ESTILO DE VIDA VEGETARIANO
Um Guia abrangente
para uma vida
baseada em vegetais
título: Estilo deVidaVegetariano – Um guia abrangente para uma vida baseada em vegetais
autor: K. O COSSENGUE
edição: Edições Ex-Libris® (Chancela Sítio do Livro)
revisão: Mário Potes
grafismo de capa: Conceitus Studio paginação: Paulo Resende
1.ª edição Lisboa, maio 2025
isbn: 978‑989‑9198‑21‑0 depósito legal: 543467/25
www.sitiodolivro.pt publicar@sitiodolivro.pt (+351) 211 932 500 Preview
© Pedro Cossengue
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publicação e comercialização:
ESTILO DE VIDA VEGETARIANO
Um Guia abrangente
para uma vida
baseada em vegetais
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Agradecimentos
Quero começar por agradecer à minha família, que é a minha base e a minha inspiração diária.
À minha esposa, Martine Ishimwe Hitimana, pelo amor, paciência e apoio incondicional em cada etapa desta jornada. Aos meus filhos, que enchem a minha vida de alegria e me motivam a ser melhor a cada dia.
Aos meus amigos, que sempre estiveram a meu lado, compartilhando palavras de incentivo e acreditando no meu propósito.
E, por fim, a todos os que compreendem e valorizam a importância de uma boa dieta. Este livro é um reflexo de como mudanças simples e conscientes na alimentação podem transformar vidas. Espero que inspire e ajude muitos outros a encontrarem saúde e bem-estar.
Com gratidão,
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Prefácio
“Faça do seu alimento o seu medicamento” já referia Imhotep, o primeiro arquiteto, engenheiro e médico da história antiga. Ele defendia a melhor medicação para o corpo estava no cuidado alimentar, sendo a natureza a verdadeira farmácia com capacidade preventiva e curativa e que o equilíbrio alimentar sempre foi a base para uma vida saudável. Atualmente, 90% das doenças do mundo são comestíveis, e entram no nosso corpo pela boca. Hoje temos uma máquina de genocídio que foi transformada em indústria alimentar, atualmente você alimenta-se de cancro, hipertensão, diabetes e, quando o corpo entrar em estado de falência, você torna-se refém da indústria farmacêutica, cuja meta não é curar, mas transformá-lo num produto do lucro até aos últimos minutos da sua vida, através do consumo de drogas disfarçadas de medicamentos que causam dependência química, até à completa falência dos órgãos. As cores vibrantes nas embalagens, as comidas coloridas que chamam a nossa atenção, são, na verdade, resultado de manipulação genética (GMO, Monsanto) de multinacionais da indústria alimentar, as cores que estimulam o nosso subconsciente atuam através da programação PNL (programação neurolinguística) que transformou cores em desejo e desejo em consumo, hoje as pessoas não comem alimentos, comem, sim, emoções e sentimentos. A Industrialização alimentar é uma das indústrias mais lucrativas do capitalismo, um espaço em que a comida é usada como arma de guerra e genocídio, num processo com mais de 1000 anos. O naturopata representa uma linha de defesa contra o genocídio alimentar, compreende que a colonização foi multidimensional e um dos seus aspetos mais perigosos Preview
foi a colonização da dieta alimentar, sendo que esta alteração tem como principal objetivo o enfraquecimento generalizado, adulteração genética dos corpos, a desorientação psíquica, emocional e espiritual, que permite a dominação efetiva.
Atualmente, muito do caos nas sociedades colonizadas associa-se a alimentação herdada dos processos de violência históricos.
O livro traz também uma abordagem holística sobre alimentação, estimula a compreensão do melhor funcionamento do corpo e como cada alimento natural tem a sua área de atuação natural que promove um estilo de vida saudável, assim como o pleno funcionamento dos órgãos e a longevidade, partilhando com os leitores receitas naturais indispensáveis para uma vida com qualidade e saúde em abundância.
Isidro
Fortunato
Introdução
Bem-vindo ao Estilo de vida vegetariano - Um guia abrangente para uma vida baseada em vegetais. Seja você um novato no vegetarianismo ou praticando-o há anos, este guia foi criado para ajudá-lo a navegar no mundo da alimentação baseada em vegetais com facilidade e entusiasmo. Nas próximas páginas, aprenderá sobre os benefícios para a saúde, os fundamentos nutricionais e o impacto ambiental de uma dieta vegetariana. Também encontrará dicas práticas para a transição para o vegetarianismo, bem como receitas de dar água na boca para manter as suas refeições frescas e emocionantes.
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CARATERÍSTICAS FRUGÍVORAS
EM HUMANOS
A ideia de que os humanos são primariamente frugívoros (comedores de frutas) em vez de carnívoros (comedores de carne) deriva da biologia evolutiva e dos traços anatómicos que compartilhamos com outros primatas, como chimpanzés e gorilas, que consomem dietas amplamente baseadas em vegetais.
Em seguida, apresentamos as características frugívoras em humanos:
Estrutura dos dentes e da mandíbula:
Os humanos têm molares planos, projetados para moer e mastigar matéria vegetal, e não dentes carnívoros afiados para rasgar carne.
Os nossos dentes caninos são relativamente pequenos em comparação aos verdadeiros carnívoros, o que indica que eles não são usados principalmente para caçar ou rasgar carne.
A estrutura da mandíbula humana permite um movimento de trituração lateral, semelhante ao dos herbívoros e frugívoros, usado para mastigar material vegetal fibroso.
Sistema digestivo:
Os intestinos humanos são relativamente longos, o que é característico de animais que consomem uma dieta baseada em vegetais. Os carnívoros, em contraste, têm intestinos mais curtos porque a carne é mais fácil de digerir e não requer tanto tempo para absorção de nutrientes.
A acidez do nosso estômago é menor do que a dos verdadeiros carnívoros. Os carnívoros precisam de estômagos altamente ácidos para decompor carne crua e matar bactérias nocivas, enquanto os humanos são mais adequados para digerir alimentos de origem vegetal.
Necessidades nutricionais:
Os humanos podem prosperar com uma dieta rica em frutas, vegetais, nozes, sementes e legumes, que fornecem todos os nutrientes, vitaminas e minerais essenciais de que precisamos.
Embora os humanos possam digerir carne, isso não é uma necessidade biológica para a sobrevivência. Muitas pessoas, em todo o mundo, vivem vidas longas e saudáveis sem consumir produtos de origem animal.
Comparação com carnívoros
Dentes: Os carnívoros, como leões ou lobos, têm dentes afiados e pontiagudos, projetados para rasgar carne, enquanto os dentes humanos são mais adequados para moer matéria vegetal.
Velocidade da digestão: Os carnívoros têm tratos digestivos curtos que permitem que a carne passe rapidamente, evitando que toxinas se acumulem. Humanos têm sistemas digestivos mais longos, tornando-nos mais eficientes em digerir alimentos fibrosos de origem vegetal.
Garras e mecanismos de caça: Os carnívoros têm garras e mecanismos de caça especializados para capturar e matar presas. Os humanos não têm essas ferramentas naturais e tiveram que desenvolver ferramentas para caçar e abater animais.
Com o tempo, os humanos adaptaram-se a uma dieta mais omnívora, mas a maioria das evidências sugere que os nossos corpos estão mais bem equipados para uma dieta frugívora ou baseada em vegetais. Preview
Perspetiva Evolucionária:
Os primeiros humanos eram, provavelmente, mais colhedores e coletores, consumindo principalmente frutas, nozes, sementes, tubérculos e vegetais. O consumo de carne, provavelmente, veio depois, quando os humanos desenvolveram ferramentas para caçar.
A dieta dos nossos parentes mais próximos, chimpanzés e bonobos, é composta principalmente por frutas, suplementadas por plantas, insetos e quantidades muito pequenas de carne.
Debate Frugívoro vs Carnívoro:
Embora alguns argumentem que os humanos evoluíram para consumir carne e produtos de origem animal, principalmente após a descoberta do fogo e da culinária, o corpo humano ainda apresenta mais características de frugívoros e herbívoros.
A prevalência crescente de dietas baseadas em vegetais e a sua associação com melhores resultados de saúde (por exemplo, menor risco de doenças cardíacas, cancro e diabetes) sugere que os humanos podem beneficiar do retorno a padrões alimentares mais centrados em vegetais.
Comparação das diferentes formas de dieta
Tipo Exemplos
Carnívoros (comedores de carne)
Dieta
Leões, lobos, gatos, aves de rapina, crocodilos Carne
OmnívorosCães, ursos, javalis, ratos
Herbívoros (comedores de plantas)
Frugívoros (comedores de frutas)
Carne, vegetais, frutas e partes de plantas
Cavalos, gado, cabras, ovelhasPlantas, folhas, gramíneas e ervas
Macacos, elefantes, muitos pássaros
Frutas, vegetais, plantas, nozes, às vezes insetos
Como pode ser visto nesta tabela, existem 4 tipos diferentes de dietas. Mas qual desses tipos é o mais próximo de nós, humanos?
COMPORTAMENTO
Instintos Velocidade Resistência Dormir
Carnívoros Forte instinto de caça, forte instinto de matar
Omnívoros Instinto de caça, instinto de matar
Herbívoros Nenhum instinto de caça, instinto de fuga
Velocidade máxima muito alta, por exemplo, Chita 90-120 km/h
Alta velocidade máxima, por exemplo, cães 50-80 km/h
Velocidade máxima média, por exemplo, cavalo 50-60 km/h
Resistência muito baixa Dorme até 18 horas por dia
Média resistência Dorme até 12-14 horas por dia
Resistência muito alta Dorme apenas algumas horas ou dorme uma sesta em vez de dormir
Frugívoros Nenhum instinto de caça, instinto de fuga
Humanos Nenhum instinto de caça, instinto de fuga
Baixa velocidade máxima, por exemplo, macaco aprox. 40 km/h
Baixa velocidade máxima, humanos aprox. 30-40 km/h
Resistência média Dorme de 4 a 12 horas por dia
Resistência média Dorme de 6 a 9 horas por dia
Como pode constatar, carnívoros e omnívoros têm um forte instinto de caça. Além disso, são capazes de atingir velocidades muito altas para capturar as suas presas. Além disso, os carnívoros possuem garras longas para segurar as suas presas.
Se compararmos isso a nós, humanos, verificamos que não temos nenhum instinto de caça. Quando vemos um esquilo a fugir para uma
árvore à nossa frente, não sentimos o impulso de o perseguir. Ou se estivéssemos trancados numa sala com um coelho e uma maçã, comeríamos a maçã primeiro e não o coelho. Como poderíamos? Não poderíamos sequer matá-lo sem ferramentas. As nossas unhas e dentes não são adequados de forma alguma para despedaçar um animal.
Leão (Carnívoro)
Urso (Omnívoro)
Outro exemplo da nossa falta de instintos carnívoros: se acidentalmente atropelarmos um veado com o nosso carro, não salivamos quando vemos o animal morto. Porque não? Os órgãos e entranhas são as primeiras coisas que os carnívoros comem depois de matar uma presa. Se fôssemos carnívoros naturais, a visão dos órgãos dilacerados dever-nos-ia atrair, não repelir.
Movimento da mandíbula e comportamento alimentar
Leão (Carnívoro)
Urso (Omnívoro)
Cavalo (Herbívoro)
Chimpanzé (frugívoro)
Cavalo (Herbívoro)
Chipanzé (Frugívoro)
Humano
Humano
Mandíbula Movimento da mandíbula Comportamento a comer
Carnívoros A mandíbula inferior fica dentro da mandíbula superior
OmnívorosA mandíbula inferior fica dentro da mandíbula superior
HerbívorosA mandibula inferior conecta-se à parte inferior da mandíbula superior
FrugívorosA mandíbula inferior conecta-se à parte inferior da mandíbula superior
HumanosA mandíbula inferior conecta-se à parte inferior da mandíbula superior
Apenas movimento para cima e para baixo
Nenhum movimento lateral ou para a frente é possível Rasgar, engolir, engolir sem mastigar
Apenas movimento para cima e para baixo
Nenhum movimento lateral ou para a frente é possível Rasgar, engolir ou engolir Esmagar alimentos
Grandes movimentos laterais, para a frente e para trás para moer os alimentos
Grandes movimentos laterais, para a frente e para trás para moer os alimentos
Grandes movimentos laterais, para a frente e para trás para moer os alimentos
Não rasga, mastiga bastante
Não rasgar, mastigar a comida
Não rasgar, mastigar a comida
As mandíbulas dos carnívoros e omnívoros só se movem para cima e para baixo, razão pela qual arrancam a comida e a engolem logo. As mandíbulas dos herbívoros, frugívoros e humanos, por outro lado, também se podem mover para os lados, sendo que nós mastigamos a nossa comida antes de a engolir.
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