L’anima della pasta
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La pasta all’uovo dell’azienda friulana Sapori di Casa è un prodotto gastronomico rigorosamente artigianale molto apprezzato. Gustare per credere… Materie prime accuratamente selezionate: questo il segreto dell’autentica pasta artigianale prodotta da Sapori di Casa. Ingredienti principe sono le uova fresche, sgusciate al momento con il solo utilizzo del tuorlo, per evitare l’odore di “freschino” e favorire la “tenuta” in cottura; la farina utilizzata - di prima qualità, 100% italiana e costantemente controllata - è di grano siciliano, dall’elevato apporto in glutine, che garantisce la cottura al dente della pasta e un maggior potere legante dell’uovo nella lavorazione dell’impasto: il prodotto è più elastico e in grado di reggere al meglio la cottura. La scelta delle materie prime, insieme alla speciale lavorazione e ai macchinari utilizzati, si traducono in tempi di cottura molto brevi, di 1-2 minuti: caratteristica apprezzata soprattutto nella ristorazione, sempre alla ricerca di prodotti freschi non precotti dalla cottura veloce. La pasta di Sapori di Casa è il frutto di un lavoro artigianale, svolto in buona parte ancora manualmente e con macchinari messi a punto appositamente per la produzione esclusiva di questo tipo di pasta, sovrapponibile alla pasta fatta in casa. Le materie prime impiegate consentono di usare trafile con basso indice di pressione: la sfoglia mantiene così una maggiore porosità e la pasta una volta cucinata assorbe al meglio sughi e condimenti “incamerandoli” al proprio interno. Leggera, soffice, genuina, la pasta Sapori di Casa mantiene una straordinaria digeribilità rispetto alle comuni paste all’uovo ed è disponibile nei formati tradizionali lunghi (pappardelle, tagliatelle, fettuccine, tagliolini, spaghetti alla chitarra, bigoli), e corti (es. maltagliati, strozzapreti, gigli, minestre).
Sapori di Casa Via Risorgimento, 24 33090 Sequals (Ud) Tel. 042790227 Info@saporidicasa.com www.saporidicasa.it