9789163610578

LENE KNUDSEN

FOTO: RICHARD BOUTIN

mug cakes Mjuka och saftiga kakor som du gör på 5 minuter

Översättning av Elsie Formgren och Sten Sundström

Pagina

Innehåll Så här gör du mug cakes ...................................................4 Toppingar .................................................................................6

Old fashion

Mug cake med vanilj ...........................................................8 Mug cake med citron ........................................................10 Mug cake med apelsin ......................................................12 Mug cake med päron ........................................................14 Mug cake med banan .......................................................16 Mug cake med yoghurt ....................................................18 Marmorerad mug cake .....................................................20

Ultimate

Mug cake med chokladkaka ...........................................22 Mug cake med marshmallow .........................................24 Mug cake med morot .......................................................26 Mug cake med choklad & kokos ..................................28 Mug cake med mandel .....................................................30 Mug cake med blandade nötter....................................32 Mug cake med en krämig kärna av vit choklad ......34

Chokladspecial

Mug cake med krämig choklad .....................................36 Mug cake chokladfondant ..............................................38 Mug cake brownie ..............................................................40 Mug cake med smörkola .................................................42 Mug cake med nutella.......................................................44 Marmorerad mug cake med choklad & kaffe .........46

Tutti frutti

Mug cake med torkade frukter & bär .........................48 Mug cake med röda bär ...................................................50 Mug cake med äppelsmulpaj .........................................52 Mug cake med tropisk frukt............................................54 Mug cake med grönt te & hallon .................................56 Mug cake med ricotta & blåbär.....................................58

Mug cookie

Mug cookie med jordnötssmör & sesamfrön .........60 Mug cookie med m&m’s .................................................62 Mug cookie med chokladknappar................................64 Mug cookie med tranbär..................................................66 Mug cookie med brödkryddor.......................................68 Mug cookie med citron & vallmofrön ........................70

Så här gör du mug cakes Mug cakes – ett koncept som ursprungligen kommer från USA – är kakor som verkligen är roliga att göra, dessutom går det fort. De kan varieras i det oändliga utifrån vad som finns tillgängligt i köket, men för att alltid lyckas med en mug cake finns det några saker som är bra att tänka på.

MÅTTANGIVELSER

Som mått används matsked (msk) och tesked (tsk) för att det ska bli enkelt att göra i ordning alla ingredienser och slippa väga dem. Men storleken på matskedar och teskedar varierar för olika modeller och därför kan det vara till hjälp att veta vad måtten i recepten motsvarar: – 1 struken msk vetemjöl = 8 g

– 1 struken msk strösocker = 11 g – 1 msk vispgrädde = 11 g

– 1 struken tsk bakpulver = 3 g

– 1 tunn skiva smör (paket à 250 g) = 10 g

– ½ cm tjock skiva smör (paket à 250 g) = 15 g – 1 cm tjock skiva smör (paket à 250 g) = 30 g Vispa smeten kraftigt i 1–2 minuter innan du tillsätter mjölet, i annat fall bildas det för mycket bubblor på ytan.

De bästa redskapen för att blanda och röra om är gaffel och mjuk minislickepott.

4 inledning

TILLAGAS I MIKRON

Kakan fortsätter att gräddas även när du har tagit ut den ur mikron. Om du tycker att kakan fortfarande ser lite ogräddad ut på ytan är det inget att oroa sig för – den kommer att torka och stelna efter 1–2 minuter.

Du behöver kanske justera tiden i mikron för att få ett perfekt resultat eftersom effekten varierar från mikro till mikro.

När du använder choklad i en mug cake tenderar den att gräddas lite snabbare!

Du måste också se till att muggarna du använder tål att stå i mikron och därför är det bäst att aldrig använda gamla muggar eller koppar.

SERVERA GENAST

En mug cake bör ätas omgående (det vill säga så snart den inte är för varm). Eftersom den gräddats med hjälp av mikrovågor blir den snabbt torr och går inte att spara!

En mug cake äter du bäst med en liten sked direkt ur muggen eller koppen. Mug cakes är inte krispiga utan helt och hållet mjuka kakor som du njuter varma eller ljumma.

Toppingar Din mug cake blir ännu läckrare med en god frosting, sås, kräm … som du toppar den med när du har tagit ut den ur mikron.

CHOKLADSÅS

Lägg 5 chokladrutor i en mugg och kör dem 30 sekunder i mikron (800 watt) så att de smälter. Tillsätt 1 tesked smakneutral olja och rör om ordentligt – såsen ska bli blank och slät.

CHOKLADKOLASÅS

Vik ihop två bitar Carambar (eller någon annan chokladkola) och lägg dem i en mugg eller skål tillsammans med 1 matsked vispgrädde.

Kör i mikron (800 watt) i cirka 30 sekunder.

Rör sedan om ordentligt så att såsen blir helt slät. Ställ den åt sidan.

FROSTING

Lägg 4 strukna matskedar florsocker och 1 tesked vatten i en liten skål. Rör om ordentligt med en sked och häll blandningen över kakan efter att den gräddats. Garnera sedan med ½ tesked strössel eller sockerkulor i blandade färger.

SÅS PÅ VIT CHOKLAD

Lägg 6 rutor vit choklad i en mugg, tillsätt 2 matskedar vispgrädde och kör det i mikron (800 watt) i cirka 30 sekunder så att chokladen smälter. Rör sedan om till en jämn och slät konsistens. Om den känns för tjock kan du köra den ytterligare 10 sekunder i mikron.

6 inledning

BÄRSÅS

Mosa 6 matskedar bär med 2 strukna matskedar florsocker i en skål. Rör om ordentligt och ringla sedan bärsåsen över mug caken.

FROSTING MED CREAM CHEESE

Blanda 75 gram cream cheese (exempelvis Philadelphia) med ½ centimeter tjock skiva smör (15 gram), 4 strukna matskedar florsocker och 1 tesked citronzest. Rör om tills blandningen är jämn och slät. Bred ett lager frosting över mug caken när du har tagit ut den ur mikron.

HALLONGRÄDDE

Använd en elvisp och vispa 2½ deciliter kall grädde tills den börjar tjockna. Tillsätt 4 strukna matskedar florsocker och fortsätt vispa tills grädden fått den konsistens du vill ha. Tillsätt sedan 2½ deciliter färska hallon och rör försiktigt om med en slickepott så att hallonen blandas ner ordentligt.

1 MUGG – 5 MINUTER – 800 WATT

mug cake med vanilj INGREDIENSER 1 cm tjock skiva smör (30 g) 1 ägg 2 msk råsocker 1 tsk vaniljextrakt 1 msk vispgrädde 5 msk vetemjöl ½ tsk bakpulver frosting & dekoration 4 msk florsocker 1 tsk vatten ½ tsk minisockerkulor i blandade färger

8 old fashion

Låt smöret smälta 20 sekunder i en skål i mikron (800 watt).

I en mugg: Tillsätt successivt under vispning ägg, råsocker och vaniljextrakt, sedan grädde, mjöl, bakpulver och smält smör.

Tillaga 1 minut och 40 sekunder i mikron (800 watt).

Toppa med frosting (se sidan 6) och minisockerkulor.

1 MUGG – 5 MINUTER – 800 WATT

mug cake med citron INGREDIENSER 1 cm tjock skiva smör (30 g) 4 strukna msk strösocker 2 tsk citronzest 1 ägg ½ tsk vaniljsocker 4 tsk vispgrädde 6 msk vetemjöl ½ tsk bakpulver frosting & dekoration 4 msk florsocker 1 tsk vatten gul karamellfärg 1 tsk gult strössel (valfritt)

10 old fashion

Låt smöret smälta 20 sekunder i en skål i mikron (800 watt).

I en mug g: Tillsätt successivt under vispning socker, citronzest, ägg, vaniljsocker, grädde, vetemjöl, bakpulver och smält smör.

Tillaga 1 minut och 40 sekunder i mikron (800 watt).

Toppa med gul frosting (se sidan 6) och gult strössel.

mug cake med

apelsin 1 cm tjock skiva smör (30 g) 1 ägg 4 msk strösocker ½ tsk vaniljsocker 3 tsk apelsinjuice 2 tsk vispgrädde 4 msk vetemjöl 3 msk mandelmjöl

½ tsk bakpulver 2 strukna tsk chokladknappar frosting & dekoration 4 msk florsocker 1 tsk vatten 1½ tsk syltade apelsinskal

Låt smöret smälta 20 sekunder i en skål i mikron (800 watt).

I en mugg: Tillsätt successivt under vispning socker, ägg, vaniljsocker, vetemjöl, apelsinjuice, grädde, bakpulver, smält smör och chokladknappar.

Tillaga 1 minut och 50 sekunder i mikron (800 watt).

Toppa med frosting (se sidan 6) och syltade apelsinskal.

1 MUGG – 5 MINUTER – 800 WATT

12 old fashion

1 MUGG – 5 MINUTER – 800 WATT

mug cake med päron & mandel

INGREDIENSER ½ päron, skalat och urkärnat 1 cm tjock skiva smör (30 g) 1 ägg 2 msk strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 msk vispgrädde 6 msk vetemjöl ½ tsk bakpulver 2 msk strimlad mandel sås på vit choklad 6 rutor vit choklad 2 msk vispgrädde

14 old fashion

Lägg päronet i en skål med 1 matsked vatten och kör 1 minut och 10 minuter i mikron (800 watt). Häll bort överflödig vätska. Låt smöret smälta 20 sekunder i mikron (800 watt) i en annan skål.

I en mugg: Tillsätt successivt under vispning ägg, socker, vaniljsocker, grädde, vetemjöl, bakpulver, smält smör och 1 matsked strimlad mandel. Lägg ner det halva päronet i kaksmeten och strö över resten av den strimlade mandeln.

Tillaga 1 minut och 40 sekunder i mikron (800 watt).

Toppa med såsen på vit choklad (se sidan 6).