarhandledning med lösningar

H2000 Branschkunskap – inom handel Lärarhandledning med lösningar ISBN 978-91-47-11614-0 ©2018 Jan-Olof Andersson, Gunilla Eek, Marianne Feldt, Anders Pihlsgård och Liber AB Redaktion

Marie Ardehed

fo r m g i v a r e

Nette Lövgren/Cecilia Frank

o m s l a g s fo t o produktion tecknare

Elisabeth Zeilon

Adam Dahl

Johnny Dyrander

Andra upplagan 1

P r o d u k t s t ö d , u pp d at e r i n g a r , r ät t e l s e r o c h k o m pl e m e n t Information om viktiga produktstöd, förändringar, korrigeringar av eventuella fel i materialet m.m. hittar du på: www.liber.se [titel → produktstöd].

Kop i e r i n g s f ö r b u d Detta verk är skyddat av upphovsrättslagen. Kopiering, utöver lärares och elevers begränsade rätt att kopiera för undervisningsbruk enligt BONUS-avtal, är förbjuden. BONUS-avtal tecknas mellan upphovsrättsorganisationer och huvudman för utbildningssamordnare, t.ex. kommuner och universitet.

Intrång i upphovsmannens rättigheter enligt upphovsrättslagen kan medföra straff (böter eller fängelse), skadestånd och beslag/förstöring av olovligt framställt material. Såväl analog som digital kopiering regleras i BONUS-avtalet.

Läs mer på www.bonuscopyright.se.

Liber AB, 113 98 Stockholm Tfn 08-690 90 00 www.liber.se kundservice tfn 08-690 93 30, fax 08-690 93 01 kundservice.liber@liber.se

Innehåll Förord

5

Fa kta - och uppgi f ts bok e ns u pplägg

6

S å ka n du a rbeta m ed b o k e n

9

Block 1 Karriär och utveckling i en spännande bransch

13

1 M i n ka rri ä r i nom h and e l o c h se rvic e

14

PP-bilder

16

2 Att göra affä rer i n o m hand e l

17

PP-bilder

20

3 H a ndel ns h i s tori k o c h u tve c k ling

24

PP-bilder

26

BlocK 2 Branschens aktörer

29

4 BEKANTA DIG MED HANDELS OCH TJÄNSTEFÖRETAGEN

30

PP-bilder

32

5 BRANSCHEN MÖTER KUNDERNA

36

39

PP-bilder

Block 3 Säkerhet i butik samt lagar på arbetsplatsen

45

6 S ä kerh et

46

PP-bilder

49

Signalementsblankett

51

7 V i l ka l a ga r gä l l er – på jo b b e t?

52

Arbetsmarknadsförsäkringar

55

PP-bilder

56

block 4 medveten konsumtion

59

8 Kons um entkuns ka p – b ra fö r k u nd e n

60

63

PP-bilder

9 M i l jö- och eti kfrå g o r 67

PP-bilder

70

Förs l a g ti l l s tudi eplan

73

Lösningar till fakta- och uppgiftsbokens uppgifter

77

Förs l a g ti l l prov uppgifte r

95

Lös ni nga r ti l l prov uppgifte r

103

Förord H2000 Branschkunskap – inom handel består av en kombinerad fakta- och uppgiftsbok samt denna lärarhandledning som innehåller pedagogiska tips, PowerPoint-presentationer, lösningar till bokens uppgifter samt förslag till provuppgifter med lösningar. H2000 Branschkunskap – inom handel motsvarar mer än väl gymnasie- och komvuxkursplanen i Branschkunskap inom handel och administration. Läromedlet passar även för företagsintern utbildning, som kompletterande material vid Yrkeshögskolan och för självstudier.

Studierna i branschkunskap inom handel och administration syftar till att eleverna ska orientera sig inom ett flertal områden, från olika yrkesroller inom handeln, kunskap om produkter, affärer inom handel, handelns utveckling och organisation till konsumenternas köp och köprätt. Ett annat viktigt mål med kursen är att eleverna ska lära sig att söka information om branschen och kunna värdera de källor de använder. Detta har vi tagit fasta på och H2000 Branschkunskap – inom handel uppmuntrar därför till ett problemlösande arbetssätt. Till varje kapitel hör ett stort antal uppgifter av varierande svårighetsgrader, ett flertal fältuppgifter samt tre projekt kopplade till bokens olika delar. Dessa kan med fördel användas som stomme i studierna. Efter varje block finns också ett avsnitt som kallas Branschpärmen.

Detta är ett projekt som löper genom hela kursen.

H2000 Branschkunskap – inom handel innehåller mer arbetsmaterial än vad som är realistiskt att hinna med under en 100-poängskurs. Uppgiftsdelarna och projekten bör därför ses som ett smörgåsbord varifrån du väljer det du tycker passar din kursgrupp bäst.

Lycka till!

Författarna

5

Fakta- och uppgiftsbokens upplägg Faktabokens innehåll H2000 Branschkunskap – inom handel är indelad i fyra block och nio kapitel: Block 1 Karriär och utveckling i en spännande bransch 1 Min karriär inom handel och service 2 Att göra affärer inom handel 3 Handelns historik och utveckling Branschpärmen: Handel – min karriär, att göra affärer!

Block 2 Branschens aktörer 4 Bekanta dig med handels- och tjänsteföretagen 5 Branschen möter kunderna Branschpärmen: Branscher och företag – handelns aktörer Block 3 Lagar och regler sätter gränserna 6 Säkerhet 7 Vilka lagar gäller – på jobbet?

Branschpärmen: Säkerhet, lagar och regler Block 4 Medveten konsumtion 8 Konsumentkunskap – bra för kunden 9 Miljö- och etikfrågor Branschpärmen: Medveten konsumtion Varje block inleds med en intervju som förhoppningsvis väcker intresse och motiverar eleverna att skaffa sig kunskap om olika branscher. Ungdomarna som intervjuas är i block 1: Hedvig, som är säljassistent inom koncernen Johnson & Johnson; och Magnus, utbildningsansvarig på ett företag som säljer brandskydd. I block 2: Andreas som arbetar som säljare på IT-Resurs.

I block 3: Peter som arbetar på Coop Nära. Och i block 4: Josefin som handlägger bidrag till gymnasieskolors utbyte med utvecklingsländer. Alla fem har jobbat några år efter gymnasiet och har yrken som kräver professionell branschkunskap.

Block 1 inleds med att eleverna orienteras om olika yrken inom handel och service. Dessutom tar boken upp kompetenskrav på medarbetarna i handeln. Därefter går blocket in på att göra affärer i handeln och olika affärsmodeller. Sista kapitlet i blocket behandlar handelns utveckling och blickar mot framtiden.

6

H2000 Branschkunskap – inom handel, lärarhandledning © Liber AB

F a k t a - o c h u pp g i f t s b o k e n s u ppl ä g g

Block 2 handlar om branscher, företag och organisationer inom handelsoch tjänsteföretagen. Här får eleverna möta en helt ny värld, en värld som är i ständig förändring och som framöver kan bli deras yrkesliv.

Block 3 handlar om säkerhet i handeln, arbetsrättslagstiftningen och ger eleverna en överblick av arbetsvillkoren inom handelsbranschen.

Block 4 är det sista blocket. Här behandlas konsumentkunskap. Första kapitlet handlar om konsumentköplagarna och vad som är viktigt när man arbetar med konsumenter. Slutligen behandlas också frågor som konsumtion, miljö och etik.

Kapitelstruktur • Faktatexten förklarar begrepp, modeller och tekniker med förtydligande exempel.

• Faktatexten sammanfattas i slutet av kapitlet under rubriken ”I korthet”.

• I faktarutor finns bl.a. checklistor och förtydliganden.

• I boken finns ett flertal olika branschporträtt. Porträtten belyser hur medarbetare eller företag hanterar arbetet med just de frågor som kapitlet behandlar.

• Uppgiftsdelen i varje kapitel inleds med några frågeställningar ”Fundera och reflektera”. Dessutom finns uppgifter som är ”varudeklarerade” med benämningar som internetuppgifter och fältuppgifter för att både elever och lärare lätt ska se vilket slags övning det handlar om.

• Efter varje uppgiftsdel finns en reflektionsuppgift, ”reflektera”. Med den som utgångspunkt ska eleverna fundera över det de har lärt sig.

• Därefter följer en uppgift som kallas ”Veckans uppdrag”. Det är en fältuppgift i vilken eleverna ska kontakta ett företag på orten. Det bästa är om de kombinerar detta med sina lärlingsplatser, apl-platser eller andra företag som eleverna har regelbunden kontakt med. Även denna uppgift har ett reflektionsinslag i slutet.

• Sist i varje block ligger ”Branschpärmen”, som är ett genomgående kursprojekt. Branschpärmen rekommenderas att man gör i samverkan med en arbetsplats och är lämplig under exempelvis lärlingsutbildning eller apl-perioder. Den kan också ämnesintegreras.

H2000 Branschkunskap – inom handel, lärarhandledning © Liber AB

7

F a k t a - o c h u pp g i f t s b o k e n s u ppl ä g g

Några genomgående uppgifter R e fl e k t e r a

Detta är en rubrik som finns efter uppgifterna i respektive kapitel. Eftersom eleverna behöver träna på att reflektera och utvärdera sitt arbete och resultat, kan en idé vara att låta dem fundera över de frågeställningar som finns under rubriken ”reflektera”. Ett hjälpmedel kan vara en loggbok eller något annat där reflektionerna skrivs ner. Låt gärna eleverna ”tankeskriva” i fem minuter och be därefter några av dem att läsa upp sina reflektioner. Det är intressant och lärorikt att dokumentera sina reflektioner.

V e c k a n s u pp d r a g

Denna uppgift återkommer efter de flesta kapitel i boken. Veckans uppdrag kan användas av elever som är lärlingar på en arbetsplats. De kan arbeta sig igenom kursen genom att kontinuerligt jobba med Veckans uppdrag.

Veckans uppdrag kan också användas som projektuppgift. Vissa avsnitt i boken kan ni då välja att genomföra praktiskt i samråd med handledare på en arbetsplats.

8

H2000 Branschkunskap – inom handel, lärarhandledning © Liber AB

Så kan du arbeta med boken Tanken med läromedlet är att eleverna ska få en överblick av ett stort område. Ett viktigt syfte är att kursgruppen lär sig att leta information med hjälp av olika metoder. Boken är tänkt att kunna användas flexibelt utifrån gruppens behov och intresse.

Här följer några tips på hur du kan använda boken.

Utgå från Veckans uppdrag Verkligheten kan i många fall vara den bästa skolan. Ett spännande sätt att lägga upp kursen på är att låta eleverna utgå från sina erfarenheter på lärlingsplatsen, apl-platsen eller fadderföretaget. Då kan uppgiften Veckans uppdrag vara ett bra stöd. Hjälp eleverna att komma igång med en diskussion om konkreta situationer som handlar om bransch- och produktkunskap på en arbetsplats. Använd boken som ett smörgåsbord och låt dem läsa det kapitel som kan ge svar på deras egna frågeställningar. Eleverna kan på så vis jämföra verkligheten med bokens fakta.

Branschpärmen – med utgångspunkt från lärande i arbetslivet Om du och dina elever tänker arbeta med Branschpärmen är vårt förslag att ni börjar med att läsa inledningen till uppgiften på sid. 76. Därefter är det dags att diskutera hur just den enskilda elevens branschpärm kan utformas i samarbete med någon i arbetslivet. Allra bäst blir det om eleverna lyckas skaffa sig ett uppdrag från t.ex. sin apl-plats med uppgiften att dokumentera företagets verksamhet. Arbetet med detta projekt motsvarar en av punkterna i kursen under centralt innehåll, nämligen ”Informationssökning och informationsbearbetning, till exempel via internet.”

Elevens branschpärm kan bli en portfolie, som är utmärkt att presentera när det är dags att söka jobb. Den kan sammanställas i form av digitala lösningar, t.ex. som en del på ett företags webbsida, eller också kan man göra en ren ”papperslösning”, t.ex. samla materialet i en vanlig pärm under en flik för respektive block. Det som passar er bäst behöver du klargöra för eleverna innan de påbörjar arbetet.

Den första delen av Branschpärmen handlar om företaget, medarbetarna och affärsmodellen. Eleverna ska beskriva sitt företag och göra en annons

H2000 Branschkunskap – inom handel, lärarhandledning © Liber AB

9

S å k a n d u a r b e ta m e d b o k e n

på en tänkt rekrytering. På så vis får de tänka igenom vilka krav just detta företag har på sina medarbetare. Därefter ska de beskriva företagets affärsmodell, och till sist ska de beskriva dess servicekoncept. Den första delen täcker följande punkter i kursens centrala innehåll: ”Branscher, centrala yrken och arbetsuppgifter inom handels- och tjänstesektorn”, delar av ”Servicekoncept, affärsmodeller och konsumtionstrender” samt delar av ”Historik, strukturomvandling och utvecklingstendenser inom handelsoch tjänstesektorn”.

Block 2 omfattar dessa punkter i kursens centrala innehåll: Delar av ”Handelns och tjänsternas roll, funktion och nytta i samhälle och näringsliv”. Tipsa eleven om olika webbadresser där de kan söka aktuell branschinformation. Skolan kanske har prenumeration på någon nättidning som är inriktad på handel, exempelvis www.market.se. Detta är ett gyllene tillfälle för skola och arbetsliv att samverka i ett ”framtidsseminarium om handeln på vår ort”, att diskutera exempelvis vilka krav kommer framtidens kund att ha och hur kommer framtidens köpcentra att se ut. Denna del av Branschpärmen kan göras som ett projektarbete som involverar flera ämnen.

Block 3 handlar dels om säkerhet och lagar, dels om konsumenträtt. Denna del täcker följande punkter i kursens centrala innehåll: ”Lagar och andra bestämmelser inom olika branscher och områden, till exempel om arbetsrätt och diskriminering” samt ” Säkerhet för kunder, personal och företag i kursplanerna”.

Block 4 är det sista blocket i Branschpärmen. Detta block omfattar följande punkter i kursens centrala innehåll: ”Konsumentkunskap och etikfrågor” och ”Miljöfrågor och miljömärkning”. Detta block handlar om hur företaget arbetar med konsumentupplysning till sina kunder och med hållbar utveckling. CSR-frågor och miljöpolicy har fått stort utrymme och kan ta lång tid för eleverna att sätta sig in i. Hjälp dem att reflektera över uppdragsgivarens behov när det gäller denna del av Branschpärmen. I denna del tas också frågor om hållbar utveckling, miljöpolicy och etik upp. Ägna viss tid åt att handleda eleverna i hur de ska sälja in Branschpärmen till sin lärlingsplats, apl-plats eller annan samarbetspartner. Det gäller att eleverna först undersöker vilka behov som finns på arbetsplatsen och är lyhörda för önskemål. Därefter kan de presentera sin idé. Branschpärmen kan vara ett ”vinna–vinna”-koncept, dvs. båda parter ska ha nytta av produkten.

Observera att Branschpärmen inte behöver följa faktabokens ordning: block 1, 2, 3 och 4. Istället handlar det alltså om att tänka utifrån arbetsplatsens indi­ viduella behov. Även andra ämnen kan involveras i detta projekt, många olika kompetenser behövs för att iordningställa ”den perfekta Branschpärme”.

10

H2000 Branschkunskap – inom handel, lärarhandledning © Liber AB

S å k a n d u a r b e ta m e d b o k e n

Traditionell undervisning med verklighetsanknutna övningar Boken H2000 Branschkunskap – inom handel kan mycket väl användas utan att eleverna gör projekt eller fältuppgifter. Fakta- och uppgiftsboken innehåller ett rikligt utbud av intressanta verklighetsanknutna övningar som, tillsammans med den fullmatade faktadelen, mer än väl uppfyller kursens innehåll.

Gemensamma projekt i samarbete med andra ämnen Som tidigare har sagts kan denna kurs med fördel hållas i samarbete med både andra kurser och ämnen. Några exempel på integrerade projektidéer: Starta en butik. Du kan driva ett projekt där eleverna delas in i små grupper som ansvarar för olika moment. Samtliga grundläggande kurser i handel kan på så vis ingå i projektet. De olika kurserna bidrar med sitt specifika projektinnehåll: • Branschkunskap – kunskap om information, produkter, regler och orientering om branscher och företag.

• Servicekunskap – kunskap om säljarbete, betalning och prissättning.

• Praktisk marknadsföring 1 – kunskap om marknadsföring av butiken.

• Näthandel 1 – kunskap om e-handel, som ett komplement till en fysisk butik.

• Entreprenörskap – kunskap om arbete i projektform samt om företagande.

Framtidens handel. Detta projekt kan bygga på kapitel 3, Handelns historik och utveckling. Uppgiften blir mer omfattande om fler kurser och ämnen ingår i projektet: • Branschkunskap – kunskap om branschens historia och nuvarande organisation.

• Näthandel 1 – kunskap om framtidens handel.

• Praktisk marknadsföring 1 – kan hjälpa eleverna att göra en mässaktivitet eller utställning.

• Samhällskunskap – kan bidra med projektinnehåll om framtidens ekonomi, handelsvillkor etc.

I de allra flesta fall kan ämnet svenska integreras i projektet, och gör man en sammanfattning på engelska kan även detta ämne ingå.

H2000 Branschkunskap – inom handel, lärarhandledning © Liber AB

11