Bæredygtighed og miljø - et tema i madkundskab og PLC

I efteråret 2021 arbejdede madkundskabsfaget og PLC med emnet bæredygtighed.

I madkundskab arbejde eleverne med klimavenlige og bæredygtige madvarer - og på valgfagsholdet havde 8. årgang fokus på fermentering.

Miljømæssig bæredygtighed i madkundskab handler om at sænke CO2-aftrykket, sænke mængden af sprøjtegifte samt lære at bruge råvarer, når de er i sæson, som derfor kræver mindre gødning og drivhusdyrkning. Det handler således ikke kun om produktet - maden - men om at have blik for jordens kredsløb og økosystemer.

I vores forløb medtager vi verdensmål nummer 12, som står for ansvarligt forbrug og produktion, herunder naturressourcer, madspild og affaldskontrol samt verdensmål nummer 13, som er klimaindsatsen, der handler om klimaforandringer, herunder CO2aftrykket.

Som en del af forløbet skal eleverne forstå begrebet bæredygtighed med alle dens facetter. De skal læse bogen verdensmål & madkundskab - teori om bæredygtighed.

De første arbejdsgange vil være læsning og gruppefremlæggelser om CO2-aftrykket. Eleverne kender kostpyramiden, men nu skal de stifte bekendskab med CO2-pyramiden og reflektere over, hvordan deres CO2-aftryk er på en helt almindelig dag.

Men det er ikke nok at spise grøntsager og frugt for at være miljøvenlige. Mange grøntsager kan være meget klimabelastende. Vi bliver også nødt til at forholde os til, hvor produkterne kommer fra. Og alle elever får til opgave at skrive 5 ting, som de og deres familier kan gøre for at ændre CO2-aftrykket.

Eleverne skal undersøge, om der er lokale gårdsalg af frugt og grønt i nærheden. Hvilke produkter kan vi få i vores nærområde?

Dernæst så vi på årshjulet for at forstå, hvornår de danske grøntsager og frugter er i handelen. Dette kan være svært for eleverne at overskue, da frugt- og grøntsagsafdelingen bugner af lækre og farverige grøntsager året rundt.

Vi valgte, at PLC´s indsats i temaet handlede om at sætte eleverne på 8. årgang i gang med at beskrive lifehacks om miljø og klima på biblioteksvæggen.

I PLC-regi præsenterede vi et infoslide og en udstilling af elevernes bæredygtighedsbud i lifehack.

Vi fandt bøger og andre materialer, der handlede om madspild, bæredygtighed, klima og sund mad - samtidig med at vi brugte FN´s klimamål i undervisningen.

Vi arbejdede også med informationer (fakta), quiz, og elevaktiviteter - for de yngre elever i 0.-6. klasse, hvor videobidder, kahoot og fotos var på PLC-aktivitetskalenderen i efteråret.

8. cd arbejder med bæredygtighed i #lifehack Se deres bud på, hvordan vi kan passe på vores klima og miljø her!