De week van C1000

nr. 52 24 - 31 december 2007

De Week van C1000 • Catelaanse tapas

• Witlofschotel

• Tortilla met kip

• Maaltijdsalade met

• Rijst met garnalen • Pompoensoep

bieten • Ribeye

Elke dag lekker en verant woord eten. Dat scheelt .

Uitgelicht Bubbels voor jong en oud Geen oudejaarsavond zonder knallende kurken. Bij C1000 vindt u bubbels in soorten en maten. Heerlijke mousserende wijnen, echte champagne en sprankelende drankjes zonder alcohol. Voor een bruisend Nieuwjaar.

Champagne

Kinderbubbels

Champagne mag alleen zo heten wanneer het uit de champagnestreek komt. Maar ook buiten de champagnestreek worden heel lekkere mousserende wijnen gemaakt. Dat er geen champagne op het etiket staat zegt dus niets over de kwaliteit, maar over de plaats van herkomst. Ook de Spaanse Cava geniet al jaren grote populariteit, net als de Moscato van het huis Fiorelli, een heerlijke vino spumante. Een licht mousserende wijn die de laatste e ja jjaren ren enorm e enorm rm pop po pulair geworden ulair ul a iis gewor ge wor o den e is Prosecco, een heerosec ecco, co, o, ee en heer h eer-eer lijke ke fris ke f s fruitige, fri frui frui u tig igge, e witte w te wit e wijn maaljn die die e bij b de de ma m aal-tijd d en en als als aperitief aperit ape rittief e ef gedronken kan dron r ken n ka an worworr den. en n. U zi zziet, et, t er is keus us geno ggenoeg enoeg eno e in eg n bubbeltjesland. ub bbel beltje tje eslaand.

Voor kinderen vindt u bij C1000 ook allerlei bruisende dranken, zoals Dubbelfrisss of Spa & Fruit Appel. Natuurlijk kunt u ook kinderchampagne kopen, zoals Kidibul, dat er in drie verschillende smaken is. Ook kunt u een laagje vruchtensap of limonadesiroop in een champagneglas doen en dat vullen met mineraalwater met prik. Wanneer u de rand van het glas natmaakt en even omgekeerd op een schaaltje suiker zet, krijgt het glas nog een extra feestelijk randje. Ook leuk is om n een bevroren framboos of aardbei in het glas te doen.

2 De e week week va van n

Spoom En geeft u een diner, verras uw gasten dan met een spoom. Dat is een luchtig drankje dat u tussen twee gerechten serveert. Bijvoorbeeld tussen een vlees- en visgerecht in. Een spoom maakt u door een bolletje sorbetijs in een champagneglas te doen en het op te vullen met koude, mousserende droge witte wijn of champagne.

Nieuws Minisnacks M Ragouthapjes U hoeft geen ster in de keuken te zijn, wantt mett de d luxe l ‘à la l maison’-producten i ’ d t van C1000 zet u uw gasten altijd iets bijzonders voor. Alleen rond de feestdagen vindt u een groot aantal luxe producten van ons eigen huismerk. Voor deze exquise ragouthapjes uit het ‘à la maison’-assortiment hoeft u alleen de oven aan te doen en klaar bent u. De ragouthapjes rundvlees zijn bladerdeegsnacks die rijkelijk gevuld zijn met romige rundvleesragout. De ragouthapjes ham-champignon bestaan uit een verfijnde ragout met stukjes beenham en mild gekruide champignons. Met deze borrelhapjes kan iedereen zich ontpoppen tot een chef à la maison.

O Oudejaarsavond is de avond bij uitstek om wat lekkere hapjes in huis te halen. o Als snack bij een glaasje port of als A lekker hapje terwijl u naar de oudejaarsle cconference op tv kijkt. Met deze minisnacks krijgt uw oudejaarsavond ook sn nog eens een zonnig tintje. Met minisnacks mediterraans geniet u van twaalf mediterrane minisnacks gevuld met heerlijk gekruid gehakt met zonovergoten olijven, tomaten en paprika.

Minisnacks Surinaams zijn twaalf zoete spicy snacks, royaal gevuld met een gehaktmengsel gekruid met kerrie, knoflook, ui en met een vleugje zoete mango.

Ambachtelijke miniworsten en saucijzenbroodjes saucijzenb brood djes Ideaal Ide deaal aal voo vo voor or bij de borrel zijn deze verruk verrukkelijke ruk ukkkel k ijk j e borr b borrelhapjes, orrelh elhapj apje es zoals de Brabantse miniworstenbroodjes, de d trots van an Brabant.

B Ambachtelijk bereide broodjes vol olgenss traditioneel recept. Een andere culinaire volgens sn c in het ‘à la maison’-assortiment zijn de sna snack ambachtelijke minisaucijzenbroodjes.

Heerlijk gekruid slagersgehakt gewikkeld in luchtig bladerdeeg. Deze culinaire lekkernijen lu lu zijn n alleen rond de feestdagen verkrijgbaar bij C1000, C100 00 dus geniet ervan.

De week van

3

Hoofdgerecht vlees/vis

tijd Maal E

IdDo. tE/m ma.) (

WIJNTIP Huiswijn, Spanje, rosé 2 droog

INGREDIËNTEN 1 afbakstokbrood (C1000) 1 Tapaspakket, Catalonië (C1000) (voor aanbieding zie pag. 11) 9 eetlepels olijfolie traditioneel (C1000) 125 g pangasiusfilet, in blokjes van 1½ x 1½ cm 200 g kipfilet, in blokjes van 1½ x 1½ cm 125 g hamlappen, in blokjes van 1½ x 1½ cm 1 courgette 100 g hüttenkäse

Bereidingstijd: ± 20 min. en ± 20 min. oventijd Voedingswaarde p.p.: 2245 kJ/536 kcal, 36 g eiwit, 28 g vet, 35 g koolhydraten

4 De week van

Catelaanse tapas Gerecht voor 4 personen

BEREIDING 1. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking af.

Meng de mix voor bruschetta met 2 el water en 2 el van de olie.

2. Meng de kruidenmix voor garnalen met 3 el olie. Schep de vis door de marinade. Rijg nu 2-3 stukjes vis aan cocktailprikkers.

Leg ze op een met bakpapier of een bakmatje beklede bakplaat.

3. Meng de kruidenmix voor kip met 2 el olie. Schep de kip door de marinade. Rijg nu 3-4 stukjes kip aan cocktailprikkers.

Leg ze op de bakplaat.

4. Meng de kruidenmix voor vlees met 2 el olie. Schep het vlees door de marinade. Rijg nu 3 stukjes vlees aan cocktailprikkers. Leg ze op de bakplaat.

5. Snijd de courgette in plakken van 1½ cm dik. Schep er een gedeelte van de zaadlijst uit zodat een holletje ontstaat maar de onderzijde wel dicht is.

6. Meng de kruidenmix voor courgette met de kaas en verdeel het mengsel over de courgetteplakken. Leg alle tapas op een met bakpapier of bakmatje bekleed bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven (180 °C) in ± 20 min. lichtbruin en gaar. Serveer met het in sneetjes gesneden stokbrood en de bruschettamix.

Meer over...

Tapas

Streekgebonden Tapas komen oorspronkelijk uit het zuidelijke Andalusië. In eerste instantie was het gewoon een stukje brood met wat ham of kaas, dat op het glas werd gelegd om de vliegen weg te houden van de drank; tapa betekent dan ook deksel. Maar creatieve Spaanse koks breidden dat al snel uit met allerhande lekkernijen. En wie nu in een tapasbar komt, vindt op de bar schalen met hapjes uitgestald. Culinaire hoogstandjes op de vierkante centimeter. Bijna altijd zijn dat schelp- en schaaldieren en vis, maar ook charcuterie en stukjes kip.

Omdat tapas vaak streekgebonden zijn, heeft elke stad en elk dorp in Spanje zijn eigen tapasspecialiteiten. Kleine, op de tong smeltende hapjes, gemaakt van de beste groente, vlees en vis uit de streek. En altijd gekruid, waardoor het die typische Spaanse touch krijgt.

Tapas De beste tapas, kleine hapjes die bij de drank worden geserveerd, vindt u natuurlijk in Spanje.

Maar met het Tapaspakket van C1000 zet u thuis ook de lekkerste tapas op tafel.

Heerlijk als avondmaaltijd, maar ook lekker voor bij de borrel of als lunch.

Tapaspakket Naast het C1000 Tapaspakket Catalonië waarvoor u hiernaast een heerlijk recept vindt, kunt u ook kiezen voor het Tapaspakket Andalusië. Daarin vindt u een traditionele kruidenmix voor kip met curry, zalm met dille, champignon met pittige kaas, empanada met spinazie en brood met aioli.

Achter op de verpakking staat precies welke ingrediënten u nodig hebt. U voegt de kruidenmix toe, wat olijfolie, zet het twintig minuten in de oven en klaar bent u. Alle gerechten kunnen tegelijkertijd in de oven. Zo maakt u in een handomdraai uw eigen tapasmaaltijd voor drie tot vier personen. En natuurlijk kunt u de tapas zelf uitbreiden met wat bakjes olijven, geroosterde pompoenpitten of wat plakjes rauwe ham.

De week van

5

Hoofdgerecht kip

Hoofdgerecht vlees/vis

Tortilla met groenten en kip Gerecht voor 4 personen

INGREDIËNTEN 1½ el olijfolie traditioneel (C1000) | 2 rode uien, gesnipperd | 2 teentjes knoflook, gesnipperd | 1 zak panklare prei à 250 g (C1000) | 1 blik korrelmaïs à 300 g (C1000), uitgelekt | (versgemalen) peper, zout | 1 zak wraptortilla’s (Casa Fiesta) (voor aanbieding zie pag.

11) | 1 gerookte kipfilet, in dunne plakjes | 1 bekertje crème fraîche à 200 g (C1000)

BEREIDING 1. Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook 3 min. al omscheppend op een halfhoog vuur.

2. Schep de prei erdoor en bak alles totdat de prei beetgaar is. Voeg de maïs toe en breng op smaak met peper en zout.

3. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep het preimengsel erop, verdeel de kip en de crème fraîche erover en serveer direct.

Rijst met kalfsragout en garnalen

Tip: Lekker met geraspte cheddarkaas.

INGREDIËNTEN

Wijntip: Alpaca, rosé Cabernet sauvignon, rosé, Chili 2 droog

350 g witte rijst (C1000) | zout | 2 blikken kalfsragout | 450 g doperwten (diepvries) | 100 g Hollandse garnalen | 2 el fijngehakte peterselie

Gerecht voor 4 personen

BEREIDING Bereidingstijd: ± 20 min.

Voedingswaarde p.p.: 2205 kJ/525 kcal, 19 g eiwit, 29 g vet, 47 g koolhydraten

1. Kook de rijst in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

2. Verwarm de ragout volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep de doperwten erdoor.

3. Verwarm de ragout al roerende totdat de doperwten ontdooid zijn en door en door warm.

4. Schep de garnalen door de ragout en bestrooi met de peterselie. Serveer de ragout met de rijst.

Wijntip: Macon-Villages, wit, Frankrijk 2 droog

Bereidingstijd: ± 20 min.

Voedingswaarde p.p.: 2455 kJ/585 kcal, 24 g eiwit, 12 g vet, 95 g koolhydraten

6 De week van

Hoofdgerecht vlees

WIJNTIP Huiswijn, wit, Frankrijk 2 droog

INGREDIËNTEN 1 pompoen van ± 1 kg 2 el olijfolie traditioneel (C1000) 1 bakje baconreepjes à 150 g (C1000) 1 schaaltje uiensnippers à 175 g (C1000) 7 dl rundvleesbouillon (van tabletten) 30 g kruidenmix Mojo picón (C1000) (voor aanbieding zie pag. 11) (versgemalen) peper, zout 4 el fijngesneden koriander

Bereidingstijd: ± 20 min.

Voedingswaarde p.p.: 1240 kJ/295 kcal, 10 g eiwit, 19 g vet, 21 g koolhydraten

Pompoensoep met Mojo picón Gerecht voor 4 personen

slank

BEREIDING 1. Halveer de pompoen, schraap de zaden eruit en snijd de helften in parten. Snijd de schil van de parten en het vruchtvlees in stukken.

2. Verhit 1 el van de olie in een soeppan en bak de baconreepjes knapperig uit.

3. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en fruit de ui al omscheppend 3 min. in het bakvet.

4. Voeg de pompoen toe en bak hem al omscheppend 5 min. mee.

5. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook.

6. Kook de pompoen in ± 30 min. helemaal gaar. Pureer de soep.

7. Laat intussen de kruidenmix in ½ dl water wellen en roer er 1 el olijfolie door.

8. Schep de bacon en de koriander door de soep en breng hem op smaak met peper en zout.

9. Verdeel de soep over de borden en schep de Mojo picón in het midden.

De week van

7

Hoofdgerecht vlees

slank WIJNTIP Domaine du Colombier, rood, Frankrijk B rond & soepel

INGREDIËNTEN 500 g witlof zout ½ el Bakken & Braden vloeibaar (C1000) 1 schaaltje uiensnippers à 175 g (C1000) 400 g pastagehakt 1 pakje aardappelpuree voor ovenschotels (Maggi)

Bereidingstijd: ± 20 min. en ± 30 min. oventijd Voedingswaarde p.p.: 1825 kJ/435 kcal, 23 g eiwit, 24 g vet, 32 g koolhydraten

8 De week van

Ovenschotel met witlof en gehakt Gerecht voor 4 personen

BEREIDING 1. Maak de witlof schoon en halveer de struikjes in de lengte.

Kook de witlof in water met zout in ± 5 min. beetgaar. Giet de groente af en laat goed uitlekken.

2. Verhit het vloeibare bakvet en fruit de ui al omscheppend 3 min. op een halfhoog vuur.

3. Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend bruin en rul.

4. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Verdeel de witlof over de bodem van een ovenschaal.

Schep het gehaktmengsel erover en dek alles af met de aardappelpuree. Laat het gerecht in een voorverwarmde oven (250 °C) in ± 30 min. gratineren.

Hoofdgerecht vis

WIJNTIP Canaletto, Pinot Grigio, wit, Italië 2 droog

INGREDIËNTEN 1 schaal gekookte biet à 500 g (C1000) (voor aanbieding zie pag. 11) 2 gestoomde makreelfilets met peper 2 sjalotten, gesnipperd 1 el grove mosterd 1 el witte wijnazijn (C1000) 5 el olijfolie extra vierge (C1000) (versgemalen) peper 2 zoetzure augurken, grof gehakt 1 zak rucola à 75 g

Maaltijdsalade met makreel en bietjes Gerecht voor 4 personen

BEREIDING 1. Ontvel de bieten en schaaf ze in dunne plakjes.

2. Verdeel het visvlees in kleine stukjes.

3. Klop een dressing van de sjalot, de mosterd, de azijn, de olie en peper en zout naar smaak.

4. Leg de plakjes biet op een grote platte schaal en verdeel de vis, de augurk en de rucola erover. Lepel de dressing erover en zet tot gebruik in de koelkast of serveer direct.

Tip: Lekker met warm stokbrood.

Serveertip: Deze salade kan samen met de tapashapjes en de ragout ook heel goed een onderdeel zijn van uw oudejaarsbuffet.

Bereidingstijd: ± 20 min.

Voedingswaarde p.p.: 1955 kJ/465 kcal, 21 g eiwit, 39 g vet, 8 g koolhydraten

De week van

9

Hoofdgerecht vlees

Andes Peaks, Syrah, rood, Chili C krachtig

INGREDIﾃ起TEN 1 avocado 2 teentjes knoflook, gepeld ﾂｽ limoen, uitgeperst 2 el fijngesneden koriander (C1000) (versgemalen) peper, zout 2 ribeyes (Vero Sabor), op kamertemperatuur (voor aanbieding zie pag. 11) 30 g boter

Bereidingstijd: ﾂｱ 25 min.

Voedingswaarde p.p.: 1115 kJ/265 kcal, 20 g eiwit, 19 g vet, 4 g koolhydraten

10 De week van

Ribeye met avocadosalsa

slank

Gerecht voor 4 personen

BEREIDING 1. Halveer de avocado, wip de pit eruit, trek de schil eraf en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

2. Pers de knoflook erboven uit en schep er het limoensap, de koriander en peper en zout naar smaak door.

3. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met peper en zout naar smaak.

4. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de ribeyes aan beide kanten bruin en in 4-6 min. rosﾃｩ. Snijd ze in dunne plakjes en serveer met de salsa. Lekker met kidneybonen met gebakken uien en rode paprika.

Voordeel

Casa Fiesta Wrap tortillas zak 4 stuks

1.73

Kruidenmix mojo pic贸n potje

1.69

Vero Sabor Rib-eye rundvlees 100 gram

zie recept pagina 6

zie recept pagina 4

1.49

zie recept pagina 7

1.49 tijd Maal IDtE/mEma.)

zie recept pagina 10

1.

95

1.

89 kilo 18.90

(do.

Spaanse tapas Cataloni毛 pak

2.49 Rode bieten kant en klaar pak 500 gram

0.99

zie recept pagina 9

0.69 kilo 1.38

1.99

Lekker genieten.

Onze Crémant de Bourgogne, zowel wit als rosé, behoort al jaren tot de top van de mousserende wijnen.

Zo is bijvoorbeeld de witte Crémant onlangs bekroond als “omfietswijn” in de supermarktwijngids 2008 van Nicolaas Klei.

P roost!

Het beste recept voor de feestdagen.