Zima prihaja tudi na krožnike

Ovseni kosmiči z makom in limono

Čas priprave in kuhanja: 10 minut Število porcij: 1 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 356 kcal Ogljikovi hidrati: 46 g Beljakovine: 15,5 g Maščobe: 11,5 g Natrij: 103 mg Vlaknine: 8,5 g

Sestavine: 1–2 žlici limoninega soka, 60 g ovsenih kosmičev, 2 čajni žlički zmletega maka, 1 žlica manj mastne skute, 2 dl mleka z manj maščobe in cimet

Priprava: ovsenim kosmičem dodamo mak, cimet, limonin sok, pusto skuto in vse skupaj prelijemo s hladnim mlekom. Pripravljeno mešanico čez noč postavimo v hladilnik in postrežemo zjutraj za zajtrk ali dopoldansko malico. Po želji lahko dodamo še sezonsko sadje.

Štefani pečenka

Čas priprave in kuhanja: 80 minut Število porcij: 5 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 323 kcal Ogljikovi hidrati: 7,5 g Beljakovine: 32 g Maščobe: 19 g Natrij: 1,9 g Vlaknine: 0,2 g

Sestavine: 500 g pustega govejega mletega mesa, 3 žlice ekstra deviškega olj-

Zima prihaja tudi na krožnike

® Tjaša Mlakar, dipl. medicinska sestra, mag. dietetike

čnega olja, 1 večja rjava čebula, 2 stroka česna, sol, poper, timijan, en manjši šop peteršilja, eno sveže jajce, 50 g polnozrnatega kruha, 50 ml mleka z manj maščobe in 5 trdo kuhanih jajc

Priprava: kruh narežemo na kocke in ga prelijemo z vročim mlekom. Na ekstra deviškem oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo nasekljani peteršilj, česen in ostale začimbe ter pražimo samo toliko, da vse skupaj lepo zadiši. Pripravljeno mešanico nato dodamo k namočenemu kruhu in dobro pregnetemo. Mleto meso solimo, popramo, dodamo razžvrkljano jajce in pripravljeno kruhovo zmes. Vse skupaj dobro premešamo in pregnetemo, da dobimo gladko maso. Mešanico mesa oblikujemo v podolgovat valj, na sredini pa naredimo globoko vdolbino, v katero položimo kuhana jajca. Ta prekrijemo s preostalim mesom in dobro stisnemo skupaj. Štefani pečenko na nekaj mestih prevežemo z vrvico, jo postavimo v globok, namaščen pekač in prilijemo 150 ml vode. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno eno uro na 180 oC. Zadnjih 10 minut pečenja jo po vrhu premažemo z žlico oljčnega olja, da se skorjica lepo zapeče.

Rdeče zelje s korenjem

Čas priprave: 50 minut Število porcij: 4 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 89 kcal Ogljikovi hidrati: 7 g Beljakovine: 2 g Maščobe: 3,5 g Natrij: 0,5 g Vlaknine: 3,5 g

Sestavine: ena manjša rjava čebula, ena žlica ekstra deviškega oljčnega olja, polovica večje glave rdečega zelja, 1 dl rdečega vina, 4 srednje veliki korenčki, 5 g masla, sol in poper

Priprava: na ekstra deviškem oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo naribano rdeče zelje, sol in poper ter vse skupaj med mešanjem pražimo 3 minute. Nato dodamo 1 dl rdečega vina in 1 dl vode ter dušimo približno 40–50 minut, da se zelje zmehča (po potrebi dodamo še malo vode). Med tem časom olupimo korenje, ki ga nastrgamo in popražimo na stopljenem maslu. Ko malo porjavi, ga dodamo h kuhanemu rdečemu zelju in vse skupaj postrežemo kot zelenjavno prilogo.

Ajdova kaša z rozinami in orehi

Čas priprave in kuhanja: 30 minut Število porcij: 4 Energijska vrednost obroka (za 1 osebo): 389 kcal Ogljikovi hidrati: 63 g Beljakovine: 12 g Maščobe: 9,5 g Natrij: 0,2 g Vlaknine: 8,5 g

Sestavine: 300 g ajdove kaše, 50 g rozin, 40 g sesekljanih orehov, sol in poper

Priprava: ajdovo kašo stresemo na cedilo in jo nekajkrat speremo. Oprano kašo dobro odcedimo in stresemo v osoljeno vodo. Dodamo rozine in kuhamo približno 20–25 minut, dokler se ajda ne zmehča. Pripravljeno kašo serviramo v skodelico in posujemo s sesekljanimi orehi.