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古早小食的
匠心传承 新加坡现代化进程迅速，商业环境变 革日新月异，传统饮食企业在这样的 环境中必须踏稳“多轨制”前进，在 经营、发展、传承上都精心耕耘，才 有望将古早口味流传给下一代。本期 《华商》采访了两家老字号—— 瑞春点心与吉祥红龟粿， 学习家族企业之道，也唤醒 古早的味蕾记忆。
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华商 | C H I N E S E E N T R E P R E N E U R
瑞
春点心是闻名新加坡的老 字号，一向问鼎旅游网
站的美食推荐榜，世界名人更是 纷沓而至。在店铺内外，就贴满 包括“意大利厨神”Massimo Bottura、首位米其林三星华人 厨师陈恩德等厨界名人的到访照 片。而这家超过半个世纪历史的 名店，可谓老骥伏枥，志在千 里；特别近几年在品牌和口味上 都创新求进，收获硕果，在惹兰 勿刹（Jalan Besar）共延开六个 相毗邻的店铺单位。