RENCONTRE - O CAPOT

RENCONTRE O CAPOT UNE BELLE HISTOIRE

Gilbert VINCENT et Stéphane FIOC

1863-2023

160 ans d’histoire, cinq propriétaires mais une fonction qui ne change pas : un lieu festif où l’on a toujours bu et mangé. L’établissement mythique de la commune de Caluire-et-Cuire, juché sur sa colline, en haut de la montée des Forts, est propriété de Aurélie et Stéphane FIOC et de Gilbert VINCENT depuis 2017. Rencontre avec

Stéphane.

Aurélie et Stéphane FIOC… Since 1997 !

Souvenirs

Les hommes sont souvent peu loquaces, mais pour le coup, lui n’est pas avare de mots. En fin conteur, il me raconte leur histoire, basée sur ses souvenirs. Quel talent de narrateur, je comprends très vite son attrait pour le spectacle vivant. Avec lui rien n’est arrangé, pas de grimage, tout est authentique. Fondateur du caféthéâtre le Boui Boui situé dans le 5ème arrondissement de Lyon, il aime la scène, l’humour, la proximité avec le public, laisser les artistes s’exprimer sans tabou. C’est lui qui a programmé pour la première fois Florence FORESTI, son amie de toujours. Ici tout commence… Aurélie, alors étudiante en BTS Tourisme et Relations Publiques, postule, en tant que serveuse au Boui Boui en 1997. Coup de foudre immédiat pour Stéphane qui arrive, non sans mal, à conquérir la belle. (NDLR - il se rappelle encore de son apparition, elle, de sa première journée de travail !) L’amour, l’amour, l’amour… Aurélie ne deviendra jamais hôtesse de l’air mais travaillera pour de prestigieux établissements lyonnais et se forgera une solide expérience. En 2012, ils décident de mettre à profit leurs connaissances et compétences professionnelles diverses et rachètent ensemble leur premier établissement. Cinq années de travail acharné, agrémentées de rencontres amicales indéfectibles. Doté d’une grande sensibilité, Stéphane est en mesure de stimuler les sentiments. Pour lui, l’amitié est sacrée, la famille est sacrée, la fidélité est sacrée. Son cœur bat la chamade lorsqu’il parle de Aurélie, « son épouse, son amoureuse » depuis 26 ans et de ses filles adorées Leelou et Mylane, ses yeux brillent quand il évoque ses amis, dont beaucoup sont issus du milieu de la restauration, tels que Benoît TOUSSAINT, Stéphane

GIRAUD, Stéphane BOSSU, Fabien SPINELLI, Sylvain

Larose, Benjamin LAVOREL, Éric et Alexia MACRI, Caroline PONCIN et Cédric LITOS… Et Gilbert VINCENT.

O Capot

En 2017, Régis et Sophie BÉTOULE mettent en vente le O Capot et passent le flambeau à Aurélie et Stéphane FIOC qui s’associent avec Gilbert VINCENT, le meilleur ami de monsieur. Stéphane est très attaché à la ville de Caluireet-Cuire car il y a passé sa plus tendre enfance. Mais c’est ensemble qu’ils ont choisi ce lieu chargé d’histoire qui leur plaisait à tous, et étaient bien décidés à faire perdurer certaines traditions tout en imposant leur style mais sans en dénaturer l’âme ni l’ADN. C’est un choix du cœur et non de raison. Le lieu n’est pas tenu secret mais est dissimulé derrière une lourde et imposante porte qui s’ouvre et dévoile un site incroyable. L’effet de surprise, pour ceux qui le découvrent pour la première fois reste intacte. L’auberge créée en 1863, lovée sur sa colline, dotée de mythiques terrains de pétanque classés, a toujours été un lieu de convivialité et le restera. Apéros sur la terrasse, parties de pétanque endiablées, déjeuners près du bar, diners dans la salle feutrée, chacun y trouve son compte. Le Capot est ouvert toute l’année, 7 jours/7, les trois associés, épaulés par leurs équipes, ont donc du pain sur la planche pour faire tourner leur affaire. Mais rien ne les décourage car ils vivent une merveilleuse aventure, s’épanouissent, se régalent chaque matin lorsqu’ils lancent la journée, journée qui débute très tôt avec les petits-déjeuners d’entreprise servis par la belle Aurélie. C’est d’ailleurs elle qui s’occupe du développement commercial, qui propose aux entreprises et aux groupes, une offre personnalisée. Le Capot est privatisable à l’infini, l’espace est modulable, on y organise des séminaires, des cocktails, des petitsdéjeuners, des soirées, des mariages, des anniversaires, des pots de l’amitié… On l’aura compris, le Capot est plus qu’un restaurant, c’est une institution, un réel lieu de vie et de partage où l’on prend plaisir, tout au long de l’année, à se retrouver. Les hôtes sont des passionnés, les sourires sont larges, les poignées de mains franches, les étreintes chaleureuses. Les assiettes remplies de bons produits et distribuées à grand coup de bonheur. La cuisine du marché est authentique, gourmande, parfaite pour les épicuriens. Les clients sont fidèles, les rires raisonnent, les discussions vont bon train.

O Capot, on se sent bien.

Delphine CONTAT ocapot_officiel ocapot

www.ocapot.fr

51 montée des Forts – 69300 CALUIRE-ET-CUIRE 04 78 72 97 17 Ouvert du lundi au dimanche midi et du mardi au samedi soir

GIVE ME THE NIGHT

JEAN-MI (DJ RÉSIDENT F&K), ALEXANDRE BILLARD ET DJIBRIL CISSÉ

LE RESTAURANT FESTIF DE LA PRESQU’ÎLE LYONNAISE

Découvrez notre menu de fête spécialement élaboré pour la Saint-Sylvestre

14 rue Grolée 69002 Lyon 04 72 04 44 44

Réservez votre table en scannant notre QR Code www.kaiarestaurant.fr 1 coupe de champagne Mumm amuse bouche

Foie gras en verrine, chutney et pain toasté entrée chaude

Velouté de panais à la fève de tonka entrée froide

Ceviche de daurade, leche de tigre, grenade et patate douce croustillante plat

Pintade cuite en basse température, sauce morilles et écrasé de pommes de terre truffé

ou Filet de bar et risotto et émulsion au lait de coco

Le choix du plat est à faire à la réservation, une option végétarienne est possible.

fromage

+ 8 € Brie truffé et salade à l’huile de noix dessert 95 €

Millefeuille au marron et sorbet mandarine